Aquí tenéis mi 6º libro digital o ebook que mantiene el mismo título que el que escribí en papel en 1998 y del que se publicaron 13 ediciones, llegando algunas semanas a ser número 1 en ventas.
Todas estas recetas están elaboradas en un microondas sencillo, que no tiene nada más añadido, ni grill, ni aire caliente, ni nada… solo estas ondas electromagnéticas.
Aunque muchas recetas también mantienen el mismo título de aquel libro primitivo, han cambiado casi todas en la manera de cocinarlas, ya que en estos 15 años transcurridos desde entonces se saben muchas más cosas no solo sobre los mismos microondas, sino sobre todo lo relacionado con la nutrición.
En realidad he tenido que volver a elaborar la mayoría de ellas, cambiando ciertos ingredientes y su cantidad, eliminando la nata y la mantequilla siempre que he podido para rebajar calorías, disminuyendo la cantidad de azúcar en los postres…, pero siguen siendo «recetas que salen bien en el microondas», ya que no todas se pueden cocinar con calidad en este “ayudante de cocina”.
Y hoy hay tantos miles y miles de recetas en Internet que salen mal, que creo que hay que diferenciar.
Muchos antes, y yo creo que ahora también, se han limitado a escoger recetas de toda la vida y “transformarlas” en recetas de microondas.
Por supuesto que casi todo se puede preparar en un microondas, pero mucho de este “casi todo” saldrá sin calidad ninguna y no gustará a la mayoría.
Por eso el microondas sigue teniendo muchos enemigos o personas a los que no les gusta en absoluto.
Los aparatos que yo he usado para la elaboración de estas recetas, porque han sido 2, tienen una potencia máxima de 750 vatios cada uno, así que los que tengan un microondas con una potencia superior tardarán algún minuto menos, y los que tengan uno con una potencia menor, tardarán algún minuto más, siempre recordando que en cualquier técnica culinaria moderna es mejor quedarse corto en una cocción, algo que siempre tiene solución cocinándolo algún minuto más después de comprobar su estado, que resecarlo y estropearlo con una cocción demasiado larga.
Y recordar también que 1 minuto de microondas equivale a 6 o 7 minutos en la cocina tradicional, así que fijaros si es importante simplemente 1 minuto de más.
Aunque muchos videos y YouTubes tapan en el microondas los recipientes con lámina de plástico transparente, es algo que no debe hacerse, y en el libro os explico las razones.
Hay preparaciones que no compensa realizarlas en el microondas porque no se gana ni en tiempo ni en calidad.
Por ejemplo las pastas, macarrones, espaguetis…
Los italianos, maestros de la pasta, aconsejan cocer 100 g de pasta en 1 litro de agua, solamente añadiendo sal cuando rompe el hervor, y nunca agregando aceite, y si lo habéis probado alguna vez, 1 litro de agua tarda bastante en cocer en el microondas, y debe hacerse además en un gran recipiente.
Y estos 100 g de pasta servirán tan solo para 2 raciones, no más.
Pero si se trata de 1 o 2 personas y les compensa… ¡claro que podrán elaborarlas!
Hay ciertas verduras, muy pocas, que por el tipo de fibra que tienen se cocinan mal en el microondas, como por ejemplo las judías verdes, y sin embargo hay otras como el bróculi o la coliflor que dónde mejor lo hacen es en este aparato, y además, como siempre, sin añadir nada, ni agua, ni sal, ni ningún tipo de líquido…, nada.
No producen casi mal olor, solamente unos ligeros vapores en los 5 o 7 minutos que tarda su cocción.
Hay recetas que circulan por ahí en las que os aconsejan que, antes de empezarlas, friáis previamente unos ajos en la sartén.
Sabéis que los ajos, porque lo habéis visto en varios posts ya publicados, si están picados se fríen de maravilla en el microondas, con poco o mucho aceite, según lo requiera la receta… y se pueden hasta quemar completamente, lo mismo que el pan, o las almendras…
Los que me seguís en el blog, en mis ebooks y anteriormente en mis libros en papel sabéis que yo, como especialista en técnicas culinarias modernas mancho un único recipiente, que es de lo que se trata para ser eficaz y productivo, es decir que si la receta es de microondas, solo y exclusivamente voy a manchar este aparato, lo mismo que si hago una receta en la olla superrápida o en un Thermomix.
Aunque yo sé que muy pocos se leen las primeras páginas de mis libros, mis seguidores desde luego sí, son las más importantes en todos ellos porque en ellas os explico las “tripas” del aparato, que es muy importante conocer previamente para trabajar y obtener después buenos resultados.
Para que podáis daros una idea de todo lo que os vais a encontrar en este nuevo libro digital, pinchad en este enlace para ver estas primeras páginas.
Muchos jóvenes, que tienen mucha intuición, enseguida aterrizarán en las diferentes potencias por ejemplo, pero si no saben que hay que tapar los recipientes y la razón por la que hay que hacerlo, no lo harán… porque aquí la intuición no funciona salvo que conozcan a fondo cómo «trabajan» estas ondas.
Este nuevo ebook sigue costando 2,50€ + IVA como todos los anteriores, y si lo compráis desde aquí, desde mi blog, Bubok, la editorial, os mandará por ese precio dos formatos, el pdf + el epub.
Si preferís el formato Kindle, adquirirlo en Amazon pinchando aquí.
Recordar, todos los que empezáis a introduciros en este mundo digital, que para poder leer este nuevo ebook mío, como los anteriores, no os hace falta ningún lector o Reader especial.
Tan solo 1 ordenador, o 1 tableta, o 1 smartphone.
En ambos se os descarga el pdf y en él podéis moveros con comodidad gracias a su Índice paginado, o buscando con las teclas Control+F, e imprimir las recetas o trozos del libro que os interesen.
Tengo la certeza de que este nuevo ebook os va a gustar tanto o más que los anteriores, así que manos a la obra y a sacarle a vuestro microondas el mayor “jugo” posible, todo el que se merece.
¡Es una fantástica ayuda en la cocina, aprovechadla!
Hola Cristina, muchas gracias por tu nuevo libro o mejor dicho ebook seguro que lo aprovecharé a tope!!!!
Ya lo tengo!!!.Está genial.
Gracias
por el esfuerzo!
Gracias por hacernos la vida más fácil, seguro que será muy útil para mí.
Hola!
Yo este lo compré el viernes pasado, es el mismo??? Lo compré también en ebook, fui la que estuvo escribiéndote por el pure de patatas, y ya me compré el de Thermomix también. Es el mismo entonces?
Un saludo y muchas gracias
Si lo compraste directamente en Bubok es el mismo.
Gracias a todos!
Comprado!!
Muchas gracias Cristina por tus prácticas explicaciones. Me declaro adicta a tus libros, ya no cocino sin ellos.
Un saludo.
Muchas gracias Cristina!!!
Lo estaba esperando, porque aunque tengo el anterior, (de hecho, creo que los tengo casi todos), me resulta comodísimo seguirte vía digital!!
No sólo has actualizado tu libro, sino nuestra manera de comprar, conservar, cocinar y de alimentarnos…y te diría incluso de vivir!!!
Gracias a tí, mi cocina es ahora tecnológica, y ahorro tiempo y gano salud, nos facilitas la tarea de cocinar y disfrutamos con ello.
Sigue actualizándonos, por favor!!!
🙂 🙂 para todos!
Ay, Cristinaª yo no pude esperar y me lo compré en Amazon, jeje y le estoy dando muchísimo uso. Soy ya una experta! MI familia siempre que tiene dudas de microondas me preguntan a mí.
Estoy encantada. Muchísimas gracias y sigue así!
El de Thermomix que dices que es el próximo, yo me lo compré en formato papel y también le doy mucho uso (deliciosas las albóndigas!!).
Saludos
He comprado tu libro esta mañana a través de tu página. Estoy emocionada, he leido un poco despúes de comer y me ha parecido ¿ABSOLUTAMENTE REVOLUCIONARIO Y GENIAL? creo que es poco decir. Darte las gracias es poco Cristina.Tu admiradora y practicante del «boca-oreja» ¡¡¡que todo el mundo se entere !!!. Felicitaciones mil.
Cristina,¿Se puede comprar en papel?
Pues de momento no, pero puedes imprimir en tu casa las recetas que tú quieras o el libro entero.
El libro digital, que ya es el futuro hoy, es mucho más didáctico que los de papel, y ya sabes que he escrito un montón, porque te permite, gracias a los enlaces(que me dan muchísimo trabajo), encontrar rápidamente lo que buscas con tan solo un clic del ratón y ver fotos en Internet para saber de lo que estoy hablando.
Anímate, solo hay que cambiar el «chip».
Yo antes no compraba nada por esa vía, y ahora siempre que puedo compro en Amazon, porque los precios son increíbles!!
Muchas gracias Cristina por el libro lo compre anoche maravilloso
Cristina sólo quería darte las gracias por tu esfuerzo y generosidad. Porque cuando llegas cansada a casa de trabajar y quieres comer bien pero te quedan pocas energías…una tira de tus libros y todo se hace más fácil.
🙂
Muchas gracias a todos, sois un encanto y sabéis valorar lo bueno!
Cristina
¡Ya lo tengo¡ esta mañana hemos desayunado el bicocho de chocolate que hicimos siguiendo al pie de la letra tu receta para hornos con crips y ha salido genial.
Muchas gracias.
Ya sabéis que mis recetas, si las seguís al pie de la letra, salen siempre… porque yo las he hecho antes!
Me he puesto «morada» este verano de tartas hechas en el micro, y yo que no he sido nunca golosa, ahora me estoy aficionando.
¡¡Pero siempre con moderación!! 🙂
Hola Cristina: Estaba deseando que llegara este dia para poder comprar este libro. Ahora mismo lo compro. Gracias por todas las entradas ya que son todas muy interesantes. Estoy enganchada a tu blog desde que por casualidad apareció en mi ordenador buscando las propiedades de los cacahuetes. Espero ya ansiosa el del termomix 31 ya que donde vivo no lo encuentro en papel. Saludos
Estará, si no se tuerce nada, dentro de unos meses, pero si te corre prisa puede que todavía lo encuentres en Amazon!
Hola Cristina.
Creo que con las prisas, lo he comprado dos veces. Da igual, tampoco se va uno a arruinar por ello.
Quisiera hacerte una pregunta aclaratoria muy simple.
En tu 9º libro “Solo recetas que salen bien en el microondas” y en la página 13 del PDF dices:
“Sólo el azúcar y las grasas, por sus características especiales, alcanzarán
temperaturas superiores.
Por ello los alimentos ricos en estas tres sustancias se cocinarán mejor que los que son pobres en ellas.”
¿Cuál es la tercera sustancia aparte del azúcar y las grasas?
Gracias y saludos cordiales.
Pues efectivamente me he expresado mal… y veo que te lo lees todo… lo cual me encanta!
Me refiero al agua, algo que en algún otro sitio os he explicado.
Los alimentos muy hidratados, por ejemplo una coliflor recién cogida, se cuece más deprisa que otra que lleva varios días recolectada y que ha perdido agua.
Releyendo mi post anterior, es posible no se entienda bien lo de «lo he comprado dos veces». Quiero decir que lo había comprado anteriormente, hace varios dias y no el mismo día dos veces enla misma operación.
También quiero aclarar que la página 13 del PDF, es la página 12 del libro en sí, pues en el PDF la portada actúa como primera página.
Lo siento.
Saludos cordiales.
Si compruebas que ha sido así, y me mandas los números de pedido, intento que te lo devuelvan.
¿Tienes los 6 ebooks que he publicado?, porque quizás les sería más fácil mandarte otro que no tengas en lugar de los euros.
Gracias Cristina.
En páginas siguientes ya ponías el agua, el azúcar y las grasas; colegí, por tanto, que se trataba del agua.
En cuanto a lo del libro, ni te preocupes. Creo que lo compré en Amazon con el de la congelación. Tendría que mirarlo detenidamente.
Bueno, hablando de otra cosa. Como tengo mucho tiempo libre, gracias a ti me ha entrado el gusanillo de la cocina y ayer hice mi primer guiso con la súper rápida. Estuve varias horas en la cocina y me lo pasé bien. La receta fue “Carne de cerdo estofado con repollo y patatas» y me ajusté al milímetro a la misma. Resultado: ¡buenísimo!
Como estoy solo en casa y las recetas son para cuatro, he aprovechado la ocasión y me he comprado una envasadora de vacío y ya puesto una panificadora. Todo sea por evitar la adulteración de los alimentos. Una de las porciones me la he comido hoy y el resto han sido envasadas al vacío en tres bolsas y al congelador con la tecla de súper frio encendida desde el día anterior.
Espero que poco a poco, mi dieta sea más saludable que antes, pues el trabajo y las preocupaciones no te dejaban tiempo para nada. Y también, por qué no decirlo, porque no te había leído nunca. ¡Es qué lo pones todo tan sencillo, que ya no hay excusas!
Saludos cordiales.
En Amazon… no puedo hacer nada, ¡¡¡funcionan por libre!!!
🙂 Eso es lo que hace falta, que puesto que yo os lo pongo fácil, muy fácil, os animéis a cocinar y a alimentaros bien.
Aunque el factor genético influye, un estilo de vida saludable = alimentación saludable + ejercicio (no lo olvides), puede ser más potente que los mismísimos genes.
Hola Cristina: he comprado este mediodía el libro pero no me abre el pdf. Anteriormente compre los de olla rápida y sin problema me daba la opción de abrir y después guardar. No se donde puede estar el error. Si puedes o alguien me puede ayudar. También lo compre para la Tablet y tampoco. Gracias
No te preocupes, como los envíos los hace directamente una «máquina» puede haber fallos.
Me tienes que mandar tus datos, el número de pedido y tus teléfonos para que Bubok se ponga directamente en contacto contigo.
Y espero que no lo hayas comprado 2 veces! porque una vez que lo tienes en el ordenador ya lo puedes llevar también en la tablet, en el smartphone…
Lo he comprado esta mañana y está muy bien. Desde que te sigo, utilizo mucho más el microondas. Hago ya un varias recetas habituales que me ahorran muchísimo tiempo y que me llevo en fiambrera al trabajo. Este libro me ayudará a seguir ampliando el número recetas. Gracias.
Ya tengo el libro!!. Me encanta tener cerquita a una persona como tú!!. Aunque no físicamente si gracias a las nuevas tecnologías!!.
Un saludo grande.
Ya lo he comprado, lo he estado viendo un poco en el Pc, y lo que he visto me ha parecido muy interesante, gracias.
Hola cristina es la primera vez que hablo contigo pero te sigo desde que te escuche en canal sur radio tengo tus libros la olla me gusta mucho como lo haces todo todo todo.estoy un poco torpe con el ordenador.muchas gracias por todo.
Pues no estás tan torpe cuando has sabido poner un comentario… que no todos saben!
A cocinar se aprende cocinando…, bueno pues estas nuevas tecnologías se aprenden «cacharreando», preguntando a los que saben más… y pegándote con ellas.
Hola!!!
Ya lo tengo!!!
Y que conste que tengo los dos anteriores!!!!!
A ver que novedades encuentro.
Besines
Haz las tartas y te las vas comiendo despacito, ya verás qué ricas, y lo poco que se mancha y se tarda!
Hola Cristina!
Este libro me parece muy tentador, porque he probado alguna de las recetas que has ido poniendo en el blog para el micro y es cierto que salen muy bien!! (Ahora mismo voy a hacer coliflor… luego simplemente aliñada con un poco de vinagre de jerez está estupenda!).
TE quería preguntar una cosa. Yo tengo un e-reader Kindle. ¿Hay mucha diferencia entre la versión de bubok y la Kindle? Sé que en bubok me podré descargar las dos versiones (ePub y pdf), pero quería saber si la versión Kindle está mejor adptada al aparato o no, porque en realidad también puede leer ePub…
Muchas gracias!
Puedes comprar directamente el formato Kindle en Amazon.
Hola Cristina:
Estos últimos días estoy muy dedicada a leer con detalle tu último ebook.
Si antes ya estaba impresionada contigo, ahora ni te cuento. Es una auténtica pasada. Está muy bien explicado todo para que resulte sencillo, claro y entendible. Estoy segura que haré mucho uso de él.
No terminaré de darte las gracias, por tanta generosidad que demuestras al exponer todas tus experiencias al servicio de todos.
Gracias, gracias y más gracias.
Un beso muy fuerte.
Hola Cristina eleido el libro del micro solo recetas que salen bien en el microondas y todo lo haces sin el plato crisp para cuando un libro que se utilice el plato para poder sacarle partida un saludo
En lo que se puede hacer con ese sistema, sí que os he puesto la referencia, pero con calidad no te creas que salen demasiadas cosas.
Lo que ya os he puesto = las patatas fritas, la cebolla y las patatas para la tortilla, los huevos a la plancha y los bizcochos que yo he hecho.
A mí ya solo con eso me compensa, en un micro que solo cuesta 200€ y que es el único que tiene esta posibilidad.
Si quieres más, ir haciendo pruebas vosotros mismos.
Qué bien! ya he actualizado mi versión-papel a la digital y además actualizada. Una maravilla 🙂
Pues yo acabo de conocer esta página buscando recetas de microondas para unos estuche lekue que acabo de comprar hace una semana, así que, muchas gracias por poner a nuesta disposición este libro que, en cuanto llegue a casa, lo adquiero a través de Amazon.
Un saludo
Pues como no me conoces… ya verás cómo te gusta.
Léete las primeras páginas, aunque os dan alergia!!!, porque son fundamentales para usar bien tu micro y sacarle todo el partido que se merece.
También tienes algún video colgado aquí en el blog, búscalos tecleando simplemente la palabra video en mi buscador.
Ola Cristina . Compre el micro que tu me indicaste y beo que mi utilidad es solo para calentar y descongelar pues somos 10 en casa y para tantos se tarda un montón. Unsaludo
Yo ya he dicho en todos los muchos posts que están ya colgados en este blog, y también lo he repetido en todos mis libros de microondas, y en el ebook sobre los mismos, que este aparato, aunque sea muy grande por fuera, no sirve para más de 4 o 5 personas, a no ser que te compense hacerlo en dos veces.
Hola Cristina, yo tengo este libro en papel, la decimotercera edición, del 2005. Hay muchos cambios desde ése al ebook o básicamente es lo mismo?
Gracias!
Las diferentes ediciones de los libros en papel,salvo que se especifique en la portada, son siempre las mismas, y ese libro lo escribí en el año 1998, aunque tú lo adquirieras más tarde.
Han cambiado muchas cosas aunque he mantenido muchos nombres de las recetas, pero como no paro de hacer experimentos, he suprimido ingredientes, he eliminado pasos innecesarios, he aligerado todas las tartas, por cierto riquísimas…
Si se te escapó este post, léelo ahora
https://cristinagaliano.com/2013/solo-recetas-que-salen-bien-en-el-microondas-6o-libro-digital-o-ebook-de-cristina-galiano/
Hola Cristina,
Muchas gracias por la chuleta de microondas. He mirado varios modelos de Whirpool y queria saber que diametro de plato me aconsejas para hacer todas tus recetas. Tengo todos tus libros. No lo voy a encastrar.
¿Con diametro 28 sera suficiente?
Muchas gracias
Pues no tengo aquí ninguno de mis dos microondas, pero yo creo que los 2 tienen la misma medida y deben ser 28 cm.
Comentarios:
Quisiera que me aconsejaras sobre si, comprar horno microondas o microondas con gril. He tenido horno microondas pero el horno no me gustaba como deja los asados, pero no tengo sitio para un horno tradicional y no se que comprar. Si me aconsejaras sobre que comprar te lo agradeceria. Gracias y saludos.
Como os anunciaba en este post
Hay un post ya publicado que se llama microondas con grill, búscalo con mi buscador, arriba a la derecha, para obtener mucha información.
Te mando mi «chuletilla».
Tengo un corning microvawe plus y no se como utilizarlo, ¿tienes recetas para este utensilio o similar?
Las recetas de mi ebook https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS sirven para cualquier microondas.
Solo tendrás que conocer la potencia del tuyo.
¿Sabes hacer todo esto =https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf?