Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

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¿La «operación bikini» es saludable?

27 mayo, 2019 by Cristina Galiano 11 comentarios

¿La «operación bikini» es saludable?
Pues dependerá de cómo se haga esta operación bikini y de lo que se proponga con ella.
Si solo se pretende perder unos kilos rápidamente y «lucir tipo» cara al verano, sin más, posiblemente se hará siguiendo los miles de consejos nefastos que abundan por todas partes, especialmente en Internet.
Si se realiza esta operación bikini de cualquier manera, haciendo dietas milagrosas, pasando hambre, dándose una paliza en un gimnasio…, porque lo que se pretende es «poner un parche», no os la recomiendo en absoluto.
Es muy posible, además, que esta operación «biquini» se esté repitiendo ya durante varios años, algo que no es nada saludable porque engordando y adelgazando continuamente el organismo se va resintiendo y cada vez le cuesta más adelgazar. Es como si el cuerpo se fuera autovacunando contra el adelgazamiento.

Pero, si alguien decide perder algunos kilos y empezar a cuidarse, esta operación puede resultar muy saludable porque ya está en el buen camino.
Eso sí, tendrá que mentalizarse de que tiene que cambiar de estilo de vida, es decir comer de diferente manera a como lo ha hecho hasta ahora porque, si está engordando continuamente durante los inviernos sin causa aparente, algo está haciendo mal.
También es muy probable que durante el resto del año sea una persona totalmente sedentaria y no haga nada de ejercicio y éste, sí o sí, es fundamental aunque a demasiados españoles les produzca casi alergia.
En cuanto empiece a adelgazar irá perdiendo grasa, pero también masa muscular y ésta solo se recupera con el ejercicio.
Incorporando algo de ejercicio a nuestra vida, hasta teniendo muchos años, se consigue estar siempre ágil y durante más tiempo.
¡Menos mal que cada día más jóvenes de ambos sexos lo están incorporando a su vida cotidiana!

Los que ya habéis disfrutado de mi ebook, y son muchos los que con él han perdido peso y no lo han

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recuperado, que es de lo que se trata, saben que es un tratado completísimo de nutrición.
Van a saber en que consiste una alimentación saludable y van a encontrar muchos menús muy variados, equilibrados, nutritivos y fáciles de elaborar con 3 niveles diferentes de calorías.
♦  Para los que saben que están en su peso ideal y quieren conservarlo,
♦  Para los que tienen algo de sobrepeso y quieren perderlo sin recuperarlo, y sin sufrir, ni poniéndose a dieta, ni pasando hambre,
♦  Para los que se encuentran demasiado delgados, que también los hay. y quieren engordar un poquito

Cuando se ha aprendido a comer, comiendo de todo pero en la proporción adecuada, es muy fácil mantenerse en el mismo peso.
En situaciones especiales, navidades, vacaciones, una comilona, porque los españoles lo arreglamos todo comiendo, un cóctel, una boda…, se podrá pescar algún kilito que se puede perder sin gran esfuerzo en 2 o 3 días simplemente comiendo algo menos, masticando más para que el centro de la saciedad que se encuentra en el hipotálamo nos mande la «señal» de que ya hemos comido lo suficiente y no tengamos hambre, e incrementando también un poquito el ejercicio habitual.
En lugar de andar ligerito que es lo que siempre se recomienda, para que el ejercicio sea aeróbico, se puede correr, mejor en caminos de tierra que sobre asfalto ya que el impacto es menor, aunque no hace falta asistir a un maratón.
O cambiar y empezar a bailar algo movidito y hasta divertido, como tantos y tantos bailes cuyos YouTubes están en Internet. Así se quemarán más calorías.
Ya tenemos en España grandes empresas internacionales que están dedicando tiempo y espacio a estos menesteres para que sus ejecutivos puedan tenerlo fácil a la hora de cuidarse, algo muy loable.

Yo os propondría, más que una operación bikini, un cuidado de la salud continuo.
Si os movéis con el deporte o bailando, además de sentiros más ágiles y mejor, liberaréis endorfinas como la serotonina que es la hormona de la felicidad y conservaréis vuestro peso habitual salvo en estas ocasiones especiales de las que os acabo de hablar.

Por último
: Esta semana, la última del mes de mayo, como de costumbre, empieza la Feria del Libro en el Parque del Retiro de Madrid, concretamente la 78ª edición.
Para los que vivís en Madrid y pensáis acercaros, yo estaré en la caseta 349 de la editorial Bubok firmando los 2 libros en papel que ellos me han publicado.
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Ya sabéis que los otros 9 restantes son ebooks y solo existen en versión digital, PDF + EPUB, que podéis leerlos en cualquier dispositivo electrónico, ordenador, Tablet, Smartphone… sin necesidad de tener ningún «artilugio especial».
También podéis adquirirlos en Amazon en formato Kindle.

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Mis ebooks, qué necesitas para leerlos

19 noviembre, 2018 by Cristina Galiano 7 comentarios

Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Los ebooks llamados también libros digitales o electrónicos están creciendo cada día más por sus innumerables ventajas. De hecho, después de que Espasa Calpe, ahora Planeta, me publicara 18 títulos en papel con casi un total de 100 ediciones muchas de las cuales eran entonces de 7 u 8 mil ejemplares, desde que inauguré mi blog en el año 2011, me he «pasado» a los libros electrónicos que, en mi caso, son mucho más didácticos y cómodos.
Muchos todavía añoran el papel que tuvo y tiene su encanto, pero en el caso de mis libros, el formato digital tiene muchas ventajas.

¿Por qué mis libros son más didácticos en ebooks o libros digitales?
En un libro digital se pueden poner enlaces, aunque no sean verdaderas fotos que por supuesto son más bonitas, que nos «ilustran» de alguna manera el texto.
Espasa en el año 2001 me publicó un libro ilustrado que se llamaba la Cocina de Cristina Galiano y cuya portada podéis ver aquí.
Aunque se agotó rápidamente tenía un peso, abultaba mucho porque era de tapa dura y su precio no era nada desdeñable.

Volviendo a los enlaces, si yo hablo, por ejemplo, del cebollino o del estragón, hierbas aromáticas que algunos quizás no conozcan, pinchando en estos enlaces verán la foto de cada uno de ellos.
Además, al ser libros que incluyen recetas, se pueden llevar todos ellos “puestos” en el móvil, con todas sus recetas, para poder adquirir los ingredientes en el mismo supermercado.

¿Se pueden leer mis ebooks o libros digitales teniendo tan solo un móvil?
Efectivamente si tenéis tan solo un Smartphone o teléfono inteligente, que muchos ya tienen cada vez más a menudo, es más que suficiente para poder leer mis ebooks.
En un móvil corrientito no se puede, pero hoy son muchos, muchísimos los que disfrutan de un Smartphone.

Hay algunos móviles básicos, sencillos y fáciles de usar, que son libres y baratos, en los que se puede usar el WhatsApp siempre que sean modelos a partir del año 2017 y pertenezcan a marcas como Nokia, Samsung, LG, Alcatel, Huawei, BQ, Energy Phone o Motorola entre otras. Los móviles anteriores a esta fecha, 2017, no sirven.
Su precio debe ser de por lo menos 50 euros, pero, cuidado, no son Smartphones auténticos y no sirven para leer ebooks.

Son ideales para gente mayor, niños, adolescentes, personas que no están interesadas en los móviles pero que sin embargo necesitan estar bien comunicadas con sus familiares y amigos.
Estos teléfonos móviles más sencillos tienen como principales funciones las llamadas de voz y el envío y recepción de mensajes a través del sistema SMS, los famosos mensajes de textos.
También pueden usar el WhatsApp.

¿Qué es pues un Smartphone o teléfono inteligente?
Básicamente un Smartphone de verdad es un teléfono móvil que puede realizar varias funciones típicas de un ordenador, portátil o de sobremesa, enviar y recibir e-mails… y navegar por la web.

¿Qué se necesita para leer cualquiera de mis 9 ebooks?
Pues tan solo un Smartphone, nada más, no hace falta un ordenador, ni portátil ni fijo, ni una Tablet, ni ningún lector físico de libros como puede ser el Kindle.
En Amazon podréis conocer todas las ventajas de este lector físico de ebooks o libros digitales.

Pero, además de un teléfono inteligente o Smartphone, para poder leer mis ebooks necesitamos aplicaciones gratuitas que tienen los mismos teléfonos y que hay que instalar pinchando en el icono correspondiente como pueden ser el Ebook Reader, el Adobe Acrobat, el Moon+Reader, el FB Reader, el Aldiko Book Reader, el Amazon Kindle ….y muchos más.
Algunas de estas aplicaciones ya vienen incluidas directamente de fábrica en el interior del teléfono, y otras hay que descargárselas a mano gratuitamente.

Los sistemas operativos usados por los Smartphones son muchos, pero hay 2 que son los principales y que ocupan casi todo el mercado de la telefonía móvil.
♦  Los Androids, entre los más conocidos son los Samsung,
♦  Y los iOS de la multinacional Apple Inc. entre los cuales están los iPhone.
Si vuestro móvil, en su interior, no tiene estas aplicaciones ya instaladas por defecto, mediante El Play Store que tienen los teléfonos Android o con el Apple Store que tienen los IPhone os las podéis descargar directamente vosotros mismos.

¿Cómo se pueden leer mis 9 ebooks comprados en Amazon?
Si compráis cualquiera de mis ebooks en Amazon, dónde están muy a menudo de oferta, aunque os los venderán directamente en su formato Kindle, para que adquiráis este lector físico de libros, también os mandan una aplicación gratuita para que os la descarguéis y los podáis leer en cualquier dispositivo electrónico, móvil, Tablet, pc…
Podéis ir en el metro o en el autobús leyendo en el móvil, y al llegar a casa continuar con la lectura, de forma más cómoda, en la Tablet que es más grande que un móvil.
Al final, el comportamiento del dispositivo que estáis utilizando para leer, es el mismo que si estuvierais utilizando el lector físico Kindle.
Si queréis leer mis 9 ebooks solamente en el ordenador, si lo habéis adquirido en Amazon, es decir en formato Kindle, seguir las instrucciones anteriores.

¿Cómo se pueden leer mis 9 ebooks comprados en Bubok?
Si los habéis comprado en Bubok, que por el mismo precio os vende dos formatos diferentes, pdf + epub, solo necesitareis un programa que permita leer documentos o libros escritos en pdf. El más corriente es el Adobe Reader que también se descarga gratuitamente.
Con el formato epub se pueden hacer «maravillas», pero es para «los que ya saben» y ellos no necesitan explicaciones.

Como algo curioso y para los que tenéis unos añitos, es decir los que «habéis acumulado muchas primaveras en vuestra vida» como dice el Dr. Mario Alonso Puig que se declara «vintage», el fantástico director de cine español José Luis Garci, que consiguió el primer “Oscar” para una película española con su «Volver a empezar» no dispone de móvil, ni sencillo ni sofisticado porque declara que «nunca lo ha necesitado».
Otros han creado una verdadera adicción y no saben vivir sin él.

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Productos super sanos o «casi», con pocos aditivos

28 noviembre, 2016 by Cristina Galiano 91 comentarios

  Productos super sanos o «casi»…
Todos los alimentos que tenemos a nuestro alcance, ya sean naturales o procesados, deberían ser sanos, pero la triste realidad es que muchos de ellos, los muy procesados por ejemplo, no lo son tanto y solo hay que consumirlos muy de vez en cuando.

Aunque siempre me ha parecido una tontería el eslogan de “alimentos super frescos”, porque los alimentos, o están frescos o no lo están, esta frase publicitaria ha tenido su influencia y mucho “gancho”, y me ha dado pie para haceros una pequeña lista de productos que voy a bautizar como “super sanos” o con «pocos añadidos”.
Ninguno de estos alimentos nos puede producir una toxiinfección, puesto que sí son super seguros, pero una gran mayoría de estos «añadidos» no deberían ni existir.
Como las dosis permitidas son muy pequeñas, añaden un buen surtido de ellos.

En el caso de productos procesados si, además, son de marca blanca, pueden estar riquísimos al paladar, que es lo que más les interesa. Pero como parten de una materia prima de baja calidad, hay que mejorarla añadiendo muchos aditivos y variados, todos ellos autorizados por supuesto, pero que van sumando al final de los días.

¿Por qué se añaden?
No solo, como acabamos de ver, para transformar una materia prima de poca calidad, en algo rico, incluso muy rico, sino también para acelerar su proceso de curación, para mejorar su aspecto, olor, color, sabor… o, lo más probable, para que tengan una fecha de caducidad o consumo preferente más larga y que no sean devueltos al fabricante si en algún momento se rompe la cadena del frío.
El azúcar nos lo están «metiendo» por todas partes, y para que el consumidor no se entere, en la composición del producto, ¡ponen dextrosa que es glucosa, es decir azúcar!
Recordemos que el azúcar común o sacarosa está formada por una molécula de glucosa más otra de fructosa.
¡Y este azúcar añadido cada día se está demostrando más y más que es muy pernicioso!

Como sois muchos los que, desde hace tiempo, me estáis pidiendo una lista con esta clase de productos, os voy a hacer caso, insistiendo mucho muchísimo, en que a día de hoy «parecen» estupendos pero pueden variar en cualquier momento, normalmente con el único objetivo de ser más rentables para el productor.
He consumido y sigo haciéndolo la mayoría de ellos, y desde luego he hablado directamente con los fabricantes, porque además de la composición nutricional y energética que viene en los envases o en Internet, quería tener más información y más completa.
Los muy jóvenes ya sé que tenéis “alergia” al teléfono, pero es la única manera de conseguir realmente información veraz o ¡casi!…, a veces ni eso. 

Es una lista relativamente cortita ya que he probado los alimentos que más me gustan y que hacía mucho tiempo no consumía porque, en los supermercados, ni en los más grandes y conocidos, se encuentran estos productos de gran calidad. Los compro casi siempre por Internet.
Posiblemente no os parecerán baratos, pero ya sabéis lo que repito siempre, “más vale” un trozo pequeño de primerísima calidad, que uno más grande, de segunda o tercera, por muy rico que esté.

En el caso de los embutidos, que son los más consumidos y los que pueden tener más «trampas», pueden tener menos cantidad de proteína, mucha más grasa, saturada por supuesto, y por tanto más calorías y también más aditivos.
Por ejemplo en el post que os puse del chorizo, muchos muy amablemente pusisteis el nombre de alguno de ellos que «presumía» de no tener ni un solo aditivo. Luego, profundizando y hablando con ellos directamente, la realidad no era así.
¡Hasta me mandaron una cinta de lomo embuchado, que me asegurasteis vosotros y ellos que no llevaba nada, y cuando la recibí en mi casa, antes de pagarla, la abrí, comprobé que sí llevaba y tal cual la devolví!
Vuelvo a insistir que todos los que os voy a citar hoy son estupendos, mañana quién lo sabe¿?

El gigante del comercio on line, Amazon, vende ya 100.000 millones al año en ventas de alimentación, lo que ha representado en 2015 tan solo el 0,8% del total de sus ventas, pero cada día ampliará su oferta.
El grupo ya entró en el negocio de la alimentación hace poco más de un año, comercializando comida no perecedera.
Ahora ha dado un paso más allá lanzando en España la venta de productos frescos con la entrega en una hora.
Este servicio, bautizado como Prime Now, ahora sólo estará disponible en Madrid capital y en otras 21 localidades de la Comunidad, también en Barcelona.
Madrid se convierte así en la cuarta ciudad de Europa en disponer de este servicio de Amazon, tras París, Milán y Berlín.

La pena es que no tengan un apartado especial de “Sin aditivos” o con muy pocos, los realmente imprescindibles.
Sería todo un éxito, porque la gran proliferación de niños y adultos diagnosticados de alergias, la mayoría de las veces sin especificar, está aumentando cada día más y a una velocidad vertiginosa y, en parte, es debido a la alimentación nada natural que tenemos y no podemos cambiar.

A la hora de declarar la sal,  si no especifican sal marina y solo pone sal, puede tratarse de
– sal nitro que es el E252, nitrato de potasio, un compuesto químico que muchos jamones buenos llevan,
– o sal nitrificante, que es el E250 o nitrito sódico.

Os enumero algunos productos super sanos o casi.
♦  Queso Idiazábal del Caserío Mausitxa, mausitxa@mausitxa.com, teléfono, 626 957 900. Tienen dos clases, ahumado y sin ahumar y las dos son muy buenas.

♦   Jamón en lonchas y en tacos de Trévelez, de Antonio Alvarez SL, www.antonioalvarezjamones.com, teléfono, 958 85 85 34. Tienen sobres de jamón loncheado de 100 gramos que, a veces, están de oferta y también tacos de verdadero jamón, que no son baratos, pero que no llevan absolutamente nada, solo jamón jamón.
Todos los tacos que he buscado en varios supermercados cercanos y no tan cercanos durante años, porque los uso muchísimo para rehogar multitud de verduras, menestras, judías verdes, alcachofas…, llevan cantidad de aditivos porque no son tacos de jamón, son trozos prensados de jamón, y por mucho que los prensen, entre trozo y trozo siempre queda aire que les hace florecer y estropearse y, para evitarlo, los llenan de aditivos, ¡hasta 5 y 6!
Sin embargo su lomo ibérico de bellota lleva dextrosa y conservantes, que no me han sabido aclarar y que he rechazado.

♦  El año pasado una de mis seguidoras, que se sentirá identificada rápidamente, me contaba que “quitando algunos jamones de ibérico puro de bellota 100%, a unos 500 o 600€, el resto todos llevaban antioxidantes, el E-301 = ascorbato de sodio, corrector de la acidez, el E-331 = citrato de sodio y conservador y el E-252 = nitrato de potasio».

♦  Chorizo de Cantimpalos, con denominación de origen, que llevaba años sin comprar por no verlo nunca, http://www.porprincipio.com/es/6-jamon-embutido-y-conservas, teléfono 914313797.
No todos los productos que venden en esta web están libres de ellos. Solo consumo el chorizo, y siempre en crudo porque es riquísimo.

♦  Chorizo Palacios, que sigo usando solamente para cocinar, como muchos ya sabéis, concretamente siempre el extra picante. Pero ahora el grupo empresarial Palacios, uno de los mayores grupos de embutidos, ha sido comprado por otra empresa Carlyle, y ya solo tienen un teléfono de pago, y no han querido aclararme nada.
Cuando hay tanto secretismo, me da muy mala espina. Ya veremos?¿

♦   Sobrasada de Mallorca Can Ferrerico, http://www.ferrerico.com/category-sobrasada-eco, teléfono, 971107171.

♦   Salchichón de Vic, Casa Riera Ordeix, http://shop.casarieraordeix.com/es/, teléfono, 93 889 30 34, que solo lleva un conservante, nitrato potásico.

♦  Morcilla asturiana de cebolla Juntamar, http://www.empresasenespana.com/norena/juntamar, teléfono 985740053, que solo lleva tocino de cerdo, cebolla, sangre de cerdo, pimentón, sal.

♦  Codillos salmuerizados estilo alemán, http://www.elpozo.com/productos/codillo-salmuerizado-vacio.aspx, teléfonos 900120210 o 968636800.
Los otros muchos que he visto están plagados de aditivos.
Estoy segura de que muchos de vosotros ni habéis probado este tipo de codillos que son riquísimos, magníficos para la salud porque tienen colágeno natural que es realmente el que se absorbe, se cuecen con agua y sin prácticamente añadirles nada que nos complique y tienen la virtud de que congelan estupendamente tal cual están, en crudo, o ya cocidos.
Se sirven, como plato único, acompañados de puré de patata totalmente natural que podéis hacer en el microondas y de una especie de «falsa choucroute casera» o repollo.
Tenéis estas tres recetas en mis libros digitales y hasta en mi canal de YouTube.
Para los que tienen poco tiempo es una magnífica solución ya que se pueden tener siempre en el congelador, crudos o ya cocidos.

♦   Aceite de oliva virgen extra Arbequina, www.aceiteselcalvario.com, teléfono 957310014, aunque tienen otras variedades de aceite como Hojiblanca, Picual…
Al estar sin filtrar, pueden aparecer a los 2 o 3 meses, unos ligeros posos que se deben precisamente a esta «flor», y que son totalmente inofensivos.
Os recuerdo que para no pasaros en calorías, según la OMS, se debe consumir 1 litro al mes per cápita, contando el que se consume para cocinar y en crudo y si se hacen las 3 principales comidas en el hogar.
El echarlo a chorros, como todavía se hace en muchos sitios, es en parte el culpable del exceso de peso que tienen muchos de nuestros compatriotas.

♦   Quesos “made” en Suiza o en Francia como Emmenthal, Gruyere… con solo lo que tienen que llevar, leche de la clase que sea, cuajo animal, sal y el correspondiente tiempo necesario de curación.
Estos todavía se encuentran en alguna gran superficie, pero van desapareciendo.

♦  Cacao puro desgrasado Valor, https://www.valor.es/chocolate/cacao-puro-en-polvo-0-azucares-anadidos/ que se puede también adquirir en algunos supermercados.

♦   Mermeladas Helios, teléfono 983407849 que es la única marca que he encontrado elaboradas, la mayoría de ellas, con azúcar pero no todas, es decir sacarosa, y no con jarabe de glucosa y de fructosa, que endulzan más que la sacarosa e inducen a la obesidad.
Entre todas las mermeladas o confituras que están bien elaboradas, todas llevan un espesante natural, la pectina y ácido cítrico como conservante. Pero otras marcas llevan más conservantes.
Ahora ya podéis adquirirlas en Amazon. Los que compran en cantidad y las consumen a menudo, como se las entregan en su domicilio evitan cargar con peso, y puede que hasta resulten más baratas, no lo sé.

♦  Bacalao de la Casa del bacalao, http://www.lacasadelbacalao.es/ cuyas tiendas están en varios puntos de España y que es el mejor para consumir en crudo.
Todas sus presentaciones, lomos, migas gordas, finas… son muy buenas, últimamente con menos curación y por tanto más agua, imagino que para no subir los precios.

♦   Ahumados Royal, www.club-royal.es/ahumados/, que también consumo y con los que he hablado directamente.
Tienen salmón, bacalao, trucha y anchoas ahumados envasados al vacío y solo llevan el pescado, sal y «humo».
Si os leéis, por ejemplo, la Información Nutricional del salmón ahumado, veréis que lleva por cada 100 gramos menos de 0,5 gramos de azúcares, pero se trata del que tiene de manera natural el pescado en sí y, por tanto pueden disfrutarlo los diabéticos.
Otras marcas, al contrario, llevan azúcar añadido.

♦  Pan de levadura madre, http://www.levaduramadre.es/, teléfono 91 401 42 03.
Tienen muchísimas variedades y formatos, y si no se «prostituyen», hoy son todos buenos.
Cualquiera que tenga una panificadora y un poco de tiempo los puede fabricar en su propia casa, elaborando cada uno su «propia masa madre».
El que yo adquiero, que es el que más fibra contiene y por tanto el que más impide la absorción del colesterol, es una barra larga de pan de centeno que lleva un 33% de harina de centeno integral, otro 33% de cebada y 33% de avena y pipas y semillas variadas en el exterior.
Cortado en trozos, o rodajas que ellos mismos os hacen, congela de maravilla, luego se puede separar con facilidad el que se vaya a comer, y se descongela en cuestión de segundos en el microondas, o en unos minutos a temperatura ambiente.

♦  Para los que no les gusta beber agua, o nunca tienen sed, y !hay que beber!, no hay nunca que reemplazarla por refrescos industriales, aunque sean light, y mucho menos por bebidas energéticas, sino por infusiones Pukka, que son muy ricas, con o sin cafeína, que se no se deben endulzar con nada, pues están muy buenas totalmente al natural.
También estas otras de Yogi Tea.
Las que se encuentran en los supermercados son todas malísimas, no saben a nada.

♦   Por último, algo muy importante cara a estas fiestas que se nos avecinan, gambas frescas de secano, sí sí,criadas en Medina del Campo, que podéis adquirir directamente desde su página web, gamba natural.es, teléfono 983810430.
Como considero que es un tema muy interesante, después de estas fiestas les dedicaré un post entero con mis propios experimentos.

♦  En cuanto al lomo ibérico de bellota que llevo años sin comprar, sintiéndolo mucho, tiro la toalla porque me han «mareado» tanto que ya no me fío de ninguno.
La conclusión a la que he llegado, es que todos, lo declaren o no, llevan lo que ellos quieren añadir o lo que les obligan a añadir.
– Unos dicen que es Lomo de cerdo 100% Ibérico, sal marina, especias, antioxidante E-301 (Ascorbato de sodio), conservadores E-252 (Nitrato de potasio) y E-250 (Nitrito sódico).
– Otros caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico o Lomo de cerdo 100% Ibérico, sal marina, pimentón, especias y conservadores E-250 (Nitrito sódico), E-252 (Nitrato de potasio).
La diferencia de precios entre unos y otros puede llegar a 30 euros o más.
Comprad el que más rabia os de, pero me da la impresión de que todos son «misteriosos» y ¡¡no me gustan los misterios!!

¿Quién tiene la culpa de todo esto?
Todos los estamentos oficiales, incluidos la AECOSAN, Agencia española de Consumo, Seguridad alimentaria y Nutrición, que prefieren apoyar al gran lobby de la industria alimentaria que al consumidor que, en medio de tanta «nebulosa» y contradicción se vuelve loco.
Sobre todo recordad que aunque en la etiqueta no ponga ningún aditivo con la letra E, sino solo lo que entendéis, pueden llevar de todo, en pequeña cantidad, porque el etiquetado actual lo permite.

Mi último consejo: Comed de todo para que a vuestro organismo no le falte de nada, cuanto más variado mejor, y en pequeña cantidad si se trata de productos procesados, los más peligrosos y menos fiables.

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El blog de Cristina Galiano cumple 5 años

1 febrero, 2016 by Cristina Galiano 104 comentarios

😀 😳  ¡¡El blog de Cristina Galiano cumple 5 años!!
Mi blog cumple 5 años y estrenamos formato que espero os guste.
Se admiten toda clase de sugerencias, es decir algo que os falte o que os sobre.
Ya sé que querríais fotos, por ejemplo, que lo enriquecerían muchísimo …, pero que me es imposible hacer, salvo muy de vez en cuando.

Ya ni me acuerdo de todo lo que hemos hecho en estos 5 años que, a mí personalmente, se me han pasado volando aunque les he dedicado muchas horas de mi vida.
Pero cuando uno tiene la suerte de trabajar en algo que le gusta, o más aún que le apasiona, a “eso” no se le puede llamar trabajar sino disfrutar.

Resumiendo estos 5 años, tenemos casi 7.000 suscriptores, más de 2.500 amigos en Facebook, más de 1.100 seguidores en Twitter, y eso que en estas redes me es imposible meterme, tan solo para darles la amistad que me piden, o para agradecerles algún retuiteo, 520 posts publicados, 6 o 7.000 entradas diarias dependiendo de los días, más de 28.000 correos, comentarios o pingbacks, todos contestados, y todo esto para alguien que no pertenece a la «generación web actual», ¡quizás sea mucho!
También he publicado 8 ebooks en Bubok, tanto en versión pdf + epub, como en formato Kindle en Amazon.
¡Así que estoy tan contenta!

Os comunico también que Bubok, la editorial online más importante en español, mi editorial, para conmemorar este aniversario ha creado un lote especial con mis 4 ebooks sobre la olla, convencidos como yo, de que los 4 son imprescindibles si queréis sacar el máximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como la mayoría.
En ellos os vais a quedar gratamente sorprendidos porque encontraréis preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economía de tiempo y energía… sino en calidad gastronómica y nutricional.
Echarle una ojeada porque su precio es increíble. 

Como los que siempre estáis “pidiendo”sois vosotros, algunos mucho y muchas veces, y otros poco o raramente, ahora voy a ser yo la “pidona”.
Poneros las pilas y hacer que vuestros amigos, compañeros de trabajo, conocidos, familiares… se suscriban al blog y lo lean, ¡que es lo más importante!
A la hora de ser consumidores exigentes y con conocimientos reales, aunque seamos un granito de arena en el desierto, más fuerza podremos hacer.

En cuanto al nuevo formato del blog, espero que no os perdáis porque ha cambiado muy poquito, y que podáis navegar por él con facilidad en todos vuestros dispositivos electrónicos.
Para los más jovencitos… estará “chupado”.

En la parte superior que se mueve y que se llama “banner con un slider de movimiento lateral”, aunque yo no tenía ni idea del nombre, aparecen todos mis ebooks publicados hasta la fecha, los 4 primeros dedicados a la olla sucesivamente, luego los 2 del Thermomix, el del 21 y el del 31, el de Comprar, conservar y congelar nuestros alimentos desde la A hasta la Z, y el último, el del microondas.
Si pincháis en cualquiera de ellos podréis saber de qué se trata y cómo adquirirlos.
Al final, con las hojas abiertas, aparecen los 2 libros que Bubok ha editado en papel.

Para suscribirse al blog, totalmente gratuito, podréis hacerlo pinchando en la parte superior izquierda, introduciendo vuestras señas de correo, algo más fácil que por RSS.
Recibiréis exclusivamente mis posts y ninguna clase de publicidad, y si os interesa los leéis o los elimináis.
Si alguien necesita más ayuda acudir a este post.
También podéis suscribiros desde este mismo sitio, en la parte superior izquierda, a los comentarios, a todos a partir de la fecha en la que lo hagáis.

Cuando publiquéis vuestro comentario, os va a salir el siguiente letrerito
Puedes gestionar las suscripciones de esta entrada, y dos casillas
♦ ♦ 
Podéis pinchar una sola, o las dos, dependiendo de lo que queráis.

Si os surge alguna duda o queréis ampliar vuestros conocimientos sobre un determinado tema, antes de acudir directamente a mí, como hay muchísimos posts ya publicados, acudid al Buscador que se encuentra, como antes, a la derecha, encima de “Todas las entradas publicadas”.

Y si queréis tardar menos, haced una primera busqueda por temas, es decir por categorías que aparecen debajo de mi foto.

Por si alguien no me conoce y prefiere, antes de adquirir cualquier ebook, ojear su contenido, aunque ya los he puesto varias veces, aquí están de nuevo los correspondientes enlaces, los 4 primeros sobre la olla.

Libro «Utiliza tu olla superrápida a tope»
Libro «Mis recetas más ricas utilizando varias técnicas culinarias modernas, ¡4 libros en 1!

Libro «Recetas en 10 o 20 minutos con tu olla superrápida, pero sin presión, tapada con su tapa de cristal»
Libro «Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida

Libro «Mis mejores recetas con Thermomix 21»
Libro «Mis mejores recetas con Thermomix 31»

Libro «Saber comprar, conservar, congelar nuestros alimentos desde la A hasta la Z

Libro «Solo recetas que salen bien en el microondas»

Esperemos que dentro de unos meses pueda salir a la luz el próximo ebook o libro digital, que será ya el noveno, y que estoy segura va a interesar a muchos, no solo a mis seguidores.
Que yo sepa, no hay nada parecido publicado en castellano, porque he juntado mis conocimientos de nutrición con las técnicas modernas de manipulación de alimentos y de cocinado, algo de lo que no se habla mucho.

Ahora, mi más sincera gratitud ya que, gracias a todos vosotros, seguimos estando aquí.
Nos queda mucho por experimentar, descubrir y compartir.
Sigo con tanta ilusión, o incluso más que al principio, y espero seguir compartiendo con todos vosotros y por mucho tiempo este largo viaje que no ha hecho más que empezar.
 🙂 🙄  😛 : Un abrazo fuerte para todos.

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Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación

25 abril, 2014 by Cristina Galiano 9 comentarios

Unos días antes de Semana Santa, en el programa De Ida y Vuelta de RNE, me hicieron una pequeña entrevista sobre uno de mis ebooks, «Comprar, conservar y congelar nuestros alimentos desde la A hasta la Z».
Aquí la tenéispor si queréis oírla.(Pinchad encima de RNE)

Es un libro que no tiene nada que ver con otro mío, con el mismo nombre o parecido, que anda por Internet «fusilado», del año 2000, y que no tiene el índice paginado ni está actualizado.
Dadas las preguntas que recibo al respecto continuamente, creo que a más de uno le vendría de perlas, y solo por 2,50€ + IVA.
También lo tenéis en Amazon con el formato Kindle.

Con el frío, bien utilizado, se pueden hacer verdaderas maravillas, y no se tirarían anualmente las toneladas de comida que van directamente a la basura, tanto en los hogares como en restaurantes, cafeterías, comedores escolares, grandes y pequeñas superficies… y un sinfín de sitios más.
El que hoy tira comida, es porque quiere.

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Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano

23 septiembre, 2013 by Cristina Galiano 29 comentarios

Este nuevo libro mío electrónico, «Mis mejores recetas con Thermomix 21», es ya el 5º, ¡cómo pasa el tiempo!
No os vayáis a equivocar porque es exclusivamente para el Thermomix 21, cuya foto aparece en la portada para evitar confusiones.
Este modelo apareció en 1997, ya no se comercializa en España desde hace algunos años, pero se sigue vendiendo de segunda mano en Internet.
Se vendieron muchos cientos de miles, tanto en España como en otros países europeos y sudamericanos, y son muchos los que todavía están «funcionando» con él.

Este libro mío apareció en papel en 2004 y de él se vendieron 6 ediciones.
Hasta hace muy poco tiempo todavía se encontraba algún ejemplar, pero dada la demanda que yo he tenido del mismo, supongo que ya no existe en ningún sitio, y desde luego en la editorial Espasa ya se agotó hace tiempo.

Aunque este modelo de máquina hace exactamente lo mismo que el modelo actual, el Thermomix 31, lo hace de distinta manera y por ello, cuando salió este nuevo modelo, yo publiqué otro libro «Mis mejores recetas con Thermomix 31»y tuve que rehacer todas las recetas para acoplar tiempos, velocidades y maneras de trabajar diferentes con cada uno de ellos, puesto que «sus tripas» son diferentes.

Ya sé que circulan tablas de equivalencia entre las 2 máquinas, pero como yo cocino de diferente manera a como lo hace la empresa y las otras muchas publicaciones que están en el mercado, aprovechando siempre la calidad nutricional que nos puede brindar el aparato, si se usa correctamente, tuve que repetir las recetas.

Como ha pasado cierto tiempo, sí quiero decir aquí que yo fui la primera persona en España en impartir en 1987 clases de Thermomix con el modelo 3300, que es el que existía en aquella época, y luego con los 2 modelos que le siguieron, el 21, y el actual, el 31.
Mucho antes que la empresa que, en aquella época, afirmaba rotundamente que no hacían falta clases.
¡Que se lo digan a las muchas personas, de toda edad y condición, que tenían el aparato arrinconado y que aprendieron a usarlo conmigo!

También fui la primera en escribir libros sobre dicho robot, en 1996, cuando todavía casi nadie lo conocía, y escribí varios.
Y la empresa en aquella época tampoco tenía nada que sirviera para algo… ¡y vaya cómo se han puesto «las pilas»!, algo muy inteligente por su parte.
Hoy hay «tropecientas revistas» y autores que escriben sobre esta maquinita, y la empresa ha inundado el mercado con muchísimas publicaciones, por cierto muy bonitas por la calidad de impresión, de maquetación y de las fotos.

Pero, repito, mi manera de cocinar es totalmente distinta, yo no mezclo nunca aceite con mantequilla, algo que no se debe hacer,  todas mis recetas tienen menos calorías, no uso film transparente para envolver alimentos que se cocinan en el recipiente Varoma, y ¡mucho menos papel de aluminio!
«Los porqués» están explicados exhaustivamente en el libro.

Para los impacientes que tengan el modelo actual, el TH 31, y que quieran comprárselo, yo no se lo recomendaría, porque si todo marcha bien, al año que viene, es decir en 2014, podré colgaros la versión electrónica del modelo 31, que incluye las mismas recetas y alguna más que añadí.

Quiero aclarar por último que este ebook es el único entre todos los que os estoy colgando, que es una copia exacta del de papel.
Nada ha variado.
Tan solo he tenido que cambiar el formato en el que lo escribí para Espasa a otro del que se pueda sacar el pdf y el epub.
Y esto, aunque parezca una nimiedad, es un trabajo arduo de muchísimas horas.
No se trata de archivar el formato Word en formato pdf, con tan solo un clic, hay que borrar previamente dicho formato y formatearlo de nuevo, empezando de nuevo a poner viñetas, crear un Índice paginado, saltos de página… y muchas cosas más.

Como siempre lo podéis adquirir en Bubok, en 2 formatos pdf y epub, por 2,50€ + Iva pinchando es este enlace
https://www.bubok.es/libros/227733/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-21.

O en Amazon, en formato Kindle en este otro enlace
http://www.amazon.es/Mis-mejores-recetas-Thermomix-ebook/dp/B00F4A6ZZ0/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1378972676&sr=8-2&keywords=thermomix+21+cristina+galiano

A los que les interese, porque todavía disfrutan de ese modelo de Thermomix, ya veréis como os gusta… porque es el estilo mío de siempre.

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«Mis recetas más ricas…»primeras páginas de mi segundo ebook

5 julio, 2013 by Cristina Galiano 19 comentarios

Aunque en su día ya aparecieron estas primeras páginas de mi segundo ebook  «Mis recetas más ricas utilizando varias técnicas  culinarias modernas» os  las vuelvo a poner para que todos podáis saber, antes de adquirirlo, qué es lo que os vais a encontrar dentro.

No es un libro más de recetas, ya que hay miles en Internet, es mucho más y simplemente ojeando estas hojas, los que no me conozcan podrán darse una idea de lo que escribo y cómo lo explico.

Como en el primero, “Utiliza tu olla superrápida a tope” desde mi blog, os vais a descargar en Bubok, por el mismo precio, 2,50 € las 2 versiones, en pdf y en epub.
También lo podéis adquirir directamente en Amazon para el formato Kindle.

Vuelvo a repetiros, y no me cansaré de hacerlo, que las primeras páginas de todos mis libros, tanto en papel como en mis ebooks, son las más importantes y no están para hacer “bulto” sino para daros una información que luego ya no repito en cada receta.

Este libro es una recopilación de mis recetas más ricas, muchas de las que yo hacía en mis cursos de Navidad y de Bufet y, en su gran mayoría, tienen la ventaja de que se pueden tener preparadas con antelación, terminadas del todo o a falta de un “toque final”, y por ello tenían tanto éxito.

Os van a servir para hacerlas un fin de semana, el día que recibís amigos en casa, celebráis algún aniversario, cumpleaños, bautizo, comunión, para un día de fiesta o de navidad… o ¡simplemente un día que tenéis tiempo y ganas de hacer algo especial diferente a lo de todos los días, en definitiva de daros un pequeño lujo y luciros!

La mayoría son sencillas, rápidas, diferentes y nada caras e incluyen Primeros platos, Platos de pescado, Platos de carne y Postres.
Las de repostería necesitan un poquito más de tiempo, sobre todo si no estáis acostumbrados a hacerla, pero si la primera vez que las hagáis tenéis todo preparado y vais pasito a pasito, sin prisas, para las siguientes ocasiones os será mucho más fácil.

Están tan bien explicadas, paso a paso, que tendréis éxito seguro.
Y si tenéis que lanzar un S.O.S… lanzarlo, no os dé apuro, alguien… os responderá,¡¡seguro!!
Pero por favor, antes de preguntar cercioraos bien, de que lo que vais a preguntar no está ya explicado.

Casi todos los que me seguís tenéis un microondas sencillo, seguramente infrautilizado todavía o apenas utilizado, una buena olla superrápida y algunos el Thermomix® que vais a poder utilizar aquí.

Pero el que no tenga ninguna de estas técnicas culinarias modernas también podrá elaborar estas recetas puesto que están explicadas de muchas maneras, también por el método tradicional y artilugios más asequibles como una batidora o una minipímer que ya lleva una picadora, unas varillas para montar claras y nata, otras para amasar…

Y el que no tenga ni siquiera una buena olla superrápida, ni un microondas, que las haga como esté acostumbrado …chuf, chuf… tardando muchísimo, añadiendo agua continuamente a medida que se evapora… y perdiendo aroma, sabores y calidad nutricional como ya hemos visto.
¡Por lo menos que tape su cacerola para que durante el cocinado esta pérdida sea menor!

¡Es como si tuvierais en vuestras manos 4 libros en lugar de 1!

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Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas

21 junio, 2013 by Cristina Galiano 47 comentarios

Antes de nada quiero aclarar, porque todavía surgen dudas, que un ebook es un libro electrónico, es decir en formato digital que no necesita nada especial, ni un lector de libros, ni un reader, nada.
Se descarga en vuestro ordenador y allí se queda para siempre, pudiéndolo llevar además en cualquier tableta o smartphone.
Y el que quiera imprimirlo, desde su casa, podrá hacerlo total o parcialmente, una receta sola por ejemplo.

Aunque muchos ya os habéis descargado este primer ebook, «Utiliza tu olla superrápida a tope» y estáis disfrutando del mismo y sacándole un gran partido a vuestra olla, muchos no me conocen todavía de nada, o se acaban de suscribir al blog.

También sé, porque ya pasó con mis libros en papel, que muchos piensan que estas primeras páginas están de adorno, o para «hacer bulto», y se van directamente a las recetas, ¡y nada más lejos de la realidad!
En este enlace os vuelvo a poner estas páginas para que podáis ojearlas antes de adquirir el libro y sepáis a ciencia cierta lo que os vais a encontrar dentro.

Son quizás la parte más importante de todos mis libros y ebooks porque en esta parte además de incluiros muchas preparaciones básicas que ya no os vais a encontrar nunca más a lo largo del libro, intento daros consejos para saber trabajar en la cocina, algo que nadie ha hecho hasta ahora, ahorrándoos pasos inútiles que, sin embargo, se siguen repitiendo «porque siempre se ha hecho así».
Os enseño, además, todas las «tripas» del utensilio que vais a utilizar, en este caso la olla superrápida, y os aclaro el porqué de cada cosa para que lo entendáis y veáis que no es puro capricho.
Todo esto acompañado de un sinfín de consejos de nutrición.

Por los muchos correos que recibo a diario veo que son muchísimos los que no se han descargado este ebook, que es fundamental para usar correctamente vuestra olla.

De todos mis 18 libros en papel, con más de 95 ediciones en total, salvo los que estaban escritos específicamente para el Thermomix o el microondas, los demás están escritos todos con estas ollas superrápidas.

¿Por qué sigo insistiendo después de tantos años, ahora con mis ebooks?
Porque con los libros de instrucciones de todas las marcas, me da igual la que sea, no conseguiréis nunca usar vuestra olla correctamente para conseguir no solo el mejor valor gastronómico sino nutricional que es lo más importante.

Mis ebooks, los 3, tienen un precio simbólico de 2,50€ cada uno para que todo el mundo pueda descargárselos sin esfuerzo.
Y vuelvo a repetir que no os hace falta ningún artilugio ni tableta, nada.
Si lo adquirís en Bubok, desde mi blog, en vuestro ordenador se descargan las 2 versiones, el pdf y el epub y allí se quedan para siempre para que los consultéis en cualquier momento.
Y si queréis imprimir alguna receta, o el libro entero, podéis hacerlo en vuestra casa con tan solo una impresora.

También podéis adquirirlos directamente en Amazon, en formato Kindle.

Recordar que «somos lo que comemos», y que «la salud y la enfermedad entran por la boca», y por eso mismo el cómo tratemos nuestros alimentos desde el momento de su adquisición hasta que los consumamos es fundamental.

Más de la mitad de las intoxicaciones alimentarias en nuestro país se siguen produciendo en los hogares.
¿Por qué?
Porque son todavía muchos los que tienen muy poquita idea de cómo conservarlos adecuadamente, algo que compruebo cada día con los correos que me llegan (y todo esto vuelve a estar explicado en mis ebooks).

Sigue funcionando el «me han dicho», «me han contado», «he visto»…
¿Quién te ha dicho?
¿Quién te han contado?
¿Dónde lo has visto?
¿Son sitios realmente solventes o charlatanes atrevidos como pululan tanto por Internet?

En este mundo cada vez más cambiante, y yo me atrevería a decir tan «falso» en tantos y tantos temas, debéis guiaros por alguien que os demuestre que detrás de sus afirmaciones, hay unos estudios serios y ganas de transmitir la verdad, y solo la verdad, aunque a veces no guste.
Según Michael Crichton, médico, escritor, cineasta… «Si dices algo y nadie se molesta es que no has dicho absolutamente nada».

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Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo

1 mayo, 2013 by Cristina Galiano 70 comentarios

Como ya os expliqué el lunes pasado en qué consistía este nuevo ebook, voy a volveros a explicar ahora todo lo que debéis hacer para no tener problemas al descargároslo.
A la tercera tiene que ser la vencida, he hablado con la dirección de Bubok y creo que esta vez no puede ni debe haber errores.

Este ebook sigue manteniendo el mismo precio que los anteriores, 2,50€, esperemos que por mucho tiempo.
Pero a este precio hay que añadirle ni más ni menos que un 21% de IVA, simplemente por ser electrónico, lo cual, como autora, me parece una injusticia.
¡Y el futuro está en los libros digitales!
Así que al final el libro os va a costar 3,03 €.
En los libros de papel, a los que yo estoy tan acostumbrada, no en vano he escrito 18, cuando se habla del precio de un libro se refiere al total, incluido el IVA que es muy pequeño, 6%.

Para descargároslo desde mi blog, pincháis con el ratón en cualquier parte de la portada azul del libro y os aparecerá una pantalla con muchas cosas.

En la misma portada tenéis abajo del todo 2 casillas.
En la de la izquierda pone “Visualizar portada” y en la de la derecha pone “Visualizar interior”(Ya os mandé el lunes pasado el enlace directo a estas primeras páginas https://www.bubok.es/ver/preview/223590 para que os hagáis una idea de lo que os vais a encontrar dentro)
También os encontráis con el ISBN que es como el DNI de los libros, y un pequeño resumen del libro.

A la derecha de todo el texto aparecen como 3 apartados, Formato = pdf, Precio = 2,50€ y Descargar.
Debajo de estas 3 casillas hay un letrerito que pone “Incluye el libro en formato pdf y ePub” y debajo Impuestos no incluidos (que en nuestro país es el Iva) y a la derecha en letras verdes = descargar.

Si pincháis solamente 1 vez encima de las letras de descargar os salen las 4 opciones de compra,
Paypal,
Tarjeta de crédito,
Transferencia y
Giro postal
Y escogéis la forma de pago.

A ser posible, y salvo que os resulte más cómodo, no escojáis Paypal porque según me ha informado Bubok este sistema cobra siempre por su servicio 90 céntimos, tanto si se trata de una compra de 1.000€, como de una compra de 3€ como en este caso.
Así que en lugar de los 3,03€ que cuesta el libro con su 21% de IVA (¡qué barbaridad!) os va a costar 3,91 o 4€.

A continuación os piden los datos del comprador, así que poner nombre, apellidos, teléfono, correo electrónico, país, provincia, y abajo del todo tenéis que marcar la casilla que pone = he leído y acepto las condiciones de venta, y luego por último pinchar en “hacer el pedido”.
Si no rellenáis todos estos campos, no habréis realizado la compra, y es aquí donde en los ebooks anteriores ha habido problemas.
Si habéis hecho todo esto bien y habéis pagado por Visa o Paypal casi inmediatamente el sistema os manda lo siguiente:

Estimad@ fulanito de tal
Este es el resumen de tu compra: Tu número de pedido es: XXXXX…
Los artículos que has adquirido son:

Artículo

Cantidad

Valor

Impuesto

Sub total

El título del libro que acabas de adquirir en este caso “Recetas en 10 o 20 minutos….  (eBook en PDF)

1

2,50€

21%

3,03€

  
  

(Aunque he insistido con Bubok en que debía poner eBook en PDF y en Epub, todavía no lo he conseguido…, piano, pianito… a lo mejor ¡¡¡para el próximo!!!
Pero, no os paréis aquí… seguid leyendo.

Las descargas de ebooks solicitadas caducarán en 7 días a partir de la recepción de este email
Los archivos en formato ebooks te los puedes descargar aquí:

Recetas en 10…… más ricas utilizando varias técnicas culinarias modernas (eBook en PDF)
Y 2 enlaces
eBook: https://www.bubok.es/downloads/libro/………………….
ePub: 
https://www.bubok.es/downloads/epub/
Y simplemente pinchando en estos 2 enlaces os descargáis las 2 versiones del libro.

Y ahora sí que comprobáis que os mandan los 2 enlaces,  Pdf( = eBook) + ePub, no solo 1. 

Si el pago lo habéis hecho por transferencia bancaria, ya sabéis que el dinero tarda en llegar 48 horas y ese será el tiempo que tardaréis en recibir estos dos enlaces.

En cualquier caso si habéis hecho bien el pedido os mandan el número de vuestro pedido, y si por cualquier motivo no vienen los 2 enlaces para descargaros las 2 versiones del libro, poneros en contacto conmigo mandándome ese número de pedido para que yo pueda “mover hilos”.
Si surgen imprevistos o errores, ya sabéis que aunque no es mi culpa, siempre he intentado ayudaros y seguiré haciéndolo.
«Las máquinas más inteligentes» también se pueden equivocar.

Estoy segura de que este tercer ebook os gustará tanto o más que los 2 anteriores.
Un abrazo para todos y que lo disfrutéis  😆  😛

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Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?

17 abril, 2013 by Cristina Galiano 1.395 comentarios

Desde que mis seguidores me empezaron a pedir información sobre estas ollas superrápidas que muchos desconocían, que otros usaban incorrectamente con lo que no les gustaba, o que varios habían arrinconado, tuve que improvisar rápidamente una “chuleta” que ahora, después de muchos meses, he comprobado que por explicar demasiado, confundía a algunos.

Pero mi “deformación profesional” impartiendo clases durante muchos años me hace, sin yo quererlo, explicar siempre demasiado, exhaustivamente.
Aunque la que mando ahora, única y exclusivamente cuando me la piden, como la de los microondas, o la de la plancha de alimentos… ha “adelgazado” un poco, tampoco ha sido mucho.
Simplemente paso directamente a explicaros la que es mejor desde todos los puntos de vista, sin explicar las carencias o defectos de las demás.

También os mandaba varias webs para adquirirlas más baratas, que van cambiando a medida que vosotros me informáis de mejores precios.
Si alguno de vosotros encuentra otras que sean más interesantes, por favor que me las mande para que todos os aprovechéis.

Amazon suele tener periódicamente ofertas realmente suculentas, pero hay que tener mucho cuidado pues ellos venden muchas marcas y todos los modelos de algunas de ellas.
Dado que la misma marca tiene ollas de gran diámetro, las mejores y más cómodas, de 28 centímetros, pero también de 24 cm, de 22 y de 20 cm, yo os aconsejo que no adquiráis nunca una olla de base estrecha, es decir de 20 o 22 centímetros.
Que tenga por lo menos 24 centímetros, aunque parezca que tan solo 2 centímetros no se notan, claro que se notan.

Si vuestra olla tiene poca superficie útil, porque es alta y estrecha, a la hora de cocinar algo que no sean legumbres, que es para lo único que estas ollas se habían utilizado hasta ahora, es decir freír o dorar carnes, verduras, pescado… os resultará incomodísima.
¡ Ya lo iréis comprobando vosotros mismos!

En estas ollas, teniendo siempre una tapa de cristal del mismo diámetro que encaje bien, vais a poder cocinar todo lo que se guisa normalmente en una cocina, salvo los huevos y las tortillas.
Pero además, por la calidad de su fondo difusor, vais a freír con la tapa puesta, algo que hasta ahora nadie ha hecho ni hace y que parece realmente increíble, pero que muchos de vosotros estáis ya comprobando que es verdad.
Los que me conocéis desde hace años, incluso algunos de los que vieron mis videos en el año 1997, y posteriormente porque se vendieron los derechos a muchas televisiones autonómicas, ya constataron que yo freía y cocinaba siempre tapando la olla, incluso en aquella época … y mucho antes.
También lo habéis podido comprobar, si os habéis fijado, en los videos que os he colgado en mi blog y que se hicieron hace ya 6 o 7 años.
La tapa que yo usaba entonces era también de acero, como la olla, pero las actuales de cristal al ser transparentes son mucho más prácticas.

Aunque para muchos voy a resultar una pesada, os repito otra vez que para sacarle todo el partido a la olla, aunque tengáis mis 3 ebooks, os aconsejo que en mi Buscador Personalizado de Google, arriba a la derecha en mi blog, encima de Todas las entradas publicadas tecleéis estas 2 palabras = ollas superrápidas y os saldrán todos los posts ya publicados al respecto.
Algunos no vienen en ninguno de los ebooks simplemente porque los he publicado después de su aparición.
Os aconsejo que los archivéis en un fichero aparte para tenerlos siempre a mano.

Si no conocéis a fondo las “tripas” de vuestros aparatos, sobre todo de los modernos que son tan polifacéticos, difícilmente podréis sacarles todo el partido y usarlos correctamente.
Precisamente por eso, mi próximo ebook, que nunca existió en papel, trata de recetas cortas, en 10 o 20 minutos máximo, elaboradas siempre en estas ollas superrápidas, pero esta vez sin presión, tapando únicamente con su tapa de cristal.

Por supuesto que también se pueden elaborar en una buena cacerola, pero que reúna las propiedades o características de estas ollas, es decir que tenga un buen fondo difusor para que aunque tapemos podamos hablar de freír y no cocer, y que sea ancha.
Las hay, preciosas, con un diseño moderno, por supuesto que extranjeras y con un precio también espectacular ya que cuestan más que una buena olla superrápida.
Una cacerola normal, aunque la hayáis adquirido hace poco tiempo, si no habéis exigido estas características, y os aseguro que los vendedores las desconocen, posiblemente no la podréis usar para freír o dorar y, además, consumirá más aceite y tardará más.

Con la rejilla que viene incluida en el precio de la olla superrápida no os hace falta ningún otro accesorio adicional, aunque si acudís a la web del fabricante ellos os “invitarán” a comprar más cosas adecuadas alegando que “las necesitáis para con ellas llegar a la perfección en su uso”.
¡Menudo cuento chino! más les valdría enseñar a usar correctamente sus ollas.

De hecho, hace unos años, en el libro de instrucciones de una de las múltiples ollas que probé me habían copiado tan literalmente algunas recetas que se les había olvidado quitar lo que sobraba, porque no se las habían ni leído, y en un momento determinado aparecía una de mis típicas frases “cambiar de tapa y poner la de cristal”, con lo que el usuario podía volverse loco puesto que solo tenía una, la de presión.

El que quiera leer esta «chuleta», más bien «chuletón», que me la pida y se la mandaré.

Por favor no pongáis más comentarios en este post por que hay 1.396!!!!
Ponerlo en cualquier otro sitio, aunque no venga a cuento, en el último publicado por ejemplo!
Muchas gracias.

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La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
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Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
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Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
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Comer despacio, ¿Por qué?
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Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
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Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
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El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
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Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
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Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
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Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
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¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
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Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
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Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
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Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
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Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
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Requisitos de una buena lavadora
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Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
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Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
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Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
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Refrescos, ¿se consumen demasiado?
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Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
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Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
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Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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