Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

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¿Es útil una bicicleta elíptica?

12 junio, 2014 by Cristina Galiano 39 comentarios

Hace unos días estuve en Córdoba participando, una vez más, en la semana de Alimentación sana y Ejercicio Físico que todos los años organiza el Ayuntamiento a través de su Comisión Técnica Municipal de Estilos de Vida Saludables.
¡Hay que ver la cantidad de actividades para la salud que se pueden hacer con presupuestos cada vez más exiguos!
Pero ya sabéis que para poder, antes hay que querer.

Durante mi charla, alguien preguntó qué era una bicicleta elíptica, y como puede que alguno de vosotros tampoco sepa en qué consiste, y los buenos resultados que se pueden conseguir con ella, os lo voy a explicar.
Lo ideal sería poder montar en bici al aire libre, como en Córdoba, en la que hay largos carriles para ellas y hasta una preciosa avenida llamada Paseo del colesterol, para andar y correr y combatir el sedentarismo que, cada día más, nos está asfixiando.
Y puedo dar fe de que se usa a todas horas y todos los días, salvo en verano en las horas insoportables de calor.

Si no habéis hecho nunca antes algo de ejercicio, a menos que seáis muy jóvenes, consultad con vuestro médico de cabecera antes de empezar a usarla.
Los fabricantes recomiendan un examen físico completo.
Lo mejor, al iniciarse con una elíptica, es que evitamos el impacto fuerte que se produce al pisar el suelo, o la cinta de correr, que puede repercutir sobre las partes sensibles del cuerpo, como son las rodillas, tobillos y pies.
Al ser de bajo impacto el movimiento de piernas y cadera es circular y suave, guiado por la máquina, y las articulaciones no sufren como si estuviéramos corriendo o saltando.
Esto es especialmente aconsejable para todos aquellos que han tenido alguna lesión o intervención osteoarticular, y para los usuarios de mayor edad.
Aunque a ratos os duela alguna zona de vuestro cuerpo, si el médico os autoriza, usarlas, ya veréis como poco a poco los dolores van desapareciendo.

Hace años, en casos de reuma o de dolores localizados, se recomendaba el reposo absoluto, y hoy se ha comprobado que eso es totalmente nefasto.
El órgano que no se ejercita se atrofia, por eso después de alguna operación importante la rehabilitación mediante ejercicios es imprescindible y se inicia inmediatamente después, ya en el mismo hospital,para paliar el inmovilismo que, por fuerza ha habido.

Las bicicletas estáticas, fijas o ciclostatic son las que había en muchos hogares hace años y en ellas el usuario estaba sentado y por tanto se cansaba menos y podía utilizarla durante más tiempo.
Podían ayudar a desarrollar los cuádriceps y los músculos de la pantorrilla al ir incrementando la resistencia de la bicicleta, aunque esto también se consigue, como veremos, en una elíptica.
Ocupan algo menos de espacio, aunque no mucho menos, son algo menos costosas, pero el ejercicio en las bicicletas elípticas es mucho más completo.
Aunque el estar sentado puede ser positivo para algunos, otros pueden encontrar inconvenientes en esta posición reclinada.
Sin embargo para realizar algo de ejercicio en casa, en lugar de ser sedentarios durante todo el día, pueden valer.

Las bicicletas estáticas no soportan peso, y por tanto no se consigue con ellas los beneficios de fortalecimiento de huesos que proporcionan las máquinas elípticas, totalmente necesario para prevenir la osteoporosis, o evitar que aumente.
Pero si alguien ha tenido una de éstas y nunca la usó, o solo 2 o 3 veces, que no adquiera una elíptica porque tampoco la usará.
Hay que estar muy motivado y organizado para “sacar” tiempo y utilizarla a diario o casi.
Nuestra mente intentará convencernos a toda costa de que es aburrida, de que “perdemos” un tiempo precioso, de que todavía podemos esperar, de que ya tenemos muchos dolores, y de cien mil cosas más…, en definitiva “pretextos” para seguir en la «zona de confort» en la que nos hemos instalado y que no queremos abandonar.

La bicicleta elíptica es un aparato fantástico para mantenerse en forma si no se tiene “tiempo” o posibilidad de hacer ejercicio al aire libre que es lo ideal pero no siempre factible, aunque ya sabéis que lo del tiempo es muy relativo porque todos tenemos el mismo, y cada uno lo distribuye según sus prioridades.
Tienen tantas ventajas que aconsejan su uso diario.
Sin embargo muchos no ven su excesiva utilidad, pensando que son un trasto más, y seguramente también por no saber dónde ubicarla en su entreno.
Una cosa es correr, otra pedalear, otra nadar…, pero la elíptica les resulta como algo “extraño”, es una gran desconocida.

Lo cierto es que la elíptica es una máquina bastante completa y reúne algunas de las características de las otras máquinas que existen en los gimnasios, ya que recrea movimientos de la carrera, movimientos de la bici, movimientos de una máquina escaladora…
A nivel cardíaco dependerá de la intensidad que nosotros le queramos dar a la máquina.
Si vamos rápidos el corazón trabajará más, no hay secreto en ello.
Tanto las piernas como los brazos trabajan, permitiendo que el ritmo cardiaco se acelere más rápidamente y que, por tanto, el entrenamiento sea más eficiente.
Además, al poder utilizar también los brazos implicamos más musculatura, no solo en las piernas como cuando corremos o vamos en bici, con lo cual la necesidad de oxígeno es mayor y por tanto trabajamos más.
¡Y reforzar la musculatura en general siempre es muy bueno!

Nos permite trabajar de diferentes maneras, con o sin brazos, variando la cadencia, variando la resistencia, variando la posición del cuerpo y variando el sentido de la marcha ya que permite ir hacia atrás, si se quiere más sofisticación.
Otra ventaja importante de estas máquinas es que utilizan todo el cuerpo en el desarrollo del ejercicio.
Si cualquiera de estas máquinas se utiliza regularmente, con determinación, pronto se empezarán a ver los resultados que se consiguen y desean.
Combinan el cardio training con la tonificación, haciendo trabajar las partes superior e inferior del cuerpo, y se puede utilizar en casa todos los días, haga frío o calor, llueva o relampaguee, sin horario fijo y a la hora que mejor os convenga, o sea que no hay ningún pretexto para no usarla a diario.
Y con unos buenos cascos puestos se puede oír lo que se quiera, radio, televisión, música, idiomas…, todo es cuestión de echarle imaginación y ganas.
Y el que quiera un lujo asiático, si su bolsillo se lo permite, aunque no hace ninguna falta, puede adquirir una elíptica con televisión incorporada que, seguro, se estropea antes con tanta sofisticación.

Unos la usan por la mañana, en cuanto se levantan, y otros a media tarde, según sus posibilidades y horarios.
Por la mañana tiene la ventaja de que casi todo el cuerpo se desentumece y empieza a estar en forma para la jornada que se avecina…
Usar correctamente la bicicleta elíptica implica adoptar, como siempre, la posición adecuada para practicar de forma duradera.
La espalda recta permite trabajar eficazmente la cintura, los hombros lejos de las orejas y toda la zona abdominal succionada, hasta el recto, como ya os he explicado en otros posts.
De esta manera implicamos los brazos, las piernas y hasta los abdominales que deben permanecer contraídos para mantener la postura correcta.

Empezar con poquito tiempo, dependiendo de la edad y del estado de flexibilidad que se tenga, hasta que empecéis a estar cansados.
Para unos solo serán 5 minutos, y para otros probablemente más.
También hay que empezar con “poca tensión” que la marca una ruedecita colocada debajo del ordenador de a bordo que lleva, e ir aumentándola a medida que el cuerpo os lo vaya permitiendo, hasta llegar a la tensión máxima, que en algunas elípticas es el 6.
Los músculos y articulaciones se irán adaptando a la carrera poco a poco, mientras trabajamos todas las partes del cuerpo.

Lo ideal, una vez llegada a esta tensión máxima, y cuando el organismo ya esté acostumbrado, es montarse de 20 a 30 minutos diarios, sin forzar nunca nuestro organismo.
Para las mujeres que ya están en la menopausia, o que se están acercando, puede ser la solución ideal para activar su organismo.
Y si ya habéis empezado con ciertos achaques, dolores de piernas, de rodillas, de espalda…, siempre que el médico no lo prohíba, subiros en la bici, será vuestra aliada perfecta.

Muchos la consideran como la máquina de cardio más completa y también es una de las más recomendadas para adelgazar.
En sesiones de 30 minutos se pueden quemar unas 300 calorías.
Para las mujeres que ya están en la menopausia, o sintiendo sus primeros efectos negativos, ayuda a combatir 2 de los síntomas más molestos de esta etapa,
♦  los sofocos, y
♦  el aumento de peso

¡Poneros ropa cómoda, más o menos ligera si os gusta sudar o no, y aunque os duelan los pies calzaros unas buenas zapatillas de deporte, y ¡a trabajar!
Siempre es mucho mejor adoptar soluciones activas, que cada uno individualmente puede tomar, que atiborrarse de píldoras, muchas veces de dudosa eficacia que, como fármacos que son, tienen siempre efectos secundarios.

Publicado en: Salud Etiquetado como: abdominales, brazos, ciclostatic, ejercicio bajo impacto, elíptica, elíptica + tv, menopausia, musculatura, piernas, píldora

Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días

9 junio, 2014 by Cristina Galiano 9 comentarios

Estamos en plena temporada de brevas, y más tarde vendrán los higos verdes y negros.
Todos ellos se pueden conservar en perfecto estado durante más de 1 semana si se siguen los siguientes pasos.

1. Escoger brevas que estén maduras pero no rajadas, su piel debe estar intacta.

2. Dependiendo de la cantidad, escoger un tupper redondo o rectangular más o menos grande, en el que os quepan colocadas en su posición normal, es decir rectas, con el rabito hacia arriba.
Dicho tupper al cerrarse no debe aplastarlas, ni siquiera tocarlas.
Podría ser alguno de éstos, eligiendo los menos profundos, en los que quepan las brevas en posición vertical y no sobre demasiado espacio vacío.

3. Forrar el fondo de dicho recipiente con 2 o 3 capas de papel absorbente de cocina.

4. Ir colocando encima las brevas, o más adelante los higos, unas al lado de las otras, pero en una sola capa.

5. Cuando hayáis acabado con todas, colocar encima también 2 o 3 capas del mismo papel absorbente.

6. Cerrar el tupper y guardarlo en la nevera.

7. A medida que las vayáis consumiendo, a diferencia de los platos cocinados, podéis conservar el mismo tupper aunque se vaya vaciando.

8. Cada día, saquéis o no brevas, deberéis sustituir las capas de papel absorbente de cocina de la superficie, que están más o menos húmedas, por capas nuevas secas de papel.
Las brevas, aunque ya están recolectadas, siguen “respirando” y generando humedad, que es la que va a absorber el papel absorbente, y si no lo renováis cada día, la humedad de dicho papel irá pudriéndolas. 

9. Os aseguro que si las brevas estaban perfectas cuando las metisteis en la nevera, os pueden durar en ese mismo estado más de 8 días.

Si ya la piel se había abierto, por esa pequeña rajita, por muy mínima que sea, se irán estropeando.
Si alguna lo está, consumirla lo antes posible, y empezar siempre sacando y comiendo las más maduras, que son las más perecederas.
Otro día, si os interesa, os pondré cómo conservarlos enteros en almíbar.

Publicado en: Técnicas Etiquetado como: ahorro, brevas, conservación, higos, hogar, nevera, papel absorbente, Productividad, tupper

Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba

5 junio, 2014 by Cristina Galiano 55 comentarios

¡Diréis que vaya pregunta más tonta, pues lavarlos a mano!
Pero hay muchas maneras de hacerlo, y para que no os dé un ataque de nervios y tardéis lo menos posible os voy a aconsejar 10 pasos.

Si el lavaplatos se estropea el día que peor os viene, porque Murphy no falla, y habéis recibido amigos o no lo habéis puesto antes porque no estaba lleno, y ahora ya está a tope, si lo dejáis hasta que el técnico lo venga a arreglar, el olor a comida podrida será insoportable, y si lo cerráis, para que éste no salga, puede que este olor en su interior tarde después en desaparecer.
Además, es muy probable, que el técnico necesite tenerlo vacío.

1. Empezad con el contenido de la bandeja superior del lavaplatos dónde está todo lo más delicado.
Si tenéis 2 «senos» en la cocina, es decir 2 fregaderos, uno al lado del otro, colocad primero en el de la izquierda todo lo que os quepa de cristal sucio, vasos, copas, ensaladeras, boles…, es decir lo más ligero y menos sucio.

2. Abrir ligeramente el grifo del agua caliente, siempre la caliente limpia mucho más que la fría, como en el caso de las lavadoras, para que vaya mojando todo lo que está sucio.
Cuando todo esté mojado y por tanto se haya reblandecido podéis cerrar el grifo.
El grifo deberá estar poco tiempo abierto.

3. Con lo que estéis acostumbrados a fregar, y a mí personalmente me gusta el estropajo verde fuerte para usar solo uno para todo, echarle mejor con un dosificador 1 o 2 pulverizaciones del lavavajillas manual.
(Las botellas o botellones con dosificador, como el que aparece pinchando en el enlace, se encuentran a un precio irrisorio en los grandes bazares).
Si volcáis el lavavajillas manual directamente desde el envase en el que viene, gastaréis más, que es lo que el fabricante pretende, pero también más agua como ya os acabo de explicar.
Recordad que el que más se anuncia, o el más caro, puede no ser el mejor.
Algunos producen mucha espuma y os pueden llevar a engaño.
Mucha espuma no quiere decir que limpie y desengrase más a fondo, al revés os saldrá más caro en tiempo y dinero porque necesitareis más agua para eliminarlo en el aclarado posterior.
Lavar todo esto de cristal sin frotar, como si de una esponja se tratara, e ir echándolo en el otro seno, el de la derecha, que estará limpio y vacío.

4. Cuando hayáis terminado con esta primera tanda, el primer seno estará sucio pero vacío.
Con el mismo estropajo 
y el mismo lavavajillas, con 1 pulverización será suficiente, fregarlo y aclararlo rápidamente.

5. Ahora vamos a ir aclarando, en el seno de la derecha que está lleno o casi lleno, debajo del grifo, también caliente y no demasiado abierto, todas las piezas ya limpias que depositaremos en el primer seno, el de la izquierda, para que se vayan escurriendo y secando.
Cuanto más caliente esté el agua, más rápidamente se secarán.
Por ello, y para que no se os estropeen las manos, es imprescindible ponerse unos guantes de goma.
Ahora mismo tenéis en los grandes bazares unos amarillos flocados en su interior de algodón, que valen 1 euro y son tan buenos como los caros de marca.

6. Con un buen paño de algodón, blandito y que no deje pelusas, ir secando todo lo de este seno de la izquierda y colocándolo en la encimera.

7. A continuación seguir con los platos, fuentes y cubiertos…, fregando siempre en el seno de la izquierda, aclarando en el de la derecha, y colocándolos ya aclarados en el primer seno ya limpio, como anteriormente.

8. Finalizar después con todo lo que está más sucio, cacerolas, ollas, sartenes si las usáis…
Ahora ya sí podéis frotar un poco con el estropajo inicial, el verde fuerte, que hasta ahora hemos utilizado como si fuera una esponja.
Si no frotáis, sino que lo pasáis suavemente, no arañareis nada, ni el cristal, ni los platos, ni el exterior de las ollas superrápidas…

9. Si ya habéis acabado del todo, la última tanda podéis dejarla escurrir un poco más una vez aclarada, en el primer seno, el de la izquierda, para que pierda la mayor cantidad de agua posible, ya que al haber sido caliente se evaporará y prácticamente se secará casi sola.
Sin embargo, todo lo que es de acero inoxidable queda después más bonito si le pasáis una bayeta tipo spontex seca o muy bien escurrida, después de aclarado y lo secáis a continuación con el paño.
No os quedarán «goterones».

10. Mención especial merecen los tuppers, si los usáis a diario, porque son horrorosos de fregar a mano y, por mucha agua calentísima y por mucho que se froten quedan después siempre pegajosos o pringosos.
Hace años había un desengrasante muy eficaz, que ya no se fabrica, pero para estos recipientes he probado todos los desengrasantes actuales, el amoniaco rebajado, el vinagre especial, «el limpiatodo» verde con o sin alcohol… , hasta Cif, todo…, y yo desde luego no he encontrado la solución.
Si alguien la conoce, que nos lo cuente.
Así que yo os recomiendo que aunque los freguéis, en este caso para evitar olores desagradables, que los dejéis aparte para meterlos de nuevo en el lavaplatos en cuanto esté arreglado.

Si solo disponéis de un seno, el lavado se complica.
Tendréis que fregar en el único seno que tenéis, e ir soltando lo ya fregado pero sin aclarar en un barreño, que ya casi nadie tiene en casa, o en alguna caja grande de plástico de las de guardar juguetes, por ejemplo, no demasiado honda.
Cuando esta primera parte esté enjabonada, limpiar como antes el seno y volcar todo lo que ya está fregado.
Aclarar simplemente con agua caliente este barreño o caja, e ir poniendo de nuevo en él lo que aclaráis debajo del grifo, en el único seno que tenéis, como anteriormente.
Si vais lavando y aclarando pieza por pieza, no solo tardaréis más sino que gastareis mucha más agua.
Y si fregáis y aclaráis con agua fría, tardaréis más y en general todo quedará peor fregado.

Aprovechad, ahora que el lavaplatos está vacío, para sacar el filtro, vaciarlo si tiene algún resto de comida y fregarlo también pues también estará grasiento.

Podéis también aprovechar para fregar, siempre con el estropajo del principio, todo el interior del lavaplatos así como su puerta.
Aunque estas partes durante el lavado también se lavan, si el aparato tiene varios años, siempre le vendrá bien esta limpieza extra interior.
Ya sabéis que para que cualquier electrodoméstico dure, además de ser de buena marca porque por mucho dinero que os cueste siempre os saldrá más barato, el cuidado que le dediquéis será imprescindible.

Publicado en: Productividad Etiquetado como: agua caliente, dosificador, estropajo verde, filtro, goma, guantes, lavavajillas, pila, spray

¿Os duelen las manos?

2 junio, 2014 by Cristina Galiano 69 comentarios

¡Consejo bueno, muy eficaz y baratísimo!
Las manos
pueden doler por muchas razones, pero me voy a referir a las 2 causas más importantes o por lo menos más frecuentes, porque haya artrosis en las mismas o porque se trate de artritis.

La artrosis
afecta sobre todo a las personas de cierta edad, aunque se pueden presentar casos a los 40 años o menos y es una enfermedad degenerativa no inflamatoria, producida por el desgaste del cartílago, es decir del tejido que hace de amortiguador al proteger los extremos de los huesos y favorecer el movimiento de la articulación.
Es la enfermedad reumática más frecuente, que todos antes o después padeceremos, y en España la sufre hasta un 16% de la población mayor de 20 años y, de ellos, las 3/4 son mujeres.
Aunque también se la conoce por el nombre de osteoartritis, esta denominación puede inducirnos a error y confundirla con la verdadera artritis que es otra enfermedad reumática totalmente diferente.

Como el sufijo «itis» de origen griego indica inflamación, el término ‘artritis’ sirve para designar la existencia de inflamación en alguna articulación, y no hay una causa única pues existen más de 100 enfermedades diferentes que pueden causarla.
Puede producirse por un traumatismo, también por una infección, por mecanismos de autoinmunidad en muchísimos casos, o ser de origen desconocido.
A diferencia de la anterior suele afectar más a personas jóvenes, y a veces tiene consecuencias graves y provoca dolor y pérdida de movilidad en la articulación afectada.
En algunos casos, sobre todo en la poliartritis, impide una vida normal y dificulta de forma muy importante la movilidad de la persona afectada.
Los síntomas principales consisten en hinchazón y dolor principalmente en las articulaciones de manos y pies, deformación de las regiones afectadas, rigidez y perdida de movilidad.
El tratamiento farmacológico, dependiendo de la causa y del tipo de artritis, se basa en la administración de medicamentos antiinflamatorios, corticoides e inmunosupresores, según la gravedad del cuadro.
Si alguien la padece, que se ponga en manos de un buen reumatólogo pues hoy hay tratamientos biológicos caros pero muy efectivos y que cubre la Seguridad Social.

En el caso de la artrosis, sea la causa que sea, los ejercicios que os voy a proponer son realmente efectivos, y una vez más sois vosotros solitos los que los vais a realizar, sin necesitar nada, solamente constancia.
Aunque los dolores pueden aparecer cuando les venga en gana, a veces muy fuertes, la deformación si no ha aparecido se evitará o será muy débil y apenas se notará.
El que prefiera una “píldora maravillosa”, que no existe, en lugar de ser el protagonista activo…, que no siga leyendo.
Ninguna de estas enfermedades va a desaparecer, porque ninguna de ellas es “curable”, puede que ni siquiera se vayan a detener, pero lo que sí os puedo asegurar, es que si se trata de artrosis y realizáis los ejercicios que os voy a recomendar a continuación todos los días y las veces que os digo, no sufriréis deformaciones, si este proceso no ha empezado todavía, o incluso se ralentizará o detendrá.

Artrosis en las manos
1. Suele ser una de las más frecuentes, sobre todo la que aparece en los dedos gordos y que se llama rizoartrosis.
El dolor puede manifestarse en toda la articulación de este dedo e irradiarse hasta la muñeca, y puede llegar a ser muy intenso, como si la articulación en su interior se fuera a romper.
Sentarse bien, con la espalda erguida en un sitio dónde se pueda colocar la palma entera de una mano encima de una toallita suave, puede ser encima de una mesa, como en el caso de las rodillas, o en una colchoneta en el suelo, apoyados contra la pared.
Si esta pared os resulta muy dura, colocar una almohadita pequeña entre la espalda y la misma, pero siempre muy erguidos, con toda la espalda pegada a la almohada y muy recta.
En una silla normal no habrá suficiente sitio para colocar la mano confortablemente, y en un sillón o sofá no estaréis nunca correctamente sentados, porque es demasiado blando.
Puede que esta segunda postura sea más cómoda que la de la mesa.
Si metéis al mismo tiempo hacia dentro, el estómago, la tripa y hasta la vagina y el recto, estaréis realizando al mismo tiempo más ejercicios saludables.

Colocar la mano derecha al lado de vuestro cuerpo, con toda la palma apoyando en la toalla y todos los dedos juntos.
Separar el dedo gordo del resto hasta donde se pueda y no haya dolor.
Si no lo hay, hasta el máximo que podáis, que será cada vez mayor, hasta formar con el resto de la mano un ángulo recto, de 90º.
Todos los dedos restantes estarán juntos y no se moverán.
Aunque os duela mucho, intentar abrir este dedo gordo aunque sea un poquito, ya veréis como cada día iréis “abriendo” más.
Llevar de nuevo el dedo gordo a su posición primitiva, es decir hasta juntarse con el resto de sus compañeros.
Repetir esta operación 40 veces, «abriendo y cerrando».
Volver a hacer todo esto con la otra mano, la izquierda.

2. Vamos a repetir, también 40 veces con cada mano, todo lo siguiente.
Sentados de la misma manera, en la misma posición siempre correcta, vamos a separar ahora todos los dedos de cada mano, hasta que se pueda, mucho mejor si es hasta el máximo.
Si duele hacerlo lentamente, hasta dónde podáis.

3. También podéis adquirir una pelotita blanda de goma espuma, de 6 o 7 centímetros de diámetro, y ejercitar con ella todos los dedos de una mano y después de la otra.
Debéis cogerla con todos los dedos, como si la abrazarais, pero presionando más con el pulgar.
Repetir este ejercicio 40 veces con cada mano.
Aunque es efectivo, lo son más los 2 anteriores.

Si sois constantes, os aseguro que la artrosis puede que continúe, puede que a días os duela más o menos, pero casi os garantizo que la deformación no aparecerá.
¡Conozco a mucha gente que lo ha conseguido y está encantada!
Las férulas especiales para rizoartrosis que aconsejan algunos médicos, no todos, sirven para muy poco.
Unos os dirán que son buenas para dormir, otros que dejéis descansar las manos durante la noche sin poneros nada, y otros directamente que ni os las compréis.
Si alguno de vosotros, también por problemas de artrosis, en lugar de unos pies un tanto ágiles, tiene como unos «trapitos» prácticamente sin movimiento, decídmelo y os preparo otro post.

Publicado en: Salud Etiquetado como: artrosis, degeneración, férula, goma espuma, inflamación, palma, pelota, tartritis, tratamiento biológico

Merluza a la sidra, también en el microondas

29 mayo, 2014 by Cristina Galiano 18 comentarios

Aunque esta receta de merluza a la sidra se puede elaborar en una olla superrápida sin presión, tapada únicamente con su tapa de cristal, es más cómodo, rápido y sencillo elaborarla en el microondas.

Los ingredientes para 4 personas son:
■  500 g de merluza o de cualquier otro pescado en filetes o rajas, fresco o congelado
■  2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
■  80 g de jamón serrano «corrientito», en taco
■  4 cucharadas de salsa de tomate espesa
■  100 g de gambas o langostinos pelados y congelados
■  150 g de cebolleta
■  3 dientes de ajo
■  1 hoja de laurel
■  10 cucharadas de sidra = 100 g
■  un poquito de pimentón de La Vera
■  sal y pimienta blanca recién molida
■  1 cucharada de perejil picado

1. Podéis elaborar esta receta con cualquier tipo de pescado que os guste, pescadilla, bacalao fresco, lenguado, mero, salmón, caballa…, tanto fresco como congelado.
Como veis en la foto, yo la he hecho con rajas de merluza.
Pero es más cómodo si la hacéis con corazones o medallones de merluza congelada que no tienen ni espinas ni piel.
2. Para trabajar más deprisa y mejor, si tenéis la picadora de la minipímer, picar finamente los ajos.
A continuación rebañando bien con una espátula de silicona (¡que pocos usan con la práctica que es!), sin fregarla, picar la cebolla, rebañar de la misma manera y picar el jamón aunque quede a hebritas.
3. Elaborar la salsa de tomate casera si no se tiene ya congelada.
4. En el recipiente amplio escogido sofreír primero el ajo con el aceite, como siempre, a potencia máxima, en 1 o 2 minutos, con el recipiente destapado.
5. Añadir la cebolleta, tapar, y programar 5 minutos a potencia máxima hasta que la cebolla esté casi blanda.
6. Agregar la salsa de tomate, el jamón, el pimentón y la hoja de laurel, remover con una cuchara de madera para que quede una mezcla uniforme, tapar de nuevo y cocinar a potencia máxima, 6 minutos más.
7. Volcar ahora la sidra y remover de nuevo con la cuchara anterior.
8. Colocar encima de esta salsa los filetes de pescado y tapar de nuevo el recipiente.
9. Cocinarlos a potencia máxima programando 4 minutos dependiendo de su tamaño.
Destapar y observar su estado, puede que solo les falte 1 minuto o 1/2.
10. Esparcir entonces por encima del pescado las gambas, tapar de nuevo y programar 1 minuto más.
Los filetes deberían estar ya cocinados del todo, o faltarles como mucho 1 minuto, no más, y según su aspecto deberéis decidir.
Es casi mejor y más prudencial dejarlos tal cual si no se ven realmente crudos.
11. El pescado en el microondas sale fantástico, pero en cuanto os paséis tan sólo 1 minuto lo podéis resecar y estropear.
12. Al servir, y nunca antes, esparcir por encima el perejil picado.

Consejos de cocina y nutrición
■  Siempre que utilicéis filetes de pescado, hasta de carne o de pollo, secarlos previamente con varios trozos de papel absorbente de cocina, todos los que hagan falta.
Hoy todos ellos sueltan muchísima agua, incluso si son frescos.

■  Si os gusta el sabor picante, emplear pimentón de La Vera picante en lugar del normal.

■  Si queréis hacer esta receta más sencilla suprimir las gambas y el jamón, aunque si compráis siempre para picar puntas de jamón envasadas al vacío, tampoco os saldrá tan caro.
El resto, si no lo vais a usar de inmediato, congela de maravilla en una buena bolsa de congelación, con cremallera por ejemplo.

■  Comprar gambas o langostinos ya pelados y congelados que estén envasados al vacío y que se vean porque el envase es visible.
Es la única manera de ver si llevan pocas o muchas capas de hielo superpuestas.
Los hay provenientes de piscifactoría que no son demasiado caros y tienen, además, pocos aditivos.

■ Si queréis servir este pescado con patatas, pelar unos 200 g, cortarlas en rodajas o en cubos y cocinarlas al principio de la receta, al mismo tiempo que la cebolleta, siempre tapadas, a potencia máxima y hasta que estén casi blandas.

■  Si usáis filetes con piel, cocinarlos con la piel hacia arriba y procurad quitarla antes de servirlos pues para el comensal es mucho más cómodo.
Y recién sacados del microondas, aunque quemen un poquito, se retira estupendamente saliendo prácticamente entera, de una sola vez.

■  Si se utiliza una olla o cacerola normal, en lugar de una superrápida, necesitaremos por lo menos el doble de aceite ya que, por su fondo difusor diferente, consumen tanto agua como aceite.

Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: ahorro, gambas, hogar, langostinos, merluza, microondas, olla superrápida, pescado, Productividad

¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?

26 mayo, 2014 by Cristina Galiano 26 comentarios

Según el catedrático de Fisiología Humana Francisco Mora, del que ya hablamos el otro día, hay que empezar a cuidarse a partir de los 30 años, aunque cuanto antes mejor ya que los hábitos y la alimentación son muy importantes desde la infancia.
Un bebé, si ha nacido sanito y ha tenido lactancia materna ya tendrá, por ese mismo hecho, más posibilidades de tener una buena salud futura.

Desde el nacimiento hasta la edad de los 27 años el organismo humano crece y se desarrolla de acuerdo con sus genes que en esta etapa de la vida son los que “mandan”, pero a partir de los 27 años el programa genético empieza a deteriorarse y es entonces cuando comienza el proceso de envejecimiento.
Jaime Miquel, ex director del Laboratorio de Envejecimiento de la NASA habla también de los 30 años, porque es a esta edad cuando, más o menos deprisa, comienza el cambio de la fisonomía.
Puede empezar a aumentar el peso, a bajar el metabolismo y los niveles de ciertas hormonas, a aparecer cambios en los patrones de sueño, a perderse memoria… y los huesos que hasta esta edad han estado acumulando calcio dejan de hacerlo.
Por eso es tan importante que lleguen a esta edad bien cargados de calcio, y todos los que no han tomado lácteos o muy pocos hasta ahora lo van a notar, a pesar de la campaña actual de descrédito sobre los mismos.

Pero este lento proceso de deterioro no es irremediable.
Una dieta rica en frutas y verduras, repletas de vitaminas, minerales y antioxidantes, un ejercicio físico moderado pero regular y mantener la mente activa ayudan a retrasar el envejecimiento, y el cerebro puede rejuvenecer.
¿Qué debemos hacer?

A los 30 años
En la actualidad esta década es para la mujer la de la maternidad.
Los embarazos, en ocasiones, hacen que el abdomen envejezca, y también la mama que ya puede aparecer como caída o descolgada.
Aunque no haya habido embarazos, también puede producirse una redistribución diferente de la grasa que antiguamente se acumulaba más en las cartucheras y en la cara interna de los muslos, y hoy más en el abdomen con la aparición de los famosos “michelines”.
Pero sobre todo los partos de la treintena, hayan sido vaginales o por cesárea, pueden traducirse en una pérdida de tono muscular en la zona que se llama “suelo pélvico”.
Si esta pérdida muscular no se corrige justo después del embarazo, puede ocasionar un deterioro en la calidad de vida futura de la mujer, en forma de posibles pérdidas de orina, más o menos frecuentes de ahora en adelante.
De hecho, 1 de cada 4 mujeres la ha experimentado en algún momento de su vida.

Las mujeres deberían saber, ya que es muy importante para ellas, que esta pérdida de tono muscular no se produce por un efecto secundario del envejecimiento, ni que le toca por herencia genética, en absoluto.
Esta incontinencia urinaria sucede porque se ha debilitado este suelo pélvico, y esto se puede corregir mediante ejercicios, los llamados de Kegel.
Pero esta situación que empieza levemente en estos momentos, si se la considera como normal y no se toman medidas contra ella y se silencia, muchas veces por pudor, se acrecentará en las década posteriores.
¿Por qué os creéis que se anuncia tanto la amplia gama de productos de diferentes tamaños y niveles de absorción que se ofrecen para paliar en lo posible estas pérdidas de orina, aprovechando hasta a artistas famosas?
Porque muchas mujeres no han tomado las medidas oportunas cuando sí tenían arreglo, haciendo a diario los ejercicios anteriores, y prefieren estar condenadas de por vida a estos pañales.
¡Y tampoco quieren someterse a una pequeña intervención quirúrgica que corrige esta incontinencia que va a ir aumentando, más rápidamente si se va cogiendo peso!

A los 40 años
A esta edad, en general, se empiezan a tener sensaciones de que “algo” está cambiando en nuestro organismo.
Pueden empezar las digestiones pesadas, el cansancio general, la apatía o falta de interés por las cosas, los dolores de espalda, de cervicales y articulares y de cabeza, que en muchas mujeres sobre todo pueden llegar a ser insoportables.
También el sueño puede empezar a ser deficiente, la piel más seca y afinada, la vista disminuida con la aparición de lo que se llama “vista cansada» o presbicia, y, a veces, aunque es menos probable pérdida de oído.
Puede empezar a caerse más el pelo, y sobre todo a perder densidad, es decir se vuelve más fino.
Hacia la mitad de esta década empieza en algunas mujeres a hacer su aparición la menopausia, lo que supone un «tortuoso» declive funcional.
Aunque es un proceso normal de la vida, para muchas mujeres la menopausia va a originar una “verdadera revolución”.
Al disminuir o desaparecer la producción de hormonas sexuales, los estrógenos, se van a producir ciertos efectos más o menos evidentes, no solo en la textura del pelo y de la piel, sino también cambios psicológicos, en la composición corporal y muscular y en una redistribución diferente de la grasa corporal con un aumento adiposo en algunas zonas.
Mujeres de cintura estrecha pasan a tener tripa, a tener unas formas menos femeninas o menos ginoides y más androides.

En cuanto a la parte física a nivel facial, la década de los 40 es en la que la mayoría de las mujeres ya empiezan a notar signos de fotoenvejecimiento facial, como arruguitas finas y manchas faciales.
Empiezan a hacerse evidentes, de forma moderada, las bolsas de los párpados, y ya notamos arrugas más profundas, fundamentalmente dinámicas, por la acción de los músculos al gesticular.
Hoy, muchas de ellas, empiezan a hacerse “pequeños arreglitos”, a los que ya estarán condenadas para el resto de su vida.
Y dependiendo fundamentalmente de la clase de piel que tengan, y naturalmente de las manos del cirujano, tendrán mejores o peores resultados.

A los 50 años
Durante esta década, y una vez acabada la menopausia, se vuelve al envejecimiento más o menos rápido.
Muchas mujeres se adaptan a esa situación, pero sigue el declive funcional, porque lógicamente pasa el tiempo.
Una de las cosas más importantes que pueden suceder, y que en mi opinión no se consideran tanto, de acuerdo con los protocolos médicos actuales, es la disminución de la masa ósea, que antes estaba protegida por los estrógenos.

Por ello es tan importante empezar a realizar ejercicio en edades más tempranas y seguir con una buena alimentación rica en calcio que continua siendo tan importante como antes.
Como los huesos ya no captan más calcio, hay que impedir a toda costa perder el que se encuentra dentro, de lo contrario aparecerá la osteoporosis, y las cifras de mujeres que la sufren o padecen son escalofriantes, máxime porque es una enfermedad silenciosa que ni duele ni da síntomas, hasta que sobreviene la rotura.
Aunque hoy hay tratamientos farmacológicos muy efectivos, incluso mensuales o anuales, no a todas las mujeres les vienen bien porque suelen tener bastantes efectos secundarios.

Entrenar al organismo, para que no se atrofien los tejidos, es pues lo más sencillo y eficaz.
La década de los 50 en la mujer es la de la flacidez, no solo a nivel facial sino corporal.
En esta década se empieza a perder grasa que es lo que se llama “atrofia de grasa” de algunas zonas faciales, como los pómulos y mejillas que casi desaparecen, los ojos se hunden apareciendo arrugas alrededor de los mismos y se hacen muy evidentes las bolsas palpebrales y los excesos de piel en los párpados.
Aparecen las arrugas frontales, la caída de las cejas, los surcos, la caída del mentón, el aplanamiento del bermellón de los labios..
Como esto no es estético, muchas mujeres prefieren estar más gorditas para tener la cara más rellenita, pero ya sabemos que los kilos de más, si son muchos, son un problema grave de salud.
Los huesos al empezar a sufrir una reabsorción, hacen que el soporte muscular de la cara sea menor, y se produzca flacidez y descolgamiento también en esta zona.

A los 60 años
Si no ha habido hasta entonces cambios en el estilo de vida, es decir no se ha seguido una alimentación saludable y ejercicio, empiezan a aparecer enfermedades cardiovasculares que hoy son la primera causa de muerte en nuestro país, y más frecuentes en la mujer que en el hombre en este rango de edad.
Si se sigue sin hacer ningún tipo de ejercicio, y es muy difícil que la mujer, o el hombre, empiecen a esta edad si no lo han realizado cuando eran más jóvenes, la capacidad de adaptación tanto física como mental disminuirán, y solo podremos luchar contra ellas, manteniéndonos mentalmente y físicamente activos.
El órgano que no se ejercita se atrofia.

A los 70-80 años
Comienza el declive general, y en general la disminución de las capacidades físicas se hace evidente: hay pérdida de fuerza, de equilibrio, de coordinación, de resistencia…
También sucede una pérdida de capacidad adaptativa y cognitiva o mental, que «debemos intentar atenuar con entrenamiento mental»
Pero contra esta disminución de capacidades, se puede luchar porque hoy, cada día más, hay personas relevantes que están dentro de esta horquilla de edad, incluso con muchos más de 90 años, y que están espléndidos no solo física sino mentalmente.

Publicado en: Salud Etiquetado como: alimentación, calcio, cerebro, edad, ejercicio, enfermedad cardiovascular, genes, Kegel, menopausia, Nasa

Acoso a los microondas

22 mayo, 2014 by Cristina Galiano 67 comentarios

El acoso continuo a los microondas en muchos medios de difusión, sobre todo en Internet, se debe, con toda seguridad, a intereses creados.

Y si tienen como sujeto “Fwd: Fwd: Fwd: Fwd:”, son mails que se han ido mandando rápidamente, de mano en mano como si se tratara de un asunto de vida o muerte.
La mayoría de las veces son “de juzgado de guardia” porque proporcionan una información que suele ser completamente falsa, pero muchos los reenvían sin ni siquiera pararse a pensar si pueden ser o no ser ciertos.

De la misma manera que no hay que creerse todo lo que nos dicen o cuentan de viva voz, tampoco hay que creerse todo lo que se ve o lee en la Red, donde está todo lo bueno pero también todo lo malo.
Por eso los médicos de verdad se echan las manos a la cabeza cuando reciben a un paciente que, gracias a Internet, ya ha hecho él mismo su propio diagnóstico y, si nos descuidamos, hasta la valoración y tratamiento de su “posible enfermedad”.
Para poderse tomar en serio un mensaje hay que considerar ciertos puntos:

¿Procede de alguien con una cierta formación seria y consistente?
¿Cita fuentes en las que se puede confiar, como revistas científicas o periódicos serios?
¿Demuestra conocer el tema a fondo porque lo lleva estudiando mucho tiempo?

Los primeros microondas que aparecieron en el mercado en nuestro país, allá por los años 60 o 70, engañaron desde el principio al consumidor porque en su publicidad hablaban de “asar un pollo”, elaborar una tortilla de patata, o hacer una paella… cuando en un microondas sencillo, como los de aquella época, ni se podía hacer una paella, ni una tortilla con calidad, ni un pollo asado… por mucho que se le untara con manteca para que cogiera algo de color.
Ahora, en las redes sociales, este acorralamiento de los microondas se ha acentuado, hasta por personas que con una titulación, y con el único afán de vender sus libros, hablan pestes de ellos sin haberse documentado suficientemente.
Entre las muchas “cosas” que me mandan continuamente están las siguientes:

1. Comer continuamente comida procesada en un horno de microondas causa daño cerebral permanente a largo plazo, debido a “cortos circuitos” de los impulsos eléctricos en el cerebro.
Esto ni siquiera merece un comentario ya que no saben ni lo que dicen.
Lo que sí es malísimo, pero en eso no se meten, es comer continuamente comida procesada, se caliente dónde se caliente.

2. El cuerpo humano no puede metabolizar los productos desconocidos creados en la comida preparada para ser calentada en el microondas.
¿Por qué no citan, aunque solo sea uno de los productos desconocidos que se crean?
¿Además, si son desconocidos, cómo se conocen?

3. La producción de hormonas masculinas y femeninas es alterada como resultado de comer continuamente alimentos cocinados en el horno de microondas.
¿Quién ha dicho tamaña majadería?

4. Los efectos de la comida de microondas son residuales (permanentes y de largo plazo) dentro del cuerpo humano.
¿Qué efectos residuales? Vuelven a demostrar que ni siquiera entienden lo que dicen.

5. Los minerales, vitaminas y nutrientes de toda la comida de microondas son reducidos o alterados y, por consecuencia, el cuerpo humano obtiene poco o nulo beneficio.
Las vitaminas termolábiles, y se ha demostrado científicamente, al no sobrepasarse normalmente los 100º, al cocinarse en su propio jugo, sin necesidad de añadir nada de líquido, y al necesitar tiempos muy cortos, se conservan mucho más que en cualquier otro método de cocinado, y en cuanto a los minerales, al cocinar sin añadir nada de agua, se mantienen dentro de los alimentos y no hay pérdida alguna.
Por eso unos espárragos verdes, o unas espinacas cocinadas correctamente en un microondas, por muy sencillo que sea, conservan su bonito color verde, sin necesidad de añadirles nada, ni de refrescarlos después de la cocción, como todavía se aconseja.
Otra cosa es lo que aconsejan algunos fabricantes con su “función vapor” utilizando para ello un recipiente con una especie de cestillo y añadiendo agua debajo.
Y para más inri, el recipiente es de plástico, material que no se debe usar nunca en un microondas.

6. Los minerales en los vegetales son alterados y se convierten en radicales libres cancerígenos cuando son calentados en horno de microondas.
Otra estupidez que no merece ni comentario.

7. Los alimentos del microondas causan crecimiento de tumores cancerígenos en estómago e intestino.
Esto puede explicar los cada vez más frecuentes casos de cáncer de colon en los Estados Unidos y otros países desarrollados.
La incidencia del cáncer de colon ha aumentado en todo el mundo, no porque se use el microondas, sino porque no se toma suficiente fibra.
La Organización Mundial de la Salud, OMS, aconseja por lo menos 6 g de fibra diaria, y en España no se llegan ni a 3.
Y si coméis fuera de casa a menudo, en muchos restaurantes, normalmente, es difícil encontrar fruta fresca y las verduras que acompañan a la proteína suelen estar en cantidad mínima, como adorno o guarnición, nada más.
Y la carne, normalmente, va acompañada de patatas fritas… la mayoría de las veces también industriales, prefritas en aceites vegetales como el de coco y palma.

8. El consumo prolongado de alimentos calentados en microondas incrementa las células cancerosas en la sangre.
¿Hay alguien serio, que lo haya demostrado?

9. La ingestión continua de comida de microondas provoca deficiencias en el sistema inmunológico por las alteraciones causadas en la glándula linfática y el plasma sanguíneo.
¡Siguen sin saber ni de lo que están hablando!

10. El consumo de comida de microondas causa pérdida de memoria, de concentración, inestabilidad emocional y decremento de la inteligencia.
Pues si esto fuera cierto, media humanidad estaría «lela» del todo, ya que en cualquier sitio, por muy humilde que sea, hay un microondas, aunque solo lo usen para calentar.

11. De acuerdo con los especialistas, lo más óptimo es cocinar en un horno convencional, debido a que son baratos, tienen ventilador que distribuye el calor de una forma uniforme y es mucho más seguro; sin embargo, tú eres el único que puede decidir si te quedas con el horno de microondas.
Este último párrafo requiere él solito varias aclaraciones y demuestra «de qué pie cojean» las afirmaciones anteriores.

De acuerdo con los especialistas, lo más óptimo es cocinar en un horno convencional, debido a que son baratos,
¿Qué especialistas?
Si se trata de un horno tradicional de marca medianamente buena, no son nada baratos y cuestan bastante más que un microondas sencillo aunque tenga una buena potencia.
Y hoy es imprescindible que un horno convencional tenga la función turbo o ventilador, la mejor de todas, es decir aire caliente envolvente porque así se consigue la misma temperatura en toda la cavidad del horno.

Esto es toda una campaña orquestada, según lo que parece en el párrafo 11 por algún o algunos fabricantes de hornos convencionales que han visto disminuir considerablemente sus ventas, porque los hornos convencionales no hacen muchas “cosas” que sí hacen los microondas a diario, pero estos últimos tampoco hacen lo mismo que un horno tradicional y ya sabéis que en la lavadora no se pueden lavar los platos y en un lavaplatos no se puede lavar la ropa, son electrodomésticos con sus funciones bien definidas y totalmente diferentes.

Estos hornos de toda la vida son lentos, gastan muchísima energía, resecan carnes y pescados, y para evitarlo hay que añadir una cantidad mayor de aceite, cuando la cantidad del mismo que recomienda la Organización Mundial de la Salud, OMS, es de 4 cucharadas diarias, es decir 40 g = 360 calorías.
Además, para los asados tradicionales, se siguen aconsejando temperaturas demasiado elevadas, 200º o 210º, cuando se sabe que nuestro maravilloso aceite de oliva virgen extra empieza a polimerizarse, es decir a desdoblarse en subproductos a partir de los 180º.
Todavía se ve dorar una pieza grande o pequeña de carne en la sartén, y luego pasarla al horno para que se termine de hacer por dentro cuando esto es totalmente innecesario.
Si las carnes se dorna muy bien, para que sus proteínas se coagulen por fuera formando una buena costra dorada, luego se deben terminar de asar en el mismo utensilio en el que se han dorado que, si tiene un buen fondo difusor, podrá incluso taparse para que finalice el asado con su propio jugo, sin resecarse y sin salpicar.

Sin embargo son peligrosos por las altas temperaturas que se consiguen y que pueden llegar a quemar si no se toman las medidas oportunas, mientras que los microondas sencillos son baratos y los pueden usar hasta los niños o personas con algún tipo de discapacidad.
Si se hace mucha bollería casera o mucha pastelería, o muchas preparaciones con masas como pizzas, empanadas, quiches… entonces sí que necesitaremos un horno tradicional.

¿Sabéis que ya a algunos, entre ellos a una italiana, cuyo nombre no os indico porque ni merece la pena nombrarla, se les ha ocurrido cocinar en un lavajillas?
¿Hasta dónde vamos a llegar?

Publicado en: Técnicas Etiquetado como: cáncer colon, correos basura, fibra, horno convencional, lavaplatos, microondas, OMS

Desglasear después de cocinar, ¿por qué?

19 mayo, 2014 by Cristina Galiano 1 comentario

Es importante desglasear después de haber frito o asado con poco aceite algún tipo de carne o de pescado, porque lo lógico y natural es que se haya pegado un poquito.
Este desglaseado se puede hacer con múltiples sustancias, nata líquida que como grasa saturada no os recomiendo aunque esté muy de moda, cualquier licor o vino, tinto, Oporto, brandy, jerez… hasta la simple y modesta agua.
Si no queréis modificar el sabor natural que le habéis aportado al pescado o a la carne, añadir exclusivamente agua, en muy pequeña cantidad que dependerá de la cantidad de fritos o asados que hayáis hecho, pues estos «agarrados» o «pegados» serán más o menos abundantes.
Como regla general con 2 o 3 cucharadas de agua será bastante.

El fuego seguirá encendido, después de haber sacado el último trozo o filete de carne o de pescado, y lo único que hay que hacer es rascar inmediatamente después con una cuchara de madera para despegar estos pequeños restos.
En el momento en que, en cuestión de segundos, se hayan despegados, apagar el fuego aunque la cantidad muy pequeña de salsita que se haya formado siga cociendo.
Os pueden suceder dos cosas:

♦  Una, que si se trata de una olla superrápida con muy buen fondo difusor y que conserva por tanto durante cierto tiempo el calor, esta pequeña cantidad de líquido se evapore del todo, y no haya salsita, en cuyo caso habrá que añadir otra cucharada de líquido y repetir el proceso anterior.

♦  Otra, que si habéis agregado demasiado líquido, en lugar de concentrado de jugo, tengáis nada más que «aguichi», en cuyo caso habrá que seguir calentando durante unos segundos más, hasta que este exceso se evapore y lo que consigamos, aunque solo sean 1 o 2 cucharadas sea realmente salsita con mucho sabor.
Aunque pueda parecer una tontería porque la cantidad de desglaseado es siempre pequeña, es siempre sustancia concentrada, no se desperdicia nada en absoluto, y la olla o plancha se habrá quedado sin ningún residuo sólido, lo que facilitará su limpieza posterior.

Esto no se puede hacer en las planchas manuales o eléctricas que tienen ondulaciones o ranuras, porque el pegado no se puede aprovechar y, además, hay zonas que realmente se tuestan y otras que no, ni tampoco en las planchas encastradas o Teppanyaki» tan de «moda» hoy por, el mismo motivo, porque no hay manera de recogerlo.
Además, estas últimas planchas se suelen limpiar añadiendo 3 o 4 cubitos de hielo después de usarlas, retirándolos después con una espátula de madera ya que este frío facilitará la limpieza posterior de las mismas.

Otras marcas aconsejan limpiar estas planchas encastradas siempre en caliente, a +– 65º de temperatura rascando después con una espátula para despegar los residuos y añadiendo a continuación un poquito de agua y vinagre.
En ambos casos, algo mucho más entretenido y menos eficaz que el desglaseado sencillo que os acabo de explicar.

Publicado en: Técnicas Etiquetado como: agua, cuchara madera, desglasear, hogar, licor, planchas alimenticias, Productividad, teppanyaki, vino

Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha

16 mayo, 2014 by Cristina Galiano 8 comentarios

Este video de Bizcocho genovés y tarta borracha es el último video de la colección que se hizo de 21 en 1998, y como es lógico, necesita también ciertas aclaraciones y modificaciones.

1. Veis como se pueden montar en un momento los huevos con el azúcar, algo de calor, y con unas varillas eléctricas.
Aunque esta operación se hacía antiguamente al baño María, y puede que muchos todavía lo hagan, con el truco del agua caliente en la pila es una delicia, fácil y rápido, que es de lo que se trata.

2. Para los que tenéis Thermomix, y continuamente me preguntáis, también se pueden montar los huevos con el azúcar en dicho aparato, en cualquiera de los dos últimos modelos, el TH 21 y el TH 31, colocando la mariposa en las cuchillas y programando, en frío, 6 minutos y velocidad 4, aunque la esponjosidad que se obtiene no es tan grande puesto que estamos trabajando en un recipiente tapado y la formación de burbujitas de aire es menor.

3. A la hora de escoger moldes eficaces y cómodos para usar en el horno acordaros de que los moldes de cristal, imprescindibles en el microondas, no son buenos aquí porque son malos conductores del calor.
Sigo prefiriendo para el horno los antiadherentes de calidad que podéis comprobar cómo se desmoldan con suma facilidad.

4. Aunque yo no lo hago, por necesidades del guión, para elaborar cualquier almíbar o jarabe, sea en el microondas o en un cacito, antes de empezar a calentar, hay que remover siempre el azúcar con el agua, aunque no se solubilice de momento, como en este caso, porque tenemos un solución saturada.

5. Para los que no conozcan la lámina de silicona, aquí la tenéis.

6. Podéis observar cómo se limpian de bien estos moldes antiadherentes después de usarlos, y todavía algo calientes.
De la misma manera se limpian los moldes crisp de los microondas.
Solo tenéis que barnizarlos muy bien y por todas partes, no solo el fondo sino los bordes laterales hasta arriba, con unas gotas de aceite y una brocha de silicona.
No hace falta enharinarlos después como se creía, es totalmente innecesario.

7. También veis la manera de emborracharlos, solo que en la actualidad emplearíamos una brocha de silicona, más prácticas y más estéticas que la que yo utilizo, o simplemente un «biberón» de cocina.

8. Si no os gusta la canela, podéis espolvorear el bizcocho solamente con azúcar glas, y hacerlo en el momento de servir ya que de lo contrario lo embeberá y desparecerá.

9. Aunque yo compré el espolvoreador que veis hace muchos años en Londres, en Internet hoy tendréis un surtido enorme.

A partir de ahora mis posts volverán a salir los lunes y jueves, como de costumbre.

Publicado en: Vídeo-receta Etiquetado como: almíbar, bizcocho, espolvoreador, jarabe, molde antiadherente, o, YouTube

¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?

15 mayo, 2014 by Cristina Galiano 17 comentarios

Hace ya varios años que oí hablar a Francisco Mora sobre las ventajas de comer algo menos de lo necesario para no solo prolongar la vida sino su calidad, es decir llegar a mayores y a viejos, de una manera más saludable.

Francisco Mora es un neurobiólogo español que se licenció y doctoró en Medicina en la Universidad de Granada, y se doctoró en Neurociencias en la Universidad de Oxford.
Es catedrático de Fisiología en la Universidad Complutense de Madrid y profesor adscrito de Fisiología Molecular y Biofísica en la Universidad de Iowa, en Estados Unidos.
También es miembro del Wolfson College de la Universidad de Oxford.

Las dietas algo acalóricas, y aquí sí que yo las llamaría “dietas”, aunque ya sabéis que odio la palabrita, nos animan a comer, en cantidad o en calorías, como se prefiera decirlo, de una manera ligeramente diferente a la que estamos acostumbrados, pero sin restricciones de alimentos en ningún momento.
Han estado de moda intermitentemente y siguen estándolo cada vez con más pruebas científicas que las avalan.

Entre las muchas que ha habido, por citaros solo una, estaría la de la «zona» pero, en mi opinión, la restricción calórica era exagerada ya que aconsejaba bajar las calorías en un 30%.
Para personas que por su complexión y estatura solo necesitan 1.800 calorías diarias, bajarlas un 30% significaría consumir solamente 1.260 calorías y esto nos llevaría a un estado de desnutrición y anemia.
Sin embargo hoy hay un número creciente de personas que sigue una dieta conocida como dieta CRON, por sus siglas en inglés, “restricción calórica con nutrición óptima” en la que se disfrutaría de una alimentación muy rica en nutrientes, pero baja en calorías, un 20 o un 30 % menos de lo habitual, como la anterior.
Con estas dietas CRON, aptas solamente para personas que toman muchas calorías diarias, se conseguiría una nutrición óptima, se alejarían las enfermedades cardiovasculares y la diabetes y se prolongaría la vida, por lo que a los que la practican se les llama “cronies”.

Sin llegar a estos extremos, Francisco Mora, este prestigioso neurocientífico nos explica que si comemos más de lo que nuestro cuerpo necesita, es decir si nos levantamos de la mesa totalmente saciados o incluso atiborrados, aumentamos innecesariamente el estrés oxidativo de nuestro organismo, y ello, a largo plazo, hasta perjudica a nuestro cerebro.
También recomienda, desde tiempo inmemorial, hacer ejercicio moderado de manera regular, ya que, además de la evidente sensación de bienestar que éste produce, porque se liberan endorfinas, las llamadas hormonas de la felicidad, la realización de deporte aeróbico genera una serie de sustancias que directa o indirectamente acaban también potenciando la plasticidad del cerebro y las conexiones neuronales, que se van perdiendo con la edad, pero que de esta manera se pueden ir regenerando.
Comer menos y de modo saludable y hacer ejercicio moderado puede no solo alargar la vida, sino mantener el cerebro activo y productivo.
“Hacer ejercicio mental, viajar, intentar adaptarse a los cambios sociales, no vivir solo, no fumar, beber con moderación y no entrar en la dinámica de un estrés sin control, dormir bien, mantener vibrantes nuestras emociones, dar sentido a nuestra vida y ser agradecido, no sólo pueden retrasar los procesos del envejecimiento que deterioran nuestro cerebro, sino que ello se logre sin enfermedades”.
Desde la antigüedad sabemos que “mens sana in corpore sana”, aunque muchos crean que “eso” ya ha pasado a la historia.
Así que el ejercicio es bueno para el corazón, como siempre se ha dicho, y bueno para el cerebro, algo que no se había dicho tanto.

La manera en que envejecemos, yo diría mejor la manera de cumplir años con salud, está dictada en una cierta medida por los genes, aunque ya también nuestro prestigioso cardiólogo Valentín Fuster anunció en su día que se podía luchar incluso contra ellos: “Nadie está condenado genéticamente a sufrir una enfermedad cardiovascular si apuesta por hábitos saludables de vida”, y ya sabéis cuáles son los pilares de estos hábitos, una buena alimentación, cuanto más variada mejor, y ejercicio.

Estudios recientes revelan que la esperanza de vida depende sólo en un 25% de la genética, mientras que el 75% restante se atribuye a factores ambientales.
Para los investigadores ILchi Lee y Jessie Jones, el individuo tiene el poder de controlar al menos el 70% de su proceso de envejecimiento, dependiendo de las decisiones que tome a lo largo de su vida en lo que se refiere a dieta, ejercicio, salud mental, aprendizaje y relaciones.
En su guía de Educación cerebral para un envejecimiento exitoso, Lee y Jones señalan que “el bienestar físico, el estilo de vida, el peso, la dieta y el ejercicio son factores mucho más importantes para la salud cerebral que la genética o la edad”.

Reducir tan solo 100 calorías diarias en el 90% de los adultos puede prevenir los índices de obesidad de la población, según ha mostrado el estudio ‘Energy balance and obesity’, realizado por la Universidad de Colorado (Estados Unidos) y publicado en la revista Circulation.
En él se destaca la necesidad de fomentar la práctica de ejercicio físico por ser un requisito «indispensable» para combatir esta epidemia del siglo XXI, como son el sobrepeso y la obesidad.
Y estas 100 calorías equivalen tan solo a usar, por ejemplo, 1 cucharada menos de aceite de oliva al día, crudo en ensaladas, o en un guiso (en realidad es un pelín menos, 90 calorías).

¿Por qué el ejercicio es hoy totalmente indispensable y a todas las edades?
Aunque todos lo sabemos y estamos de acuerdo en ello, los expertos han demostrado que el gasto energético ha disminuido de forma «importante» en el último siglo debido a una menor actividad física diaria, y han recordado que existen numerosos estudios que indican cómo niveles superiores de actividad física están asociados a un menor aumento de peso.
Tal y como afirma el profesor de Pediatría y Medicina del Campus de Medicina de la Universidad de Colorado James O. Hill, “si no aumentamos la actividad física de la población, nos estaremos limitando a fomentar unos niveles insostenibles de restricción alimentaria», es decir tendremos que aconsejar que se coma mucho menos, y esta estrategia que no ha funcionado nunca, lo hará bastante menos ahora y en el futuro.
Concluye que hay que cambiar el mensaje, de «comer menos y moverse más», por «moverse más y comer mejor».

Para todos los que quieran tenerlo en cuenta, «comer menos puede aumentar sus expectativas de vida saludable».
Las estadísticas actuales ya anuncian que los españoles vamos a ser los más longevos de toda Europa, pero los más «jodidos», y perdonad la expresión, es decir vulgarmente que vamos a estar hechos un «asquito» durante muchos años si no tomamos ciertas medidas ya.

Publicado en: Salud Etiquetado como: 100 calorías, comer memos, cronies, dieta CRON, ejercicio, Francisco Mora, genética, neuronas, Nutrición, Valentín Fuster

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Guantes de goma
Zarangollo
Espumaderas
Uñas rajadas
Sprays o pulverizadores de aceite
Pinzas largas de cocina
Comida recién sacada de la nevera
Tijeras bien afiladas
Manos, cómo deben lavarse antes de manipular nuestros alimentos
Papel de aluminio
Placas de vitrocerámica, cómo limpiarlas y cuidarlas
Ollas super rápidas, minuteros exactos
Lámina de plástico transparente o plastifilm
Imanes de nevera o bloc de notas
Lavavajillas, mantenimiento
Lavavajillas, ahorro de energía
Cuál es la mejor época para tomar sardinas
Manchas rebeldes de fruta en tejidos blancos
Tarros, frascos o botes de cristal cerrados herméticamente, cómo abrirlos
Tablas especiales para cortar pan con cuchillo incorporado
Sartenes. Qué hay que hacer si se prende una sartén de aceite o si hay que flambear
Limpiador para distintos tipos de mancha
Reposa cucharas
Ollas super rápidas, por qué no se deben enfriar nunca debajo del grifo
Arandelas o anillos para que el vino no gotee al servirse
Guacamole, cómo hacerlo
Protectores del calor o soportes para las encimeras sintéticas
Sacacorchos de botellas de vino
Quemador de caramelo
Ollas quemadas
Prensa ajos
Planchas eléctricas para alimentos
Papel vegetal
Ollas o cacerolas que no consumen agua ni aceite
Microondas, cómo limpiarlo
Ollas super rápidas, cómo cuidar sus gomas
Nevera, qué temperatura es la correcta. Termómetro de nevera
Nevera y congelador, recipientes más prácticos
Paños para secaros las manos y para secar los utensilios
Por qué son imprescindibles las rejillas o el cestillo de verduras de las ollas superrápidas
Pies planos, qué son y cómo tratarlos
Ollas super rápidas
Cómo evitar la pérdida de masa muscular (sarcopenia)
Microondas, tapas especiales con agujeros y de succión
Microondas, horno
Cocer al vapor
Mochos del suelo y mopas, cómo tenerlos siempre limpios
Tablas de cocina
Enganchones o "carreras" en los pantys, medias y calcetines de nylon
Cocinar siempre con las ollas o cacerolas tapadas
Cajones que no corren
Perchas para colgar las corbatas o cinturones. Perchas de pinzas
Lavadoras, mantenimiento
Mantenimiento del pelo en verano
Velas y linternas
Cuadros colgados en la pared, qué hacer para que no se muevan de su sitio al quitarles el polvo
Aspiradora pequeña inalámbrica
Calabaza de cidra para hacer con ella cabello de ángel.
Mejillones, diferencia con clochinas
Lavadoras, por qué se debe lavar casi todo en ellas
Cesto para la ropa sucia
Pulverizadores para los productos de limpieza
Alfombras, cómo evitar que se muevan o arruguen al pisarlas
Moquetas y alfombras, cómo limpiarlas
Evitar que las encías sangren
Cómo hacer jabón casero fácilmente
Calabaza
Chorizo
Carne picada, requisitos que hay que tener con ella
Champiñones, cómo limpiarlos muy bien
Cebollitas francesas y chalotas
Cebiche o Ceviche, en qué consiste
Confituras con trozos de fruta y azúcar moreno de caña integral
Cebollas y cebollas "alegres"
Carnes asadas
Aceites vegetales
Caramelo líquido casero, cómo se hace
Cítricos
Comida rápida
Zapatos mojados, cómo evitar que se deformen
Chocolate, cómo fundirlo
Visillos o estores blancos, cómo evitar que se oscurezcan o cómo blanquear los que están ya feos
Cilantro, qué es
Zapatos nuevos, cómo evitar que rocen
Zapateros o muebles especiales
Ciruelas pasas
Conoce el síndrome de Prader-Willi
Tendederos
Suelos buenos de madera, cómo limpiarlos
Suelos de terraza, cómo limpiarlos
Prendas de lana o de tejidos sintéticos. Cómo eliminar en ellas las bolitas que se forman
Prendas de lana, cómo secarlas
Coliflor
Planchas de vapor, cómo limpiarlas interior y exteriormente
Claras de huevo a punto de nieve
Claras de huevo, cómo aprovechar las que sobran
Coles y coles de Bruselas
Ramos de flores naturales
Cocer en su jugo
Cap o cup, cómo se hace
Calcio, propiedades
Carnes, tipos que hay
Carpaccio, qué es
Calentamientos largos de platos ya cocinados, por qué evitarlos
Hoy vamos a hablar del Aromisac
Cebollino, qué es y cómo se corta
Caldo de pescado, cómo se hace
Caldo de ave desgrasado, cómo se hace
Aguacates rellenos muy ricos y fáciles
Calamares, curiosidades sobre los mismos
Bolsas de congelación, curiosidades
Cacerolas u ollas que cocinan sin consumir casi agua ni grasa
Cáncer, prevención
Boquerones en vinagre caseros
Cabracho, qué es
Alimentos que se compran ya congelados, qué cantidad de agua deben soltar
Brioche, receta para hacerlo en la panificadora Moulinex Home Baguette
Bolsas para garbanzos, para qué sirven
Bizcochos, características que deben reunir para estar bien horneados
Bicarbonato, para qué se usa y no debería usarse
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Bígaros, qué son y propiedades
Berberechos, qué son y propiedades
Conservas de verduras Gutarra, de Navarra
Pastel de hojaldre, pollo y champiñones
Torrijas, antiguas o modernas
Alimentos a la plancha, cómo deben realizarse en casa
Marinar o macerar, diferencias entre hacerlo en casa o comprarlo ya hecho
Secadora, cómo conseguir los mejores resultados
Los platos ya cocinados, cómo se deben calentar
Alimentos afrodisíacos, ¿existen de verdad?
Cajones que no corren
Recongelar y quitar el mal olor de un congelador lleno que ha estado desenchufado
Arroz con leche, cómo se puede elaborar en casa
Arroz, clases, propiedades y curiosidades
Quemaduras que podemos hacernos al cocinar
¿Encias sensibles y sangrantes, se pueden prevenir?
Cocineros demasiado gordos
Alcachofas frescas, naturales, curiosidades
Patatas, curiosidades sobre las mismas
¿Hay que remojar las legumbres?
Aguacates, variedades más empleadas en España
Anisakis, qué es y cómo se elimina con certeza
Cómo deben cocerse la mayoría de nuestras verduras que son las hortalizas de color verde
Biberones de cocina
Aceitunas, ¿son todas iguales?
Aditivos, qué son? Son siempre necesarios?
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Para endulzaros un poco después de tantas mayonesas: Bisbaden Spaise
Mi último libro en papel publicado por Bubok
Video-receta de la salsa tártara
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Pastilleros para medicamentos
Ejercicio físico al aire libre, walking o running
Cóctel de mariscos tradicional y riquísimo
Alimentación infantil y adulta saludables
Fieltro para las patas de los muebles
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Cómo alargar la puerta de entrada de una casa o chalet. Rulo
Tarima de gran calidad, cómo limpiarla para que dure mucho y no se estropee
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Tortilla de patata que se puede elaborar, muy rica, con alguna técnica moderna
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Dextrosa, qué es y para qué sirve. Jamón de York
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¿ Hay que tomar suplementos para tener un buen sistema inmunológico?
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Gazpacho andaluz tradicional y casero. Revisión
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Salsa rápida de tomate para diabéticos y celíacos. Revisión.
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Aceite de oliva virgen de la mejor calidad
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Confitura de calidad
El blog cumplió ayer 9 años
Chuleta o chuletón de las ollas superrápidas
Mousse casera muy saludable de chocolate negro
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Lomo de cerdo adobado casero en filetes
Dietas vegetarianas
La ONU declara que hay que cambiar la dieta mundial
Thermomix 31, accidentes graves con él
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Microbiota, ¿por qué es tan importante la calidad de lo que comemos?
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
Mermelada casera de pimientos rojos
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Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Tostas caseras rápidas, ricas y muy saludables
Feria del Libro de Madrid 2019, Gracias
Tortilla de patata, pasos a seguir para conseguirla muy rica
Ensalada niçoise, plato único completo
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿La "operación bikini" es saludable?
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Mentiras oídas, vistas, leídas o anunciadas
Flanes caseros muy rápidos
El hogar es una "mini empresa"
Plato único completo con bacalao u otro pescado
Berberechos al natural sin añadirles nada
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Cómo trabajar menos y mejor en la cocina
Bolsas de alimentos congelados, ¿por qué deberían ser transparentes?
Dieta de salud planetaria
Sopa de verduras, plato único con pocas calorías
Octavo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Microondas, resumen
Ollas superrápidas, resumen
Kilos ganados en navidad
Besugos fantásticos para Navidad siempre frescos
Salmón marinado año 2018 y video
Lomo de cerdo con salsa de ajos para navidad
Menús de navidad, planificarlos con antelación
Mis ebooks, qué necesitas para leerlos
Mermeladas, requisitos para que sean de calidad
Huevos "estrellados" o rotos con pocas calorías
¿Sabíais que la leche sin lactosa sigue teniendo lactosa? Lactasa
Horno tradicional empotrado, para que servirá en el futuro
Vegetales que hay que comer diariamente para alimentarse bien
Comer o alimentarse, ¿alguien nos ha enseñado a hacerlo?
Por qué se compra una placa de inducción
Todos los quesos se pueden congelar
Dieta mediterránea, ¿en qué consiste?
Caracoles guisados sin "nadar" en grasa
Sin gluten/sin lactosa ¡Vaya eslogan equívoco!
Frutos secos, dónde comprarlos y cómo evitar su enranciamiento
¿Es aceite de oliva todo lo que dice ser aceite de oliva?
Compra, ¿a qué hora debe hacerse?
Pelvis, artrosis o artritis, rodillas, desequilibrio, ejercicios que curan o alivian
Pies, ejercicios que curan o alivian ciertas dolencias
Bacalao ahumado casero
¿Hoteles "todo incluido" pueden afectar a nuestra salud?
Las ostras de cultivo también están obligadas a hacer "gimnasia"
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
¿Somos los españoles consumidores exigentes en alimentación?
Cena exprés saludable en menos de 10 minutos
Mayonesas caseras elaboradas con solo ingredientes naturales
¿La mayonesa engorda más que el aceite?
Mermelada casera de zanahorias moradas
Trucos para perder peso sin aburrirse
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
Hígado de bacalao rico en vitamina D, cómo tomarlo
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
Pollo en pepitoria
Microondas, cuál comprar en 2018
Microondas, ¿Calientas o cocinas?
Guantes, por qué usarlos en el hogar
Manitas de cordero modernas
Despresurizar una olla superrápida, ¿es correcto?
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Conservar o congelar
Bizcocho de zanahorias y mandarina con mucha fibra
Séptimo cumpleaños del blog de Cristina Galiano
Pechugas de pollo o pavo en salsa
Dónde adquirir al mejor precio una buena olla superrápida
Requisitos de una buena olla superrápida
¿Queréis perder los kilos recién cogidos en Navidad, de una manera diferente?
Biscuit glacé de higos secos con salsa caliente de café
Postre suave frío de piña
Sobras de navidad, ¿hay que desecharlas?
Qué langostinos comprar estas navidades
Mejor forma de cocer coliflor
Bizcocho casero de plátano
Pizza, plato universal, ¿Es siempre saludable?
Cómo congelar los purés de verduras
Cómo limpiar "mágicamente" un fondo difusor exterior de acero
Infusiones caseras para hidratarse en lugar de agua
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Aceite, cantidad diaria por persona y de qué clase
Olla superrápida, ¿Sí o no?
A qué "temperatura" hay que calentar en un microondas los platos ya cocinados
Ajos encurtidos caseros, blancos o de color violáceo
Col lombarda encurtida
Perímetro abdominal, cómo medirlo
Comer despacio, ¿Por qué?
Pan de molde, perjudicial para los niños en exceso
¿Un alimento se puede recongelar?
Salmón "como en papillot"... pero sin papillot
¿Hay que desenchufar el "combi" antes de las vacaciones?
Los refrescos light contribuyen al aumento de peso durante el verano
Confitado y cocinado al vacío caseros, ¿Nos aportan algo?
Chocolate Lindt 85% cacao o chocolate Valor 82% negro
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Artrosis de mano, trucos para tener una vida normal
Nevera, cómo debe estar su interior
Tapar o no tapar los utensilios mientras se cocina
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Colesterol, cómo combatirlo de manera natural sin tomar "cosas" raras
Arroz salvaje, variedades y cocción
Espárragos blancos frescos, cómo cocerlos correctamente
Sopa de remolacha con pocas calorías
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Yogur más saludable
Alcachofas salteadas con jamón en 7 minutos
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El blog de Cristina Galiano cumple 6 años. Advertencias
Horno microondas, ¿es un horno de verdad?
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Kilos que sobran, cómo perderlos si no son muchos
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Platos de navidad diferentes de los tradicionales
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Planchar sentados mucho mejor que de pie
Aceite de oliva aromatizado con ajos negros
Nuestro sistema inmunológico, ¿cuándo está debilitado?
Callos a la madrileña con menos calorías
Catarro común o gripe, cómo cortar sus primeros síntomas
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Microondas, ¿todavía el “calienta leche” más caro del mercado?
La mejor "dieta" antienvejecimiento, 3 Comidas al día
Platos derivados del cocido madrileño
¿La alimentación influye en nuestra salud mental?
Ensalada de judías blancas, plato único completo
Ordena tu vida, es posible
Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano
Helado cremoso de limón sin nata
¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
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Microondas, por qué se compra hoy
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El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI
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Receta estilo hindú de ternera, cerdo o pollo
Cocinando informática
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
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Huevos revueltos con bacalao, cómo cocinarlos mejor
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
Humidificadores caseros
Alimentos procesados, cómo evitarlos al máximo
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Trufas de chocolate sin mantequilla
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Función crisp. Mi "chuleta" microondas
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
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Mi ebook “Solo recetas que salen bien en el microondas” ahora ya en papel
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“Medicamento” que más debería recetarse. ¡500 posts!
Los aditivos de la comida procesada podrían contribuir a la obesidad
Maleta, cómo hacerla para que quepa todo
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Alimentación saludable o comida basura, ¿cuál se escoge? "Chuches"
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¿El grifo de la cocina tiene importancia?
Quesos, ¿qué deberían llevar?
Olla superrápida, microondas y Thermomix, ¿en qué momento usar cada uno?
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Nuevo etiquetado 2015 de los alimentos, ¿mejoramos?
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Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
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Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
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Ebook "Utiliza tu olla superrápida a tope" de Cristina Galiano ahora en papel
Pan artesano y "masa madre"
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El blog de Cristina Galiano cumple 4 años
Almendras, cómo freírlas y tostarlas en el microondas. Ventajas
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¿Quieres perder los kilos de navidad? ¡No hagas ninguna dieta!
Ebooks de Cristina Galiano publicados hasta 2015
Pollo relleno para Navidad
Requisitos de una buena minipímer
Medicamentos efervescentes, ¿pueden subir la tensión?
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Cepillo dental eléctrico, aconsejable o no
Cabello de ángel en el microondas
Vitrocerámica, cómo limpiarla sin complicarse la vida
Papel absorbente y "bayetas" para que tu cocina sea eficaz y productiva
Aceite de rosa mosqueta, ¿se quitan sus manchas?
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Salsas de tomate industriales
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Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
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Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
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Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
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Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
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Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
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Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
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Mis mejores recetas con Thermomix 31
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El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
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Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
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Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
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¿Tu tripa o cintura han aumentado?
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Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
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Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
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Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
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"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
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Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
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Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
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Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
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