Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

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Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!

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Por si alguien que se ha incorporado recientemente no se ha enterado, o para los que a lo mejor lo han olvidado, os recuerdo que mi segundo ebook, «Mis recetas más ricas utilizando varias técnicas culinarias modernas»…. recopila mis mejores recetas para estos días de fiesta, con la particularidad de que son sencillas, muy fáciles de hacer, nada caras la mayoría, y en las que se ve y se come lo que se piensa realmente que se está comiendo.
¡Y vais a poder usar más de una técnica moderna, la olla superrápida, el microondas, el Thermomix, o el método tradicional!

Por supuesto que son distintas, variadas, para todos los gustos y la mayoría se pueden tener hechas con antelación que es lo que todo amo-ama de casa quiere estos días.
Podéis ojear además las primeras páginas de este ebook, antes de adquirirlo, para saber a ciencia cierta lo que os vais a encontrar dentro.

Para la receta, que vamos a elaborar hoy en tan solo 5 minutos en el microondas, necesitamos:
■  150 g de chocolate negro con un mínimo de un 52% de cacao
■  100 g de azúcar
■  100 g de ciruelas pasas deshuesadas
■  75 g de avellanas tostadas peladas
■  75 g de nueces troceadas
■  50 g de naranja confitada o escarchada 
■  piel de 1 naranja entera rallada
■  5 huevos

1.  Partir los frutos secos en trocitos, ver más adelante los consejos.
2.  Para manchar 1 solo recipiente, volcar ya el chocolate en una ensaladera grande de vidrio y fundirlo en el microondas 2 minutos a 650 vatios de potencia.
Esperar un poco para que el recipiente se enfríe.
3.  Volcar encima los huevos y batirlos con un batidor de alambre.
4.  Añadir el resto de los ingredientes, y con este mismo batidor mezclarlos todos entre sí.
5.  Meter esta preparación en el microondas y programar una potencia máxima de 750 vatios y 5 minutos pero removiendo fuertemente después de cada minuto pues ya sabéis que empiezan a cuajar los bordes de la ensaladera antes que el centro.
Tiene que quedar una preparación lo suficientemente espesa como para que, al enfriarse, nos quede sólida.
Podéis observar, cuando está en su punto, que ya no se escurre del batidor.
6.  Cuando la veáis así, volcarla en un tupper rectangular pintado con aceite y una brocha de silicona alisando bien su superficie.
7.  Esperar a que se enfríe del todo, taparlo y guardarlo en la nevera.
8.  Al día siguiente pasando simplemente un cuchillo o una espátula dura por todo alrededor del tupper, la preparación ya cuajada cae por su propio peso.
9.  Conseguimos, por la forma, una tableta rectangular, como una especie de turrón de chocolate con frutos secos.

Consejos de cocina y nutrición
■  Podéis cambiar la clase de frutas y frutos secos, almendras, anacardos, dátiles, pasas sin pepitas, orejones, higos secos…
También podéis eliminar alguno de ellos si no lo tenéis o no lo usáis.
Todos ellos duran más de 1 año en el congelador, bien envasados.

■  Para trabajar menos y mejor utilizar una picadora eléctrica, puede ser la de la minipímer que es muy fácil de montar y limpiar.
Empezar picando primero los ingredientes más pegajosos como pueden ser la cáscara de naranja confitada o las ciruelas secas.
Seguid luego, sin fregar la picadora, con los ingredientes más duros como las avellanas, las nueces…

■  Como mejor se ralla la naranja es con un rallador muy finito llamado microplane.
Si no se va a usar naranja confitada o escarchada, añadir bastante ralladura fina de naranja pues le va de maravilla al chocolate.

■  Si no sois demasiado golosos, o no queréis tomar tanta azúcar, poned la mitad o 70 g nada más.

■  Como es muy denso y bastante calórico, puesto que todos los frutos secos, las frutas secas y el chocolate lo son, pero riquísimo, degustarlo a trocitos pequeños, saboreándolo despacito en la boca.
Os durará más, aprovecharéis la mezcla de sabores intensos que tiene y os proporcionará más placer.

■  Es preferible tomarlo al final de la comida, cuando la tripa ya contiene alimentos, porque se absorberá más lentamente.

■  Tomado aisladamente, a mitad de la tarde por ejemplo, os provocará rápidamente un pico de glucosa y os engordará más.

El blog se toma unos días de descanso para reponerse y volver con más bríos.
Me volveréis a leer el lunes 13 de enero.
Para todos vosotros una Feliz Navidad y lo mejor para el próximo año 2014.
Un fuerte abrazo, especialmente para los que me escribís comentarios y mails muy cariñosos, ¡que sois muchos!
Muchas gracias… ¡y seguiremos aprendiendo juntos!
( Cuidado con las señas de correo que me ponéis al escribir un comentario.
Yo contesto a todo el mundo, así que el que no haya recibido nada, que me vuelva a escribir.
Si ponéis @hotamail.com por ejemplo y no me doy cuenta, o una letra de más en vuestro nombre … mi respuesta no os llegará nunca, y son muchos los correos que me rechaza el sistema, después de escritos  alegando «desconocido».)

Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?

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Los bocadillos de siempre de pan pan, y que tantos de nosotros hemos llevado al cole, siguen haciéndose pero no tan a menudo como sería aconsejable.
¿Por qué?

Por varios motivos, entre otros porque muchas madres dicen que no tienen tiempo de hacerlo, o que el pan no va a estar tan blandito como ellas quisieran, o como los niños exigen si desde pequeñitos les han acostumbrado a comer todo así, hecho puré, ¡el pan no solo de molde sino además sin ni siquiera corteza!
Esta costumbre es muy mala, ya que muchos niños en la actualidad, por haber comido demasiadas cosas blandas durante mucho tiempo, no han desarrollado suficientemente su mandíbula al no haber masticado bastante, y cuando son algo mayores les deben quitar alguna muela para que puedan salir todas las demás.

Para que no esté seco, y el pan ahora al venir casi todo congelado y horneado en los puntos de venta, está muy rico calentito, recién comprado, pero enseguida se seca, comprarlo cuanto más fresco mejor y, al llegar a casa envolverlo en varias capas de papel absorbente de cocina y después dentro de una bolsa de plástico de conservación y en la nevera.

Aunque al hacer el bocadillo se le podría untar con mantequilla, como ha sido la costumbre, sería mejor utilizar tan solo unas gotas de aceite de oliva virgen extra, muy poquitas para que la miga las absorba y nunca chorree, y frotarle con pulpa espesa de tomate natural que se puede elaborar para varios días siempre que se sepa conservar.
Lo ideal sería introducirle 1 o 2 lonchas de jamón serrano, incluso del que viene envasado al vacío ya loncheado, escogiendo a la hora de comprarlo el envase cuyas lonchas lleven la menor cantidad de tocino, que en este caso solo es grasa saturada sin ningún sabor, a diferencia del de pata negra.
Elegir, entre las variadas marcas que encontréis, el que lleve siempre menos aditivos pues pueden llevar solamente 2 o 3, o más de 5 o 6.
Las mortadelas, embutidos y patés industriales, muy ricos al paladar, suelen ser muy calóricos y llevar bastante grasa saturada.

También se pueden hacer “bocadillos de mar”, aplastando con algo de pulpa de tomate sardinitas de lata que son una buena fuente de calcio y vitamina D siempre que conserven su espinita central, o de bonito o caballa en aceite de oliva escurriendo bien antes el aceite para que no chorree.
No tiréis el aceite de oliva de estas latas, que ahora no vais a utilizar, guardadlo para añadir al aliño de cualquier ensalada o salpicón.

O bocadillo de queso queso que tampoco lleve aditivos, pues «la última sorpresa» es que muchos ya los llevan, y los que ya están cortados en lonchas, como son más perecederos pueden llevar más.
Cuidado con los quesos de untar si el niño está algo gordito, porque suelen tener bastantes calorías y muchas veces también demasiados aditivos.
Ya sabéis que cuanto más procesado sea un producto, más “añadidos” podrá llevar y menos saludable será.

Estos bocadillos se pueden preparar la noche anterior, siempre que el pan esté bien fresco.
En cuanto se termine de preparar envolverlo en 2 o 3 trozos de papel absorbente de cocina, o de servilletas de papel, recubrirlo de film transparente para que no se seque y meterlo a su vez dentro de una bolsa de conservación.
El papel de aluminio que se sigue usando en cantidad en nuestro país, somos el primer consumidor de Europa, debería ir siempre encima de papel absorbente y nunca en contacto directo con el alimento.
Si a continuación se guarda en la nevera envasado de esta manera permanecerá blandito, no tanto como un sándwich, pero mucho mejor para su masticación.

O también, de vez en cuando, pan con chocolate, escogiendo chocolate de verdad que es el que solo debe llevar como grasa manteca de cacao, sin ninguna otra grasa añadida ya que entonces se trataría de sucedáneo de chocolate y no del puro.
O pan con una capa aplastada de membrillo para que no se separe del pan, sobre todo ahora que está en plena época.
Si lo hacéis en el microondas os costará muy poco esfuerzo.

¡Y si 1 día, por vuestra conveniencia, le compráis un bollo industrial, que está muy rico y «engancha», que no sea también al día siguiente y al otro, y al otro… porque crean una especie de adicción, y lo reclamarán de nuevo!
De vez en cuando no es malo, aunque siempre es mejor uno elaborado en casa con ingredientes todos ellos saludables.
Y para beber, si ya toma suficientes lácteos al cabo del día, en lugar de un brick de leche, escoger alguno de zumo de fruta lo más natural posible y sin azúcares añadidos.

Si queréis usar a toda costa pan de molde, escoger uno preferentemente integral, aunque su color sea más feo, y que sea totalmente natural ya que la grasa que le añaden a la fuerza, para que tenga la textura y el aspecto que tiene, puede ser perfectamente coco o palma.

El pan de toda la vida está hecho de harina de trigo, o de cereales variados si es integral o multicereal, sal cada vez en menor cantidad, agua y levadura fresca llamada también levadura de panadero y nada de grasa, de ningún tipo.
El pan de molde por muy rico y blandito que esté no debería consumirse a todas horas como sucede en muchos hogares, sino de vez en cuando, para emergencias.
Para que no os caduque, congelarlo en su mismo paquete, y siempre lo tendréis a mano.
Todos están hechos con harinas muy “desestructuradas”, y cada día hay más evidencias de que los hidratos de carbono de absorción rápida, y la harina blanca lo es, lo mismo que el azúcar, pueden contribuir más al sobrepeso que las mismas grasas, ¡aunque la diferencia de calorías entre unos y otras sea considerable!
Algún día, a medida que aumenten los estudios, hablaremos de ellos.

Todo lo que viene envasado en bolsitas para matar el hambre, sea salado o dulce, sirve únicamente para eso, “matar el hambre momentáneamente”, pero como tienen poco valor nutritivo, demasiada grasa y demasiada sal, no sacian, al revés al muy poco tiempo sentirán ganas de comer… como si no hubieran tomado nada.
Hablaremos también de estas galletitas o aperitivos próximamente.

Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo

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El blog se toma como todos los años, y como muchos de vosotros, unos días de descanso, aunque “de aquella manera” porque algún “duende” seguirá contestando vuestros comentarios y correos electrónicos.
Van a venir muy bien para todos los que se han ido incorporando al mismo en estos últimos meses y están realmente abrumados con tanta información.
Así tendrán tiempo suficiente para leer despacio todos los posts publicados, 326, empezando por los que más les interesen.
Como también veo que muchos no saben buscar en el buscador particular que os he puesto, y están totalmente perdidos, os pongo el enlace en el que está todo explicado paso a paso. 

Disfrutad a tope de estos días de descanso o de cambio de actividad, cargaros las pilas de energía positiva y volved con la sana intención de cumplir vuestros nuevos propósitos.
Vuestra salud física y mental os lo agradecerán:

No olvidéis que “Somos lo que comemos y seremos lo que estamos comiendo en la actualidad”, y yo añadiría “somos y seremos lo que nos movemos y movamos en el futuro».
El abandonar la vida sedentaria y hacer algo de ejercicio es tan importante como el respirar, y si no mirad a vuestro alrededor.
Todo el que se conserva con buena salud y sin oscilaciones de peso… es porque, de una manera o de otra “quema lo que come”.
¡Lo de comer poco porque se consume poco, a todos los que nos gusta comer, no nos convence en absoluto!
Así que comed todo lo que queráis… pero «quemarlo».

Y para estos días de verano, cuando hace tanto calor en las cocinas, os propongo este bizcocho, bueno, barato, y con pocas calorías como veremos más adelante pues no lleva nada de grasa, ni aceite ni mucho menos mantequilla.
¡Y es tan rápido que se puede elaborar en 10 minutos en cualquier microondas, por muy sencillo que sea.

■  140 de chocolate con un 52% de cacao
■  120 g de azúcar
■  4 huevos de 62-72 g
■  1 yogur natural
■  170 g de harina normal de trigo
■  15 g de levadura en polvo

1.  Lo primero de todo para organizarse bien y ser muy productivo es preparar todos los ingredientes que vamos a utilizar encima de la mesa de trabajo y todas las «herramientas».
2.  Pesar el chocolate y colocarlo en un plato de sopa.
3.  Fundirlo en el microondas a una potencia de 500 vatios en 1 o 2 minutos.
4.  Mientras tanto en una sopera o ensaladera grandes pesar el azúcar, añadir los huevos y batirlos como ya os expliqué hasta que queden muy espumosos.
5.  Cuando el chocolate esté totalmente fundido agregarlo a esta mezcla espumosa, con movimientos suaves, pueden ser las varillas eléctricas con las que habéis “montado” los huevos pero a mano, es decir sin accionar el motor.
6.  A continuación añadir el yogur e incorporarlo de la misma manera.
7.  En un plato pesar la harina, encima la levadura y mezclar bien con una cuchara o tenedor para que ambos ingredientes se repartan por igual.
8.  Añadirla de golpe a la mezcla anterior pero incorporándola con las varillas de antes, también a mano, sin enchufarlas.
9.  Pintar bien con aceite y una brocha de silicona un molde redondo de tarta de 24 o 26 centímetros, de vidrio o de silicona, y volcar la mezcla del bizcocho esparciéndola uniformemente.
Se le pueden dar al molde 2 o 3 golpecitos contra la mesa para que su superficie quede por igual.
Cuanto más desparramada esté la mezcla, mejor se cocinará en el microondas dónde ya sabéis que las ondas electromagnéticas solo penetran 2 o 3 centímetros de espesor.
10. “Hornearlo” a 650 vatios de potencia durante 10 minutos y esperar después por lo menos 5 minutos para el período de reposo.
11.  Pinchar con una aguja fina en el centro que debe salir totalmente limpia.
Aunque la superficie parece mojada, esto es un defecto de los microondas, si la tocáis con la yema de un dedo no debe ensuciarse, señal de que está bien cocido.

Consejos de cocina y nutrición
■ 100 g de este bizcocho que gustará a todos y os evitará tomar la odiosa bollería industrial elaborada con aceites vegetales y la mayoría de las veces con jarabe de glucosa o fructosa tienen 335 calorías.

■ Tener siempre mucho cuidado al fundir el chocolate, apretándolo después con una espátula de silicona, ya que conserva la forma primitiva de onza y puede estar completamente blando.
Si se calienta en exceso puede estropearse.

■ Si os gusta algo la pastelería sería bueno que tuvierais unas varillas eléctricas.
Las buenas minipímers llevan picadora y varillas de batir y de amasar.

■ Pintar muy bien el molde escogido con aceite, el fondo y los bordes, aunque sea de silicona, porque la masa tiende a pegarse, algo que no sucede en el horno tradicional ni en el plato crisp.

■ Como la superficie de cualquier bizcocho elaborado solo con estas ondas tiene un aspecto mojado, aunque no lo esté, servirlo siempre dándole la vuelta ya que por el “revés” no lo está.
En el momento de tomarlo y no antes espolvorearlo con azúcar glas.

Si tenéis el Thermomix todavía es más rápido.
♦   Mientras el chocolate se está fundiendo (y queda mejor en el microondas) en el vaso añadir el azúcar y pesarlo.
♦   Añadir los huevos, colocar la mariposa en las cuchillas y batirlos 6 minutos → velocidad 4 → en frío.
♦   Retirar la mariposa, añadir el chocolate fundido y el yogur y mezclar → unos segundos → velocidad 5 o 6.
♦   Añadir ahora la harina y la levadura bien mezcladas y batir de nuevo → 4 segundos → velocidad 4.
♦   Para rebañar bien el vaso, pues una gran cantidad se queda entre las cuchillas, ayudaros de una espátula de silicona preferiblemente estrecha, porque la de la máquina no sirve para eso.
♦   Después, colocar de nuevo este vaso vacío en su sitio, poner el mando en posición vaso cerrado y dar 2 pulsaciones al botón turbo.
Todo lo que estaba «escondido» entre las cuchillas es lanzado hacia las paredes y se puede sacar con la misma espátula anterior.
De esta manera os costará bastante menos fregar el vaso después de aclararlo medio lleno de agua y en velocidad máxima.
♦  Volcar en el molde escogido y hornear como ya os he explicado.

El blog volverá a publicarse el lunes 26 de agosto.
¡¡Felices vacaciones a todos!!

Tarta o bizcocho de chocolate

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Esta tarta se puede servir tal cual os la voy a explicar, o solo el bizcocho para desayunar.
Para tardar menos seguir los pasos que os indico por el orden puesto, teniendo todos los ingredientes y «herramientas» que vais a necesitar previamente preparados encima de la mesa de trabajo.
Para el bizcocho o base de la tarta:
■  150 g de harina normal de trigo o integral
■  10 g de levadura en polvo
■  140 de chocolate con un 52% de cacao
■  100 g de azúcar
■  4 huevos gordos de 62-72 g
■  80 g de aceite de oliva virgen extra de sabor suave

Para rellenar
■  1/2 o 1 frasco entero de confitura de frambuesa o de grosella Para cubrirlo
■  150 g de chocolate derretido

1.  Para no tener que esperar luego con la mezcla del bizcocho preparada, encender ya el horno a 160º si se va a trabajar con turbo, es decir con aire caliente envolvente. Este sistema es el mejor para conseguir buenos resultados en repostería, tanto en bizcochos como en tartas, masas, pizzas, empanadas….
2.  Cortar el chocolate en trozos, ponerlos en un plato hondo y fundirlos en el microondas unos 2 minutos a 600 vatios de potencia. Si queda algún trocito sin deshacer remover con una espátula de silicona para que lo haga pero sin poner más calor.
3.  Mientras tanto pesar la harina y la levadura, mezclarlas bien para que se repartan por igual y reservarlas.
4.  En un gran bol o ensaladera, para que haya mucho espacio, batir los huevos enteros con el azúcar como ya os expliqué, hasta que doblen o tripliquen su volumen.
5.  Añadir a estos huevos espumosos el aceite y el chocolate fundido, rebañando bien con la espátula anterior pues de lo contrario la mitad se queda en el plato. Mezclar todo el conjunto procurando que sus burbujitas de aire no desparezcan. Puede ser con una batidora en una velocidad pequeña o removiendo suavemente con un tenedor.
6.  Añadir por último la mezcla harina-levadura y seguir removiendo flojito hasta obtener una masa homogénea.
7.  Volcar en un molde de tarta redondo, antiadherente o de silicona y hornearlo a 160º dependiendo de cada aparato, unos 25 minutos. Vigilarlo de todas maneras, y a los 20 minutos y no antes, para que no se baje, pincharlo en el centro con una aguja larga y fina para comprobar su estado. Tiene que salir completamente limpia.
8.  En cuanto no queme, pero todavía caliente, desmoldarlo.
9.  Esperar a que se enfríe, y con el cuchillo largo y fino de cortar jamón, abrirlo todo alrededor en 2 mitades aproximadamente iguales. Si se hace en caliente es más fácil que se os rompa.
10.  Rellenar estas dos mitades con la confitura de la fruta escogida. Si estuviera muy espesa, y por tanto más difícil a la hora de extenderla, sacarla del frasco, volcarla en un plato hondo y meterla en el microondas para que se fluidifique y se pueda extender bien a una potencia muy bajita y solo unos segundos. Recomponer la tarta colocando las 2 mitades rellenas una encima de la otra. Si os resulta más cómodo rellenar una sola mitad con toda la confitura. 
11. Para cubrirla fundir ahora el chocolate de la misma manera que lo hemos hecho anteriormente, en el mismo plato anterior, en 2 minutos y 30 segundos puesto que tenemos una cantidad mayor, dejando también algún trocito sin deshacerse del todo para que no coja demasiada temperatura y este chocolate derretido no se escurra al bañar la tarta.

Consejos de cocina y nutrición
■  Si se va a tomar solamente el bizcocho, para desayunar por ejemplo, en el momento de tomarlo, y no antes, espolvorearlo con azúcar glas para que quede más bonito.

■  Como podréis comprobar mis bizcochos están siempre elaborados con nuestro maravilloso aceite de oliva y nunca con mantequilla, que aun siendo un producto natural, es una grasa saturada.

■  Aunque no me gusta poner marcas, dado que los chocolates han cambiado su fórmula, digan lo que digan los fabricantes, yo hago este bizcocho ahora con chocolate Nestlé postres con un 52% de cacao.

■  Si el bizcocho se toma solo, quizás para los muy golosos resulte algo soso. Se le puede añadir algo más de azúcar, aunque no hay que abusar de ella pues cada día resulta más responsable no solo del aumento generalizado de peso en la sociedad, sino también del aumento de los casos de diabetes de tipo I y de tipo II, incluso en niños y jóvenes.

■  Los que tenéis Thermomix, colocar la mariposa en las cuchillas, volcar el azúcar y los huevos y batirlos en frío durante 6 minutos y velocidad 4. Quedarán blanquecinos y espumosos que es lo que se llama «montados». A continuación retirar la mariposa, añadir el chocolate fundido y el aceite y batir de nuevo 5 o 6 segundos en la velocidad anterior. Por último agregar la mezcla de harina-levadura y mezclar 4 segundos en velocidad 4. Volcar en el molde escogido rebañando bien con la espátula de silicona que habíamos usado para el chocolate fundido. Para «sacar» toda la mezcla del bizcocho que se queda entre las cuchillas, y que nos cueste menos fregar el vaso, colocarlo vacío encima del motor, cerrarlo y pulsar 2 veces seguidas el botón turbo. Todo sale «disparado» hacia las paredes del vaso que volveremos a rebañar con la espátula anterior. 

■  Para los que tenéis plato crisp, pintar el plato o el molde crisp con 2 gotas de aceite y una brocha de silicona, tanto la superficie como los bordes hasta arriba, y hornearlo en función crisp 6 minutos nada más. Pincharlo en el centro con una aguja fina, pero estará hecho con toda seguridad si tenéis la misma potencia de crisp que yo, aunque ¡¡misterio!!, no viene especificada por ninguna parte del aparato. La relación tiempo – calidad es muy buena pues el bizcocho sale esponjoso, y como veis se tarda poquísimo. ¡Si lo horneáis tan solo 1 minuto más, os saldrá reseco!

■  Si queréis transformarlo en tarta, deberéis hornearlo en el molde alto para que no quede tan «desparramado» como en el plato crisp y podáis rellenarlo. Seguir después los pasos 8, 9, 10 y 11 explicados anteriormente.

Pastel de chocolate en 7′ con video

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El blog se toma unos días de descanso porque su autora, que soy yo, necesita unos días más tranquilos para darle un buen empujón a lo que se trae entre manos y que estoy segura os va a gustar.

Aprovechar para descansar, atiborraros de naturaleza, disfrutar de cada minuto de ocio, dedicaros tan solo unos minutos para pensar en vosotros mismos, si tenéis que cambiar en algo vuestra vida o vuestro trabajo, llenaros de buenas intenciones… sobre todo si las vais a cumplir, «cargaros las pilas» y… no cojáis muchos kilitos.
Para ello disfrutar de las cervezas, de las tapas, de los pinchos, de los vinitos… de todo lo que os gusta y os va a rodear y de lo que no tenéis por qué privaros.
Aumentar tan solo un poquito el ejercicio, es decir puesto que vais a ingerir más → quemar más para contrarrestar.
¡Las «cuentas» salen os lo aseguro!

¡Nos vemos de nuevo el lunes 20 de agosto, adiós a todos y buen verano!   

Para que endulcéis estos días os dejo este pastel que no necesita ni horno, ¡con el calor que hace en verano!, que se toma por supuesto frío de la nevera … y que no tiene demasiadas calorías.
Y además, con video, para que os fijéis los menos adelantados en la cocina y comprobéis cómo se puede cocinar, no manchar y aprovechar el tiempo al máximo.
Mientras elaboramos este riquísimo postre, algo se puede estar cocinando en la olla al mismo tiempo como se ve en el video.

■   200 g de chocolate negro con un 52% de cacao
■   200 g de mantequilla blanda
■   100 g de azúcar
■   30 g de harina
■   5 claras y 5 yemas de huevos gordos
■   un pizco de sal
■   azúcar glas para espolvorear

1.   En un plato de sopa volcar el chocolate y derretirlo en el microondas durante 3 minutos a 600 vatios.
Aplastarlo con una espátula de goma blanda porque habrá trozos que parece que están enteros cuando no lo están.

2.   Volcar la mantequilla en otro plato similar y fundirla, a la misma potencia, entre 1 y 2 minutos dependiendo de su temperatura inicial.

3.   En un bol de gran tamaño para tener bastante espacio, volcar las claras y el pizco de sal y montarlas a punto de nieve hasta que estén muy duras.
Se hace mejor con unas varillas eléctricas o con las de la minipímer, si las lleva.

4.   En otro bol también grande echar el chocolate y la mantequilla fundidos, la harina, el azúcar y las yemas y mezclar bien con el batidor de alambre, con una minipímer o con unas varillas eléctricas.
Pueden servir las que hemos usado en el paso anterior que no necesitamos ni lavar.

5.   Añadir ahora las claras al bol anterior incorporándolas con un tenedor, nunca una cuchara que las aplastaría, con un batidor de alambre o con las varillas eléctricas anteriores a la mínima velocidad, con mucha suavidad para no eliminar las burbujitas de aire de estas claras.

6.   Volcar esta mezcla en un molde redondo de tarta de unos 26 centímetros de diámetro, de vidrio o de silicona, y alisar su superficie con la espátula de goma blanda.

7.   Introducirlo en el microondas durante 2 minutos a potencia máxima, y luego 5 minutos a 600 vatios.

8.   En el centro parecerá que está algo “mojado”, pero esperar a que se enfríe un poco y veréis que va quedando más cuajado y que una aguja fina pinchada en su centro sale totalmente limpia.
Cuando esté completamente frío taparlo con plástico transparente, o con su tapa correspondiente si el molde la lleva para que su superficie no se reseque y guardarlo en la nevera unas horas o mejor hasta el día siguiente para que coja más “cuerpo”.

9.   Si os pasáis tan solo 1 minuto en la cocción, el pastel saldrá como “chicloso”→ y no os gustará.
En su punto está buenísimo y gusta a pequeños y grandes.

10.   Se puede servir tal como está, espolvoreando azúcar glas en su superficie en el momento de servirlo, o adornarlo con medias nueces.

Consejos de nutrición y para ver el video

■   Como de este pastel salen perfectamente 10 raciones, una de unos 100 g tiene tan solo 368 calorías, bastantes menos que cualquier postre industrial cargado de grasas trans.

■   Aunque la mantequilla es una grasa saturada, es un producto natural, es la grasa de la leche de la vaca, y por ración tocáis solamente a 20 g, cantidad insignificante aunque se tengan cifras de colesterol elevado.
¡Otra cosa sería si os comieseis la tarta entera!
Ya sabéis que del colesterol total que se ingiere con la alimentación solamente se absorbe un 25%, que tampoco es tanto.

■   Observar en el video como todo está preparado encima de la mesa antes de empezar a trabajar.

■   Fijaros en la espátula de goma blanda o silicona que se usa a cada paso.
Los profesionales no suelen usarla para nada, pero ellos tienen detrás todo un «regimiento» de pinches que friega y limpia todo lo que han manchado, que suele ser mucho.
Si rebañáis bien todos los utensilios que utilizáis, se fregarán después mucho mejor tanto a mano como a máquina.

■   Mirar cómo se montan las claras rápidamente y como al invertir el recipiente y ponerlo boca abajo no se caen, ¡ni se mueven!

■   No soltéis las herramientas utilizadas tal cual están encima de la mesa de la cocina para evitar ensuciarla.
Colocarlas encima de un plato, de un «reposa cucharas» o incluso encima de 2 trozos de papel absorbente de cocina.

Verdades y mentiras de los productos Light

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■  Ateniéndonos a la ley solo se pueden llamar productos ligeros o Light aquellos cuyo aporte energético es al menos un 30% más bajo que el mismo alimento “entero” o completo en el que no pone nada, y se denominan así porque se les ha reducido parte de sus grasas o de sus hidratos de carbono…
También los que contienen menos cafeína, alcohol o nicotina… se pueden denominar así.

■  Pero son infinidad los que piensan todavía que cualquier producto por el mero hecho de denominarse Light no va a engordar porque no tiene calorías, y nada más lejos de la realidad.
Estos productos bajos en calorías solo tienen unas cuantas calorías menos y sin embargo son más caros, tienen normalmente menos sabor, y para evitar que éste se altere, lo mismo que su color o textura se les añade cantidad de aditivos, entre ellos muchos conservantes ya que al tener más agua se estropean más de prisa…
Comprobarlo vosotros mismos leyéndoos simplemente las etiquetas.

■  Otras personas creen que los productos Light adelgazan de por sí, cosa que tampoco es cierta en absoluto, y por ello se consumen abundantemente, aunque se ha comprobado que son totalmente inútiles para combatir el sobrepeso y la obesidad ya que lo importante es “aprender a comer” y realizar regularmente ejercicio, algo tan sencillo como andar un poquito deprisa unos 3 kilómetros diarios.

■  Antes que utilizar estos productos «bajos en calorías» es preferible, y además muy recomendable, «comer de todo» pero con inteligencia, como decía nuestro ilustre profesor Grande Cobián, disfrutando de una dieta tan equilibrada y variada como la nuestra, la mediterránea.
Lo demás supone gastar dinero, poner en peligro muchas veces nuestra salud, y obtener pocos resultados, en resumen ¡una tomadura de pelo!

■  Las alergias que están creciendo vertiginosamente en todo el mundo, y no solo en nuestro país, se están achacando en parte a este abuso de productos alimenticios industrializados cargados de saborizantes, espesantes, antioxidantes, emulgentes, colorantes, modificadores del ph… todos ellos autorizados por la UE, pero que no dejan de ser sustancias extrañas para nuestro organismo.

■  En mi opinión es preferible, por ejemplo, servirse una pequeña cantidad de mayonesa casera, paladeándola y disfrutándola, que una mayor “Light” que puede llegar a tener tantas o más calorías que la natural, dependiendo de la ración que cada uno se sirva.
La mayoría de las mayonesas Light llevan aceite vegetal sin especificar y espesantes para contrarrestar la menor presencia de grasa y su sabor es totalmente diferente, aunque el que esté acostumbrado no lo notará y hasta le gustará.
En casa también se puede elaborar una mayonesa con una textura menos espesa, utilizando un aceite de oliva virgen extra con mucho sabor, aclarándola con un poco de agua y añadiéndole la clara batida a punto de nieve. Todo esto la aligerará ya que ¡las «burbujitas» de aire de las claras… no tienen calorías… pero abultan!

■  El chocolate que se anuncia apto para diabéticos, en el que se ha sustituido la sacarosa por fructosa, tiene casi el mismo número de calorías que el chocolate normal y sin embargo mucha más grasa, pasa de unos 34 g por cada 100 g a 55 g por lo que no es nada recomendable pues estos enfermos no solo deben controlar su ingesta de azúcar sino también la de grasa.

■  Etiquetar un alimento como Light, bio, enriquecido, bajo en sal, sin colesterol… no deja de ser una estrategia comercial… porque están de moda y “venden” muchísimo, pero algunas veces es cierto y otras no, por eso hay que leerse siempre la información nutricional.

En cuanto a los refrescos Light merecen un post para ellos solitos.

5 Alimentos que no deben faltar en un desayuno completo saludable

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Para evitar las cifras de sobrepeso y obesidad actuales en una dieta o alimentación equilibrada el desayuno debe representar el 25% de las calorías diarias totales proporcionando así al organismo la suficiente energía después de tantas horas de «ayuno» y no llegar a la comida completamente hambrientos.
También es imprescindible para todos aquellos en los que van a transcurrir muchas horas desde que se levantan hasta la comida, una jornada por ejemplo de 8 a 3.
Así que si partimos de un consumo de 2.000 calorías diarias, algo muy normal para una gran parte de la población de edad y complexión medias y muy poca actividad física o prácticamente ninguna, serían unas 500 kilocalorías que dan mucho de sí, os lo puedo asegurar.
Si alguién considera que son demasiadas puede bajar un poquito las cantidades pero procurando conservar estos alimentos.
Hay 5 alimentos que no deberían faltar nunca.

1 café, optativo, aunque son muchos los que toman el café, o 1 té con 1 cucharada de azúcar → 10 g → 38 calorías o con un edulcorante artificial → 0 calorías.

1.  1 lácteo que podría ser ¼ de litro de leche desnatada → 82 calorías, la mitad que la entera → 162 y además con un pelín más de calcio.
Si se toma el café solo manchado con leche no cuenta como lácteo, es decir como un buen aporte de calcio.
Como la leche cada día sienta mal a más personas, se puede sustituir por 1 yogur desnatado → 38 calorías que sienta estupendamente al estar la leche predigerida. El yogur podría ser entero → 60 calorías aunque son preferibles los productos desnatados que prácticamente no tienen grasa ni colesterol.
También podría ser un trozo de queso fresco de 50 g → 87 calorías o uno la mitad de pequeño de queso duro, bola, manchego… → 94.

2.  1 alimento crudo que normalmente será 1 fruta, aunque también se puede sustituir por rodajas de tomate o alguna otra hortaliza.
Los zumos de frutas a los que estamos tan acostumbrados es preferible sustituirlos por 1 fruta entera que sacia más y de la que aprovechamos además su fibra. Hay ciertos médicos como el Dr. Jacques Fricker que insiste mucho en este tema: “las frutas son para comerlas no para beberlas”.
En los zumos, su azúcar, la fructosa, se absorbe demasiado rápidamente por nuestro organismo comportándose como un hidrato de absorción rápida y “engordarían más”.
Si son 200 g de naranja → 70 calorías, de kiwi → 84, de manzana → 92…

3.   1 hidrato de carbono de absorción lenta sin grasa como cereales integrales o pan.
Escoger pan integral o el pan multicereal o de 5 cereales que ya se encuentra en muchas panaderías y cadenas de supermercados, y que precisamente por su fibra y porque su harina está relativamente “poco molida” tiene un aspecto denso y compacto y se absorbe más lentamente, comportándose como un hidrato de carbono de absorción lenta.
Suele tener unas 300 calorías por 100 g, así que podremos tomarnos con tranquilidad 50 g = 150 cal.
Si se prefieren cereales escoger los integrales que no lleven azúcar ni grasa añadida, exclusivamente la natural del cereal.
Entre estos también es preferible escoger los cereales que tengan un aspecto más natural ya que en los que son muy crujientes su almidón, en el proceso de elaboración, se ha “desestructurado” demasiado y se comportan también como hidratos de carbono de absorción más rápida, con posibilidades de engordar más.
Como además apetecen mucho, se comen sin darse uno cuenta.

4.  1 cucharada de aceite de oliva virgen para untar el pan → 90 calorías. Si además lo untáis con tomate será lo mismo. 

5.  Algo más de proteína además de la leche o el yogur como 1 huevo gordo → 86 calorías, o 1 loncha de 30 g de jamón serrano magro → 65, o 1 trozo más grande de queso…

Si a toda costa os gusta algo dulce añadir al pan 1 cucharada de mermelada normal, 30 g → 52 calorías, mejor que la Light que lleva muchos aditivos.
Escoger siempre una que solo lleve pectina y poco azúcar pero sin nada más, que las hay, o que esté elaborada con miel.
Como muchas todavía no llevan la composición energética porque no es obligatorio, pero otras sí, os aconsejo que adquiráis éstas últimas.
O escoger bollería en la que os aclaren la procedencia de la grasa con la que ha estado elaborada, y cuanto menos procesada esté tanto mejor para que lleve solo ingredientes naturales, harina, azúcar, aceite de oliva, huevos…
Como ahora casi todos estos productos nos detallan su valor energético, podrían tener unas 200 cal, pero ya no tomaríamos ni pan ni aceite que son bastante más sanos.

Mucho cuidado con la bollería industrial barata, que suele ser riquísima al paladar y… una bomba de calorías y colesterol.
Si tenéis la suerte de preparar en casa vuestros bizcochos, que una vez cortados en rodajas y bien envasados se congelan estupendamente y duran mucho tiempo, podéis tomaros una porción que tenga esas 200 calorías.

Todo esto, dependiendo de lo que escojáis oscila entre las 480 o 500 calorías, y os aseguro que es un buen des-ayuno con el que «cargaréis las pilas» y vuestro cerebro tendrá la «energía» suficiente para rendir al máximo.
Al que le parezca imposible de tomar recién levantado, que lo fraccione y se lleve una parte para consumir a media mañana con lo que evitará tomar un tentempié a esa hora, que ya explicaremos en otro post.

Para haceros un poco idea de cuánto abultan estas cantidades que os he puesto, los 200 g de fruta, los 50 g de pan, los 30 de jamón…tendréis que pesar solamente el primer día, nada más, pero enseguida sabréis calcular a simple vista lo que cada porción representa.

El desayuno típico español que muchos siguen consumiendo todavía hoy es el café con leche y churros o porras, o incluso chocolate en lugar del café, nada aconsejable con los índices de sobrepeso y obesidad actuales pues tan solo 100 g de churros nos proporcionan 348 calorías.
¡Y nos falta además el alimento crudo, el lácteo y una buena proteína!
Aunque hace años su consumo estaba quizás justificado pues sus ingredientes no eran malos, agua, harina de trigo, aceite… hoy dada la calidad de la grasa en la que se fríen y las veces que se ésta se reutiliza, solo deberían tomarse muy de vez en cuando.

Si en lugar de churros preferís tomaros 1 croissant, elaborados la mayoría con grasas vegetales y por tanto conteniendo grasas trans, 100 g tienen ¡tan sólo 418 calorías y 187 g de colesterol! casi las calorías de un desayuno completo y saludable. Os saciará… de momento, pero tendréis «desfallecimiento» al poco tiempo y llegaréis a la hora de la comida totalmente extenuados.

Mousse de chocolate «light», sin nata ni mantequilla

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El blog se toma 1 mes de vacaciones, hasta el lunes  22 de agosto, aunque podéis seguir conectando conmigo.
Como muchos de vosotros vais a cambiar de sitio habitual de residencia, a todos los que me habéis seguido durante estos casi 6 meses os pediría que informéis a vuestros conocidos de la existencia de este blog.
Seguro que ellos os lo agradecerán, yo desde luego también, el blog seguirá creciendo y todos nos enriqueceremos.
¡Hasta la vista, muchas gracias  y buen verano!

Todos tenéis una receta más o menos buena de mousse de chocolate pero ésta tiene la ventaja, además de rápida y fácil, de no ser demasiado calórica pues no lleva ni mantequilla ni nata y sin embargo es muy suave, está riquísima y se digiere muy bien. Os la dejo como «dulce recuerdo» de esta primera etapa del blog.
Aunque una mousse de chocolate no es de por sí un postre «light», puesto que lleva chocolate y azúcar, esta receta al no llevar ninguna otra grasa añadida, solo la manteca de cacao, es de las más ligeras que podéis encontrar y la que tiene menos calorías.

Os servirá para cualquier día que recibáis amigos en casa o celebréis algo especial.

Para 6 personas o más:

■      200 g de chocolate negro, sin leche, que no tenga más del 52% de cacao
■      6 yemas y 6 claras
■      6 cucharadas de azúcar en polvo o azúcar glas

1. Volcar el chocolate troceado en una sopera honda o en bol grande aptos para microondas y fundirlo 2 o 3 minutos a 600 vatios de potencia. Comprobar al cabo de este tiempo si ya se ha fundido porque puede verse la forma de onza entera y estar ya deshecho.
2. Removerlo bien con un tenedor y añadir las yemas de 1 en 1 removiéndolas cada vez con el mismo tenedor.
3. Montar en otro recipiente a parte, también grande, las claras a punto de nieve hasta que estén muy duras.
4. Añadirles entonces, siempre batiendo, el azúcar glas en 2 o 3 veces.
5. Sobre la mezcla de yemas y chocolate ir añadiendo, también en 2 o 3 veces, estaa claras azucaradas. Esta vez emplear el tenedor para incorporarlas en lugar de las varillas para que las claras no se bajen y conserven todas sus burbujitas de aire.
6. Volcar esta mousse en los cuencos en los que se vaya a servir puesto que no se puede desmoldar y conservarla siempre en la nevera.

Consejos de cocina y nutrición

■    Aunque el chocolate más sano es el más rico en cacao, cuando lo tengáis que fundir para elaborar alguna receta es preferible emplear uno que no tenga más del 52% ya que funde mejor.

■    Lo mejor de esta mousse es que se puede tener hecha con antelación ya que se conserva estupendamente en la nevera. Si se guarda en un tupper hermético bien cerrado os durará más de 1 semana siempre que la nevera esté a la temperatura adecuada, 2-4º. También puede guardarse congelada durante varios meses.

■    Si queréis guardarla ya en los mismos cuencos en los que la vais a servir, cerrar cada uno con una lámina de plástico bien pegada, pero no la conservéis de esta manera más de 2 o 3 días porque, aunque se piensa que este film de plástico es totalmente impermeable, no lo es en absoluto, y a la larga podría resecarse.

Alimentos que no deberían faltar en una despensa cardiosaludable

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Vamos a imaginar que se trata de una primera compra y de una pareja joven, aunque solo existen pequeñas diferencias según la edad. Como en el caso del presupuesto, habrá que empezar por hacer una lista de todo lo que puede hacer falta en una casa, sea en el sistema que sea, papel y lápiz, ordenador, pda, grabadora…

Voy a incluiros una lista de alimentos que a muchos puede parecer enorme de lo que podríamos llamar una despensa cardiosaludable básica que considero, en líneas generales, casi indispensable y que me pidió hace unos años la Fundación Española del Corazón.
Los alimentos que no deberían faltar serían:

•   El aceite de oliva virgen extra que se vaya a gastar durante un mes, es decir 1 litro por persona como recomienda la OMS.  Si el aceite está de oferta, se puede aprovechar y comprar varios litros dependiendo del sitio que se tenga y del dinero disponible. Aprovechar ciertas ofertas, sobre todo si se trata de marcas reconocidas, resulta rentabilísimo y os puedo asegurar que es una regla para poder ahorrar bastante dinero al cabo del año. Esta vez gastaréis más en aceite, pero luego durante cierto tiempo no necesitaréis comprar ninguno.

•   Arroz, azúcar, harina, varios briks de leche, semi o totalmente desnatada si no se quiere tomar nada de grasa saturada. Si utilizáis edulcorantes artificiales, que solo recomendaría en casos extremos, comprarlos en una gran superficie en la que realmente sabéis que tienen precios ajustados. Os resultarán mucho más baratos que en la farmacia o en el herbolario.

•   Legumbres de la temporada, lentejas, garbanzos, judías blancas, rojas, pintas… Si tenéis una buena olla superrápida no tardaréis más de 2, 7 o 10 minutos en cocinarlas.

•   Pasta de varias clases y formas, espaguetis, fusilis, tallarines, macarrones… maicena, sémola, tapioca o fideos de cabello para elaborar sopas, o más gorditos para elaborar fideuás.

•   Sal siempre yodada, como también recomienda la OMS.

•   Hierbas aromáticas para cocinar, las que os gusten como albahaca, eneldo, estragón, laurel, orégano, romero, salvia, tomillo… que pueden ser secas, o mejor aún frescas. Si las picáis y las congeláis no perderán nada. Son muy saludables, pues además de sus múltiples propiedades antisépticas y digestivas nos ayudan a usar menor cantidad de sal al proporcionar un aroma intenso.

•   Condimentos y especias como azafrán auténtico, y en lugar del colorante amarillo químico que se encuentra en todas partes bajo ese nombre, cúrcuma que es un colorante amarillo natural derivado del jengibre.

• Cominos, guindillas y cayenas, pimentón dulce y picante a ser posible de La Vera, ligeramente ahumados y con un aroma y sabor extraordinarios, únicos.

•   Granos de pimienta blanca y de pimienta negra con su ralladorcito ya incorporado para usarlas recién molidas, con más aroma y sabor y nuez moscada entera para rallarla también en el momento.

•   Si os gusta una cocina un poco sabrosa yo añadiría mostaza francesa de Dijon para todas las mayonesas, vinagretas y carnes, y para usar solo de vez en cuando, salsa inglesa también llamada salsa Perrins o Worcerstershire, ketchup y tabasco, muy o poco picante para elaborar salsa rosa casera.

•   Canela en rama y molida, vainilla en forma de vaina, o en polvo como azúcar avainillada.

•   Hierbas aromáticas para infusiones, en bolsitas, muy cómodas, aunque tienen menos sabor que las hojas sueltas, manzanillas de muchos tipos con menta, regaliz, anís…, poleo menta, té, tila… Para las personas que no puedan tomar cafeína hay una gran variedad de tés sin teína.

•   Café molido en muy pequeña cantidad y mejor en grano, para moler en el momento y que conserva más aroma, café soluble con y sin cafeína y miel si la usáis.

• Cereales para el desayuno, mejor integrales, y en los que os especifiquen el tipo de grasa que llevan, caso de que la lleven.

•   Si os pirriáis por él, chocolate puro que es el que solo lleva su grasa, la manteca de cacao, sin ninguna otra grasa añadida. Y el más sano es el más negro, con una proporción de cacao entre el 60 y el 80%.

•   Latas de pescados y mariscos, envasados en aceite de oliva o virgen extra o en escabeche, de bonito o atún blanco, caballa, sardinas o sardinillas, mejillones, navajas, berberechos… que siguen conservando sus buenos ácidos omega 3. Son muy sanas y socorridas para preparar ensaladas variadas en un momento, o tostas que se pueden untar previamente con tomate.

•   Latas de tomate natural triturado clase extra o de salsa de tomate pero escogiendo siempre las elaboradas sólo con verduras y aceite de oliva, sin féculas ni almidones añadidos, ni grasas y aditivos extraños…

•   Si os gusta tener latas de comida ya preparada, mucho más caras que si cocináis vosotros un día para varios días, fijaros en las calorías que tienen y en si están elaboradas con aceite de girasol o de oliva. Si solamente declaran “aceite vegetal”, directamente yo no las compraría.

•   También alguna lata de melocotón, de piña o de macedonia, al natural, para hacer postres sencillos.

•   Algún frasco de confitura o mermelada, si las consumís, a ser posible que solo lleven como aditivo pectina, que es un espesante natural. Buscadlas ya que existen.

•   En cuanto a verduras en conserva, prefiero adquirirlas congeladas puesto que conservan mejor todas sus vitaminas, ya que en la esterilización de los frascos se pierden las termolábiles como la C. Pero si os gustan, para una emergencia podéis tener frascos de espárragos mejor que latas, alguna de pimiento morrón, de pimientos del piquillo, de maíz y de palmitos que no se pueden conseguir de otra manera. ¡Y estaréis de acuerdo conmigo en que los champiñones, las alcachofas o los ajetes frescos envasados no saben ni remotamente como los frescos cocinados en casa! Y todos estos se hacen en un momento en el microondas.

•   Aceitunas, si os gustan, en frascos o latas, que son una buena fuente de vitamina E y con bastante calcio. Recordad que las negras tienen el doble de calorías que las verdes.

•   Pepinillos y cebollitas en vinagre, si os gustan, pues sirven para picar entre horas y tienen muy pocas calorías.

•   Vinagre que, como en el caso de los aceites, puede ser de varias clases, de vino blanco, vino tinto, jerez, sidra, manzana…, o el balsámico que está tan de moda.

•   También algún vino blanco y tinto, algún tipo de jerez seco y de brandy, todos ellos de calidad, y que emplearemos para guisar. El alcohol durante la elaboración se evaporará y los niños podrán también tomar estos platos. Los vinos «especiales» que venden para cocinar no suelen ser nada buenos.

•   No pueden faltar nuestros maravillosos frutos secos, como pasas, higos secos, orejones… o nueces, las que más ácidos grasos omega tres tienen, almendras, las más ricas en calcio, avellanas, piñones…., siempre tomados con moderación porque tienen muchas calorías. Si tomáis todos los días 20 g de nueces o almendras, algo muy recomendable, comprarlos en bolsas grandes pues salen muchísimo más baratas. Para una conservación larga y con garantías es preferible guardarlos en la nevera o el congelador dónde permanecen intactos, sin ablandarse, como a veces se dice, y sin enranciarse, siempre que estén envasados herméticamente.

•   Ajos, cebollas y patatas.

•   Todo lo que tengáis de más será porque os guste, pero creo que no es realmente indispensable.

•   Veréis que no aparecen las chucherías, por muy ricas que sean al paladar, pero que deberían tomarse muy de vez en cuando, ya que tienen demasiadas calorías, demasiada sal y demasiada grasa que suele ser “vegetal” sin especificar.
Y tampoco los zumos y refrescos de los que hablaremos en el post «fondo» de nevera.

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