Cristina Galiano

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Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?

8 abril, 2013 by Cristina Galiano 31 comentarios

En múltiples recetas, por ejemplo sin ir más lejos en la clásica paella y en otros muchos guisos, os encontraréis con el ingrediente que dice “un tomate entero y pelado”.
En mis recetas desde luego no.

Os pueden a continuación decir que lo peléis, lo ralléis, o que lo despepitéis, o que lo cortéis en brunoise, es decir en pequeños dados.
Para usar ese «tomate entero» de las recetas, ¿cuántos pasos debéis realizar?
1.  Lavar el o los tomates y secarlos.
2.  Pelarlos, y ¡esto aunque se use el microondas ya es entretenido!
3.  Eliminarles la gran cantidad de agua que tienen.
4.  Como esta operación es evidente que no la realiza nadie, al añadirlo tal cual, el sofrito tendrá que cocer destapado durante bastante tiempo hasta que toda esta agua se evapore.
(Como se ha hecho siempre así y se sigue haciendo, nadie piensa que puede haber mejores opciones).
Y si se trata de una salsa casera de tomate, elaborada como siempre se ha hecho, es decir conservando todo el agua inicial del tomate (94%) requiere mucho tiempo, se consume bastante energía, se salpica un montón y perdemos un tiempo precioso, ¡¡todo inconvenientes!!
5.  Si además se quiere que no lleve pepitas, eliminarlas todas es casi imposible a no ser que se desperdicie mucho tomate.
6.  Si el tomate se va a rallar, porque la receta así lo indica, no se le puede eliminar el agua, luego tendremos el mismo problema anterior.
7.  Y si se quiere en trocitos, habrá que cortarlo encima de una tabla de cocina, y aunque ésta se aclare después rápidamente debajo del grifo, es otro trabajo más.

¿Cuánto tiempo habéis perdido en todos estos pasos?
Por lo menos 10 minutos, y en ese tiempo con las técnicas culinarias modernas se pueden hacer 4 o 5 raciones de un buen primer o segundo plato.

Resultado: la gente cuando la receta requiere 1 tomate, echa 1 tomate realizando todos estos pasos previos, ¡¡hasta 7!! y si tiene que utilizar salsa de tomate la compra ya hecha, aunque sea cara, lleve espesantes, aditivos y grasa vegetal.
¿No será mucho mejor, más eficaz y productivo tener siempre a mano pulpa espesa de tomate, sin piel ni pepitas lista para usar?

Se podría conseguir esta pulpa espesa con tomates naturales después de eliminarles la gran cantidad de agua que llevan, pero en la actualidad el tomate en invierno dependiendo de la zona, es malo, encharcado en agua y no tiene nada de sabor.
Por eso yo siempre uso pulpa espesa de tomate triturado de lata o brick que consigo siguiendo los pasos siguientes:
1.  Comprar 1 o 2 latas o briks de tomate natural triturado clase extra, que no lleva aditivos, y que antes pesaban 1 kilo, luego 800 g y ahora 750.
(¡Estrategia comercial que con un consumidor exigente y que se fije «no cuela», puesto que se da cuenta rápidamente de la estratagema!
Nos suministran menos cantidad para que no pensemos que el precio ha subido.
De hecho he comprado durante mucho tiempo latas, y dado que últimamente tenían casi un 50% de agua, he cambiado a briks de 750 g y si supiera que van a mantener la calidad os diría la marca, pero no me fío.
2.  Si usáis tomate en muchos guisos y tenéis sitio en el congelador hacer 2 briks a la vez.
C on la mitad o las 2 /3 partes podéis hacer una riquísima salsa casera de tomate y con el resto conseguir pulpa espesa de tomate.
(Mientras el tomate se está colando, para aprovechar el tiempo, se puede estar haciendo cualquier otra cosa en la cocina, o ir rehogando las verduras de la salsa de tomate en la olla si vais a elaborar la salsa).
3.  Escoger una ensaladera grande, un colador también grande para trabajar con más comodidad y más deprisa y volcar el tomate de la lata o brick.
(Organizarse bien en la cocina es tan importante como saber cocinar).
4.  Rápidamente empezará a caer agua del tomate, pero si removéis de vez en cuando con una espátula grande de silicona aceleraréis este colado.
5.  Cuando veáis que prácticamente ya no cae nada en la sopera habremos conseguido pulpa espesa de tomate que es la que vais a usar en múltiples guisos.
(Todavía podéis apretar esta pulpa con la espátula de silicona contra las paredes del colador para eliminar más agua.)
6.  Si no vais a usar esta pulpa de momento, congelarla en las dosis que soléis utilizar, un vasito de vino, uno de agua, una tacita… como ya vimos.
7.  El “agua” colada no se os ocurra tirarla.
Os puede servir para cualquier sopa de verduras, o de tomate, incluso de pescado… y está riquísima añadiéndole unas gotas de tabasco y de salsa Perrins.
Es como zumo de tomate… aguado.

Y el que prefiera pulpa espesa de tomate natural, a pesar de los inconvenientes apuntados anteriormente y que es más entretenido, que elimine previamente su gran cantidad de agua como ya os expliqué.
El equivalente a 1 tomate fresco mediano, que es el tamaño que más se utiliza, corresponde a 1 vasito de vino de pulpa espesa de tomate natural o triturado.

La pulpa espesa de tomate natural, si la usáis a diario, también os va a servir para el pan con «tumaca», sin tener que tener siempre a mano tomates pequeños y sin tener que espachurrarlos cada vez que os hacen falta.
¡Otro ahorro de tiempo!

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Publicado en: Técnicas Etiquetado como: "tumaca", ahorro, congelar, eficacia, Nutrición, organización, Perrins, Productividad, pulpa, tabasco, tomate

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Comentarios

  1. Concha dice

    8 abril, 2013 a las 10:17

    Para tomarlo cocinado, muy bien, es un ahorro de tiempo importante y yo lo hago desde hace años, siguiendo tus consejos. Pero en crudo, no tiene nada que ver el sabor con el del tomate fresco. Desde luego, no para el pan (claro, que es cuestión de gustos)

    Responder
  2. Ana dice

    8 abril, 2013 a las 10:57

    Estoy totalmente de acuerdo con Concha. A mí desde luego jamás se me ocurriría embadurnar el pan (hasta con pincel lo hacen algunos) con puré de tomate, y menos si es de lata (o de brick).
    ¡Con lo poco que cuesta frotar medio tomate maduro sobre una rebanada de pan!.

    Responder
  3. angeles dice

    8 abril, 2013 a las 11:28

    Desde que he descubierto tu blog por el invierno ya no he vuelto a hacer salsa de tomate natural porque tienen razón que los tomates de invierno son pálidos, con mucha agua y sin apenas sabor.

    Responder
  4. Carlos dice

    8 abril, 2013 a las 12:08

    Pues yo discrepo con Concha y Ana. A mi modo de ver el tomate en la suele saber bastante más a tomate que los naturales, salvo en verano. Ahora bien, sí es cierto que el tomate de lata le queda un deje al acidulante que suele llevar y que hace distinto el sabor de una tostada con tomate; pero al cabo de unas cuantas, te acostumbras y luego el otro es un poco insulso (salvo en verano).

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      8 abril, 2013 a las 14:56

      El tomate triturado que compro Carlos tiene muy poquito ácido cítrico, tan poco que cuando hago salsa no necesito ponerle ni azúcar ni zanahorias.

      Responder
  5. Ana dice

    8 abril, 2013 a las 14:16

    Se trata de saber encontrar buenos tomates, Carlos. Para hacer salsa o sofritos ya me apaño con el de lata, pero para untar el pan no hay nada como un buen tomate fresco.¡Menuda diferencia con el envasado!. Yo encuentro muy buenos tomates en rama en la cadena valenciana siempre que los necesito. Aunque son algo caros me compensa con creces adquirirlos. Si aún no están bien maduros cuando los compro, los dejo en la encimera de la cocina hasta que están en su punto y aguantan sin problemas varios días. Rara vez he tenido que tirar alguno. Además, cunden una barbaridad y se pueden apurar hasta la piel.
    Claro que todo es cuestión de gustos. Yo, si no tengo a mano tomate fresco maduro para untar el pan, me lo tomo sólo con un chorrito de un buen aceite de oliva y también está muy rico.

    Responder
  6. Elena dice

    8 abril, 2013 a las 15:30

    Hola Cristina!!!!

    «Nos dices el pecado, pero no el pecador» malona……… empieza por Ca…….ur!!!!! la marca de tu tomate!!!! ahora ya me has dejado intrigadísima!!

    Yo hago la salsa en el thermomix, me es muy práctico y cuando llevo spaghettis al cole, la cocinera siempre me dice que huele de maravilla!! y es una simple salsa de tomate!!!!
    Siempre compraba la lata!!!

    Saludos

    Elena

    Responder
  7. Maria Pilar dice

    8 abril, 2013 a las 15:40

    Para cocinar utilizo unas latas pequeñas del supermercado valenciano que contienen sólo tomate concentrado y sal. El puré es muy espeso, sin nada de agua, y para un guiso con una cucharada es suficiente. La textura es parecida a la de la pulpa de pimiento choricero, o de ñora.
    Siempre tengo una bandeja de cubitos en el congelador, y me soluciona mucho. Sobre todo para arroces en mi opinión dá buenos resultados.
    Quería saber si lo has probado, y si te parece aconsejable.
    Ahorra mucho tiempo.
    Mil gracias Cristina!!!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      8 abril, 2013 a las 16:32

      María Pilar, ¿estás segura de que solo es tomate concentrado y sal sin ningún aditivo?
      Si es así¿?, claro que lo probaré 🙂

      Responder
  8. Elena dice

    8 abril, 2013 a las 16:26

    Ya resolví mi duda!!!!!

    Un millón de gracias «SuperCristina», tu tendrías que ser la ministra de sanidad y consumo!!! menuda limpieza harías!!!

    Un abrazo

    Elena

    Responder
  9. Gloria dice

    8 abril, 2013 a las 17:30

    1 vasito de vino de pulpa espesa de tomate, cuánto es aproximadamente? para saber cuando pone un tomate cuánto poner…

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      9 abril, 2013 a las 9:28

      Viene a ser 1 decilitro = 100 g de pulpa espesa, pero luego cada uno le puede poner más o menos según sus gustos.

      Responder
  10. Maria Pilar dice

    8 abril, 2013 a las 19:01

    Para no hacer publicidad, te he enviado por correo las fotos de la lata de
    pulpa de tomate que según indican sólo lleva tomate y sal. ¿Será verdad?
    Espero que sí!
    Gracias de nuevo!!

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      9 abril, 2013 a las 9:26

      Ya te he contestado y si ves que en 15 días no te digo nada, ponte en contacto conmigo por favor para que te cuente el resultado de mis «pesquisas».

      Responder
  11. Paloma dice

    8 abril, 2013 a las 21:58

    Cristina no me gustan las conservas de tomate, últimamente uso to…tor me parece que lleva poca agua y es más espeso, que te parece.

    Saludos.
    Paloma

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      9 abril, 2013 a las 9:25

      Pues tendría que saber su composición Paloma. El que uso desde hace poco es de brick, es bastante espeso, aunque siempre lo cuelo, me gusta y no lleva nada «extraño».

      Responder
  12. Carlos dice

    9 abril, 2013 a las 12:04

    Para Cristina Galiano y Elena, una pista, porfi, que yo aún no me he enterado: empieza por… y termina por…. Gracias.

    Responder
  13. ana garcia dice

    9 abril, 2013 a las 16:52

    GGG…GGG!!!PARECE UN JUEGO DE ADIVINANZAS!!!!yo tampoco me entero mucho,bueno de alguno de los comentarios si,pero Cristina es buenisima y me cuesta mucho ver sus pistas,si las hay…mira Cristina yo utilizo desde hace años el tomate de lata entero,para salsas,guisos,pisto…tu receta de»Pisto+bonito en el recipiente varoma»pag246 de tu super libro utiliza tu thermomix a tope es BUENISIMA,desde que la descubri sigo tu consejo y utilizo el tomate de lata,pero lo compro entero…ya no recuerdo el motivo pero algo tenia que ver con los ingredientes…(ah!es menos salado y yo no utilizo sal añadida)lo que si noto es que en general cuando uso estos tomates de lata el resultado queda mas salado,tenemos mas sed que si en la misma receta utilizo tomate natural…lo cierto es que a mi me gusta el tomate en todas sus formas pero reconozco que el mejor,el mas sabroso es el de verano…logico…y para hacer este concentrado has dicho que usas el tomate triturado,pregunto sirve el entero de lata?tendre que escurrirlo mas y sera un poco mas largo el proceso(yo uso el que venden en un sitio cuyo dueño es de la costa mediterranea)…muchas gracias por toda la informacion y ademas me habeis hecho reir con el misterio y esto me biene bien pues estoy pasndo un momento muy amargo…un beso y muchisisimas gracias

    Responder
    • Cristina Galiano dice

      10 abril, 2013 a las 14:51

      Haz la prueba como yo la hice, tritura el tomate entero pelado, cuélalo… y pésalo. No te queda «na».
      A parte de que el sabor es distinto, lleva cloruro cálcico como endurecedor, mientras que el triturado tan solo lleva un poquito, poco de ácido cítrico.

      Responder
  14. ana garcia dice

    12 abril, 2013 a las 16:08

    MUCHAS GRACIAS CRISTINA,HARE LA PRUEBA PERO SI TU LO DICES PARA MI ES SUFICIENTE,Y SI LLEVA AÑADIDOS QUIMICOS…ME CAMBIO…AH!Y ME CONFUNDI,LA RECETA TUYA DEL PISTO ES DE»MIS MEJORES RECETAS DE THERMOMIX31″Y NO COMO PUSE DE THERMOMIX A TOPE,A VECES ME DESPISTO!!!UN BESO

    Responder
  15. Paloma dice

    29 abril, 2013 a las 23:31

    Yo uso la marca tomator , que es todo tomate e incluso si lo cuelas ves que lleva poca agua , el inconveniente que tiene es que no se encuentra fácil ,yo lo compro en alcampo,es muy bueno, si lo encontráis probarlo ya veréis el resultado.

    Responder
  16. SOFIA dice

    6 junio, 2014 a las 13:01

    Hola Cristina. antes de nada quiero felicitarte por tu blog y tus artículos, me han gustado muchísimo.

    Verás te cuento por si tú me puedes ayudar. He estado leyendo tus artículos sobre adelgazamiento y demás pero no sé por donde empezar. Yo te cuento mi caso particular lo más brevemente que pueda, a ver como lo ves y si me puedes recomendar que hacer o a donde acudir.

    Por un lado me gustaría hacer ejercicio, pero tengo una escoliosis importante, me la detectaron desde pequeña pero he llegado a mi edad con una escoliosis muy avanzada. Ahora me han dicho que tengo túnel carpiano y una lesión en los nervios de los codos, además de un principio de artrosis cervical, (me ha dicho el médico es bastante normal en una escoliosis como la mía). ¿Qué te parece si hago pilates por ejemplo?, es que he probado otras cosas y no puedo hacer ninguna. No sé si esta pregunta debería hacértela a ti pero si no es así dímelo por favor.

    Por otro lado he tenido un bebé, y en el embarazo engordé 9 kilos, los cuales me dijeron que perdería tras dar a luz, pero no fue así, me quedé con 5 kilos de más. Se lo he comentado a distintos médicos que me gustaría bajarlos además de recuperar mi zona abdominal, básicamente por salud, porque el peso no me beneficia en absoluto ya que me duelen un montón las rodillas, y no le han dado ninguna importancia, es más me han dicho que no me preocupe ahora por eso. El bebé tiene ya 9 meses, así que creo que ha pasado bastante tiempo como para que no pueda empezar a plantearme qué ejercicio hacer y qué forma de alimentarme tengo que seguir.

    Muchísimas gracias de antemano y un saludo

    Responder
  17. Cristina Galiano dice

    6 junio, 2014 a las 13:57

    Sofía, el Pilates que es muy bueno para mucha gente, puede que no esté indicado en tu caso, por la escoliosis, y debería ser tu médico el que te aconsejara.
    Como veo que tus médicos no le dan importancia a algo que, en mi opinión, sí la tiene y grande, llámame si no te importa y hablamos. Puede ser a la hora que te venga mejor, esta misma tarde o mañana, y si no estoy en ninguno de mis 3 teléfonos, insiste porque seguramente es que me has pillado hablando por otra línea.
    Si no te quitas ahora esos kilos de más, irán aumentando y tu escoliosis y tus rodillas irán a peor! 🙂

    Responder
  18. Maite dice

    8 marzo, 2016 a las 13:20

    Hola, he llegado a este hilo a través de lis última mensajes de correo, y quisiera saber qué ha sido de las investigación de la lata de tomate concentrado del supermercado valenciano y alguna pista para la latas de natural triturado que se recomiendan, pues por mas que pruebo, me salen las salas ácidas 🙁

    Responder
  19. Cristina Galiano dice

    8 marzo, 2016 a las 13:44

    Hace ya mucho que me preguntaron sobre este producto, no sé si serías tú¿?
    Lo miré y no me gustó.
    Yo hago mi propia salsa de tomate con latas o briks de tomate triturado natural clase extra y no tienen nada de acidez.

    Responder
  20. Beatriz dice

    29 marzo, 2016 a las 3:38

    Hola Cristina, descubrí hace poco tu blog y me he enganchado rápidamente! Estoy empezando a interesarme por la cocina, porque tengo un niño de 2 años que disfruta muchísimo comiendo (y también ayudando a cocinar) y una niña en camino. Me preocupa llenarles de conservantes y aditivos y acabo de comprar una TM, y estoy aprendiendo poco a poco. Voy a estrenarme con algún libro tuyo de cocinar con TM, aunque también tengo curiosidad por el microondas,pero bueno, tendré que ir poco a poco. Siento el rollo, me emocioné. . . a todo esto, te escribía por si me podrías mandar la marca del tomate triturado que utilizas, que me estoy quedando sin conserva de salsa de tomate y ya he visto el rollo de pelarlos, aunque sea escaldándolos. Mil gracias por compartir tus conocimientos, por tu simpatía y tu gratuidad.

    Responder
  21. Cristina Galiano dice

    29 marzo, 2016 a las 9:30

    Fíjate siempre en que ponga extra, y que solo lleve tomate, sal y ácido cítrico. No me atrevo a darte marcas… porque la calidad cambia muy a menudo.

    Responder
  22. Roldan vivas ferrini dice

    15 abril, 2016 a las 12:42

    Hola buen dia .te escribo desde venezuela ,Podrias ayudarme explicandome como elaborar una pasta de tomate o concentrado de tomate ..creo que señalas que es mejor hacerla en el microondas .realmente pienso emprender en un pequeña empresa de envasado ,estoy sembrando tomates y me gustaría aprovecharlos de la mejor forma …Agradecido .

    Responder
  23. Luis dice

    9 octubre, 2017 a las 20:04

    Hola Cristina:

    Yo hasta hace poco compraba el chorizo que recomiendas, pero que no es tan común de encontrar. Pero desde hace unos meses, en la cadena de supermercados valenciana, hay un chorizo que en su envoltorio pone que es 100% natural y en los ingredientes se puede constatar. Simplemente a título informativo.

    Responder
  24. Cristina Galiano dice

    10 octubre, 2017 a las 8:58

    Desgraciadamente Luis, el que ponga en cualquier envoltorio «100% natural», hoy día no nos dice nada porque la palabrita, «natural, saludable artesano»…, vende mucho.
    En la información nutricional, que es obligatoria, te especifican la clase de grasas que lleva pero, normalmente declaran las grasas saturadas… pero el resto no. ¿Cúales son?
    También declaran los hidratos de carbono, especificando si es azúcar o no, pero los embutidos no tienen por qué tener hidratos, y mucho menos azúcar. A veces, para equivocar al consumidor, en lugar de azúcar, ponen dextrosa… que es un azúcar.
    ¿Me podrías enviar una foto de toda esta información nutricional? Muchas gracias.

    Responder
  25. pilar dice

    24 octubre, 2020 a las 7:08

    Hola Cristina:Se puede congelar tomates fresco y triturado, para untar pan el desayuno?muchas gracias.

    Responder

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Horno tradicional empotrado, para que servirá en el futuro
Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
Por qué se compra una placa de inducción
Todos los quesos se pueden congelar
Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
El mejor blog de cocina
Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
Precalentar los recipientes culinarios vacíos antes de empezar a cocinar
El ejercicio físico o moverse es mágico
Ensalada exquisita de Kumatos y mozzarella anténtica
Langostinos naturales de secano, cómo cocinarlos
"Purgar" las ollas superrápidas al terminar de cocinar
Estreñimiento y aceite de oliva virgen
El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
Productos super sanos o "casi", con pocos aditivos
Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
Lavadora, organízate antes de ponerla
Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Organízate mejor y simplifica tu vida
Salpicón de pulpo cocido sin agua
Microondas, por qué se compra hoy
¿ Tienes estreñimiento?
El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple
El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
Olla superrápida, ¿por qué se compra? Ollas programables
Productos procesados y niños
Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Pastel salado de fiesta
Pannetone espectacular sin mantequilla
¿ Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir al aumento del cáncer?
Myplate o "Healthing Eating Plate"
Pirámide nutricional actual, ¿convence a todos?
Dolores musculares, de articulaciones, contracturas..., calor “moderno” e inteligente
¿Los refrescos light son realmente efectivos?
Postre fresco con cabello de ángel o miel
Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
20 Medidas exprés para perder kilos
Exqueixada de bacalao, ¿Plato único?
Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
Blog www.cristinagaliano.com, cómo usarlo a tope
“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final (2)?
Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
Leche o yogur llenos de polifenoles
Montaditos de lomo de cerdo
¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿es oro todo lo que reluce?
Chocolate, ¿os vuelve locos?
Bacalao "dourado" con las técnicas culinarias modernas
¿La manipulación de los alimentos influye?
Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
¿Nuestro cerebro puede influir en la pérdida de peso?
Crema de limón apta para celíacos
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
Huevos revueltos sin usar sartén
Pelar guisantes ya desgranados
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
¿Quieres una pastilla o prefieres comer?
Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
¿El pan engorda?
Salsa holandesa en el microondas, ¡y no se corta!
Patatas, cómo cocerlas correctamente sin agua. Bulo.
Chorizo, qué debería llevar y qué llevan algunos
¿ Estáis perdiendo peso con salud?
Puré de verduras en 2 minutos
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
Pierna de cordero lechal en 8 minutos
¿Cómo comes?
¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
Tarta de queso apta para celíacos
Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
Bizcocho de calabaza con harina integral
12 Claves para combatir la crisis en el hogar
Salsas de tomate industriales
¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
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Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
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Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
Andar no es suficiente
Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
Pulpo con patatas en 7 minutos con video
Microondas, ¿cuál comprar?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
Cacahuetes, ¿"frutos secos" muy saludables?
Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
Ollas superrápidas, ¿por qué enfriarlas rápidamente puede ser peligroso?
Bronquiolitis, sobrellevarla sin ponerse nervioso
Plato crisp, aclaraciones
Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
¿A qué temperatura congelas?
Usos del plato crisp
Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
Averigua si respiras bien
Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
Rollitos de pechugas de pollo con jamón y queso y video
Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
Mejores recipientes para cocinar en el microondas
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
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Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
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Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
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Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
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Osteoporosis, cómo combatirla
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Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
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Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
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Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
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¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
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14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
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Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
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6 Cosas que no sabes del perejil
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7 Maneras eficaces de conservar las hortalizas frescas
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Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
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Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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