Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

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Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?

4 mayo, 2015 by Cristina Galiano 56 comentarios

¿Mejoramos con el nuevo etiquetado de los alimentos de 2015?
El nuevo reglamento de la Unión Europea ya ha entrado en vigor, el 1 de enero de este año 2015, aunque no será obligatorio en muchos productos hasta el 13 de diciembre de 2016, y obliga a dar más y mejor información.
¿Será así?
 Juzgar por vosotros mismos.
Estas etiquetas de los alimentos envasados serán como su DNI.

1. El tamaño de la letra va a aumentar en ciertas ocasiones, según el tamaño del envase, pero tan “poquito” que me temo que seguiremos usando la lupa.

2. En la lista de ingredientes, se deberán declarar los alergenos, si los lleva, siendo 14 los más comunes, usando diferente color de letra, o en negrita, o distinto tipo de letra.
¿Seguirán indicándonos los aditivos que llevan, los famosos E, o los “disfrazarán” también para que nadie los identifique?
Ya sabemos que todos están autorizados dentro de la UE, y que periódicamente unos se eliminan, y otros se autorizan.
En cualquier caso se está abusando de ellos, porque en muchas ocasiones con 1 o 2 sería suficiente, y si ponen 4 o 5 es para que el fabricante «se cure en salud», y si se almacena o se distribuye cualquiera de sus productos de manera inadecuada, no se lo devuelvan por haberse puesto malo.
Esta pregunta se la he formulado a la AECOSAN, primero por teléfono y luego por mail, como me indicaron, ¡¡¡hace más de un mes!!!
Y cuando me quejé de que su web era muy mala, me dieron la razón, me dijeron que no la habían diseñado ellos y me dieron un correo directo para conectar con ellos sin hacerlo a través de la web.
Creo que sobran los comentarios.

3. Tendrán que aclarar el origen del producto, que en muchos casos ya se hacía, y que seguirán disimulando.
Y por equivocación se seguirán comprando espárragos de Navarra, o pimientos del piquillo, del Perú o ¡¡chinos!

4. En lugar de sodio, que muchos no tienen por qué saber de qué se trata, se hablará de sal, que todos saben lo que es.

5. En cuanto a su valor nutricional o energético, algo realmente importante aunque ya muchos alimentos lo presentaban anteriormente, se debe indicar la cantidad de calorías que contienen 100 g de ese producto.
¿Por qué siguen hablando de calorías o kilocalorías que todos entienden más o menos y además también ponen el equivalente de las mismas en kilojulios que nadie conoce?
Por si alguien siente la curiosidad, aunque en realidad 1 kilocaloría equivale a 1.000 calorías, siempre nos referimos a calorías. Olvidaros pues de las kilocalorías.
Entonces 1 caloría equivale a 4,18 julios, y redondeando a 4 julios.
Habría que multiplicar la cifra en calorías por 4, pero en nuestro país nadie usa los julios.

6. Entre los hidratos de carbono tendrán que especificar lo que es realmente azúcar, y lo que son almidones.
El jarabe de glucosa y de fructosa son hidratos que se emplean ampliamente en la industria alimentaria por ser más dulces que el azúcar normal o sacarosa y que nos los están «colando» un poco por todas partes.
Proceden del almidón que puede tener también origen en varias plantas, entre ellas el maíz modificado.
Concretamente el jarabe de fructosa de alta concentración es una clase de azúcar en forma líquida con un alto contenido de fructosa, aproximadamente un 50%.
No es un azúcar químico, pero es producido del azúcar natural a través de un tratamiento bioquímico.
Tiene un alto grado de dulzor, es incoloro, genera poca energía y sobre todo tiene un bajo precio, razón más que suficiente para que la industria alimentaria lo use cada día más.
Sin embargo cada día hay más estudios que demuestran que estos jarabes de alta glucosa y fructosa facilitan o promueven la obesidad.

7. También será obligatorio especificar el CDO de ese producto, es decir el tanto por cierto o la Cantidad Diaria Orientativa que podrá tomar un adulto que deba consumir al día 2.000 calorías.
Si tiene que consumir menos de 2.000 calorías diarias, su CDO también será menor.

8. Entre las grasas no solo nos van a especificar las totales, sino también las saturadas, que ya más de uno sabe lo que son, y también las monoinsaturadas y las poliinsaturadas.
¿Sabéis muchos de vosotros cuáles son unas y otras, sus diferencias y sus características, o tendréis que hacer un máster?
En los productos constará «más información» que hasta ahora quedaba oculta, como por ejemplo el tipo de «aceite o grasa vegetal» que lleva, como si fuera su «apellido», indicando si es aceite de oliva, de girasol o de palma.
¿Será verdad? o seguiremos leyendo que tienen «aceites vegetales».
Parece ser que, concretamente, el aceite de palma saldrá de su escondite.
Es el más utilizado del mundo, tanto en alimentación, limpieza y cosméticos como para producir biocombustible.
Y uno de los ingredientes con peor reputación entre muchos consumidores europeos por su contenido en grasas saturadas y los excesos medioambientales de su producción en países como Indonesia y Malasia.
Se encuentra en infinidad de productos industriales que comemos, como pizzas, bollería industrial, margarinas, cremas de cacao, pasteles…
Y, sin embargo, hasta ahora su presencia en tantos alimentos quedaba oculta bajo la denominación genérica de “aceite vegetal”.
El nuevo reglamento europeo de etiquetado obligará a precisar dónde hay aceite de palma, y eso tendrá varias consecuencias.
En Malasia, país del que procede la mayor parte del aceite de palma que llega a Europa, las autoridades están preocupadas por si descienden las exportaciones, pero confían en que haya mayor demanda de su «aceite de palma con certificado de sostenibilidad», que es el que acredita, entre otras cosas, que procede de zonas en las que no se ha deforestado la selva autóctona.
En países como Francia, Bélgica y Suecia ha habido campañas muy agresivas en contra del aceite de palma y Casino Group, una de las cadenas de supermercados más grandes de Francia llegaron a eliminarlo de todos sus productos.
De ahí que Unilever, otro de los gigantes mundiales del gran consumo, acabe de anunciar que el 100% del aceite de palma que introduce en el mercado europeo ya está certificado.
En relación con los ácidos grasos trans, tan peligrosos para la salud, y que ya hace tiempo es obligatorio declarar en los Estados Unidos, la Comisión Europea preparará un informe, en el plazo de 3 años, que podrá acompañarse de una propuesta legislativa.
¡¡Largo me lo fiáis!!

9. En las compras online o por Internet también deberán estar incluidos todos estos datos.

10. Si el producto se ha descongelado, también tendrá que constar para que el consumidor no lo vuelva a congelar.
¿Se cumple hoy esto en cualquier pescadería de barrio, de mercado municipal, o de supermercado?
En absoluto, y además me consta, de ahí que lo afirme con toda rotundidez.

11. Productos que «aparentan ser una sola pieza» como las salchichas, ciertos embutidos laminados y envasados, como jamón de pavo o de pollo, palitos de cangrejo… pero que son una «mezcla de varias cosas», también deberán dejar claro todos los ingredientes utilizados.
¿Qué tanto por ciento de padres jóvenes leen su etiquetado si a sus niños les encantan porque les han aficionado a ellos, por ejemplo las salchichas, y me da igual que sean de pollo, pavo… o de lo que sea?
¡Es un típico producto cárnico procesado, que crea una especie de adicción y que solo debería consumirse muy de vez en cuando!

En el caso de los productos pesqueros, en virtud de otra normativa que ya ha entrado en vigor, también será obligatorio informar en la etiqueta de cómo ha sido la captura de cada ejemplar, información sobre la zona, el arte de captura utilizado y la zona de cría, (por ejemplo, si se trata de acuicultura).
Hace tiempo que ya compro solo productos que llevan esta información.

Cuando se trate del consumo fuera del hogar, será más cómodo para las personas que padecen alguna alergia o intolerancia, ya que las cartas de los restaurantes indicarán si los alimentos llevan, o pueden contener, alguno de los 14 alergenos más comunes.
Detallar si las croquetas llevan trazas de moluscos o crustáceos, o si un pastel contiene sésamo, avellanas, nueces, anacardos o alguno de los alergenos más comunes será obligatorio también en los restaurantes.
Ya no será necesario preguntar al chef, ni dejar el producto fuera de la cesta de la compra por un «por si acaso», las etiquetas y las cartas deberán informar de forma exhaustiva.
Con ello, los consumidores tendrán la misma información en cualquiera de los países de la Unión Europea en los que adquieran sus alimentos, o en los restaurantes a los que acudan.
¿Será verdad en nuestro país en el que todavía una gran mayoría de personas ni mira las etiquetas?

La Organización de Consumidores CEACCU, la primera organización de consumidores deEspaña, ha manifestado que este nuevo reglamento presenta algunas carencias, por lo que lo resume con la frase «cambiarlo todo para dejarlo todo igual».
En mi opinión, es una concesión más a la gran industria alimentaria, la más importante y poderosa en el mundo!
El consumidor, al final, importa muy poco y lo único que debe hacer es «consumir mucho y callar más».
Y, por desgracia, es lo que hace una gran mayoría.

Publicado en: Nutrición Etiquetado como: aceite de palma, alergenos, CEACCU, grasa, hidrato, jarabe de fructosa, jarabe de glucosa

« ¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
¿La manipulación de los alimentos influye? »

Comentarios

  1. Sara dice

    4 mayo, 2015 a las 7:20

    Buenos días Cristina,
    Soy la que re-USABA erróneamente los tetrabricks para congelar los productos de la huerta hasta que leí la entrada del blog de referente al aluminio.
    Siguiendo tus consejos, estoy valorando comprar una envasadora al vacío.
    Me gustaría acertar en esta elección dado que es un gran desembolso.
    Como otras veces, requiero de tu incondicional ayuda para decidirme en esta gran compra.
    Una vez más, muchas gracias por llevarnos por el buen camino.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      4 mayo, 2015 a las 9:24

      Las envasadoras al vacío caseras que conozco tienen poca potencia de succión, es decir de hacer el vacío, y por tanto son lentas, además de caras.
      Si vas a congelar productos de la huerta yo te recomendaría toda una «batería» de tuppers, de los tamaños que veas que vas a necesitar, grandes, medianos, pequeños…
      No tienen por qué ser caros, solo que aguanten bajas temperaturas y, por supuesto, que lleven grabados el tenedor y la copa, condición indispensable para que sean de uso alimentario.
      El vacío «extremo» para congelar no es tan necesario como en el caso de la conservación.
      Creo que te vendría muy bien mi ebook
      https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Coservar-y-nCongelar-nuestros-alimentos
      que cuesta solo 2,50€… aunque vale mucho más! Te aclararía muchos puntos que quizás desconozcas.

      Responder
      • GRACIELA dice

        16 septiembre, 2015 a las 5:54

        Hola, Cristina

        Hace un mes compré por primera vez un microondas. En mi búsqueda de información di con tu espacio y me pareció el más serio y confiable. Soy de las que leen instrucciones y las siguen. Muchas de tus sugerencias fueron de mucha utilidad desde ese momento. Mi microondas «dice» tiene potencia de consumo 1250, potencia de consumo grill 1000 y potencia de microondas800. supongo que esta última es al que «vale».
        ¿A qué se puede deber mi fracaso y el de mis zapallitos? Acá va la historia:
        Hoy miré la heladera y vi unos zapallitos redondos y se me ocurrió que podía hacerlos tal como cualquier verdura: los puse en un recipiente de vidrio profundo con su tapa (una fuentecita de igual material y diámetro que venía junto con él) Antes puse una papa en rodajas, las dejé unos minutos, las saqué y luego puse dos zapallitos con apenas su agua de lavado y cortadas en trozos pequeños. La cosa es que, aunque igual me los comí, no estaban ricos, tenían sabor y olor desagradable, amargo. Aclaro que finalmente les dí a ambos una calentada en el mismo microondas.
        Gracias. Graciela

        Responder
        • Cristina Galiano dice

          16 septiembre, 2015 a las 9:28

          Tu microondas tiene 800 vatios de potencia de microondas, pero como hablas de un «recipiente de vidrio profundo» creo que te faltan conocimientos para usarlo correctamente, por lo que te propongo que compres mi ebook
          https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS
          por 2,50€ + el IVA de tu país, en 2 versiones, pdf + epub.
          Lo envían a todos los países.
          También puedes adquirirlo en Amazon!

          Responder
  2. Rosa Maria dice

    4 mayo, 2015 a las 8:39

    Yo cuando algo no me gusta de lo que compro, llamo a atención al cliente y lo expongo. Tendríamos que hacer lo mismo cuando vemos algún ingrediente que no nos parezca bien o que esté de más. Es la manera de cambiar las cosas porque a los fabricantes les interesa que sigamos comprando y si muchos protestamos, verán que no somos tontos y que no nos «tragamos» todo lo que ellos quieren.
    Os animo a todos a hacerlo. Muchas gotitas de agua mueven un molino.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      4 mayo, 2015 a las 9:26

      🙂 Seguid el consejo de Rosa, aunque sé que muchos ya lo hacéis! Y si os devuelven el dinero sin preguntaros nada, y sin rechistar… malo, malo.

      Responder
  3. esther dice

    4 mayo, 2015 a las 8:55

    Buenos días Cristina muchas gracias por tu nuevo post
    cuando te refieres a las salchichas como alimento cárnico procesado te refieres a las frescas también o sólo las que venden ya en bolsas envasadas
    gracias

    Responder
  4. Cristina Galiano dice

    4 mayo, 2015 a las 9:29

    Hace mucho tiempo que no he «estudiado» la composición de las salchichas frescas pues creo que las que más se consumen son las otras.
    Pero, si te gustan, «analiza» bien su composición por si estás de acuerdo con todo lo que lleven.
    Cada uno de nosotros debe ser un consumidor exigente… aunque a muchos les moleste!

    Responder
  5. esther dice

    4 mayo, 2015 a las 9:56

    Gracias Cristina pero en este caso me tengo que fiar del carnicero porque no pone la composición en la carnicería

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      4 mayo, 2015 a las 10:24

      Si son caseras, yo no las compraría. Llama a la Consejería de Sanidad de Madrid… y verás lo que te dicen!!!
      Es más, si no te enseña ningún «papel» en el que lo ponga…, está infringiendo la ley!

      Responder
  6. marisa dice

    4 mayo, 2015 a las 9:57

    Gracias Cristina por tu excelente información.
    Aunque casi parece «misión imposible » conseguir saber lo que comemos.

    Responder
  7. ivan dice

    4 mayo, 2015 a las 10:00

    Hola Cristina se me estropeó la minipimer y he tenido bastante tiempo en la picadora sin usar ahora cuando la voy a usar resulta que tiene las cuchillas en trozos oxidadas
    me podrías decir con que le podía quitar ese óxido y si no se puede quitar si la puedo seguir utilizando o es malo gracias

    Responder
  8. Cristina Galiano dice

    4 mayo, 2015 a las 10:20

    Si las cuchillas oxidadas son de acero inoxidable, frótalas con estropajo verde fuerte y lavavajillas hasta que se les vaya el óxido. Si no se les va, yo no la usaría!

    Responder
  9. Cristina dice

    4 mayo, 2015 a las 10:59

    Hola.
    Hay un documental muy interesante sobre el abuso del azúcar por la industria alimentaria. Dejo el enlace por si a alguien le interesa verlo (está genial narrado, es serio, riguroso y pone los pelos de punta!!)
    https://www.youtube.com/watch?v=frsJnB5GQ28
    Cristina. no sé si habrás hablado ya de él en alguna entrada previa. Lo siento, si es así (estoy leyéndolas poco a poco).

    Responder
  10. ivan dice

    4 mayo, 2015 a las 14:24

    Hola Cristina pues donde yo vivo en prácticamente todas las carnicerías en el barrio
    no hay ningún papel con los ingredientes de lo que contiene el alimento
    un abrazo y gracias

    Responder
  11. ivan dice

    4 mayo, 2015 a las 14:24

    Hola Cristina pues donde yo vivo en prácticamente todas las carnicerías en el barrio
    no hay ningún papel con los ingredientes de lo que contiene el alimento
    un abrazo y gracias

    Responder
  12. maria dice

    4 mayo, 2015 a las 15:40

    felicitarte por los spot tan interesante un saludo…..

    Responder
  13. juana dice

    5 mayo, 2015 a las 8:57

    Hola Cristina quería preguntarte si sería otra opcion correcta cuando hacemos un guiso en la olla rápida enfriarla en agua con con hielo y así se enfría más rápidamente lo cocinado y luego al tape
    también quería comentar que los fabricantes podrían sacar un papel vegetal que fuera más gordico y sustituir al aluminio
    Gracias

    Responder
  14. Cristina Galiano dice

    5 mayo, 2015 a las 11:15

    Enfriar la olla nunca, porque el alimento, para que se conserve después bien, tiene que estar prácticamente hirviendo que es cuando está estéril.
    Dentro del tupper bien cerrado sí lo puedes enfriar con hielo.

    Responder
  15. Rocío dice

    5 mayo, 2015 a las 12:19

    En el caso de las alergias me consta que no todas las marcas etiquetan bien, a pesar de la obligatoriedad de hacerlo. Hace meses que espero (bueno, ya no espero, claro) a que una gran cadena francesa de supermercados me informe si su semola para cuscús lleva o no trazas de huevo. Y esto después de contactar con ellos por teléfono y por escrito, porque no lo especifican correctamente en su etiqueta.
    Y en muchos restaurantes la información sigue siendo equívoca e insuficiente, incluso inexistente. Nos condenan a los alérgicos y familiares a restringirnos a sitios que ya conocemos o a algunas cadenas no muy recomendables en calidad, pero que sin embargo sí que ofrecen sin problemas esta información. Al final por su oscurantismo pierden clientes y ganan mala publicidad. Si no me facilitan que mi hijo pueda comer con seguridad, ten por cierto que no me vuelven a ver el pelo.
    En fin, que la ley, sigue siendo insuficiente, se mire por donde se mire.

    Responder
  16. Mónica dice

    5 mayo, 2015 a las 12:49

    La información que se proporciona al consumidor es claramente insuficiente, y si esto es así es porque no hay interés ni por parte de productores / comercializadores ni por parte de las autoridades que deberían velar por nuestra salud.
    Aún así, un primer paso sería que al menos se cumpliese lo que dispone la legislación: en muchos casos no se hace y tampoco hay sanciones por ello o son tan pequeñas que sigue interesando más ser incumplidor.
    Por último también habría que dar un tirón de orejas al consumidor medio que ni sabe ni le importa lo que compra. Excepto en casos de alergias y/o intolerancias es rarísimo encontrar personas que se preocupen de leer la composición de los productos, la procedencia, los ingredientes… En mi entorno laboral, familiar, amigos y conocidos, etc. nadie lo hace, y creo que me tienen por maniatica y exagerada porque yo sí tomo mis decisiones de consumo en base a las etiquetas informativas.

    Responder
    • Ruth dice

      6 mayo, 2015 a las 14:15

      Querida Mónica, por si te ayuda, no estás sola 🙂

      Responder
      • Mónica dice

        7 mayo, 2015 a las 8:42

        Gracias 🙂

        Responder
  17. MÓNICA dice

    6 mayo, 2015 a las 10:22

    Buenos días Cristina,

    Por fin me he decidido y voy a comprar una olla superrápida. ¿Podrías enviarme tu chuleta sobre las mismas? Ya te la pedí en una ocasión pero no la encuentro.

    Muchas gracias,

    Responder
  18. esther dice

    6 mayo, 2015 a las 15:33

    Cristina
    ?que pescados haces en la plancha?
    Gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      6 mayo, 2015 a las 17:04

      Solamente los filetes de rodaballo sin espinas que me hace delante de mis «narices» el pescadero, partiendo de grandes peces de piscifactoría de Galicia.
      Creo que hoy es uno de los pescados que más me gusta!.
      Pero, a veces, los hago también en la olla, echando un poquito de aceite, hasta que se tuestan bien por ambos lados, como el resto, emperador, bonito, palometa…

      Responder
  19. esther dice

    6 mayo, 2015 a las 16:33

    https://www.nuestroaceitedeoliva.com/es/aceitera-acero-inoxidable-anti-goteo-1-litro_p97961.htm
    Cristina que te parece esta xaceitera?Gracias

    Responder
  20. Cristina Galiano dice

    6 mayo, 2015 a las 17:21

    Si hablamos de aceitera para la mesa, para aliñar, me parece enorme!!
    ¿Tú sabes el aceite de oliva virgen extra que debes consumir al mes si haces todas las comidas en casa, incluido el de guisar y el de aliñar?
    ¡Un litro por persona! Y sin embargo, se echa a «chorros», como si fuera agua, cuando es el alimento que más calorías tiene, 90 por cada cucharada de sopa.
    Como a mí me gusta tenerlo aromatizado = hay post, y para todo, yo lo tengo en una botella parecida a la de esta foto
    http://www.solostocks.com/venta-productos/menaje-complementos-mesa/botellines-agua/botella-cuadrada-de-vidrio-con-tapa-capacidad-2-litros-6224653, pero de 1 litro solamente y con tapón de plástico que, girándolo, cierra la botella o la abre.
    Son muy baratas y las tiene en los «chinos»!
    Para la mesa yo escogería una mucho más pequeña, y además, las hay que pueden llevar aceite y vinagre.
    Recuerda que las ensaladas, y hay un post explicándolo, se deben aliñar poniendo en el fondo de la ensaladera la vinagreta, luego encima las hojas, y revolverlas en la mesa, justo al revés de lo que se hace aquí.
    Es la única manera de que se aliñen bien y por igual!

    Responder
  21. esther dice

    6 mayo, 2015 a las 17:45

    Gracias Cristina te preguntaba por el recipiente que te gustaba para guardar el aceite para usarlo para todo
    He visto en el enlace que tu usas de cristal y como hay tb acero inoxidable y plástico no sabia si daba igual
    Un abrazo

    Responder
  22. pepa dice

    6 mayo, 2015 a las 17:59

    Cristina si no aromátizas el aceite se puede tener sp encima en la encimera o hay que guardarlo en un armario tapado.
    ?Y si esta en un recipiente de acero inoxidable dará igual porque no se ve el aceite?
    Gracias y saludos

    Responder
  23. Cristina Galiano dice

    6 mayo, 2015 a las 18:04

    No le tiene que dar la luz y debe estar siempre tapado para que no pierda aromas ni sabor.
    Tampoco debe estar en una zona demasiado calurosa.

    Responder
  24. NATI dice

    6 mayo, 2015 a las 18:54

    Hola Cristina , x favor me puedes enviar la chuleta de las ollas superrápidas que no la he recibido.

    Muchas gracias y buen día

    Responder
  25. mikele dice

    6 mayo, 2015 a las 19:04

    Hola Cristina para hacer la receta de masa de empanada gallega de tu libro de thermomix
    Me podrías decir por favor cual ves la levadura prensada?
    Y tb preguntarte para que tipo recetas prefieres la thermomix antes que el microondas y la olla rapida
    es para organizarme con estos aparatos y utilizarlos con su rendimiento
    Gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      7 mayo, 2015 a las 11:00

      Lo pone en el libro, levadura de panadero = levadura fresca = levadura
      prensada = levadura de cerveza.
      En cuanto a los «aparatos», como sois muchos los que me lo estáis pidiendo, me estoy planteando el escribir un post solo para ellos.
      De todas maneras en este ebook, que en realidad es un libro ¡4 en 1!
      https://www.bubok.es/libros/217196/Mis-recetas-mas-ricas-utlizando-varias-tecnicas-culinarias-modernas
      ya os lo explicaba y los usaba todos!

      Responder
  26. juana dice

    6 mayo, 2015 a las 19:29

    Buenas tardes yo he comprado una aceitera parecida a la del enlace de acero inoxidable y como el acero inoxidable no deja pasar la luz al aceite
    la tengo al lado de la vitrocerámica sobre la encimera

    Responder
  27. Cristina Galiano dice

    7 mayo, 2015 a las 10:50

    Además de evitar la luz, también hay que evitar un exceso de calor!

    Responder
  28. mikele dice

    7 mayo, 2015 a las 13:15

    Cristina perdona mi ignorancia donde se puede comprar la levadura para la empanada gallega ?
    Sería muy interesante que cuando puedas nos aconsejarás con un post de los tuyos cuando conviene usar los diferentes aparatos

    gracias!!!!!

    Responder
  29. Cristina Galiano dice

    7 mayo, 2015 a las 14:01

    La levadura fresca, porque para mí es mucho mejor que la liofilizada,
    la venden hoy en muchos sitios, buenas panaderías, grandes superficies…
    Lo único es que no te venderán una sola «dosis», sino varias, que tendrás que congelar porque en la nevera se estropean.
    Y como me estáis «pinchando» mucho, aunque yo ya lo tenía en cartera, voy a escribir ya el post sobre aparatos, aunque sé que va a levantar más de una ampolla, qué se le va a hacer! 😥
    Mi primer libro en papel que nació en en 1996, y que llegó a 10 ediciones de las «antiguas», es decir de 5 y 7.000 ejemplares, lo compró mucha gente que no tenía ninguna de las «herramientas» de las que yo hablaba… pero que se las acabó comprando, por lo menos las 2 verdaderamente imprescindibles.

    Responder
  30. Rosa dice

    7 mayo, 2015 a las 16:47

    Estupendas informaciones las de los últimos posts.
    Mi horno eléctrico ha fenecido ¿hay chuleta para horno eléctrico?
    Gracias.

    Responder
  31. Cristina Galiano dice

    7 mayo, 2015 a las 16:51

    No, no hay chuleta, pero hay una marca muy buena Bosch-Siemens. No hace falta que tenga «música», con que tenga 3 o 4 cosas importantes como «aire caliente envolvente o turbo, y una buena potencia… ya es suficiente!
    Nunca pagues por algo que no vas a usar jamás!

    Responder
  32. Rosa dice

    7 mayo, 2015 a las 16:54

    Exacto, totalmente de acuerdo. Muchas gracias.

    Responder
  33. ivan dice

    7 mayo, 2015 a las 17:03

    Seguro que estamos muchos como yo Cristina deseando aparezca tú post sobre los aparatos para saber realmente cuando compramos para que los vamos a usar porque sp ha sido
    aconsejdo por la vendedora
    y así me ha ido
    es importante tener los conceptos claros de en que te ahorra el tiempo el aparato y la calidad con la que salen gracias

    Responder
    • Rosa dice

      7 mayo, 2015 a las 17:37

      De acuerdo con Ivan, estamos hartos de que nos den gato por liebre y de cargarnos de aparatos inútiles. Internet es una herramienta muy útil pero es muy difícil distinguir lo que es información de lo que es publicidad, salvo que uno encuentre una Cristina Galiano que sabe de lo que habla por experiencia y con la generosidad de emplear su tiempo y esfuerzo en transmitir lo que sabe sin recibir nada a cambio.
      Una y mil veces gracias, esperamos ese post o libro o lo que hagas.

      Responder
  34. Cristina Galiano dice

    8 mayo, 2015 a las 14:45

    Ya lo estoy preparando… pero sé que voy a levantar ampollas!!
    Eugene Ionesco decía “Pensar contra la corriente del tiempo es heroico; decirlo, una locura”, así que… ya sabeis.

    Responder
  35. mikele dice

    9 mayo, 2015 a las 10:00

    Cristina tranquila tu das tu opinión y el que quiera que de la suya
    Saludos

    Responder
  36. ivan dice

    10 mayo, 2015 a las 19:54

    Cristina qué opinas de la marca alemana de electrodomésticos que empieza por Mi y acaba por e gracias

    Responder
  37. Cristina Galiano dice

    11 mayo, 2015 a las 11:07

    ¡No me pongáis adivinanzas! No me gusta poner marcas, pero sin exagerar.
    La marca de la que tú hablas tiene en nuestro país un «consumidor especial», pero yo que he ido a ferias interncionales en Colonia y en Francfort, allí no son las más apreciadas.
    Son muy buenas pero muy caras, y la relación precio calidad no compensa.
    Hay un grupo, también alemán, que puede ser tan bueno o más = B-S… adivina!

    Responder
  38. ivan dice

    11 mayo, 2015 a las 12:26

    Gracias Cristina , no te había puesto la marca porque como no querías que pusiéramos…Cuando te refieres a un consumidor especial en nuestro pais me imagino te referirás o a gente con mucho nivel adquisitivo o a empresas.
    Del grupo al que te refieres tú B-S.¿hay diferencia con Balay que la hacen ellos?
    Gracias y saludos

    Responder
  39. Cristina Galiano dice

    11 mayo, 2015 a las 12:53

    Si ya lo sé Ivan, era por gastarte una broma!
    1. «Especial» = particulares normalmente con alto nivel adquisitivo, aunque no siempre, que solo compran esa marca.
    2. Sí, hay diferencias entre unas y otras, por eso tienen distintos precios.
    Personalmente yo compraría las del grupo, y dentro de ellas sí que no hay diferencias, una marca tiene más «florituras» y la otra menos, pero sus «tripas» son iguales.

    Responder
  40. Soledad dice

    21 mayo, 2015 a las 10:44

    En la respuesta que le haces a Carmen el 18-05-2015, le dices que cuando se te rompa el Thermomix TM31, no comprarás otra porque es muy cara.
    Mi pregunta es: con que sustituirás tu tercer brazo?.

    Muchisimas gracias, por todo.

    Un saludo.

    Responder
  41. Cristina Galiano dice

    21 mayo, 2015 a las 13:45

    Como me sobra el calor, ya hay muy buenos procesadores alemanes, y seguirán sacando más modelos, con una capacidad enorme, como la del TH, a la hora de triturar. Solo necesito amasar, batir y triturar.
    Y no me la compraré, no por cara, ya que siempre lo han sido, sino porque en la actualidad están tomando el pelo a la gente y «engañando» al consumidor!
    Los conozco desde muy cerca!!!
    ¿Has visto el post de hoy jueves?

    Responder
  42. Marta dice

    18 octubre, 2017 a las 11:12

    Hola Cristina,
    Igual es una barbaridad lo que te pregunt y sé que no te van los guisantes pero necesito tu opinión.
    Quiero hacer guisantes con huevo duro en la olla rápida. Sería ponerlos descongelados en la rejilla y desde que sube válvula 1 minuto.
    ?puedo colocar también sobre la rejilla los huevos para que se conviertan en huevos duros? Vi tus posts para hacerlos en el microondas pero me interesa hacer mucha cantidad a la vez.
    Muchas gracias

    Responder
  43. Cristina Galiano dice

    18 octubre, 2017 a las 11:24

    Quisiera que entendierais Marta, que yo no puedo «ni debo», resolveros problemas puntuales sobre la olla, los que debéis aprender a usarla y conocer sus «tripas» sois vosotros, y a mí me tenéis como «apagafuegos».
    También compruebo, con gran tristeza, que os resistís a comprar mis ebooks, con los que no cubro ni gastos, y que, a lado del precio de las ollas valen calderilla!
    Precisamente son muy económicos para que su adquisición no resulte gravosa para nadie.
    La pregunta de los huevos duros, como la de los guisantes, está ya tratada. 🙂

    Responder
    • Marta dice

      19 octubre, 2017 a las 9:03

      Hola Cristina,

      Es cierto todo lo que comentas y desde luego que tus libros cuestan mucho menos de lo que valen. Lamento muchisimo haberte decepcionado.

      Tal cual he visto en algún otro comentario, mi idea es comprar la olla KR al mismo tiempo que el pack de superrapida, para poder practicar, pero en un momento de mi vida en el que disponga de tiempo para ello y haciendo el seguimiento de precios de las ollas que recomiendas (la hotel de 12L la vi por 200€ en septiembre, creo que muy buen precio)
      Mientras sigo probando con mi Fagor cosas básicas.

      Si que he leído tu libro de conservación, se lee casi de un tirón porque es muy didáctico, y lo estoy aplicando. Sin el nunca se me habría ocurrido hacer así las cosas, es mas, hasta que no ves los estupendos resultados no te lo llegas a creer por muy bien explicado y razonado que esté en el libro. Creo que ya no tendré que tirar más comida.

      El que me gustaría adquirir ya es el próximo libro de organización del hogar que comentaste que tenías en mente. Leí todos tus posts de organización y ahora estoy con el libro de consejos de cocina y hogar y realmente han transformado mi día a día.

      Tienes alguna novedad sobre tu nuevo libro?

      Muchas gracias

      Responder
  44. Cristina Galiano dice

    19 octubre, 2017 a las 12:02

    Sí, he desechado la idea ya que, pensando en el libro que se ha transformado en un bestseller mundial, con el que no estoy de acuerdo en absoluto, creo que no sería una buena idea.
    Eso de comprar y comprar, y tirar y tirar «todo lo que no te hace feliz» no va conmigo!
    Tengo otra idea en la cabeza, ya veremos…

    Responder
  45. Marta dice

    19 octubre, 2017 a las 12:48

    Ojalá cuaje pronto tu idea.
    Yo estoy contigo, si reciclas o prestas o compartes se es más feliz y sé crea una cadena de favores que beneficia a todos.
    De cada libro hay que quedarse con lo que te encaje.
    Y de algunos como los de Estivil con nada y de otros como Jove o los tuyos con todo, y volver a releerlos.
    También duérmete niño fue un superventas y ahora está demostrado que no es positivo dicho método gracias a Rosa Jove y a otros valientes.
    Anímate a sorprendenos.
    Tus miles de seguidores seguiremos esperándolo con ilusión.
    Un abrazo

    Responder

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Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
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Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
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Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
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Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
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Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
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Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
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"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
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4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
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Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
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Microondas, ¿cuál comprar?
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El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
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Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
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Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
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Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
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Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
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Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
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Usos del plato crisp
Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
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Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
Rollitos de pechugas de pollo con jamón y queso y video
Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
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Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Bizcocho exótico y fantástico
Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
Cómo planchar sin cansarse y sin que duela la espalda
Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
Tupper para el cole
Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
Mermelada casera de tomate en el microondas
Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
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Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
Pastel de chocolate en 7' con video
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Cómo hornear una pasta quebrada o sablée vacía, es decir sin relleno
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¿Es sano el ejercicio solo en fin de semana?
Cómo tender o secar la ropa de una manera eficaz
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Leche materna, conservación y congelación
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Yogur casero sin utilizar nada especial
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Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
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Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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