Olla superrápida, ¿Sí o no?
Como las «nuevas técnicas culinarias modernas» aconsejan ahora cocciones muy largas a baja temperatura, porque la industria «cocineril» tiene que renovarse para seguir vendiendo utensilios, os recuerdo que hace más de 30 años ya existían baterías completas de cocción lenta, no solo extranjeras sino españolas, o sea que no se ha descubierto «nada nuevo bajo el sol».
Sin embargo siguen estando vigentes las propiedades tan fantásticas que tienen estas ollas superrápidas, no solo desde el punto de vista gastronómico sino nutricional, sobre todo las de gran calidad.
Una buena olla superrápida es hoy día el mejor utensilio para cocinar… aunque a muchos no les «interese» hablar de ellas.
♦ No tienen nada que ver con las ollas exprés que empezaron a comercializarse hace ya muchos años y que, desgraciadamente, se siguen usando todavía demasiado.
♦ Si se usan mal, se desperdician sus buenas propiedades.
♦ En muchos casos se sigue hablando de ollas superrápidas cuando son vulgares ollas exprés.
Una olla superrápida es aquella que cocina con muy poquita agua, con poco aceite si se quiere, y en tiempos récord y, si es de buena calidad, durante el proceso no debe perder nada de líquido.
Las de primera fila son alemanas y suizas, aunque las primeras, en un momento determinado, al subir la válvula de presión para alcanzar la presión adecuada sí que pierden algo.
Hoy se sabe que cuanto menor es el tiempo de cocción de los alimentos, y menor la cantidad de líquido añadida, menos vitaminas se pierden, y que es preferible una temperatura un pelín más alta durante muy poco tiempo, que otra inferior durante más tiempo.
Esto es precisamente lo que hacen estas ollas superrápidas siempre que sean de calidad y se usen correctamente.
Las doctoras Clotilde Vázquez, Jefa del Departamento de Endocrinología y Nutrición de la Fundación Jiménez Díaz y Ana Isabel De Cos, en su Manual Teórico Práctico de Alimentación y Nutrición afirmaban: “Se sabe que las vitaminas se pierden menos con temperaturas elevadas durante poco tiempo que con temperaturas más bajas durante un tiempo más largo.
La cocción a presión es pues el mejor método de cocción cuando se realiza correctamente, pero puede ser el peor si se prolonga más de lo necesario”.
Y yo añadiría, “o se sobrepasa la temperatura al dispararse los anillos de la válvula de presión”.
♦ Necesitan muy poquito aceite para dorar, freír, asar..., algo muy importante cara al aumento del sobrepeso y la obesidad que se está produciendo en gran parte de los países occidentales.
♦ Ahorran muchísima energía.
La mayoría de las verduras se van a cocer al vapor en 2 minutos, sin que el agua las toque nunca, y un arroz también en 2 minutos puesto que mientras baja la válvula de presión, el arroz se sigue cociendo pero con el fuego ya apagado.
♦ Dada la calidad de su fondo difusor “tipo sándwich”, en 5 capas bien diferenciadas,
– la 1ª de acero-cromo-níquel,
– la 2ª de una aleación de aluminio y silicio,
– la 3ª de aluminio, un magnífico conductor del calor,
– la 4ª de otra aleación de aluminio y silicio y
– la 5ª de acero cromado, se puede freír en ellas tapándolas con una tapa de vidrio que encaje bien. Esto, con un fondo difusor sencillo, no se conseguiría nunca, ya que coceríamos sin freír.
♦ No salpican ni manchan si se saben usar correctamente.
♦ Se friegan muy bien.
Para usarlas correctamente, con y sin presión, disponéis de un lote de 4 ebooks que está actualmente de oferta.
Y para los que todavía prefieren el papel éste.
Es una pena que muchos las utilicen incorrectamente, perdiendo sus buenas propiedades y no les saquen todo «el jugo»que tienen. Se habla incluso de que puede haber «muerte de las vitaminas» en la olla por un mal uso de las mismas.
En un futuro post os explicaré cómo limpiar casi milagrosamente el fondo difusor exterior de una olla o cacerola de acero inoxidable que se ha dejado atrasar y no está todo lo limpio y reluciente que debería.
¡¡Rotundamente, ollas superrápidas sí!!
He cambiado la vitroceramica por una cocina de inducción y ahora tengo dudas sobre el tiempo de cocción de los alimentos en olla wmf, porque una vez apagado el fuego el tiempo en el que baja la válvula es considerablemente menor sobretodo cuando la olla no está muy llena; ¿debo dejar algo más de tiempo antes de apagar la olla o no?
Tendrás que ir probando porque cada placa de inducción es un mundo!
Y si te fías del recetario que viene con la marca de tu olla…, lo siento pero estarás trabajando de una manera incorrecta…, y ellos ya lo saben!!
Hola Cristina!
Tengo una duda que creo leí que les pasaba a otras personas y he estado buscando para encontrarlo y no molestarte pero no soy capaz de encontrarlo…
Compre las ollas KR de 5l y 8l de 28cm de diametro y en la de 5l que tiene el fondo en «panel de abeja» yo no la puedo usar para hacer a la plancha un bistec porque se me pega… algo no hago bien? debe ser defecto de fabrica? me puedes ayudar? por cierto envíame el chuleton de las ollas porqué seguro que aunque ya las tengo descubro cosas interesantes y si no es mucho lío todo el resto de chuletas de lo que sea que tengas también por favor. GRACIAS
No creo que sea problema de la olla-sartén, más bien será de que no le pones nada de aceite… y hay que ponérselo!!!
Y para darle la vuelta y que no se pegue, tienes que esperar a que esa cara esté ya hecha.
Te mando la chuleta pero no creo que te sirva de nada.
Lo más importante es tener el lote de mis 4 ebooks
https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida,
leerlos y seguir mis recetas hasta que conozcas sus «tripas» y puedas «volar sola»!!
hola Cristina!
Si que le pongo aceite y aún así se pega, eso con la carne.
Y con las patatas a veces también luego se acaban despegando aunque queden los restos pegados…
Y tengo tus 4 ebooks, faltaría más 🙂
Pues no puedo entender Carmen, como se te pueden pegar las patatas si las fríes como debe ser, cubiertas de aceite????
¿No te la habrán fregado con algún producto abrasivo?
Hola Cristina!
Yo tampoco lo entiendo… Y no se ha fregado con ningún producto abrasivo ya k solo usamos l mi…ol tal y como recomendabas. Lo k si le hemos dado escon l estropajoverde
No se que hacer!!!!
En el interior hay que fregarla exactamente con el estropajo verde y, por fuera, ya lo veréis en un próximo post.
Si la tienes hace poco tiempo, devuélvela!
Hola Cristina de nuevo!
Pues la compre n Amazon n enero cn lo k creo k ya no la puedo devolver… Debería dirigirme directamente a khun rikon?
Si te diriges a la delegación en España, que está en Zaragoza, te te pueden decir, porque les conozco!!!, de todo, hasta de que ellos no se hacen responsables de las ollas vendidas en Amazon. La garantía la da KR Suiza, no ellos. Pero Amazon les está quitando ventas…, y están que trinan.
Te puedo mandar todo lo que necesites de Zaragoza, mail, teléfono…, pero antes yo hablaría con Amazon que, por lo menos, son honrados y muy agradables = 800810251, es gratuito. Me cuentas.
Hola Cristina, estoy buscando que olla super rapida comprar.
Serias tan amable de enviarme tu chuleta.
Muchas gracias y saludos cordiales
Hola ,Cristina,queria preguntarte si la tapa de cristal de la que hablas para freir,es de las que tienen un pequeño orificio para dejar escapar el vapor o tiene que ser completamente cerrada.Muchas gracias.
Tiene que ser completamente entera, sin agujerito y las encuentras en Amazon.
Hola Cristina, estoy muy contenta desde que cocino con este tipo de olla. Y, por supuesto, desde que sigo tus consejos de cocción y limpieza ,pues si llego a seguir los consejos del libro de instrucciones del fabricante a estas horas ya no tendría olla y mis comidas serian un desastre. Gracias por todos tus consejos.
Hola Cristina, ahora se dice que es mejor el chup chup de un cocido largo que las ollas superrapidas porque Las altas temperaturas que alcanzan las ollas hacen perder las propiedades de los alimentos. ¿Que opinas?
Hola Cristina. Hace poco tiempo que «te encontré» por internet y ahora soy una fan que no me pierdo ninguno de tus posts.
La cocina es mi pasión y tengo (y utilizo) en mi cocina casi todos los aparatos habidos y por haber, pero justamente la olla rápida no la tengo puesto que no conocia su existencia. He estado mirando y hay muchas marcas. Puedes aconsejar alguna? O puedes dar consejos para comprar la mejor? Muchas gracias y felicidades
Ya lo he explicado en el post!
Las ollas no cogen «altas temperaturas», como tú dices y es el mejor método de cocinado. Los que venden este sistema, y te recuerdo que yo no vendo nada, qué van a decir!!!
Ya sabes lo que dice Leopoldo Abadía, que es una personalidad en economía:
“Un consumidor inteligente no se deja llevar por el criterio de la persona que le va a vender el producto” .
Qué voy a decir yo, Cristina. No es que las ollas superrápidas me hayan cambiado la vida. Más bien, leerme tus libros y entender la «ciencia» que hay detrás de ellos.
Radicalmente diferente la forma de organizarnos en casa y de alimentarnos. Nos queda recorrido de mejora, pero todo está en los libros y en el blog.
Como usuario, saber utilizar las ollas superrápidas es un antes y un después en La Cocina. 100% recomendable… y yo tampoco vendo nada 😉
Un abrazo y gracias por todo
Gracias a todos vosotros David por haber intentado y conseguido saber utilizar estas ollas tan fantásticas 🙂 🙂
Hola Cristina , ¿se pueden utilizar los aparatos de metal que suelen venir con los microondas dentro de la olla rápida para tener otra superficie más para hacer alimentos al vapor? Sería como en la siguiente foto, usar abajo el que viene con la olla y encima el de microondas: https://imgur.com/a/8DFfa. Gracias!!!
Claro que puedes pero, por curiosidad, sería porque no quieres que se te mezclan 2 alimentos por ejemplo?
Lo que yo hago, por si te sirve, es poner a la derecha, encima de la rejilla y en el fondo unos, y a su lado también en el fondo otros.
Quisiera recibir sus «chuletas» muchas gracias
Para empezar te mando la de las ollas!
Hola Cristina por fin me he comprado la olla de 8l .El mes que viene compraré el cuerpo de 5l. Ahora necesito una sartén para tortillas me podrías recomendar en privado por favor, pues no consigo dar con la adecuada. Muchas gracias por tu ayuda y por el blog.
Un saludo
Hola Cristina. Constantmente me sorprende el rigor científico de tus artículos. Te agradecería muchísimo que me mandaras tus “chuletas” sobre olla superrápidas y sobre microondas.
Muchas gracias de antemano, un cordial saludo.
En el caso del microondas Nuria no hay una chuleta como tal, hay varios posts, muchos, que debes buscar tú (lo siento!)
Arriba a la derecha está mi Buscador, y allí tienes que teclear la palabra chuleta y después cuando hayas leído todo lo que pone, la palabra crisp. Hay muchas «cosas». El único microondas que aporta algo más a cualquier otra marca es el que tiene esta función crisp, y a mí personalmente me compensa!
Yo tengo estas ollas desde hace más de 30 años,y es más hasta cuando tengo que hacer un regalo bueno las he regalado. No se cocinar sin ellas tengo nada menos que tres. Pues tengo una casita donde no voy mucho pero la compre. La bajita que tengo con panel de abeja ya va hasta gastada del uso. Y ahora que te leo puede que alguna vez sd haya lavabo con un limpiador que se llama cif que no raya ,pero igual no les sentó bien. Pero hay gente de mi entorno que no hay manera de hacerles entender la cocción rápida y en sus casas no tienen ningún tipo de olla,ni siquiera la famosa mafegesa,que a mi particularmente nunca me ha gustado y se tiran una mañana par hacer un cocido. No se si es que mi madre fue un poco adelantada a su tiempo que allá por los años 70 ya compro una de otra marca una pronto. No me enrollo más un saludo a todos los blogeros
Yo tengo Flor 2 ollas-sartén del año «cata pun chin chín» que, de tanto fregarlas, hasta casi ha desparecido el «panel de abeja». Con cif, por dentro, no deben lavarse nunca porque es abrasivo.
hola,me gustaria comprar una olla superrapida y comprar sus ebooks,para iniciarme en este mundo porque después de buscar información,creo que es la mejor forma de preparar las papillas,(la mas saludable y rápida )a mi bebe que acaba de cumplir 6 meses y estamos empezando con su alimentación complementaria,me puede mandar las chuletas o información para elegir una buena olla?mil gracias y enhorabuena por su trayectoria
aprovecho tambien para pedirle recomendaciones sobre la introducción de las frutas,como hacer las papillas correctamente,trituradas,zumo…darselas con cuchara o biberon y si es mejor solas o mezcladas.y con que es mejor mezclarle los cereales si le doy pecho,pero no puedo extraer casi nada con sacaleches.mil gracias
Siento tener que contestarte tipo telegrama!
1. Lo ideal, si el bebé se lo toma bien es, que se las tritures todas juntas y se las des con cucharita.
2. En cuanto a los cereales, las últimas recomendaciones de los pediatras de primera fila, para que los niños no empiecen a coger peso desde pequeñitos, es no abusar de ellos.
Es mejor que le preguntes al tuyo con qué los tienes que mezclar.
estaba pensando comprar la termomix 5 para preparar las papillas,pero parece ser que se hacen mejor en olla superrapida verdad?
Vas a conseguir mucho más valor nutritivo en la olla.
Hola, ¿podría recomendarme una marca de jabón para lavadora? Y suavizante, debería poner o no?
No consigo que la ropa huela a limpio!
Intento poner un programa largo a más temperatura pero la ropa no huele bien…….
La lavadora tiene dos años, está limpia. Pondré poco jabón?
Me gustaría tener algunos consejos pues en la congelación me han servido muchísimo todos sus consejos. Muchas gracias.
En la Red todos nos tuteamos!!
Te voy a mandar mi chuletilla.
Muchísimas gracias Cristina, voy a seguir tus consejos. Probablemente no echaba suficiente cantidad de jabón, aunque mi lavadora no puede coger más agua, pero iré probando. Saludos.
Hay lavadoras, dependiendo de las marcas, a las que se les puede echar agua por arriba, otras aunque se la eches la tiran.
Y no mezcles nunca ropa blanca con oscura…, lo hace todo el mundo!
Hola Cristina, te sigo mucho y ya tengo dos libros tuyos pero tengo una gran duda que creo que no has tocado nunca, es el tema de los hornos, ahora existen hornos con vapor añadido y hornos 100% vapor, me gustaría que algún día nos recomendases cual elegir sobre todo a los que nos gusta la pastelería y hacer pan además de cocinar en él.
¿ El de vapor no hace lo mismo que una olla con el cestillo? Y luego por lo que he leído están los de vapor añadido que dan golpes de vapor para que quede mejor la comida pero me gustaría por favor que nos explicases un poco lo de estos hornos nuevos.
Gracias.
Efectivamente José María, nunca he tocado el tema de hornos de ningún tipo y te voy a contestar con un pequeño resumen.
1. Como dices que me sigues, ya sabrás que soy muy práctica y que me interesa muchísimo la productividad. Así que mucho antes de leer el libro del GTD de David Allen, yo ya tenía mi propio «gtd» gracias a la formación que recibí desde muy pequeñita, que no era española.
2. El horno tradicional lo he usado muy poco, el pavo grande de Navidad por ejemplo, porque es lento, gasta mucha energía, reseca por las altas temperaturas a las que trabaja, se necesita bastante más aceite para cocinar y la mayoría de las carnes salen mucho mejor en la olla siempre que se sepa usar.
Lo que hacen los grandes «maestros» es dorar primero estas piezas,»marcarlas» como ellos dicen, y luego asarlas en el horno… lo que me parece demencial.
3. Es imprescindible sin embargo para pastelería, repostería y masas en general como ermpanadas, quiches…, preparaciones que se deben tomar cada día con más precaución.
4. He trabajado con los hornos de vapor que hasta ahora tenían un precio bastante respetable y de los que hay, como tú bien dices, varios sistemas.
Las verduras salen infinitamente mejor en la olla, con más valor nutritivo, con menos vapor a su alrededor y en bastante menos tiempo, algo muy importante como has visto en este post.
5. Este vapor, en mi opinión, solo es útil para hacer pan y el Roscón de Reyes, pero el pan casero se amasa y se hornea de maravilla en una de esas amasadoras-horneadoras. Creo recordar que en el post del pannetone https://cristinagaliano.com/2015/pannetone-espectacular-sin-mantequilla/
os hablaba de algún modelo concreto. Hoy las habrá mejores.
Para el resto de la pastelería no te hace ninguna falta.
Te recomiendo el lote completo de mis ebooks y que no te conformes con solmentente 2
https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida
Como está de oferta no te resultará gravoso.
Espero haber contestado a tus dudas.
Muchas gracias por responder Cristina, me ha quedado claro y gracias por los libros.
Hola. lo primero decirte, no es el tema de preguntar por aquí, estaba buscando, el post sobre lumbago, no la encuentro, quería saber sobre la faja lumbar. Si conoces algúna faja buena. tengo una faja muy floja que llevo una semana, que no me hace nada. si sabes algo de la faja para proteger lumbago y que me aconsejas. y además estoy tomando gelocatil y espidifen 600mg una vez al dia…
gracias.
Pili, no hay ningún post sobre lumbago, así que no has podido encontrarlo.
Los reumatólogos de primera fila no son partidarios de las fajas lumbares porque suelen tener el inconveniente de que relajan demasiado la musculatura y ésta se queda «blanda».
Yo estoy totalmente de acuerdo con ellos!!
Yo me pondría calor seco en la zona, manta eléctrica o, mucho mejor, toda una serie de «saquitos térmicos» que se calientan en el microondas tantas veces como haga falta.
A no ser que te murieras de dolor, yo no tomaría gelocatil, del que últimamente se está hablando muy mal, así como del ibuprofeno, aunque ambos recetados por médicos, que tienen muchísimos efectos secundarios, entre otros atacar al hígado.
Compruebo además, en el Vademecum, que el espidifen es precisamente ibuprofeno!!!!!
Y en cuanto se te pase el dolor intenso del lumbago, yo empezaría con ejercicios suaves para reforzar precisamente toda esa musculatura. Por si te has asustado te comento que soy Licenciada en farmacia por la Universidad Complutense de Madrid.
Hola Cristina, por favor, podrías enviarme tu chuletilla con los consejos de lavado, detergente, utilización o no del suavizante…
Como a mi tocaya María (comentario de más arriba), tampoco me queda con olor la ropa.
Hace unos meses empecé a usar las nuevas cápsulas de un detergente que empieza por S y me encantó el buen olor que dejaba y lo luminoso de los blancos. He continuado usándolo y las últimas cajas que he comprado ya no son lo mismo, ha bajado la calidad de las cápsulas.
Muchas gracias. Soy fan de tu blog.
bueno,con la ayuda de tu chuleta porfin me e decidido a comprarme la olla,pero me surge la duda de si 5litro u 8 litros con 28cm de diámetro ambas,la diferencia económica es casi nada,pero nose si haciendo menos comida en una olla mas grande sera práctico…somos dos adultos en casa y un bebe de 6 meses con el que estoy empezando con su alimentación complementaria y quiero hacer todas sus papillas y nuestras comidas en ella!!cual me recomiendas? gracias
La olla-sartén de 5 litros, como el resto de ollas, no se puede llenar hasta arriba, por lo que si quieres hacer caldo para toda la semana para tu bebé, algo fantástico, o preparaciones que necesitan mucho volumen, como el cocido madrileño… no te servirá.
Quizás la de 8 litros te parezca enorme al principio, pero en cuanto te acostumbres ya verás lo práctica que es!
pues decidido!!mil gracias
Se que eres farmacéutica y nutricionista. Por eso te sigo. Entiendo de la faja. Sobre los medicamentos lo se, la verdad tomo para calmar el dolor un poco, no estoy muy muy mal, ahora mismo estoy trabajando incomodo, puedo mover algo, ando raro, conducir un poco regular,.
buscando vademécum es un libro , pensé era medicamento. busco un medicamento algo mejor o parecido.
si me lo puedes decir me manda.
muchas gracias. y lo voy a continuar conocer mas cosas sobre dolores musculares ,…. lo que has puesto el post.
Lo mejor, y yo te diría más, lo único, es la «medicina activa», es decir lo que tú misma puedes hacer con tu cuerpo, poquito a poco. Aumentar la calidad y la cantidad de tu musculatura, solo lo conseguirás con ejercicio, por mucha pereza que te dé. Hoy hay muchos entrenadores personales que, viendo tus problemas y limitaciones, te pueden pautar unos ejercicios para que los aprendas y los hagas tú sola en casa.
Los medicamentos, todos, tienen la mayoría de las veces más efectos secundarios que beneficiosos, y fíjate quién te lo dice!!!
Conozco a mi alrededor muuuuuuuuuchas personas que estarían hoy en una silla de ruedas si no hicieran ejercicio, por lo menos 5 días a la semana.
Los médicos recetan medicamentos porque saben que los exigís y que si os dicen de hacer ejercicio no les vais a hacer ni caso!!!!
Tienes toda la razón. si hago deporte. ahora con el dolor no hago, hare ejercicio suave como tu dices. CHAPEAUX!!
bueno muchas gracias.
Buenos días Cristina,
He empezado a utilizar tu libro «Cómo adelgazar sin dietas…» que compré hace un mes aproximadamente. Primero lo he leído de cabo a rabo, para tener una visión de conjunto y, desde hace dos semanas cocino con sus recetas. Para mí ha sido todo un descubrimiento ya que siempre he cocinado como aprendí en casa: guisos y platos de mi madre, de mi abuela, etc..
No quiero extenderme demasiado, simplemente agradecerte todo el trabajo que realizas, a mis 63 años estoy encantado de haberte descubierto, por casualidad, y de poder disfrutar de tus atinados consejos.
Para finalizar quería comentarte que he adquirido una olla ultrrápida Duromatic (siempre he cocinado en ollas clásicas, barro, fundición) con la que estoy muy contento, asimismo he decidido comprar un microondas (aparato que no he usado nunca) para probar. He mirado en tus comentarios para elegir el más adecuado y todos los términos que usas me suenan a chino, además no hablas de marcas con lo cual me quedo como estaba. Sin embargo he visto que mencionas una «chuletilla» con dicha información. ¿Tendrías la bondad de enviarmela? Gracias anticipadas.
La chuletilla del microondas tuve que quitarla pero, si tecleas en mi Buscador, arriba la derecha, la palabra chuleta, te saldrán muchas «cosas». También te invito a que teclees después la palabra crisp, que también te proporcionará mucha información.
Solo hay una marca de microondas que tiene esta función, los 2 que dicen que la tienen no es así, y solo son burdas imitaciones!
A mí simplemente para poder hacer patatas fritas de verdad, con 1 sola cucharada de aceite, las patatas y la cebolla fritas para la tortilla… y varios bizcochos sanos en 6 o 7 minutos ya me compensa.
Como me dices que no has usado nunca un microondas, te mando también algo que te vendrá muy bien para conocer ese fantástico mundo de los microondas, los «ilustres desconocidos» que muchos solo usan para calentar
https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf
🙂 🙂 Muchas gracias por ser tan amable.
Hola Cristina. Queria que por favor me aclararas una cosa respecto a la carne.
Pues bien, cada vez que voy a comprar la carne para tu receta de cinta de lomo (en la olla de 28 por supuesto)los carniceros me dicen que no debo limpiarla tanto porque con algo de grasita sabe mejor.yo no le hago caso,les pido que si quieren me la pese antes y luego me la limpie (por si la razon es economica) pero aun asi me la limpian poco. Ademas me dicen que la telilla que lleva la cinta en uno de sus lados no es grasa y si la quito pierde sabor.
Puedes aclararme por favor si esto es asi? Yo ya no discuto con ellos, digo que si llego a casa y la quito entera y la termino de limpiar. Con tu receta sale buenisima pero queria saber de una vez por todas la razon de la telilla ya que me fio de ti mas que de ellos.
Muchisimas gracias.
P.d. En tus libros (que los tengo todos) encontre la telilla del pollo y la quito pero en la carne solo encontre lo relativo a la grasa en general. O al menos yo no lo he visto.
Me has tocado un «tema» Mar que me indigna de tal manera que, aunque me va a «robar» cierto tiempo, te voy a explicar detalladamente.
De todas maneras, si en mis 18 libros en papel escritos hace muchos años, y en los 9 ebooks actuales sigo afirmando categóricamente que la quitéis… te puedo asegurar que es por algo!!!!
Hago muy a menudo cinta de lomo porque, junto con el solomillo y algunos trozos muy escogidos de magro de cerdo, son los únicos que si quitabas toda la grasa exterior ya no tenían grasa infiltrada en el interior de la masa muscular, al cortarlo después de cocinado.
Pues bien, la última vez que lo compré, ¡qué casualidad!, le pregunté a mi carnicero de dónde venían todas sus carnes, no solo el cerdo, sino la ternera y el cordero. Me contestó que de la Sierra de Guadarrama, pero a continuación cuando le pregunté «qué comían y cómo se criaban», me contestó que «ni idea, que también lo querría saber él»!
Pues bien, aunque en mi caso me retira toda la grasa visible, toda, por supuesto después de pesada, esta vez la carne también tenía tejido adiposo dentro, en toda la masa muscular.
Así que voy a cambiar de carnicero!
Amazon, en donde compro cada día más, también alimentos, ha firmado un convenio con un proveedor de carne aquí. Hablé directamente con ellos y me dijeron que toda la carne que vendían procedía de animales que se criaban en establos, hacinados, sin salir nunca al exterior y con el único propósito de engordar rápidamente. Y en el caso de los cerdos muchas veces con una muerte cruenta!
Como no me pilla demasiado lejos, y muchos de vosotros me habléis hablado del Mercado de Ayala, también llamado de la Paz, allá que me fui hace unos días y estuve curioseando. Encontré un puesto fantástico en el que hay de todo, hasta pollería y callos «morenos» de los que me mandaron 3 kilos a mi domicilio.
Me va a costar un 20 o un 30% más que en el que compraba anteriormente, pero para mí valdrá la pena.
Su carne procede de animales criados como se deben criar, pero por muy buena que sea su pinta, hasta que no la pruebe no podré tener conclusiones fiables.
Voy a poder comprar, por ejemplo, chuletillas de palo de cordero lechal, solo chuletillas, sin que me echen trozos de cuello o de «cosas» incomibles!
En nuestro país el consumidor es muy poco exigente y se fía de lo que le dicen y venden, cuando Leopoldo Abadía, una personalidad en economía afirma:
“Un consumidor inteligente no se deja llevar por el criterio de la persona que le va a vender el producto”.
Hace unos años estuve visitando en la provincia de Albacete una cooperativa de cría de conejos, y lo que vi con mis propios ojos, y olí… fue de espanto!!
Volviendo a tu carnicero, y también lo afirman otros profesionales, hoy, precisamente por como se crían los animales, también el pollo, la grasa que acompaña a todos ellos es grasa saturada sin ningún sabor, puro sebo.
Si el animal se criara como debe, su carne sabría a «carne» rica.
Pero esto se lleva afirmando desde tiempo inmemorial… y se sigue repitiendo.
La única «grasa» rica rica de verdad, y saludable, es la del jamón de pata negra cada vez más difícil de encontrar, y a un precio astronómico si ha sufrido la curación suficiente.
A mí me han llegado a decir, en mis propias narices, que yo me podía permitir el lujo de comer esta grasa, porque estaba delgada… es decir mezclaban churras con merinas!
Tú ahora puedes hacer lo que quieras, como es natural. Yo prefiero gastar mi dinero en comer sano que en «botica», qué ironía, verdad!!!
Esto, tarde o temprano tendrá que cambiar, a medida que la población española vaya teniendo más cultura y «educación alimentaria».
Una prima mía en Suiza hace ya 30 años compraba carne en un pueblecito cerca de Basilea, en cantidad por su logística, y el propio carnicero por la tarde, en su propia casa, se la envasaba como ella quería.
Hola Cristina,
Me interesa mucho tu comentario, no sólo por su contenido sino porque soy compradora del mercado de la Paz y alguna vez lo hemos comentado. Encontré ahí los callos morenos por ejemplo, pero no sé si la carnicería a la que te refieres es el misma o es otra del mercado. También me interesaría saber si ese puesto manda por Amazon porque la logística de Amazon en este mercado no la tengo clara, y aunque pregunté personalmente en el puesto de Amazón del propio mercado, no me supieron explicar de que puesto viene cada producto, una información que para mi es fundamental.
Como siempre, muchas gracias por compartir tus conocimientos!
Como voy tan deprisa para poder contestaros a todos, no miro ni siquiera quién comenta, y claro que sé quién eres y que hemos hablado a veces.
Precisamente tú has sido, entre otras muchas, la que me animó a ir al mercado de La Paz.
El puesto se llama «La vianda de Julián» y espero que cumpla todas mis expectativas. La «pinta» de sus productos es fantástica y su actitud también. Como el día que fui no tenían callos, me los mandaron al día siguiente… sin conocerme de nada!
No sé si mandan por Amazon, porque yo prefiero ver lo que voy a comprar y ellos me lo enviarán a continuación, envasando cada producto como yo pido, y en un plazo de una hora o así.
Ya te contaré!
Hola de nuevo, una aclaración con respecto al jabón de lavadora. En la contestación a mi pregunta me dijiste que echabas 200cl de jabón. Esa cantidad para que carga de lavadora sería? La mía tiene una capacidad de 8 kg, y aunque no la lleno, me gustaría saber cual sería tu cantidad recomendada. Muchas gracias.
Tiene 5 kilos de capacidad.
Hola Cristina. Muchísima gracias por tu respuesta. Por supuesto que cambiaré de carnicero (y este es ya el tercero que pruebo de ese mercado!!!). No soy de Madrid así que no puedo probar el que has comentado.
En cuanto a la carne la dejé limpísima y me quedò rica. menos mal que en casa comemos poca carne y si mucho pescado y huevos.
Muchas gracias otra vez porque sé que tienes poco tiempo.
Pues sí Mar, mucho más pescado que carne y probar otras blancas que son muy saludables como el conejo, las codornices, el avestruz…, aunque de éste último han quitado muchas granjas a pesar de que es una carne riquísima y muy saludable, un poco cara desde luego!
Buenas tardes.
A mí también me gustaría recibir la información sobre las ollas, muchas gracias de antemano.
Saludos
Hola Cristina,quiero comprarme una olla super rápida me gustaría que me mandaras la chuleta para decidirme, gracias.
Hola Cristina, me gustaría recibir la chuleta de ollas super rápidas, por favor. Siempre he usado una olla Magefesa del año catapum, pensando que la cocina de nuestras abuelas era lo mejor, y no me decidía a renovarme…!
Te sigo desde hace un par de años, compré tu ebook de recetas de microondas y, aunque es viejito y sin función crisp, me está ayudando muchísimo, así que me voy a lanzar con tu pack de ebooks de olla super rápida. El ritmo de vida actual nos absorbe tanto tiempo…! Muchas gracias y enhorabuena por tu gran trabajo de investigación en todos los temas que tratas, ojalá hubiera más gente con tu mentalidad.
La cocina de nuestras abuelas era estupenda porque lo que tenían era bueno de verdad!
Hoy sin embargo casi todo está procesado, tratado, manipulado…, y es un verdadero asquito!
Te mando mi gran chuletón! Ya verás las casi infinitas opciones que tiene una buena olla superrápida, para todo menos para hacer tortillas.
Hola Cristina,quiero comprarme una olla super rápida me gustaría que me mandaras la chuleta para decidirme, gracias.
Hola Cristina!
Llevo desde 2013 con las ollas que me recomendaste y sin duda estoy encantada, la forma de cocinar, la calidad de las mismas todo!!
El caso es que por fin mi hermana parece que entra en razon y esta pensando en comprarlas. Le recomendé la web donde entonces eran más baratas y donde yo las compré xo parece ha desaparecido del mundo virtual (superelectro). Podrías informarme, si lo sabes, o alguien, en donde las puede conseguir a un precio baratico?
Muchas gracias. 🙂
Te mando mi chuleta donde tienes enlaces con precios buenos, aunque hay que revisarlos cada día porque las ofertas de las ollas varían casi a diario.
En cuanto a «superelectro» ya no tienen web, pero sí un teléfono, 944338318. Ahora se llaman Supersonido, aunque son los mismos, y cierran al mediodía.
Buenas tardes Cristina!
Yo llevo tiempo pensando en comprar una olla súper rápida pero no tengo ni idea de por donde empezar. Yo soy de las obsoletas que hacen un cocido en 4-5 horas y creo que hay que empezar a cambiar, sobre todo porque no ando muy expléndida de tiempo… En fín, que estoy leyendo que hay una chuleta para que me pueda orientar.. ¿me la podrías enviar?
Me han recomendado la marca WMF y, bueno, como no es barata precisamente, prefiero que me aconsejes tú.
Muchas gracias!!!!!!
Buenas tardes Cristina, no tiene mucho que ver con los asuntos que normalmente comentamos pero como a todos nos lees, te cuento lo que me ha pasado. Cuando ví en este post el libro en papel sobre la olla rápida, que gracias a tí descubrí y que me ha simplificado tanto, me lancé ilusionadísima a comprarlo, tengo ya algunos en libro electrónico, peo soy de las que aún prefiere el formato papel. El resto de libros que tengo tuyos tambien los he adquido a través de Bubok (una de las veces tuve un pequeño desencuentro con ellos que no le dí importancia porque quizás no hubo mala fe por su parte). La cuestión es que el día que lo compré a través de su página, en mi dirección de correo eléctronico equivoqué una letra, acabé el pedido y como logícamente la dirección era errónea no me llegó la confirmación del pedido con el núm del pedido. A los dos días repetí la operación y como los datos del correo permanecian volvió a pasar lo mísmo…… a la tercera con mas detenimiento, ese mismo día, volví a iniciar el pedido y es cuando observé el error y corregí la letra (desconozco cual era). Esta última vez fue correcto y a los dos días recibí el libro…. genial!! Mi asombro ha sido cuando veo tres cargos por importe de 12,37 euros por el libro, y mi sorpresa mayúscula es cuando me pongo en contacto con ellos y me dicen que no pueden hacer nada si no les facilito el correo electrónico que puse (imposible porque no recuerdo para nada la letra equivocada) o los números de los envío (cosa imposible porque si los enviaron a esa dirección equivocada no los recibí y a ellos les serián devueltos) . Así que en esas estamos, les he pedido por favor que lo intenten y todo el tiempo están con la frasecilla que sin números de pedidos o la dirección de correo no me pueden ayudar. No entiendo nada, en mi trabajo eso sería impensable que pudiera pasar con la facturación de un cliente. Bueno ya perdonarás este desahogo, de momento voy a dejar pasar las fiestas del Pilar, tan ideales aquí en Zaragoza y a partir del lunes retomaré el tema hasta donde haga falta, no es cantidad de dinero pero me parece por parte de ellos una falta de atención terrible. Gracias por todo y un abrazo Cristina.
Hay «cosas» que me sublevan!!! y, los que me conocéis un poco lo sabéis!
Y, que me tenga que «pegar» con ellos, porque no dudes de que lo voy a hacer, por un tema burocrático hace que me «suba por las paredes»!
Hay que tener poca visión de futuro para actuar así con un cliente. Es la mejor manera de perderlo!
Manos a la obra. Si quieres me lo mandas por correo:
– tu nombre y apellidos completos
– tu verdadero correo electrónico. Entiendo que el que pusiste erróneamente no debería ser muy diferente al real.
– Todas las fechas que recuerdes. Si solo tienes la del cargo que te han pasado, me la mandas.
-Si recuerdas también cuándo lo pediste la primera y la segunda vez, aunque no sean fechas del todo exactas.
Disfruta de tus fiestas, que son muy bonitas, y este año con un tiempo primaveral. No creo que haya Cierzo porque no es la época. Mis 2 hijos mayores son mañicos! Un abrazo y lo siento!
Ufff siento la extensión, mil perdones
Cristina, muchisimas gracias por tu interés, no era mi intención que te tomaras tanta molestia pero lo cierto es que te lo agradezco mucho. No sé como te organizas para leer todo y responder tan rápido. Te enviaré todo. Sabía de tu paso por Zaragoza y me alegra este punto en común. Mil gracias otra vez y un abrazo
Buenos días Cristina !!
Muchas gracias por compartir con nosotros.
Quiero comprarme una olla, pero mientras estoy estudiando posibilidades para acertar de pleno en cuánto a calidad y a cocinar más sano.
Podrías enviarme la chuleta de las ollas y ya de paso la de los microondas.
Muchas gracias
Un saludo
Te mando mi gran «chuletón», pero para el microondas, tendrás que teclear tú, aquí en mi blog, en mi Buscador la palabra chuleta, y si quieres más información la palabra crisp… Hay muchas cosas!
Hola Cristina, esto pensando en comprar una de estas alias super rapidas, serial tan amabile de inviarle tu «chuleta»?
Gracias
Mil gracias por compartir tu sabiduría con nosotros Cristina. A ver si consigo convencer a mi madre para que use su olla superrapida con rejilla. Menuda diferencia de sabor, las verduras saben de rechupete, se nos va a quedar pequeña la olla de 8litros porque está tan rico que no queda nada para congelar.
Sabes si KR va a sacar ollas de mayor diametro de base??
La que tengo Fagor 8Litros tiene 28 de diámetro exterior y 24 interior, entiendo que igual que la hotel, pero si escogiera el modelo KR de 12L sería un poco tubo para mi cocina, en la que el extractor está a escasos 55cms de la placa de inducción. Si fabricaran de mayor ancho podría adquirir una de 12L con la altura de la hotel 8L y la olla-sarten sería como una paellera.
Un abrazo
No creo que ninguna empresa saque una olla superrápida con más superficie útil que 28 centímetros, que es mucho!!
La tapa de presión resultaría incomodísima!
La olla KR de 12 litros, yo la tengo, no es para nada un «tubo» como tú dices. Tiene exactamente la misma altura que la KR de 8 litros pero de 24 centímetros de diámetro.
En cuanto al extractor, salvo que el usuario decida lo contrario, se coloca siempre a la misma altura para que «recoja», de una manera eficaz, todos los olores, humos y vapores… que se producen al cocinar.
En la olla-sartén te caben muchas preparaciones como pisto, menestra, lentejas, fabada… para más de 8 personas, no solo arroz!
Las ollas KR tienen el mismo diámetro interior que exterior, cuestión de milímetros!
Entonces por lo que comentas seguro que no habrá de más de 28cms
El extractor normalmente lo colocan a 60 o 65cms, pero no quedaba bien en nuestro caso, por eso ando preocupada por las alturas.
Que buena noticia me has dado: las ollas KR tienen el mismo diámetro interior que exterior, cuestión de milímetros!
He estado buscando dimensiones en la web pero no me aclaraba, creo que siempre ponen el tamaño exterior o el del empaquetado
Pero si tiene tan poco grosor no creo que suponga un problema.
para asegurarme ?alguien podría enviarme la altura del cuerpo de la hotel 12l para compararlo con la mía de 8l de mayor grosor? Seguramente será la misma porque en KR está mas optimizado.
Muchas gracias
Siento que no las tengo aquí, pero por si te sirve, porque las medí en su día, la olla KR de 8 litros y 24 cm, tiene la misma altura que la de 12 litros y 28.
Muchas gracias
Buenas tardes Cristina.
Quiero comprar una olla rápida porque la que tengo es la típica olla magefesa a presión de toda la vida. Te agradecería que me envíes tu chuleta sobre qué olla comprar. Muchas gracias y un saludo.
Hola Cristina,
He tenido una experiencia desastrosa con una olla de una reconocida marca y, definitivamente, voy a cambiarla porque me frustra cada vez que la utilizo. Por eso te agradecería que me hicieses llegar tu chuleta. Voy a coger también tus e-books para aprender a usarla correctamente y si me aconsejas algo mas, bienvenido será.
Gracias y un saludo,
Buenas tardes Cristina, seguí tu consejo y me compre la olla rápida KR, de 28cm, me gusta en general, solo le veo una pega y es que no pueda limpiarse en lavavajillas y a mano no consigo que me quede tan brillante, limpio con estropajo suave y con Fairy espuma, hay algún consejo que me pueda dar para que quede mejor, y si es verdad que no se puede lavar en lavavajillas, muchas gracias, un saludo
Te comprarías la olla KR siguiendo mi consejo, pero de lo demás creo que has hecho caso omiso!
Ninguna olla medianamente buena se puede meter en el lavavajillas, y los que la meten se la cargan en 2 telediarios!
Creo que te vendría bien leer esto
https://cristinagaliano.com/2017/como-limpiar-fondo-difusor-exterior-acero/
Buenas noches, muchas gracias Cristina, probaré con el estropajo verde, la verdad es que usaba uno demasiado suave tal vez por miedo a arañar la olla y que luego se pegara, y no la he puesto en el lavavajillas, pero las otras que tengo alemanas si las meto y quedan muy bien, pero como la suiza es más nueva la cuidare más, gracias, un saludo
Buenas tardes Cristina! Animada por tus comentarios estoy pensando comprar una olla super rápida. Te agradecería que me enviaras tu chuleta para poder elegir la más adecuada. Muchísimas gracias.
Cristina, perdona que te moleste de nuevo, ya me he estudiado tú chuleta y tengo claro que voy a comprar la olla de 28 cm, incluso he adquirido tu lote de ebooks para ir aprendiendo.
El problema es que no hay ofertas para 1 olla y media, y ahora mismo sólo puedo permitirme comprar una. Mi idea es utilizarla principalmente como sartén para freír y para cocer verduras al vapor (para cremas) o piezas de carne.
La duda que me surge es si sería suficiente para ello el tamaño de 5 L o necesitaría el de 8 L.
Gracias, y disculpa las molestias.
Efectivamente Amazon no ha hecho nunca ofertas de 1 olla y 1/2, posiblemente porque ni se les haya ocurrido.
Si solo puedes de momento comprar 1 sola, yo, ojo!!! yo, compraría la de 8 porque:
– incluye la rejilla para cocer al vapor,
– puedes sofreír, dorar, asar… exactamente igual que en la olla-sartén, salpicando todavía menos al ser más alta,
– dónde cabe «lo mucho», cabe lo «poco».
– Te va a servir para todo, mientras que en la de 5 litros no puedes hacer preparaciones de mucho volumen como cocido, caldos en cantidad, pote gallego…
– Estate al tanto porque pueden «saltar» ofertas increíbles de un día para otro, por ejemplo para el próximo Black Friday!
– imprescindible la tapa de cristal para «freír tapado».
Buenas noches Cristina, después de leer todo lo que has escrito de las ollas súper rápidas nos hemos animado a comprar. Me podrías mandar por favor la chuleta para acertar con la compra? Muchísimas gracias!
Hola Cristina¡ Hoy me he acordado mucho de ti. Ha venido a casa una antigua conocida a hacer la comida con una batería llamada Saladmaster, al parecer americana. Le he enseñado mi ollas suizas y le he dicho que estoy súper contenta con ellas, pero no veas la lata que me ha dado, que si el titanio es mucho mejor, que si los nutrientes,por no hablar del precio ¡de escandalo¡ Conoces ese tipo de cocción, ¿es verdad algo de lo que cuentan? He acabado con dolor de cabeza
Sí claro, es otra especie de venta directa con todos los artilugios que este tipo de venta conlleva. Tranquila… y, ni caso!
Ten siempre presente lo que dice Leopoldo Abadía, que es una personalidad en economía:
“Un consumidor inteligente no se deja llevar por el criterio de la persona que le va a vender el producto”.
Hola Cristina,
Hace unos meses que descubrí tu blog, y ya no dejo de pasarme con frecuencia para ver las nuevas publicaciones, todas me interesan!
Estoy buscando olla rápida, la que tengo alemana me ha decepcionado, y tengo claro que me voy a quedar con la suiza. Te quería pedir tu chuleta de ollas, para ya concretar el tamaño que voy a comprar.
Sólo me queda agradecerte tu dedicación y sentido práctico.
Como estás de acuerdo con mi sentido práctico, te aconsejo que, en lugar de «pasarte con frecuencia por mi blog», te suscribas y así cada vez que yo publico te llegará a tu buzón de correos mi artículo, nunca publicidad, y si te interesa lo lees.
Muchos hacen lo que tú y se pierden «cosas», y luego tienen que estar preguntándome continuamente sobre las que se han perdido, lo que me hace perder un tiempo infinito!
En este caso, y por si no lo sabes, para saber cómo suscribirte deberías teclear arriba a la derecha, en mi Buscador, la palabra suscribirse, y te saldría esto =
https://cristinagaliano.com/2012/como-suscribirse-gratuitamente-a-mi-blog/
Dicho lo cual, te mando mi gran chuletón!
Hola Cristina! acabo de descubrir tu blog y estoy muy interesada en estas ollas, ¿me podrías mandar el chuletón?
Muchas gracias!
Hola, yo tengo la olla suprema kr de 4 litros somos 2 y me va muy bien, no me gusta hacer grandes cantidades , he visto de oferta la olla sartén de 5 litros y 28 cm, no hago fritos normalmente , y no sé si me sería práctica, para q la podría utilizar me la aconsejas? ….no se q hacer solo queda una olla y es buena oferta.
Muchas gracias
Tu olla debe tener 22 cm de diámetro, y la que citas es de 28, así que a la hora de hacer cualquier sofrito, guiso, asado, dorado, plancha…, la diferencia es abismal. Si la compras ya no usarás la que tienes. Puedes hacer de todo!!
Te mando mi gran chuletón porque no sé si le sacas todo el partido a tu olla.
Si es una buena oferta, yo la aprovecharía con los ojos cerrados.
Muchas gracias, y gracias por la rapidez en la respuesta
Hola Cristina! Estoy interesada en comprar una olla rápida y te agradecería que me enviaras tu chuleta famosa. Además quería preguntarte si para una familia de 3, te parece más conveniente de 8 o de 10L. Siempre intento congelar para ahorrar tiempo y energía, pero quizá la de 10 me parece excesiva… pero no lo tengo claro. Muchas gracias y voy a ponerme las pilas con tu blog y tus libros, que hace poco que te he descubierto y estoy muy atrasada.
He trabajado con las ollas de 8 litros y tengo la de 12, pero la de 10 que se ha empezado a comercializar después, no la conozco y no me arriesgaría.
La de 8 tiene ya un buen tamaño.
Te mando el chuletón.
¡Feliz Navidad!
Muchísimas gracias y Feliz Navidad para ti también!
Hola Cristina! tengo varios de tus libros en papel, también he comprado tus cuatro libros digitales pero no me apaño con el Kindle . ¿ me puedes decir si los puedo imprimir de alguna forma? O comprarlos impresos…
Aprovecho también para pedirte por favor la chuleta de las ollas; hasta ahora he usado una Fissler heredada de mi madre pero en el último cambio de goma veo que no coge presión, así que en 2018 compraré por fin una. Por cierto para una familia de cuatro sería suficiente la de 8 litros?
Muchas gracias por todos estos años de aprendizaje, has sido un refererante para nuestra casa !!!
Felices fiestas y lo mejor para el 2018.
Yo no tengo el Kindle sino una tablet, pero lo puedes tener también en el móvil.
Si no lo has comprado en Amazon, sino en Bubok, por el mismo precio te mandan dos versiones = pdf + epub, y del pdf puedes imprimir todo los que quieras.
Te mando la chuleta y con la de 8 tienes bastante.
¡Feliz Navidad! 🙂
Muchísimas gracias por tu respuesta tan rápida y en Navidad…
Los compré en Amazon pero por el uso que les voy a dar me interesa comprarlos de nuevo en bubok; se los pediré a los Reyes!😉
Gracias también por la chuleta…
Un abrazo y toda mi admiración Cristina!!
Buenos días, me podrías mandar otra vez la chuleta de las ollas? Ahora que ya vamos a comprarla y no encuentro el mail…..
Muchísimas gracias cristina y feliz año!
Un saludo
Aina
Buenos días Cristina.
Te acabo de descubrir al buscar información sobre las ollas súper-rápidas.
¿Podrías enviarme la famosa «chuleta»?. En casa somos 3.
También me gustaría saber como se limpian las ollas y si se puede usar lavavajillas.
Muchas gracias por tu atención.
Saludos.
Te mando mi gran chuletón, pero si al final adquieres una, deberías leerte todos los posts ya publicados al respecto en mi blog, más de 10!
Las preguntas que me haces, y muchas más que te surgirán si quieres sacarle todo su partido, están ya en contestadas en el blog.
Buenos días Cristina
Por favor, ¿me puedes enviar tu chuleton de las ollas? Gracias!!
Buenos días Cristina
Escribo para darte las gracias por descubrirme una nueva forma de cocinar. He comprado la olla sartén hace unos días y no puedo estar más contenta con ella. Hasta ahora apenas había usado la olla que tenía porque los resultados dejaban mucho que desear, pero es que ésta…es otra historia! cada 2 días voy probando nuevas recetas de tus libros, que los tengo todos, y de verdad que estoy encantada! comida sana y cocinada en un abrir y cerrar de ojos.
Enhorabuena por tu trabajo y por hacernos la vida un poquito más fácil.
Un abrazo
🙂 🙂
Hola Cristina. Te he descubierto buscando información sobre las ollas rápidas a presión. Nunca he tenido una y quiero empezar a usarla ya porque tenemos tres niños pequeños (3 años y medio y mellizos de año y medio) que cada día demandarán más (comida y tiempo) y a los queremos criar de la forma más saludable posible. Realmente no sé cual comprar pero creo que la suiza va ganando puntos. Podrías mandarme esa famosa chuleta para decidirnos? Pensando en que la que compremos va a durar tiempo, qué tamaño nos recomendarías para cinco personas? Tengo tanta información que leer en tu blog!!! Lo siguiente será comprar tus libros para sacarle el máximo partido.
Muchas gracias por tu trabajo!!!
Saludos
Buscando información para comprar una olla rápida , he encontrado tu página,interesantisima por cierto, y he descubierto queda te has molestado en crear una chuleta sobre la compra,los tamaños,etc…..así que estoy deseando poder leerla. Serias tan amable de enviarmela ?.
Te la mando.
Hola , a mí también me gustaría tener tus chuletas , y los libros en papel …
El de la thermo está descatalogado?? , compré el Ebok tres veces y por h o por b las tres ácabó desapareciendo..
Solo están agotados, y desde hace muuuchos años, los libros que me editó Espasa Calpe!!! Todos ellos están modernizados y actualizados en formato digital mucho más didácticos que en papel, los 2 sobre el Thermomix también.
1. https://www.bubok.es/libros/210266/Utiliza-tu-olla-superrapida-a-tope
2. https://www.bubok.es/libros/217196/Mis-recetas-mas-ricas-utlizando-varias-tecnicas-culinarias-modernas.
3. https://www.bubok.es/libros/223590/Recetas-en-10-o-20-minutos-con-tu-olla-superrapida-pero-sin-presion-tapada-con-su-tapa-de-cristal.
4. https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos
5. https://www.bubok.es/libros/227733/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-21,
6. https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS
7. https://www.bubok.es/libros/231516/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-31
8. https://www.bubok.es/libros/235427/MAS-RECETAS-RAPIDAS-Y-SALUDABLES-CON-LA-OLLA-SUPERRAPIDA
9. https://www.bubok.es/libros/246308/Como-adelgazar-sin-dietas-y-no-volver-a-engordar
LOTE de los 4 ebooks sobre la olla, que está de oferta
https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida
Buenas tardes, Cristina.
Tengo que renovar mi olla rápida y me gustaría recibir tu chuleta. Me fío enormemente de tu criterio.
Muchas gracias.
Hola
Como muchos otros me interesaria recibir la chuleta sobre las ollas rapidas. He estado muy tentada de comprar la olla con una oferta muy buena de amazon pero no quiero equivocarme y tu opinión de que la de 22 cm no es lo mas indicado me ha echado atras.
Nunca he cocinado con olla rapida pero creo que puede aportar mucho con este ritmo de vida donde el tiempo es tan escaso.
Gracias por adelantado.
Lo más importante de las ollas superrápidas no es el tiempo, es la calidad nutricional que se consigue con ellas. Te mando la chuleta!
Compré una Cookeo que me costó mas cara que una olla exprés y al poco tiempo me harté de ella.
Usarla es como una olla exprés pues dicha olla no corta, ni despieza, ni ralla, ni nada y mucha gente piensa que esa Cookeo hace » todo «. Vamos que solo le falta que vaya al supermercado a hacer la compra.
Ningún robot, por mucho que se empeñen los fabricantes, es lo ideal para cocinar, y mucho menos desde el punto de vista nutricional porque, en un «vaso» con poca superficie útil, ni se puede dorar, asar, freír… Eso lo hace una buena olla superrápida que pueden tener hasta 28 centímetros de diámetro!
Buenas tardes Cristina
He encontrado tu blog dando vueltas por internet. Estoy buscando el comprarme una olla a presión y quería ver opiniones sobre estas y has aparecido tú.
Podrías aconsejarme sobre que ollas son mejores. Me preocupa mucho la alimentación. Leo todo lo que cae en mis manos.
Gracias
Una cosa es una olla a presión y otra bien distinta, una olla superrápida.
Si te gusta la alimentación, mira lo que dicen sobre mí en el blog del doctor Esteban Jódar, endocrinólogo Jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Quirón de Madrid.
«Blog de Cristina Galiano Estupendo blog sobre nutrición, organización y productividad en el hogar de Cristina, una Farmacéutica con enorme experiencia en Nutrición y con gran aplicación práctica.»
Te mando mi chuleta.
Buenas noches, ante todo felices fiestas ¡¡Tengo tu libro la cocina de Cristina galiano y en el me he basado para la compra que hemos hecho hoy del set la olla super rapida duramatic de 8 y 4 lts. Nos hemos decantado por ella ante la perfect porque me gusta mas diámetro de base de los 22 de la perfect a los 28 de la duramatic asi creo se trabaja mejor. Que libro de recetas me recomiendas para la duramatic? Por otro lado
Si quieres usar correctamente tus ollas y sacarles todo su partido, te es IMPRESCINDIBLE este lote de 4 ebooks, https://www.bubok.es/libros/244520/Lote-olla-superrapida que, además, está de oferta!
¡Feliz Navidad!
Buenos dias gracias. Alguien ha probado marinar la noche antes el redondo de ternera con los ingredientes de la receta de carne guisada estilo rabo de buey? Con que tipo de vino? Oporto?Un saludoAngel
Ángel, aunque el redondo, sobre todo si es muy grande, suele ser algo seco, lo más IMPORTANTE es que no lo «pases» de tiempo. Le puedes poner el vino que más te apetezca, DE BUENA CALIDAD, el que vayas a tomar en la comida, aunque te parezca un derroche! Si te gusta el Oporto, uno BUENO.
Gracias, Crlstina Feliz Año Nuevo!!!Un saludoÁngel
Feliz Navidad para ti también Ángel!
Me podrías enviar tu chuleta sobre las mejores ollas súper rápidas
Muchas gracias
https://cristinagaliano.com/2019/ chuleta -chuleton-ollas-superrapidas
Tienes toda mi chuleta entera en este post.