Cristina Galiano

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«Despensa fría»

3 junio, 2011 by Cristina Galiano 33 comentarios

En la nevera debemos tener siempre todos los productos perecederos que son los que necesitan conservarse en frío.
Además, si se guisa habitualmente, tener «a mano» una serie de «primeros auxilios» nos ayudará terriblemente a la hora de ponerse a cocinar. Es lo que llamaríamos «fondo de nevera» o «despensa fría» que será diferente dependiendo del o de los habitantes de la casa.

Viene a ser como el «fondo de armario» que todavía algunos tendrán, con el cual salir airosos en alguna situación, una cena informal, una entrevista de trabajo, una recepción más especial… y que es distinto de una persona a otra, dependiendo de sus gustos, sus costumbres, sus aficiones, su estilo…

Estos productos no podrán permanecer en ella indefinidamente sino que se irán consumiendo poco a poco, pero pueden estar en la nevera rotativamente, es decir que se agotan y se vuelven a adquirir.

Os voy a dar unas pistas para orientaros y luego, individualmente, cada uno escogerá lo que le interesa tener en su «fondo de nevera».

■  Huevos crudos y cocidos.

■  La leche si es fresca siempre, y la uperizada si ya está abierta, mejor desnatada o semi desnatada.

■  Productos lácteos como quesos, las variedades que os gusten, mantequilla para tomarla con moderación, yogures mejor naturales que con sabores sintéticos, cuajada, nata líquida para cocinar o para montar…

■  Confituras ya abiertas, carne de membrillo si se ha hecho en casa y que dura en perfecto estado de una temporada a otra.

■  Postres caseros elaborados por vosotros mismos como flanes y natillas.

■  Los embutidos que os gusten, lomo embuchado, chorizo, jamón serrano loncheado y en tacos…  procurando que tengan la menor cantidad de aditivos.

■  Las cebollas si se compran ya peladas o si están abiertas porque hemos consumido una parte.
Si son secas pero no disponéis de un sitio fresco y seco como me pasa a mí, también podéis tenerlas siempre en la nevera encima de una bandeja de porespan. Si no están abiertas no producen olor.

■  También se pueden guardar en la nevera, si no hay otro sitio más adecuado y tenéis espacio suficiente, los ajos secos, sobre una bandejita al aire ya que no producen olor y hasta las patatas si solo tenéis un par de kilos, envolviéndolas muy bien en varios paños grandes de cocina para aislarlas lo más posible del frío. Los ajos germinan muchísimo más despacio y las patatas tardan también más en echar brotes.

■  Las cebolletas que al ser frescas necesitan frío para conservarse bien.

■  Los limones en toda época ya que duran frescos mucho más tiempo, sin arrugarse ni pudrirse, y todas las frutas ya maduras y las hortalizas de temporada que consumáis y que deberían ser casi todas.

■ Frutos secos que se conservan mejor que a temperatura ambiente.

■  Queso rallado si lo usáis a menudo, tanto si es comercial como si lo habéis preparado vosotros.

■  Pan rallado normal o pan provenzal, es decir con ajo y perejil, si es también casero y por tanto no lleva ningún conservante y si los empleáis a menudo.

■  Tomates 
cuando saben a algo.

■  Salsa de tomate si es comercial y está ya abierta y  salsa de tomate casera.

■   Gazpacho y salmorejo en verano.

■   Ramitas enteras de perejil fresco que duran muchos días sabiéndolas conservar.

■  Ajos enteros pelados, algo muy cómodo de tener siempre a mano y que quizás desconozcáis.

■  Salsas ya abiertas como la mostaza, el ketchup, la salsa de rábano picante si la consumís, la carne de ñora y de pimiento choricero…

■  Alcaparras, pepinillos y demás variantes…

■  Aceitunas de varias clases si alguién las compra todavía variadas en una buena casa de encurtidos ya que se conservan en la nevera estupendamente, o frascos ya abiertos.

■  Latas semiconserva como las anchoas en aceite.

■  Huevas secas de pescado, cecina y paquetitos de pescados ahumados si os gustan.

■  Platos cocinados por vosotros y que pueden durar, dependiendo de lo que sea hasta una semana o más. Si se trata de una ración que ha sobrado, envasarla, enfriarla lo más rápidamente posible para que pierda el mínimo valor nutritivo, y en cuanto esté a temperatura ambiente guardarla.

■   En cuanto a las bebidas y refrescos, tener algunos pero solo para consumirlos… de vez en cuando, como aconsejan muchos médicos.
Los zumos industriales suelen tener mucho azúcar, muy poca fruta y demasiadas calorías, y las bebidas carbonatadas, es decir las que tienen «burbujitas», además de ácido carbónico llevan ácido fosfórico que puede interferir con la absorción del calcio y a la larga producir descalcificación.
Las normales tienen además mucho azúcar y por tanto muchas calorías, y las Light llevan hasta 5 o 6 aditivos.

De cómo conservar muchos de estos productos hablaremos en posts sucesivos.

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Publicado en: Técnicas Etiquetado como: bebidas carbonatadas, descalcificación, despensa fría, eficacia, fondo nevera, fosfórico, hogar, Nutrición, organización, platos cocinados, Productividad, Salud, zumos industriales

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Comentarios

  1. Maru dice

    3 junio, 2011 a las 9:00

    Me encanta, literalmente me encanta. Espero que con mi mala memoria no se me olvide nada. Normalmente siempre tengo mi despensa fria como bien dices, pero te queria comentar una cosa, el perejil no veo la manera de conservarlo para que me aguante, lo ultimo que he hecho ha sido congelarlo tal y como viene en una bolsa de plastico, cuando lo voy a usar, corto un trozo, pero solo me salen palitos, las hojas parece que desaparecen, ay no se si me explico… Me gustaria que me dijeras una forma de conservar el perejil eficaz, pero que dure mucho tiempo porque no tengo oportunidad de conseguirlo frecuentemente.

    Gracias,

    siempre bebo bebidas sin gas y en poca cantidad, pero despues de leer lo del acido fosoforico menos todavia

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      3 junio, 2011 a las 16:37

      Lo del perejil Maru ocupa todo él un post solito y ya verás como vas a tener de ahora en adelante siempre perejil fresco a mano. Lo tengo ya programado para dentro de unos días… así que no te adelanto nada. Cuando tú lo haces como me cuentas, te sale… «un churro», ya lo sé. Cuando daba clases mis alumnos lo veían después de varios días, tal como os lo voy a explicar, y no se lo podían creer.¡Sorpresa!

      Responder
  2. Paloma dice

    3 junio, 2011 a las 18:04

    Hola Cristina. Tengo una duda: la nata para cocinar que viene en brick, ¿se conserva en la nevera o en la despensa? Ya que en algunos comercios la tienen refrigerada y en otros no.

    En cuanto a la Coca-cola light, me confieso adicta, y no podría pasar sin ella un sólo día. Besos.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      4 junio, 2011 a las 20:20

      La nata si está fuera de la nevera es que lleva más aditivos para conservarse que la que está en el frío. Te aconsejaría que si, una vez abierta te sobra, para que te dure varios días la trasvases a un tupper porque en el brick, como el fabricante aconseja, se te estropeará en muy poco tiempo y tendrás que tirarla.
      También es más sano comprar, aunque sea para cocinar, nata con un 35% de materia grasa, y echar la mitad o la cuarta parte. La de cocinar como es más ligera, lleva más aditivos, aunque a lo mejor no te importa.
      En cuanto a la bebida de la que me hablas, claro que crea adicción, y para ello lo hacen los fabricantes, para vender más y más cada día y en cualquier parte del planeta.

      Responder
  3. Reyes dice

    3 junio, 2011 a las 20:58

    Hola Cristina, leyendo este post lo de tener los tomates en la nevera y el del otro día de consumir los tomates rojos, maduros. Bueno, pues el año pasado oí a un cocinero decir que no es que los tomates no tuvieran sabor, que eso ocurre porque los tenemos en la nevera. Tomé nota y desde entonces, excepto en invierno que en el Norte no tenemos solecito, los compro en el super como normalmente nos los venden y cuando llego a casa los pongo en la repisa de la ventana que les va dando el sol y madurando, en un par de días con sol, claro, se empiezan a poner riquisimos y generalmente con muy buen sabor. ¿Cómo lo ves? Un saludo.Reyes

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      4 junio, 2011 a las 20:26

      A mí me gusta tener todos los productos perecederos en el frío, hasta los cítricos en invierno, porque a fuerza de hacer experimentos he comprobado que es dónde mejor se conservan.
      En cuanto al tomate que compramos en Madrid, y que ya viene en cámara desde los sitios de producción, no tienen casi sabor. Si los dejara fuera de la nevera te aseguro que en tan solo 1 o 2 días tendría que tirarlos.
      Vendrá un post sobre la conservación de hortalizas y verduras 🙂

      Responder
  4. Ana dice

    4 junio, 2011 a las 19:09

    Hola Cristina:
    me encanta poner huevo duro en la ensalada, pero no sé cuánto tiempo se conserva cocido en la nevera. Muchas gracias por este blog. Un saludo.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      4 junio, 2011 a las 20:28

      Pues si tu nevera está a la temperatura que os he recomendado, simplemente encima de una bandejita, te pueden durar 8 días.
      Y si te animas y no los haces rellenos, hazlos en el momento de echarlos picados a la ensalada en el micro.

      Responder
  5. Marta dice

    18 julio, 2011 a las 20:31

    Hola Cristina!
    Muy buenos consejos… sigo muchos pero lo de los frutos secos, por ejemplo, siempre los tenía en el armario y la verdad es que se ponen más blandos
    Hablas de los postres caseros… una pregunta: ¿cuánto aguantan en la nevera unas natillas preparadas por nosotros?(en mi caso, en la TM)
    Gracias!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      19 julio, 2011 a las 11:18

      Pues después de todo lo que me has contado me da mucho miedo Marta decirte tiempo. Si haces todo lo que yo he explicado en el post de la conservación, todos los pasos sin saltarte ni uno, mucho. Si no lhaces bien muy poco.

      Responder
      • Marta dice

        19 julio, 2011 a las 14:40

        Muchas gracias!
        Es una de esas cosas que nunca sabes hasta cuánto van a durar

        Responder
  6. carmen dice

    17 septiembre, 2011 a las 6:43

    Quisiera preguntarte como hacemos para bajar la temperatura rápidamente de los alimentos cocinados, y que queremos conservar en la nevera. Entiendo que un abatidor de temperatura no es posible pues será caro y no demasiado rentable en un hogar. Si dejamos que se enfríe el alimento a temperatura ambiente, quizás y sobre todo en verano, no sea recomendable. Si metes el alimento cuando todavía está caliente, la nevera sufre y se puede estropear con el tiempo. Que es lo más correcto hacer, en tu opinión?

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      17 septiembre, 2011 a las 11:10

      Pues no creas que hay muchas soluciones. En invierno y dependiendo de dónde vivas, en una ventana, en una terraza o un jardín si lo tienes.
      Y en verano metiéndolos una vez llenos en agua fría, puesto que son herméticos. Esta agua la puedes enfriar con cubitos de hielo, si tienes muchos, o con «gel paks» congelados si también dispones de ellos. Hablé de ellos en el post de «Cómo llevarse la comida a la oficina».
      Desde luego nunca metiéndolos calientes en la nevera porque, además de poder estropearse, subes rápidamente la temperatura de su interior… y si tienes más alimentos delicados o ya cocinados se te pueden estropear 🙂

      Responder
  7. monica dice

    20 abril, 2012 a las 3:25

    Queria felicitarla muy interesante y practica toda la informacion de la pagina, saludos desde argentina Monica.

    Responder
  8. Ana dice

    30 mayo, 2012 a las 11:06

    Felididades por sus fantásticos consejos, a mi particularmente me han servido de mucha utilidad. Mi pregunta es, en el caso de la famosa tarta tres chocolates, ¿cuánto tiempo se puede dejar cuajar fuera de la nevera, sin riesgo para la salud? En un blog de cocina leí que no había problema de dejarla 8 horas fuera. Gracias de antemano.

    Responder
  9. maria jesus dice

    6 junio, 2012 a las 11:12

    hola cristina

    queria preguntarte algo: me gusta mucho la leche fresca, pero he probado la semi y sabe a agua. como solamente tomo un vaso diario, ¿hay algun problema en tomar un vaso de leche fresca entera?.

    muchisimas gracias por tus consejos.

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      6 junio, 2012 a las 11:30

      Pues si no tienes problemas con el colesterol no pasa nada. También debes tener en cuenta el colesterol total de todo lo que injieres.

      Responder
  10. m.angeles dice

    20 septiembre, 2012 a las 19:37

    HOLA CRISTINA ,ME GUSTARIA QUE ME DIJERAS ALGUN TRUQUILLO PARA CONSERVAR EL EMBUTIDO EN LA NEVERA PUES LO PONGO EN PAPEL ALBAL Y ME DURA MAXIMO 5 DIAS ,Y OTRA PREGUNTITA A QUE ALTURA DE LA NEVERA LO PONGO PUES TENGO ENTENDIDO QUE DEPENDE A DONDE SE PONGA HAY MAS O MENOS TEMPERATURA ,GRACIAS

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      21 septiembre, 2012 a las 9:52

      El papel de aluminio, que no es impermeable aunque se crea, no debería usarse para envolver alimentos, aunque todo el mundo lo haga.
      Si no quieres que se te apolille usa unas bolsas de plástico de Albal con una «bombita» para hacer el vacío. Son baratas, reciclables y van muy bien. En alguno de mis posts sobre conservación os puse el enlace.
      Para saber el lugar más frío de tu nevera compra un termómetro de nevera-congelador y vas probando hasta descubrir cuál es el más frío. Son también baratos.

      Responder
  11. AURORA dice

    15 mayo, 2013 a las 13:33

    hola. Quiero hacer cuajadas con cuajo liquido y quisiera saber cuanto tiempo duran en la nevera.
    Saludos.

    Responder
  12. Cristina Galiano dice

    15 mayo, 2013 a las 14:39

    Depende mucho del recipiente en el que las guardes, hermético o no, y de la temperatura de la nevera. Se te pueden estropear de un día para otro o durar más de 7 días.

    Responder
  13. AURORA dice

    21 mayo, 2013 a las 16:26

    gracias por tu respuesta. Las he hecho en los recipientes de barro que bienen las cuajadas del supermercado y las cubro con el papel de plastico. Pero la temperatura del frigorifico no se.
    Saludos.

    Responder
  14. Cristina Galiano dice

    21 mayo, 2013 a las 17:21

    Pues es imprescindible conocer las temperaturas de las neveras y congleadores para poder conservar y congelar correctamente!!! Cómprate un termómetro, sirve para los 2 aparatos, y no son nada caros.

    Responder
  15. Maria dice

    20 octubre, 2013 a las 16:30

    Hola Cristina. Gracias por tu blog, no lo dejes nunca. Queria preguntarte cuanto tiempo tarda un huevo en cocerse y si se debe esperar a que el agua hierva para echarlo o si se pone desde el principio con el agua fria. Ya se que es muy basico, pero todo hay que aprenderlo. Gracias.

    Responder
  16. Cristina Galiano dice

    20 octubre, 2013 a las 18:22

    Se ponen en agua fría y si son huevos gordos suelen tardar 10 minutos. Ya sabes que para picar yo los cuezo en el microondas.

    Responder
  17. Clara dice

    24 enero, 2014 a las 17:03

    Buenas noches Cristina, tengo una duda desde hace ya algún tiempo: Mis padres hacen cada año kilos y kilos de membrillo y después de desmoldarlo lo envuelven en film transparente y lo congelan, porque alguna vez les han aparecido mohos. Yo sé que tú aconsejas congelar todas las conservas, pero es que así ocupan una tercera parte del congelador. Usan su propia receta y sé que ponen muy poco azúcar en comparación a las recetas originales de las que partieron cuando empezaron. Por lo que entiendo el porcentaje de azúcar condiciona la conserva.

    ¿Tienes alguna sugerencia? Lamentablemente no tienen espacio para un arcón congelador, aunque creo que si lo tuvieran seguirían con problemas de espacio 😉
    Muchas gracias por todo lo que enseñas.

    Responder
  18. Cristina Galiano dice

    24 enero, 2014 a las 17:31

    Pues lo siento pero no entiendo tu pregunta.
    El membrillo no necesita congelación.

    Responder
    • Clara dice

      26 enero, 2014 a las 16:51

      Precisamente lo que preguntaba, a ver si el membrillo necesita congelación. Muchas gracias,

      Responder
  19. Erika dice

    10 agosto, 2014 a las 3:23

    Hola Cristina
    Me gustaría saber si puedo dejar una olla con salsa para spaghetti fuera del refrigerador durante una noche sin que se malogre.

    Responder
  20. Cristina Galiano dice

    10 agosto, 2014 a las 11:29

    Nunca, ni en una olla ni en nigún otro recipiente.

    Responder
  21. Sergi dice

    14 abril, 2016 a las 8:08

    Hola Cristina

    Eventualmente, he llegado a tu página web, y al leer esta entrada, he pensado que tenía que hacer un comentario.

    Las grasas saturadas no tienen por qué ser malas. Ojo, que existe grasa saturada mala, pero también existe grasa saturada buena. La mantequilla, por ejemplo. Es lo que se deduce de los estudios científicos bien realizados y los metaanálisis.
    Un problema de verdad es el azúcar, presente, por ejemplo, en la mermelada…

    Si no se considera spam, me gustaría dejar este blog que sigo, respaldado en estudios.

    Saludos

    Responder
  22. Sergi dice

    14 abril, 2016 a las 8:09

    El blog se llama loquedicelacienciaparadelgazar.blogspot.com.

    Responder
  23. Cristina Galiano dice

    14 abril, 2016 a las 8:33

    Yo también sigo este blog, pero los estudios de la «ciencia» no son siempre concluyentes ni se hacen lo suficientemente amplios.
    Dicho esto, no me acuerdo de lo que puse en este post, pero yo uso a veces mantequilla, grasa saturada animal pero natural, frente a las «grasas vegetales» malas y las trans.
    Ahora bien, prefiero el aceite de oliva virgen siempre que se pueda.
    Gracias por tu comentario.

    Responder

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Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
Pelar guisantes ya desgranados
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
¿Cómo comes?
¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
4 Requisitos de una buena sartén
Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
Andar no es suficiente
Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
Pulpo con patatas en 7 minutos con video
Microondas, ¿cuál comprar?
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
Cacahuetes, ¿"frutos secos" muy saludables?
Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
Ollas superrápidas, ¿por qué enfriarlas rápidamente puede ser peligroso?
Bronquiolitis, sobrellevarla sin ponerse nervioso
Plato crisp, aclaraciones
Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
¿A qué temperatura congelas?
Usos del plato crisp
Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
Averigua si respiras bien
Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
Rollitos de pechugas de pollo con jamón y queso y video
Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
Mejores recipientes para cocinar en el microondas
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Bizcocho exótico y fantástico
Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
Cómo planchar sin cansarse y sin que duela la espalda
Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
Tupper para el cole
Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
Mermelada casera de tomate en el microondas
Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
Seguimos comiendo de menú
Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
Pastel de chocolate en 7' con video
¿Os acordáis de las bayas de Goji?
Cómo hornear una pasta quebrada o sablée vacía, es decir sin relleno
Cómo congelar muchos pescados de golpe
¿Es sano el ejercicio solo en fin de semana?
Cómo tender o secar la ropa de una manera eficaz
Filetes de rodaballo en 5'
Bizcochos sin azúcar
¿Tostadora o sandwichera?
Cómo pelar pimientos rojos asados muy facilmente, video
Mensajes saludables sobre alimentación, ¿siempre ciertos?
9 Motivos para confiar en los pescados de crianza de la Unión Europea
¿Hay que hacerle cortes a un pescado entero al horno?
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¿Bocadillo o sandwich?
Solomillos de cerdo en 10' con hierbas provenzales y video
Microondas, baño María, cómo conseguirlo
Leche materna, conservación y congelación
Adelgazar tomando menos feculentos
Moldear croquetas y albóndigas muy deprisa
Yogur casero sin utilizar nada especial
Ensalada marinera de pasta
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Por qué comer fuera de casa todos los días engorda
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Chitosán y vinagre de manzana o sidra
Albondigón sin freír o pastel de carne
Pescados de piscifactoría, ¿recomendables?
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Cómo conservar mermeladas caseras sin esterilizarlas
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Errores sobre los aguacates
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Tarta para niños muy pequeños y familia
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Agradecimientos por la acogida de mi ebook y aclaraciones, ePub y Kindle
Cómo congelar la paella y que no se note
2 Trucos caseros para blanquear las juntas negras de las mamparas de ducha
Por qué es necesario tomar fibra en nuestra dieta
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Mi nuevo ebook, Utiliza tu olla superrápida a tope. El blog de Cristina Galiano cumple 1 año
8 Errores importantes de la nutrición infantil
Toda la verdad sobre los edulcorantes
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Dorada a la "espalda" en 7' en el microondas
9 Consejos para rentabilizar al máximo tu limpia polvo, limpia cristales y quita grasas
Truco infalible para congelar la tortilla de patata y que no se note
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4 Claves para prevenir la obesidad infantil
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Qué tipo de nata hay que usar en cada ocasión y 3 trucos para que no se estropee
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6 Consejos para aprovechar al máximo algunos de tus productos de limpieza
5 Razones para no cocer las verduras con agua y bicarbonato
Cómo calentar pulpo ya cocido en el microondas y que quede bien
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2 Razones para que tus cuchillos estén bien afilados
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¿Se puede engordar porque algo en nuestro cerebro se "descontrola"?
Cómo elaborar tu propia sal aromática y dosis recomendadas
4 Razones por las que no puedes vivir sin verduras
Pimientos "asados" a 100º en el microondas
10 Pasos para que tu mayonesa no se corte
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Verdades y mentiras de los productos Light
Ajos ya pelados, cómo conservarlos muchos días
9 Tentempiés saludables de sabor neutro o dulce para no "picotear"
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Mayonesa, 9 motivos para evitar que se estropee
Despensa "congelada" saludable
Truco para aromatizar tu aceite de oliva virgen
La patata, ¿hidrato de carbono de absorción rápida o lenta?
Tarta de almendra apta para celíacos
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Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
8 Maneras de conservar frutas muchos días
13 Tentempiés saludables para evitar picoteos
7 Pasos para preparar una sabrosa vinagreta y cómo guardarla
Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
16 verdades sobre el adelgazamiento
5 Alimentos que no deben faltar en un desayuno completo saludable
Arroz de acompañamiento en 2'
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Cómo hornear bien un bizcocho
4 Soluciones para que tus platos cocinados te gusten una vez descongelados
¿Mermelada o confitura?, no es lo mismo
14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
6 Requisitos al comprar verduras congeladas
Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
6 Cosas que no sabes del perejil
7 Ventajas al cocinar 1 día para varios
7 Maneras eficaces de conservar las hortalizas frescas
Mejillones frescos al natural en 5'
10 Mentiras sobre los alimentos
Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
Cómo conservar fresco el perejil en 9 pasos
Carne asada en 10'
10 Mentiras sobre el adelgazamiento
Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
7 Razones para tener tiempo para cocinar
Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
Helado de fresas en 10' para tomarlo helado al momento
Trucos para saber comprar
Lo que no engorda a los 20 engorda a los 30 o a los 40
Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Cómo llevarse la comida al trabajo para que no se estropee
"Potitos" caseros de verduras y proteína
Palomitas de maíz saludables y aptas para celíacos
Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
3 Exigencias al comprar bolsas de verduras lavadas y secadas listas para consumir
Cómo cocer huevos duros en el microondas
9 Pasos para elaborar los purés de verduras de los bebés correctamente
Alimentos que no deberían faltar en una despensa cardiosaludable
Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Cómo evitar que las encías sensibles sangren
Truco para combatir el estreñimiento de manera natural
Cómo distribuir el presupuesto familiar
Espárragos verdes con salsa tártara en 5'
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Torrijas para hacer con tus hijos
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Verdades y mentiras sobre las grasas trans
Todo lo que no sabes sobre el aceite de oliva
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13 Preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder
Potaje saludable de garbanzos en 7'
Aceites vegetales no tan saludables
Cómo congelar correctamente en casa
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
6 Razones para comprar una buena olla superrápida
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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