Ya sabéis que hay ciertos platos, sobre todo en invierno, que deben presentarse en la mesa muy calientes, porque en cuanto se enfrían tan solo un poquito, o ya no están igual de ricos o su salsa se “cuaja” rápidamente formando una especie de velo y no resultan nada agradables de tomar.
Para evitarlo la fuente de servir debe estar muy caliente y los platos de los comensales también.
De hecho todos sabéis que en muchísimos restaurantes, sobre todo en los de una cierta categoría, el camarero os avisa cuando os coloca un plato que está muy caliente, que hasta quema.
Aunque en muchas casas ya se han acostumbrado a tomar todos sus platos solamente templados, algunos para sacarles todo su sabor y su “gracia” deben servirse calientes, y si lo estuvieran demasiado, esperar unos segundos antes de tomarlos porque tampoco es bueno consumirlos «ardiendo» ya que a la larga, y si se hace en exceso, podría provocarnos un cáncer de boca, lengua, laringe..
Pero ciertos platos muy gelatinosos como los callos, las manitas de cordero, los potes, los codillos frescos, el codillo salmuerizado, los típicos guisos de nuestra cocina mediterránea, el rabo de buey, el ossubuco, el cocido…, las sopas y caldos no se conciben ni fríos ni templados.
Por eso se establece como norma que sean siempre los comensales los que esperen sentados en la mesa a que la comida llegue y no al revés.
Hay una manera muy sencilla de calentarlos sin necesidad de encender el horno, que es como siempre se ha hecho, que siempre gasta energía y tarda tiempo en calentarse, y es el microondas.
Lo primero que debéis conocer es si vuestros platos son aptos para el microondas ya que aunque las vajillas modernas suelen todas serlo, las que llevan adornos metálicos o coloreados, dependiendo de éstos, pueden llevar plomo o cualquier otro metal en su composición.
En los microondas multifunción y en los que llevan incorporado el sistema crisp no hay ningún problema.
Vamos a calentar 6 platos grandes, lisos u hondos, de golpe en tan solo 3 minutos, ¿os apetece?
Coger 6 platos y mojarlos de 1 en 1 por la cara del derecho, no hace falta ni mucho menos que estén encharcados, solo ligeramente mojados por el lado en el que se sirve la comida.
Por el lado del revés, ni tocarlos.
1. Apilarlos y meterlos tal cual, los 6, en el microondas, 2 minutos a potencia máxima.
2. Comprobaréis que están muy calientes, por todas partes, casi queman.
3. Secarlos con un paño limpio de cocina porque a pesar de estar calientes pueden estar todavía algo mojados.
4. Llevarlos a la mesa al mismo tiempo que la comida que se va a servir.
5. Permanecen calientes durante mucho tiempo.
6. Si los mojáis tan solo una chispa, o prolongáis el tiempo indicado, los platos se podrán rajar.
7. Si calentáis menos platos, lógicamente tardaréis menos y si tenéis que calentar más, hacerlo en 2 veces puesto que se tarda tan poco.
¿Quién ha dicho y redicho que el microondas no servía para nada?
Si hace mucho frío, o son platos que vamos a degustar plácidamente, saboreándolos al máximo, o si la cocina está lejos del living o comedor, o si muchos comensales van a repetir, conviene servir la comida no solo en platos ya calientes sino que la fuente de servir también se mantenga caliente durante todo el tiempo.
Esta fuente de servir se puede calentar también en el microondas, antes de volcar en ella la comida, como acabamos de ver para los platos, solo que en 30 o 50 segundos nada más, pero sí lo que realmente queremos es que permanezca caliente durante toda la comida, hay algún “utensilio” especial llamado “calienta platos”, y yo tuve uno hace muchos años, que calentaba gracias a unas velitas especiales que no se veían porque estaban situadas en el interior, debajo de la parte superior sobre la que se colocan las fuentes.
Pero ocupa un cierto espacio en las cocinas o aparadores y pienso que calentando los platos y la fuente de servir previamente como os acabo de explicar, no es imprescindible un «artilugio» de éstos.
Cuando yo me lo compré no existían todavía los microondas con sus múltiples soluciones.
Me has dado una idea fantástica porque nunca se me habría ocurrido.
parece que me has leído el pensamiento, ayer mismo me preguntaba cómo calentar los platos en el micro para llevar la comida caliente a la mesa, estoy harta de sentarme la última por estar preparando comidas en el último segundo para que los demás lo coman caliente y cuando somos muchos….,así que como siempre, mil gracias.
Cristina, has dicho que «Si los mojáis tan solo una chispa […]los platos se podrán rajar». ¿A qué te refieres? ¿A mojarlos cuando salen del microondas? Porque has comentado que, para calentarlos, hay que mojarlos…
Entonces se rajarían siempre, digo yo.
Un saludo,
Pilar.
O yo no me he sabido explicar… o no me has entendido. Yo cojo los 6 platos de golpe y les voy echando un poquito de agua por la parte en la que se echa después la comida = 5» y ni se mojan por el revés y luego sigo… los meto en el micro…
Es muy posible que mi pregunta haya estado ya comentada o respondida, pero soy un novato. Me he puesto a buscar que es esto del «sistema Crisp» y un blog italiano explica que es puro marketing de la Whirpool, que otras marcas tienen bajo otro nombre el mismo sistema de más de un punto de emisión de ondas. Yo tengo un Samsung de 1997 y me pregunto si no debería comprar uno nuevo por aquello de mejor. Pero ¿cómo saber? ¿Cuál elegir? ¿Cuánto debería gastarme?
La señora Galiano seguramente anda muy atareada. Quizá alguna lectora me quiera dar algún sabio consejo.
Gracias.
Yo leí por lo menos hace 2 años que precisamente Samsung iba a tener algo parecido, deben tener los otros una exclusiva, les mandé un correo … ¡¡y hasta hoy!!
La señora Galiano, que soy yo, sola en el desierto, efectivamente está muy atareada pero tiene tiempo para todo lo que considera importante, entre otras cosas contestar en menos de 2 años 6.600 comentarios y otros tantos mails.
Si te enteras de algo, házmelo saber por favor, porque el «sistema» funciona y no te creas que son «santo de mi devoción», ¡para nada!
¿Cuánto gastarse? En mi opinión, lo mínimo, aunque te querrán vender «la moto». Crisp y ya está, sin «florituras».
Y se admiten todas las sugerencias, ya lo sabéis 🙂
Aunque no tiene ninguna relación con el tema de hoy, solo es para decirte que hice LAS PECHUGAS EN EL MICRO. Fenomenal. No se mancha nada; las acompañe con un pisto. La salsilla o liquidillo que sueltan no lo use. Muchas gracias por todo
Josefina esa salsita o liquidillo que suelta si se espesa un poco con maizena expres está muy rica y asi se puede aprovechar mejor si no nos gusta que esté tan liquida.
Claro que sí, Loly, es toda la sustancia que han soltado las carnes y se puede separar perfectamente la grasa de la gelatina.
Copio tu parrafo: » dependiendo de éstos, pueden llevar plomo o cualquier otro metal en su composición.
En los microondas multifunción y en los que llevan incorporado el sistema crisp no hay ningún problema.»
Yo tengo un microondas con crisp (al que aparte de tu receta de bizcocho de calabacín le saco poco provecho) ¿esto quiere decir que los platos que tengo con borde dorado podría utilizarlos en este microondas? Gracias Cristina.
Yo creo que sí, pero antes prueba con uno, le echas un poquito de agua para que no esté el solito absorbiendo ondas y miras con cuidado a ver si echa chispas. Si fuera así, cosa que no creo, lo sacas enseguida.
Si me cuentas lo que haces, a lo mejor yo te puedo dar más ideas para que lo uses. ¿Has hecho el bizcocho del otro día de calabacín o calabaza? (No había leído tu comentario entero.) Mira los comentarios. Sale espectacular, y también lo puedes hacer con 200 g de zanahorias crudas trituradas 😥
No tiene que ver con el post, pero és una duda respecto a la cuál me gustaría conocer su opinión. ¿Es necesario tomar proteínas en todas las comidas?
Gracias, un saludo.
Pues hay para todos los gustos Rumika. Mi opinión es que sí, aunque no deben ser igual las de la cena que las de la comida.
A que te refieres con que no deben ser igual? cantidad? tipo?. Si es largo de explicar, y metiendome donde no me importa, a lo mejor podrias hacer un post ampliando un poco el tema.
David, ya os he puesto un par de posts sobre cenas saludables, y hay muchos posts también en los que he explicado por qué hay que tomar siempre algo de proteína. Posiblemente no me sigues desde el principio ya que hay más de 200 posts publicados.
Cenar por ejemplo solo fruta, como hace mucha gente, es malísimo porque el cuerpo necesita proteína y se va a ir comiendo las suyas propias a partir del músculo.
Te resumo:
– No son iguales las proteínas animales que las vegetales.
– La cantidad depende de la edad, del individuo, de su vida sedentaria o no…
– de noche mejor pescado o huevo.
Pero te repito, todo esto está ya super explicado.
Tienes razon, no te sigo desde el principio y justo cuando estaba dandole al botón de publicar me acordé de que a lo mejor ya habia algo escrito al respecto jeje.
Cada vez que leo un post nuevo suelo leerme un par de los viejos para ir poniendome al dia hay muchos que todavia no se ni que existen jeje. Revisaré bien y rastrearé esos que dices porque le doy bastante importancia al tema. Tengo un metabolismo muy acelerado y procuro siempre tomar proteinas de noche para no autodevorarme pero mayormente suelen ser de la carne. Intentaré ir cambiando.