Bolsas de asar para el horno, cómo emplearlas.
■ Si vais a realizar cualquier asado en el horno tradicional, sobre todo de carne o de ave que son los que salpican más, y no queréis que sus paredes se llenen de grasa, meter la pieza de carne o de ave ya aderezada en una “bolsa de asar”, cerrarla con su precinto correspondiente, pincharla con un alfiler en 2 o 3 sitios, como os indica el fabricante, y asar el alimento a la temperatura que le corresponda, 180ºC, 190ºC. Se quedará tan dorado como si se hubiera asado como de costumbre, al descubierto y sin necesidad de darle vuelta, puesto que el calor se distribuye uniformemente.
■ Las bolsas de asar, que yo llevo usando desde tiempo inmemorial, y que muchos de mis alumnos conocieron entonces, en mis cursos, han tenido distintos fabricantes y, si os fijáis en la foto, no tienen nada de especial.
■ Normalmente están compuestas por plástico apto para alimentación y que soporte temperaturas de hasta 220ºC, pudiendo variar de unas marcas a otras.
■ Estas bolsas de asar sirven tanto para el horno tradicional como para el microondas y se diferencian, únicamente, en el precinto que, en unos casos es metálico y, en otros, es de plástico. En las que os muestro, vienen 5 bolsas de asar en un mismo paquete, con sus correspondientes 5 precintos:
■ Os recomiendo que las utilicéis para evitar que se resequen los alimentos y no se ensucie mucho el horno. Como se aproximan fechas navideñas, podéis preparar alguna de las recetas que ya os he explicado anteriormente, como la de pollo relleno para Navidad (en el microondas) o pato asado de Navidad a la naranja, o magrets.
■ Algunos fabricantes, que las comercializaban hace años, persisten, aunque continuamente están surgiendo marcas nuevas que podéis buscarlas en Internet.
■ En algunos casos, podéis encontrar las instrucciones de uso en el propio embalaje:
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