Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

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¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?

4 noviembre, 2019 by Cristina Galiano 15 comentarios

¿Qué hacer con una mermelada que tiene moho?
A raíz de una conversación de la primera ministra británica Theresa May con los miembros de su gobierno sobre los alimentos que se desechan, aseguró que «para no desperdiciar un delicioso tarro de mermelada al que le salía moho, simplemente retiraba esta sustancia grisácea y aterciopelada y se comía el resto».
¡Lo que me cuesta creer es que nadie de su gabinete sepa lo que hay que hacer en estas situaciones especiales!
Claro que el Reino Unido encabeza la lista de países europeos derrochadores con 14,4 millones de toneladas de comida a la basura.
¡ Y yo me quejo de España que está en el séptimo puesto!

Como esta declaración levantó mucha polémica, y hubo contestaciones para todos los gustos, y como experta en nutrición y en técnicas de manipulación de alimentos me gustaría aclarar varios puntos muy importantes.

¿Qué hay que hacer?
1. Si se trata de una mermelada industrial o casera, da lo mismo, que presenta, en su superficie, unos pequeños mohos bien definidos, como aparecen en la foto, hay que hacer varias «operaciones» que la primera ministra no hace. Resultado de imagen de mermelada con moho

2. Retirar con cuidado estos dos mohos con una cuchara recogiendo un poquito más de mermelada de su alrededor.
3. Volcar todo el contenido del tarro, ahora ya sin moho visible, en un cazo o cacito, calentarlo hasta que hierva y dejarlo hervir durante unos minutos removiendo bien todo su contenido.
Como yo no tengo cacito, lo vuelco en una especie de sopera de cristal apta para microondas y lo pongo a cocer unos segundos a máxima potencia. De esta manera esterilizamos la mermelada.
Este recipiente debe ser grande para que la mermelada, al «subir», como la leche, no se salga.

Resultado de imagen de sopera o cuenco pyrex

Si la mermelada está muy espesa, para que no espese más, taparla con una tapa de silicona llamada de succión. Las hay de muchos tamaños.Resultado de imagen de tapas de succion de lekue

4. Si se va a reutilizar el mismo envase que contenía la mermelada enmohecida, fregarlo muy bien con agua muy caliente y un chorrito de lejía.
Si vuestro microondas es de los que soportan elementos metálicos en su interior, como una cucharita metálica dentro de un vaso, que es lo correcto,Resultado de imagen de microondas en los que se pueden meter elementos metálicos

quitarle al tarro de la mermelada su tapa entera, o solo la goma que se estropearía, aclararlo con agua y volcar después en su interior, hasta su mitad, una mezcla de agua y lejía pura a partes iguales. Dejar que hierva durante unos segundos a potencia máxima.
5. Lavarlo de nuevo con agua y algo de detergente y secarlo muy bien con un paño muy limpio o papel absorbente de cocina.
6. Verter ahora toda la mermelada ya esterilizada en su tarro correspondiente y cerrarlo inmediatamente después.
7. También podéis echarla en un buen tupper, siguiendo los mismos pasos.
♦   Volcar la mermelada casi hirviendo en un tupper preferiblemente redondo y semi rígido que se quede lo más lleno posible. Por eso el tupper debe ser de buena calidad.
Como es semi rígido, levantar su tapa una chispa por un lado para eliminar el poquito de aire que queda en su interior.

Resultado de imagen de tupperware redondo♦  Cerrarlo inmediatamente después, y en cuanto esté a temperatura ambiente guardarlo en la nevera donde debe permanecer siempre.
♦   Cuando tengáis que serviros una porción, sacarlo de la nevera, serviros y guardarlo de nuevo en la nevera donde debe permanecer siempre.

¿Por qué pueden aparecer estos mohos?
♦  La aparición de estos mohos en una mermelada industrial puede suceder porque no estaba bien cerrada durante la esterilización, o porque después ha recibido algún golpe en su tapa.
♦  En una mermelada casera puede suceder si lleva demasiada tiempo elaborada, aunque haya estado siempre en la nevera, y porque normalmente no le ponemos la misma cantidad de azúcar que de fruta, como podéis comprobar en este post.
Ya sabéis que yo nunca esterilizo mis mermeladas caseras, ni lo he hecho nunca. Las explicaciones para no tener que hacerlo las tenéis aquí.

ATENCIÓN
Estos pasos solo se deben aplicar a las mermeladas, y solamente si hay pocos mohos bien localizados.
Si toda la superficie estuviera cubierta, tirarla a la basura.

Esta «operación»que os acabo de explicar para recuperar una mermelada con un poquito de moho no debe hacerse nunca en ningún otro tipo de conserva.
Más de la mitad de las toxiinfecciones alimentarias que se producen en nuestro país tienen lugar en los hogares porque suele haber un gran desconocimiento en cuanto a la conservación y manipulación de nuestros alimentos, la mayoría perecederos.
Para evitarlas os vendrá muy bien mi ebookResultado de imagen de saber comprar conservar cristina galiano en formato pdf y epubque podéis adquirirlo en formato PDF+EPUB por el mismo precio, o en formato Kindle enAmazon.
Para leer un ebook en el formato PDF no os hace falta ningún «artilugio especial. Lo podéis leer hasta en vuestro móvil si es un Smartphone, es decir un móvil inteligente.

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Publicado en: Salud Etiquetado como: casera, cocer, epub, esterilizar, industrial, mermelada, microondas, moho, pdf, Theresa May

Mis ebooks, qué necesitas para leerlos

19 noviembre, 2018 by Cristina Galiano 7 comentarios

Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Los ebooks llamados también libros digitales o electrónicos están creciendo cada día más por sus innumerables ventajas. De hecho, después de que Espasa Calpe, ahora Planeta, me publicara 18 títulos en papel con casi un total de 100 ediciones muchas de las cuales eran entonces de 7 u 8 mil ejemplares, desde que inauguré mi blog en el año 2011, me he «pasado» a los libros electrónicos que, en mi caso, son mucho más didácticos y cómodos.
Muchos todavía añoran el papel que tuvo y tiene su encanto, pero en el caso de mis libros, el formato digital tiene muchas ventajas.

¿Por qué mis libros son más didácticos en ebooks o libros digitales?
En un libro digital se pueden poner enlaces, aunque no sean verdaderas fotos que por supuesto son más bonitas, que nos «ilustran» de alguna manera el texto.
Espasa en el año 2001 me publicó un libro ilustrado que se llamaba la Cocina de Cristina Galiano y cuya portada podéis ver aquí.
Aunque se agotó rápidamente tenía un peso, abultaba mucho porque era de tapa dura y su precio no era nada desdeñable.

Volviendo a los enlaces, si yo hablo, por ejemplo, del cebollino o del estragón, hierbas aromáticas que algunos quizás no conozcan, pinchando en estos enlaces verán la foto de cada uno de ellos.
Además, al ser libros que incluyen recetas, se pueden llevar todos ellos “puestos” en el móvil, con todas sus recetas, para poder adquirir los ingredientes en el mismo supermercado.

¿Se pueden leer mis ebooks o libros digitales teniendo tan solo un móvil?
Efectivamente si tenéis tan solo un Smartphone o teléfono inteligente, que muchos ya tienen cada vez más a menudo, es más que suficiente para poder leer mis ebooks.
En un móvil corrientito no se puede, pero hoy son muchos, muchísimos los que disfrutan de un Smartphone.

Hay algunos móviles básicos, sencillos y fáciles de usar, que son libres y baratos, en los que se puede usar el WhatsApp siempre que sean modelos a partir del año 2017 y pertenezcan a marcas como Nokia, Samsung, LG, Alcatel, Huawei, BQ, Energy Phone o Motorola entre otras. Los móviles anteriores a esta fecha, 2017, no sirven.
Su precio debe ser de por lo menos 50 euros, pero, cuidado, no son Smartphones auténticos y no sirven para leer ebooks.

Son ideales para gente mayor, niños, adolescentes, personas que no están interesadas en los móviles pero que sin embargo necesitan estar bien comunicadas con sus familiares y amigos.
Estos teléfonos móviles más sencillos tienen como principales funciones las llamadas de voz y el envío y recepción de mensajes a través del sistema SMS, los famosos mensajes de textos.
También pueden usar el WhatsApp.

¿Qué es pues un Smartphone o teléfono inteligente?
Básicamente un Smartphone de verdad es un teléfono móvil que puede realizar varias funciones típicas de un ordenador, portátil o de sobremesa, enviar y recibir e-mails… y navegar por la web.

¿Qué se necesita para leer cualquiera de mis 9 ebooks?
Pues tan solo un Smartphone, nada más, no hace falta un ordenador, ni portátil ni fijo, ni una Tablet, ni ningún lector físico de libros como puede ser el Kindle.
En Amazon podréis conocer todas las ventajas de este lector físico de ebooks o libros digitales.

Pero, además de un teléfono inteligente o Smartphone, para poder leer mis ebooks necesitamos aplicaciones gratuitas que tienen los mismos teléfonos y que hay que instalar pinchando en el icono correspondiente como pueden ser el Ebook Reader, el Adobe Acrobat, el Moon+Reader, el FB Reader, el Aldiko Book Reader, el Amazon Kindle ….y muchos más.
Algunas de estas aplicaciones ya vienen incluidas directamente de fábrica en el interior del teléfono, y otras hay que descargárselas a mano gratuitamente.

Los sistemas operativos usados por los Smartphones son muchos, pero hay 2 que son los principales y que ocupan casi todo el mercado de la telefonía móvil.
♦  Los Androids, entre los más conocidos son los Samsung,
♦  Y los iOS de la multinacional Apple Inc. entre los cuales están los iPhone.
Si vuestro móvil, en su interior, no tiene estas aplicaciones ya instaladas por defecto, mediante El Play Store que tienen los teléfonos Android o con el Apple Store que tienen los IPhone os las podéis descargar directamente vosotros mismos.

¿Cómo se pueden leer mis 9 ebooks comprados en Amazon?
Si compráis cualquiera de mis ebooks en Amazon, dónde están muy a menudo de oferta, aunque os los venderán directamente en su formato Kindle, para que adquiráis este lector físico de libros, también os mandan una aplicación gratuita para que os la descarguéis y los podáis leer en cualquier dispositivo electrónico, móvil, Tablet, pc…
Podéis ir en el metro o en el autobús leyendo en el móvil, y al llegar a casa continuar con la lectura, de forma más cómoda, en la Tablet que es más grande que un móvil.
Al final, el comportamiento del dispositivo que estáis utilizando para leer, es el mismo que si estuvierais utilizando el lector físico Kindle.
Si queréis leer mis 9 ebooks solamente en el ordenador, si lo habéis adquirido en Amazon, es decir en formato Kindle, seguir las instrucciones anteriores.

¿Cómo se pueden leer mis 9 ebooks comprados en Bubok?
Si los habéis comprado en Bubok, que por el mismo precio os vende dos formatos diferentes, pdf + epub, solo necesitareis un programa que permita leer documentos o libros escritos en pdf. El más corriente es el Adobe Reader que también se descarga gratuitamente.
Con el formato epub se pueden hacer «maravillas», pero es para «los que ya saben» y ellos no necesitan explicaciones.

Como algo curioso y para los que tenéis unos añitos, es decir los que «habéis acumulado muchas primaveras en vuestra vida» como dice el Dr. Mario Alonso Puig que se declara «vintage», el fantástico director de cine español José Luis Garci, que consiguió el primer “Oscar” para una película española con su «Volver a empezar» no dispone de móvil, ni sencillo ni sofisticado porque declara que «nunca lo ha necesitado».
Otros han creado una verdadera adicción y no saben vivir sin él.

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Publicado en: Libros Etiquetado como: Amazon, android, Bubok, E-reader, enlaces, epub, Ios, iphone, José Luis Garci, kindle, Mario Alonso Puig, pdf, Samsung

Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano

20 junio, 2016 by Cristina Galiano 112 comentarios

Aquí está, por fin, un libro digital que muchos esperabais con verdadera impaciencia, «Como adelgazar sin dietas y no volver a engordar» que supone el broche de oro de toda mi carrera profesional como escritora, después de los 18 libros en papel que me editó Espasa Calpe-Planeta en su día, con un total de casi 100 ediciones, la mayoría de ellas con tiradas de 5 y 7 mil ejemplares, y de los 8 ebooks anteriores que podéis adquirir en cualquier momento en Amazon en formato Kindle, o en Bubok en dos formatos, pdf + epub y un único precio.

Para mí es un «libro digital estrella» porque, que yo sepa, no hay nada parecido, aunque hay muchos, muchísimos libros con este mismo título o parecido.
Aunque el título está muy claro, este ebook va a servir no solo a las personas que quieren adelgazar de manera saludable y no volver a engordar, como especifica su título, sino a la mayoría de la población, jóvenes o mayores de ambos sexos y de cualquier edad, vivan solas o en pareja, o a familias más numerosas con niños pequeños o grandes…, que quieran disfrutar de una alimentación sana, variada, equilibrada y nutritiva, es decir la que contiene todos los alimentos que nuestro cuerpo necesita para estar siempre en plena forma.

Y no se trata de dietas,
todas ellas aburridas, monótonas y restrictivas que, a la larga, nunca funcionan, sino de menús completos que constan de una gran variedad de carnes, pescados, huevos, hortalizas, legumbres, arroz, pasta…
Los que disfrutan comiendo se van a encontrar con platos riquísimos como bacalao al pil-pil, manitas de cerdo o de cordero, fabes con almejas…
Se trata de aprender a alimentarse para poder comer de todo pero en la proporción adecuada.
En ciertos casos habrá que comer de una manera diferente a como se venía haciendo, incluso cocinar de una forma distinta, mucho más fácil, en definitiva comer y manipular o cocinar con cabeza o inteligencia.

Así que los que tengan un peso correcto y no quieran adelgazar también podrán tomarlos porque se trata de una alimentación correcta, la que todos deberíamos tener.
No hay dietas milagrosas, ni alimentos buenos y malos, que engordan o adelgazan…
Lo que engorda o adelgaza es todo lo que se toma desde por la mañana hasta por la noche y a lo largo de los meses y los años.
Solo engorda lo que no se quema con el ejercicio físico.

Este ebook va a servir pues para:
1. Todos los que no tengan ninguna intolerancia real a la lactosa, al huevo, a la proteína de la leche…, o una alergia específica a un determinado alimento.
Fijaros que estoy hablando de “alergia” diagnosticada por un médico alergólogo, o una intolerancia real a ciertos alimentos.
Las “intolerancias” a algunos alimentos diagnosticadas con la dieta de Alcat no tienen ningún rigor científico.
2. Para todos los celíacos puesto que yo nunca espeso mis platos con harina, sino con ingredientes naturales.
3. Para los niños desde que empiezan a comer de todo.
4. También para las personas hipertensas.
5. ¡Y hasta para los diabéticos, como también veréis, porque llevan las grasas necesarias saludables y las cantidades de hidratos de carbono que ellos deben vigilar!

Está dividido en 3 partes, la primera que es un tratado completísimo de nutrición, la segunda que incluye 52 menús, con sus correspondientes 52 primeros platos y 52 segundos platos y 8 guisos que son, cada uno un plato único y completo con menos de 500 calorías cada uno, y la tercera que es una pequeña conclusión.
Quiero aclararos que cada primer y segundo platos están explicados con 3 niveles diferentes de calorías, es decir que si se siguen tal cual están explicados y detallados, tienen unas determinadas calorías, pero estas se pueden aumentar o disminuir, variando ligeramente las cantidades de algunos de sus ingredientes superfluos.
Si queréis hojear sus primeras páginas pinchad aquí.
Y si os interesa ojear las primeras páginas de mis 8 ebooks anteriores, abrid mi blog, y debajo de su título en el que pone «Nutrición, organización y productividad en el hogar» pinchad en el primer apartado grande que se llama «Primeras páginas de mis ebooks» y os aparecerán todas.

Como este enlace al que os dirijo para adquirirlo en Bubok está confuso, por lo menos para mí, ya que en el cuadradito verde en el que pone el precio del libro solo especifica “ebook en pdf”, aunque en el renglón siguiente sí lo aclaran, os confirmo que Bubok, como siempre, salvo que se confunda, y entonces tendríais todo el derecho a reclamarlo, os manda por el mismo precio 2 formatos, el pdf y el epub.
Os transcribo un comentario puesto por una compradora de este libro en Amazon:
«Es un libro que hay que tener. Recetas y consejos escritos con mucho conocimiento y de forma muy rigurosa. Las medidas y los tiempos son exactos. Los platos además son muy ricos. Y encima saludables. Sigo desde hace mucho tiempo todas las publicaciones de la autora. Y admiro todo el trabajo y conocimiento que hay detrás de este libro».

Como sigue sucediendo en los libros en papel en su primera edición, hemos observado alguna errata tanto en los formatos pdf como epub, y por tanto en el formato Kindle que Amazon transforma directamente desde el epub. Como en ocasiones anteriores, Bubok, mi editorial online y la más importante en habla hispana, ya os habrá mandado a todos los que ya lo habéis adquirido los nuevos enlaces.
También Amazon os dará la posibilidad de descargároslo de nuevo sin coste alguno.
Esperemos que los «duendes», o «las brujas», que haberlos «haylos», no sigan haciendo de las suyas, porque parece imposible que con todas las revisiones que se hacen, puedan aparecer todavía gazapos.
Os pido disculpas a todos por las molestias ocasionadas.

Cómo poder leer mis ebooks sin ningún dispositivo especial.
♦  Para leer cualquier documento en pdf en vuestro ordenador, solo tenéis que descargaros gratuitamente y de forma segura el programa Adobe Acrobat Reader.
♦  Si lo queréis leer en vuestros dispositivos electrónicos Android, desde la Play Store os tenéis que bajar, también gratuitamente, la aplicación Adobe Acrobat Reader.
♦  Y si lo queréis leer en vuestros dispositivos electrónicos Apple, iPad, iPad mini, iPhone o iPod touch… desde la AppStore deberéis bajaros la aplicación Ibooks que también lee epubs. De esta manera, cuando Bubok os manda los 2 enlaces, solo tenéis que pinchar en el que pone pdf para poder leerlo.
♦   El formato epub, que es para los “entendidos”, se puede convertir en otros muchos formatos MOBI, AZW3, FB2…, y existen muchos programas de gran calidad, como el Calibre, para poder realizar esta conversión.
Si alguien quiere ver este epub en su ordenador, deberá descargarse otro programa, por ejemplo el Adobe Digital Edition, y en el móvil, Tablet… el programa FBReader, pero no os lo aconsejo ya que se ve infinitamente mejor el pdf.

♦   Para todos los que vivís en Madrid o su Comunidad, Bubok ha tenido la feliz idea de ofreceros otro servicio más.
En su librería de Madrid, calle Belén 13, Bubok ayudará a todos los lectores que lo necesiten, a cargar estos 2 formatos, pdf + epub, en cualquiera de los dispositivos que quieran, móvil, tablet…
Incluso podréis pagar el ebook en efectivo y llevároslo «puesto».
Si alguno de vosotros tiene un problema con la compra de su ebook, dirigiros siempre a la editorial que está para ayudaros.Para mí ha sido un gran lujo y un impresionante honor que me haya prologado este ebook el Dr. Julio Mayol, uno de los mejores cirujanos de digestivo del mundo, según Google una de las 500 personas más influyentes en nuestro país, y todavía mejor persona.
El Doctor Julio Mayor es en la actualidad, y desde marzo de 2016, el Director Médico del Hospital Clínico San Carlos de Madrid.
Es, además, Profesor titular de Cirugía de la Universidad Complutense de Madrid y en el Hospital Clínico San Carlos, y ha sido Jefe de Sección de Cirugía Colorrectal (2010-2016).
Desde 2010 es Director de la Unidad de Innovación del Instituto de Investigación Sanitaria San Carlos (IdSSC) y vocal del Centro de Estudios Quirúrgicos del Departamento de Cirugía de la UCM.
Ha sido también miembro del Comité Editorial del British Journal of Surgery, y en el mes de abril de 2015 se incorporó al Consejo de Dirección de la revista.
Además, sigue formando parte del consejo editorial del Journal of Gastrointestinal Surgery y World Journal of Gastroenterology.
¡¡¡Y muchas cosas más!!!
Para que se cumplieran sus 2 sueños de niño, ser médico y escribir un libro, acaba de publicar en junio de 2016 su primera novela «La guardia del doctor Clint».
¡¡ Enhorabuena Julio!!

Esta vez no os puedo decir que “espero que os guste tanto o más que los anteriores”, porque estoy convencida de que es un libro único y definitivo.
Así que solo os puedo decir “que os aproveche”.

El blog, como en años anteriores, se toma unas vacaciones bien merecidas pues tiene ahora mismo 537 posts publicados, casi 28.000 comentarios, más de 7.000 personas suscritas y un tráfico de más de 100.000 personas mensualmente.
¡Con 5 añitos de existencia, creo que no se le puede pedir más!
Pero tenemos que crecer más y más deprisa para ser muy numerosos los consumidores exigentes, así que «poneros todos las pilas» este verano y contarlo a vuestro alrededor, reclutando a personas a las que simplemente les interese saber lo que comen, puesto que somos y seremos lo que hemos comido y lo que injeramos a partir de ahora.
Pasad de los que ni siquiera se molestan en leer las etiquetas, que son hoy todavía millones.
Ya se concienciarán de ello… más o menos tarde, cuando se les presenten problemas de salud.

Os deseo unas estupendas vacaciones y nos veremos a finales de agosto o primeros de septiembre. Gracias a todos los que me seguís porque los más importantes sois vosotros.

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El blog de Cristina Galiano cumple 5 años

1 febrero, 2016 by Cristina Galiano 104 comentarios

😀 😳  ¡¡El blog de Cristina Galiano cumple 5 años!!
Mi blog cumple 5 años y estrenamos formato que espero os guste.
Se admiten toda clase de sugerencias, es decir algo que os falte o que os sobre.
Ya sé que querríais fotos, por ejemplo, que lo enriquecerían muchísimo …, pero que me es imposible hacer, salvo muy de vez en cuando.

Ya ni me acuerdo de todo lo que hemos hecho en estos 5 años que, a mí personalmente, se me han pasado volando aunque les he dedicado muchas horas de mi vida.
Pero cuando uno tiene la suerte de trabajar en algo que le gusta, o más aún que le apasiona, a “eso” no se le puede llamar trabajar sino disfrutar.

Resumiendo estos 5 años, tenemos casi 7.000 suscriptores, más de 2.500 amigos en Facebook, más de 1.100 seguidores en Twitter, y eso que en estas redes me es imposible meterme, tan solo para darles la amistad que me piden, o para agradecerles algún retuiteo, 520 posts publicados, 6 o 7.000 entradas diarias dependiendo de los días, más de 28.000 correos, comentarios o pingbacks, todos contestados, y todo esto para alguien que no pertenece a la «generación web actual», ¡quizás sea mucho!
También he publicado 8 ebooks en Bubok, tanto en versión pdf + epub, como en formato Kindle en Amazon.
¡Así que estoy tan contenta!

Os comunico también que Bubok, la editorial online más importante en español, mi editorial, para conmemorar este aniversario ha creado un lote especial con mis 4 ebooks sobre la olla, convencidos como yo, de que los 4 son imprescindibles si queréis sacar el máximo rendimiento a vuestra olla, y no solo un 10% como la mayoría.
En ellos os vais a quedar gratamente sorprendidos porque encontraréis preparaciones o recetas que nunca soñasteis ni remotamente poder hacer en la olla, ganando no solo en rapidez, limpieza, economía de tiempo y energía… sino en calidad gastronómica y nutricional.
Echarle una ojeada porque su precio es increíble. 

Como los que siempre estáis “pidiendo”sois vosotros, algunos mucho y muchas veces, y otros poco o raramente, ahora voy a ser yo la “pidona”.
Poneros las pilas y hacer que vuestros amigos, compañeros de trabajo, conocidos, familiares… se suscriban al blog y lo lean, ¡que es lo más importante!
A la hora de ser consumidores exigentes y con conocimientos reales, aunque seamos un granito de arena en el desierto, más fuerza podremos hacer.

En cuanto al nuevo formato del blog, espero que no os perdáis porque ha cambiado muy poquito, y que podáis navegar por él con facilidad en todos vuestros dispositivos electrónicos.
Para los más jovencitos… estará “chupado”.

En la parte superior que se mueve y que se llama “banner con un slider de movimiento lateral”, aunque yo no tenía ni idea del nombre, aparecen todos mis ebooks publicados hasta la fecha, los 4 primeros dedicados a la olla sucesivamente, luego los 2 del Thermomix, el del 21 y el del 31, el de Comprar, conservar y congelar nuestros alimentos desde la A hasta la Z, y el último, el del microondas.
Si pincháis en cualquiera de ellos podréis saber de qué se trata y cómo adquirirlos.
Al final, con las hojas abiertas, aparecen los 2 libros que Bubok ha editado en papel.

Para suscribirse al blog, totalmente gratuito, podréis hacerlo pinchando en la parte superior izquierda, introduciendo vuestras señas de correo, algo más fácil que por RSS.
Recibiréis exclusivamente mis posts y ninguna clase de publicidad, y si os interesa los leéis o los elimináis.
Si alguien necesita más ayuda acudir a este post.
También podéis suscribiros desde este mismo sitio, en la parte superior izquierda, a los comentarios, a todos a partir de la fecha en la que lo hagáis.

Cuando publiquéis vuestro comentario, os va a salir el siguiente letrerito
Puedes gestionar las suscripciones de esta entrada, y dos casillas
♦ ♦ 
Podéis pinchar una sola, o las dos, dependiendo de lo que queráis.

Si os surge alguna duda o queréis ampliar vuestros conocimientos sobre un determinado tema, antes de acudir directamente a mí, como hay muchísimos posts ya publicados, acudid al Buscador que se encuentra, como antes, a la derecha, encima de “Todas las entradas publicadas”.

Y si queréis tardar menos, haced una primera busqueda por temas, es decir por categorías que aparecen debajo de mi foto.

Por si alguien no me conoce y prefiere, antes de adquirir cualquier ebook, ojear su contenido, aunque ya los he puesto varias veces, aquí están de nuevo los correspondientes enlaces, los 4 primeros sobre la olla.

Libro «Utiliza tu olla superrápida a tope»
Libro «Mis recetas más ricas utilizando varias técnicas culinarias modernas, ¡4 libros en 1!

Libro «Recetas en 10 o 20 minutos con tu olla superrápida, pero sin presión, tapada con su tapa de cristal»
Libro «Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida

Libro «Mis mejores recetas con Thermomix 21»
Libro «Mis mejores recetas con Thermomix 31»

Libro «Saber comprar, conservar, congelar nuestros alimentos desde la A hasta la Z

Libro «Solo recetas que salen bien en el microondas»

Esperemos que dentro de unos meses pueda salir a la luz el próximo ebook o libro digital, que será ya el noveno, y que estoy segura va a interesar a muchos, no solo a mis seguidores.
Que yo sepa, no hay nada parecido publicado en castellano, porque he juntado mis conocimientos de nutrición con las técnicas modernas de manipulación de alimentos y de cocinado, algo de lo que no se habla mucho.

Ahora, mi más sincera gratitud ya que, gracias a todos vosotros, seguimos estando aquí.
Nos queda mucho por experimentar, descubrir y compartir.
Sigo con tanta ilusión, o incluso más que al principio, y espero seguir compartiendo con todos vosotros y por mucho tiempo este largo viaje que no ha hecho más que empezar.
 🙂 🙄  😛 : Un abrazo fuerte para todos.

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Publicado en: Noticias Etiquetado como: 5 años, Amazon, Bubok, ebooks, epub, kindle, lote de ebooks, oferta, pdf

Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel

14 septiembre, 2015 by Cristina Galiano 36 comentarios

Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel editado también por Bubok.
Desde que apareció en octubre de 2013 en las 2 versiones pdf + epub en Bubok, y en formato Kindle, muchos me lo habéis pedido en papel, incluso antes, porque algunos prefieren todavía este soporte, aunque un libro de cocina es más didáctico en versión digital porque se pueden poner enlaces a Internet, al mismo libro, a mi blog y hasta a videos y YouTubes míos.
¡Pero hay que conformar a todo el mundo, siempre que se pueda!

Aunque transformar y modificar mis libros en papel, que están escritos con un “sistema” no apto para ebooks, supone un trabajo ímprobo, y necesito cientos de horas, también es muy complicado transformar este pdf, que yo ya he hecho, a un libro en papel.
Esto lo hace mi propia editorial on-line, Bubok, aunque yo lo tengo que supervisar y corregir y os aclaro que es exactamente igual al digital, naturalmente sin enlaces.
Para los que no disfrutáis ya del formato digital, podéis ojear el contenido de dicho libro pinchando aquí.

Muchos que ya lleváis el ebook en la Tablet o en un Reader…, o hasta en el móvil, puede que también queráis tenerlo en el formato de siempre, en papel, y como regalo es estupendo, y también con ese fin me lo habíais pedido.
¿Además, quién no tiene a su alrededor infinidad de personas que no usan el microondas, o porque directamente lo odian ya que al no saber usarlo han obtenido verdaderas bazofias, o porque se han dejado convencer por la cantidad de información engañosa que se encuentra en Internet en contra de él?

Como mucho, lo usarán para calentar alguna comida ya cocinada, además de la leche, y os aseguro que en el 90% de los casos lo harán incorrectamente, y los resultados tampoco les gustarán.
¡Cuántos YouTubes hay en los que solo usan el microondas, y sin embargo siguen hablando de temperaturas, aunque es una aberración total y demuestran además su ignorancia más absoluta sobre los mismos!

En un microondas, el que sea, nunca se puede hablar de temperaturas como en el horno tradicional, ya que suele ser casi siempre la misma, rondando los 100º, salvo el aceite y el azúcar que, por sus características especiales, alcanzan algo más, sino de potencias, y éstas lógicamente vienen expresadas en vatios.
En la Feria del Libro del Parque del Retiro de Madrid, que se celebra todos los años en la última semana de mayo y en las 2 primeras de junio, en dónde he estado firmando ejemplares de mis 18 libros en papel durante 14 años seguidos, os cuento que muchos de los paseantes que se acercaban a mí, confesaban que solo lo usaban para calentar la leche, también mal porque muchas veces se les salía del vaso o de la taza, y para descongelar, y en este segundo caso, al oírles, a mí se me «abrían las carnes» porque descongelar alimentos crudos congelados en un microondas es un tanto difícil si se quieren obtener buenos resultados, es decir sin que se empiecen a cocer los bordes del filete, del pescado, de la pieza que sea…

Hace pocos días, desde mi blog, alguien me comentaba también que quería un microondas muy rápido para que calentara la comida en un plis plas, craso error pues si se calienta muy deprisa, es decir utilizando la máxima potencia, los bordes del plato se sobrecalentarán y se resecarán, la comida sabrá a recalentada, o como si fuera una “sobra” mal conservada, en lugar de ser “comida regenerada”, término que emplean los franceses.

Como podéis observar el libro ha quedado muy bonito y didáctico y conserva el mismo estilo que el anterior en papel, editado también por Bubok, el de «Utiliza tu olla superrápida a tope» y que también podéis encargar aquí.
Todas las recetas están separadas, es decir una por página, y su precio es increíble comparándolo con los últimos libros que me editó Espasa-Planeta, hace unos años, que costaron entre 18 y 20€, cada uno, e incluso más.

Cuesta 10€, sin el IVA, porque éste puede cambiar dependiendo del lugar en el que se compre, la península, Canarias o el extranjero.
Es un pelín más caro que el anterior de la olla porque es algo más gordo, y el papel encarece siempre.
Podéis encargarlo pinchando en este enlace, y Bubok os lo mandará a las señas que le indiquéis.
También podéis adquirirlo directamente en la librería física que Bubok ya tiene en Madrid en la calle Vizcaya nº6, (metro Atocha-Palos de  la Frontera), código postal 28045.
Bubok ya tiene un teléfono de atención al cliente, 912904490 y su email es asesoria@bubok.com.

Los gastos de envío, y de esto se ocupa exclusivamente Bubok, según me cuentan van a oscilar entre los 3€ si se envía a Madrid, o alrededor de los 5€ dependiendo del sitio en la península.
Los tiempos de envío del libro pueden también variar entre los 10 o 15 días, si se trata de “envío economy”, o de 8 o 10 días si es “envío regular”.

También van a existir varias opciones de envío.
Se podrá enviar a la dirección que se indique, o a un «punto de recogida de Seur».
En este último caso el lector dispondrá de 10 días para su recogida.
Para las islas Baleares resulta muy económica la opción de los «puntos de recogida de Seur», y en el caso de Canarias es preferible «el envío regular».
En cualquier caso en el momento de realizar la compra os especifican las opciones de envío y el coste exacto.

Muchos de los que me seguís desde hace años puede que tengáis el primero que escribí en papel, editado por Espasa Calpe en 1998 y que llegó a 13 ediciones estando además entre los libros más vendidos durante varias semanas.
Pero, aunque he mantenido el título primitivo y muchas de las recetas lo conservan también, o un título parecido, en el fondo no se parecen en nada porque cada día sabemos más cosas nuevas sobre nutrición, porque algunos ingredientes se han modificado de tal manera que ya no los uso para nada, como el beicon por ejemplo, típico producto procesado lleno hoy de aditivos, y porque otros muchos al haber cambiado la manera de alimentar a los animales, ahora de una manera exhaustiva para que engorden cada día más deprisa, sus tiempos de cocinado también se han visto modificados.

También he eliminado al máximo la presencia de nata y mantequilla, hasta en los rellenos de las tartas que, a fuerza de experimentar, también he conseguido elaborar en el mismo microondas, en un bol o ensaladera grandes, volcándolos ya cuajados sobre la base de las tartas también previamente cocinadas… en el aparato.

No voy a añadir nada más sobre este libro.
Todos los que disfrutáis de alguno de mis 8 ebooks anteriores, de alguno antiguo de mis libros en papel, del libro en papel de Bubok, o incluso de las recetas que os he colgado en el blog, sabéis perfectamente la minuciosidad con la que están escritos, y por ello las recetas salen siempre “clavadas”.
Espero y deseo que tenga la misma acogida que los anteriores.
Muchas gracias a todos :lol:»

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Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015

16 diciembre, 2014 by Cristina Galiano 78 comentarios

😆 😛  Como sois muchos los que me pedís continuamente la lista de mis ebooks publicados hasta ahora, y cómo adquirirlos con facilidad, aquí tenéis los enlaces para conseguirlos en Bubok, la editorial on-line más importante en lengua hispana.
Por 2,50€ + IVA, os descargaréis 2 versiones, el pdf y el epub.
En cada uno de ellos os encontraréis un pequeño resumen.

1. https://www.bubok.es/libros/210266/Utiliza-tu-olla-superrapida-a-tope

2. https://www.bubok.es/libros/217196/Mis-recetas-mas-ricas-utlizando-varias-tecnicas-culinarias-modernas.

3. https://www.bubok.es/libros/223590/Recetas-en-10-o-20-minutos-con-tu-olla-superrapida-pero-sin-presion-tapada-con-su-tapa-de-cristal.

4. https://www.bubok.es/libros/225970/Comprar-Conservar-y-Congelar-nuestros-alimentos

5. https://www.bubok.es/libros/227733/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-21,

6. https://www.bubok.es/libros/227813/SOLO-RECETAS-QUE-SALEN-BIEN-EN-EL-MICROONDAS

7. https://www.bubok.es/libros/231516/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-31

8.  https://www.bubok.es/libros/235427/MAS-RECETAS-RAPIDAS-Y-SALUDABLES-CON-LA-OLLA-SUPERRAPIDA

Si preferís el formato Kindle, en Amazon:

1. http://www.amazon.es/Utiliza-tu-olla-superr%C3%A1pida-tope-ebook/dp/B0077IUFCQ/ref=sr_1_4?s=digital-text&ie=UTF8&qid=1396798101&sr=1-4&keywords=cristina+galiano

2. http://www.amazon.es/Utiliza-tu-olla-superr%C3%A1pida-tope-ebook/dp/B0077IUFCQ/ref=sr_1_4?s=digital-text&ie=UTF8&qid=1396798101&sr=1-4&keywords=cristina+galiano

3. http://www.amazon.es/Recetas-minutos-olla-superr%C3%A1pida-presi%C3%B3n-ebook/dp/B00C5NEHJA/ref=sr_1_3?s=digital-text&ie=UTF8&qid=1396798101&sr=1-3&keywords=cristina+galiano

4. http://www.amazon.es/Comprar-Conservar-Congelar-nuestros-alimentos-ebook/dp/B00DJVU3M2/ref=sr_1_7?s=books&ie=UTF8&qid=1384860518&sr=1-

5. http://www.amazon.es/Mis-mejores-recetas-Thermomix-ebook/dp/B00F4A6ZZ0/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1378972676&sr=8-2&keywords=thermomix+21+cristina+galiano

6. http://www.amazon.es/Solo-recetas-salen-microondas-ebook/dp/B00F4AK38U/ref=sr_1_3?ie=UTF8&qid=1378972541&sr=8-3&keywords=microondas+cristina+galiano

7. http://www.amazon.es/dp/B00IKQWSGU.

8. http://www.amazon.es/recetas-r%C3%A1pidas-saludables-olla-superr%C3%A1pida-ebook/dp/B00M01NL94/ref=sr_1_4?s=digital-text&ie=UTF8&qid=1413206201&sr=1-4&keywords=cristina+galiano

Y si queréis ojear las primeras páginas de todos ellos para saber un poco lo que os vais a encontrar dentro descargaros los siguientes enlaces:

Libro 1 «Utiliza tu olla superrápida a tope»
https://www.dropbox.com/s/lkc0bgvlz43gonn/PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20DEL%20LIBRO%201%20PDF.pdf

Libro 2 «Mis recetas más ricas utilizando varias técnicas culinarias modernas, ¡4 libros en 1!
https://www.dropbox.com/s/0v8z8gm75ul4lej/LIBRO%202%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20EN%20PDF.pdf
 
Libro 3 «Recetas en 10 o 20 minutos con tu olla superrápida, pero sin presión, tapada con su tapa de cristal» 
https://www.dropbox.com/s/ghii210zcuvai2s/LIBRO%203%2C%20PRIMERAS%20PAGINAS%20EN%20PDF.pdf
 
Libro 4 «Saber comprar, conservar, congelar nuestros alimentos desde la A hasta la Z 
https://www.dropbox.com/s/r29pk8tsfh74lxy/LIBRO%204%2C%20CONGELACION%20%20PRIMERAS%20PAGINAS.pdf
 
Libro 5 «Mis mejores recetas con Thermomix 21»
https://www.dropbox.com/s/54e7bii2i7hoae4/LIBRO%205%20TH%2021%20PRIMERAS%20PAGINAS.pdf
 
Libro 6 «Solo recetas que salen bien en el microondas»
https://www.dropbox.com/s/7atta7ys7fgvf7e/LIBRO%205%20MICROONDAS%2C%20PRIMERAS%20P%C3%81GINAS%20PDF.pdf
 
Libro 7 «Mis mejores recetas con Thermomix 31» 
https://www.dropbox.com/s/3ss31lktmxn3eva/LIBRO%207%2C%20TH%2031%20PRIMERAS%20PAGINAS.pdf
 
Libro 8 » Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida
https://www.dropbox.com/s/71fgozmr60qafb5/LIBRO%208%20PRIMERAS%20PAGINAS.pdf
😆 😳 ¡Feliz Navidad de nuevo para todos!

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Mis mejores recetas con Thermomix 31

3 marzo, 2014 by Cristina Galiano 67 comentarios

🙄 Los seguidores míos que tanto me pidieron que publicara mis libros en papel en la versión digital están de enhorabuena, y creo que no se podrán quejar.
¡Ya van siete!
Y si supieran la “lata” que me dan y las infinitas horas que tengo que dedicarles, para cambiar el formato en el que los escribí en su día en un formato compatible con epub, quizás se asustarían.

En este caso, como en el ebook del Thermomix 21, las correcciones han sido mínimas pues el Thermomix31 sigue siendo el mismo, no ha cambiado, y yo en la versión papel ya cocinaba de una manera diferente a como lo hacía y sigue haciendo la empresa, es decir calentando primero el aceite antes de sofreír ningún ingrediente, como se hace en el método tradicional y se debe seguir haciendo, y en trocitos y no en puré, ya que cualquier verdura troceada y sofrita no sabe igual que si se sofríe ya triturada, es decir en forma de puré.
Podéis adquirirlo en este enlace.

Mi manera de cocinar es totalmente distinta a la de ellos, porque procuro sacarle al aparato el mayor valor nutricional posible.

Por ejemplo, en las recetas de purés para bebés, que ellos publicaron en un libro individual “Alimentación infantil”, para justificar la adquisición del Thermomix y demostrar que era totalmente imprescindible, todas sus recetas incluyen un sofrito previo de las verduras con aceite, cuando todos sabemos que esos purés hay que hacerlos totalmente naturales y añadir el buen aceite de oliva virgen extra, nuestro oro líquido, al final, en crudo para que conserve todas sus maravillosas propiedades, antioxidantes y vitaminas, y para que le siente mejor al bebé.

Y en el caso de los purés de frutas, para que éstas se trituren mejor, calientan previamente la fruta, algo totalmente innecesario y que nos hace perder rápidamente parte o la totalidad de la vitamina C.
Si se hace correctamente, el puré de frutas queda fino, finísimo, por eso la mejor trituradora del mercado es el Thermomix.

Siguen cocinando en ciertas preparaciones mezclando aceite de oliva con mantequilla, so pretexto de darle más estabilidad a la mantequilla frente al calor, cuando los grandes expertos en grasas lo proscriben totalmente alegando que nunca hay que mezclar grasas de diferente procedencia, en este caso el aceite de oliva, grasa vegetal por excelencia, con la mantequilla, grasa de origen animal y, por tanto saturada.

Siguen utilizando film transparente para envolver alimentos que se cocinan en el recipiente Varoma o, ¡mucho peor el papel de aluminio!, que no deben utilizarse nunca para estos fines, y mucho menos cuando se va a tomar el líquido, sopa o preparación que están dentro del vaso y a los que «les cae» todo lo que se desprende de estos materiales al cocerlos al vapor.
«Los por qués» están explicados exhaustivamente en mi libro.

Salvo un pequeño truquito descubierto recientemente para evitar manchar la tapa por dentro cuando trituramos a una velocidad fuerte, este libro es una copia exacta del que escribí en papel en el año 2005, editado por Espasa, como todos los míos, y del cual se vendieron 9 ediciones,
Según mis seguidores ya no se encuentra ningún ejemplar en ninguna parte.

Los que quieran tener este libro digital en su ordenador, en sus tabletas, Smartphone, y demás dispositivos electrónicos móviles… lo pueden adquirir, por el mismo precio de siempre, 2,50€ + IVA, desde aquí, en Bubok, en 2 formatos pdf + epub.
Y los que lo quieran en formato Kindle en Amazon.

Os recuerdo que para poder disfrutar de todos mis ebooks o libros digitales, no os hace falta ningún artilugio especial, tan solo un sencillo ordenador, y desde él, los que quieran pueden imprimir las partes o preparaciones que les interesen.
A los que no tienen este libro en papel, ni lo conocen, les encantará.
Y como en todos mis libros en papel, lo mismo que en los 6 ebooks anteriores, la primera parte va dedicada a conocer exhaustivamente las «tripas» de la máquina, para luego saber acoplar a vuestro aparato cualquier receta antigua que tengáis, o una moderna que os apetece experimentar.

Aunque ya sé que muchos prefieren los libros en papel, los libros digitales son el futuro hecho realidad hoy, y desde el punto de la efectividad, son mucho más didácticos.
¿Por qué?
Pues porque gracias a los enlaces que os he introducido, en lugar de tener que ir pasando páginas para encontrar cualquier preparación que se repite a menudo, simplemente pinchando encima os trasladáis en un abrir y cerrar de ojos a dicho lugar.
Y si hay utensilios, o algún alimento que no conocéis, como por ejemplo la mostaza francesa de Dijon, o la carne de pimiento choricero, o la de ñora… gracias a estos enlaces que os mandan a páginas de Internet, los podéis ver en un momento con vuestros propios ojos.

¡Y hasta mi próximo libro, que será ya el 8º y en el que, como en el segundo ebook ya publicado “Mis recetas más ricas utilizando varias técnicas culinarias modernas» utilizaré conjuntamente varias de estas técnicas modernas!
Esta vez, también serán 4 libros en 1, puesto que las recetas se podrán hacer de diferentes maneras, por el método tradicional, para el que quiera seguir empleándolo, o con las técnicas culinarias modernas, es decir la olla superrápida, el microondas y el Thermomix, si lo tienen.
De lo contrario una sencilla minipímer puede valer.

Su título “Recetas fáciles para todos los días”, a diferencia del citado anteriormente de platos un tanto especiales, comprende recetas para hacerlas a diario.
Aunque todavía no lo he tocado, será muy parecido en cuanto a recetas, al primero que escribí en papel en 1996, que tenía este mismo título yque alcanzó 13 ediciones.
Pero tengo que darle una vuelta completa porque han pasado demasiados años, muchos pasos superfluos se pueden suprimir y tengo que revisar todos los consejos que os daba sobre nutrición que hoy han cambiado.
Puede que hasta os incluya platos nuevos aunque el primitivo era ya muy gordo, no lo sé.
A medida que vaya escribiéndolo iré decidiendo para que os sea lo más cómodo y eficaz posible   😆

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Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?

27 enero, 2014 by Cristina Galiano 256 comentarios

Cuando aparecieron las primeras ollas a presión allá por los años 50, en el siglo pasado, solo se usaban para cocciones largas, como las legumbres, y muchos todavía las siguen usando exclusivamente para ello.
Sin embargo una olla superrápida moderna se debe usar, si es de buena calidad, para todo, incluso para freír si tiene una gran superficie útil.
La sartén tradicional, si se quiere, solo se debería usar para cuajar huevos y tortillas.
¿Cómo?
¡Pero si muchos usan sartenes para todo, y de hecho se venden en lotes de 3!
Bueno, muchas cosas se han hecho así porque no se sabía todo lo que hoy se conoce sobre nutrición, y muchos que están a la última en todas las tecnologías modernas, se han quedado estancados o bloqueados con las nuevas técnicas culinarias.

Os aclaro de nuevo que usar una de estas ollas para cocinar, no es ni mucho menos para ir más deprisa, sino porque con ellas se obtiene la mayor calidad nutricional.
No gastan prácticamente ni agua ni aceite, y son pues las únicas en las que se puede cocinar, si se quiere, utilizando poco aceite, algo importantísimo en la actualidad para combatir la epidemia de obesidad que padecemos.
Pero además no solo ahorramos tiempo, sino una cantidad importante de energía, se lavan estupendamente, se mancha mucho menos la cocina y, si se cuidan… ¡os durarán años!

¡Ya hay publicados en mi blog 15 posts que se refieren a estas ollas, ni más ni menos que 15!
¿Por qué?
Pues porque much@s siguen teniendo dudas y es tal el aluvión que recibo cada día que cada una de estas preguntas ha dado lugar a la creación de un nuevo post.
Por si alguien los quiere tener todos juntos, el colmo de la comodidad, aquí están todos.

1. ¿Por qué una olla superrápida es el mejor método para cocinar desde el punto de vista científico?

2. ¿Qué razones de peso existen para escoger una de primera fila?

3. ¿Qué diferencias importantes y esenciales hay entre las ollas express de toda la vida y las modernas superrápidas?

4. ¿Qué cosas imprescindibles hay que saber para usarla correctamente?

5. ¿Qué hay que hacer si se pega, normalmente por un mal uso?

6. ¿Cómo hay que cuidar su goma para que dure muchísimo, bastante más de lo que indica el fabricante?

7. ¿Por qué la rejilla que acompaña a algunas de ellas es más que suficiente para cocer al vapor, o los clásicos cestillos que suministran otras marcas, y para qué sirven ambos?

8. ¿Qué hay que hacer si la válvula del vapor pierde agua al subir?

9. ¿Por qué es fundamental que tengan bastante diámetro, es decir que su superficie útil sea muy grande, algo que muchas marcas ni especifican?

10. ¿Por qué es si se tiene una tapa de cristal que encaje bien en la olla y que no tenga agujerito, se duplica su uso y se podrá usar con y sin presión?

11. ¿Por qué no hay que enfriarla nunca debajo del grifo del agua fría, aunque muchos lo aconsejen?

12. ¿Por qué tengo una “chuleta” cuando me pedís que os informe sobre ellas?

13. ¿Cómo se pueden visualizar gratuitamente las primeras páginas del ebook número 1 de los 3 que escribí sobre las ollas, el de la portada de color verde?

14. ¿Cómo se pueden visualizar gratuitamente las primeras páginas del ebook número 2, también sobre estas ollas, cuya portada es de color naranja?

15. ¿Cómo se pueden visualizar gratuitamente las primeras páginas del ebook número 3, esta vez sobre la olla pero sin presión, cuya portada es azulona?

♦  Tenéis varias recetas en el blog, y muchas más en los 3 ebooks dedicados exclusivamente a la olla.
Empezar con las del blog para convenceros de que «siempre salen bien».
¡Cuando ya conozcáis a fondo vuestra la olla…, ya podréis «volar» libres y acoplar vuestras propias recetas!
Os recuerdo que para leer cualquiera de los 6 ebooks o libros digitales que ya he publicado no os hace falta nada especial, tan solo un ordenador en el que os descargáis el pdf.
A partir de éste podéis imprimir, si así lo deseáis, todas las páginas que os interesen.

♦  Se trata de recetas que yo hacía en los múltiples cursos que impartí durante muchos años en mi propia escuela de cocina desde que la inauguré en 1989, siempre con mucho éxito, que sigo haciendo para mí, y que gustan a todo el mundo.
Algunas de ellas estarán próximamente en mi canal de YouTube, pero de esto ya hablaremos otro día.
De los 18 libros que escribí en papel y que editó Espasa, más de la mitad se refería a estas ollas que han estado siempre infrautilizadas, y por ello desde tiempo inmemorial estoy hablando de ellas, ya que son lo único que utilizo sobre la placa.
Ni cazos, ni cazuelas, ni perolas… solo ollas superrápidas con y sin presión.

♦  También tenéis en mi blog videos en los que se ve cómo hay que trabajar con ellas, con presión o sin ella.

♦   Difícilmente encontraréis tanta información fidedigna sobre las mismas, ya que llevo muchos años usándolas.
Sin embargo, por vuestros numerosísimos comentarios y correos veo que muchos siguen haciendo pifias.
Así que por favor, espero no tener que repetirlo más.

♦   Si seguís mis recetas al pie de la letra, en cuanto a tiempos y cantidad de líquido a añadir, en el caso de que haya que hacerlo, y en muchas ocasiones ni hace falta, os aseguro que obtendréis siempre resultados excelentes.

♦   ¡Si os guiais por otras fuentes, no acudáis luego a mí por favor!
Algunos aconsejan añadir como mínimo ¼ de litro de líquido o agua, algo que no es cierto en absoluto, con lo que se pierden las buenas propiedades de la olla.
Y no solo ponen más líquidos, sino también más tiempo.
¡Y les he demostrado su error en mi propia escuela!
Cuando les pregunté, hace ya muchos años, que por qué lo decían, ¿sabéis lo que me contestaron?
Que como sabían que la mayoría de los usuarios las iban a utilizar mal, es decir más tiempo del debido y a una presión superior, sobrepasando las 2 rayitas, ¡ellos se curaban en salud para no tener problemas!

♦  Otros llevan más de 30 años, ¡30!, que se dice pronto, desde que aparecieron en el mercado, poniendo tiempos equivocados, aunque lo saben de sobra.
Probad a cocer espárragos durante 10 minutos, o arroz en 6, o espinacas en 10 …, y luego me lo contáis.

♦  Os recuerdo que yo siempre trabajo con las 2 rayitas de la válvula de presión fuera y nunca con una sola y en alguno de los posts anteriores os he explicado el por qué.
Si se sobrepasa la presión, automáticamente se sobrepasa la temperatura y se produce lo que los expertos llaman “muerte de las vitaminas en la olla”.

♦  Cuando trabajamos al vapor, con 10 o como mucho 15 cucharadas de agua debajo de la rejilla o del cestillo, es más que suficiente.
A mayor cantidad de agua añadida, mayor pérdida de nutrientes.

♦  Y en muchos guisos, dependiendo de los ingredientes, con el agua que van a soltar las verduras, las carnes o los pescados… ya será suficiente, siempre que durante los sofritos la olla esté siempre tapada con su tapa de cristal, de ahí su necesidad.

En principio todas mis recetas sirven para todas las ollas realmente superrápidas, aunque muchas que se anuncian así no lo sean.
Si vuestra olla pierde agua al subir la válvula, tendréis que añadir un poquito más de la que yo indico, y si con mis tiempos la receta no está del todo “hecha”, tendréis que añadir más minutos, pero poco a poco, para no pasarse de tiempo y obtener puré, ¡hasta que la dominéis!
Por eso es tan importante conocer las «tripas» de todas las «herramientas» que usáis, ya sean ollas, microondas, neveras, congeladores, robots…
¡He aquí la razón por la yo me he especializado en todas las técnicas culinarias modernas, en todas, y los que me seguís, muchos desde hace años, lo sabéis!

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Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano

30 octubre, 2013 by Cristina Galiano 54 comentarios

Aquí tenéis mi 6º libro digital o ebook que mantiene el mismo título que el que escribí en papel en 1998 y del que se publicaron 13 ediciones, llegando algunas semanas a ser número 1 en ventas.
Todas estas recetas están elaboradas en un microondas sencillo, que no tiene nada más añadido, ni grill, ni aire caliente, ni nada… solo estas ondas electromagnéticas.

Aunque muchas recetas también mantienen el mismo título de aquel libro primitivo, han cambiado casi todas en la manera de cocinarlas, ya que en estos 15 años transcurridos desde entonces se saben muchas más cosas no solo sobre los mismos microondas, sino sobre todo lo relacionado con la nutrición.

En realidad he tenido que volver a elaborar la mayoría de ellas, cambiando ciertos ingredientes y su cantidad, eliminando la nata y la mantequilla siempre que he podido para rebajar calorías, disminuyendo la cantidad de azúcar en los postres…, pero siguen siendo «recetas que salen bien en el microondas», ya que no todas se pueden cocinar con calidad en este “ayudante de cocina”.
Y hoy hay tantos miles y miles de recetas en Internet que salen mal, que creo que hay que diferenciar.
Muchos antes, y yo creo que ahora también, se han limitado a escoger recetas de toda la vida y “transformarlas” en recetas de microondas.
Por supuesto que casi todo se puede preparar en un microondas, pero mucho de este “casi todo” saldrá sin calidad ninguna y no gustará a la mayoría.
Por eso el microondas sigue teniendo muchos enemigos o personas a los que no les gusta en absoluto.

Los aparatos que yo he usado para la elaboración de estas recetas, porque han sido 2, tienen una potencia máxima de 750 vatios cada uno, así que los que tengan un microondas con una potencia superior tardarán algún minuto menos, y los que tengan uno con una potencia menor, tardarán algún minuto más, siempre recordando que en cualquier técnica culinaria moderna es mejor quedarse corto en una cocción, algo que siempre tiene solución cocinándolo algún minuto más después de comprobar su estado, que resecarlo y estropearlo con una cocción demasiado larga.

Y recordar también que 1 minuto de microondas equivale a 6 o 7 minutos en la cocina tradicional, así que fijaros si es importante simplemente 1 minuto de más.

Aunque muchos videos y YouTubes tapan en el microondas los recipientes con lámina de plástico transparente, es algo que no debe hacerse, y en el libro os explico las razones.

Hay preparaciones que no compensa realizarlas en el microondas porque no se gana ni en tiempo ni en calidad.
Por ejemplo las pastas, macarrones, espaguetis…
Los italianos, maestros de la pasta, aconsejan cocer 100 g de pasta en 1 litro de agua, solamente añadiendo sal cuando rompe el hervor, y nunca agregando aceite, y si lo habéis probado alguna vez, 1 litro de agua tarda bastante en cocer en el microondas, y debe hacerse además en un gran recipiente.
Y estos 100 g de pasta servirán tan solo para 2 raciones, no más.
Pero si se trata de 1 o 2 personas y les compensa… ¡claro que podrán elaborarlas!

Hay ciertas verduras, muy pocas, que por el tipo de fibra que tienen se cocinan mal en el microondas, como por ejemplo las judías verdes, y sin embargo hay otras como el bróculi o la coliflor que dónde mejor lo hacen es en este aparato, y además, como siempre, sin añadir nada, ni agua, ni sal, ni ningún tipo de líquido…, nada.
No producen casi mal olor, solamente unos ligeros vapores en los 5 o 7 minutos que tarda su cocción.

Hay recetas que circulan por ahí en las que os aconsejan que, antes de empezarlas, friáis previamente unos ajos en la sartén.
Sabéis que los ajos, porque lo habéis visto en varios posts ya publicados, si están picados se fríen de maravilla en el microondas, con poco o mucho aceite, según lo requiera la receta… y se pueden hasta quemar completamente, lo mismo que el pan, o las almendras…
Los que me seguís en el blog, en mis ebooks y anteriormente en mis libros en papel sabéis que yo, como especialista en técnicas culinarias modernas mancho un único recipiente, que es de lo que se trata para ser eficaz y productivo, es decir que si la receta es de microondas, solo y exclusivamente voy a manchar este aparato, lo mismo que si hago una receta en la olla superrápida o en un Thermomix.

Aunque yo sé que muy pocos se leen las primeras páginas de mis libros, mis seguidores desde luego sí, son las más importantes en todos ellos porque en ellas os explico las “tripas” del aparato, que es muy importante conocer previamente para trabajar y obtener después buenos resultados.
Para que podáis daros una idea de todo lo que os vais a encontrar en este nuevo libro digital, pinchad en este enlace para ver estas primeras páginas.

Muchos jóvenes, que tienen mucha intuición, enseguida aterrizarán en las diferentes potencias por ejemplo, pero si no saben que hay que tapar los recipientes y la razón por la que hay que hacerlo, no lo harán… porque aquí la intuición no funciona salvo que conozcan a fondo cómo «trabajan» estas ondas.

Este nuevo ebook sigue costando 2,50€ + IVA como todos los anteriores, y si lo compráis desde aquí, desde mi blog, Bubok, la editorial, os mandará por ese precio dos formatos, el pdf + el epub.
Si preferís el formato Kindle, adquirirlo en Amazon pinchando aquí.

Recordar, todos los que empezáis a introduciros en este mundo digital, que para poder leer este nuevo ebook mío, como los anteriores, no os hace falta ningún lector o Reader especial.
Tan solo 1 ordenador, o 1 tableta, o 1 smartphone.

En ambos se os descarga el pdf y en él podéis moveros con comodidad gracias a su Índice paginado, o buscando con las teclas Control+F, e imprimir las recetas o trozos del libro que os interesen.

Tengo la certeza de que este nuevo ebook os va a gustar tanto o más que los anteriores, así que manos a la obra y a sacarle a vuestro microondas el mayor “jugo” posible, todo el que se merece.
¡Es una fantástica ayuda en la cocina, aprovechadla!

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Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano

23 septiembre, 2013 by Cristina Galiano 29 comentarios

Este nuevo libro mío electrónico, «Mis mejores recetas con Thermomix 21», es ya el 5º, ¡cómo pasa el tiempo!
No os vayáis a equivocar porque es exclusivamente para el Thermomix 21, cuya foto aparece en la portada para evitar confusiones.
Este modelo apareció en 1997, ya no se comercializa en España desde hace algunos años, pero se sigue vendiendo de segunda mano en Internet.
Se vendieron muchos cientos de miles, tanto en España como en otros países europeos y sudamericanos, y son muchos los que todavía están «funcionando» con él.

Este libro mío apareció en papel en 2004 y de él se vendieron 6 ediciones.
Hasta hace muy poco tiempo todavía se encontraba algún ejemplar, pero dada la demanda que yo he tenido del mismo, supongo que ya no existe en ningún sitio, y desde luego en la editorial Espasa ya se agotó hace tiempo.

Aunque este modelo de máquina hace exactamente lo mismo que el modelo actual, el Thermomix 31, lo hace de distinta manera y por ello, cuando salió este nuevo modelo, yo publiqué otro libro «Mis mejores recetas con Thermomix 31»y tuve que rehacer todas las recetas para acoplar tiempos, velocidades y maneras de trabajar diferentes con cada uno de ellos, puesto que «sus tripas» son diferentes.

Ya sé que circulan tablas de equivalencia entre las 2 máquinas, pero como yo cocino de diferente manera a como lo hace la empresa y las otras muchas publicaciones que están en el mercado, aprovechando siempre la calidad nutricional que nos puede brindar el aparato, si se usa correctamente, tuve que repetir las recetas.

Como ha pasado cierto tiempo, sí quiero decir aquí que yo fui la primera persona en España en impartir en 1987 clases de Thermomix con el modelo 3300, que es el que existía en aquella época, y luego con los 2 modelos que le siguieron, el 21, y el actual, el 31.
Mucho antes que la empresa que, en aquella época, afirmaba rotundamente que no hacían falta clases.
¡Que se lo digan a las muchas personas, de toda edad y condición, que tenían el aparato arrinconado y que aprendieron a usarlo conmigo!

También fui la primera en escribir libros sobre dicho robot, en 1996, cuando todavía casi nadie lo conocía, y escribí varios.
Y la empresa en aquella época tampoco tenía nada que sirviera para algo… ¡y vaya cómo se han puesto «las pilas»!, algo muy inteligente por su parte.
Hoy hay «tropecientas revistas» y autores que escriben sobre esta maquinita, y la empresa ha inundado el mercado con muchísimas publicaciones, por cierto muy bonitas por la calidad de impresión, de maquetación y de las fotos.

Pero, repito, mi manera de cocinar es totalmente distinta, yo no mezclo nunca aceite con mantequilla, algo que no se debe hacer,  todas mis recetas tienen menos calorías, no uso film transparente para envolver alimentos que se cocinan en el recipiente Varoma, y ¡mucho menos papel de aluminio!
«Los porqués» están explicados exhaustivamente en el libro.

Para los impacientes que tengan el modelo actual, el TH 31, y que quieran comprárselo, yo no se lo recomendaría, porque si todo marcha bien, al año que viene, es decir en 2014, podré colgaros la versión electrónica del modelo 31, que incluye las mismas recetas y alguna más que añadí.

Quiero aclarar por último que este ebook es el único entre todos los que os estoy colgando, que es una copia exacta del de papel.
Nada ha variado.
Tan solo he tenido que cambiar el formato en el que lo escribí para Espasa a otro del que se pueda sacar el pdf y el epub.
Y esto, aunque parezca una nimiedad, es un trabajo arduo de muchísimas horas.
No se trata de archivar el formato Word en formato pdf, con tan solo un clic, hay que borrar previamente dicho formato y formatearlo de nuevo, empezando de nuevo a poner viñetas, crear un Índice paginado, saltos de página… y muchas cosas más.

Como siempre lo podéis adquirir en Bubok, en 2 formatos pdf y epub, por 2,50€ + Iva pinchando es este enlace
https://www.bubok.es/libros/227733/MIS-MEJORES-RECETAS-CON-THERMOMIX-21.

O en Amazon, en formato Kindle en este otro enlace
http://www.amazon.es/Mis-mejores-recetas-Thermomix-ebook/dp/B00F4A6ZZ0/ref=sr_1_2?ie=UTF8&qid=1378972676&sr=8-2&keywords=thermomix+21+cristina+galiano

A los que les interese, porque todavía disfrutan de ese modelo de Thermomix, ya veréis como os gusta… porque es el estilo mío de siempre.

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Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
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Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
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Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
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Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
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Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
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Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
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Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
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Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
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Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
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Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
Pulpo con patatas en 7 minutos con video
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Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
Cacahuetes, ¿"frutos secos" muy saludables?
Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
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Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
Ollas superrápidas, ¿por qué enfriarlas rápidamente puede ser peligroso?
Bronquiolitis, sobrellevarla sin ponerse nervioso
Plato crisp, aclaraciones
Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
¿A qué temperatura congelas?
Usos del plato crisp
Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
Averigua si respiras bien
Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
Rollitos de pechugas de pollo con jamón y queso y video
Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
Mejores recipientes para cocinar en el microondas
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Bizcocho exótico y fantástico
Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
Cómo planchar sin cansarse y sin que duela la espalda
Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
Tupper para el cole
Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
Mermelada casera de tomate en el microondas
Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
Seguimos comiendo de menú
Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
Pastel de chocolate en 7' con video
¿Os acordáis de las bayas de Goji?
Cómo hornear una pasta quebrada o sablée vacía, es decir sin relleno
Cómo congelar muchos pescados de golpe
¿Es sano el ejercicio solo en fin de semana?
Cómo tender o secar la ropa de una manera eficaz
Filetes de rodaballo en 5'
Bizcochos sin azúcar
¿Tostadora o sandwichera?
Cómo pelar pimientos rojos asados muy facilmente, video
Mensajes saludables sobre alimentación, ¿siempre ciertos?
9 Motivos para confiar en los pescados de crianza de la Unión Europea
¿Hay que hacerle cortes a un pescado entero al horno?
¿Quieres que tu ropa te dure más?
¿Bocadillo o sandwich?
Solomillos de cerdo en 10' con hierbas provenzales y video
Microondas, baño María, cómo conseguirlo
Leche materna, conservación y congelación
Adelgazar tomando menos feculentos
Moldear croquetas y albóndigas muy deprisa
Yogur casero sin utilizar nada especial
Ensalada marinera de pasta
Pescados de crianza españoles, cosas que te interesa conocer
Por qué comer fuera de casa todos los días engorda
Para qué sirven la rejilla o el cestillo de las ollas superrápidas
14 Consejos para alargar la vida de tu lavadora
Chitosán y vinagre de manzana o sidra
Albondigón sin freír o pastel de carne
Pescados de piscifactoría, ¿recomendables?
¿La carnitina es recomendable?
Cómo bajar el Índice glucémico total de una comida
Qué hacer con el hueso de un jamón terminado
Cómo conservar mermeladas caseras sin esterilizarlas
Video de acelgas cocinadas en el microondas con jamón
Cómo limpiar, preparar y cocer acelgas frescas en muy pocos minutos
Cuidados con las gomas de las ollas superrápidas
Bechamel sin grumos en el microondas
¿Hay que mantener la comida caliente durante mucho tiempo?
Errores sobre los aguacates
Alioli auténtico sin huevo, ni leche, ni nata
Fresas al natural con limón
10 Remedios para combatir los errores de la alimentación infantil
Usos interesantes de la lejía que te interesa conocer
Cómo conservar queso rallado
¿Qué pasa si las patatas peladas se echan después en agua?
Tarta para niños muy pequeños y familia
Cómo aprovechar una pasta de croquetas demasiado blanda
Por qué se puede pegar una olla superrápida y cómo remediarlo
Hidratos de carbono imprescindibles para tener buena salud y no engordar
Por qué no deben pelarse nunca las berenjenas
Cuándo usar guantes de goma, qué tipos y truco para que duren más
Lomos de merluza al vapor en 1' o en su propio jugo en 5'
¿Cuántas calorías gastas con tus ejercicios? 12 Ventajas para realizarlo
Para perder 1 kilo de grasa corporal ¿qué necesitas?
Entrevista de RNE radio 5 e IVA de los libros eléctronicos
Qué hacer para no engordar cuando se presenta la menopausia
¿Son todos los hidratos de carbono iguales? Índice glucémico
Salmón marinado casi ahumado, con video
Agradecimientos por la acogida de mi ebook y aclaraciones, ePub y Kindle
Cómo congelar la paella y que no se note
2 Trucos caseros para blanquear las juntas negras de las mamparas de ducha
Por qué es necesario tomar fibra en nuestra dieta
¿Sabes cuánto te engorda la televisión?
El bizcocho más sano y menos calórico
Mi nuevo ebook, Utiliza tu olla superrápida a tope. El blog de Cristina Galiano cumple 1 año
8 Errores importantes de la nutrición infantil
Toda la verdad sobre los edulcorantes
9 Factores para evitar exceso de peso en el embarazo
Video de la receta de la dorada a la espalda y mejor recipiente para microondas
Dorada a la "espalda" en 7' en el microondas
9 Consejos para rentabilizar al máximo tu limpia polvo, limpia cristales y quita grasas
Truco infalible para congelar la tortilla de patata y que no se note
Qué son y para qué sirven las potencias de un microondas
Mayonesa con ajo o falso alioli y video
4 Claves para prevenir la obesidad infantil
Ensalada auténtica Waldorf Astoria
"Trufas" o bolitas de mazapán con miel
Qué tipo de nata hay que usar en cada ocasión y 3 trucos para que no se estropee
Cómo limpiar un microondas y cómo desodorizarlo
6 Consejos para aprovechar al máximo algunos de tus productos de limpieza
5 Razones para no cocer las verduras con agua y bicarbonato
Cómo calentar pulpo ya cocido en el microondas y que quede bien
Vinagreta light casera
Verdades y mentiras sobre las freidoras
7 Maneras de conservar quesos
¿Se pueden tomar varias claras de huevo a diario?
Por qué las bebidas Light tomadas con regularidad pueden contribuir al sobrepeso
¿Tiene que oler siempre mal la coliflor?
Crema para cara y manos agrietadas por el frío
6 Pasos para arreglar una mayonesa cortada, con video
4 Factores que predisponen a la obesidad infantil
Salsa rosa saludable en menos de 4'
2 Razones para que tus cuchillos estén bien afilados
¿Es peligroso un horno microondas?
¿Se puede engordar porque algo en nuestro cerebro se "descontrola"?
Cómo elaborar tu propia sal aromática y dosis recomendadas
4 Razones por las que no puedes vivir sin verduras
Pimientos "asados" a 100º en el microondas
10 Pasos para que tu mayonesa no se corte
Truco para conservar 1 vino o 1 cava ya abiertos
Verdades y mentiras de los productos Light
Ajos ya pelados, cómo conservarlos muchos días
9 Tentempiés saludables de sabor neutro o dulce para no "picotear"
Membrillo elaborado en la olla o en el microondas sin gota de agua
Para qué sirve un microondas con grill simultáneo
Mayonesa, 9 motivos para evitar que se estropee
Despensa "congelada" saludable
Truco para aromatizar tu aceite de oliva virgen
La patata, ¿hidrato de carbono de absorción rápida o lenta?
Tarta de almendra apta para celíacos
Más reglas de oro para adelgazar
Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
8 Maneras de conservar frutas muchos días
13 Tentempiés saludables para evitar picoteos
7 Pasos para preparar una sabrosa vinagreta y cómo guardarla
Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
16 verdades sobre el adelgazamiento
5 Alimentos que no deben faltar en un desayuno completo saludable
Arroz de acompañamiento en 2'
Para qué sirve un microondas con grill
Cómo hornear bien un bizcocho
4 Soluciones para que tus platos cocinados te gusten una vez descongelados
¿Mermelada o confitura?, no es lo mismo
14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
6 Requisitos al comprar verduras congeladas
Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
6 Cosas que no sabes del perejil
7 Ventajas al cocinar 1 día para varios
7 Maneras eficaces de conservar las hortalizas frescas
Mejillones frescos al natural en 5'
10 Mentiras sobre los alimentos
Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
Cómo conservar fresco el perejil en 9 pasos
Carne asada en 10'
10 Mentiras sobre el adelgazamiento
Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
"Despensa fría"
7 Razones para tener tiempo para cocinar
Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
Helado de fresas en 10' para tomarlo helado al momento
Trucos para saber comprar
Lo que no engorda a los 20 engorda a los 30 o a los 40
Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Cómo llevarse la comida al trabajo para que no se estropee
"Potitos" caseros de verduras y proteína
Palomitas de maíz saludables y aptas para celíacos
Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
3 Exigencias al comprar bolsas de verduras lavadas y secadas listas para consumir
Cómo cocer huevos duros en el microondas
9 Pasos para elaborar los purés de verduras de los bebés correctamente
Alimentos que no deberían faltar en una despensa cardiosaludable
Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Cómo evitar que las encías sensibles sangren
Truco para combatir el estreñimiento de manera natural
Cómo distribuir el presupuesto familiar
Espárragos verdes con salsa tártara en 5'
4 Razones para dejar de usar las ollas express antiguas
Como hacer ejercicio y relacionarse
Torrijas para hacer con tus hijos
¿Adelgazar comiendo despacio?
Verdades y mentiras sobre las grasas trans
Todo lo que no sabes sobre el aceite de oliva
6 Ventajas al cocinar en recipientes tapados
13 Preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder
Potaje saludable de garbanzos en 7'
Aceites vegetales no tan saludables
Cómo congelar correctamente en casa
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
6 Razones para comprar una buena olla superrápida
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa
Salsa de tomate rápida apta para diabéticos y celíacos
Aclaraciones sobre los hornos microondas sencillos
Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
¿Qué es alimentarse bien?
Cómo saber nuestro peso ideal
2 Trucos para conservar bien en la nevera
Fabada asturiana saludable en 10'
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Cómo combinar salud y tiempo libre
¿1 caloría es siempre 1 caloría?
Qué es una olla superrápida
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
En qué consiste mi nuevo blog-libro

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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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