Los bocadillos de siempre de pan pan, y que tantos de nosotros hemos llevado al cole, siguen haciéndose pero no tan a menudo como sería aconsejable.
¿Por qué?
Por varios motivos, entre otros porque muchas madres dicen que no tienen tiempo de hacerlo, o que el pan no va a estar tan blandito como ellas quisieran, o como los niños exigen si desde pequeñitos les han acostumbrado a comer todo así, hecho puré, ¡el pan no solo de molde sino además sin ni siquiera corteza!
Esta costumbre es muy mala, ya que muchos niños en la actualidad, por haber comido demasiadas cosas blandas durante mucho tiempo, no han desarrollado suficientemente su mandíbula al no haber masticado bastante, y cuando son algo mayores les deben quitar alguna muela para que puedan salir todas las demás.
Para que no esté seco, y el pan ahora al venir casi todo congelado y horneado en los puntos de venta, está muy rico calentito, recién comprado, pero enseguida se seca, comprarlo cuanto más fresco mejor y, al llegar a casa envolverlo en varias capas de papel absorbente de cocina y después dentro de una bolsa de plástico de conservación y en la nevera.
Aunque al hacer el bocadillo se le podría untar con mantequilla, como ha sido la costumbre, sería mejor utilizar tan solo unas gotas de aceite de oliva virgen extra, muy poquitas para que la miga las absorba y nunca chorree, y frotarle con pulpa espesa de tomate natural que se puede elaborar para varios días siempre que se sepa conservar.
Lo ideal sería introducirle 1 o 2 lonchas de jamón serrano, incluso del que viene envasado al vacío ya loncheado, escogiendo a la hora de comprarlo el envase cuyas lonchas lleven la menor cantidad de tocino, que en este caso solo es grasa saturada sin ningún sabor, a diferencia del de pata negra.
Elegir, entre las variadas marcas que encontréis, el que lleve siempre menos aditivos pues pueden llevar solamente 2 o 3, o más de 5 o 6.
Las mortadelas, embutidos y patés industriales, muy ricos al paladar, suelen ser muy calóricos y llevar bastante grasa saturada.
También se pueden hacer “bocadillos de mar”, aplastando con algo de pulpa de tomate sardinitas de lata que son una buena fuente de calcio y vitamina D siempre que conserven su espinita central, o de bonito o caballa en aceite de oliva escurriendo bien antes el aceite para que no chorree.
No tiréis el aceite de oliva de estas latas, que ahora no vais a utilizar, guardadlo para añadir al aliño de cualquier ensalada o salpicón.
O bocadillo de queso queso que tampoco lleve aditivos, pues «la última sorpresa» es que muchos ya los llevan, y los que ya están cortados en lonchas, como son más perecederos pueden llevar más.
Cuidado con los quesos de untar si el niño está algo gordito, porque suelen tener bastantes calorías y muchas veces también demasiados aditivos.
Ya sabéis que cuanto más procesado sea un producto, más “añadidos” podrá llevar y menos saludable será.
Estos bocadillos se pueden preparar la noche anterior, siempre que el pan esté bien fresco.
En cuanto se termine de preparar envolverlo en 2 o 3 trozos de papel absorbente de cocina, o de servilletas de papel, recubrirlo de film transparente para que no se seque y meterlo a su vez dentro de una bolsa de conservación.
El papel de aluminio que se sigue usando en cantidad en nuestro país, somos el primer consumidor de Europa, debería ir siempre encima de papel absorbente y nunca en contacto directo con el alimento.
Si a continuación se guarda en la nevera envasado de esta manera permanecerá blandito, no tanto como un sándwich, pero mucho mejor para su masticación.
O también, de vez en cuando, pan con chocolate, escogiendo chocolate de verdad que es el que solo debe llevar como grasa manteca de cacao, sin ninguna otra grasa añadida ya que entonces se trataría de sucedáneo de chocolate y no del puro.
O pan con una capa aplastada de membrillo para que no se separe del pan, sobre todo ahora que está en plena época.
Si lo hacéis en el microondas os costará muy poco esfuerzo.
¡Y si 1 día, por vuestra conveniencia, le compráis un bollo industrial, que está muy rico y «engancha», que no sea también al día siguiente y al otro, y al otro… porque crean una especie de adicción, y lo reclamarán de nuevo!
De vez en cuando no es malo, aunque siempre es mejor uno elaborado en casa con ingredientes todos ellos saludables.
Y para beber, si ya toma suficientes lácteos al cabo del día, en lugar de un brick de leche, escoger alguno de zumo de fruta lo más natural posible y sin azúcares añadidos.
Si queréis usar a toda costa pan de molde, escoger uno preferentemente integral, aunque su color sea más feo, y que sea totalmente natural ya que la grasa que le añaden a la fuerza, para que tenga la textura y el aspecto que tiene, puede ser perfectamente coco o palma.
El pan de toda la vida está hecho de harina de trigo, o de cereales variados si es integral o multicereal, sal cada vez en menor cantidad, agua y levadura fresca llamada también levadura de panadero y nada de grasa, de ningún tipo.
El pan de molde por muy rico y blandito que esté no debería consumirse a todas horas como sucede en muchos hogares, sino de vez en cuando, para emergencias.
Para que no os caduque, congelarlo en su mismo paquete, y siempre lo tendréis a mano.
Todos están hechos con harinas muy “desestructuradas”, y cada día hay más evidencias de que los hidratos de carbono de absorción rápida, y la harina blanca lo es, lo mismo que el azúcar, pueden contribuir más al sobrepeso que las mismas grasas, ¡aunque la diferencia de calorías entre unos y otras sea considerable!
Algún día, a medida que aumenten los estudios, hablaremos de ellos.
Todo lo que viene envasado en bolsitas para matar el hambre, sea salado o dulce, sirve únicamente para eso, “matar el hambre momentáneamente”, pero como tienen poco valor nutritivo, demasiada grasa y demasiada sal, no sacian, al revés al muy poco tiempo sentirán ganas de comer… como si no hubieran tomado nada.
Hablaremos también de estas galletitas o aperitivos próximamente.
Magníficos consejos. Yo voy una vez en semana a una buena panadería (aunque quedan pocas) y compro panecillos sin grasas, pan, pan. Lo congelo para toda la semana y los saco recién levantada. Mientras el niño desayuna, se ablandan lo suficiente para abrirlos y rellenarlos (queso fresco y tomate, o aceite de oliva y jamón serrano, por ejemplo). Intento evitar zumos para prevenir caries, y le envío o un par de mandarinas, o agua, o yogur líquido. En fin, un pequeño esfuerzo por la salud de nuestros hijos. Y una buena idea que me ha salido muy bien: compré un pequeño envase para bocadillos de una marca conocida, así basta con envolverlos en sus servilletas y quedan protegidos.
Yo también lo tengo, ¡¡aunque ya no tengo niños!!
Fantástico y enhorabuena por «molestarte» tan solo un poquito por la salud de tus hijos 🙂
Muchas gracias por recordarnos esta información. Desde que leí otro post tuyo sobre el pan, en casa lo congelamos recién comprado en bolsas de congelación, partido en porciones del tamaño adecuado a cada niño, y abierto (listo para rellenar). En pocos minutos (mientras desayunan) ya está suficientemente descongelado para separar sus mitades y rellenarlo, y a la hora de comerlo en el cole está «en su punto». Muchos congelan los bocatas completamente preparados, pero, no sé, congelar el jamón (serrano o york) o el queso, no me hace mucha gracia.
Un abrazo!
Jamón de york, mejor no, es un producto muy procesado!!, aunque como el serrano congela muy bien.
El queso, dependiendo de su calidad y variedad puede cambiar su estructura y desmoronarse un poco después de congelarlo.
Gracias por el consejo. Yo desde que comenzó el curso les hago bocatas de pan-pan. Compro el pan los domingos (procuro que sea un buen pan, a ser posible integral) y hago los bocadillos de la semana (con jamón serrano/tomate, de york y queso…) y los congelo. Cuando me levanto a las 6.00 am los saco del conge y para la hora del recreo tienen los bocadillos en su punto. Yo me lo llevo al trabajo y como me lo como temprano tengo que darle un «toquecillo» en el micro pero están estupendos. Los he probado todos y están estupendos. Incluso un día por semana se lo llevan de crema de cacao y está bueno.
Un abrazo.
Genial, pero te digo lo mismo que a Marian con el jamón de York.
Mira también la composición de la crema de cacao por si llevara mucha grasa 🙂
Pues en mi casa, cada mañana hacemos 6 bocadillos de pan con tomate y queso o embutido. Les encanta a todos… lo que es una pena es la cantidad de niños que van al cole sin bocadillo. Desde las 7 de la mañana que a saber qué han comido, hasta la hora de comer, están sin nada en la barriga a no ser que, como siempre, haya compañeros de clase que les den un trozo de su bocadillo. Por cierto que toda mi infancia he comido bocadillo congelado y es un asco. No está en su punto ni historias… No hay nada como un bocadillo hecho la misma mañana. Saludos y a disfrutar de este lunes!!!
Hola Cristina,
No hablas del pan con atún, es que me da no sé qué poner unas sardinas en el bocata…. Las mías son de atún, no quieren otra cosa, jamón de pavo como mucho y el serrano me da miedo por si se atragantan….
He hablado del bonito… que es lo mismo!
Cuidado con el pavo que también es un producto muy procesado, no tienes más que leer sus aditivos. Solo de vez en cuando!
Tienes toda la razón que hay que comer bocadillo de pan natural como toda la vida se ha hecho. Yo siempre lo hago casero porque alimenta mucho mas a la hora del desayuno.
Yo compro el pan calentito y la mezcla, variada. Preparo los bocadillos, los envuelvo bien individualmente, los meto en el congelador y vualá… sorpresa de bocadillo cada mañana. Están tan buenos como recién preparados. Ahorro tiempo y dinero. Procuro que las mezclas sean sanas y al ser variado… casi no se repite. Juego con el factor sorpresa y una cosa menos que hacer antes de salir de casa. Todos contentos.
Gracias por este maravilloso blog. Es el único que sigo y sus libros de cocina los únicos que he adquirido en mi vida.
¡¡Y en las redes todos nos tuteamos, no vale!!
Hola Cristina!!
Totalmente de acuerdo contigo!!!!
No sabéis las porquerías que toman los críos en el recreo!!!!!!
Por cierto Cristina, me propuse comprar lomo curado sin conservantes y no lo he encontrado, es alucinante!!!! ¿Tu sabes donde comprarlo?? si es así como ya sé que no te gustan las marcas me podrías mandar un mail!!!!
Aunque creo que es misión imposible, he encontrado queso sin conservantes ni aditivos y chorizo!!
Un abrazo
Elena
Llevo unos cuantos años sin «olerlo». No lo hay, ¡¡increíble pero verdad!
Chorizo sí, veremos hasta cuando y todavía quesos, la mayoría hechos en Suiza!
Te he mandado hace un rato un whatsApp!
Hola Cristina, gracias por tanta informacion.Yo siempre procuro comprar el queso de cabra, me podrias decir el ‘otro’ queso sin conservantes que compras y tambien el chorizo para cocinar o crudo.
Muchisimas gracias
Yo siempre les preparo bocadillos para el recreo, compro pan en una buena panadería, corto los bocadillos ya por la mitad y los metos a congelar, por la mañana mientras desayunamos los dejo fuera, así se pueden abrir y preparalos, unas veces con aceite, tomate o mantequilla y con distintos embutidos, a la hora del recreo están tiernos,jajaja en su cole lo ponen encima del radiador para que están calentitos
Hola Cristina:
Es cierto que los panes envasados no son buenos del todo, pero si voy a un panadería donde venden el pan, supuestamente fresco, no viene los ingredientes, ¿hay que fiarse de la palabra del vendedor? ¿Cómo saber que un pan es bueno y fresco?
Buena pregunta!!!, porque yo me empeño y con mucha dificultad consigo dicha información, pero no les gusta ni un pelo, y yo me pregunto ¿Por qué?….
Hola Cristina, a mí también me gustaría saber el chorizo y el queso sin aditivos. Me mandas un email? Mil gracias.
Me alegra ver que no soy la única que se esfuerza en dar de comer sano a sus hijos, cuando voy a recogerlos veo a otras madres que les dan los yogures líquidos con bichitos (Act….), zumos, bollería industrial. Y claro, competir con eso es muy difícil.
Yo les llevo un pequeño bocadillo, fruta y leche (compré unos envases de cristal de 250 ml que cierran como las botellas de gaseosa de siempre). Pero me piden azúcar, es un poco una pelea.
Después del post, le hice el bocata de sardinas con tomate y lechuga (me daba un poco de reparo) pero les encantó. Gracias al post voy a introducir nuevos rellenos.
Yo de pequeña me he inflado para desayunar de sardinas de lata en aceite. Todavía estoy viendo las latas grandes que compraba mi madre.
Mis padres ya debían saber, por aquel entonces, que son buenísimas por su calcio y su vitamina D!
Muchas gracias Cristina por tus consejos! Yo al final he optado por hacer pan de leche en casa. Lo amaso en la Thermomix y sale riquísimo y me dura blandito toda la semana. Por cierto, yo compro la línea Naturissimo de una famosa marca de fiambre. No lleva conservantes, colorantes ni fosfatos. Únicamente un estabilizante. Qué opinas de esta línea?
No la conozco Pepa porque no compro nada procesado, tan solo jamón serrano loncheado… y tampoco lo como demasiadas veces.
El que no lleve conservantes… ni nada de lo que dices no quiere decir que no lleve aditivos, que seguro que los lleva.
Y estarán riquísimos, de eso no lo dudo, porque la industria alimentaria en estos últimos 15 años se ha espabilado… y de qué forma!
¿Has leído su composición nutricional? ¿ Llevan jarabe de glucosa o de frutosa?
Gracias por contestarme tan rápido! No, lleva: jamón de cerdo, agua, sal, azúcar, aromas y estabilizante E-407. No pone nada más.
Los aromas son artificiales y el E407 un estabilizante.
Si no tiene mucha grasa, al ser jamón de cerdo, podría ser recomendable, pero fíjate en ese dato!
¡Qué bien, veo que no soy la única que los domingos sale cargada de la panadería y prepara bocatas para toda la semana!
En mi caso preparo 15 bocadillos, ya que somos 3, con tomate, aceite de oliva y embutido o queso.
Me gustaría Cristina que comentaras la mejor forma para congelar los bocadillos para conservar sus propiedades. Yo hasta ahora los envuelvo en papel absorbente y luego con papel de aluminio, ¡pero me da un nosequé generar tanto residuo!
Como siempre, muchas gracias por compartir tus consejos.
Si me sigues ya sabrás que el papel de aluminio… ni olerlo!
Para congelarlo lo ideal es bolsa de congelación con cremallera y al máximo de frío.
Pero para que luego se lo lleven al cole y no se ponga el pan «revenido», tendrías que envolverlo antes en papel absorbente de cocina… y sería un incordio, sobre todo si el bocata sale de tu casa todavía congelado.
Prueba, aunque yo no lo he hecho nunca, a envolverlo, en cuanto lo termines de hacer, primero en el papel y luego en la bolsa de congelación.
Mucho me temo que durante la descongelación el papel se moje ¿?, pero prueba.
La bolsa, como no se ensucia se recicla.
Hola Cristina, gracias por este post.
Respecto a los zumos, yo compro unos que parecen naturales, pero la verdad que no sé bien qué diferencia hay entre los que pone «néctar» o zumos exprimidos u otro tipo…
Un saludo.
Fíjate en si llevan o no azúcar, y en la cantidad de fruta de cada uno. Yo, como no compro ninguno… no lo sé.
Los bocatas…cuantos recuerdos. Para merendar me encantaba el que me hacia mi abuela: un chorrito de aceite, tomate «restregao» y mollas de bacalao.
Veo que este post nos encanta a las que cada día nos damos a la tarea de los «bocadillos sanos». POr cierto, ncontré un jamón serrano envasado de la zona de Granada que no tenía ningún aditivo!
Sí, ya sé que lo hay, pero en Madrid es difícil de encontrar.
Los que estáis concienciados, como yo, de lo importante que es un estilo de vida saludable, podríais «correr la bola» aunque probablemente casi un 80% de vuestro entorno se partirá de risa y no hará ningun caso.
Pero, ya se convencerán… aunque puede que entonces sea demasiado tarde.
Enhorabuena a los y las valientes!
Yo en Madrid lo he encontrado en la cadena de supermercados Ahorramás
Bueno, es cierto que se tiende a llevar muchas porquerías para los peques. No obstante, nuestra profe de la niña de 4 años nos ha dicho que prohibida la bollería industrial en el tentempié del recreo.
Yo le suelo llevar fruta o lácteo y alguna vez un minibocata con el pan de molde que hay ahora 100% natural. Me sorprende las que congeláis los bocatas, nunca lo había pensado ¿y se descongelan para la hora del recreo perfectamente?
A la mayor le meto para beber zumo natural 100% exprimido de naranja, que tiene menos azucar que el de manzana. Creo que el néctar lleva agua y azúcar (además de zumo).
Mi consejo es que le pongas todo de lo más natural, pan, pan, ya que aunque el de molde sea 100% natural, lleva aceite y el otro no. Y si le acostumbras a pan integral o de 5 cereales mucho mejor.
Cada día se están cuestionando más este tipo de hidratos!
Cristina me podrias indicar a mi tambien por favor la marca del jamon y del chorizo que no lleva aditivos?¿y queso tambien hay sin aditivos?
Mi hija no va al cole tiene solo 18 meses pero para merendar me gusta darle bocadillos pequeños. Le gusta mucho el jamon york ¿es tan malo?Le compro del ‘natural’ que segun la charcutera solo tiene jamon ¿es verdad eso?Ella tambien me aconsejo el fiambre de pechuga de pavo q dice que solo es la pechuga sin nada mas.
¿Que podria ponerle a la nena que sea totalmente natural y blandito para masticarlo facil? Por cierto probe a congelarle el pan de leche y bombom de la panederia y noto la diferencia y no se lo comio.La verdad es q estaba un poco mas sequito.Lo hice como indicas ¿sera por el tipo de pan?
Gracias por tan buen blog y por responder a nuestras consultas Cristina. Un saludo
Uno según tus especificaciones es el fabricado en ABELDA DE IREGUA (LA RIOJA), delicioso, sin glutén ni lactosa, se encuentra facilmente en la mayoria de los mercados.
No doy publicidad pero no me importaria, cuando algo bueno lo fabrican hay que potenciarlo y dar a conocer a todos.
Hola Cristina, ¿es recomendable darles bocata en el recreo y bocata de nuevo también en la merienda?,¿no comen demasiadas proteínas a lo largo del día?
yo intento también echarle a la mía fruta o incluso frutos secos (que también llevan proteínas)
Depende de su alimentación a lo largo de todo el día. Si quiere fruta, es una buena opción.
Buenos días, Cristina:
Me podrías mandar un email con el embutido y quesos que no llevan aditivos. Gracias
Voy a ver si puedo escribiros una lista estas navidades con los enlaces, porque los compro por Internet!
Mientras búscalos en Internet: chorizo de Cantimpalos, jamón loncheado y en tacos, para picar, de la Sierra de la Alpujarra, y queso Idiazábal ahumado o sin, en mausitxa@mausitxa.com.
Hola Cristina, te copio:
«o que el pan no va a estar tan blandito como ellas quisieran, o como los niños exigen si desde pequeñitos les han acostumbrado a comer todo así, hecho puré, ¡el pan no solo de molde sino además sin ni siquiera corteza!»
Siempre me da risa este argumento. Es que los niños no quieren nada que cueste de comer, así que pan blandito y, en vez de carne carne, productos procesados como salchichas, etc.
Ja! No quieren ALGUNAS cosas duras. Pero todos se lanzan a comer kikos, cacahuetes y cualquier cosa que sí sea de su interés!
Por si alguien se anima, estos son los bocatas que me inventé para mi hijo cuando sólo tenía 18 meses, para que se acostumbrara a comer pan con corteza, respetando sus limitaciones:
https://cortesiadelcongelador.wordpress.com/2014/07/20/primeros-bocadillos-integrales-para-ninos-y-ninas/