Además de todo lo que ya os he hablado sobre los microondas en general, sencillos, con grill, con grill simultáneo, con función crisp, multifunción, es decir con aire caliente incorporado o aire forzado… os voy a proporcionar unas aclaraciones a algunas de sus funciones.
Actualmente los que tienen 750 u 800 vatios de potencia máxima son tan eficientes como los antiguos de 900, porque digamos que se «aprovechan» mejor las ondas.
Si miráis en Internet las características de algún microondas, podéis moriros de risa o desesperaros porque no entendéis ni “papa”.
♦ Unos anuncian que ya no tienen plato giratorio sino que toda la base es de cerámica, con lo que es verdad que tienen una mayor capacidad, es decir una mayor superficie útil, pero esto es algo que ya existía hace muchos años en Estados Unidos.
♦ Otros los aconsejan porque tienen una limpieza más fácil, y ya vimos en muchos posts que un microondas, si se usa correctamente, el que sea, no debe mancharse por dentro salvo si estáis cociendo por ejemplo una mermelada en un recipiente muy pequeño, o durante demasiado tiempo, y se os desborda… lo que también os sucedería en el fuego.
También se os salpicará ligeramente si freís, destapado, como hay que hacerlo, con tan solo 1 cucharada de aceite taquitos de jamón o pimientos pequeños de Padrón (se hace en cualquier microondas, probadlo).
♦ Os pueden indicar que tienen una nueva tecnología InnoWave2, que “dicen”, aporta una mayor rapidez y una generación constante de microondas, obteniendo un resultado de cocción mucho más homogéneo, tanto por dentro como por fuera de los alimentos.
Os pongo “dicen” porque yo no los he probado ¿?
♦ Otros hablan de Tecnología 6º sentido,
Sistema de microondas 3D,
Función Assisted Chef,
BlueControl,
Sistema guiado por luz con mando central ocultable,
Programa Autocook y Autofrost + Función DUO,
Bifunción,
Función dúo
Magic Clean…
Más “lindezas”, que son pura estrategia comercial:
♦ “Permite que los alimentos recuperen su frescura como antes de congelarlos”,( «¡tiene magia, esto lo digo yo!»)
♦ “Ahora limpiar tu horno será más fácil que nunca porque ¡se limpia solo! con la función Steam Clean deja que el horno haga lo suyo: sólo vierte agua en el accesorio, colócalo dentro del horno, presiona el botón y listo”.
♦ “Microondas dorador”
♦ “Sistema Inverter de alimentación de energía”
♦ “Descongelación Chaos”…
♦ Otros, como gran novedad os hablan de cocción al vapor, e incluso antes ofrecían un recipiente especial, Bol steamer, ¡para más Inri de plástico!, en el que se ponía agua en la parte de abajo y encima un cestillo agujereado para colocar los alimentos, la clásica vaporera de siempre.
No sé si en la actualidad lo incluyen en el precio de algún microondas, pero se puede comprar suelto por Internet.
¡Ni se os ocurra comprarlo porque todos los microondas, aun el más sencillo, cocinan al vapor, sin añadir nada de agua, simplemente en un recipiente bien tapado!
Si ya lo tenéis, mi consejo es que lo uséis como ensaladera, nada más.
Los alimentos que se cocinan bien en el microondas son los que están bien hidratados y se van a cocinar con el vapor procedente del agua de su interior, es decir lo que se llama agua de constitución del propio alimento, nunca añadiendo agua o cualquier otro líquido.
Recomendar que se añada agua a un alimento para cocinarlo en un microondas, es directamente no saber lo que es un microondas.
Cocinar al vapor sin añadir ni gota de agua es precisamente una de las grandes maravillas desde el punto de vista nutricional de cualquier microondas que tenga potencia suficiente como para cocinar.
♦ Otros, simplemente con un solo toque, “One Touch” alcanzan la perfección y el aparato poco más o menos lo hace todo él solito, pero en mi opinión no tienen en cuenta que dentro de una misma variedad de verdura o de pescado puede haber diferencias sustanciales… y 2 + 2, como en muchas ocasiones no son siempre 4.
♦ Yo tendría que usarlos para creerlo, porque hay una marca que descongela muy bien, quizás el mejor de los muchísimos que he probado, en los que os dicen que escojáis el alimento, carne, pescado… que escojáis el peso, que le deis al Start y que el microondas ya os va indicando, con un sonido, cuándo tenéis que ir dándole la vuelta.
Bueno, pues aunque esto es así, dependiendo de lo delicado que sea el alimento que vayáis a descongelar, tendréis que ser vosotros mucho más inteligentes que el aparato para ir dándole vueltas más a menudo, antes de que os suene el pitido.
De lo contrario, los bordes de una dorada, de un lenguado, de unos filetes de pescado, de carne… se os calentarán e incluso se cocerán.
Y ya no os digo más si se os ocurre descongelar ½ kilo de carne picada congelada sacada de un tupper cuadrado de esa capacidad. ¡¡ Mejor no probar, porque no os compensará en absoluto!!
♦ Otros hablan de la función ablandar y derretir, algo que todos los microondas también hacen.
♦ Pero lo más triste de todo, o lo más indignante, es la función que ellos llaman I cook = yo cocino.
Cuando me he informado sobre esta función se han atrevido a decir que en un microondas que no lleve esa función no se puede cocinar, y yo llevo más de 30 años haciéndolo en microondas de todo tipo, ¡¡en los más sencillos!! siempre que tengan suficiente potencia.
Que se lo digan a los miles de jóvenes y no tan jóvenes que aprendieron con mi primer libro en papel de microondas “Solo recetas que salen bien en el microondas”, que salió a la luz en 1998, y del que se hicieron 13 ediciones de varios miles de ejemplares cada una.
Muchos de mis seguidores actuales todavía me lo recuerdan.
Conclusión: compraros el microondas que más os convenza, en el que entendáis todas las funciones que os ofrecen, y no os dejéis tomar el pelo pues cuando tienen múltiples funciones, demasiadas, tendréis que hacer previamente un master para aprender a usarlo, eso partiendo de que sea verdad todo lo que ofrecen, que visto lo visto y con la facilidad con la que se engaña al consumidor con palabras rimbombantes, puede ser tan solo marketing comercial.
Las célebres frases de Leopoldo Abadía que se refieren al mundo económico, también se pueden aplicar aquí: “Hagas lo que hagas, hazlo sabiendo lo que haces, no hagas caso de lo que digan y si no entiendes algo consulta a quién sepa de verdad y no a un charlatán»…
Un consumidor inteligente no se deja llevar por el criterio de la persona que le va a vender el producto.
