La osteoporosis es una enfermedad que consiste en la pérdida de masa ósea al disminuir la cantidad de minerales en los huesos y éstos entonces se van volviendo porosos y frágiles.
Con el tiempo, si no se toman las medidas oportunas, los huesos se debilitan de tal forma que las personas que la padecen tienen cada vez más probabilidades de fracturas espontáneas.
Las personas se caen no porque tropiecen con algo sino porque el hueso que las sujeta les falla, como sucede en el caso del fémur o de la cadera.
La Organización Mundial de la Salud (O.M.S.) advierte que esta enfermedad silenciosa, porque nada duele, y que no da ningún síntoma hasta que no se encuentra en un estado muy avanzado, cuando aparecen las primeras fracturas, se convertirá en este siglo XXI en una gran epidemia.
Se ha calculado que en el mundo puede haber más de 200 millones de personas con osteoporosis, y el costo de atención de estos pacientes alcanza miles de millones de euros.
Se estima que 1 de cada 3 mujeres de más de 50 años y 4 de cada 10 de más de 75 años tienen osteoporosis.
En los hombres, la incidencia es algo menor, aunque también la sufren, 1 de cada 12 hombres de más de 50 años.
Lo más preocupante es que hoy, en los albores del siglo XXI, se están presentando casos de osteoporosis en mujeres cada vez más jóvenes, entre los 30 y 40 años, cuando antes era a partir de la menopausia.
¿A que se debe esta aparición tan temprana?
Fundamentalmente a una mala alimentación y un estilo de vida cada vez más sedentario.
La manera más eficaz de diagnosticarla es con una densitometría, una prueba rápida e indolora pero que no se incluye en los protocolos médicos hasta edades más avanzadas.
La NASA ha descubierto un test para detectar la osteoporosis en sus primeras etapas y consiste en un análisis de orina diseñado para los astronautas que sufren pérdidas de masa ósea debidas a la microgravedad o ingravidez en el espacio.
Esta prueba encuentra rastros de calcio óseo en su orina y a través de un análisis molecular, se puede discernir si éste proviene de la destrucción de hueso.
De momento solo es eficaz en gente sana, y habrá que ver si funciona en pacientes con enfermedades que alteran la masa ósea como la osteoporosis, lo que abriría la puerta a su aplicación clínica.
Lo mejor y lo único hasta ahora para luchar contra la osteoporosis es la prevención desde que nacemos.
La ingesta de lácteos desde el nacimiento es fundamental, primero con la leche materna y cuando ésta finaliza, los niños pequeños deben seguir tomando leche, por lo menos ½ litro diario a pesar de que ahora hay toda una campaña orquestada sobre la misma.
Cuando los bebés empiezan a tomar sus primeras papillas, se les pueden elaborar con leche materna, si la madre sigue produciendo la suficiente, es de buena calidad y tiene la posibilidad de congelarla.
Más tarde, alrededor del año, si el crecimiento del bebé es normal y no padece ningún problema ni de alergia ni de intolerancia, pueden pasar directamente a la leche de vaca, aunque haya ahora todo un «ejército” de leches especiales maternizadas.
Si el bebé no es “demasiado hermoso”, es decir si no está ya algo gordito, puede tomar leche entera y si estuviera algo rollizo, la semi desnatada.
Hay que aclarar, por si algunos no lo saben, que las leches semi o desnatadas totalmente tienen no solo la misma cantidad de calcio que la entera, sino un poquito más. Sólo se les quita la grasa, por cierto saturada, y naturalmente todas las vitaminas liposolubles que van disueltas en ella.
Esta toma de ½ litro de leche diaria no debe suprimirse nunca aunque se vayan cumpliendo años, ni en la adolescencia ni en la juventud.
♦ El crecimiento más rápido de esta masa ósea se produce desde el inicio de la pubertad hasta el final de la adolescencia, es decir la mitad del capital óseo de cada persona se adquiere durante este período que coincide con la época en la que muchos empiezan a comer lo que les apetece y no toman ni lácteos, ni verduras, ni frutas, consumen alcohol con el nefasto “botellón”, empiezan a fumar, sobre todo las chicas, y tampoco se mueven demasiado porque están enganchados a las diversas “maquinitas” y teléfonos enviándose mensajes a todas horas, ¡hasta en el colegio y en el instituto!
♦ Después de esta primera fase viene la de consolidaciónde esta masa ósea.
Los huesos se “atiborran” de calcio, es decir hacen acopio de este mineral hasta los 25 o 30 años aproximadamente, período de la vida en el que se alcanza el pico máximo de masa ósea.
A partir de esa edad ya no se acumulará más calcio, al revés se empezará a consumir el que está almacenado en los huesos y para que esto no suceda hay que seguir tomando calcio, y los lácteos son los que más cantidad tienen.
Es por tanto durante la infancia y la adolescencia cuando la prevención por medio de una alimentación saludable, variada y equilibrada que incluya vitamina D adquiere mayor relieve y es el mejor tratamiento.
También el ejercicio físico durante las dos estapas anteriores y en la juventud ayudan a aumentar este pico de masa ósea evitando el consumo de alcohol en exceso y fumar.
Además de ingerir suficiente calcio durante todas las épocas indicadas hay que tomar suficiente vitamina D pues ésta es imprescindible para la absorción y fijación de este calcio en el hueso.
La vitamina D se forma en nuestro organismo a partir del colesterol, concretamente en la piel, con intervención de la radiación solar.
En nuestro país, salvo en personas muy mayores que no salen a la calle, hay un aporte adecuado de vitamina D, gracias a la exposición solar, paseando simplemente durante 10 minutos, tanto en verano como en invierno, sin protección solar y a las horas en las que éste no es dañino.
Pero si hubiera que tomar a parte vitamina D os aconsejo ampollas bebibles mensuales, o perlas de vitamina D o, si queréis disfrutar también desde el punto de vista gastronómico, latas de hígado de bacalao ahumado en su propio aceite que son riquísimas y no tienen nada que ver con aquellos “potingues” repugnantes de vitamina D que tomaban los niños hace 50 años.
Aunque estas latas no están por todas partes, posiblemente porque muchos no las han probado nunca, las encontraréis con facilidad en todas las “boutiques de bacalao” elaboradas por ellos mismos o por una empresa malagueña de conservas.
Untado sobre tostadas de pan, como si fuera paté o foie, es un verdadero manjar.
Se ha comprobado que a partir de la menopausia, natural o inducida por alguna enfermedad o tratamiento, la pérdida de masa ósea se produce a un ritmo 4 veces más rápido que antes de su retirada de la menstruación.
Por ello las revisiones periódicas son imprescindibles.
Resumiendo, para prevenir la osteoporosis hay que:
♦ Ingerir suficiente calcio y vitamina D disfrutando de una alimentación equilibrada y muy variada,
♦ No realizar «dietas de hambre» ni hiperproteicas como muchas de las que se consideran «milagrosas» que hacen que se pierda calcio por orina, algo que se puede confirmar con un análisis de orina,
♦ Evitar la obesidad y la anorexia nerviosa que también intervienen negativamente,
♦ Hacer ejercicio periódicamente. La falta de actividad física entre los 12 y los 18 años favorece la disminución de la densidad mineral ósea,
♦ No fumar,
♦ Moderar el consumo de alcohol,
Tanto el tabaco como el alcohol disminuyen la densidad mineral ósea y cuántas chicas jóvenes empiezan a fumar hoy a edades cada vez más tempranas, y a beber cuando todavía algunos de sus órganos internos como el hígado no están del todo maduros.
♦ Controlar la ingesta de cafeína,
♦ Limitar los refrescos demasiado ricas en ácico fósforico, es decir las bebidas carbonatadas, con «burbujitas, tengan o no cafeína. Desgraciadamente hoy se toman varias y a diario, hasta para acompañar la comida en lugar de agua.
Otro día hablaremos de la cantidad y variedad de alimentos ricos en calcio para evitar esta osteoporosis, de los factores de riesgo y de cómo tratarla si ya se tiene.
Muchas gracias.
Me gustaría me aclarara una cosa referente al ácido fosfórico. Parece que en su articulo se afirma que todas las bebidas carbonatadas tienen acido fosfórico. Yo creo que solo las que tienen color a «cola», pero puedo estar en un gran error.
Por otro lado, me gustaría que me dijera algunos alimentos -y su ración- para suplir el calcio que puede haber en un vaso de leche. A mi hija no le sienta bien la leche y le doy «bebida de avena».
Muy agradecido de antemano.-
Creo que ya me pusiste este comentario y ya te contesté —> todas las bebidas carbonatadas.
Yo le daría cosas de toda la vida,de nuestra clásica y buenísima dieta mediterránea, yogur natural sin cosas raras como colorantes y sabores, queso en todas sus versiones sin abusar de los muy grasos y postres caseros lácteos que, si no tiene intolerancia a la lactosa, le pueden sentar bien.
¡¡Y ejercicio, mucho ejercicio, que corra, salte… se mueva en definitiva.
Cristina, ¿Tomar todos los días un vaso de leche y un yogur natural cubriría las necesidades de calcio de niños de entre 3 y 7 años?
1 ración = 1 vaso de leche = 2 yogures = 40 gramos queso curado = 80 gramos de queso fresco.
Tu niño tendría las necesidades cubiertas y que juegue, que dé patadas, monte en bici… que se mueva!!
Todas lo tienen en mayor o menor cantidad, y las de cola más.
En cuanto a tu segunda pregunta ya os lo indico en el post que vendrá otro día, pero mientras te sugiero que le des yogures naturales de leche que al estar ésta predigerida sientan muy bien. ¿Qué edad tiene tu hija?
Pues las latas de higado de bacalao me encantan, yo me las como como salen de la lata, sin untar ni nada. Y las compro en Merca…Por si os interesa.
Gracias por la información.
Una preguntita ¿Cómo afecta la ingesta de azúcar refinado en el calcio? tengo entendido que el cuerpo utiliza el calcio para metabolizar el azúcar.
¿Porqué en EEUU, el mayor consumidor de leche (sólo hace falta ver que sus botellas són de un galón, 3.700gm) es donde hay mayor incidencia de osteoporosis y los países donde la ingesta de leche es superficial (China, por ejemplo) la incidencia de osteoporosis es menor cuando la raza blanca y la oriental son las que tienen mayor riesgo de sufrir osteoporosis? son datos extraídos de la web de la OMS.
Me atrevo a añadir un dato más en relación al calcio orgánico que veo que no está en su artículo (espero que no se moleste, en absoluto es mi intención, pero es un tema que siempre queda al margen y no sé porqué)y es el gran ladrón silencioso de calcio:
«El azúcar refinado acidifica más rápido y de forma más drástica que ningún otro alimento de la Tierra.
Y lo peor de lo peor son los refrescos. 350 ml de Coca Cola equivalen a 9 cucharillas de azúcar blanco, lo que acidifica en un santiamén. Y para restablecer el pH deberíamos beber 32 vasos de agua alcalina. Lo que por supuesto nadie hace, así que para evitar la muerte por acidosis y recuperar el equilibrio alcalino, nuestro pobre cuerpo extrae grandes cantidades de CALCIO orgánico de huesos y dientes.»
Muchas gracias
Desde ahora en adelante, aunque no me gusta ni un pelo, tengo que contestaros tipo telegrama.
1. El azúcar sea refinado o moreno no afectan en absoluto en el calcio. No hay que abusar de ellos por otros motivos.
2. En Estados Unidos, con excepciones, no saben comer ni beber y, además, lo hacen en cantidades astronómicas. Y no se mueven en absoluto.
3. En China el estilo de vida y su alimentación general no tiene nada que ver. Cuando se van a América y adoptan el «estilo americano» tienen los mismos problemas que ellos.
4. Creo que ya me he metido suficientemente con las bebidas carbonatadas. Es peor el efecto del fósforico, que acidifica más, que el del azúcar. ¿Por qué no se meten con las grandes multinacionales?
5. Te repito, ambas clases de azúcar son muy parecidas, pero por precio se utiliza más el blanco.
Muchas gracias por su respuesta.
Entonces entiendo que lo que me explicaron dos catedráticos en Química y lo que se dice, que el azúcar es un ladrón de calcio, es mentira:
http://www.api-guia.com.ar/miel/ladron_del_calcio.htm
Punto 3. No entiendo la respuesta. Precisamente son los que menos padecen de osteoporosis y no consumen leche, en China, claro.
Felicidades por el blog
¿Qué estudios científicos hay detrás del enlace que me mandas? Porque yo también tuve muchos catedráticos!!!!
¿Es tan solo para promocionar la miel, que indudablemente es más sana?
3.¡Toman soja desde que nacen y sus madres antes de engendrarlos y también desde que nacieron!
Acabo de comprar una lata de hígado de bacalao, pero al ser ahumado supongo que hay que consumirlo muy de vez en cuando, pues tengo entendido que puede ser perjudicial…acláramelo por favor, pues tiene muy buena pinta. Los ahumados nos gustan mucho, pero creo que tienen un «lado oscuro», o por lo menos muy mala prensa.
Mil gracias Cristina!!!
Está muy poquito ahumado y aunque te tomes la lata entera, yo sí, no es tampoco una gran cantidad 😥
Hoa CRistina!!!!!!
Muy interesante este artículo!!! en mi familia, por parte materna, la osteoporosis está siendo un auténtico desastre, yo quiero hacerme una densitometría, pero los médicos son reacios a hacer estas pruebas(y con la crisis excusa perfecta). Yo tomaba las latas de sardinas, peroooooooooooo hay que tener mucho cuidado si no llevan aceite de oliva ( a mihermano el médico le dijo que llevan mucho aceite de palma y coco , VERGONZOSO, y te ponen aceite vegetal).
ESte producto de hígado de bacalao ahumado, no lo conocía, así que lo probaré!!!!
Una vez un millón de gracias por tus artículos!!!!!
Besines
Elena
A estas alturas Elena, y después de 19 libros y más de 200 posts, el que no sepa que no se debe consumir nada que lleve «aceite vegetal», sin más… es porque no quiere enterarse 😥
Yo he llamado a grandes empresas de conservas de pescado en cuyas latas ponía aceite vegetal… y aunque me dijeron que era bueno, ¡¡les he puesto verdes!! Más creo que no puedo hacer.
¡Y hazte una densitometría, aunque te cueste de tu bolsillo, y además en un sitio con buenos aparatos, que esa es otra, y más si tienes antecedentes familiares. Tú tienes como yo otro factor de riesgo, y es que estás delgada, en tu peso normal. Ya lo verás en otro post que viene dentro de unos días. ¡¡La salud lo primero!!
cristina,tengo una duda de hace ya tiempo, sobre las pastillas de caldos concentrados, que suelo usarlo bastante ¿te parece bien usarlos? en algunos platos uso tu sal aromatizada.Perdona(ya se que no tiene nada que ver con este post,pero ,tenia ganas de saber tu opinion ya que te estoy haciendo caso en todo)gracias
Si tienen grasa vegetal o glutamato sódico o aditivos yo no te los recomiendo. Además de la sal aromática puedes tener, como yo, el aceite aromatizado que también proporciona mucho sabor 🙂
De nuevo, muy buenas.
Mi hija tiene 9 años. Es una niña alta, y tuvo intolerancia a la proteina de leche de vaca hasta los 3 años. Ultimamente me dice que algunas mañanas la leche no le sienta bien (zurreos de tripas) y la carne de vacuno la toma muy poco porque le pasa a veces lo mismo. Otra duda: ¿tomar unas 10 almendras puede suplir la falta de calcio de un vaso de leche?
Muy agradecido por su atención, es un privilegio poder contactar con usted.
Te repito un poco lo mismo. Las almendras tienen calcio pero bastante menos que los lácteos. ¿Por qué no yogures naturales desnatados o queso? Aunque viene otro post, en un comentario he puesto ya algunas equivalencias.
¡¡Y nada de usted, por favor!!
Hola!! la leche tendrá calcio, pero cuanta aprovecha nuestro organismo??? Hay muchos otros productos que tienen bastante más calcio: sésamo, frutos secos, germen de trigo, determinadas algas..(y curiosamente no hacen publicidad para que consumamos.. como hacen con los lacteos…)
Al final los lacteos son como los medicamentos, las industrias lacteas debe ser que promocionan sus productos para que la gente los defienda a ultranza… sin argumentar…
Porque cierto que tiene calcio, pero también tiene antibioticos de todo lo que se les da a las vacas, hormonas (pues las vacas están preñadas mientras se las ordeña….), etc.. y os aseguro que esto no me lo ha dicho nadie lo he vivido… Pero casi nadie sabe eso que las vacas mientras se las ordeña están preñadas, un mes más o menos antes de parir se la deja de ordeñar y una vez que ha parido se vuelve a empezar el ciclo.. al mes de parir aproximadamente, se las vuelva a preñar.. y así hasta que ya no dan más de si y se venden.. Los antibioticos en las granjas están a la orden del día, y ante cualquier sintoma se inyecta… y todo esto llega al consumidor, por muchos tratamientos que reciba..
Sin intención de ofenderte, puedo preguntarte si alguna empresa del sector te promociona?? o formas parte de alguna de estas empresas??. Te repito no pretendo ofenderte, pero veo que no estás dispuesta ni a escuchar a los que dicen No a la leche… cuando dan razones bastante sobradas…
Te mandé un correo hace tiempo sobre este tema y ni siquiera recibí contestación.
un saludo y buen día,
Azucena.
Fantástico este post. Yo soy consumidora del esas latas de hígado desde hace tiempo, de hecho, voy a propósito a buscarlas a un conocido supermercado y un bocadillo con una latita de esas va cayendo de vez en cuando. No sabía que fueran tan beneficiosas.
Por otra parte, yo hago algo que probablemente ya conozcas. Cuando compro boquerones y les quito la espina para rebozarlos, al final enharino y frío las espinas que quedan crujientes y buenísismas, un calcio que se tiraría a la basura. A mi hijo le encantan.
Cuidado con los fritos, rebozados y enharinados, tienen muchas calorías. Si no tenéís kilos de más –> adelante.
Ningún problema con los kilos, de momento. De todas maneras eso no es a diario ni mucho menos.
Gracias Cristina,
No se si sabes lo que es la Taramosalata, es que a los mios les encanta y quisiera saber si es igual de beneficiosa que las latas de higado de bacalao. Es que no vivo en Espania y no se donde encontrar el higado de bacalao asi que pienso en sustitutos puesto que la leche ya no se la toman mis chicos (6 y 4) como antes.
Chari, no creo que la taramosalata tenga la misma cantidad de vitamina D que el hígado, casi seguro que no, pero además al ser huevas tienen mucho colesterol, como el resto de las huevas de pescado. Tómalas si te gustan, pero nada más.
este mensaje es solo para darte las gracias por todo lo que nos enseñas.como no he escrito nunca parece que no te leemos.tengo muchos libros tuyos y siempre te recomiendo a mis conocidos.bueno aprobechando el comentario hay una cosa que no endiendo,si vas a naturopatas o personas que dicen lo que hay que comer sanamente lo primero que te quitan son la leche y los quesos.dicen que para el calcio hay otros alimentos como las almendras y otras cosas que tu tambien nos comentas.que opinion tienes respecto a esto?.muchas veces de lo que oyes no sabes si hay intereses creados.repito ¨¨ gracias¨´´
Pues yo diría que sí, que sí los hay, y muchas personas que se fían de lo que les cuenta gente no preparada.
Steve Jobs, que todos conocéis, perdió muchos meses por recurrir a la medicina no tradicional, meses que fueron fundamentales. Quizás se hubiera muerto igual, pero seguramente con un tatamiento tradicional anti cáncer cogido a tiempo, a lo mejor todavía estaría entre nosotros 🙂
Hola Cristina, yo soy una adicta de los productos lacteos y toda la vida he consumido bastantes, el problema es que ahora con la edad, la menopausia y el colesterol, estoy tomando leche de soja y menos lácteos. La leche de soja puede sustituir a los lácteos?
Muchas gracias y felicidades por tu página; te conocí gracias a la thermomix y desde entonces te sigo
Habrás visto que no la he citado en ninguno de mis 2 posts.
¿Por qué no tomas leche desnatada sin grasa ni colesterol?
Yo no puedo tomar leche de vaca, por lo que la tomo de soja, enriquecida con vitaminas y calcio. ¿No sería lo mismo?
No, no es lo mismo ni de lejos. Lo de soja, no es leche y la AESAN no debería haber permitido el nombre. Es una bebida de soja, nada más.
¿Por qué no tomas yogur o queso? Te puedes tomar 2 yogures desnatados diarios, aunque tengas intolerancia a la lactosa.
Hola! Es curioso que comentas la campaña contra la leche, pero lo que está claro que los que están en contra de su consumo no ganan nada aunque sí aportan muchos estudios, y en cambio los que están a favor (y nos han convencido que es lo mejor) ganan bastante… (industria lechera). También sería importante que para poder rebatir una campaña se aporten datos, y lo que sí es cierto es que EE.UU es el pais que mas leche consume (beben leche en lugar de agua) y es donde más niveles de osteoporosis hay. En cambio en un pais africano (no recuerdo el nombre pero te lo puedo buscar) donde no se consume leche, se pare un hijo tras otro y se les amamanta solapando los hijos, el nivel de osteoporosis es nulo.. Puedes explicarme esto??. De todas formas es curioso pero se nos ha olvidado usar la intuición, en alimentación, en educación… etc..
un saludo.
Azucena.
Hay veces que no me llegan vuestros correos, no sé por qué motivo, y otras veces, demasiadas, que ponéis mal vuestras señas y después de tener la contestación escrita me encuentro con que me la devuelven porque dichas señas no existen.
Contesto todos los correos que me llegan, te lo puedo asegurar, y en eso se me van muchas horas diarias.
Afortunadamente no me promociona ninguna empresa, soy libre como un pájaro, y de ello pueden dar fe los miles de seguidores que tengo entre mis clases, mis libros y este blog.
Y, además, no tengo pelos en la lengua!!
No me compares Europa con Estados Unidos en dónde el índice de obesidad y sedentarismo alcanza cifras exorbitadas..¡¡por mucha leche que tomen!!
Tampoco nos compares con ningún país africano, otra raza, en dónde la población se muere mucho antes de alcanzar la edad de la menopausia. Éstas al contrario comen poco pero se pasan todo el día andando y trabajando como «burras».
Si analizamos detenidamente todos los alimentos que nos rodean, no solo la leche y las vacas, sino el resto de las carnes, las aves, los pescados, los productos hortícolas, y no digamos nada si se trata de alimentos manufacturados… no comeríamos nada, yo por lo menos.
¡¡Pero es la sociedad en la que nos ha tocado vivir!!
soy alergica a la lactosa desde que naci , he tomado muy poca leche en mi vida , ahora existe la leche sin lactosa, tengo 65 años , pienso que de nada me sirve ahora , consumir, lacteos , que puedo tomar para mis dolores de huesos?
Nora, la osteoporosis no duele, son los huesos los que sí lo hacen porque a partir de una cierta edad una gran mayoría de personas tienen artrosis.
Lo primero que deberías hacerte, mandada por tu especialista naturalmente, es una densitometría para saber si realmente tienes osteoporosis y en qué grado.
Hoy hay tratamientos fantásticos para mejorarla y hasta curarla.
Te vendría bien volverte a leer este post y todos los comentarios que han aparecido así como el post
https://cristinagaliano.com/2012/osteoporosis-como-combatirla/ y también sus comentarios.
Y por tu cuenta ya puedes ir haciendo muchas cosas:
1. Si tienes algo de sobrepeso, perderlo.
2. Hacer ejercicio todos los días, poquito a poquito, aunque te duela. Ya verás como en tan solo una semana encuentras mejoría.
Si no haces ninguna de estas dos cosas, cada día irás a peor. La realidad es ésta, aunque muchos no se atrevan a decirlo.
El mejor medicamento para todas estas dolencias artroesqueléticas no lo comprarás en la farmacia. Es el ejercicio… que no cuesta dinero, solo fuerza de voluntad y ganas de mejorar.
No creo que me hagas caso, pero como profesional de la salud, mi obligación es
decírtelo.
Hasta en Youtube tienes ejercicios gratis para todo tipo de dolencias, rodillas, espalda, cervicales….