Por si todavía quedan dudas sobre el aceite de oliva, os aclaro que si en el envase pone exclusivamente “Aceite de oliva”, se trata de aceite de oliva refinado que es el que se ha usado en nuestro país durante muchos años, “el de toda la vida”, como algunas marcas siguen promocionándolo.
Si os fijáis un poquito más abajo, hay otro letrero que aclara “Aceite de oliva refinado y aceite de oliva virgen”. Es decir que, efectivamente, todo lo que contiene la botella procede del olivo, pero se trata de un aceite que ha sufrido en su fabricación presiones y temperaturas muy elevadas que han destruido todas sus vitaminas y sus buenas propiedades. Como además no sabe a nada, puesto que le han eliminado durante este proceso de refinado todos los olores y sabores desagradables que tenía en origen, para que sepa a “algo” se le añade un 10 o un 15% de aceite de oliva virgen, aunque ni especifican este tanto por ciento ni la clase de aceituna de la que procede.
Dependiendo de la variedad de este aceite virgen que se le añade, siempre en muy pequeña cantidad, encontraremos innumerables marcas, algunas incluso “blancas”, en botellas con diseños muy bonitos y con distintos colores de aceite, que para confundir más especifican “sabor suave”, “sabor fuerte”, “sabor intenso». Recordad que es siempre “aceite de oliva refinado” que, sin ser malo en absoluto, no tiene ni de lejos las fantásticas propiedades de los vírgenes.
Algunas marcas tradicionales y conocidas siguen poniendo además en estas botellas de aceite refinado, como antiguamente, 0,4º de acidez, aunque me da la impresión de que lo están suprimiendo, precisamente para equipararse con los aceites vírgenes que no necesitan declarar su acidez , y de hecho no lo hacen, ya que por el mero hecho de ser “vírgenes” son inmejorables.
En nuestro país, el mayor productor de aceite de oliva del mundo, desgraciadamente, el que se sigue consumiendo en mayor cantidad es este aceite refinado, porque todavía son muchos los que desconocen las propiedades y diferencias entre todos ellos.
El aceite de oliva virgen sin embargo solo se extrae en frío, antiguamente por un proceso de prensación y en la actualidad por centrifugación, y conserva todos los antioxidantes y vitaminas de la aceituna, es su zumo natural.
Cuando este aceite virgen es perfecto, sin ningún defecto a nivel sensorial, muy difícil de detectar salvo por los expertos y catadores, se le denomina aceite de oliva virgen extra, y ambos son verdadero oro líquido.
Usarlo para todo pues, además de un lujo para el paladar, es una maravilla para nuestra salud.
Aunque el aceite de oliva virgen tiene un precio un poquito más elevado que el refinado o que otros aceites vegetales, además de sus magníficas propiedades es, con diferencia, el más estable al calor, el que más cunde en la sartén y el único que se puede reutilizar en determinadas circunstancias.
Si se hace un uso racional del mismo, como aconseja la OMS, Organización Mundial de la Salud, tres o cuatro cucharadas soperas al día para personas ya crecidas, incluyendo aquí el que se usa para cocinar y aliñar, esta cantidad supone un litro por persona al mes, lo cual no es necesariamente gravoso económicamente.
Además muchas variedades de aceite de oliva virgen suelen estar en oferta en las grandes superficies, a veces con precios muy parecidos a los del aceite de oliva refinado, no teniendo nada que ver con el mismo como acabamos de ver. Aprovechadlas.
Os recuerdo que los aceites de oliva virgen se pueden mezclar entre sí, es decir diferentes variedades con distintos aromas y sabores, y es lo que hacen algunos fabricantes cuando no especifican la clase de aceituna de la que proceden, es un «coupage».
Pero lo que nunca se debe hacer es mezclar aceite de oliva con los de semillas, con ninguno, ni aceite de oliva «viejo», y que por tanto se debe desechar, con aceite de oliva nuevo ya que lo estropearíamos.
Fantástico post.
El aceite virgen extra que utilizo es el de una marca blanca de un super de la comunidad valenciana muy conocido. Me gustaría saber si puede haber diferancia entre marcas o sus cualidades son las mismas.
Saludos.
En principio las marcas blancas, dependiendo del super suelen ser buenas, y si te gustan, adelante.
Ahora, si te parece, prueba alguna marca que no sea blanca y que esté bien de precio por si te gusta más. 🙂
Estoy enganchada a tus posts. Cada día nos enseñas algo nuevo. Tomo nota de la utilización del microondas, de la conveniencia de tapar las ollas y de las diferencias entre aceites (lo desconocía totalmente). Por todo, grácias.
Gracias a tí por seguirme, Paula. 🙂
Que bien poder ver cada día cosas tan interesantes y prácticas que me pregunto en el día a día y no sé a quién consultar!
Espero a tus post de después de Semana Santa sobre la elaboración de los «potitos» para niños pequeños, pero me podrías decir si hasta entonces sigo poniendo ese aceite del que hablas de graducíón 0.4, o puedo darle un virgen extra aunque tenga 1º y cuanta cantidad.
Siempre me han dicho que los aceites aunque marcan una fecha de caducidad se pueden consumir perfectamente pasado un tiempo de ésta. Si que me gustaría saber al consumirlo después de ésta fecha si pasa algo.
Gracias Cristina
María, sin dudarlo aceite de oliva virgen extra para tu bebé, «oro líquido» para nuestra salud. En cuanto a la cantidad, depende del tiempo que tenga y si está «muy hermosote» o normal. Con 1 cucharada sopera es más que suficiente y siempre en crudo.
Efectivamente, ahora por ley, todo tiene que llevar fecha, pero fíjate que en el aceite y en los huevos, por ejemplo, pone «Fecha de consumo preferente» que no es lo mismo que «fecha de caducidad» en medicamentos y yogures. ¿Aclarado? 🙂
Coíncido con todos los que se animan a contar sus experiencias, este blog es fabuloso, una ayuda inestimable, más si se tiene en cuenta que quedan pocas personas que gratuitamente enseñen de forma tan generosa, bueno quería preguntarte Cristina como hay tantq variedad de aceitunas como picual, arbequina… si tienen utilidades diferentes, si alguna de ellas es mejor para freir, o para comer en crudo o para utilizar en repostería y si aunque ponga aceite virgen extra y no pone la variedad de aceituna que llevan es que utilizan varias, o estas cosas no debemos tener en cuenta a la hora de comprar y fijarnos más en que sea aciete de oliva virgen extra.
Muchísimas gracias
¡MªAngeles… con tantos cumplidos me voy a poner colorada! Me encanta saber que os soy útil y, sobre todo, lo más importante, que queréis aprender.
Para utilizar en crudo puedes ir probando diferentes variedades para saber cuál le gusta más a tu paladar y tú misma escoger.
Para freír, uno de los más estables, porque posee gran cantidad de antioxidantes, es el de la variedad Picual, pero a mí por ejemplo me resulta demasiado fuerte. Todos son buenos.
Cuando no pone la variedad de aceituna es lo que se llama «coupage», una mezcla de varias, no recuerdo si lo explicaba en el post, pero todos los vírgenes o vírgenes extras son buenos.
Para repostería yo uso el refinado, pero solo y exclusivamente para eso.
¿No tienes en tu cocina diferentes clases de vinagre? Pues con el aceite pasará lo mismo, y con el tiempo, a medida que nuestro paladar se acostumbre, tendremos varias clases. 🙂
Es curioso, he salido corriendo a la cocina al leer el post. Llevo años (unos diez) comprando al por mayor (vamos, para todo el año 🙂 ) aceite de oliva virgen a una cooperativa del pueblo de mi marido. Sé que ellos mismos hacen el aceite con la recogida que hacen todos los años. Es un poco más caro, tiene olor a aceite y es más oscuro que los que venden en las tiendas. Pero en la «pegatina» que ellos mismos ponen a las botellas no indica la graduación. Tiene que tenerla?
Para María: yo compro botellas de 5 litros para cubrir todo el año y a pesar de la fecha de consumo preferente, yo lo he consumido después sin problemas 🙂
Besos
La normativa vigente no exige que se ponga la acidez, porque el que un aceite sea bueno o menos bueno depende de si es virgen o virgen extra, nada más, y todos los vírgenes son buenos. El que lo quiera poner, puede naturalmente ponerlo, pero no hace falta.
El que tenga olor a aceite y color fuerte nos indica que se ha hecho con un tipo de aceituna de sabor intenso, o con una mezcla de aceitunas de fuerte sabor, nada más. 🙂
Como siempre, gracias por tu post, son todos muy interesantes.
Yo llevo años usando exclusivamente aceite de oliva virgen extra para todo, tras leer sus beneficios en uno de tus libros…
Os diré que lo uso incluso para repostería porque he descubierto uno de sabor muy suave que va genial….es el aceite de la variedad de aceituna de Empeltre, una variedad del Bajo Aragón, y la repostería sale estupenda, con ese saborcito a aceite rico pero muy suave.
Pues apuntad, chicos y chicas, lo que nos dice Carmen. Yo uso otra variedad, la Arbequina, que es muy suave. 🙂
Al igual que antonia compro el aceite de la cooperativa de mi pueblo y lo compro por cajas de garrafas de 5 litros y para todo el año. El aceite que compro es virgen extra, pero si es verdad que se agarra un poco a la garganta, es mas oscuro, pero a mi me encanta. Mi madre en la ensalada usaba de semilla y le eche la bronca, pero decia que le parecia demasiado fuerte y para freir tambien usaba girasol. al igual que la compañera que escribe hablando de los potitos de su bebe, ya he leido que es bueno darle el aceite de oliva virgen extra, pero este tipo que se agarra ala garganta ¿será aconsejable? y por otro lado para hacer bizcochos es bueno este tipo de aceite?
Gracias
Para un bebé yo escogería un sabor suave, y hay muchos vírgenes que lo son. Incluso en las marcas blancas podéis encontrar alguno que ponga «sabor suave», pero,¡ojo!que a continuación os especifiquen que es virgen o virgen extra.
Para hacer bizcochos, ya lo he puesto en algún comentario, es preferible usar uno más suave. Carmen usa la variedad Empetre y yo después de probar con el Arbequina, que es el que uso para todo, prefiero usar el refinado que es todavía más neutro. Pero para gustos… los colores 🙂
Aclarado Cristina, solo que pensé que igual al tener mayor graduación era más fuerte para ellos, pero mañana mismo le doy «oro líquido» porque hoy he aprendido que «el de toda la vida» es refinado y yo no tenía ni idea, y además que pierde vitaminas y otras propiedades. Pues fijaté que yo pensaba que le daba lo mejor…
Al igual que Antonia lo compramos en una cooperativa, es bueno y nos sale bien por comprar más cantidad, claro.
Que tengais buen fin de semana!!
Efectivamente, por desconocimiento, he utilizado aceite refinado sin saberlo, creyendo que utilizaba de oliva.
El sábado hice la compra y me entretuve un rato en la sección de aceites y ya he comprado VIRGEN EXTRA.
Como siempre MIL GRACIAS.
¡Enhorabuena, Teresa! Entre todos vamos a ser un gran equipo de consumidores que sabemos lo que hay que comer. 🙂
CRISTINA,A LA FREIDORA SIEMPRE LE ECHO ACEITE DE OLIVA DE 0,4,LA UTILIZO PARA CROQUETAS,Y PATATAS,,ME GUSTARIA SABER TU OPINION.GRACIAS
Cuidado al freír croquetas o demás alimentos enharinados o empanados porque tendrás que filtrar bien el aceite después de cada uso, si quieres reutilizarlo correctamente. 🙂
Hola, me ha parecido interesante todo lo que he leido sobre el aceite en vuestros posts y comentarios, pero me gustaría saber cómo se llama ese aceite que es de sabor SUPER-FUERTE (e incluso ácido) que hace años que no encuentro y que recuerdo con nostalgia, y lo más interesante… dónde lo encuentro???
os agradecería mucho que me informaráis.
GRACIAS
Beatriz de León España
Beatriz, no hables en plural porque aquí la que escribe, publica, comenta, hace experimentos… soy solo yo.
El aceite del que tú hablas, que yo también he probado, ya no existe precisamente porque tenía un grado de acidez elevado y a la mayoría de las personas no les gustaba.
Hoy el procedimiento de obtención es totalmente distinto, y los aceites también.
Pero dentro de los aceites de oliva vírgenes, purísimos, hay muchos Empetre, Cornicabra, Picual… que tienen mucho sabor. Tendrías que informarte en algún punto de venta en el que tengan muchas variedades. Muchos tienen sabores fuertes, pero ya nunca acidez. 🙂
hola , mi duda es la siguiente compre un aceite de oliva que vencio hace 8 meses y no me queren devolver el dinero , mi consulta es me hara algun daño si la consumo igual? gracias!!
Pues si es aceite de oliva de verdad, con sus correspondientes etiquetas del fabricante, no te pasará nada. De hecho antes el aceite se guardaba durante años.
Pero si no pone nada en el envase… cuidado porque te han podido vender algo que no es solo aceite de oliva. 🙂
Hola:
Me sucede a veces cocer al alguna verdura y añadirle en el plato un chorro de aceite de oliva que PICA, y bastante, incluso aunque el sabor del aceite no sea nada intenso.
¿A qué se debe ese picante, y cómo puedo evitarlo, para que no tape el sabor de las verduras?
Eskerrik asko por adelantado.
Jabi
PD: En la consulta que acabo de enviar se me ha olvidado precisar que el aceite que echo a la verdura está crudo.
Pues Jabi lo que me cuentas no tiene ninguna explicación. Si la verdura después de ccoida no pica, y el aceite en crudo que añades tampoco pica…¡magia no hay! Imagino que usarás aceite de oliva virgen, que no tiene nada que ver con el «aceite de oliva» a secas.
Entre los vírgenes, el más suave es el de la variedad Arbequina 🙂
Hola, ante todo felicitarte por esta`pagina tan instructiva, mi pregunta es la siguiente, este año he molido en dos molinos distintos (molinos modernos, para aceite de autoconsumo), en uno de ellos el aceite es a lo que estoy acostumbrado,(llevo moliendo desde el año 2000), pero este año he probado otro molino y el aceite obtenido es algo peculiar, se «agarra» (no se decirlo de otra forma espero que me entiendas), no pica , tiene buen color, buen aroma pero se agarra en la garganta mucho. Y esta es mi pregunta porque se agarra, y porque en un molino he obtenido un aceite tan distinto del otro molino, siendo las mismas aceitunas (solo de vuelo y de la misma clase blanquillas) y llevandose solo cinco dias de diferencia. Gracias por todo, y muchas mas si me ayudais a entender esto un poco, gracias de nuevo.
Pues siento Paco no poder ayudarte, te he entendido estupendamente, pero… ¡no tengo ni idea!
Yo acudiría en primer lugar al fabricante de este segundo molino, luego al fabricante del primero, y si ninguno te da una explicación al Instituto de Grasas de Sevilla que pertenece al CSIC. Si ellos no te saben decir, y yo creo que sí, te mandarán a algún otro sitio. Busca en Internet sus señas y teléfonos y si tienes problemas te vuelves a poner en contacto conmigo 🙂
Muchas gracias por todo, y continuate indagando. Gracias.
quisiera saber si puedo tomar una cuchara en ayunas y otra antes de acostarme gracias
Como poder, claro que puedes, pero si ya guisas exclusivamente con aceite de oliva virgen, y también lo usas para aliñar, no le veo la utilidad.
Vas a añadir a tu alimentación diaria 90 kilocalorías más… lo que representa al año casi 5 kilos de más.
Hola Cristina, se que el post es un poco antiguo pero he descubierto tu blog (que se está convirtiendo en referencia) hace poco y me voy poniendo al dia como puedo y hoy he dado con este del aceite y no me he podido resisitir a preguntarte.
Has oido alguna vez sobre los aceites de oliva de orujo? Aqui (en Andalucia por lo menos) lo he oido de siempre pero nunca he sabido, ni nadie ha sabido decirme exactamente que tipo de aceite es, como se obtiene ni su calidad ni propiedades respecto a los otros.
Gracias.
Pues como su nombre indica de «aceite de oliva», lo es, pero el último del proceso. Yo hasta lo he usado porque me regalaron una caja, lo freí porque en crudo ni hablar y no me gustó nada de nada. Así que como no me gusta tirar nada, lo devolví.
Ivan hay que usar el mejor aceite de oliva, el virgen extra para todo, pero 1 litro per capita al mes si se hacen todas las comidas en casa, como recomienda la OMS. Es lo mejor para tu salud, el único «inconveniente» es que como es oro líquido se usa a chorros, y como tiene muchas calorías, si se abusa —> y no se quema, engorda 😥
oooooooooooooo
Muchas gracias y no te preocupes que no lo uso. Yo me imaginaba que no era de muy buena calidad pero me despistó lo que dijiste de que los refinados no tienen ni sabor ni olor y el de orujo es sabe muy fuerte. Algunas tias mias lo usan porque lo traen de un molino de no se donde pero mi madre en casa siempre usa de los otros. Algunas veces del refinado porque el virgen es mas fuerte y no aguanta mucho el sabor pero cuando cocino yo, uso el virgen para todo (cocinar, freir, incluso reposteria ya que me encanta el sabor) y el virgen extra para tomar con el pan tostado de pueblo.
muy bueno sus consejos excelente una pregunta señora cristina el vinagre de oliva a las personas estreñidas no las deja evacuar
el limon alas personas estreñidas no las deja evacuar a y por cierto muy buenos tus consejos
ola yo tengo una pregunta yo tengo a un bebe de 10 meses y ami mi suegra me dice que le de aceite de olivo en allunas para q no se le peguen las cosas en el estomago pero mi mama dice q no q no le de nada por q le va acre daño q puedo acer .
y si ase daño???
El aceite de oliva virgen extra le puede venir muy bien a tu bebé. Creo que te pueden venir muy bien estos 2 posts.
https://cristinagaliano.com/2011/consejo-magistral-de-un-medico-para-combatir-el-estrenimiento/
https://cristinagaliano.com/2012/como-combatir-el-estrenimiento-15-factores-clave/
Buenas! El aceite de oliva refinado no tiene acidez debido a que ha sido sometido a una serie de procesos químicos, os dejo una entrada de nuestro blog por si queréis saber más sobre la relación entre el aceite de oliva y la acidez: http://blog.oleove.com/2012/03/acidez-y-calidad-ii-por-que-ya-no-se.html
Saludos!
CON ESTOS COMENTARIOS HE APRENDIDO MUCHO SOBRE ACEITES PERO NO ENCUENTRO RESPUESTAS PARA MI PREGUNTA. TENGO ACEITE RECIÉN SACADO DEL MOLINO (CUARENTA LITROS) ¿ QUE PREPARACIÓN DEBO HACER?. UNA AMIGA ME DICE QUE LO DEJE EN REPOSO UN MES ?¿PUEDO REBAJARLE EL SABOR TAN FUERTE? ES EL PRIMER AÑO QUE TENGO MI PROPIO ACIETE PERO NO SE COMO RESTARLE ACIDEZ. GRACIA VICTORIA
soy diabetico impertenso, empeze a tomar el aceite de oliva y me compuso del estomago estaba tapado, quisiera saber cuantas veses al dia debo tomarlo y si es bueno para la diabetes, gracias.
1 sola cucharada en ayunas y al día, creo que lo pone muy claro. Y debe ser de oliva virgen extra.
¿Cuando es mejor el aceite, nada mas cosecharlo o cuando a reposado un cierto tiempo? por ejemplo un año.
Si es bueno, fetén, hay que consumirlo en el año, no más.
Siempre utilizo aceite de oliva virgen extra, no suelo usar freidora, pero últimamente la he vuelto a utilizar solo en un par de ocasiones, y tan solo para freír patatas, como es posible que el aceite se convertido en color verde intenso?
Muchas gracias, Saludos cordiales
¿No has frito pimientos verdes?
hola, tengo una duda desde hace tiempo, relacionada con el aceite de oliva
en determinadas botellas, garrafas de aceite en la parte inferior de las mismas el aceite tiene un color entre amarillo y blanco ademas de una densidad mas sólida
¿a que puede ser debido?
por otro lado desde hace unos años vengo consumiendo un aceite rico,rico,rico de verdad
un color verde oscuro, un olor intenso y su sabor. lo compro directamente en un molino a unos pequeños fabricantes, estoy encantado y su precio comparado con precios de mercado esta mas o menos a la par.
solo eso queria dejar mi impresion sobre este aceite
muchas gracias
Carlos, ése es el aceite que busco. De olor y sabor INTENSO. ¿En dónde lo encuentro? ¿Cuál es su marca? ¿En dónde lo venden? Necesito comprar urgentemente, pues únicamente estoy de visita en España. Soy turista y regreso a mi país el 10 de junio, desde Madrid.
Saludos
Ramiro
Como Carlos a lo mejor no te contesta, lo hago yo. Tendría que saber dónde estás, pues en Andalucía sería más fácil.
Hay variedades de mucho sabor como Picual, Picuda, Empetre, Cornicabra… Busca algún proveedor en Internet.
Hola,yo descubri hace dos meses que el aceite de oliva marca blanca ,tenia aceite refinado de oliva y aceite de oliva virgen, asi que deje de comprarlo.Poruqe yo lo compraba pensando que era aceite de oliva virgen . Muchas personas no leen las etiquetas y yo desde ese día lo leo todo. Gracias por abrirnos los ojos.
Hola,
He leído muchos artículos sobre la conveniencia de usar aceite de oliva para freír. Es difícil saber quién dice la verdad ya que se contradicen entre ellos. Algunos dicen que el aceite de olvida al alcanzar altas temperaturas pierde todas las propiedades buenas e incluso aporta otras sustancias dañinas para la salud. Sin embargo, otros artículos afirman que eso no es cierto.
Me gustaría saber la verdad ya que uso aceite de oliva para todo.
Muchas gracias.
El aceite de oliva virgen extra, y tiene que ser virgen extra, no solo aceite de oliva a secas, es el mejor aceite en el mundo, «el oro líquido» y el más estable.
Pero, como cualquier otra grasa, si lo «quemas» empieza a polimerizarse y a dar subproductos nada buenos para la salud.
Hola.
A mi me gusta los sabores fuertes e intensos, asi que por favor, me puede sugerir o indicar qué aceite de oliva virgen extra debo adquirir?
Gracias anticipadas.
Saludos
Ramiro
Hay variedades de mucho sabor como Picual, Picuda, Empetre, Cornicabra…
Lo ideal sería que pudieras hacer una cata… pero no es fácil. Busca en Internet.
Muchas gracias. Este momento estoy en Figueres, el lunes 10 de junio regresó a Madrid y el martes 11 retorno a Ecuador.
Compré de la variedad Picual y Cornicabra, está bien? O Hay alguna marca en especial que pueda recomendarme?
Saludos y muchas gracias
Son variedades muy buenas y espero que te hayan vendido un aceite fantástico.
A mí, al contrario que a ti, me gustan los sabores suaves y uso siempre la variedad arbequina.
Conservaré y consultaré siempre este portal Web. Linda página Cristina!
Los que compré, que no recuerdo ni la marca, los dejé encargados hasta mi regreso a Madrid, pero, tan pronto los pruebe, te daré mi impresión. De lo que sí estoy seguro, unos son «picual» y otros «Cornicabra»
Abrazos
Espero que te quede un buen «sabor» de España.¡Buen viaje!
hola buenas tardes, mi esposo es demasiado estreñido, es mas le dianosticaron DOLICOCOLON, y quisiera saber si puede tomar el aceite de Oliva extra virgen todas las mañanas y por cuanto tiempo, el aceite es marca MIRÒ, serà bueno le pregunto, y ademàs es producido en España, soy de venezuela
Deberías consultarlo con tu médico, y si te dice que lo tome debe poner en el envase «aceite de oliva virgen extra.
Hola, siempre compro el mismo aceite d oliva virgen extra, desde hace años y hoy me ha pasado algo muy extraño. Tenía la freidora limpia con aceite nuevo y sin usar y cuando he ido a freír patatas al abrir la freidora me he encontrado el aceite verde pero lavavajillas, lo he probado y no sabe a aceite ni huele a aceite y el resto de la garrafa está en perfectas condiciones, el d la freidora lo he echado en una botella y no lo usaré, pero porque puede ser que haya ocurrido esto? Tengo fotos hechas por sí os hace falta verlas. No sé si ir a la oficina del consumidor con la muestra, que me recomienda?
Hola,
A mi me ha ocurrido el mismo problema con el aceite en la freidora, que se ha puesto color verde lavavajillas. ¿han averiguado algo de a qué es debido?
Saludos
Lo mejor que puedes hacer es ir, con el aceite, a la oficina del consumidor. Yo, sin verlo poco te puedo decir y es algo que le ha pasado a más de una persona.
En cuanto al plural que empleas «os hace falta…» te aclaro que este blog es personal y solo lo llevo yo.
Hola Cristina, voy a empezar a tomar el aceite en ayunas, pero tengo una duda ¿hay que esperar algún tiempo antes de tomar el primer café de la mañana?
Gracias por toda tu información, es un verdadero lujo leerte.
hola cristina es la primera vez que entro a este blog y esta muy interesante mi pregunta es puedo usar el aceite de oliva virgen extra para freir?? disen que sii y otros que nooo tu que opinas me lo recomiendas?por que algunos me disen que solo en crudo como para ensaladas soy de mexico y me gustaria saber si si lo puedo usar para todo muchas gracias….
El aceite de oliva virgen extra no es que se pueda, es que se debe usar para todo!!
compre estas vacaaciones aceite virgen en cuenca y me resulta muy fuerte de sabor,me gustaria saber si de alguna manera se podria rebajar.muchas gracias
Si es solamente aceite virgen, lo puedes mezclar con otro aceite también virgen que tenga un sabor más suave, pero no con el que llaman aceite de oliva refinado que no tiene nada que ver con el aceite virgen o virgen extra.
HOLA, QUE GUSTÓ ME DA HABER ENCONTRADO ESTE BLOG Y CREO QUE ESTOY DE SUERTE PUES ME AGRADO BASTANTE Y ES MUY INTERESANTE. TODA LA INFORMACIÓN QUE APORTAS ES MUY INTELIGENTE Y SOBRETODO IMPORTANTE IMPORTANTE PARA LA SALUD. BUENO MI PREGUNTA ES YO PADESCO DE GASTRITIS Y COLITIS MI ESTÓMAGO PARECE COMO DE 8 MESES DE EMBARAZO LO CUAL ES IMPOSIBLE YA QUE YA NO PUEDO TENER BBS. TAMBIÉN ME ESTRIÑO Y APARECEN GASES, COMO VERÁS YA ESTOY UN POCO DESESPERADA. EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA ME AYUDARÍA PARA MIS PROBLEMAS?. De antemano muchas gracias.
Para los gases te recomiendo estos dos posts
https://cristinagaliano.com/2014/quieres-adelgazar-con-salud-y-sin-dietas/
https://cristinagaliano.com/2011/%C2%BFadelgazar-comiendo-despacio/
ya verás como desaparecen todos tus males!
Hola, que maravilla de blog y de información, llevo ya algún tiempo indagando sobre cual sera la mejor marca, confiable y de excelente calidad y bueno todo se me hace magnifico aquí, sin embargo y apesar de las recomendaciones veo que siempre dices virgen extra, es lo mismo que extra virgen? Acabo de comprar un aceite marca olivetto que dice: Aceite de Oliva, Extra Virgen, Intenso, primera prensa en frío, acidez máxima 0,4%, dice además: El aceite de Oliva Olivetto extra virgen intenso, es el resultado de la perfecta combinación de olivas Picual y Hojiblanca, prensada en frío, que consiguen un perfecto equilibrio entre sensaciones picantes , amargos y recuerdos de frutos secos, haciéndolo mas intenso. Su embase es plástico, altera en algo su embase?, si es de vidrio o plastico. Agradezco tus comentarios y sugerencias.
1. Aceite de oliva virgen extra es lo mismo que aceite extra virgen, aunque es más correcto decir lo primero o, por sus siglas AOEVE.
2. Tú tienes lo que se llama «coupage» que es una mezcla de variedades de aceituna, en concreto Picual, el más estable, y Hojiblanca.
3. Lo que hoy no es correcto es poner la acidez. Fíjate bien no vaya a poner por algún lado «aceite refinado» que es el único que debe llevar la acidez indicada.
4. Si lo compras por litros, normalmente se usa el plástico. Si ya compras más cantidad, como yo por ejemplo, las buenas marcas ya vienen envasadas en latas de 1 galón que viene a ser, 3,78 litros.
Woooow!!! Verdaderamente impresionada, no esperaba respuesta tan pronto, agradezco mucho que te tomes el tiempo de compartir tu conocimiento con quienes del tema no sabemos mucho y queremos lo mejor, y bueno ya me he fijado que no diga refinado, de hecho este litro lo acabo de comprar porque el que ya tenia comprado de hace 4 días decía refinado y sufrí una gran decepción, no lo quisiera ni mirar, haré lo mismo que haces, utilizarlo para tortas y eso… ultimas preguntas, genera desconfianza el que mencione la acidez y dices picual el mas estable, que hay de hojiblanca, y querrá indicar algo el que combinen diferentes tipos, que marca recomiendas, quisiera el mejor y mas confiable, cual usas? Gracias!.
Desesperada, buscando una solución que no llega, mi madre pasa de un medico a otro sin resolver el problema,tiene 68 años y lleva siete años con colitis y solo se le para si toma una pastilla de Fortasec 2 mg, su dieta es muy limitada arroz, pasta, pollo, legumbres,manzana, infusión de manzanilla,gelatinas.
La aceite de oliva no la tolera y toma aceite de soja que toma una cucharadita de café y en el caso de que se pase colitis.¿Que puedo hacer?
Tiene el síndrome toxico, a continuación detallo la medicación que toma actualmente.
•Desayuno
1.Telmisartán/Hidroclorotiazida teva Pharma 80 mg/12,5 mg (1 comprimido).
2.Bromazepan KERN PHARMA 3 mg (1 capsula)
•Comida
1.Besitran 50 mg (1 comprimido)
•Cena
1.Simvastatina Cinfa 10 mg (1 comprimido)
2.Sulpirida KERN PHARMA 50 mg (1 capsula)
3.Bromazepam KERN PHARMA 3 mg (1 capsula)
•Antes de acostarse:
1.Queatiapina Alter 25 mg (1 comprimido)
¿Y qué quieres que te diga Begoña?
Me dices que el diagnóstico es el de «síndrome tóxico», y si es así no le convienen las benzodiacepinas y está tomando 3 o 4!
Entre unas cosas y otras la están drogando.
Yo oiría otra opinión, tomaría una comida del estilo mediterráneo y haría algo de ejercicio, y seguro que tu madre está postrada en un sillón todo el día.
¿Por qué no tolera el aceite de oliva si es el mejor de todos, puro «oro líquido»?
Hola mi consulta es porque el aceite de oliva (uso el virgen extra se solidifica un poco a veces en la botella y queda medio blanco como con pedazitos de parte solida ??
Pues a no ser que lo tengas en la nevera, no tiene por qué suceder lo que me cuentas!
Me encanta haber encontrado tu página
y poder aprender de tus explicaciones, que con tanta paciencia das.
Es estupendo poder tener una persona que nos aclare tantas dudas
Y en la que podemos confiar, en algo tan serio como la alimentación
siendo que muchos estamos mal informados o no nos preocupamos
demasiado. Gracias y ánimo.
hola es verdad que debo colocar aceite de olivia extra virgen en una lugar fresco que el aire el viento ni luz ya que se dañan ??? compre un aceite de extra virgen supermecado y vino en botella y es mejor botella vidrio polarizada ya que lo protege de la luz???? Y como saber que si el aceite extra virgen es realmente bueno ?????? gracias por su ayuda
hola cristina
queria saber si puedes ayudarme tengo una pregunta? cuando pompeas aceite extra virgen un contenedor a otro.es normal que el aceite se ponga rojo en los primeros gallones pompiados? si es si por que ? esperosua ayuda.
y muchas gracias
se puede usar el aceite de oliva extra virgen despues de su fecha de caducidad pero como un cosmetico
El aceite de oliva virgen extra, como los huevos, no tienen fecha de caducidad sino de consumo preferente… ¡que son cosas distintas!
Hola acabo de enterarme que el aceite de olvida extra virgen sirve para limpiar la piel,que se aplica frotando circularmente en el rostro y luego con una toalla mojada con agua caliente te la pones encima del rostro unos 10seg y luego retiras el aceite frotando la toalla en forma circular, pero algo no me quedo claro… la toalla sera fácil de limpiar luego? y como? 😀
Habría que lavarla con agua bastante caliente y un ciclo largo, pero a mí tanto follón con la toalla y el aceite no me compensaría. Se puede hacer más fácil!
es verdad que el acite de oliva sirve para alargar tus pestañas
Pues eso dicen, como no te va a sentar mal, pruébalo!
Antes que nada muchas gracias por toda la valiosa información que nos compartes.. Yo quería consultarte si el aceite se echa a perder cuando lo pones en esos vertedores de aceite anti derrames, pero que quedan abiertos por el orificio superior, por donde cae el aceite y que utilizan mucho los chef,quedándose el aceite en este envase de vidrio con el orificio abierto sin una tapa en si que lo selle,periodos entre 3 a 6 meses. Muchas gracias!
Al aceite le afectan la luz, el aire y la temperatura… así que ya sabes, el envase tiene que tener tapa, hay que guardarlo en sitio oscuro y a una temperatura no excesivamente alta!
¡Hola,Cristiana! Excelente tema sobre el aceite de oliva virgen extra. Después de leer todos los comentarios, preguntas y respuestas, que fueron surgiendo a partir de 2011 hasta 2014, creo saber más sobre este valioso aceite, aprecio y agradezco tu dedicación a atender a los post de tus lectores y seguidores. En lo personal creo que no debemos parar en conocer más de este oro liquido, como lo denominas acertadamente; por lo señalado anteriormente surge una pregunta inquietante que he discutido con algunos amigos: ¿A cuántos grados centígrados el aceite de oliva virgen extra se transforma en dañino para la salud? Unos dicen que a los 90 y otros dicen que para que esto suceda debe el aceite estar sobre los 300 grados, para que dañe mi salud. Y recurro a ti por tu experiencia y conocimiento del aceite de oliva virgen extra. Aclaro que no se trata de ganar una plática sino saber lo que es mejor para nuestra salud y la de nuestros seres queridos. Gracias de antemano y recibe mis saludos desde México.
Pues como llevo hoy 40 comentarios contestados… no me puedo explayar mucho.
Hay miles de variedades de aceites de oliva virgen o virgen extra que se producen en una almazara y también hay varios métodos de recolección.
El mejor no se debe calentar a más de 180º porque, a partir de esa temperatura, empieza a polimerizarse y desdoblarse en subproductos nada recomendables como la acroleína y demás.
¡Pero díselo a cualquier cocinero que dicen siempre «caliente fuertemente el aceite hasta que humee». Si humea mucho… malo!
Y la variedad más estable es la Picual.
Gracias, Cristina por tan pronta y oportuna respuesta.
He cocinado una paella valenciana con aceite de oliva virgen extra variedad ARBERQUINA sale con un sabor dulce.
Es posible que se deba a la variedad de aceite que utilice?
He cocinado una paella valenciana con aceite de oliva virgen extra variedad ARBERQUINA y saca un sabor dulce y aromatico, es posible por el aceite?
No, en absoluto. Yo cocino todo con esa variedad de aceite porque precisamente es muy suave.
Porque algunas garrafas estan marcadas con 5l y contienen 4l, es por la densidad del aceite
Hola he leído tus comentarios y me parecen geniales tus consejos bueno para empezar tengo 23 años y sufro de estreñimiento hace bastante tiempo lo único que me hace es el te verde pero me preocupa crear dependencia a el por eso no quiero seguirlo tomando el problema es que suelo subir muy rápido de peso por eso me preocupa tomar el aceite, lo segundo es que no se si crea dependencia o si con el tiempo tenga efectos secundarios por último bebo mucha agua como verduras y frutas pocas harinas gracias por tus consejos son muy buenos
Si coges peso con facilidad y no tienes ninguna patología, o tienes una vida totalmente sedentaria, y ahí ya tienes un problema, o comes más de lo que debes y alimentos muy católicos.
Buenos días consumo mucha aceite crudo y se que tiene muchas cualidades pero querría hacer una consulta porque algunos aceites de la misma cosecha y comprados en diferentes molinos en granada unos son suaves con buena textura y otros siendo de primera prensada igual queda un gusto picante.
gracias un saludo
Rafael García
Hola buenos días compre unas cajas de aceite en una almazara con garrafas de cinco litros y en muchas de las garrafas tienen como un poso blanco. Me han dicho que eso es del frio y que tarda en quitarse.. Es asi?…
Muchas gracias..
Hola buenas tardes.tengo una pregunta ace 3dias mi niño de 1año i 9 meces asidental mente tomo un poco de aceite de olivo i desde entonces lo qcome lo debuelve no le cae nada en el estomaga estoy muy preocupada noce q acer ya lleva 3dias asi.
Mi aceite de oliva no dice extra virgen y la marca es carbonell, no me fije si era extra virgen, viene en una lata de aluminio es bueno ? Me serviría para la salud ?
Tiene que poner expresamente virgen extra, de lo contrario puede ser el refinado que es el que más se vende, y no es igual!
Hallo Cristina,
Estoy encantada con su página, pues al fin encontré las informaciones que buscaba sobre los aceites de olivas.
De hecho he comprado el aceite de oliva extra virgen Arbequina, y he quedado maravillada con su sabor tan suave y fresco, divino¡
Mi pregunta a usted es la siguiente:
He leído algunas informaciones sobre el contenido de polifenol es, que son muy importantes para la salud, según he entendido, mientras mas amargo y picante este sea, mucho más contenido de polifenol tiene. Contiene el aceite de oliva virgen extra Arbequina buen contenido de polifenol es? Agradeciendole de antemano su amable atención
La cantidad de polifenoles en un aceite depende de muchos factores imposible de enumerarlos aquí, pero todos tienen.
Puede que te guste leer este post
https://cristinagaliano.com/2015/chocolate-os-vuelve-locos/.
Cristina, Mike Geary un nutricionista certificado Estadounidense y entrenador físico autor de “The truth about six pack abs”, dice que se ha comprobado oficialmente que el 69% de los aceites de oliva de toda calidad importados desde España a Estados Unidos son adulterados, tanto así que en vez de beneficiar la salud del individuo la empeora, ¿qué opinas tú al respecto?
Es un perfecto charlatán, así que puede
decir las mayores barbaridades del mundo. Ni es nutricionista ni tiene ningún certificado!
Hola, gracias por tu post es muy interesante y con buena información, mi pregunta es la siguiente, sufro de estreñimiento, cómo debo tomar el aceite de oliva extra virgen? Si es en ayunas cuanto debo esperar para tomar el desayuno? Y por vianto tienpi debo tomarlo? Muchas gracias.
Mira este post https://cristinagaliano.com/2011/consejo-magistral-de-un-medico-para-combatir-el-estrenimiento/.
Si en 15 días seguidos no notas mejoría, déjalo, no a todo el mundo le funciona!
Hola a mi me recomendaron mezclar aceite de linaza con oliva, porque no mezclar? es para sanar de algunas cosas, por otro lado, porque el aceite de oliva puede amargarse mucho estando en lugar fresco y sin luz y en poco tiempo? es normal?
Hola, deseo consultarle acerca del aceite de orujo de oliva. Entiendo que el aceite de oliva extra virgen es el mas recomendado por sus cualidades nutricionales, sin embargo en nuestro pais, por diferentes razones, no es tan facil encontrarlo. Recientemente encontre en un supermercado un aceite de orujo de oliva y la informacion que he obtenido a traves de internet sobre este tipo de aceite no me deja muy clara mis dudas sobre su consumo. Por eso le quisiera preguntar ante la opcion de comprar aceite de maiz o aceite de orujo de oliva, cual es preferible?
Gracias por su atencion.
El aceite de orujo de «oliva» aunque procede de la aceituna, ya no tiene nada que ver.
Yo lo probé en su día, y era como agua, no freía.
El aceite de maíz, como el anterior, se obtiene normalmente con disolventes, no sirve para freír y tampoco te lo recomiendo.
Deberías poder encontrar aceite de oliva virgen extra, puede que a un precio exorbitado, pero estás comprando salud.
La OMS recomienda tan solo 3 o 4 cucharadas diarias, contando las de aderezar y las de guisar, y esto supone un consumo de 1 litro por persona, perfectamente asumible.
Mi consejo, poco aceite, pero del mejor.
Y eso suponiendo que no tengas sobrepeso, en cuyo caso tendrías que bajar la cantidad diaria de cualquier aceite, ya que todos tienen las mismas calorías.
Siento no poder explicarte más.
Entre los 500 posts ya publicados hay mucha más información.
Hola muy bueno tu post.. Pero tngo una duda sin querer me equivoque y compre un aceite de oliva refinado y mi proposito al comprarlo era para usarlo en mi cabello para las puntas abiertas..mi pregunta es puedo usar el aceite de oliva refinado sin ningun problema??? Y si me va ayudar a regenerar mis puntas abiertas??
Gracias ?
Sí, pero para regenerar las puntas abiertas,no te servirá ninguno de los dos. Solo cortarte esas «puntas» de vez en cuando!
Muy buenos graciae
Muy buenos gracias
Hola Cristina, esta mañana he preparado unos churros en casa y los he frito en aceite de oliva virgen y claro he calentado el aceite para que estuviera bien caliente para la fritura, y no quería que salieran vapores por haberlo calentado en exceso y aun así veía que salían vapores de la sarten y los churros no se tostaban y la masa quedaba poco hecha, era una sarten mediana y echaba los churros de 3 en 3,
supongo que lo de no tostarse era por echar muchos y no esperar entre tandas
¿Puedes explicarme como hacer esa receta tan sencilla?
Gracias.
Podría ser por eso, pero sin verlo… no lo sé!
Si la masa estaba bien, todo está correcto.
Este post tuyo me confunde un poco…. Yo siempre compraba los productos que en la lata, envase, etc ponía “Aceite de oliva” porque daba preferencia a esto frente al de girasol…
Por lo que entiendo debe de decir expresamente “Aceite de Oliva Virgen”. No me había fijado en ese detalle la verdad.
Pero tampoco recordaba haberlo visto de esa forma expresamente. Así que ayer me fui a un super y estuve 1 hora (no exagero) mirándome todas las latas de Atún, Sardinas y Caballa entre otras cosas.
Pues bien, en ninguna conseguí ver que pusiera “Aceite de Oliva Virgen” de forma expresa y vi muchas marcas conocidas (Albo, Calvo, Isabel, etc). Basicamente en el envase ponía: Atún, aceite de oliva y sal.
Entonces cristina:
1. Ninguno de los productos hoy en día lleva aceite de oliva virgen?
2. Siendo la respuesta a 1 que no suelen llevar AOV si no aceite refinado, merece la pena pagar el sobrecoste frente al aceite de girasol?
Hola, buenos días. mi nombre es Ana Lucia. Hace 2 meses compramos aceite de oliva para fraccionar. Cuando lo compramos tenia un color oscuro, y en el transcurrir de este tiempo se volvió mucho mas oscuro. entiendo que puede oxidarse, pero estuvo guardado en un lugar oscuro y a una temperatura adecuada. Puede ser toxico?
No tengo ni idea porque lo primero que habría que saber es si es aceite de oliva, a secas,o si se trata de virgen o virgen extra.
Habría que conocer la variedad de aceituna, su proceso de elaboración para deducir su calidad, y el tiempo que ha transcurrido. En principio un aceite de calidad, conservado como dices no debería haber sufrido variaciones. 😥
El aceite pierde prpiedades con el tiempo? Me bendden aceite del año pasado y no se que hacer .
Yo no lo compraría!
En Jaén siempre se ha dicho que el aceite Carbonell se hace con el aceite que sobra en las almazaras buenas.
El aceite de oliva Carbonell, el conocido como de 0,4º, el que todavía se sigue vendiendo en mayor cantidad, es aceite de oliva pero «refinado», es decir que ha perdido la mayoría de sus magníficas propiedades.
Carbonell también comercializa aceites de oliva virgen, pero no sé qué calidad tendrán.
Hola Bnos días hasta ahorita veo tu post muy bno!!! Pero tengo una gran pregunta :cualquier aceite de oliva extra virgen es bno?? Osea cualquier marca es bna para el cabello xq yo lo utilizo es para el cabello ya q siempre venia utilizando una marca y compre otra ahorita…. Quisiera saber si todas son iguales? Quisiera saber… Gracias…
Si me seguís mandando comentarios ahorrándoos palabras, para trabajar menos, a lo mejor yo decido no tener tiempo para contestaros!
Esto no es un WhatsApp entre amigos, es un blog
Hay muchas marcas de aceite de oliva virgen extra, y no todas son iguales ni mucho menos!
Por ello los precios también son diferentes.
SALUDOS TENGO UN ACEITE DE OLIVA QUE LO COMPRE Y TODAVIA NO LO USO. Y TIENE FECHA DE VENCIMIENTO DEL 2014 . ESTA SELLADO TODAVIA SIN USO. PODERIA CONSUMIRSE
DISCULPE LA PALABRA CORRECTA SERIA PODRA COSUMIRSE. GRACIAS.
Habría que saber, lo primero de todo, su calidad y su variedad primitivas, si es virgen o virgen extra, que no es lo mismo, o aceite de oliva a secas y sería entonces tan solo aceite refinado.
Habría que saber también dónde se ha guardado, si en lata o en botella, transparente o de color, qué aspecto tiene a la vista y qué olor.
Gracias por su claras, y sin medias tintas, explicaciones. Le expongo mi inquietud. Me ha regalado unas garrafas, de 5 l,de aceite de oliva virgen extra que tiene como un poso de color rojizo (parecido a la arena del desierto). Lo he visto al abrir la caja y no sé de qué puede tratarse. ¿Puede ser que no lavaran las olivas antes de la prensa o de alguna contaminación en el proceso de obtención? Lo único que se me ocurre es decantar el aceite para aprovecharlo, si tiene buen sabor. Por favor, ¿Cuál es su opinión al respecto?
Gracias anticipadas por las molestias.
Gracias por vuestras deferencias al llamarme de «usted», pero en las redes todos nos tuteamos!
Habría que saber Jerónimo de que «clase» de aceite se trata, puede que sea «sin filtrar» = buenísimo!!! y que se haya depositado «la flor» en el fondo.
Sí te puedo asegurar que si es virgen extra, es un aceite excepcional, con un proceso de fabricación perfecto.
Si está dentro de la fecha de consumo preferente, úsalo con toda tranquilidad, pero sin colarlo!!!! Si te molestan los «posos», cuando vayas llegando al fondo de las garrafas, no las muevas demasiado y dejas los «posos» en las mismas.
Otra cosa sería si supiera mal por no haberse conservado bien o ser de una cosecha vieja, cosa que no creo si te lo acaban de regalar.
¡Feliz Navidad!
Hola, tengo una duda a la que no encuentro respuesta.
Me gustaria saber cual es la diferencia entre el aceite de oliva virgen extra que trae tapon verde y el que trae tapon negro.
Gracias de antemano.
No tengo ni idea Javier, y creo que se lo deberías preguntar al fabricante. Yo compro un aceite de oliva virgen extra, de la variedad que me gusta, que es único, sin tapones de colores!
Buenas tardes Cristina, te cuento, en mi familia este año hemos recolectado unos olivos que tenemos y hemos llevado las aceitunas a hacer aceite. Es aceite de oliva virgen y mi pregunta es si se puede consumir de inmediato ya que lo veo de un color excesivamente verde y quiza sea demasiado fuerte. No se, es la primera vez que lo hacemos y también estamos un poco «verdes» en el tema. En la etiqueta nos han puesta una fecha de consumo preferente, yo creia que el aceite no caducaba. Me podrias aclarar estas dudas. Muchas gracias y saludos desde Mallorca
Antonia
Yo creo que el aceite se puede consumir de inmediato, pero pregúntalo en la almazara en donde lo han elaborado. Si está excesivamente verde será por la variedad de aceituna de la que procede.
En cuanto a la fecha de consumo preferente, todos los aceites ahora la llevan. Piensa que estamos hablando de «consumo preferente», es decir cuando tiene todas sus buenas propiedades intactas, pero eso no quiere decir que no se pueda consumir después, en cuyo caso hablaríamos de «fecha de caducidad», y el aceite no caduca.
Coincido con Javier en querer saber que significan los colores de los tapones del aceite de oliva. Los hay de color rojo, verde, negro y últimamente dorado, por que el amarillo se utiliza para el girasol. Algo significarán, pero no logro encontrar dicha información, a ver si alguien lo sabe.
Siento no poder ayudaros porque yo siempre consumo aceite de oliva virgen extra de la variedad Arbequina. Lo compro siempre en el mismo sitio, por Internet, en garrafas grandes y el color del tapón debe ser siempre el mismo y, en este caso, no tiene ninguna relevancia.
Hola
Por mi experiencia los colores son:
– rojo para el aceite de oliva refinado.
– verde para el virgen a secas.
– negro para el virgen extra.
Esto es lo que he visto yo en los supermercados cuando son botellas o garrafas de plástico.
No sé si con las de cristal son así pero las que uso yo incluso para repostería de AOVE tienen el tapón negro y no uso los otros.
¿Y tú te fías de lo que te dicen sobre el aceite los supermercados?
Y el Aove que usas para repostería de qué variedad es? Para mí es lo primero que debo saber y que deben aclarar. Otros te ponen «sabor suave», «sabor intenso»… y eso no dice nada!
Quiero «saber lo que como» y, como dice Vargas Llosa tengo derecho a saberlo!
Lo de los colores y semáforos ya lo tumbaron hace unos años en Ginebra!
Hola Cristina
No es que me fíe de los supermercados pero en la zona de los aceites las botellas de plástico tienen ese color cuando en la etiqueta pone ese tipo de aceite de oliva.
No sé si siempre ocurre así pero es lo que yo he observado.
Respecto al AOVE que uso para repostería suelo utilizar el arbequina como recomiendas aunque según de que sea el bizcocho que hago en el microondas con tus recetas le he puesto el «coupage» porque no me molesta su sabor porque hace años que usamos AOVE en casa.
¿Y cómo sabes María que es Arbequina si te fías solo por el color del tapón?
AOVE son simplemente las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra, nada más. Y yo quiero saber algo más!!!!! Por eso lo compro directamente en almazaras, recién elaborado y solo para mi consumo de 6 meses.
El aceite de los supermercados puede llevar meses y meses allí, por muy AOVE que sea!
Yo no me fío del color del tapón sino que leo la etiqueta
y miro su composición.
El arbequina es de Borges que viene con doble vertidor que hecha más o menos cantidad según el que se use.
Porqe despues de una semana el aceite se ha puesto negro gracias