Video-receta 11, Carne con salsa de atún, aclaraciones y correcciones al mismo.
1. Si queréis consultar todos los ingredientes de la receta entera pinchar aquí.
2. Hoy hay ciertas partes de carne de ternera que pueden llevar infiltrada más grasa que una pieza muy magra de carne de cerdo que la tiene solo en el experior.
3. Para los que me preguntáis frecuentemente, uso para elaborar esta carne mi olla-sartén de 5 litros y 28 cm de diámetro, que tapo con una tapa de acero, que era las que había entonces.
4. Cuando retiro dicha tapa, por las prisas de la televisión la coloco tal cual en la encimera, algo que nunca hago y que está muy mal hecho.
Hay que darle la vuelta y colocarla del revés para no manchar, es decir la cara sucia hacia fuera.
5. Es importante, sobre todo en las placas de vitrocerámica, cuando se salpican porque levantamos la tapa para darle la vuelta a la pieza de carne, secar con una spontex limpia, o con papel de cocina toda la grasa que ha salpicado alrededor de la olla.
Si la spontex está mojada en agua caliente y muy escurrida hasta la grasa desaparecerá.
6. No se ve que pongo el minutero en marcha y son 7 minutos de cocción.
7. No hay que pinchar nunca la carne y os explico el por qué, aunque muchos de vosotros a estas alturas, ya lo sabéis.
8. Ya no hago nunca esta salsa de atún en el Thermomix.
He simplificado de tal manera que me resulta mucho más rápido y cómodo hacerla en el vaso de la minipímer que se lava bastante mejor que el de la máquina.
Hola Cristina, esta carne debe estar bueniiiisima.Podria sustituir el aceite de la salsa de atún por el concentrado que sale de asar la carne? La intención es bajar la cantidad de calorias.Muchas gracias
Pues es que esta salsa de atún es como una mayonesa, y si le echas el jugo de la carne, que nunca hay que tirar porque está buenísimo, te saldrá ?¿
Pero si te atreves… prueba.
Y si quieres pocas calorías, poquita salsa!
Para mí, tu receta estrella.
Ya te comenté el post anterior de la receta, que yo la hacía diferente, y la «galianicé» totalmente. Nos en canta.
Es más, yo ya tenía, (y tengo), dos fabulosas ollas alemanas, pero por «tu culpa», me compré la sartén a presión con asas suiza, de 28 cm. de diámetro, y que quieres que te diga, la mejor compra de mi vida.
Así que una vez más, y ya sé que me repito:
Muchísimas gracias, Cristina!!!
Pues si quiere usarla a tope, con y sin presión. no te pierdas mis ebooks
1. https://www.bubok.es/libros/210266/Utiliza-tu-olla-superrapida-a-tope
2. https://www.bubok.es/libros/217196/Mis-recetas-mas-ricas-utlizando-varias-tecnicas-culinarias-modernas
3. https://www.bubok.es/libros/223590/Recetas-en-10-o-20-minutos-con-tu-olla-superrapida-pero-sin-presion-tapada-con-su-tapa-de-cristal,
sobre todo el 1 y el 3 que son indispensables!
Los tengo todos Cristina!!!
Desde el primero, y ahora espero el siguente!!!
Y el del micro, que es excelente, y el del robot…todos. En cuanto salga el próximo, a mi estantería virtual va.
En mi casa dicen que soy de tu club de fans…
Cocino siempre con tus ebooks, los tengo en el Ipad y en el teléfono, y me resulta muy cómodo tenerlos tan a mano.
Gracias por estar siempre ahí, respondes mis correos, contestas al teléfono….soy pesadísima, pero tienes muuuuucha paciencia, además de ciencia…