La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria = EFSA = siglas en inglés, advierte que el 80% de los mensajes saludables que circulan sobre la alimentación son mentira, y si nos referimos a métodos, cremas, productos y dietas para adelgazar… yo me atrevería a decir que todos o casi todos.
¿Os acordáis de las plataformas vibratorias que eran un boom hace 2 años? Ya nadie habla de ellas porque, además, eran peligrosas.
Ahora ha llegado la moda de las cremas que estilizan la figura y te quitan kilos exclusivamente de dónde tú quieres, incluso durmiendo, y hasta anuncian unas plantillas para los pies que cuanto más andas con ellas, más adelgazas.
¿Cómo es posible que tanta farsa esté autorizada?
Alguno de estos mensajes puede funcionar en determinadas personas, pero no porque tengan un efecto bueno … sino por lo que se llama efecto placebo.
La mente se autoconvence de que el producto es buenísimo y se logran resultados, quizás no para siempre, pero para una temporada más o menos larga.
Mensajes algunos verdaderos y otros falsos.
1. El aceite de oliva virgen controla el colesterol → verdadero.
Está demostrado que su consumo exclusivo, en crudo y para cocinar, baja los niveles de colesterol malo, el LDL.
Lo que todavía no se ha demostrado es si mantiene altos los niveles del bueno o HDL, aunque todo parece indicar que así sea.
2. La fibra de centeno y de la mayoría de los cereales mejora la función intestinal → verdadero.
Además de combatir el estreñimiento, lo mismo que la fibra de las verduras y frutas, posee otros beneficios también probados con estudios científicos válidos como que reduce el Índice Glucémico.
Por eso es beneficioso tomar pan multicereal en lugar de pan blanco.
3. El centeno y la avena ayudan a controlar el peso → falso.
La publicidad afirma que ambos son más saciantes que otros cereales, pero no es cierto.
En cambio lo que sí lo es, es que sus beta-glucanos ayudan a normalizar los elevados niveles de colesterol malo, el LDL.
4. Los edulcorantes evitan las caries → cierto, por ejemplo masticando chicles, ya que hacen que con ellos disminuya en la boca el número de bacterias responsables de la creación de las mismas, es decir la placa bacteriana.
Al no quedar residuos de azúcar las bacterias no tienen “alimento” para crecer y multiplicarse.
Pero solo serán efectivos si se mastican al menos 3 veces al día después de las comidas, y deben llevar como edulcorante únicamente polioles que también tienen calorías aunque menos que la sacarosa, → 2,4, por gramo, y éstos tomados en exceso pueden producir diarreas.
5. Las nueces protegen el corazón → está totalmente confirmado ya que sus ácidos grasos omega 3 contribuyen a controlar el colesterol, bajan el malo o LDL y por lo tanto mejoran la salud cardiovascular.
6. La soja es buena para la menopausia → falso y aunque ya se sabía, hace tan solo unos días ha vuelto a saltar esta noticia.
No hay ningún estudio concluyente que demuestre que sus isoflavonas ayuden a la mineralización de los huesos evitando la osteoporosis como se pretendía, o que reduzcan los signos de la menopausia como los “sudores”.
Pero están de “moda”, son muy «fashion», se recetan muchísimo… y son un gran negocio.
A muchas mujeres se les pueden ir los sofocos por efecto placebo o simplemente porque su organismo se ha adaptado a la falta de estrógenos y deja de producir estos «calores».
En las mujeres asiáticas es totalmente distinto porque están acostumbradas desde siempre a tomar soja de todas las maneras posibles e imaginables, forma parte esencial de su dieta.
Tienen además no solo una alimentación diferente a la nuestra sino un estilo de vida más sosegado y tranquilo.
7. Los Lactobacilus o bifidobacterias no tienen un efecto intestinal positivo → verdadero, no se ha podido demostrar que estas bacterias vivas disminuyan la presencia de organismos patógenos en nuestro sistema digestivo ni que reduzcan las digestiones pesadas.
Pero en determinadas personas sí que ayudan a hacer la digestión y a eliminar gases después de tomar legumbres, pero solo a algunas no pudiéndose por tanto generalizar.
El actual eslogan de un tipo de yogur “ayuda a tus defensas” no se podrá repetir porque no es cierto, aunque sí se podrá decir que la vitamina B6 que contienen, al igual que otros muchos productos, es necesaria para el sistema inmunitario.
Después de tomar antibióticos o después de muchos vómitos y diarreas estos lactobacilos restablecen nuestra flora intestinal, lo cual ya es importante, pero nada más.
8. El ácido acético del vinagre en animales contribuyó a que tuvieran una presión arterial normal, pero en seres humanos no ha sido probado.
Hay que tener mucho cuidado con la información que se encuentra en Internet, y son muchos los médicos los que aconsejan a sus pacientes que no se informen por esta vía, les puede sentar hasta mal.
Para sacar información fidedigna de Internet hay que tener una cierta formación y saber discernir lo bueno de lo malo, y hay mucho y variado de las dos clases.
Normalmente, para muchos productos podemos encontrarnos con que muchos los recomiendan y muchos los rechazan.
Los powerpoints que circulan a todas horas por Internet alertándonos de un sinfín de cosas “venenosas” para nuestro organismo son casi siempre falsos, y si os fijáis muchas veces proceden de Sudamérica por la forma y el estilo con el que están redactados.
Suelen estar plagados de faltas de ortografía y sintaxis que a muchos jóvenes no importará, pero que a otros hasta nos ofende al ver el idioma español estropeado de esa manera.
A mi me llegó, como a muchos de vosotros, un artículo sobre el cáncer citando como fuente el prestigioso Hospital Johns Hopkins de Baltimore (Estados Unidos), y ¡era de «juzgado de guardia»!
Os dejo un artículo por si a alguien le interesa algo más de información sobre los Lactobacilus o bifidobacterias.
http://scientia1.wordpress.com/2012/06/18/la-verdadera-historia-del-actimel-ii-me-siento-enganado-por-danone/
Saludos
Muy bueno el post David, muchas gracias por tu colaboración 🙂
Muy interesante e informativo tu artículo. Me encanta leer todo lo que escribes porque como ya te he dicho otra vez eres una mujer muy «sabia» y además tus artículos son muy fáciles de leer .
🙂 🙂
Pues no sólo en internet hay información poco fiable, a mi cada vez me da más rabia que las farmacias se hayan convertido en una tienda más y poco fiable, se supone que los farmaceúticos deberían aconsejarte sobre salud.
El otro día delante de mí le estaban vendiendo el régimen proteíco del señor francés famoso, pero con sobres, y diciéndole que era buenísimo y que ella misma lo estaba haciendo; y qué decir de los anuncios de ese producto que se supone que bloquea los hidratos de carbono y puedes hartarte de comer pizza, patatas, pan, etc: «pregunta a tu farmaceútico» y claro, hay gente que se fía del farmaceútico y lo compran.
Y si preguntas por una crema para el sol buena te intentan veder la que más margen les deja y, además, unas pastillas para el bronceado o no sé qué.
Y para rematar, estoy harta de que nos vendan la moto, que dejen de hacer publicidad falsa (esto va por el anuncio de que desayunen tus defensas)
Perdón por el rollo.
Por la parte que me toca, Victoria, aunque nunca he tenido farmacia, siento vergüenza ajena ante muchas de ellas que se han convertido en vulgares tiendas de ultramarinos.
Yo tengo una al lado de mi casa que en los escaparates anuncian más de 20 cosas inútiles, ¡hasta mata ratas y mata cucarachas!
Sin embargo, algunos compañeros míos, tampoco todos desgraciadamente, son verdaderos profesionales de la salud y es a ellos a los que hay que acudir. 🙂
No se debe perder la visión de conjunto. Todas las investigaciones que se emprenden hoy pretenden conseguir una meta. Pero como mucho, la meta se alcanza en el 3% de los casos. ¿La investigación entonces no sirve? ¡Ni mucho menos! En el camino se hallan soluciones a problemas colaterales que no tenían nada que ver con el problema que originalmente se perseguía solventar. Para rentabilizar el desaguisado, hay que echar mano de algo. Por ejemplo, de todos esos descubrimientos inesperados (y algunos casi inútiles). Para que el ritmo de la investigación actual se mantenga, es impepinable intentar sacar algún beneficio económico de los errores. Ya está en el fuero interno de cada cual creerse que se puede adelgazar mientras se duerme. Pero estoy en absoluto desacuerdo con quienes piensan como el verso de Jorge Manrique que «cualquiera tiempo pasado fue mejor».
Estimada Colega: Este punto 4 y, concretamente, la referencia al chicle, es muy discutible, y muy larga, pero resumire diciendole que yo no alabaria al chicle desde ningun punto de vists. Perdone.Saludos y felicidad.
(4.= Los edulcorantes evitan las caries → cierto, por ejemplo masticando chicles, ya que hacen que con ellos disminuya en la boca el número de bacterias responsables de la creación de las mismas, es decir la placa bacteriana.
Al no quedar residuos de azúcar las bacterias no tienen “alimento” para crecer y multiplicarse.
Pero solo serán efectivos si se mastican al menos 3 veces al día después de las comidas, y deben llevar como edulcorante únicamente polioles que también tienen calorías aunque menos que la sacarosa, → 2,4, por gramo, y éstos tomados en exceso pueden producir diarreas).
A mí tampoco me gusta la idea de estar masticando chicle todo el día, ¡Qué asco!
Yo entiendo que puede servir cuando has comido fuera de casa, has tomado dulces, tus dientes y muelas son de los que acumulan fácilmente restos y producen sarro en muy poco tiempo.
Cristina como siempre te leo con mucho interes. es cierto que es vergonzoso que se den como milagrosos y fiables productos que no lo son. Los lactobacilus seran buenos para la digestion como puede ser el agua y a esta no le atribuyen esas propiedades. ahora es que hay la moda de buscarle propiedades milagrosas a todo y seguro que antes las tenian y no se decia nada. anda que la que han liado con las leches, que si con calcio, omega tres, vitaminas,…..
Pues la verdad es que no sé cómo puedes afirmar tan alegremente que las isoflavonas de la soja no tengan beneficios en la menopausia, concretamente sobre «los calores».Precisamente se obervó que las mujeres asiáticas carecían de estos síntomas y se comprobó que era debido al consumo de la soja.Muchas ginecólogas recetan estas isoflavonas, en detrimento de otros tratamientos agresivos y con elevados efectos secundarios.Me gustan mucho tus consejos, pero aquí se te ha ido un poco la mano.un saludo.
Araceli, perdona, yo no soy quién para afirmarlo, es la agencia Agencia Europea de Seguridad Alimentaria.
Es más, si se deja de tomar soja por un periodo determinado, por ejemplo vacaciones en un hotel, etc, los sofocos vuelven a aparecer.Esto no es ningún efecto placebo, es algo real que he observado en multitud de ocasiones.
araceli, yo he dejado de tomarlas para ver como reaccionaba mi cuerpo y llevo 2 meses sin sofocos sin tomar nada, pero cuando las tomaba tampoko me iban mal en absoluto lo q pasa es q no me gusta tomar pastillas d ningun tipo
Lo primero de todo pedir disculpas, sobre todo a tí Cristina, que eres profesional del ramo y compartes altruistamente tus conocimientos con nosotros.
Evidentemente he generalizado y no se puede generalizar. En cuanto a medicamentos sin receta, confío plenamente en el consejo del farmaceútico, pero cuando pasamos a la parafarmcia…… he tenido varias experiencias que me han hecho desconfiar.
El otro apunte (la pastilla milagrosa que puedes comer patatas y pizzas hasta hartarte y luego te la tomas y bloqueas los hidratos), no era tanto una crítica a los farmaceúticos como a las autoridades sanitarias ¿eso no lo controla nadie?, hoy he vuelto a oir el anuncio por la radio, y han añadido una frase: «más de 6000 farmaceúticos lo recomiendan» (supongo que será marketing), el lactobacillus no hace ni bien ni mal (como los crecepelos antiguos) pero esta pastilla seguro que no es buena y ninguna autoridad dice nada y luego vendrán los lamentos.
No me tienes que pedir disculpas en absoluto, porque como ya te he comentado, estoy totalmente de acuerdo contigo. Sin ir más lejos, muchísimos de mis compañeros de carrera tienen farmacia, y son pocos los verdaderos profesionales que hacen «asistencia farmaceútica».
Pues lo de la «pastilla milagrosa» no lo he oído, pero sé que han pillado a un médico recetando «píldoras maravillosas» que el mismo fabricaba, con «sibutramina» que está totalmente prohibida. Hay 15 mujeres hospitalizadas y alguna en la Uvi. Por eso hay que documentarse bien para no caer en manos de tantos y tantos desaprensivos. 🙂
cristina, por favor podrias mandarme la chuleta de ollas? es que te he puesto un comentario en el tema del pescado con los cortes con limon pero no lo has visto, por cierto una duda que tengo mi vitro es de 20 de diametro, cocinaran por todos lados o solo el por el centro? es que he estado esta mañana cotilleando las ollas en un centro comercial y tambien he visto de la misma marca una que se pueden hacer dos platos a la vez, por que trae un separador, esa tambien la recomiendas?gracias de nuevo, soy una pesada pero estoy a punto de comprarmela y no quisiera meter la pata. besos.
Ya te he contestado en el post de los cortes del pescado y también te he mandado la chuleta. Si quieres que te explique lo de cocinar 2 platos al mismo tiempo, llámame, todos mis teléfonos estan en mis libros ¡¡y en google!! 🙂
Cuidado con la soja, ya no es sólo que no está demostrado su beneficio en la menopausia, sino que inhibe la formación de hormonas tiroideas provocando hipotiroidismo transitorio mientras se consume.
Hay muchas publicaciones sobre el consumo de leche de soja en niños intolerantes a la lactosa y la aparición de hipotiroidismo.
Es más, las personas hipotiroideas, en tratamiento con levotorixina, que es la hormona de reemplazo, si toman soja con asiduidad, deben ajustar la dosis. Si sois hipotiroideos, os bastará leer el prospecto de Eutirox.
Estoy con Cristina, las Asiáticas tienen menos sofocos por muchisimas razones, la principal de ellas la propia raza ¿alguien ignora que por ejemplo existen medicamentos que funcionan mejor en una raza que en otra?, pues es así.
Por otro lado, no consumen soja como lo hacemos aquí. Consumen muchísimo menos pese a lo que podría creerse, porque los batidos de soja, los yogures de soja, son inventos Occidentales. Aquí comemos garbanzos una vez por semana, tal vez menos, y no por ello hacemos yogures de garbanzos, leche de garbanzos….. la soja es tal cual, una leguminosa.
Para mí, veneno puro.
Muy bueno Casti —> ¡¡¡yogur de grabanzos!!! No des ideas… por si acaso 🙂
Levotiroxina quería decir jajajaja, con las prisas.
Hola cristina, sin más, me encantas, confio un montón en tus opiniciones y consejo, tengo una duda en cuanta a máquinas de estéticas, que opinas tú sobre las máquinas de radiofrecuencias para la estética de la cara, no sé si este tema es competencia tuya, o solo te dedicas al alimentario, perdona si no lo es y encantada de haberme puesto en comunicación contigo.
Pepi, cualquier día me van a llevar a la cárcel por ser tan «clara», algo que ahora ya no se lleva.
Todo lo relacionado con la salud me interesa, y por tanto con la belleza no solo interior sino exterior.
Yo no me he hecho nunca nada porque, para que sean efectivas, tienes que ir a un centro especializado en el cual, por solo entrar ya te van a cobrar un pastón.
Prueba si quieres… 😥
Educarse, cuestionarse todo es básico. Internet nos permite lo impensable hace unos años. Con un simple click me enteré hace ya tiempo del grandísimo timo-negocio que es la homeopatía. Podéis encontrar amplia información en webs serias tipo «círculo escéptico». En este país, aunque a veces no lo parezca, hay gente cojonuda, inteligente, crítica y respetuosa.
Hola Cristina.
Me encantan tus post, son muy formativos a la vez que amenos y sencillos de entender. Tengo una duda en relación con el agua que bebemos. Yo siempre he comprado agua mineral de marcas de toda la vida. Aunque para cocinar utilizo agua del grifo filtrada. Sin embargo algunos afirman que el agua mineral embotellada es una estrategia comercia y que es mejor beber agua del grifo. Tú que opinión tienes?
Saludos.
¡¡Estrategia comercial!!
referente a las aguas, puede ser estrategia comercial, pero hay aguas q no se pueden beber, yo era propensa a colicos al riñon y el agua d donde vivia tiene muchisima cal, el medico me dijo k agua embotellada, nada d agua del grifo, por eso digo k depende d como sea el agua del grifo d donde vives, k las hay muy finas y rikas y otras k pueden ser malisimas