Calentamientos largos de platos ya cocinados, por qué evitarlos.
■ Cuando calentemos platos ya cocinados, el tiempo debe ser lo más corto posible y a una temperatura no muy alta para evitar la pérdida de valor nutritivo.
■ En el microondas debe hacerse siempre a mitad de potencia y con el recipiente tapado, aunque tardemos 2 o 3 minutos más, ya que los resultados son mucho mejores.
■ No habrá ningún desecamiento y el plato parecerá recién hecho.
■ Los calentamientos largos o repetidos disminuyen el valor nutritivo de todos nuestros alimentos.
■ La función, que algunos microondas tienen, de mantener un plato caliente durante cierto tiempo no debe utilizarse por esta misma razón.
■ Muchos modernos robots de cocina y las ollas programables mantienen la comida caliente durante mucho tiempo, lista para consumir cuando se llega a casa.
■ Aunque a sus usuarios les parezca algo muy cómodo, que sepan que a medida que pasa el tiempo, los alimentos van perdiendo propiedades.
Buenas tardes, una pregunta , tengo duda, para la paella cual es mejor echar colorante, curcuma o azafran, me dicen mis amigos colorante no es mejor, mi madre siempre lo tenia colorante, aqui en casa lo tengo las 3 cosas. y otra cosa, veo hay varios pimientas negra, blanca y colores, cuando voy a comprar ya no se que coger. me puedes decir mas o menos opinion. muchas gracias. un saludo
Buenas tardes Javi. Lo único para la paella es el azafrán auténtico.