Mi último libro en papel publicado por Bubok.
Siento que esta vez soy yo la que os tengo que pedir un favor.
El libro en papel publicado por Bubok «Cómo  adelgazar sin dietas y no volver a engordar», cuyo prólogo me lo ha escrito el Dr. Julio Mayol, Director médico del Hospital Clínico San Carlos de Madrid, me lo mandó la editorial muy poquitos días antes de que empezara la pandemia, quizás febrero o marzo de  2020.
Enseguida me dí cuenta de que el libro, que había sido corregido ya por mí, como siempre, al maquetarlo, lo habían hecho mal, muy mal y habían colocado el índice al final del todo, cuando debe ir colocado al principio, para que el lector sepa rápidamente lo que se va encontar en su interior, y en mayúsculas algo que nunca se hace.

Vino la pandemia, las vacaciones… y a primeros de diciembre, al mandarme la editorial otro libro que yo necesitaba pude comprobar que el libro seguía exactamente igual, mal, muy mal. 

Como la editorial, en este momento actual, 24 de octubre de 2021 no me ha dado ninguna explicación, que estoy esperando desde entonces, y como el libro no se vende en las librerías normales todo aquél que lo haya adquirido mal tiene derecho a reclamar uno que esté en condiciones. A mi tal cual está me «chirria».

Para más inri, los otros dos libros en papel que Bubok me editó anteriormente, están como tienen que estar, con el índice al princìpio y en minúsculas salvo la primera que es la única que tiene que ir en mayúsculas.
¿Es esta la manera de trabajar bien? Para mí desde luego no.

La editorial tiene vuestras señas puesto que el libro, a pesar de ser en papel, lo encargáis y pagais por Internet y luego ella se encarga de mandároslo a las señas que le indicais y ella se tenía que haber puesto directamente con cada uno de vosotros.
Como no lo ha hecho, a todo el que le chirrie como a mí, que se ponga en contacto con Bubok, cuyo teléfono de atención al cliente es el 912904490, 
Se han ido a estrellar con este libro que es un tratado conpletisimo de nutrición y que sirve para 3 cosas a la vez:
♦ Para adelgazar,
♦ Para mantener el peso ideal,
♦ Y para engordar, puesto que cada receta, así como los platos únicos que recomiendo tienen 3 niveles de calorías distintos.

Yo ya tengo acabado otro libro, como os expliqué antes del verano, pero no lo corregiré y ellos no podrán editarlo mientras esto no se aclare.

Por lo pronto ya hemos perdido el año 2020 entero y práticamente el 2022.
Siento las molestias que os estoy causando, totalmente ajenas a mi voluntad.
Muchas gracias y lo siento de verdad.

Hoy vamos a hablar de José Andrés.
Imagino que todos vosotros habréis oído hablar, en alguna ocasión, de José Andrés que, aparte de haber recibido varios galardones durante toda su vida, vuelve a estar nominado al Premio Nobel de la Paz.
José Ramón Andrés Puerta, más conocido como José Andrés, nació en Mieres, Asturias, el 13 de julio de 1969 y es​un cocinero español, nacionalizado más tarde estadounidense.
Sus padres eran enfermeros, su tío era médico, su madrina, farmacéutica y se trasladaron desde Asturias a Cataluña al poco de inaugurarse el hospital de Bellvitge en Barcelona. 
Por eso él presume de haber sido un emigrante más, como toda su familia, desde muy temprana edad.
Ya con doce años preparaba platos de cocina para toda su familia, y con tan solo quince entró en la Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona.

No acabó el bachillerato, no hizo el examen final de la escuela de Barcelona porque estaba en la mili, trabajó en el Bulli, y cuando se fue a Estados Unidos llevaba  50 dólares en el bolsillo y allí se quedó.
Hoy es un líder indiscutible a nivel mundial con su ONG World Central Kitchen (WCK), fundada en 2010. Con ella entra en países azotados por una tragedia y coordina a cocineros y voluntarios para alimentar al mayor número de personas posibles.
Solo durante la covid-19 han repartido en el mundo 15 millones de comidas.

Volvamos a su curriculum.
Después de terminar sus estudios profesionales, con 21 años, decidió irse a Estados Unidos gracias a una oferta para trabajar como cocinero y gran entendido en la elaboración de la gastronomía catalana, en el restaurante Paradis Barcelona, El Dorado Petit o El Cid, todos ellos cerrados unos años después.
Entonces José Andrés se marchó a la capital estadounidense, Washington, donde se instaló y sigue viviendo.
Actualmente,  supervisa varios restaurantes de gran prestigio y éxito en Washington, los cuales tienen en común las especialidades latinas en general y españolas en particular.

Su Restaurante Jaleo fue el primero en introducir la cocina de tapas en Estados Unidos.
José Andrés también supervisa las especialidades de Café Atlántico, inspiradas en la cocina de Hispanoamérica, de Zaytinya, de cocina griega-turca, de Oyamel, de cocina mexicana tradicional y “Minibar by José Andrés”, de cocina de autor y en espacio reducido.

Lo más importante de José Andrés es haberse encontrado en todos los desastres humanitarios que han ido apareciendo en el mundo como en Haití, y por ello ha sido nominado, una vez más, al Premio Nobel de la Paz y está considerado como «un ser humano excepcional, generoso y compasivo”.
Pertenece a una lista donde están las 100 personas más influyentes del mundo según la revista «Time».
Dónde hay hambre y le llaman aparece dando de comer a los que lo necesitan.

Su labor al frente de World Central Kitchen (WCK), organización inspirada en una asociación con la que colaboró recién llegado a Washington, reuniendo alimentos caducos pero servibles, los cocina y los reparte en barrios pobres, además, capacita a personas en situación de exclusión para ser cocineros y después les consigue trabajo.

Hoy es un líder indiscutible a nivel mundial con su ONG World Central Kitchen (WCK), fundada en 2010. Con ella entra en países azotados por una tragedia y coordina a cocineros y voluntarios para alimentar al mayor número de personas posibles. Solo durante la covid-19 han repartido en el mundo 15 millones de comidas.

El que quiera saber más, hay multitud de Youtubes en Internet.
Hace ya varios años colaboró con RTVE y varios programas de cocina. Sus hijas, que estaban con él, eran entonces unas niñas rubitas, hoy ya mujeres.
Fue allí  dónde le vi por primera vez.

Como parece ser que a alguno de mis seguidores les da sensación de normalidad el recibir mis posts, ahora que estamos todos recluidos en alguna parte, he pensado modernizarlos todos desde el primero que edité hace ahora precisamente 9 años, en febrero de 2011.
Quizás, algún día, os cuente en qué «jaula de oro» me ha pillado a mí.
Además, muchos se han ido incorporando poco a poco a este blog y no han leído los primeros posts, quizás por falta de tiempo. Y siguen siendo actuales e interesantes.

Para empezar me gustaría que escucharais este vídeo, ahora que una gran mayoría tiene más tiempo aunque siga tele trabajando en casa.
Otros tienen mucho más trabajo, pero quizás se ahorren el tiempo, a veces extenso, de los traslados a su puesto de trabajo habitual sobre todo en las grandes ciudades.

Si no podéis oírlo aquí, probad pinchando https://www.youtube.com/watch?v=WgjWmAGuCm

o https://www.youtube.com/watch?reload=9&v=WgjWmAGuCmYV

Pasemos ahora rápidamente a hablar de los por qués del nacimiento de este blog.
–  Porque me gusta escribir y disfruto con ello.
–  Pero, al mismo tiempo, me gusta también explicar, así que este blog va a ser como un libro interactivo ya que todo el que me siga podrá intervenir, preguntar dudas y disfrutar de todas las ventajas que nos ofrecen las redes sociales.
–  Hablaremos de nutrición
–  De trucos y consejos realmente veraces para alimentarse mejor y mantenerse en forma con un peso ideal
–  De cómo adelgazar cambiando nuestro estilo de vida comiendo de todo pero en la proporción adecuada
–  De cómo organizarse para tener tiempo y hacer todo lo que se desea sin “sucumbir en el intento”
–  De cómo cocinar de una manera diferente con las técnicas culinarias modernas, un día para varios estando menos tiempo en la cocina, sabiendo conservar y congelar
–  De por qué no hay ninguna necesidad de tirar nada de comida a la basura porque se sabe conservar
–  De por qué son muchos, demasiados, los que odian el microondas, los que aborrecen la congelación casera, los que solo usan las ollas superrápidas para cocinar legumbres cuando sirven para todo o casi todo si se saben usar
–  También hablaremos de cómo sacarle el mayor rendimiento posible a todos nuestros grandes electrodomésticos para que nos sean realmente productivos
–  También de los pequeños, de los que son realmente indispensables que son muy pocos en contra de lo que pudiera creerse.
En la actualidad todos los alimentos han cambiado, tanto los vegetales como los animales, y las técnicas para manipularlos deben cambiar a la fuerza.
Los métodos antiguos, el de nuestras abuelitas, ya no nos sirven.
–  Aprenderemos a unificar nuestras compras para ahorrar no solo tiempo sino también dinero,
–  A ser consumidores exigentes y a saber lo que comemos
–  Y para todo ello el hogar, aunque esté constituido por una sola persona, hombre o mujer, debe estar bien gestionado y funcionar como una empresa, mini empresa bien organizada.

Quiero desde aquí comentaros que cuando empecé este blog en febrero de 2011 yo no sabía ni por dónde empezar ya que estaba más verde que un pepino, pero alguien me tiró a la piscina sin saber nadar y tuve que sobrevivir.
Tú sabes quién es. Muchas gracias.