Perder kilos, 3 o 4, saludablemente, «pescados» estas navidades.
Es importante saber que cada kilo de tejido adiposo o graso está formado por un 80% de grasa y un 20% de agua. Como cada gramo de grasa nos proporciona 9 calorías, un kilo de grasa representa 9.000 calorías.
Pero por cada kilo de grasa sólo tenemos 800 g de grasa real ya que los restantes, el 20% es decir 200 g son de agua. Si multiplicamos 800 por 9 tenemos 7.200 calorías o lo que es lo mismo para perder un kilo de grasa debemos dejar de ingerir 7.200 calorías.
Si cada día dejamos de comer 1.000 calorías, en 7 días perderemos esas 7.000 calorías que corresponden a un kilo de grasa y rebajaremos el peso en un kilo. En este dato se fundamentan todas las dietas sanas para perder peso.
Pero dejar de tomar 1.000 calorías diarias es prácticamente imposible, a no ser que nuestra alimentación hasta ahora fuera un verdadero desastre.
Al perder peso siempre se pierde agua, grasa y músculo y el músculo que se pierde solo se recupera haciendo ejercicio, y no hay que olvidar que consume energía, luego cuánto menos músculo perdamos, más energía consumiremos.
Por ello se necesita acompañar siempre cualquier «dieta» o manera diferente de comer, con la quema de calorías mediante algo de ejercicio.
Si se continua con una vida totalmente sedentaria pero se come menos, claro que se perderán kilos, pero llegará un momento en que cada día costará más perder unos gramos porque el organismo es muy sabio, y al ver que se le está dando menos, empieza a ahorrar y por tanto a consumir menos.
El peso que se pierde en forma de agua o proteínas solo comiendo menos o con cualquier «dieta» se recupera luego rápidamente, y en cuanto se vuelva a comer de una manera incorrecta, se recuperarán los kilos perdidos… y algunos más de propina.
Y lo más grave es que al volver a recuperar peso se recupera el agua y la grasa, pero nunca el músculo perdido, a no ser que se haga ejercicio.
Algunos puntos clave a tener en cuenta:
■ Todas las dietas que prometen perder peso rápidamente son peligrosas.
■ Salvo el agua, todos los alimentos tienen calorías y son susceptibles de engordar si se toman en cantidades inadecuadas.
■ Si nuestra vida es totalmente sedentaria, perder peso sin ningún esfuerzo es una falacia. No hay pérdida de peso estable si no se acompaña siempre de ejercicio.
■ No hay que saltarse ninguna comida ya que lo más importante cuando se quiere perder peso, y se hace con sentido común, es no pasar hambre en ningún momento del día.
■ Hay que desayunar aunque no se tenga costumbre, ya os iré explicando cómo.
■ Es recomendable tomar una fruta o un yogur desnatado, una infusión o un café sin azúcar a media mañana y a media tarde aunque no se tenga hambre, incluso algún día si apetece más se puede tomar un huevo duro con un máximo de 4 o 5 a la semana.
■ Hay que eliminar de momento todos los fritos, pescados, patatas, croquetas, empanadillas… que duplican y hasta triplican sus calorías.
■ Consultar el valor energético de las pizzas industriales y demás productos precocinados y si tienen cantidades de grasa elevadas, dejarlas de consumir de momento.
■ Eliminar también por ahora todos los dulces, bollos, galletas, pastelería…
Y si llevan en su composición grasa vegetal sin especificar, eliminarlos para siempre.
■ No tomar alimentos Light que también tienen sus calorías y, a cambio, tienen más aditivos que los normales.
■ Suprimir también de momento todas las bebidas y refrescos aunque sean Light o cero cero.
■ Beber bastante agua y si se echa muy en falta, tomar un vasito de vino tinto bueno al mediodía.
■ Cocinar, y esto debería ser para siempre, con una cacerola u olla en las que se puede utilizar una pequeña cantidad de aceite.
Todas las ollas superrápidas buenas, aunque se usen sin presión, tienen esta cualidad y sirven para cocinar y hacer sofritos con poco aceite, siempre que se tapen con otra tapa de cristal o de acero del mismo diámetro.
■ Se pueden cocinar cantidad de platos y guisos con poco aceite, lentejas estofadas con verduras, potajes, sopas, menestras, pistos, carnes, pescados, alcachofas, acelgas, espinacas… rehogadas con ajitos o taquitos de jamón magro, judías verdes con salsa de tomate elaborada también con poco aceite…
■ Las patatas cocidas con su piel y al vapor en 7 minutos en la olla tienen tan solo 79 calorías por 100 gramos.
■ Tomar solo verduras cocidas, totalmente deslavazadas, y todo a la plancha es aburridísimo y os cansaréis al poco tiempo.
■ Si se es muy panero, pasarse al pan integral o de 5 cereales y mientras se quiera perder peso no consumir más de 20 o 30 gramos.
Muchos dicen que el pan no engorda, y el integral que es el menos calórico tiene 228 calorías por cada 100 g, así que si se toma cuarto de kilo tendremos 570 calorías.
■ La cantidad de aceite que recomienda la Organización Mundial de la Salud, OMS, para personas corrientes es de 3 o 4 cucharadas diarias per capita, incluyendo el que se usa para cocinar y aliñar, que representarían tan solo 270 o 360 calorías.
Aunque se quiera perder peso, no bajar de las 2 cucharadas diarias y que sean de aceite de oliva virgen usando uno con mucho sabor para que parezca que se ha puesto más.
■ Suspender de momento los embutidos y patés y tomar jamón serrano muy magro mejor que el de York que lleva más sal, por muy increíble que parezca, y a veces hasta más grasa.
■ Tomar más pescado que carne, incluyendo pescados azules, a la plancha y muchos en el microondas si se sabe usar.
■ Olvidarse de los chuletones de momento y tomar pollo, pavo, conejo, codornices, avestruz, cinta y solomillo de cerdo… retirándoles previamente toda la grasa que les acompaña.
■ Cenar por lo menos 2 horas y mejor 3 antes de irse a la cama.
■ Tomar siempre tanto en la comida como en la cena proteínas, es decir carnes, aves, pescados, huevos si no se han tomado en todo el día, y lácteos desnatados que no solo es leche, sino yogur y quesos no muy grasos.
■ Tomar para cenar solo fruta no es nada recomendable pues el organismo necesita proteínas y si no se le suministran las necesarias utilizará las suyas propias, los músculos.
Todos estos puntos se irán explicando exhaustivamente uno a uno en diferentes posts. Incluso cada uno podrá calcular, con unas fórmulas que existen, sus necesidades calóricas diarias dependiendo de su actividad y sexo.
Excelente post, saludos.
Gracias Theo. Espero que te conviertas en una asidua y «que pases la bola». Ya sé que son muchos los que no están interesados en algunos de los temas que voy a tratar, pero… a lo mejor capto a alguno, y a la larga él me lo agradecerá.
Muy buenos consejos. Yo los he tenido que seguir a la fuerza, pues hace casi 3 años de sacaron una cantidad elevada de glucosa en sangre y desde entonces llevo una dieta muy severa, aunque se me reguló a los 3 meses, sigo con la dieta. He perdido 30 kg.!!!!
Un abrazo.
Gracias Cristin, acertados consejos. Me gustaría poder seguirlos, pero siempre tengo alguna celebración que me lo impide, me figuro que es el pretesto que pongo.
Debería bajar un par de Kg. pero sólo soy capaz de seguir una dieta durante 5 días, en cuanto llega el sábado me apetece salir por ahí y llevo mal no poderme tomar una copa de vino con un aperitivo.
A ver si voy tomando conciencia. Un saludo
Muchas gracias Paloma por tu comentario. Hablaremos más adelante de como el ser humano se resiste a cambiar y se instala en su zona confortable. Estar a dieta aunque solo sean 5 días a la semana debe ser tan aburrido que el fin de semana te despendolas, con toda la razón del mundo. Pero si comes durante la semana la cantidad que debes comer, y también hablaremos de ello, claro que puedes hacer una excepción el sábado, sin inflarte. Y por supuesto una copa de vino es estupendo y saludable. Y quemar, quemar…
A MªCarmen le quisiera decir desde aquí que si haces algo de ejercicio tendrás que cuidarte siempre, pero yo no hablaría de «dieta muy severa», a mí la palabra dieta me horroriza, sino de saber comer, de alimentarte de una manera diferente pero sana. Ya hablaremos aquí de todo esto. Enhorabuena por esos kilos que has perdido y que nunca más deben volver, y muchas gracias por tu comentario.
Como siempre, tus consejos acertadísimos. Me ha dado una alegría enorme recibir tu e-mail avisando de que reactivabas el blog, tu nuevo libro, como lo llamas, pues me encanta leerte, tanto a través de tus libros como en tu web. Todo lo que escribes me parece muy interesante, Cristina. No dejes de hacerlo nunca. Gracias.
Muchas gracias por tu comentario y por tus ánimos. Estaré al pie del cañón.
Gracias Cristina por tu nueva aportación, tengo varios libros tuyos y creo que tus consejos son siempre acertados y desde luego bienvenidos.
Hago ejercicio y como de forma sana, por lo menos eso creo, aún así llevo desde el pasado verano un kilo que no consigo quitarme, y quiero hacerlo, que luego se acumulan y es más difícil…. A ver si con tus consejos lo consigo
Gracias de nuevo por este Blog, creo que será muy interesante, como todo lo que escribes
Un abrazo
Muchas gracias Carmen y quítate rápidamente ese kilito. Uno es muy fácil, lo malo es a partir de 6.
Hola!Me ha gustado este artículo aunque lo de hacer ejercicio lo veo difícil ahora que tengo un bebé. Lo máximo que hago es andar de casa al trabajo todos los días unos 15 minutos, aunque no sé si eso cuenta como ejercicio…
Estaré atenta a tus consejos para perder algún kilito.
Saludos.
De momento Sofía puede valer con esos poquitos minutos, aunque si pudieras doblarlos sería mejor.
En uno de mis posts futuros os voy a hablar de las múltiples posibilidades que hay de hacer ejercicio. Seguro que alguna te sirve.
Yo tengo varios de tus libros y la verdad es que perder peso no implica estar a «lechuga y pechuga». El libro de «menús para estar sanos y no engordar» presenta menús con «raciones razonables», nada de 1 cucharada de arroz. Si no, candidade…s normales, que cualquier persona puede tomar esté o no a dieta.
A mi la verdad, cuando toques este tema me gustaría preguntarte un par de cosas.
1.- Sin ser vegetariana, pero aborreciendo un poco la carne (sobre todo la roja), ¿se puede introducir en tu dieta habitual alimentos como el seitán, la soja texturizada, el tofu? ¿ Qué opinión te merecen estos alimentos desde el punto de vista nutricional? y desde cualquier otro que se te ocurra.
2.- Yo he acudido a médicos de verdad, de estos que estudian en la universidad (no al chamán de la esquina). Las dos eran médicos homeópatas y además una de ellas bastante famosa, de acudir a programas y esas cosas. Y las dos lo primero que hicieron fuero sacarme de mi dieta la leche «porque hinchaba» , ya que el ser humano es el único mamífero que toma leche después de la lactáncia y excluyendo un poco los lácteos en pro de las bebidas vegetales.
Sin embargo gente que trabaja en el sector lácteo me ha comentado que todas esas dudas acerca de la maldición de la leche son infundadas. Y hay nutricionistas tan importantes como Marta Garaulet (gran defensora de la dieta mediterránea), que pone a la leche como un alimento muy completo.
¿Qué hay de verdad en la maldición de los lácteos?
Lourdes, te contesto por partes.
1.Los médicos están recomendando cada vez más que se consuman pocas carnes rojas y yo estoy completamente de acuerdo. Toda la carne, aunque sea una pieza noble como el redondo, tiene vetas de grasa incrustada, saturada por supuesto, que es imposible retirar. ¿Por qué no te pasas a las carnes blancas, que a lo mejor no te gustan, como el conejo con una proteína estupenda, las codornices, y algunos trozos de pollo y pavo, nunca el pollo entero que en su interior lleva montones de cúmulos blancos de grasa? Y el solomillo de cerdo o la cinta de lomo, si le quitas bien toda la grasa exterior que lleva, es decir como si «lo pelaras bien» tiene menos grasa y colesterol que las piezas de vacuno. Algún post de los que ya tengo escritos habla de todo esto.
¿Y los pescados, magnífica proteína también, hasta que se nos acaben? A mí el tofú, el seitan… no me dicen nada. Si tenemos la mejor dieta del mundo bien aplicada,la mediterránea, ¿para qué irnos a buscar a otro sitio?
2. No comparto la mayoría de las afirmaciones que hacen los médicos homeópatas, aunque pueden convencer a mucha gente. Ahora se ha demonizado la leche, también tengo un post. Pero hay que consumir productos lácteos sí o sí. A mí actualmente la leche me sienta mal pero la he sustituido por yogures y quesos. ¿Es realmente leche una cosa que se fabrica a partir de la soja? Que le llamen bebida de soja, pero nunca leche. Como la nutrición está tan de moda, todo el mundo opina y sabe mucho. Tienes que tener tu propio criterio… y «escuchar a tu cuerpo» con el que llevas conviviendo más o menos tiempo y que sabe mucho.
Espero haberte aclarado algo. Definitivamente la dieta mediterránea… que por desgracia muchos han abandonado.
Un saludo.
Otra cuestión que te planteo: ¿qué hay de verdad y publicidad en todo lo referente a la alimentación ecológica?
Yo cursé una asignatura optativa cuando estuve de movilidad en la Universidad de Murcia: «Impacto de los fertilizantes y plaguici…das en el medio». Y me llamó mucho la atención que nuestros agricultores estaban muy bien instruidos y educados en el tema del uso de estas cosas.
De hecho, una de las conclusiones que saqué fue que la agricultura ecológica no dejaba de ser una moda y una moda muy elitista.
¿merece la pena su consumo? ¿es asequible para una familia de clase media?
gracias
Somos el primer productor del mundo de alimentos ecológicos y en el que menos se consumen. Exportamos muchísimos a Alemania.
¿Son buenos? Sí.
¿Asequibles a una familia de clase media? No.
¿Merece la pena su consumo? Creo que no porque para mí por ejemplo me resulta muy incómodo el ir a sitios especializados. Te los mandan por Internet, de acuerdo, pero me gusta ver con mis propios ojos todos los alimentos frescos. Hace dos años compré naranjas de Valencia, que me traían a casa al día siguiente de recolectarlas y que no estaban ni enceradas. Al principio buenísimas, luego malísimas… y dejé de comprarlas.
Y otro problema añadido: como no se han tratado, duran muy poco en la nevera y hay que estarlos comprando continuamente lo que, además del dinero es una pérdida de tiempo inmensa. Cuando sea más fácil adquirirlos quizás, pero de momento no me compensan. Pero es solo mi opinión 😉
Hola Cristina. Soy seguidora tuya desde hace mucho, tengo todos tus libros (¡¡de verdad!!) y quiero decirte que me alegro mucho de poder segurite también en este nuevo proyecto. Ya te tengo en Twitter, Facebook, etc,… así que te sigo de cerca 😉
Un besote
Muchas gracias y ya verás como entre todos el blog va a ser no solo muy interesante sino muy vivo. En twitter de momento voy a estar muy poquito porque con lo que he recibido hoy de Facebook, he estado varias horas.
Un abrazo.
If inofrmatoin were soccer, this would be a goooooal!
Si te has abrumado con el tema de Facebook y me aceptas un consejo, creo que lo mejor para tí sería hacerte una «Fan page» a la que todo el mundo que quiera, con sólo hacer «clic» en «me gusta» puede apuntarse y que no te obliga a tí a ir aceptando todas las solicitudes de amistad que estarás recibiendo.
De esta manera, en el blog pones sólo la dirección de la «Fan Page» y la gente ya te sigue ahí y además así puedes hacer comentarios o anuncios ahí muy cómodamente 😉
Si puedo ayudarte yo a tí en algo, aunque no sea más que para devolverte un poquito de todo lo que me has dado, no dudes en decírmelo 😉
Un besote 😉
Muchas gracias Esther por tus consejos. Más que abrumada con el tema de Facebook, que ahora sí es verdad que lo estoy, he estado superagobiada con el tema de WordPress porque yo tenía pocas nociones y no encontraba a nadie. De hecho los primeros posts estaban programados para haber salido a principios de septiembre.. y fíjate cuándo han aparecido. Y no es por aprovecharme de tí, porque si no me lo decís no sé a qué os dedicáis, pero recojo el guante y más adelante, cuando esto se normalice, igual te pido ayuda pues de lo que me hablas de «Fan Page»…ni idea.Todavía no he terminado de mandar el mailing a todos mis contactos.
¡Sois unos verdaderos encantos! Un abrazo.
Ufff, veo que mucha gente se agrega a comentar. Me es imposible leerlo todo. En cualquier caso, como profesor de Ed. Física de Secundaria, animaos a seguir trabajando en ese asunto tan importante como es la salud. Sí que me gustaría añadir, «en tono budista», que aunque la disciplina sea fundamental, hay que tratar de modificar los hábitos de forma lo más fluida posible.
Gracias nuevamente por todo vuestro tiempo, empezando por Cristina.
Pues sin saberlo vas a estar muy contento José porque hay varios posts sobre el ejercicio. ¡Te has adelantado a mis pensamientos! Una alimentación muy sana pero con una vida sedentaria sirve para muy poco, tarde o temprano, por no decir que para nada, y mucho ejercicio comiendo mal tampoco nos ayuda para nada.
Gracias por tu comentario.
Por cierto, Cristina, cuenta conmigo para cuestiones de ejercicio (como lic en Ed. Física algo me suena …).
También voy a hablar de los entrenadores personales… fantásticos para lo que no tienen tiempo. Ya verás, ya verás. Como si nos hubiésemos puestos de acuerdo. Un saludo.
¡Vaya por Dios! Si lo llego a saber… Yo soy fotógrafa, pero me gusta tanto este mundo virtual que no sólo el mío, si no que he montado el blog de varios colegas, porque me parece algo divertidísimo.
Te sigo ofreciendo mi ayuda para cuando la necesites, guapa. En mi blog tienes toda mi info de contacto 😉
Un besote!!
Pues lo que son las cosas Esther, he estado más de un año buscando a alguién que me enseñara wordpress y me pusiera una página profesional, las he pasado «canutas», lo publiqué en Facebook y no encontré a nadie y al final he encontrado a esta gente por una persona que lo comentó en twitter, y aunque no me gusta poner marcas, como creo que en la vida es de mal nacidos no ser agradecidos sí que tengo que decir que me lo ha hecho wwww.openland.es y que he quedado muy contenta. De todas maneras mándame a mi correo particular dónde estás y a qué te dedicas realmente. Nunca se sabe.
Gracias por tu comentario.
Cristina, aunque suene retórico, enhorabuena.
Llevo tiempo queriendo dejar de fumar y …¡solo me falta poner la fecha!. Aunque suene frívolo, me da mucho miedo el engordar, y con 40 años e hijos, el cuerpo no es el mismo. ¿Alguna recomendación «milagrosa» para la ansiedad y no engordar?
Gracias.
Ya sé que me vas a mandar a la porra porque vas a decir que «no puedo»,y vendrán más posts al respecto,pero te aconsejo varias cosas. Y no me parece nada frívolo el que no quieras engordar. Si supiera la gente que a parte de la estética el tener varios kilos de más es la puerta para muchísimas enfermedades te puedo asegurar que tendrían más cuidado.
Si fumas mucho y tienes mucha ansiedad véte a tu médico de cabecera para que te recete algo que sustituya a la nicotina pero sin sus efectos nocivos.
Prepárate una hucha para meter todo lo que ahorras y hacer luego un viaje, aunque sea a un parador cerquita de tu casa.
Bebe muchos líquidos naturales, infusiones si te gustan, pero nunca refrescos comerciales aunque no tengan calorías.
Búscate «mata hambres» para picar entre horas con pocas calorías.
Y haz ejercicio, aunque sea en casa y con la wii y tus hijos.
Los próximos posts van a tratar de muchas de estas cosas, pero no puede ser todo en un día.
Conciénciate de que estás destrozando tu salud, aunque no te lo creas. En cuanto dejes de fumar vas a descubrir un mundo nuevo de sabores, de olores, de respirar mejor, de no cansarte nunca…
Si quieres más consejos llámame. Mis teléfonos están por todas partes y no me molestas. Y si lo consigues… para mí será un éxito.
Hola, felicidades por la página que recien he descubierto.
Quería formular dos dudas que tengo: ¿Es el salmón saludable para la salud y para perder peso? Digo lo de saludable porque el pescado de piscifactoría me despierta desconfianza.
Y la segunda: ¿El café engorda? Tomo bastante café y tengo algunos kilos de más. Creo que como moderadamente. Saludos
Eloy te contesto por partes.
1. El pescado de piscifactoría es de plena confianza. Yo he visitado una de doradas en San Lúcar de Barrameda y otra de corvina en Villajoyosa y me parecieron auténticas joyas.
2. El salmón es muy saludable por ser pescado azul, muy rico por tanto en ácidos grasos omega 6. Sin embargo como tiene mucha grasa, tiene más calorías que los pescados blancos. Debes cocinarlo sin añadir ninguna más, en el microondas o en una plancha.
3. El café si no lo tomas con azúcar no engorda, pero tomado en gran cantidad no es demasiado bueno. Un alimento, y lo vas a ver en este blog si me sigues, no engorda ni adelgaza, lo que engorda de verdad es TODO LO QUE COMES, BEBES Y PICAS a lo largo de los días, y si tu vida es totalmente sedentaria que será lo más probable.
Si tienes kilos de más, o comes demasiado, y dices que no, o no comes lo que debes, o no te mueves nada y por tanto «no quemas». Te interesarán especialmente los posts de estas próximas semanas que ya tengo escritos.
Acabo de descubrir esta pagina y la verdad es que me gusta bastante. Estoy interesado en perder peso pero lo que más me interesa es reeducarme en mis habitos alimenticios. Asi que este post lo veo de lujo. Un saludo.
Pues sí Alberto es de lujo, y tú ya veo que tienes medio recorrido hecho porque quieres aprender a alimentarte bien, algo que nadie nunca nos ha enseñado. Hemos aprendido a tener modales en la mesa, pero no sabemos qué es lo que tenemos que comer y en qué cantid a lo largo de nuestra vida. Si me sigues y eres constante, te puedo asegurar que no pasarás hambre, sabrás comer bien, y perderás peso de una manera saludable, sin tomar «ninguna pastilla, hierba, porquería».
Muchas gracias por tu comentario.
Muchas gracias.
De hecho he encargado en una libreria cerca de mi casa tu libro de menus para estar sanos y no engordar.
Un saludo.
Leételo muy despacio, Alberto, a ratitos para no saturarte porque te vas a encontrar con mucha información 🙂
Hola Cristina,ya me ves por aquí,ya pude entrar,muchas gracias por tú insistencia,y paciencia,y ganas de contestarme a los mensajes.Sabes que soy seguidora tuya y que tengo en casa libros tuyos,y que en varias ocasiones hemos hablado telefónicamente,la verdad que te tengo mucho que agradecer,lo primero,el tesón por mantenernos informadas en este maravilloso mundo de la gastronomía,y gracias por ser como eres,un saludo y seguiremos aquí,gracias por tú trabajo.
Cuando uno quiere aprende y me alegro de que lo hayas conseguido. No te olvides de que el maravilloso mundo del que tú hablas es el de la cocina y la nutrición.
Muchas gracias por tus simpáticas palabras.
Hola Cristina,
Me han hablado de una dieta llamada Dukan y quería tu sabio consejo al respecto.
Gracias y un abrazo.
Por pura casualidad y porque me gusta estar a la última,compré su libro en Francia en el año 2000, cuando lo publicó y era un desconocido. Ahora, con una buenísima campaña de marketing, se ha convertido en un bestseller y se han vendido millones de ejemplares en el mundo y hasta en nuestro país le han hecho entrevistas. En mi opinión es una barbaridad porque no es una dieta equilibrada, pero seguro que se pierden kilos y también la salud.Yo no la recomendaría nunca.
Gracias Patricia por tu confianza 🙂
Estimada Cristina,
Sigo muchos de tus consejos desde que me compré mi thermomix y descubrí tu libro .Además, me gusta mucho la forma en que expresas tus comentarios.Tengo una duda: ¿los estuches de vapor de silicona sirven para cocinar al vapor con esta máquina? No me gusta utilizar productos que no se reutilizan como el «film».Me parece un despilfarro económico y ecológico.
Quisiera también hacer un comentario sobre la leche y la homeopatía:
Tanto mi familia como yo hemos recurrido a la homeopatía en varias ocasiones , cuando la medicina tradicional no nos ha funcionado.
La medicina oficial no fue capaz de curar mi úlcera de duodeno hace varios años, que sí hizo la homeopatía .
El año pasado tenía unas hemorragias tremendas con la regla acompañadas de migrañas .Me sometí a una intervención quirúrgica,pero no funcionó.Además, de repente engordé cinco kilos , sin comer más ni hacer vida más sedentaria.No me gustan las comidas grasas ni los fritos y apenas como dulces y siempre he sido delgada.Mi doctora me hizo análisis bastantes completos y me dijo :»todo está bien» y me fui a casa con mis kilos y mis migrañas.
.Así que fui a un homeópata que me habían recomendado en mi trabajo.No es ningun cantamañanas,es un médico colegiado que figura en la plantilla de una clínica importante.Después de unos análisis (nada exotéricos)me dijo :Tu higado está mal.Además de medicina homeopática ,me puso durante seis meses una dieta estricta sin un gramo de fritos , pescados azules ,cerdo, lácteos ,ni azúcar y aquí estoy sin hemorragias , perdí 8 kilos que no he vuelto a recuperar y ya no estoy a dieta, y rara vez tengo migraña.
No es un efecto placebo.Si así lo fuera, al menos la operación habría reducido mis hemorragias, porque me dijeron que esa era la forma de terminar con ellas.
Es cierto que la leche tiene muchos nutrientes y además a mí el queso y los yogures me encantan,pero conozco bastantes personas entre mi familia y amigos a las que la leche les sienta mal , cada vez más ,y sus problemas de salud han cesado al dejar de tomar leche y sus derivados .No creo que sea un invento sin fundamento de los homeópatas.
Isabel, seguro que no usas el microondas, ya que de lo contrario sabrías que todo lo que se cocina en el robot al vapor, que no quiero que nombréis por favor, se cocina mucho mejor y más rápidamente en el micro.
Yo no usaría ningún «elemento» que estuviera bañándose continuamente con vapor, caldo o salsa, nada. No hay ningún estudio serio… y sí mucho atrevimiento e ignorancia.
En cuanto a los médicos de verdad, homeópatas, mi mayor respeto hacia ellos. Pueden funcionar en muchas ocasiones, y si a tí te han funcionado…¡adelante!
A mí también llegó un momento en que la leche me empezó a sentar mal y llevo varios años sin probarla. Pero son problemas puntuales. A cambio tomo mucho yogur, aunque no me gusta, y mucho queso. Y lo que está claro es que los lácteos hoy por hoy son imprescindibles y si los eliminas del todo no se consiguen las dosis necesarias diarias de calcio. Gracias por confiar en mí. 🙂
Estoy enganchadísima al blog; muchas gracias por crearlo.
Que opina sobre las dietas vegetarianas? A mi me gustaría seguirla pero estoy dando el pecho. Además, hace 5 años me propuse no comer ni carne ni pescado y tuve problemas.
Y que sabe a cerca alimentarse de luz (han estrenado una película hace muy poco sobre el tema)?Gracias de nuevo.
Las dietas solo vegetarianas son una barbaridad, y doble barbaridad criando a un bebé, y tú misma confiesas que te sentó muy mal.
Hay que aprender a comer, algo que nadie nos ha enseñado, comer de todo en la proporción adecuada, y cuanto más variado mejor pues unos alimentos se «complementan» con otros, y tener un estilo de vida saludable, algo que es difícil de conseguir hoy día pero no imposible. Léete despacito estos posts y aprenderás muchas cosas 100% verdad 🙂
Por casualidad he visto éste blog y realmente me ha encantado con la sencillez que explicas todo y lo secillo que es el vocabulario utilizado para la comprensión de todos los que te seguimos(me ha picado la curiosidad y cuando mísmo pueda me meto otra vez).Gracias y hasta pronto.
Empezamos a publicar de nuevo el próximo lunes 22, así que si te subscribes desde aquí, arriba del todo a la izquierda, recibirás puntualmente los 3 posts semanales sin tener que hacer nada 🙂
Hola Cristina, he descubierto este blog por pura casualidad y me parece de lo mas interesante. Desde hoy tu fiel admiradora.Muchas gracias por la labor que realizas.
Muchas gracias a ti y ¡bienvenida!
Cristina:
No estoy de acuerdo en la demonización que haces de la carne de vacuno.
A lo mejor lo dices porque no tienes la misma oportunidad que yo, que soy productora de carne de vacuno y jamás compro carne de vacuno en la carnicería, sino que llevo mi propia ternera al matadero pasando todos los controles de sanidad y la consumo yo misma. Para ello sigo a rajatabla tu libro de Cómo conservar, cocinar y preparar los alimentos.
Desde mi punto de vista, es mucho mejor la carne de vacuno que la carne de pollo o de conejo o de cerdo de granja. Otra cosa sería hablar de esas carnes con vida en libertad.
Os aconsejo que si queréis consumir una buena pieza de carne de vacuno compréis carne de ternera de zonas no intensivas. Eso es más fácil conseguirlo en regiones del sur de España que en regiones del norte, puesto que la climatología del sur es más benévola para la salud animal y no es necesario tener a los animales estabulados como ocurre por ejemplo en Galicia, Asturias o León.
Mi ganadería pertenece a la D.O. Ternera de Extremadura y te garantizo que los controles sanitarios son tajantes.
Respecto a lo que dices de los alimentos ecológicos, desde mi punto de vista de agricultora, considero que es una patraña. El hecho de que un agricultor se decida por cultivo ecológico o no estriba en si dan subvención o no por ello.
La ecología va con el hortelano que cultiva la tierra con mimo, no con el reconocimiento de producto ecológico. Considero que hay muchos hortelanos que cultivan mucho más ecológico que otros que son los que se llevan la subvención y el reconocimiento.
En mi caso tengo la suerte de que sigo una alimentación de autoabastecimiento, como en la Edad Media o como las hormigas, consumo mi propia ternera, mi propio cordero, mis propios tomates, calabacines,berenjenas, cebollas, ajos, pimientos, calabaza, acelgas, judías verdes y además otras cosas que me regalan mis vecinos.
Esto, obviamente, lo puedo hacer porque vivo cerca de la tierra y porque tengo una casa con mucho espacio que me permite almacenar en condiciones óptimas.
Por otra parte, también lo consigo con la ayuda de tus libros.
Marién, creo que no demonizo la carne simplemente aconsejo «que se olviden de momento de los chuletones».
Y luego, ¡menuda suerte que tienes!
la carne que tú comes no tiene nada que ver con la que se ve en muchas carnicerías de aquí,en los restaurantes y la que yo como. Hasta los mismísimos carniceros comentan que ¡¡¡»su carne es buena pero tiene mucha grasa»!!!
Lo que tú comes es una maravilla… pero lo que se come en las grandes ciudades como Madrid lleva todos los controles posibles… y deja mucho que desear. Yo viví en una finca en pleno campo en la provincia de Murcia durante 10 años… y no volveré a comer nunca más así. Los conejos eran caseros… ahora llevan más de un 10% de sebo, porque me tomo la paciencia de pesarlo. La fruta maduraba en el árbol, lo que allí era destrío aquí está a la venta…
¡Otro mundo, de verdad! Disfrútalo porque eres una privilegiada, y me alegro de que por lo menos mis libros te hayan ayudado 🙂
Felicidades Cristina. Te he descubierto no hace mucho y lo que tu me dices va a misa.
Hace poco he descubierto los estuches de silicona para cocinar al vapor en el microondas. La verdad es que estoy encantada con ellos: hago alcalchofas, pescado, verduritas…
En un post te preguntan por si es bueno o no y no he entendido tu respuesta.
¿Que opinión te merecen?
Muchas gracias por tu atención.
Pues Jubenpe no me gustan demasiado porque, aunque no conozco todos los modelos, suelen ser pequeños, rectangulares, a veces no cierran del todo y no son transparentes, algo muy cómodo. Muchos se quejan de que dejan un «sabor especial, aunque yo no se lo he notado. Los uso muy poco, para un pastel de chocolate, y prefiero el vidrio transparente de toda la vida, aunque cada vez hay menos surtido.
Si te apetece mira en mi blog un post que se llama = Video de la dorada a la espalda, e intenta comprar algo lo más parecido posible, aunque sea un «apaño», la parte de abajo por un lado, y la superior por otro :).
Hola Cristina, me gustaria que me dieras tu opinion sobre las gelatinas, que segun creo son proteina, funcionaria para dietas?. Muchas gracias por tus informaciones.
Lo que funciona, lo único es el conjunto de todo lo que comes a lo largo de los días o de los meses, nada más.
Las gelatinas… si te gustan —> tómalas pero no te van a adelgazar. ¡¡¡Ningún producto ni medicamento lo hace, es todo una estafa, una gran mentira!!! 🙂
Siempre estody con dolores musculares, la verdad que no suelo comer mucho y sobre todo no ceno casi nada, que dieta puedo seguir para estar bien alimentada y que desaparezcan los dolores? y aparte no engordar. Tengo 45 años.
Pues mo me extraña que te duela todo si no comes. Hay que tomar proteínas en todas las comidas, de lo contrario te comes «tus músculos» y estarás siempre fastidiada y cansada.
Ya lo he explicado en varios posts así que no me puedo repetir, –> desayunar bien –> hacer 5 comidas o por lo menos 3, –> comer de todo, cuanto más variado mejor –> y «moverte».
¡¡No te quiero contar lo que te puede pasar cuando te metas en la menopausia!!
vivo en Guatemala podria encontrar tu libro en mi pais? Gracias me encantan tus consejos!!!
He escito 18 libros en papel y un ebook que sí puedes comprar desde aquí, desde mi blog, y no sé a cuál te refieres.
Pero el libro que más te ayudaría quizás puedas comprarlo con Amazon, si lo tienen que no lo sé. Dímelo y te mandaría el título.
De todas maneras si te vas leyendo despacio todos los posts que están ya publicados sobre nutrición, podrás aprender cosas 🙂
Hola buenos días, he encontrado esta página de casualidad y me ha encantado, yo perdí 43 kg y encontrar información de esta índole para seguir manteniendo mi estilo de vida saludable me viene fenomenal, estos consejos más que para adelgazar los recomiendo llevar a la práctica en el día a día y eliminar todo lo que realmente es prescindible…Cristina enhorabuena !! me ha encantado la web.
Hola, quiero adelgazar y me gusta comer sano, así que estoy pensando en comprar el libro de ‘Menús para estar sanos y no engordar’. Pienso que nos podría venir bien en casa. Dispongo de muy poco tiempo para cocinar. ¿En libro vienen menús diarios, comidas y cenas? Me gustaría saber un poco cómo funciona, para saber si me puede servir.
Rumika… si te sirve mi opinión: no te lo pienses más.
Te vienen recomendaciones para desayunos y cenas, y unos 50 primeros platos, y unos 50 segundos… que si los combinas de otras maneras, ¡¡puedes comer todo el año con esas recetas!!
Las recetas (y he probado ya más de 20 en quince días) salen DE LUJO. Buenísimas, facilísimas, muy rápidas, y muy sanas. Yo, como quiero perder, elijo la opción de «con menos calorías», que como el sentido común indica suele ser usar algo menos de grasas, o tomar menos cantidad del ingrediente más calórico y acompañarlo de más verduras.
No hay ni una, que haya pensado «esta no la hago» porque lleve ingredientes raros, o porque la vea larguísima e implique horas en la cocina.
Y estoy segura de que he adelgazado, aunque aún no me he pesado, porque me lo noto en la ropa….
Para mí, junto con el de la olla y el del micro, se ha convertido en mi libro de cabecera en la cocina… Con la diferencia de que de los otros dos hay recetas que no haré, y de este estoy segura de que las haré todas, porque es el estilo de comida/cocina que me gusta.
Tienes la sensación de comer «de domingo» cada día… pero como cuida mucho el tipo de ingredientes y la cantidad de grasas (que yo en todas pongo una cucharada o dos menos, todo sea dicho de paso) resultan platos muy ligeros.
En fin… ¿está claro que a mí particularmente me ha encantado, no? 😉
PD: Sólo me faltaría que Cristina nos diese alguna receta de algún postre ligero para los días de fiesta, o un día especial… yo suelo hacer flanes, con leche desnatada y sacarina… pero cualquier otra idea será bienvenida, siempre entendiendo que la inmensa mayoría de los días tomaremos frutas, y eso es sólo para ocasiones puntuales.
Puedes ojear su contenido aquí mismo en el blog. Pinchas en Mis libros, pinchas en el de «Menús» y ves su índice completo.
Cada receta son tres, tal cual están las cantidades puestas y las calorías que tiene cada plato, y con más o menos calorías ese mismo plato añadiendo o quitando algo, es decir ¡3 recetas en 1!
Para elaborarlas, la olla o el microondas, ¡¡más rápido imposible!!
Y por poco tiempo que tengas, «somos lo que comemos»… así que tú dirás.
Ya lo tengo reservado 🙂
Gracias.
¡¡Qué rapidez!! Os parecéis a alguien que yo me sé!! 🙂
Buenos días. Acabo de conocer su página, y por lo poco que he podido leer me parece muy interesante. Le comento mi caso a ver si a través de email me puede aconsejar. Hasta hace poco he estado yendo al gimnasio aproximadamente unos 5 días a la semana, y creo que mantengo una dieta equilibrada, pero por motivos personales tuve que dejar de ir, y ya no sé si ha sido eso, y el comer algo más de lo que comía (aunque siendo sano), pero he cogido 5 kilos que no consigo bajar. Hace tiempo quité de mi dieta los hidratos de carbono en forma de pasta, arroz…, y no suelo comer carne roja. Para las cenas, y media mañana-media tarde, suelo comer fruta, me encanta, y es lo que el cuerpo me pide (pero no sé si por la noche engordará o no será recomendable) Ya le digo, considero que tengo una dieta sana, quizás no del todo equilibrada, porque he creído que quitando determinados alimentos voy a adelgazar y puede que esté siendo mi error… Me gustaría que me diera unas pautas a seguir, siempre que fuera posible, tiendo en cuenta la complicado de hacerlo sin conocerme y a través de este medio…
Lo primero que necesitaría saber es tu edad.
El ejercicio es imprescindible siempre, hasta que te mueras, tan importante hoy como el comer de manera saludable, porque nuestra vida, en general, es demasiado sedentaria, y como no «quemamos» lo que comemos, engordamos.
Me da la impresión de que tomas demasiada fruta, que tiene mucho azúcar y para saber si tu forma de alimentarte es realmente equilibrada hay un montón de posts ya publicados que, si te apetece o te interesan, puedes ir ojeando.
Habría que saber qué entiendes tú por sano y equilibrado. Dices que has eliminado las carnes rojas, pero y los productos procesados https://cristinagaliano.com/2013/las-carnes-procesadas-son-enemigas-de-la-salud/
¿ Y los refrescos aunque sean light?
¿Qué alimento es el que tiene más calorías?
Buenos días…
Me parece muy interesante su artículo y me gustaría preguntarle si existe algo que me ayuda a hacer las digestiones más rápidamente.
Tengo hiato y reflujo y a pesar de haberme tratado en 5 ocasiones tb tengo helycobacter… mis digestiones son tan tan lentas q muchas veces siento como si estuviera empachada…
Me levanto muy temprano (5.45 am) y a esa hora soy incapaz de comer sólido…bebo dos vasos de agua, me ducho y luego me tomo un gran café con leche… a las dos horas ya puedo tomar algo, que suele ser fruta, luego como y ceno antes de las 7 pq si no… mi descanso se vuelve un suplicio ya que no duermo bien si ceno tarde o mucho…
así que comer 5 veces al día… en mi caso, lo siento impensable..
He probado un montón de cosas…incluso me dieron fármacos, …pero no hay manera de sentir mi estómago vacío …
no tengo sobrepeso , estoy normal por así decirlo… pero sí que me gustaría perder algo de grasa del tronco, ya que con los 3 embarazos se me ha quedado localizada ahí.
qué podría hacer?
Muchas gracias, y ya tengo la página en favoritos ya que me parece muy interesante¡¡
María
¡Hola Cristina! Soy Isabel,una admiradora y seguidora de las muchas que tiene.
Querría comprarme una olla de Kuhn Rikon de 28 cm ,pero para saber cuál es la adecuada para mi, nececito saber sus alturas, la pared de la olla desde dentro (solo del cuerpo) , por eso le escribo porque como sé que es una entusiasta de estas joyas,a ver si es tan amable y me dijera las medidas de todas ellas que me parece que son tres;la de 8 l,10 l y 12 l. He mirado en la pág oficial y no están bien las medidas,ya que son las mismas en la de 8 y 10 l. Le pregunto a usted porque acabo de mirar en todas las págs de internet que he encontrado y sólo coincide en dos y usted seguramente tenga esos tres tipos de ollas para poder medirlos ya que, como le he dicho, las medidas que he encontrado en internet no están bien. MUCHAS GRACIAS DE ANTEMANO Y PERDONE POR LAS MOLESTIAS. UN SALUDO. PD.: ME ALEGRO MUCHO DE PODER CONTACTAR CON USTED
Isabel, en 28 centímetros de diámetro solo tengo 2 ollas-sartén de 5 litros y la olla de 12 litros, pero no entiendo para qué te hacen falta las medidas y, además, no las tengo aquí!