Productos super sanos o «casi»…
Todos los alimentos que tenemos a nuestro alcance, ya sean naturales o procesados, deberían ser sanos, pero la triste realidad es que muchos de ellos, los muy procesados por ejemplo, no lo son tanto y solo hay que consumirlos muy de vez en cuando.
Aunque siempre me ha parecido una tontería el eslogan de “alimentos super frescos”, porque los alimentos, o están frescos o no lo están, esta frase publicitaria ha tenido su influencia y mucho “gancho”, y me ha dado pie para haceros una pequeña lista de productos que voy a bautizar como “super sanos” o con «pocos añadidos”.
Ninguno de estos alimentos nos puede producir una toxiinfección, puesto que sí son super seguros, pero una gran mayoría de estos «añadidos» no deberían ni existir.
Como las dosis permitidas son muy pequeñas, añaden un buen surtido de ellos.
En el caso de productos procesados si, además, son de marca blanca, pueden estar riquísimos al paladar, que es lo que más les interesa. Pero como parten de una materia prima de baja calidad, hay que mejorarla añadiendo muchos aditivos y variados, todos ellos autorizados por supuesto, pero que van sumando al final de los días.
¿Por qué se añaden?
No solo, como acabamos de ver, para transformar una materia prima de poca calidad, en algo rico, incluso muy rico, sino también para acelerar su proceso de curación, para mejorar su aspecto, olor, color, sabor… o, lo más probable, para que tengan una fecha de caducidad o consumo preferente más larga y que no sean devueltos al fabricante si en algún momento se rompe la cadena del frío.
El azúcar nos lo están «metiendo» por todas partes, y para que el consumidor no se entere, en la composición del producto, ¡ponen dextrosa que es glucosa, es decir azúcar!
Recordemos que el azúcar común o sacarosa está formada por una molécula de glucosa más otra de fructosa.
¡Y este azúcar añadido cada día se está demostrando más y más que es muy pernicioso!
Como sois muchos los que, desde hace tiempo, me estáis pidiendo una lista con esta clase de productos, os voy a hacer caso, insistiendo mucho muchísimo, en que a día de hoy «parecen» estupendos pero pueden variar en cualquier momento, normalmente con el único objetivo de ser más rentables para el productor.
He consumido y sigo haciéndolo la mayoría de ellos, y desde luego he hablado directamente con los fabricantes, porque además de la composición nutricional y energética que viene en los envases o en Internet, quería tener más información y más completa.
Los muy jóvenes ya sé que tenéis “alergia” al teléfono, pero es la única manera de conseguir realmente información veraz o ¡casi!…, a veces ni eso.
Es una lista relativamente cortita ya que he probado los alimentos que más me gustan y que hacía mucho tiempo no consumía porque, en los supermercados, ni en los más grandes y conocidos, se encuentran estos productos de gran calidad. Los compro casi siempre por Internet.
Posiblemente no os parecerán baratos, pero ya sabéis lo que repito siempre, “más vale” un trozo pequeño de primerísima calidad, que uno más grande, de segunda o tercera, por muy rico que esté.
En el caso de los embutidos, que son los más consumidos y los que pueden tener más «trampas», pueden tener menos cantidad de proteína, mucha más grasa, saturada por supuesto, y por tanto más calorías y también más aditivos.
Por ejemplo en el post que os puse del chorizo, muchos muy amablemente pusisteis el nombre de alguno de ellos que «presumía» de no tener ni un solo aditivo. Luego, profundizando y hablando con ellos directamente, la realidad no era así.
¡Hasta me mandaron una cinta de lomo embuchado, que me asegurasteis vosotros y ellos que no llevaba nada, y cuando la recibí en mi casa, antes de pagarla, la abrí, comprobé que sí llevaba y tal cual la devolví!
Vuelvo a insistir que todos los que os voy a citar hoy son estupendos, mañana quién lo sabe¿?
El gigante del comercio on line, Amazon, vende ya 100.000 millones al año en ventas de alimentación, lo que ha representado en 2015 tan solo el 0,8% del total de sus ventas, pero cada día ampliará su oferta.
El grupo ya entró en el negocio de la alimentación hace poco más de un año, comercializando comida no perecedera.
Ahora ha dado un paso más allá lanzando en España la venta de productos frescos con la entrega en una hora.
Este servicio, bautizado como Prime Now, ahora sólo estará disponible en Madrid capital y en otras 21 localidades de la Comunidad, también en Barcelona.
Madrid se convierte así en la cuarta ciudad de Europa en disponer de este servicio de Amazon, tras París, Milán y Berlín.
La pena es que no tengan un apartado especial de “Sin aditivos” o con muy pocos, los realmente imprescindibles.
Sería todo un éxito, porque la gran proliferación de niños y adultos diagnosticados de alergias, la mayoría de las veces sin especificar, está aumentando cada día más y a una velocidad vertiginosa y, en parte, es debido a la alimentación nada natural que tenemos y no podemos cambiar.
A la hora de declarar la sal, si no especifican sal marina y solo pone sal, puede tratarse de
– sal nitro que es el E252, nitrato de potasio, un compuesto químico que muchos jamones buenos llevan,
– o sal nitrificante, que es el E250 o nitrito sódico.
Os enumero algunos productos super sanos o casi.
♦ Queso Idiazábal del Caserío Mausitxa, mausitxa@mausitxa.com, teléfono, 626 957 900. Tienen dos clases, ahumado y sin ahumar y las dos son muy buenas.
♦ Jamón en lonchas y en tacos de Trévelez, de Antonio Alvarez SL, www.antonioalvarezjamones.com, teléfono, 958 85 85 34. Tienen sobres de jamón loncheado de 100 gramos que, a veces, están de oferta y también tacos de verdadero jamón, que no son baratos, pero que no llevan absolutamente nada, solo jamón jamón.
Todos los tacos que he buscado en varios supermercados cercanos y no tan cercanos durante años, porque los uso muchísimo para rehogar multitud de verduras, menestras, judías verdes, alcachofas…, llevan cantidad de aditivos porque no son tacos de jamón, son trozos prensados de jamón, y por mucho que los prensen, entre trozo y trozo siempre queda aire que les hace florecer y estropearse y, para evitarlo, los llenan de aditivos, ¡hasta 5 y 6!
Sin embargo su lomo ibérico de bellota lleva dextrosa y conservantes, que no me han sabido aclarar y que he rechazado.
♦ El año pasado una de mis seguidoras, que se sentirá identificada rápidamente, me contaba que “quitando algunos jamones de ibérico puro de bellota 100%, a unos 500 o 600€, el resto todos llevaban antioxidantes, el E-301 = ascorbato de sodio, corrector de la acidez, el E-331 = citrato de sodio y conservador y el E-252 = nitrato de potasio».
♦ Chorizo de Cantimpalos, con denominación de origen, que llevaba años sin comprar por no verlo nunca, http://www.porprincipio.com/es/6-jamon-embutido-y-conservas, teléfono 914313797.
No todos los productos que venden en esta web están libres de ellos. Solo consumo el chorizo, y siempre en crudo porque es riquísimo.
♦ Chorizo Palacios, que sigo usando solamente para cocinar, como muchos ya sabéis, concretamente siempre el extra picante. Pero ahora el grupo empresarial Palacios, uno de los mayores grupos de embutidos, ha sido comprado por otra empresa Carlyle, y ya solo tienen un teléfono de pago, y no han querido aclararme nada.
Cuando hay tanto secretismo, me da muy mala espina. Ya veremos?¿
♦ Sobrasada de Mallorca Can Ferrerico, http://www.ferrerico.com/category-sobrasada-eco, teléfono, 971107171.
♦ Salchichón de Vic, Casa Riera Ordeix, http://shop.casarieraordeix.com/es/, teléfono, 93 889 30 34, que solo lleva un conservante, nitrato potásico.
♦ Morcilla asturiana de cebolla Juntamar, http://www.empresasenespana.com/norena/juntamar, teléfono 985740053, que solo lleva tocino de cerdo, cebolla, sangre de cerdo, pimentón, sal.
♦ Codillos salmuerizados estilo alemán, http://www.elpozo.com/productos/codillo-salmuerizado-vacio.aspx, teléfonos 900120210 o 968636800.
Los otros muchos que he visto están plagados de aditivos.
Estoy segura de que muchos de vosotros ni habéis probado este tipo de codillos que son riquísimos, magníficos para la salud porque tienen colágeno natural que es realmente el que se absorbe, se cuecen con agua y sin prácticamente añadirles nada que nos complique y tienen la virtud de que congelan estupendamente tal cual están, en crudo, o ya cocidos.
Se sirven, como plato único, acompañados de puré de patata totalmente natural que podéis hacer en el microondas y de una especie de «falsa choucroute casera» o repollo.
Tenéis estas tres recetas en mis libros digitales y hasta en mi canal de YouTube.
Para los que tienen poco tiempo es una magnífica solución ya que se pueden tener siempre en el congelador, crudos o ya cocidos.
♦ Aceite de oliva virgen extra Arbequina, www.aceiteselcalvario.com, teléfono 957310014, aunque tienen otras variedades de aceite como Hojiblanca, Picual…
Al estar sin filtrar, pueden aparecer a los 2 o 3 meses, unos ligeros posos que se deben precisamente a esta «flor», y que son totalmente inofensivos.
Os recuerdo que para no pasaros en calorías, según la OMS, se debe consumir 1 litro al mes per cápita, contando el que se consume para cocinar y en crudo y si se hacen las 3 principales comidas en el hogar.
El echarlo a chorros, como todavía se hace en muchos sitios, es en parte el culpable del exceso de peso que tienen muchos de nuestros compatriotas.
♦ Quesos “made” en Suiza o en Francia como Emmenthal, Gruyere… con solo lo que tienen que llevar, leche de la clase que sea, cuajo animal, sal y el correspondiente tiempo necesario de curación.
Estos todavía se encuentran en alguna gran superficie, pero van desapareciendo.
♦ Cacao puro desgrasado Valor, https://www.valor.es/chocolate/cacao-puro-en-polvo-0-azucares-anadidos/ que se puede también adquirir en algunos supermercados.
♦ Mermeladas Helios, teléfono 983407849 que es la única marca que he encontrado elaboradas, la mayoría de ellas, con azúcar pero no todas, es decir sacarosa, y no con jarabe de glucosa y de fructosa, que endulzan más que la sacarosa e inducen a la obesidad.
Entre todas las mermeladas o confituras que están bien elaboradas, todas llevan un espesante natural, la pectina y ácido cítrico como conservante. Pero otras marcas llevan más conservantes.
Ahora ya podéis adquirirlas en Amazon. Los que compran en cantidad y las consumen a menudo, como se las entregan en su domicilio evitan cargar con peso, y puede que hasta resulten más baratas, no lo sé.
♦ Bacalao de la Casa del bacalao, http://www.lacasadelbacalao.es/ cuyas tiendas están en varios puntos de España y que es el mejor para consumir en crudo.
Todas sus presentaciones, lomos, migas gordas, finas… son muy buenas, últimamente con menos curación y por tanto más agua, imagino que para no subir los precios.
♦ Ahumados Royal, www.club-royal.es/ahumados/, que también consumo y con los que he hablado directamente.
Tienen salmón, bacalao, trucha y anchoas ahumados envasados al vacío y solo llevan el pescado, sal y «humo».
Si os leéis, por ejemplo, la Información Nutricional del salmón ahumado, veréis que lleva por cada 100 gramos menos de 0,5 gramos de azúcares, pero se trata del que tiene de manera natural el pescado en sí y, por tanto pueden disfrutarlo los diabéticos.
Otras marcas, al contrario, llevan azúcar añadido.
♦ Pan de levadura madre, http://www.levaduramadre.es/, teléfono 91 401 42 03.
Tienen muchísimas variedades y formatos, y si no se «prostituyen», hoy son todos buenos.
Cualquiera que tenga una panificadora y un poco de tiempo los puede fabricar en su propia casa, elaborando cada uno su «propia masa madre».
El que yo adquiero, que es el que más fibra contiene y por tanto el que más impide la absorción del colesterol, es una barra larga de pan de centeno que lleva un 33% de harina de centeno integral, otro 33% de cebada y 33% de avena y pipas y semillas variadas en el exterior.
Cortado en trozos, o rodajas que ellos mismos os hacen, congela de maravilla, luego se puede separar con facilidad el que se vaya a comer, y se descongela en cuestión de segundos en el microondas, o en unos minutos a temperatura ambiente.
♦ Para los que no les gusta beber agua, o nunca tienen sed, y !hay que beber!, no hay nunca que reemplazarla por refrescos industriales, aunque sean light, y mucho menos por bebidas energéticas, sino por infusiones Pukka, que son muy ricas, con o sin cafeína, que se no se deben endulzar con nada, pues están muy buenas totalmente al natural.
También estas otras de Yogi Tea.
Las que se encuentran en los supermercados son todas malísimas, no saben a nada.
♦ Por último, algo muy importante cara a estas fiestas que se nos avecinan, gambas frescas de secano, sí sí,criadas en Medina del Campo, que podéis adquirir directamente desde su página web, gamba natural.es, teléfono 983810430.
Como considero que es un tema muy interesante, después de estas fiestas les dedicaré un post entero con mis propios experimentos.
♦ En cuanto al lomo ibérico de bellota que llevo años sin comprar, sintiéndolo mucho, tiro la toalla porque me han «mareado» tanto que ya no me fío de ninguno.
La conclusión a la que he llegado, es que todos, lo declaren o no, llevan lo que ellos quieren añadir o lo que les obligan a añadir.
– Unos dicen que es Lomo de cerdo 100% Ibérico, sal marina, especias, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), conservadores E-252 (Nitrato de potasio) y E-250 (Nitrito sódico).
– Otros caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico o Lomo de cerdo 100% Ibérico, sal marina, pimentón, especias y conservadores E-250 (Nitrito sódico), E-252 (Nitrato de potasio).
La diferencia de precios entre unos y otros puede llegar a 30 euros o más.
Comprad el que más rabia os de, pero me da la impresión de que todos son «misteriosos» y ¡¡no me gustan los misterios!!
¿Quién tiene la culpa de todo esto?
Todos los estamentos oficiales, incluidos la AECOSAN, Agencia española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición, que prefieren apoyar al gran lobby de la industria alimentaria que al consumidor que, en medio de tanta «nebulosa» y contradicción se vuelve loco.
Sobre todo recordad que aunque en la etiqueta no ponga ningún aditivo con la letra E, sino solo lo que entendéis, pueden llevar de todo, en pequeña cantidad, porque el etiquetado actual lo permite.
Mi último consejo: Comed de todo para que a vuestro organismo no le falte de nada, cuanto más variado mejor, y en pequeña cantidad si se trata de productos procesados, los más peligrosos y menos fiables.
Un lunes más, encantada de leerte. De estos productos, llevo tiempo consumiendo algunos que has ido recomendando como la mermelada y el chorizo. Además de la tranquilidad que me dan,están muy buenos. Espero que se mantengan así.
Lo último que he comprado ha sido un jamón entero de Trevélez y estamos encantados en casa. Vivo en una zona con buenos jamones, pero llevan nitritos y nitratos, así que sintiéndolo mucho, lo he descartado por éste, que además de no llevarlos, está buenísimo.
Los codillos los encontré hace poco, intentó ir a la compra con gafas y tiempo para leer las etiquetas antes de comprar un producto nuevo.
Lo siguiente que voy a comprar es el queso que nos recomiendas. Muchas gracias por tus recomendaciones y tu trabajo!
Muchas gracias a ti Marisa por darnos el dato del jamón entero, que yo no conocía porque no puedo comprar nunca uno entero.
Espero que tu información sea útil para mucha gente!
¡Feliz Navidad! 🙂
Hola Cristina: Ya recibí tu chuleta. Compré la olla de 8 litros y 28cm. Duramatic Hotel en Amazón de Inglaterra, 100 euros más barata que en Amazón España. las tres primeras recetas: Alcachofas salteadas con jamon, Costilla de Cerdo guisada y Pisto, me salieron de lujo, y sin ningún problema. No salía vapor, nada de ruido y las barras aparecieron protísimo, es más después de apagar el fuego les cuesta bastante bajar, pero bueno las recetas me salieron buenísimas.
Por eso mismo estoy extrañadísima que hoy he ido a hacer paella, y ha sido un desastre.
He hecho todo el sofrito y he añadido 300 grs. de arroz y 450 de agua, he cerrado con la tapa de presión y ha empezado a salir vapor y agua y no subía el pitorro, la he abierto y he vuelto a colocar bien la goma después de enfriarla y la he puesto de nuevo, más de los mismo, así tres veces, se ha pegado todo el arroz al fondo, y las tres veces no ha subido el pitorro y sacaba cada vez más agua. ¿Qué le ha podido pasar? estoy preocupada. Qué me aconsejas? Me pongo en contacto con Amazón? Gracias.
El arroz es la prueba de fuego de estas ollas.
Haz esta receta tal cual, y me cuentas lo que pasa
https://cristinagaliano.com/2011/arroz-de-acompanamiento-en-2/.
Antes yo haría la prueba del agua que puedes buscar en mi Buscador, arriba a la derecha, no recuerdo lo que tienes que teclear, pegar la olla o algo así por ejemplo.
Pero, fíjate desde el principio en que ni haga ruido ni salga vapor. Si hay escape de vapor, es imposible que suba la válvula porque la olla no coge presión, y naturalmente se pega.
Si la tienes que devolver, ya te diría yo que más debes hacer aquí, en España, en el Servicio Técnico Oficial de Zaragoza!!!!
Y lo último que debes hacer es preocuparte!!! Todo tiene arreglo, aunque a veces se creen situaciones desagradables y te tengas que pegar.
Cristina ya he hecho como me dijiste el arroz de acompñamiento en dos ocasiones y me ha salido buenísimo. Ya comenté que el problema que tuve fue por querer encajar demasiado la goma de la tapa, hasta que me di cuenta que sólo hay que agarrarla con las dos piezas de goma. De todas formas esas dos piezas son tan pequeñitas que cuesta que la goma se quede quietecita, no sé sí os pasará lo mismo. Este es el único inconveniente, si se puede decir, que le encuentro.
Todas las gomas de la KR tienen holgura y, al colocarlas, parece que son grandes y que va sobrar un trozo!
Pero si las colocas bien, siempre por encima de los «pilotitos», quedan perfectamente encajadas y ya no se mueven.
No las quites ni friegues la tapa mientras no haga falta, es otra ventaja de usar la tapa de cristal. Esta si se salpica pero la de presión no!
Hola, Lourdes.
Sólo comentar que a mí me pasó lo mismo y era que el tornillo de la válvula estaba flojo. Me costó muchísimo darme cuenta. Cogí una moneda de 5 céntimos, apreté el tornillo y voi-lá, volvió a funcionar correctamente. Por si no lo habías mirado y pudiera ser eso.
Un saludo.
Gracias por éste post Cristina, por tu gran labor de investigación, y por compartirlo desinteresadamente con todos nosotros; a pesar de que los que te seguimos sabemos que no te gusta dar marcas, es de agradecer que nos facilite la información actualizada, porque como tú bien dices, a los consumidores nos vuelven locos (al menos a los pocos que aún quedamos leyendo etiquetas). Un fortísimo abrazo!!
🙂 Quedamos muy pocos, efectivamente María Jesús, pero cuando la Seguridad Social «explote», más o menos pronto, ya verás como se toman medidas.
Muchos productos procesados están haciendo enfermar a una gran parte de la humanidad!
¡Feliz navidad!
Hola Cristina .he comprado un lomo embuchado a la pimienta q solo contiene lomo , pimienta y sal se llama Muñoz y está hecho en la alpujarra. Crees que contendrá nitritos o algo perjudicial?
Efectivamente Bárbara el lomo que has comprado declara que solo lleva «lomo de cerdo, sal, aceite de oliva virgen y pimienta».
Lo que no sé, porque es imposible saberlo, es si llevará o no nitritos ya que parece ser que según las comunidades deben declararlos o no. Algo perjudicial no puede llevar, pero lo último que he conseguido averiguar es que concretamente el lomo embuchado tiene que llevar a la fuerza algún tipo de conservante.
Pero como no creo que lo tomes todos los días, y que tampoco te «hinches», pienso que no pasará nada. Como producto procesado que es, no hay que abusar de él, nada más.
Disculpe Cristina, ¿afirma Ud. que dependiendo de la comunidad autónoma dónde esté elaborado un producto puede no declarar los nitritos? ¿Dónde podría encontrar más información al respecto? Muchas gracias.
En la Red todos nos tuteamos Roberto, aunque gracias por la deferencia!
La legislación de cada Comunidad Autónoma puede ser diferente, algo que es de locos!!!
Mucho me temo que, dependiendo del producto que te interese, tendrás que ir averiguándolo tú mismo.
El vinagre, sin ir más lejos, no llevaba sulfitos antiguamente y lo único que pasaba es que «criaba» en su superficie una especie de «velo» que se retiraba sin más y no pasaba más…
Hola Cristina,Gracias por la aclaración, yo también prefiero el tuteo. El caso es que se supone que desde 2014 todo el etiquetado de alimentos ha de seguir el Reglamento (UE) Nº 1169/2011 en el que queda claro que el etiquetado debe incluir todos los ingredientes que se usan en la elaboración de un producto. Es por eso que deberíamos confiar en los ingredientes que ponga en las etiquetas de los productos provengan de la comunidad autónoma que sea (siempre y cuando siguan el reglamento, claro)Te adjunto unos enlaces para más información.http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subdetalle/norma_general_etiquetado.htmhttps://www.boe.es/doue/2011/304/L00018-00063.pdf
Hola, Cristina, muchas gracias por toda esta información que compartes. Me resulta de gran ayuda!!!
Yo compro las infusiones Pukka y Yogi Tea en iHerb, porque son más baratas, y alguna otra cosa de alimentación que me interesa.
Saludos y de nuevo, gracias.
Yo compro las infusiones Pukka en comidareal.es. Además de estar más baratas que en iHerb, se pueden encontrar otros productos fantásticos.
Saludos.
Hola Cristina, me ha encantado el post de hoy y tomo buena nota de todo, aunque hay cosas de las que nombras como el jamón que ya lo uso hace tiempo y es realmente muy bueno. Me gustaría añadir en el apartado de las mermeladas las de la marca «Hero fruta de temporada» que también están hechas solo con fruta y azúcar (no jarabes de fructosa y glucosa) y sin conservantes, solo pectina y ácido cítrico, y tienen bastante variedad , sin embargo las normales de esta marca si llevan los dichosos jarabes.
Muchas gracias por la gran ayuda que nos das.
Siempre tan interesante y didáctica…aprovecho para pedirte información sobre las olla superrapidas. Yo tengo la alemana de 3 letras y no estoy muy contenta con ella, por eso no quiero que mi hermana cometa el mismo error.Le urge comprar una y si pudieras aconsejarle cual seria la indicada para una familia de 5 miembros, te estaríamos muy agradecidas.
Buenos días Cristina, agradecerte este post tan esperado y tan interesante. Agradecerte también todo lo que nos trasmites a través de tu blog…. Impresionada me ha dejado este fin de semana, que he tenido un poco más de tiempo, la receta del arroz de acompañamiento (yo lo hice integral) en la olla que tú aconsejas, la carne de membrillo y la recetilla de las espinacas tapadas en el micro con el aceite aromatizado con ajos negros. Todo seguido al pie de tu letra…. je je. Me pasó que recién adquirida la olla se me agarró totalmente haciendo unas verduras al vapor!! negra e incrustada estaba que casi lloro, menos mal también aquel día del post que tienes para el caso de este percance….. Bueno me dijiste que te informara como va la cosa, pues ya ves, estupendamente… no sé que pudo pasar….. A mi la olla de 28 cm que para la mayoria de las veces cocino sólo para mí, me va estupendamente, lo digo porque creo alguién comento su indecisión. Cristina, repetir otra vez mi agradecimiento y hasta la proxima. Un abrazo
Gracias por este post, es muy interesante, he aprendido mucho y he tomado nota de todo.
Me gustaría que hicieras otro cuando puedas, sobre la leche de vaca.
Últimamente he oído hablar mal de ella, en distintos ambientes.
Me gustaría tu opinión, siempre tan didáctica.
Muchas gracias por todo. Un saludo
Hola Cristina,me ha encantado tu nuevo post!Algunas cosas ya las consumo,otras siempre es bueno saberlo para de ahora en adelante tenerlo en cuenta,tengo que ir con cuidado con el colesterol,embutidos nada,los que pruebo de vez en cuando venga a preguntar qué llevan…..me va genial todo cuanto dices hoy.Gracias!!
Por otra parte,una pregunta.En la receta de pechugas con jamón y queso del libro del micro,como no nos gusta la mostaza en la familia,me podrías decir si la puedo sustituir por otra cosa?Entiendo que si la quito y no le pongo sustitutivo,quizás no quede tan jugosa….
Gracias de nuevo Cristina.Saludos.
Gracias también de mi parte. Esperaba este post como agua de mayo. Sigo aprendiendo y practicando.
Un abrazo, guapa.
Amparo, por si no te lo han aclarado nunca, el colesterol llamado «familiar» es el más difícil de controlar, pero salvo éste, del colesterol que ingerimos con nuestra alimentación solamente se absorbe un 25%, nada más!
Y una manera muy fácil de bajarlo, pero que nadie te recetará, es haciendo a diario ejercicio físico un poquito «aeróbico», es decir sudando un poquito!
Pero te recetan inmediatamente estatinas, con un montón de efectos secundarios! Es mucho más cómodo… pero más peligroso.
Otro factor importante es comer los alimentos que tienen bastante colesterol, por ejemplo los embutidos, acompañados siempre de alimentos con mucha fibra, por ejemplo el pan multicereal.
Y, referente a las pechugas, piensa tú en algo que te gustaría «encontrar, si no pones mostaza, un chorrito pequeño de vino blanco, o mejor aún de un buen jerez, o algo de salsa de tomate espesa, o unas pasitas sin pepita, o unas almendras tostadas y picadas, unos pepinillos también picados…
El que queden más o menos jugosas depende, sobre todo, de que no las pases de tiempo!!!
¡Feliz Navidad!
¡¡Qué casualidad, Cristina y Amparo, precisamente hoy hice esas pechugas cambiando el relleno!! Por variar, que siempre las hago exactas a la receta de Cristina, pero tenía una bolsa de espinacas de 4ª gama y se me ocurrió hacer el relleno con un sofrito de cebolla picada con unos ajitos, pasas de corinto y piñones y esas espinacas, sin mostaza, pero sí añadí un poco de queso rallado. A los rollitos les puse un chorritito de jerez (Tío Pepe) por encima, y al microondas como en la receta original. Han salido estupendos.
Hice el sofrito previamente en sartén pero para otra vez lo haré en el microondas, más rápido y más limpio.
Y sobre todo, como dice Cristina, lo más importante, no pasarlas de tiempo.
Un saludo.
Es que la cocina, una vez que se tienen unos conocimientos básicos, es pura inventiva!
¡Feliz Navidad!
Gracias a las dos.
Espero que me salgan también buenísimas!!
Saludos.
Buenos días Cristina! reitero lo dicho en los comentarios anteriores, muchas gracias por toda la información que nos aportas, ha estado muy interesante, aunque a diferencia de lo que se ha dicho hasta ahora y de lo que he leído tuyo hasta el momento, con este post discrepo un poco en un aspecto concreto, y es el jamón, ya que es del que tengo un mayor conocimiento por mi trabajo (me dedico a la seguridad alimentaria en industria cárnica)
Me ha parecido que transmites con este post una imagen demasiado quimiofóbica para mi gusto, ya que considero que los conservadores (que no conservantes…como mucha gente dice…) son una herramienta que nos ha ayudado muchísimo en la conservación de los alimentos y ha salvado muchísimas vidas. También te digo que estoy totalmente de acuerdo con que los alimentos, cuanto menos procesados mejor….pero puestos a comer jamón (que sigue siendo un alimento procesado), prefiero que lleve sus conservadores (250 y 252), pues de otro modo, no tengo claro cómo se puede mantener a raya a la bacteria Clostridium botulinum, bacteria mortal como se sabe…
Existen estudios científicos que demuestran claramente la efectividad de las sales nitrificantes (contienen E-252 y E-250) en el control de microorganismos patógenos que pueden desarrollarse a lo largo de la producción y de la vida útil del producto, y yo no me la jugaría, desde luego!
Eso sí, los productos procesados me los como sólo de vez en cuando, pues, considero que cuantos menos se coman, mucho mejor.
Gracias y un saludo!
Puede que me pase Aurora, en cuanto a mi fobia de los aditivos, pero como conozco muy a fondo a la «industria alimentaria», de todo lo que hacen no me fío ni un pelo.
Citando al jamón, del que tú hablas, si su curación se hace despacito y en los sitios adecuados, no tienen porqué tener el C.B. Pero necesitan tiempo… que es muy caro, y se arregla añadiendo los famosos nitratos y nitritos. Así la seguridad es total y absoluta!
Ya os he puesto que estos productos, todos, son super seguros!
Si la inmensa mayoría de los ciudadanos que toman productos procesados desde que se levantan hasta que se acuestan, empezando por el «chocolate» del desayuno, hicieran «cuentas» y sumaran al cabo del día todos los que se han «tragado», quizás se horrorizarían, pero no les importa!
Gracias por tu comentario 🙂 y !Feliz Navidad!
Buenas tardes Cristina:
Muy interesante el post, pero para mí gusto, considero que faltan algunos alimentos «procesados».
Como bien indicas empezamos a ingerirlos desde que nos levantamos, ya que has puesto marcas, que yogur, leche, etc. consideras «más sana», así como conservas de pescado, mejillones, berberechos, etc. más «naturales».
Pescado congelado, cual es el «mejor», ya que algunas recetas de tú libro de micro se pueden hacer con pescado congelado.
Un saludo, atentamente.
Todo se andará, aunque después de «pelearme» con tantas empresas, y el tiempo que me han hecho perder, no me quedan casi fuerzas.
Además, os he explicado que se trataba de una «lista pequeña»!!!
Pero te voy a contestar rápidamente:
1. Yogur, he probado varios que me habéis aconsejado vosotros y ninguno me ha entusiasmado, así que compro el que encuentro con más facilidad.
2. Conservas de pescado. En una lista que ya elaboré hace años os recomendaba algunas conservas, además, que eran de marca blanca, fantásticas, hoy un asco, porque aunque dicen «en aceite de oliva», o «en aceite de oliva virgen extra» llevan tan pequeña cantidad que es «aguichi». Compro ahora marcas de toda la vida, y voy probando. Las uso ya muy poco.
3. Leche, solo en la Comunidad de Madrid, por eso no la he puesto = Priégola.
4. Pescado Congelado, Pescanova, porque es el único que cumple la ley, solo un 10% de agua al descongelarlo, lomos, centros, ventrescas, corazones… «bacalao», aunque no es el auténtico bacalao, para cocinarlo no está mal.
Otras marcas muy conocidas de congelados, y que no voy a nombrar, aunque se lo he dicho a ellos personalmente, llevan hasta un 30 y un 4%. ¡Qué engañifa!
Además, podéis comprobarlo vosotros mismos. No sé como no han desparecido ya del mapa!!!
Y en mi último ebook, https://www.bubok.es/libros/246308/Como-adelagazar-sin-dietas-y-no-volver-a-engordar hay muchas recetas con pescados congelados por la facilidad en encontrarlos.
¡Feliz Navidad!
Hola, Cristina.
No sé si serán de los que te han aconsejado, pero por si acaso y para quien quiera probar, voy a decir que yo sí he encontrado yogures que me gustan bastante. La marca es El Cantero de Letur (albaceteños) y la encuentro en Aldi y el supermercado de El Corte Inglés. Me gustan especialmente el yogur de leche de oveja y el griego de leche de cabra.
Un saludo.
He hablado directamente con los del Cantero… y, como si yo fuera una extraterrestre!! Mucho asombro, mucho secretismo…, vamos que me quedo con los de siempre, porque los «tuyos» además, los tengo complicados para ir a comprarlos.
Me han quedado en llamar y no lo han hecho!
¿Como van a tener menos calorías, por muy desnatados que sean, los de leche de cabra o de oveja que los de vaca?
¡Feliz Navidad!
Cada día que pasa , valoro más tus consejos de investigación por ello, te doy las gracias y reconozco tu generosidad al compartir tus conocimientos. Un fuerte abrazo.
Hola Cristina, felicidades por tu blog, y gracias por tu ayuda.
Por favor necesito que me recomiendes un detergente, hace tiempo que decidí no usar suavizate, pero a veces la ropa huele mal ( en las axilas).
Que lavadora me recomendarías? La mía esta deseando jubilarse. Besos
Si la ropa huele mal en las axilas es porque el sudor es muy ácido o muy alcalino y depende también de la composición del tejido. En algunos, sobre todo en los sintéticos, el olor se «fija» mucho más.
Lee los posts que te mando porque son tan importantes como el detergente!
En cuanto a las lavadoras, los fabricantes les han añadido «muchas cosas» que no sirven para nada, para impresionar al consumidor, y sin embargo les han quitado otras «muchas» imprescindibles.
Marca, sin lugar a duda Bosch-Siemens, pero tendrás antes que hacer un «máster» en su web hasta encontrar realmente lo que te convenza.
Que no te «coman» el «coco», ya sabes lo que dice Leopoldo Abadía, que es una personalidad en economía:
“Hagas lo que hagas, hazlo sabiendo lo que haces, no hagas caso de lo que digan y si no entiendes algo consulta a quién sepa de verdad y no a un charlatán…»
“Un consumidor inteligente no se deja llevar por el criterio de la persona que le va a vender el producto”.
Para mí es imprescindible:
– 2 o 3 niveles de centrifugación, yo siempre uso el más alto.
– 2 o 3 programas… , te encontrarás con 10 o 12 que luego no se usan, solo complican.
– Que puedas escoger tú la temperatura, desde frío hasta caliente, y también que puedas escoger independientemente el programa. Ahora suelen darte todo hecho como si los consumidores fuéramos tontos de remate!
– Por último algo muy importante, que puedas escoger la cantidad de agua que coge. Yo siempre cojo la máxima… y pago muy poca agua. Te dirán que hay que ahorrar en agua, chufladitas!!!!
¡Ánimo! Es todo un reto!
¡Feliz Navidad!
Hola. Yo tenía entendido (corregidme si me equivoco) que la mejor era Miele., aunque claro, se pasa de presupuesto. Yo cuando tuve que jubilar la mía iba a por una lavadora-secadora (por falta de espacio) y pensé en esa pero era un pastizal. Me decanté por una AEG y hasta ahora encantado (de esto hace ya unos 8 años).
Hola. Tengo tus 4 ebbok sobre la olla superrápida y estoy mirando para comprar una, hace tiempo me mandaste la chuleta.
Estoy mal d presupuesto para comprar la serie hotel, ahora mismo en amazon no baja una olla d 260 € y también recomiendas la serie inox, que están más baratas.
Somos 3 en casa aunque me gusta si es posible cocinar para más y congelar, también es posible que ampliemos la familia más adelante por lo que no se exactamente que capacidades me convendría.
¿El pack inox de 24 cm 4 litros y 6 litros me serviría o se me quedaría pequeño?
También pienso la posibilidad decomprar una inox d 24cm d 8 litros y cuando pueda más adelante la otra de 4.
¿O es preferible esperar a que haya alguna oferta en amazon y comprar la d 28cm aunque sea 10l o 12l? no se si la d 12 será demasiado grande, ese es el problema de no verlas fisicamente…
Es que ando un poco perdida y hasta ahora lo que tengo es una olla exprés d 8 litros super alta, incómoda y que pierde agua y unas cacerolas malas en las que se pega todo por más cuidado que se tenga.
Gracias
Te contesto por partes.
1. Si tienes mi chuleta ya sabrás que la olla Inox de 4 litros no sirve para casi nada porque no se puede llenar hasta arriba!
2. Hay una página web, savemoney que recibí tan solo ayer que compara el producto en la tienda Amazon de varios países y en concreto la olla de 8 litros en Amazon.ge, Alemania, está a a 251,09 y en España 294,09.
Guárdate lo de «savemoney» porque me parece utilísimo.
La capacidad a la hora de escoger tamaño, dependerá de tu logística. Desde que me compré hace 3 años la de 12, solo uso ésta, porque no guiso para un día, sería imposible, y tengo la de 6 y la de 8 litros de 24 cm de diámetro y 2 ollas-sartén de 5 litros de cuando impartía clases.
Están nuevas, a pesar del tute que les he dado, pero entonces tenían 20 años de garantía y ahora solo 10!
La de 12 litros es igual de alta que la de 8 al tener más diámetro, y no nos engañemos, es grande. Me caben 2 kilos de acelgas frescas!
Intenta, antes de comprarla verla en algunos grandes almacenes.
¡Feliz Navidad!
Miraré la web que me dices y me compraré al de 12, como sueles decir donde cabe lo mucho cabe lo poco…jeje
También tengo tu ebook de cocinar en microondas y yo lo tenía sólo para calentar la leche, que desperdicio.
Muchas gracias por todo
Buenos días, soy una fiel seguidora tuya y de todos tus consejos desde hace muchísimos años, por eso sé que puedo atrever a preguntarte que marca de legumbres o sitio de compra on line me recomiendas.
Un abrazo y gracias por estar ahí.
M Silvan
Hola, muchas gracias por tantos consejos. Me gustaría que me enviaras la chuleta de la marca de los detergentes tanto de la ropa como de limpieza de hogar. Muchas gracias
😥 Siento Mayte no poder ayudarte, pero tomo pocas legumbres porque no me sientan demasiado bien, así que no tengo marca fija. Veo su pinta y con eso me conformo.
De lentejas siempre compro las «pardinas» y me salen buenas.
¡Feliz Navidad!
Lleva mi mujer meses padeciendo alguna alergia, urticaria. sarpullido que suponemos sea al pollo y/o huevo.
Por descarte de alimentos suponemos claro hasta cita y pruebas medicas dentro de meses.
Hemos determinado como medidas de prevención tener cubiertos exclusivos, cuidado al cocinar con utensilios al cocinar estos para no contaminarlos, aceites separados, sartenes.
Te agradeceriamos alguna recomendacion más, pues son habitos que a veces son dificiles de cambiar, asi como la eliminacion o sustitucion por otros alimentos más naturales sin acelerantes de crecimientos de la cual no tenemos informacion suficientes y que no contengan trazas de estos asi como de los aditivos, conservantes de la comida procesada que sin duda son los causantes del aumento de este tipo de alergias.
¿ Por qué suponéis que es el pollo o/y el huevo? Estas alergias aparecen normalmente de niños!
¿Cuánto le duran esos síntomas? ¿Son muy molestos o soportables?
Si tuviera que hacer todo el «montaje» que hacéis vosotros me moriría!!!
Tengo una amiga que tiene alergia, le han hecho todas las pruebas posibles e imaginables… y no saben lo que es.
Si quieres me llamas y te cuento más cosas.
Buenos días Cristina. Muy interesante yo como te sigo hace tiempo ,ya tomo algunas cosas que dices. Con respecto al jamon precisamente ayer recibí su pedido,no lo pedí entero ,sino medio,parece que ge te que lo ha probado están contentos,si esta de bueno como son de amables no quedare descontenta. Las conservas estoy de acuerdo contigo ultimagen te ya no las compro,aunque es verdad que tomó menos,como vivo en el norte para el bonito voy directamente a la conservera y se que son latas de tempirada. El bacalao siempre de la casa del bacalao,aunque ahora casi tengo que hacer una excursión pues cerraron la que me caía cerca del domicilio. Mi problema es el pan que voy a optar por hacerlo en casa ,como la bolleria,pues cada día me recorro una panadería. Un saludo
Flor, no tienes en tu tierra ninguna panadería de masa madre? Estos panes son los únicos que no llevan ningún fermento panario!
Si es así, compra una buena harina, haz tu propia masa madre y luego el pan.
Ya verás la diferencia.
¡Feliz Navidad!
Muchísimas gracias por tu pronta respuesta..saludos
Cristina, por una vez estoy en desacuerdo contigo. Conozco «levadura madre» desde que abrieron su primera tienda ya hace mucho en Sainz de Baranda y poco a poco fui perdiendo confianza en su pan. Te hablo de la barra «básica», que nunca logré que me dijeran la composición. Esta barra era del mismo obrador que el pan del CI. Yo buscaba una barra de pan básico buena, y no precocinada y no la tenían…. Quizá los panes especiales si los hagan en el obrador con buenos ingredientes, eso si puede ser, o que en el tiempo que ha transcurrido desde que dejé de ir hayan mejorado la composición o lo hagan todo ellos mismos. Yo te recomiendo que pruebes si tienes ocasión «crusto» o «pan de pi».
Yo siempre compro, en Diego de León, la barra que ellos llaman «De Luxe» que es de centeno integral, cebada y avena, con pipas y semillas por fuera y que me cuesta 2,95€!!
Además, la tengo que encargar, y de momento es buena.
Tampoco te dicen la composición exacta, pero la Junta de distrito del Barrio de Salamanca tiene la culpa porque no hace nada aunque ya me he quejado varias veces. Las hojas de composición de cada pan, por muchos que tengan, deberían poder consultarse por los usuarios, pero como nadie les obliga!!!!
Antes compraba en otra marca, de levadura madre también, y aunque paso por la puerta de vez en cuando, el secretismo era todavía mayor.
Pero me es imposible ir a los dos sitios que me indicas, porque por allí no paso nunca!!!
Muchas gracias de todas maneras 🙂
¡Feliz Navidad!
Buenas tardes Cristina y de nuevo gracias por tus recomendaciones para hacernos la vida más fácil y saludable. Quisiera pedirte tu chuleta de productos de limpieza para «remodelar mi almacén» de productos para limpieza del hogar. Muchas gracias de antemano y felicidades por tu trabajo.
Ah!! y por favor, también la del detergente. Muchas gracias.
La chuleta de los productos de limpieza está algo anticuada, porque la hice hace años, aunque sigo usando la mayoría de sus productos. Aunque nos bombardean continuamente con nuevos productos «maravillosos», es más de lo mismo solo que más caro!
¡Feliz Navidad!
Cristuna, he estado mirando lo de las infusiones y ante tanta variedad no se con cual quedarme. Recomiendas algún saborto en especial.. pues me imagino habrás probado alguna. Gracias
Yo hablé con los de Yogi Tea porque no puedo tomar cafeína, y como las consumo mucho, he comprado un lote variado, Classic, Defensas naturales, Buenos sueños… (olvídate de los nombres que son «chorradas») y no he pagado portes.
Si algún sabor no me gusta me aguantaré. El ir cada dos por tres a la herboristería no va conmigo, y además no te saben decir. Tengo para 1 año aproximadamente.
También he probado varias de Pukka, pero ya me las he tomado.
¡Feliz Navidad!
Hola Cristina, perdona que te vuelva a molestar. Quería pedirte tu opinión sobre la olla superrápida K. R. de 10 litros de capacidad, he visto que tiene un precio inferior a la de 8 litros de capacidad, merece la pena aprovechar este precio, o es que esta olla de mayor capacidad puede tener algún «problemilla»??
Gracias por tus consejos, eres una fuente muy fiable.
De la olla de 10 litros, que es la última que ha salido y que es también la única que no tengo ni he probado, yo no me fiaría… por si acaso!!!
Esto me llegó ayer y puede que te sirva. Está más arriba este comentario.
Hay una página web, «savemoney» que compara el producto en la tienda Amazon de varios países y es realmente útil.
La olla de 8 litros en Amazon.ge, Alemania, está a a 251,09 y en España 294,09 .
Yo tengo la de 8 y la de 12, sin problemas!!!
¡Feliz Navidad!
Está muy bien la página Adquisitio, también compara precios de Amazon. Yo he comprado la olla duromatic hotel de 8 litros y 28 cm por 216 € con los gastos de envío en el Amazón de Inglaterra y me ha llegado al segundo día.
El otro día encontré las infusiones Yogi tea en Eroski. Lo comento porque tal vez a alguien que lo tenga cerca de casa, le viene mejor comprarlo allí. Un saludo!
🙂 Muchas gracias por tu información Marisa, pero no tengo ninguno cerca.
Y como no puedo tomar cafeína, para informarme hablé directamente con ellos en Alemania!
¡Feliz Navidad!
Gracias Cristina y buenas fiestas.un saludo par ti y todos los blogeros
Buenas tardes Cristina,
Quisiera que compartieras tú receta del codillo, he buscado en las entradas publicadas y no sale nada.
Hoy he ido al super y lo he visto, nunca lo he cocinado. Un saludo. Gracias.
¡Feliz Navidad!
Ya la he encontrado video en «cocina rápida». Gracias
Ya me dirás si te ha gustado. En Madrid hay algunos restaurantes buenos que incluyen platos típicos alemanes y los sirven.
Buenos dias Cristina Galiano sabes de alguna marca de horno electrico que pase 250 euros
Creo que te has equivocado y has querido decir 250º!
Ninguna preparación, ni dulce ni salada, debe hornearse a una temperatura superior, otra cosa es que tu horno marque esos grados y no los coja. Deberías comprobarlo metiendo en su interior un termómetro de horno fiable.
Hola Cristina , que desinteresada eres , nos das información muy valiosa , eso no se paga con nada, . Muchas gracias
🙂 Espero que la información que he ido «descubriendo», muy a pesar de muchos, se siga cumpliendo porque recabarla me ha supuesto muchas horas de trabajo!!!
Por de pronto las ristras de chorizo Palacios han «encogido», «han menguado» y «bailan» en las bolsas en las que se envasan al vacío y que son las mismas de antes. Lo habrán hecho para no para subir el precio y así no se note!!!
¿Se pensarán que todos los consumidores somos idiotas perdidos?
Una cosa es que estemos forzados a comprar con ciertas prisas por falta de tiempo, y otra cosa que no nos enteremos de nada. ¡Qué poca vergüenza!
Otro jamón que no contiene nada químico: http://www.jamonesbermejo.es es una empresa de Cuenca.
Es un pequeño fabricante artesano y no usan ninguno aditivo.El jamon es natural sin aditivos, tampoco usan sal con antiapelmazantes .En la sal se añade antiapelmazantes como el ferrocianuro de potasio E-536 pero ellos sólo usan sal oceánica sin aditivos y usan la mitad de sal.
También recomiendo un queso totalmente natural: http://www.quesodeltrincheto.com/
Los ingredientes son: leche cruda de oveja, fermentos, cuajo y sal.
Chorizo y lomo ibérico sin ningún tipo de conservantes: ibericosdevegaseca.com
Chorizo, salchichon, lomo, cabecera de lomo, jamon, tanto de cerdo blanco como ibérico, todo sin productos quimicos: http://www.chorizossinconservantes.com .Tambien tienen adobos frescos (picadillo, costilla, lomo,…) libres de quimicos, solo llevan sal comun, pimenton de la vera ajo y oregano y venden directamente al publico en la fabrica (ctra N110 km:259.8 la colilla (avila)
Cristina, podrás volver a comer lomo ibérico (ibericosdevegaseca):
LOMO DE CEBO IBÉRICO :
Nuestros lomos, una vez seleccionados entre los mejores cerdos de la granja, pasan al proceso de curación. No interviene ningún tipo de conservante o aditivo artificial ni gluten, ni lactosa.
Sólo y exclusivamente son la sal, el ajo, el orégano y el pimentón de la Vera los elementos que curan estas piezas, dando como resultado un producto 100% natural.
Hola Cristina.
He leído el enlace que pones al final del post, y aunque estoy de acuerdo con todo lo que dice, me he sorprendido con el ataque a la leche…..
¿Estás de acuerdo en que la leche no humana es un veneno para los humanos?
Gracias
Nunci, me interrumpieron cuando estaba leyendo dicho documento y ya luego no me acordé de terminarlo.
¡¡Y claro que no estoy de acuerdo con el ataque a la leche!!
Si la leche sienta mal, a veces con la edad, aunque no haya intolerancia a la lactosa, hay que seguir tomando siempre productos lácteos, queso, yogur… y nada de todas esas «cosas» raras que la industria alimentaria se ha «sacado de la manga» y que no forman parte de la dieta mediterránea.
🙂 Muchas gracias!
¡Feliz Navidad!
Gracias a tí por tu trabajo de divulgacion!!
Ya me extrañaba ;)))
Un beso y Feliz Navidad también.
Hola Cristina,
Me gustaría recomendar como productos sanos y naturales sin aditivos, los de Prada a tope, es de León, concretamente del Bierzo.
He comido en su restaurante Palacio de Canedo,en el que si quieres puedes también visitar la parte en el que fabrican los pimientos asados, las castañas en almíbar denso, los viñedos,….y ver así como todo se hace de manera artesana y natural. También he consumido varios de sus productos entre ellos los antes mencionados pimientos, castañas, así como los higos agridulces, mermeladas de varios tipos, cerezas en aguardiente, el botillo, chorizos, cecina y las peras al vino y todos son gloria bendita ;), excepto los vinos y espumosos que para mí dejan mucho que desear. Esta empresa tiene tiendas en distintos puntos de España y productos a la venta en algunos centros del Corte Inglés, pero si no se sabe de ninguna, también dispone de tienda online.
En todas las etiquetas de los envases de sus productos es común el leer textualmente en los ingredientes, como después de mencionarles, todos ellos naturales: y… ¡Nada más!, es decir, por ejemplo en las castañas en almíbar denso indica en ingredientes: castañas del Bierzo, azúcar, café, vainilla y…¡Nada más!.
Espero que esta información os sirva a tí y a alguno de tus seguidores, yo por mi parte encantada de poder contribuir a que todos podamos comer de manera sana o «casi» sana, como tú bien dices.
Un saludo y desearte unas Felices Fiestas y un Próspero Año.
Muchas gracias Ana por tu colaboración.
¡Feli Navidad para ti también!
Hola Cristina. Puedes mandarme la chuleta sobre ollas súper rapidas?
Gracias y feliz navidad
Hola Cristina.Soy una fan y alumna «virtual » desde hace tiempo y quiero agradecerte tu esfuerzo y generosidad. Citar productos de calidad con nombres y apellidos es muy efectivo pues así hacemos frente al acoso alimentario que padecemos.El azúcar se incluye en cualquier alimento y debemos despreciarlo.Los supermercados ALDI tienen calidad y buen precio,el Lidl es otro alemán (pero no es lo mismo Juana que su hermana).Los proveedores de ALDI son españoles, excepto en sus alimentos rarunos,unos más que otras, que son de allá.De Avila ,por ejemplo ,que es donde vivo,el membrillo es de aquí y el gazpacho también, es de «la Flor de Castilla»(Tienda delicatesen de Avila ).Aunque yo me lo hago,no lo compro,vamos.Yo no parezco una ama casa normal yo voy como un detective por los pasillos!
Muchas gracias ,querida Cristina y Feliz Navidad a todos!
Hla cristina, me ha encantado el post!!
Sabrias de alguna marca de Bacon que no lleven porquerías porque los del super son tremendamente asquerosos.
Gracias!!
Efectivamente Patri le has puesto el calificativo adecuado!!
Hace años un fabricante, creo que era de la provincia de Murcia, me comentó que querían hacer uno sano… pero nada!
Llevo años sin probarlo!! y todo porque quieren que dure casi infinito!
¡Feliz Año Nuevo!
Gracias por todo, me podrías indicar como cocinar carne a la plancha, hervida o al horno para que queda jugosa, pero en una dieta sin residuos (debido a un tratamiento por cáncer de próstata) y platos con verdura triturada, mil gracias. Tengo tus libros de la thermomix y de la olla superapida y estoy encantada
A mí la carne a la plancha no me gusta nada porque, para que no se pegue, hay que barnizarla previamente con aceite de oliva que, por muy virgen que sea, va a «sufrir»temperaturas demasiado altas, lo que se llama vulgarmente «quemarse».
Al horno, más de lo mismo ya que, además, necesitas más aceite que en la plancha para que te salga jugosa.
Platos con verduras trituradas, tienes muchas recetas en los dos libros que me citas. Las trituras después de cocinadas, y el TH es el peor sistema, aunque os digan lo contrario, para cocinarlas , pero el mejor para triturarlas después.
Es muchísimo mejor en una buena olla superrápida.
hola otra vez y mil gracias, me podrias dar alguna receta para hacer carne al papillote y si así queda mas tierna, hasta proton
Carne en papillot sería carne cocida en el horno envuelta «nunca en papel de aluminio» como todavía de ve, sino en papel vegetal = papel sulfurizado = papel de horno, acompañada de vegetales o hierbas que le dieran cierta sabor, pero en definitiva «carne cocida».
¡Y no se ablandaría para nada!
Para eso te ahorras toda la parafernalia del papillot y la haces exactamente igual, con todo el resto de ingredientes, pero en el microondas.
Seguirá siendo «carne cocida», y a mí no me gustaría!!!
buen post, como todos!, MIS PROD. NATURALES empiezo con gofio!!e higos secos o almendras o cacao puro(de 1kg, el colac etc es basura y tirar dinero).
HECHOS EN CASA: conserva de atun, gazpacho(aunque tomate son malos) o yogurt (de leche normal o natural) puesto al sol con mantas 2-3L o yogurtera 1L. Mayonesa(en un video le ponian suero para conservar mas tiempo) o lactonesa con estos calores 27ºc en marzo!!en canarias. Con leche natural cabra(comprada) saco cuajada, suero y queso fresco con sal natural de «charco»….o kefir que ya no me queda, a ver si me regalan ¿alguien de madrid o boadilla?.
Lo próximo será mantequilla casera.¿Has hablado de beber agua de mar?para cocinar no compensa porque se gasta rápido, pero si hacéis deporte en 1/4 es isotónica.
De natural, también compro vinagre, vino y miel autentica no de china,ojo!Para dormir unas nueces(eso dicen) y huevos caseros o leche natural de cabra(mejor q la de vaca). Aún ni he visto estevia, salmon natural, ajo negro, cecina de chivo o lamprea gallega jajaa
Lo demás con quimicos,que remedio!. Como pan,pasta, azucar,cervecita etc…..ah!dejar de comprar leches de nueces o soja, hacedla casera.
¿Que mas productos conocéis?, saludos
Hola Cristina,
A mi hija le han diagnosticado «déficit de DAO». Estoy un poco agobiada porque veo una lista de alimentos prohibidos muy larga. Y la mayor parte de ellos de uso muy común: tomates, cítricos, lácteos, pescado azul, clara de huevo, frutos secos, unas cuantas verduras y frutas, conservas, embutidos…
¿tienes recetas para este tipo de patología?
Por poner un ejemplo, no he encontrado una mermelada que pueda tomar, todas tienen ácido cítrico.
Un saludo
Mila, me gustaría que me dijeras qué síntomas tiene tu hija, qué médico especialista se lo ha diagnosticado, si ha sido un alergólogo, un internista…, y si ha sido en la Seguridad Social o en una Sociedad Médica Privada.
Hola de nuevo,
Tiene fatiga crónica, la piel muy seca y dolores articulares y musculares. 16 años y así desde pequeña.
Descartado algo autoinmune, el internista me mandó al alergólogo para ver las intolerancias alimentarias, que dieron negativas.
Se le pidió la prueba de la celiaquía y DAO (análisis de sangre), resultando ésta última positiva en alto grado.
Y ha sido una sociedad médica privada.
Muchas gracias,
Creo que sabrás que la fibromialgia es un «rincón de sastre» en dónde meten todo lo que realmente no saben dónde meter y, desgraciadamente, a pesar de los avances constantes de la ciencia médica, todavía existen grandes «lagunas» y se sabe muy poco alrededor de esta enfermedad.
Pienso que, por lo menos, le habrán encontrado los 5 «puntos gatillo» y, si no es así, olvídate de la fibromiagia!
Yo compararía este diagnóstico con otro realizado en la Seguridad Social, en la que tengo mucha más confianza, que podría coincidir con el que ya tienes, puesto que cuando desconocen alguna enfermedad, la incluyen ahí.
Este análisis de sangre coincide con el que hicieron hace años médicos de verdad y que se llamó Alcat. Al final, como era de esperar, demostraron que no tenía ningún rigor científico!
Si privas a tu hija de todos los alimentos que te han citado, te puedo asegurar categóricamente que tu hija estará malita de verdad!
Hola Cristina,Esta morcilla que nos recomiendas en el post, ¿es para guisar o vale para hacer de aperitivo en el microondas?: Morcilla asturiana de cebolla Juntamar, http://www.empresasenespana.com/norena/juntamar, que solo lleva tocino de cerdo, cebolla, sangre de cerdo, pimentón, sal.Gracias!María
Es la clásica morcilla de cebolla de los callos y del cocido. NO ES PARA APERITIVO!!!