Debido a la crisis actual, cada vez son más los que han dejado de comer el menú del día para ahorrar bastantes euros a final de mes. Con esto también ganan en salud, pues es de dominio público que muchos menús de restaurantes no cumplen con lo que se contempla como «dieta equilibrada». Y siempre cocinan con demasiada grasa, que aún suponiendo fuera aceite de oliva, que es mucho suponer, tiene demasiadas calorías y hay que usar, por tanto, con mesura por muy «oro líquido» que sea.
Si queréis llevaros la comida preparada por vosotros a la oficina sin correr ningún riesgo, es decir consiguiendo una conservación perfecta, os aconsejo que la transportéis en una bolsa o mochila térmica porta alimentos que encontraréis en las buenas ferreterías.
Las hay de muchos tamaños, con distintas prestaciones y precios diferentes. Suelen tener un laminado interior metalizado y aislante que se limpia con facilidad y en el exterior pueden llevar bolsillos para guardar el móvil, la cartera, libretas…
Estas mochilas térmicas también pueden venir muy bien cuando realizamos alguna excursión o tenemos que acudir a una cena de amigos en la que cada uno lleva algún plato delicado que necesita siempre frío.
Y son también muy útiles sobre todo en verano para llevar de un sitio a otro tartas delicadas o helados. Tienen aproximadamente el mismo efecto que las bolsas isotérmicas para transportar alimentos congelados que adquirimos en los supermercados, pero son mucho más seguras ya que mantienen el frío durante más tiempo.
En su interior pueden llevar 1 o 2 tuppers herméticos, un mantelito o servilleta, cubiertos y en algunas puede caber hasta una bebida. Otras llevan un solo tupper pero también un pequeño termo de boca ancha que sirve tanto para sólidos como para líquidos.
Si no lleva el termo incorporado, o vais a transportar 2 platos delicados, os aconsejo una mochila que no sea demasiado pequeña para poder introducir en su interior, al lado de los tuppers, lo que se llama un “gel pack” congelado que es una especie de bolsa blanda o de bloque fino rectangular con un gel especial dentro. Estos bloques o bolsas se meten en el congelador hasta que su interior se congela del todo. Una vez congelados se introducen en estas mochilas y hacen que todos los alimentos fríos de la nevera o del congelador, mantengan su temperatura durante más tiempo.
Al salir de casa por la mañana se introducen en estas mochilas los platos cocinados conservados en la nevera y allí se mantendrán en perfecto estado hasta la hora de comer, incluso aunque haga mucho calor.
Las empresas de alimentación usan estos “gel pack” cuando tienen que enviar alimentos perecederos fuera de su zona. En este caso los introducen refrigerados o congelados en cajas de porespan, que también conservan más el frío, y como el transporte es especial, en frigorífico, aguantan fríos durante muchas horas. En algún momento os han podido enviar algún paquete delicado con uno de estos gel packs dentro.
Cuando adquirí, hace años, un gran congelador doméstico ya venía con 2 de estos gel pack en su interior.
¿ El gel pack hay que ponerlo siempre o solo si son platos delicados? ¿Influye también la temperatura exterior o no tiene nada que ver? Gracias
Influye todo, Concha. Si no es un alimento muy delicado y no hace mucho calor en la oficina simplemente con la mochila será bastante. Piensa que posiblemente a la hora de comer ya no estará frío, sino a temperatura ambiente y tú eres la que tienes que decidir si quieres que a esa hora siga frío o no. La temperatura exterior por supuesto también influye.
Hola Cristina, no se si me podrás aconsejar, dentro de poco vamos a hacer una reunión familiar (unas 40 personas), y hemos decidido que todos llevemos algo para comer y juntarlo alli, y así evitar que se de el anfritión una paliza guisando, yo llevaré croquetas , el viaje es una hora escasa en coche pero tengo que llevarlas ya hechas y no se cúal es la mejor manera de llevarlas y conservalas, me da un poco de miedo que me queden como goma (film, aluminio papel de cocina) de 1 en una en ¿algo? te agradecería el consejo gracias por anticipado.
Te recomendaría que no usaras el papel de aluminio por múltiples razones que no voy a explicar aquí. ¡Seguimos siendo el país de Europa que más papel consume!
Pues el mejor sistema sigue siendo el tupper y no las metas allí hasta que estén completamente frías. Puedes forrar dicho tupper interiormente con papel absorbente de cocina para que «no suden».
Como hace calor yo te aconsejo que no las calientes, porque necesito también explicarte cómo deberías hacerlo para obtener buenos resultados, y que las sirvas a temperatura ambiente.
Gracias, ya te contaré que tal llegan las croquetas.
En mi trabajo, todo el mundo tiene esas mochilitas.
La verdad es que las de una marca son bastante caras (más de 30 euros) pero son muy completas y si no hay nevera es la mejor solución.
Yo quisiera comentar que el otro día compré una mochila térmica marca Quechua en Decathlon. Había tenido otra de otra marca y se me había perdido.
Me fui al río a pasar la tarde y la noche y le metí dos bloques de congelante. Volví del río muy tarde, a las dos o tres de la mañana, porque nos quedamos con los niños viendo las estrellas.
A la mañana siguiente, bien entrada la mañana, deshice la mochila y todavía estaba fría la comida.
La otra mochila que había tenido antes no me había dado un servicio tan bueno.
Si podéis, comprad esta mochila.
Marién, gracias por tu información que será útil para muchos 🙂
Mi problema es otro, mi pareja es camionero y lleba la comida en un Termo Valira, yo cocino por la noche, dejo enfriar y la meto en frigorico, y algunas veces lo congelo y lo saco al siguiente día, Por la mañana es cuando caliento la comida en el microondas para introducirla en el Termo. Ayer mismo prepare unos guisantes y al mediodia estaban picados, Como podria mantener sin estropearse ??
Pues este comentario tuyo María no me había llegado y por ello no te he contestado antes cosa que siento.¡Cosas de la tecnología!
Primero si cocinas por la noche y lo conservas bien, y hay un post sobre conservación, no necesitas para nada congelarlo para el día siguiente.
Segundo, si tú calientas los guisantes bien calentados e inmediatamente los vuelcas en el termo y lo cierras bien, no se pueden estropear. Hay «algo» que debes hacer. 🙂
Me surge una duda en este tema. Yo habitualmente como en el trabajo y hasta el momento siempre he utilizado herméticos de plástico tanto para conservar como para luego transportar la comida y si es necesario calentarla allí en el microondas. Últimamente me estaba planteando sustituir algunos de estos recipientes por otros de cristal con tapa de plástico, por el tema de las migraciones al calentar. Puesto que la mayor parte de las veces cuando salgo de casa la comida aún está congelada (siempre hago muchas raciones de todo y congelo) no resulta ni muy cómodo ni muy fácil cambiarla de recipiente. En este caso, tu qué me recomendarías: recipientes semirrígidos aunque tenga que calentar en ellos o recipientes de vidrio aunque tenga que conservar la comida en ellos? Muchas gracias por adelantado 🙂
Rocío, si no te importa el peso, puedes utilizar recipientes de vidrio para congelar, transportar y quitándoles luego la tapa que es de plástico, calentarlos en tu oficina tapados con un plato.
También puedes seguir congelando y transportando en tuppers, y cuando los tengas que calentar, como ya se habrán descongelado total o parcialmente, volcar su contenido en un plato, tapar con otro y calentar en él.
Recuerda que aunque tardes más es siempre mucho mejor calentar a una potencia de 300 o 350 vatios. 🙂
La verdad es que el peso sí que me importa, pero me importa más el hacerlo lo más saludable posible y como no disponemos de un lugar adecuado para fregar ni para almacenar artilugios en el trabajo, lo de tener platos que no sean desechables tampoco es muy viable. Es que incluso los tuppers de marca se me acaban poniendo con esa desagradable capa como picada y me da un poco de resquemor. Gracias de nuevo
Lo de menos es que se estropeen, que lo hacen, lo importante es que si se te estropean…¡es por algo! 🙂
tengo una duda sobre este tema, en los meses de julio y agosto suelemos ir casi todos los días a la piscina y comer allí, por lo que al ser demasiadas ocasiones suelo llevar comida como si estuviera en casa, sobre todo por mi hija(en realidad por los 3), lo mismo lentejas estofada, filetes de terneram, un potaje, pollo asado,… y me lo llevo caliente porque allí no hay donde calentarlo, dispongo de un taper para sólido en el que en el fondo hecho el plato de cuchara y encima, antes de poner la tapa, va otro tupper de plástico con su tapa en dondo pongo el de tenedor, para que de esta manera los 2 se mantengan calientes, pero claro en ocasiones dependiendo de mi turno de trabajo, pueden permanecer así hasta 5horas o 6 y no sé si ésto es correcto pero si no, cómo lo hago, porque lo de los alimentos fríos es fácil, yo también dispongo de la mochila nevera con sus bloques congelantes, pero lo de los alimentos calientes no veo otro modo, espero que me puedas aconsejar. gracias de nuevo
Pues no es muy correcto Ana, porque son demasiadas horas y hace mucho calor.
Yo optaría por platos fríos, no perecederos, que no haya que calentar y que se puedan tomar a temperatura ambiente.
Y si van a pasar muchas horas como me cuentas yo llevaría la comida en la mochila y con gel paks congelados que aguantan muchas horas sin descongelarse. El calor es una fuente importantísima de intoxicaciones alimentarias y hay que tener muchísimo cuidado 🙂
lo sé, pero como comer durante tantos días comidas frías siempre?, en fin, no me quedará otro remedio, gracias
También –> por teléfono, hay miles de ideas 😥
Hola, buenas noches. Yo tengo un problema a la hora de conservar la leche caliente en un termo cuando mi marido se la llevo al trabajo. Después de calentar el termo con agua caliente, echo la leche ya calentada en el termo. Este termo es transpostado debidamente en una mochila térmica; pero a pesar de todo ello, pasadas dos horas empieza a picarse. ¿Es normal?
Con anterioridad llevaba el café con leche ya mezclado en el mismo térmico y con el mismo método de realización y no le pasaba nada.
Agradezco tu respuesta, esperando encontrar una solución.
Saludos
No, en principio no es normal. Prueba a hervir la leche y en cuanto puedas vuélcala en el termo. Éste tiene que estar cada día inmaculadamente limpio, de lo contrario la leche fermentará.
Cristina, necesito que me asesores sobre que puedo comer para que este bien alimentada y a media tarde no me venga «un bajón» me explico: des de hace 8 meses hago un nuevo horario en el trabajo, empiezo a la 1 del mediodía, hasta las 6 de la tarde, el problema es que tengo que desplazarme una hora antes, así que me llevo la mochila tèrmica con la comida,(lo mismo que dejo en casa preparado, macarrones, pollo, arros, ensaladilla,….) tengo justo 12-15 minutos para engúllìrmela antes de empezar la jornada, como deprisa y a veces poco y luego me encuentro hinchada, quando salgo estoy desesperada, tengo hambre,
Estoy hecha un lio,he provado de hacer un buen desayuno pero luego antes de la una no tengo hambre, y hasta las 6 son muchas horas.
No se como me lo puedo montar, me puedes ajudar con tus consejos, que menus me irian bien.
Gràcias por todo.
Me podrias acosejar un menu para desayunar,comer, merendar y cenar con estos horarios?
Tendrás que buscarlo tú misma porque todas tus preguntas están ya publicadas. Entras aquí en mi blog, a la derecha, arriba –> Buscador Personalizado de Google –> tecleas desayuno, tentempiés, alimentación, comer despacio … y te saldrán todos los posts que ya he escrito al respecto.
Hola. He visto alguna pregunta parecida a la mía, pero de todas formas te lo voy a consultar por que no es exactamente igual.
tengo un termo para sólidos que mi marido se lo lleva todos los días para comer. a lo largo de un año solo me ha pasado dos veces hoy la segunda y no quisiera que volviera a ocurrir ya que se queda sin comer. La comida fermenta, dice que cuando lo abre huele a podrido y tiene que tirarlo. Yo siempre hago lo mismo creo. Lo cocino por la noche, el cuando se levanta a las 6h lo calienta en el micro, lo hecha en el termo y lo cierra, sobre las 2 0 las 3 se lo come. me ha pasado con comidas diferentes, la primera fue con pescado y decidimos no volver a cocinarlo pero hoy ha pasado con lentejas que ya se las ha llevado varias veces. he leído mas arriba que a lo mejor es que no he lavado muy bien el termo puede ser?. Muchas Gracias.
Pues si, Mari José, podría saber. Por eso debes lavarlo muy bien con agua muy caliente, incluso si me apuras con un poquito de lejía, aclarándolo después muy bien también con agua caliente.
Si queda tan solo una bacteria, durante el trabajo de tu marido ya se encargará ella solita de multiplicarse y estropear toda la comida.
Imagino que después de cocinado lo guardarás en la nevera hasta la mañana siguiente.
me ha salido unas manchas en la olla alemana y no se como linpiarla
es como si se ubiera comido el esmalte he cocido pescado con agua y vinagre
me puedes decir con que la linpio
¿Es que tu olla no tiene el interior en acero inoxidable?
HOla Cristina
podrías enviarme la chuleta de los «productos básicos de limpieza» para la casa.
Muchas gracias
hola cristina he comprado una bolsa isotermica que trae dos apartamento con dos fiambreras hermeticas,puedo utilizarla para mantener 3 a 4 horas comida caliente,mi pareja come fuera y siempre no va a comer frio alli no tiene microondas y habia pensado en esa bolsa para matener la comida caliente,podria valer ya que es isotermica,siempre se ha utilizado los termos de cocina,pero no lo encuentro de boca ancha y bajito todos los que beo son tipo para liquido,y he comprado esta bolsa que podria llevarse la comida caliente,gracias saludos
Hay, por supuesto termos con boca ancha, especiales para sólidos, es cuestión de buscarlos.
Pero, si hace calor, tendrías que seguir todos los pasos que ya os expliqué en otro post, es decir volcar la comida hirviendo en los tuppers, cerrarlos inmediatamente después en caliente y guardarlos en la bolsa isotérmica.
No es lo mejor, porque la comida no debe permanecer demasiado tiempo caliente ya que pierde valor nutritivo durante todo este tiempo, pero a veces no hay más remedio!
Hola Cristina,
Mis hijos llevan la comida al colegio en un termo de solidos Valira que cierra muy bien, pero como salen muy temprano la pongo por la noche, poe ahra les ha llegado templada y bien pero me preocupa que sea peligroso el estar la comida sin refrigerar tantas horas, aunque el termo sea muy hermético. ¿Crees que es seguro?. Muchas gracias.
Ya está todo explicado en el post, y en el comentario anterior.
Tener la comida tanto tiempo caliente no es bueno, ya lo he explicado también en otro post. Búscalo.
Y para que sea seguro, también está explicado. Me es totalmente imposible seguir repitiendo cosas que ya están publicadas 😥
Buenos días Cristina,
este fin de semana tengo acontecimiento en casa y no puedo hacer todo en el último minuto para que este recién echo. Tengo ya varios libros tuyos. En el de microondas recuerdo que indicaba que para calentar las croquetas, pusiera en el plato papel absorvente, y por encima de ellas también y calentar durante unos segundos a baja potencia no????
Esto vale también para cualquier otro frito como gambas rebozadas???????
Sí, yo lo hacía cuando tenía invitados y calentaba por la noche medallones de merluza a la romana que había frito al mediodía.
Pero, ojo!, no te vayas a pasar de tiempo porque las gambas te resultarían «chiclosas».
A 300 o 350 vatios, y tocando cada muy pocos segundos las gambas hasta comprobar que están calentitas, porque los fritos son muy complicados!
doc…. hola soy colombiano y ,,,,algunas veses que llevo mi almuerzo tiende a agriarse asi lave bien mi recipiente plastico y la comida este fresca ,,,tiende a agriarse ,,,que ago para que esto no paseeee………
Hola! Yo lo que hago es hacer platillos y congelarlos por porciones, al utilizarlos los descongelo a baño maría, es eso correcto? Después meto la comida caliente en un tupper termico que dura hasta 7hrs caliente, y mi niño se lo come como a las 5 o 6 horas de estar en el tupper y sigue calientita… es esto correcto?
tengo que hacer la comida al baño maria y los recipientes de cristal pesa mucho par ala maleta.me podriáis indicar alguna solución para el transporte de comida más ligera… gracias
Hola,
Tengo una duda. Si llevo la bolsa térmica con 1 tapper de comida (acabado de sacar de la nevera, hecho la noche anterior) para que mantenga el frio y así se conserve, puedo llevar en la misma bolsa un termo con sopa o líquido (acabado de calentar)? O sea se matiene por igual el frío del tapper y el calor del termo o puede que se dañe? Igual al llegar al trabajo el termo de sopa caliente aguanta bien sin dañarse 9 horas (sin nevera)?
Gracias!
El frío del tupper se mantendrá dentro de la bolsa térmica si ésta es de buena calidad, y el calor del termo, aunque esté en la misma bolsa térmica también.
Dependiendo de la cantidad que lleves en el termo, que también debe ser de buena calidad, y de su textura, ya que no es lo mismo una sopa que un guiso caliente, puede que se te mantenga tantas horas caliente. Tendrás que comprobarlo.
Si no te tomas al final del día el contenido del tupper y del termo, yo te aconsejaría que lo tiraras para prevenir posibles toxiinfecciones.
Tu consulta es muy interesante y veo que te preocupas por tu alimentación. 🙂
Hola Cristina,tengo una pregunta: mi marido trabaja en Londres entre semana y allí la alimentación es pésima. Me pregunto si estás mochilas y geles sirven para poder llevar en la maleta la comida preparada (pienso en platos como lentejas, cremas…) desde casa en Madrid hasta allí, conservándose allí en un lugar refrigerado. Muchas gracias.
Difícil pregunta porque son demasiadas horas y yo no me arriesgaría. Además me hablas de preparaciones muy perecederas.
Si busca allí en Google, debería encontrar algún restaurante, sin pretensiones, que tuviera una cocina sencilla y sin demasiados aditivos.