Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

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Requisitos de una buena lavadora

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Para que una lavadora lave bien, valga la redundancia, y sea buena y eficaz, en mi opinión hay 2 puntos fundamentales:
1. Que sea, como el resto de los electrodomésticos, de una buena marca.
Personalmente prefiero las alemanas porque las pocas que he tenido, ya que todas me han durado años, lo eran, salvo la primera, cuando todavía muy poca gente las adquiría porque era algo nuevo y desconocido, que fue italiana, Candy, también excelente.
2. Que sea clase energética A+++, y si es A+++-10%, todavía mejor.
Incluso las hay A+++-20% que son un 20% más eficientes energéticamente que las A+++ que era el límite establecido según la última normativa de la Unión Europea.
Recordemos que 1 lavadora A+++ consume un 32% menos que 1 lavadora con clasificación energética simplemente A+.
Aunque os cuesten más caras, en muy poco tiempo solo con el ahorro de energía ya os compensará.

Además, deberían permitir varias cosas que para mí son muy importantes:
1.  Si se compra una lavadora grande, que antes no existían, yo creo que todas llevan un sensor de carga de agua, es decir que si en lugar de los 7 u 8 kilos de ropa que pueden admitir, se pone la mitad, el sensor coge el agua que necesita dicha cantidad de ropa.
Otra cosa será, si compensa o no, y como no las he probado no puedo opinar.
Y en los puntos de venta… ¡os pueden contar de todo!
Lo que sí sé, categóricamente, es que si se tiene que juntar más ropa para llenar la lavadora, porque no dispone de este “artilugio”, o porque son hogares pequeños, la ropa se lavará menos a menudo, es decir que en lugar de cada 2 o 3 días, o 1 vez a la semana, por ejemplo, se va a lavar cada 15 días.
Eso supone tener más ropa de todo, de cama, de mesa, de toallas…, y sobre todo de ropa interior, y para ello se necesita algo de espacio en los armarios, y un buen cesto para la ropa sucia, y los hay muy bonitos.
Pero si se compra todo esto en las rebajas, ahora con la crisis al 50%, es una maravilla… y un gran ahorro.

La ropa, la que sea, al distanciar los lavados, es como si sus fibras se “recuperaran” y dura nueva y preciosa mucho más tiempo, una barbaridad.
Mucha gente joven con niños, lava todos o casi todos los días, pero para llenar la lavadora y economizar, algo loable, lavan también ropa casi limpia que no necesita lavarse y el resultado es que ésta, con tantos lavados continuos, y normalmente en programas cortos, mezclando en ocasiones ropa blanca y de color, se vuelve lánguida, vieja, grisácea…, porque no es vieja, pero lo parece, no está rota, pero está feísima y desgastada.
Los paños de felpa de las manos de la cocina están con tal mala «pinta» que parecen sucios y mugrientos, aunque los acaben de sacar de la lavadora.

2.  Que se puedan escoger los programas, largos o cortos, independientemente de la temperatura, es decir que se pueda lavar con un programa corto en frío o en caliente, y con temperatura de 40º, 50º… o más, o con un programa largo, pero totalmente en frío y también a temperaturas diferentes.
Esto también deben hacerlo hoy todas.

3.  Que se puedan escoger diferentes niveles de centrifugación, es decir más o menos revoluciones.
Esto también debe ser posible en todas.

4.  Que se pueda escoger nivel de agua, es decir más o menos cantidad dentro de cualquier programa y dentro de los aclarados.

Pero, como en la mayoría de los casos, el fabricante quiere vender, como sea, pero vender, y hoy los aparatos que vienen de Corea del Sur o de Japón, con precios bastante más baratos, representan un contrincante muy fuerte, nos pueden decir, para promocionar sus aparatos, las cosas más diversas, como por ejemplo que gastan poca o muy poca agua, o sea que son casi milagrosos.
El que gasten poca agua, tanto al lavar como al aclarar es muy bueno por el ahorro que supone en el consumo y para la conservación del medio ambiente, pero muy malo, para lavar bien.
Si se lava con poca agua como ellos aconsejan, también en programas muy cortos en los que la ropa no tiene tiempo de lavarse, en frío cuando la ropa blanca necesita siempre por lo menos 40º de temperatura, y además hacemos caso al fabricante del detergente que nos “asegura” que el suyo dura mucho porque se necesita muy poca cantidad, el resultado será malo, muy malo.
La ropa se ha lavado, pero está mal lavada y a los pocos lavados ya se transformará en algo viejo y como sucio.
En Andalucía se decía antiguamente, no sé si también ahora, que la ropa estaba “repercutida” y que había que «ponerla en luz».

Y que no os cuenten que el motor de la lavadora lava de una manera especial, porque para lavar bien, además del diseño interior de las aspas del tambor, hace falta suficiente agua, jabón, tiempo y espacio para que la ropa chapotee.
También pueden quereros vender «la moto» de que hay un programa que mima la ropa delicada en el que el tambor gira de una determinada manera para no estropear la ropa.
Puede que hasta sea verdad.

Pero si la ropa es delicada, lo más eficaz es meterla en “bolsas” como ya os expliqué, para que no sufran roces.
De esta manera sí que se eliminan los frotamientos y los desgastes, pero estas bolsas no tienen que estar nunca perforadas, porque seguiría habiendo rozamientos, sino fabricadas con tejidos finitos muy permeables.
Por ello los chinos que venden cosas de lo más útil e ingenioso ya disponen de ellas, aunque no sé si son de diferente tamaño.

Para sujetadores, pantys, mini slips, medias o calcetines de nylon, ropa interior femenina delicada, con encaje por ejemplo, playeras o chancletas de piscina… se necesitan bolsas pequeñas, por supuesto que nunca juntando dichas piezas, sino cada una en su bolsa.
Para blusas, camisetas, pantalones, camisas o vestidos…, bolsas algo más grandes, y si se trata de anoraks, parkas, plumíferos sintéticos, impermeables o gabardinas largas…, habrá que tener de varios tamaños grandes.

Resumiendo :
La ropa para que se lave bien y dure muchísimo y siempre con aspecto de nueva necesita:
♦  Bastante agua, en el lavado y en los aclarados.
♦  Bastante tiempo, es decir programas relativamente largos.
♦  Mucho más detergente del que indica el fabricante, a veces hasta el doble del que aconsejan,  y que sea muy bueno.
♦  Si hay niños y hay manchas, frotarlas con un poquito del mismo detergente líquido con el que vais a lavar después.
♦  Y espacio pero, aunque dicen que se llene hasta arriba, y esto está también muy bien para ahorrar, cuando el aparato esté ya lleno, debe caber en el tambor la mano perpendicular encima de la ropa sucia que se va a lavar.
Si el tambor está lleno hasta arriba, la ropa girará pegada a las paredes del tambor, pero no chapoteará ni golpeará con el agua, y no quedará limpia aunque lo parezca.
En definitiva no se habrá lavado suficientemente bien y puede que hasta no huela ni a limpio.
♦  No lavarla cuando realmente no hace falta, cuando solamente se lavan para rellenar el tambor y justificar dicho lavado.

Si se cumplen todos estos puntos,
♦  No hace falta prelavado,
♦  No hay que añadir nada “mágico” al detergente por mucho que la publicidad insistente nos siga “machacando”,
♦  No hace falta lejía, por muy “especial” que sea,
♦  Tampoco suavizante que acarrea un montón de dermatitis y alergias, aunque sea el más caro.

Ahora, si cualquiera de vosotros tiene problemas con su ropa, que pase revista a todos estos datos e intente encontrar dónde está el fallo y solucionarlo.
Ciertas lavadoras modernas tienen un programa especial llamado «Antiarrugas o planchado fácil» en el que al finalizar el programa se produce vapor de agua durante aproximadamente 30 minutos.
Habrá que analizar si compensa el gasto de energía.

Otras, también modernas, tienen lo que llaman «Función vapor para refrescar» las prendas de forma higiénica, sin necesidad de hacer un lavado completo, simplemente para airearlas y eliminar malos olores, a «cerrado», a tabaco, a comida…
Estos programas de vapor especiales son idóneos para prendas que no se han ensuciado pero sí que necesitan un refresco antes de guardarlos en nuestro armario recuperando su frescura natural.

Lo que sí funciona, y os lo puedo asegurar, si vuestra lavadora no tiene estas funciones tan sofisticadas, es sacar la ropa en cuanto termina el ciclo de lavado y, a continuación, mimarla o estirarla suavemente con las manos.

Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco

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Dentro de pocos días comienza la temporada de cambio de ropa, la del verano por la del invierno, y puede que muchos de vosotros tengáis muchas prendas en las que os recomienden lavado en seco, es decir paso por la tintorería que es cara casi siempre si es buena, y que en muchas ocasiones os estropea la ropa por mucho que digan que tienen un seguro para resarciros en caso de estropicio.

Lo primero que os recomiendo es que la guardéis siempre, de temporada en temporada, completamente limpia.
Aunque os la hayáis puesto pocas veces o poco rato y esté ligeramente rozada, estos roces se acrecientan durante los meses de invierno, y costará más eliminarlos entonces que ahora que todavía están fresquitos.

Antes de decidir si lavarla o no a mano, hay que observar detenidamente cada prenda.
Si lleva forro no acrílico y por tanto no lavable de ninguna manera, o si tiene entretelas porque se trata de una chaqueta armada, de una americana, de un chaquetón… está claro que si la mojáis, directamente os la cargáis.

Pero hay ciertas prendas, vestidos o camisas de verano, de viscosa o de seda natural en las que pone “lavar en seco” y que se pueden perfectamente lavar a mano, siempre con precauciones.

Primera operación, salvo que sean totalmente blancas, aunque sean de un solo color clarito, y desde luego siempre si son estampadas, es comprobar si van a desteñir o no.
Para ello coger un poco de agua fría en la pila de la cocina por ejemplo, añadir un poquito de detergente líquido especial para lavar a mano ropa delicada, siempre líquido, remover con la mano para que se reparta por igual, y sumergir la prenda en cuestión.
Si veis que inmediatamente empieza a soltar color es que posiblemente este color sea de mala calidad y tendréis que actuar rápidamente.
Para ello tener ya preparada en otra pila, agua fría con un buen chorro de vinagre de vino blanco, no del que se usa en limpieza.
En el agua con vinagre aclararla bien para eliminar no solo los restos de detergente sino para cortar de golpe el desteñido.
Sacar inmediatamente después la prenda en cuestión, sin retorcerla, pero escurriéndola bien entre las manos para eliminar al máximo este agua jabonosa.
Si es de buena calidad dejará inmediatamente de soltar color porque el agua con vinagre corta de cuajo el desteñido.

Si ha soltado muy poquito color, y esto pasa actualmente con muchas prendas fabricadas en China que son muy baratas, echar en el agua jabonosa del principio, que no habremos tirado todavía, un buen chorro de vinagre y lavarla lo más rápidamente posible insistiendo en cuellos, puños y debajo de las axilas.
Aclararla también muy rápidamente en el agua con vinagre que habíamos utilizado como test, si está muy poco coloreada o nada, y si creéis que hace falta aclararla en otra agua limpia, siempre añadiendo vinagre.
Sin retorcerla, escurrirla muy bien como os he contado anteriormente e ir echándola como doblada en el tambor de la lavadora.
Lo ideal para ser productivos y rentabilizar vuestro tiempo es que juntéis varias prendas de esta clase, y a medida que las aclaréis ir echándolas siempre dobladas, en 2 o 3 veces en el tambor.
No las pongáis hechas un guiñapo, o apretadas de cualquier manera, porque se os arrugarán mucho más.

Aunque la prenda no destiña en absoluto, si es de color intenso o estampada, lavarla con agua jabonosa fría, aclarando siempre con agua + vinagre que fija los colores aunque estos no se hayan soltado en absoluto.
Cuando hayáis terminado con todas, poner la lavadora en el programa de centrifugado, y centrifugarlas, aunque os afirmen que no aceptan el centrifugado.
No suele ser cierto, aunque hay que tomarse las “molestias” que os cuento a continuación.
En cuanto termine el proceso sacarlas, y con las manos ir estirándolas despacito, sin deformarlas, para que retomen su forma primitiva porque siempre saldrán más o menos arrugadas…
Si se pueden colgar, poner cada camisa, vestido o chaqueta… en una percha toda plastificada y dejarla secar siempre en el interior.
A medida que se van secando ir, con las manos devolviéndolas a su forma inicial.

Si se trata de pantalones, estirarlos también, siempre con extrema suavidad, colgarlos de la cintura en una percha de pinzas, o directamente en una de las «cuerdas» de un tendedero de tijera, y siempre en el interior.

Yo me he atrevido, con pañuelos de seda natural de firma, Hermes, Rosy, Gucci…
Quedan divinos porque solo se rozan a la larga en los dobleces que les hacemos para ponérnoslos alrededor del cuello, y estos roces no suelen desaparecer en el tinte.
Y quién dice pañuelos dice las largas bufandas que se llevan ahora, muchas también de seda natural.

Una precaución más.
Planchar las prendas de seda natural siempre antes de que se hayan secado del todo, es decir ligeramente húmedas, y como en ese momento os puede venir mal enchufar la plancha, hacer con ellas un rulo, nunca dobleces,  y envolverlas en film transparente o dentro de una bolsa de plástico para que conserven esta humedad hasta el momento en que podáis plancharlas.
Hacerlo lo antes posible, al día siguiente por ejemplo.

Por eso conviene juntar todas las prendas con las que se vayan a hacer todas estas operaciones para emplear el menor tiempo posible.

Si se trata de prendas 100% viscosa que, a medida que se van secando parece como si el tejido se fuera arrugando, ir recomponiéndolas con las manos de vez en cuando y plancharlas también ligeramente húmedas, pues aunque también se pueden planchar completamente secas, y no es el caso de la seda natural, cuesta menos y se planchan más deprisa.

Hasta se pueden lavar así pantalones de caballero, o de señora en las que recomienden lavado en seco.
Quedan muchas veces mejor que en la tintorería, sobre todo si son pantalones de señora blancos o muy claritos, aunque tendréis que sufrir estas molestias.
A veces después del tinte, los bajos de estos pantalones claritos, hay que lavarlos como os acabo de explicar frotándolos únicamente en esa zona.
Ya veréis como los roces grises que han quedado desaparecen totalmente.

Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos

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Como los copos de puré de patata deshidratada llevan cada vez más aditivos, y como se aprovechan de que, hasta ahora, era una preparación laboriosa difícil de elaborar dado el poco tiempo del que todos disponemos, os voy a explicar cómo hacerlo en tan solo 10 minutos, totalmente natural, exclusivamente con leche, sin nada de agua, conservando las patatas además todas sus vitaminas y minerales… y ahorrándoos dinero.
¡Es el más sano y está delicioso!

Con la nueva normativa sobre el etiquetado, ya pueden no aparecer las famosas E que, los que se preocupaban un poco por saber lo que comen, ya sabían lo que querían decir, es decir aditivos autorizados en España, de ahí la E, pero al fin y al cabo aditivos.
En el caso de este puré de patatas ya no aparece ni una sola E, solamente palabrejas que la mayoría de los consumidores no tienen por qué conocer como emulgentes, difosfatos, estabilizadores, correctores de acidez, antioxidantes, metabisulfito sódico…
Como observaréis, ¡¡todo natural!!
En otros alimentos procesados sigue apareciendo el aceite vegetal, emulgentes, estabilizadores, aroma, antioxidantes, colorantes y sulfitos, trazas de huevo, soja, apio, gluten, sésamo, mostaza… pero ni una E.

El que yo os propongo solo lleva:
■ 700 g de patatas
■ ¼ de litro de leche entera
■ 20 g de mantequilla o de aceite de oliva virgen extra
■ sal, pimienta blanca recién molida y nuez moscada recién rallada

1. Escoger 2 patatas gordas de unos 350 g cada una, es decir 700 g en total.
También podrían ser más pequeñas, aunque siempre se tardará menos teniendo que pelar 2 que 4 o 5.
2. Lavarlas si no vienen ya lavadas, secarlas completamente y con piel colocarlas en un recipiente de vidrio que tenga tapa, sin poner nada más.
3. Taparlo, introducirlo en el microondas y programar 5 minutos a potencia máxima.
4. Al cabo de este tiempo, destapar el recipiente, dar la vuelta a las patatas y cocinarlas otros 5 minutos más a la misma potencia.
5. A continuación pelarlas, con guantes porque queman, y mientras tanto calentar en el microondas en una jarrita la leche durante 4 minutos, también a potencia máxima.
6. Cuando hayáis terminado de pelar las 2 patatas, la leche estará a punto de hervir.
No la calentéis más… porque podría salirse.
7. En el vaso de una batidora o de una trituradora volcar los trozos ya pelados de patata, la leche casi hirviendo, y la grasa que hayáis escogido.
8. Añadir la sal, la pimienta blanca recién molida y nuez moscada recién rallada. Esta le da un toque especial, así que si os gusta añadirla en mayor cantidad.
9. Triturar el conjunto en muy pocos segundos, con la minipímer o con la trituradora que se tenga hasta que no quede ningún trocito.
Si las patatas se trituran durante mucho tiempo el puré resulta chicloso, por eso solo se deben tardar segundos.
10. Servirlo a continuación bien caliente o volcarlo en un tupper y conservarlo en la nevera o en el congelador a la máxima potencia de frío.
Aunque la patata se conduce mal en el congelador, en este puré lo hace estupendamente.

Consejos de cocina y nutrición
■ Si al cabo de los 10 minutos las patatas no estuvieran ya completamente blandas programar 2 o 3 minutos más.
Siempre dependerá de la variedad de las mismas.

■ Si os pasáis en el tiempo de cocción de las patatas, aparecerán arrugadas, más o menos dependiendo de los minutos que las hayáis cocido de más.

■ Aunque siempre se ha dicho que había que pinchar la patata para cocerla en el microondas, y yo misma lo he escrito en alguna ocasión, como rectificar es de sabios y hago continuamente experimentos, he comprobado que no hace ninguna falta porque “no explota” como se decía.

■ Las patatas deben cocerse siempre que se pueda con piel, al vapor en una olla superrápida, o en el microondas.
Así no solo son un hidrato de carbono de absorción lenta sino que conservan todas sus vitaminas y minerales, entre otros el potasio que tienen en gran cantidad.

■ Este puré puede también elaborarse con leche desnatada, aunque la cremosidad final será diferente.

■ La pimienta, como el resto de las especias, debe echarse recién molida. Si están en polvo ya no sirven para casi nada puesto que han perdido todo su aroma.
Podéis escoger el clasico botecito en el que la nuez moscada está ya ligeramente troceada, el más barato, u otro más sofisticado, transparente, en metacrilato, o el clásico ralladorcito de toda la vida.
Aunque en España hay poca costumbre de utilizar especias, una bechamel, unas croquetas o un puré de patata ricos no se conciben sin nuez moscada que proporciona un aroma y sabor especiales.
Si no la habéis probado nunca, puede que la extrañéis.

■ Si os organizáis bien en la cocina siguiendo los pasos indicados, y trabajáis pensando un poco con la cabeza, aprenderéis a trabajar como os digo siempre, ahorraréis tiempo, trabajo y dinero y ganaréis en calidad nutricional, lo más importante.
Fijaros en esta receta todo lo que nos hemos «ahorrado» en limpieza y tiempo.
♦ El recipiente en el que se han cocido las patatas se escurre pues tiene tan solo agua que la patata ha soltado, se seca bien con una spontex limpia y seca, o con papel absorbente de cocina, y se guarda tal cual puesto que está completamente limpio.
♦ No necesitáis ni sacar la olla con su rejilla del armario, ni aclararla después y guardarla.
♦ El microondas está mucho más a mano, sobre la encimera.
♦ La jarrita de calentar la leche se lava estupendamente en el lavajillas.
♦ Solo se mancha la minipímer y el recipiente en el que las patatas se han triturado, o el vaso de la trituradora.
Si los fregáis inmediatamente después, todavía calientes, no tardaréis nada. el más barato, u otro más sofisticado, transparente, en metacrilato, o el clásico ralladorcito de toda la vida.

Aunque en España hay poca costumbre de utilizar especias, una bechamel, unas croquetas o un puré de patata ricos no se conciben sin nuez moscada que proporciona un aroma y sabor especiales.
Si no la habéis probado nunca, puede que la extrañéis.

■ Si os organizáis bien en la cocina siguiendo los pasos indicados, y trabajáis pensando un poco con la cabeza, aprenderéis a trabajar como os digo siempre, ahorraréis tiempo, trabajo y dinero y ganaréis en calidad nutricional, lo más importante.

Fijaros en esta receta todo lo que nos hemos «ahorrado» en limpieza y tiempo.
♦  El recipiente en el que se han cocido las patatas se escurre pues tiene tan solo agua que la patata ha soltado, se seca bien con una spontex limpia y seca, o con papel absorbente de cocina, y se guarda tal cual puesto que está completamente limpio.
♦  No necesitáis ni sacar la olla con su rejilla del armario, ni aclararla después y guardarla.
♦  El microondas está mucho más a mano, sobre la encimera.
♦  La jarrita de calentar la leche se lava estupendamente en el lavajillas.
♦  Solo se mancha la minipímer y el recipiente en el que las patatas se han triturado, o el vaso de la trituradora.
Si los fregáis inmediatamente después, todavía calientes, no tardaréis nada.
♦  Las patatas se pelan mejor en caliente, aunque quemen, y para que el puré salga rico es mucho mejor hacerlo con las patatas recién sacadas del microondas y la leche caliente.

¿Cuánto habéis tardado?
¿Compensa o no compensa saber trabajar en la cocina?, y en el hogar, en la oficina, en el despacho…

Usos del plato crisp

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Aunque me he resistido “panza arriba” para no explicaros nada sobre dicho plato o fuente, pues es una exclusiva de una marca determinada de microondas, sois tantos los que me lo habéis pedido que no he tenido más remedio que sucumbir.

Que quede claro que os voy a explicar lo que yo encuentro que sale con calidad en dicho plato, y para lo que a mí me compensa, y que la empresa os puede contar todo lo que ella quiera.
Eso pasó con los primeros microondas que aparecieron en nuestro país allá por los años 80 y con los que nos quisieron “vender la moto” hablando de pollo asado, paella y tortilla de patata, cuando un microondas normalito, solo con estas ondas electromagnéticas, no hace con calidad ninguna de estas 3 cosas.

Por eso muchos de los que probaron entonces, o prueban actualmente lo que recomiendan los fabricantes quedan tan desilusionados con los resultados que obtienen…, que no los vuelven a usar nunca más, tan solo para calentar (¡es el calienta leches más caro del mercado!) o para descongelar, la mayoría de las veces mal, porque al hacerlo incorrectamente los bordes del alimento se quedan no solo descongelados, sino calientes o cocidos.

En el caso del plato crisp, yo os aconsejo si es que queréis adquirir un microondas con esta función, que escojáis siempre el que usa el plato grande, de unos 30 centímetros de diámetro.
Donde cabe lo mucho cabe lo poco, y el microondas, os cuenten lo que os cuenten, no es para grandes cantidades, así mejor que sobre a que falte.
Además, por fuera, no ocupan demasiado espacio.

Este plato o fuente crisp parece ser de un material antiadherente de calidad, y desde luego llevo años usándolo mucho y está perfecto.
Programando la función crisp en el microondas, actúa como una especie de parrilla o sartén que dora o fríe ciertos alimentos, no todos como pretenden, y como los microondas que utilizan esta función y este plato tienen también en su parte superior una parrilla o grill, los alimentos se doran por abajo y por arriba.

Y la “gracia” estriba en que lo hacen con tan solo 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra que, además, prácticamente no se gasta y cuando se termina este “frito” el plato sigue totalmente manchado de aceite, como si no se hubiera gastado ninguno.
Las patatas, por ejemplo, no han absorbido como las fritas de verdad aceite puesto que casi no había, la cocina no se engrasa ni huele a frito, se hacen prácticamente solas y, lo mejor de todo… ¡¡son mucho menos calóricas!!

Os cito algunas de las “cosas” que yo hago y con las que mi vida en la cocina se ha simplificado.
Otros pueden elaborar muchas más preparaciones puesto que el nivel de exigencia de cada uno no es siempre el mismo.

1.  Yo no precaliento nunca el plato crisp vacío, aunque a veces el fabricante lo recomiende.
No me hace ninguna falta para elaborar lo que yo hago y como dicen que alcanza 210º de temperatura, ésta es demasiado alta para conservar las buenas propiedades del aceite de oliva virgen extra, el más estable de todos que, a partir de los 190º empieza a polimerizarse.
2.  En mi opinión “fríe” estupendamente las clásicas patatas fritas con tan solo 1 cucharada de aceite, pero prolongando el tiempo que indica el fabricante.
3.  Fríe también con muy buenos resultados las patatas y la cebolla para la tortilla de patata, también con «truco».
4.  Los pimientos de Padrón.
5.  Huevos a la plancha como deben estar, la clara cuajada y la yema blandita.
6.  Y muchos bizcochos caseros, elaborados siempre con aceite de oliva para que sean muy saludables y nunca con mantequilla.

Para que este plato crisp os dure mucho, en perfecto estado y sin arañarse:
1.  No introducir en él ninguna herramienta metálica, ni tenedor, cuchara, espátula, cuchillo… nada.
2.  No lavarlo en el lavavajillas.
Si lo hacéis … se os irá estropeando.
3.  En muchas ocasiones no necesita lavarse.
Basta con limpiarlo con papel absorbente de cocina para que se quede relimpio, listo para volver a usar.
4.  En el caso de elaborar bizcochos, o huevos, sí que se mancha un poquito.
Fregarlo suavemente con una esponja y detergente líquido, aclararlo y secarlo.

Los papis y mamis preocupados en alimentar saludablemente a sus hijos podrán hornear muy a menudo fantásticos bizcochos caseros en tan solo 8 o 10 minutos, sin precalentar el aparato y sin que les dé pereza, y olvidarse para siempre de la odiosa bollería industrial llena de grasas vegetales.
¡Y encima ahorrando dinero!

Quizás entonces os interese adquirir 1 de los moldes especiales de bizcochos fabricados con el mismo material que el plato crisp, por lo que se pueden llamar “moldes crisp».
Pero de los 2 que sé que existen, personalmente solo me gusta este otro  porque al tener más altura, los bizcochos «suben» más, o salen más altos.

El otro, que se llama específicamente “molde de tarta”, es tan solo un pelín más alto que el plato crisp que acompaña al aparato aunque en la foto no lo parezca, y como lo he probado creo que no compensa en absoluto.
Pero tampoco el primero es imprescindible, ya que en el sencillo plato crisp, bajito, los bizcochos salen más esparramados pero ricos.
Cada uno que decida si adquirirlo o no.

Para no alargarme, seguiremos otro día pues queda por explicaros los trucos para que todo esto os salga bien.

Cómo combinar salud y tiempo libre

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Conviene programar nuestro tiempo libre con cierta flexibilidad, sin deshumanizarse ni convertirse en un robot, sabiendo que siempre surgirán imprevistos con los que habrá que contar. Pero si se organizan las jornadas de trabajo y las de ocio, el tiempo se estirará como chicle, cundirá más y se podrán hacer muchas cosas.

En un post anterior ya calculamos el tiempo libre del que disponemos cada día, descontando los horarios laborales y transportes. Ahora, lo primero que debéis hacer es plantearos cómo sois de verdad y para qué queréis tener tiempo.

¿Me conozco a mí mismo en profundidad?
¿Qué es lo primero que quiero cambiar en mi vida?
¿Tengo fuerza de voluntad y hago siempre lo que me propongo, o soy un poco mariposilla?

Lo primero que yo escogería, porque es el problema número uno de los países occidentales junto con una buena alimentación, sería dejar atrás la vida totalmente sedentaria y hacer algo de ejercicio, o tan solo moverse un poco más.

Pero hay que estar totalmente concienciados de la importancia de esta decisión. ¿Os gusta o lo vais a hacer por obligación? Si lleváis varios años de vida sedentaria y de momento no lo consideráis prioritario, o creéis que os va a dar pereza, a no ser que tengáis una gran fuerza de voluntad, olvidadlo, porque a las primeras de cambio encontraréis mil razones para dejarlo. Hay que ser realista y saber si se es capaz de cambiar.

Hoy y dado el problema de sobrepeso y obesidad que va en aumento en nuestro país y en todo el mundo occidental, toda la comunidad científica está de acuerdo en que para mantener una buena salud es importantísimo hacer ejercicio que nos crea endorfinas, nos relaja, nos ayuda a liberar el estrés de todo el día, a dormir mejor y refuerza nuestra musculatura y nuestros huesos. También incrementa nuestra autoestima.

Una alimentación sana debe siempre ir unida al ejercicio, sea el que sea. Comer sano sin ejercicio es bueno pero se queda “cojo”, y comer malamente por mucho ejercicio que se haga tampoco funciona. Por ello os coloco como primera prioridad junto al comer saludablemente el ejercicio.

Fijaros que ya se ha demostrado en los laboratorios que la salud física, por término medio, va unida a la salud mental. Dentro de muy pocos años dispondremos de más utensilios para medir la capacidad cognitiva o la memoria de los que tenemos ahora para evaluar la actividad física…, y tendremos hasta programas especiales de ordenador para estimular la salud mental, en definitiva la inteligencia.

Los muy jóvenes sin embargo pensarán que ya se ocuparan de su salud y de su estilo de vida más adelante, y los de una cierta edad pensarán que “total ya…” y el Dr. Valentín Fuster, Director General del Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares (CNIC) y Director del Instituto Cardiovascular del hospital Mount Sinai de Nueva York en su libro “La Ciencia de la Salud” nos dice «nunca es demasiado tarde para cuidarse y nunca demasiado pronto».

¿Dónde hacer el ejercicio? Lo veremos próximamente.

En qué consiste mi nuevo blog-libro

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Los que me conocéis ya sabéis que lo mío es escribir, 18 libros hasta ahora con más de 90 ediciones en total. Bueno pues este blog va a ser como un libro con la ventaja de que va a ser interactivo, es decir que desde él vais a poder intervenir, introducir vuestros comentarios casi en directo, decir si os gusta, si queréis algo nuevo, si estáis o no de acuerdo… en fin disfrutar de todas las ventajas que nos ofrecen las redes sociales.

Cada post, y habrá tres a la semana, los lunes, los miércoles y los viernes, será como un capítulo “mini” de un libro en papel, y hablaremos de muchos temas.

Por supuesto de nutrición y de trucos y consejos realmente veraces para alimentarse mejor y mantenerse en forma con un peso ideal.

De cómo adelgazar cambiando nuestro estilo de vida comiendo de todo pero en la proporción adecuada.

De cómo organizarse para tener tiempo y hacer todo lo que se desea sin “sucumbir en el intento”.

De cómo cocinar de una manera diferente con las técnicas culinarias modernas, un día para varios sin necesidad en muchas ocasiones de congelar, y estando menos tiempo en la cocina.

De por qué no hay ninguna necesidad de tirar nada de comida a la basura porque se sabe conservar…

De por qué son muchos, demasiados, los que odian el microondas, los que aborrecen la congelación casera, los que solo usan las ollas superrápidas para cocinar legumbres cuando sirven para todo o casi todo si se saben usar…

También hablaremos de cómo sacarle el mayor rendimiento posible a todos los electrodomésticos que tenemos a nuestro alcance para que nos sean realmente productivos, también de los pequeños, de los que son realmente indispensables que son muy pocos en contra de lo que pudiera creerse.

En la actualidad todos los alimentos han cambiado, tanto los vegetales como los animales, y las técnicas para manipularlos deben cambiar a la fuerza. Los métodos antiguos, el de nuestras abuelitas, ya no nos sirven. Por poneros solo un ejemplo, estudios relativamente recientes han demostrado que el contenido en minerales de la leche y la carne ha caído de forma significativa en estos últimos 70 años debido a la superproducción en la agricultura y la industria. Las vacas lecheras que en su entorno natural producían 300 o 400 litros de leche para amamantar un ternero, hoy, obtenidas por selección genética, producen más de 10 o 12.000 litros en una lactancia.

En algunas piezas de vacuno el contenido en hierro ha disminuido un 60% y el de magnesio un 7%. Asimismo la leche ha perdido un 2% de calcio y un 21% de magnesio.

Incluso las legumbres cocinadas con agua abundante y durante demasiado tiempo pueden perder hasta un 25% de su contenido vitamínico, sobre todo de tiamina. También sabemos hoy que en el agua de remojo de la víspera no hay que añadir absolutamente nada, y que esta agua al día siguiente no hay que tirarla como siempre se ha hecho, sino utilizarla para la cocción posterior.

Aprenderemos a unificar nuestras compras para ahorrar no solo tiempo sino también dinero, a ser consumidores exigentes y a saber lo que comemos y para todo ello el hogar, aunque esté constituido por una sola persona, hombre o mujer, debe estar bien gestionado y funcionar como una mini empresa bien organizada.

Así que para todos los que hace tiempo me estáis pidiendo un “nuevo libro”, aquí está y podéis contribuir de una manera muy directa a divulgarlo, con el boca a boca, como habéis hecho con mis auténticos libros.

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