Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

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Ordena tu vida, es posible

5 septiembre, 2016 by Cristina Galiano 46 comentarios

¡Bienvenidos todos, ya estamos aquí de nuevo, con las «pilas» puestas!, y nada mejor que con buenos propósitos.
Ordena tu vida es posible
Muchos toman ahora, después de las vacaciones, nuevas decisiones como aprender inglés o perfeccionarlo, apuntarse a un gimnasio, cuidar su alimentación… y hasta perder los kilos «pescados» durante el verano y alguno más que ya les sobraba anteriormente…
Para poder realizar todas ellas y ordenar nuestra vida, habría que empezar por tomarse «la pastilla contra la falta de voluntad” y, como todavía no existe, vamos a comenzar por algo muy importante como es ordenar cada uno su vida y organizarla, algo que es siempre posible.
Además, a ser ordenado se puede aprender, ¡si se quiere, naturalmente!

Los últimos estudios psicológicos aseguran que ser ordenado no solo nos hace más productivos y aumenta nuestro rendimiento, como ya vimos, sino que es bueno hasta para nuestra salud e incluso nos hace mejores personas.
Los estudios de la psicóloga Kathleen Vohs, de la Universidad de Minnesota (Estados Unidos) publicados en Psychological Science el año pasado consiguieron datos tan curiosos como que “un entorno limpio y ordenado llevaba a la gente a hacer cosas buenas, como mostrarse más generosa o no implicarse en un crimen”.
En contrapartida, el desorden y la desidia contagian la mala conducta e incluso el delito.

Pero el orden o desorden no solo afecta a los entornos laborales, debe existir, además, en varias facetas de la vida.
Hay investigaciones que afirman que los hogares caóticos entorpecen el desarrollo cerebral en los primeros años de vida y que los niños criados en ambientes más desordenados, y por tanto más estresantes, desarrollaron peor sus capacidades cognitivas.
La falta de organización y el caos en nuestro espacio físico, además, aceleran las hormonas del estrés, como el cortisol y la adrenalina.
El desorden genera impotencia y precipita el envejecimiento.

El orden nos aporta equilibrio y fomenta una mayor fuerza de voluntad, como ya vimos en el post de la esclerosis múltiple.
Quizá por ello la gente más trabajadora juzga tan negativamente a los desordenados.
El que es meticuloso suele tener una personalidad más responsable y madura, aunque también tiene sus efectos negativos, y puede sufrir mucho si su entorno no lo es y se conforma con el «ya vale”.

Hay que tener orden en la forma de vivir, de trabajar, de pensar, de superar las adversidades… hasta de amar, y tener una jerarquía de valores bien establecida para priorizar lo que es decisivo e importante de lo ordinario o marginal.
Sin embargo, en algún momento habrá que aprender a renunciar o a decir que no, porque ello implica sabiduría.

Aprende a poner orden en tu vida.
El mundo, a fuerza de ser cada día más globalizado, se está volviendo cada vez más complejo, y cada vez sentimos más la necesidad de tener nuestro entorno en orden.
Esa necesidad empieza en nuestra propia cabeza, ya que también hay estudios que afirman que el cerebro tiende a la organización y a la limpieza.
Sin embargo no hay ningún estudio que determine que haya una predisposición genética a ser ordenado, porque la conclusión más extendida es que el orden, como cualquier otra conducta que implique disciplina, se puede aprender, sobre todo si se nace y se crece en un entorno adecuado.
La disciplina nos hace metódicos, dueños de nosotros mismos.
Las personas de ambos sexos que, además de sus trabajos profesionales, quieren ser también amos y amas de casa y coger las riendas de su hogar, dominándolas, lo saben perfectamente.

El catedrático español en Psiquiatría Enrique Rojas explica cómo el orden y la constancia «son dos joyas cruciales de la conducta», para conseguir la autorrealización personal.
A propósito de la constancia, la describe como» tenacidad sin desaliento”, es decir firmeza y perseverancia en los objetivos que uno se ha marcado, saber esperar y saber continuar, y es uno de los grandes pilares de una personalidad madura.
Después de tomar una determinación concreta, hay que tener constancia para no darse por vencido, y crecerse ante las dificultades que van a surgir.
Así se edifica un ser humano fuerte, firme, consistente, rocoso, de una sola pieza.
El fruto mediato de esta conducta es la alegría, la fortaleza, la madurez.

Cuenta que a lo largo de su vida ha admirado a las personas que han tenido y tienen vidas muy plenas.
«No solo están entregadas a sus trabajos y a sus responsabilidades familiares sino que, además, cultivan sus aficiones, y en muchos casos hasta están atentos a las personas que les rodean. No se olvidan de felicitarlos por su cumpleaños, aniversarios y fiestas importantes…, sino que se presentan a verles en los malos momentos ya que son capaces de cambiar automáticamente sus planes de agenda para incorporar algo imprevisto también importante humanamente.
El tiempo, para ellos, parece dilatarse, lo estiran como chicle.

El orden debe existir pues en varias facetas de la vida.
1. Orden en el horario.
Hay que levantarse a la hora adecuada y tener las actividades diarias programadas.
Cuando uno tiene orden, el tiempo disponible se alarga y se llega a «más cosas».
Por ello tener una hora fija aproximada de acostarse y de levantarse es muy recomendable, siempre que se practique con una cierta flexibilidad.
Se ha visto que este “horario”, es decir un estilo de vida saludable, influye hasta en el peso correcto de cada individuo y en la calidad de su sueño.

2. Orden en la habitación.
Entrar en la habitación de alguien es hacer un retrato psicológico del que la habita.
Puede parecer de entrada una cosa sin importancia, pero el buen observador verá cómo están las cosas que esa persona tiene y maneja a diario.
Cuando hay orden, aquello desprende paz, serenidad e invita a quedarse allí.
Una habitación que es una leonera, dónde el desorden campa por sus respetos y todo es caótico, refleja bien a las claras la persona que vive en ella.
Por ello es imprescindible que haya un sitio predeterminado para cada cosa, que cada cosa esté en su sitio, y que, después de utilizarla, se devuelva a su lugar.
Según la compañía de consultores Priority Management de Pittsbusrgh una persona puede gastar una media de 1 año de su vida buscando cosas perdidas o que no encuentra por el desorden que reina a su alrededor.
Para buscar cualquier dato o información, hasta en el ordenador debe estar todo bien clasificado.
Este orden simplifica la vida, produce una tranquilidad casi inmediata, aporta a la vida comodidad, eficacia y eficiencia, términos que parecen iguales pero que no lo son en absoluto, calma y es como un sedante.

3. Orden en el coche.
También influye muchísimo el estado del coche de cada uno, tanto exterior como interiormente, sobre todo en este último caso, ya que a alguien que use su coche diariamente le puede resultar más difícil lavarlo en la máquina.
Pero, en su interior, puede estar todo lo que se necesita en un sitio determinado, siempre el mismo, o ser una verdadera hecatombe y tener hasta porquería en los asientos y en el suelo.

4. Orden en la cabeza.
El que no sabe lo que quiere no puede ser feliz.
Por ello hay que aprender a ser concretos, ir al “grano” y no querer tocar demasiadas teclas al mismo tiempo porque, en general, quien mucho abarca poco aprieta, a no ser que se sea una persona excepcional.
Tener las ideas claras produce una alegría interior que no tiene precio.

5. Orden es aprender a tirar lo que ya no sirve…, pero con cautela.
Es impresionante lo que uno puede llegar a guardar si no anda con cuidado.
Ordenar es saber desprenderse de lo que estorba, de lo que ya no nos sirve, de cosas inútiles.
Pero es totalmente absurdo comprar y comprar sin medida, por ejemplo en las rebajas, simplemente porque están baratas, y luego tirarlas directamente a la basura, sin ni siquiera haberlas disfrutado un día. Eso refleja desorden, mala organización y hasta insolidaridad, no solo con la salud ambiental del planeta, sino con los miles y miles de personas que “malviven” con menos de 1 dólar al día.

6. Orden y, a la vez, saber ser flexible.
Hay también que saber ser flexible en determinadas ocasiones. Esto quiere decir que hay que aceptar, de buen grado, los cambios e imprevistos que surgen y que forman parte de la vida misma, aunque rompan el orden que uno tenía establecido.
Entre el desordenado de campeonato y el perfeccionista y maniático del orden, hay una gama muy amplia y rica.
El rígido perfeccionista sufre y se altera porque las cosas no se hacen o se consiguen en el orden establecido, sin embargo la persona ordenada acepta de buen grado estos cambios y no pierde la calma.
El orden da armonía y equilibrio a la vida, es más, me atrevería a decir que no hay verdadero equilibrio psicológico sin orden.

El orden y la constancia tienen como fruto inmediato el conseguir objetivos concretos, medibles, bien delimitados.
El fruto mediato es la alegría, es decir estar contento con uno mismo intentando sacar lo mejor que llevamos dentro, venciendo presiones y resistiendo infortunios. De ese modo, se irá ganando en fortaleza y se será cada vez más libre.
Cuánto necesita nuestra sociedad de personas así, plenas, felices, fuertes y entregadas y, esto se consigue fundamentalmente con orden y constancia.

Publicado en: Productividad Etiquetado como: armonía, coche, constancia, Enrique Rojas, equilibrio, flexibilidad, habitación, orden, ordenador, rigidez, voluntad

Cómo adelgazar sin dietas y no volver a engordar, noveno ebook de Cristina Galiano

20 junio, 2016 by Cristina Galiano 112 comentarios

Aquí está, por fin, un libro digital que muchos esperabais con verdadera impaciencia, «Como adelgazar sin dietas y no volver a engordar» que supone el broche de oro de toda mi carrera profesional como escritora, después de los 18 libros en papel que me editó Espasa Calpe-Planeta en su día, con un total de casi 100 ediciones, la mayoría de ellas con tiradas de 5 y 7 mil ejemplares, y de los 8 ebooks anteriores que podéis adquirir en cualquier momento en Amazon en formato Kindle, o en Bubok en dos formatos, pdf + epub y un único precio.

Para mí es un «libro digital estrella» porque, que yo sepa, no hay nada parecido, aunque hay muchos, muchísimos libros con este mismo título o parecido.
Aunque el título está muy claro, este ebook va a servir no solo a las personas que quieren adelgazar de manera saludable y no volver a engordar, como especifica su título, sino a la mayoría de la población, jóvenes o mayores de ambos sexos y de cualquier edad, vivan solas o en pareja, o a familias más numerosas con niños pequeños o grandes…, que quieran disfrutar de una alimentación sana, variada, equilibrada y nutritiva, es decir la que contiene todos los alimentos que nuestro cuerpo necesita para estar siempre en plena forma.

Y no se trata de dietas,
todas ellas aburridas, monótonas y restrictivas que, a la larga, nunca funcionan, sino de menús completos que constan de una gran variedad de carnes, pescados, huevos, hortalizas, legumbres, arroz, pasta…
Los que disfrutan comiendo se van a encontrar con platos riquísimos como bacalao al pil-pil, manitas de cerdo o de cordero, fabes con almejas…
Se trata de aprender a alimentarse para poder comer de todo pero en la proporción adecuada.
En ciertos casos habrá que comer de una manera diferente a como se venía haciendo, incluso cocinar de una forma distinta, mucho más fácil, en definitiva comer y manipular o cocinar con cabeza o inteligencia.

Así que los que tengan un peso correcto y no quieran adelgazar también podrán tomarlos porque se trata de una alimentación correcta, la que todos deberíamos tener.
No hay dietas milagrosas, ni alimentos buenos y malos, que engordan o adelgazan…
Lo que engorda o adelgaza es todo lo que se toma desde por la mañana hasta por la noche y a lo largo de los meses y los años.
Solo engorda lo que no se quema con el ejercicio físico.

Este ebook va a servir pues para:
1. Todos los que no tengan ninguna intolerancia real a la lactosa, al huevo, a la proteína de la leche…, o una alergia específica a un determinado alimento.
Fijaros que estoy hablando de “alergia” diagnosticada por un médico alergólogo, o una intolerancia real a ciertos alimentos.
Las “intolerancias” a algunos alimentos diagnosticadas con la dieta de Alcat no tienen ningún rigor científico.
2. Para todos los celíacos puesto que yo nunca espeso mis platos con harina, sino con ingredientes naturales.
3. Para los niños desde que empiezan a comer de todo.
4. También para las personas hipertensas.
5. ¡Y hasta para los diabéticos, como también veréis, porque llevan las grasas necesarias saludables y las cantidades de hidratos de carbono que ellos deben vigilar!

Está dividido en 3 partes, la primera que es un tratado completísimo de nutrición, la segunda que incluye 52 menús, con sus correspondientes 52 primeros platos y 52 segundos platos y 8 guisos que son, cada uno un plato único y completo con menos de 500 calorías cada uno, y la tercera que es una pequeña conclusión.
Quiero aclararos que cada primer y segundo platos están explicados con 3 niveles diferentes de calorías, es decir que si se siguen tal cual están explicados y detallados, tienen unas determinadas calorías, pero estas se pueden aumentar o disminuir, variando ligeramente las cantidades de algunos de sus ingredientes superfluos.
Si queréis hojear sus primeras páginas pinchad aquí.
Y si os interesa ojear las primeras páginas de mis 8 ebooks anteriores, abrid mi blog, y debajo de su título en el que pone «Nutrición, organización y productividad en el hogar» pinchad en el primer apartado grande que se llama «Primeras páginas de mis ebooks» y os aparecerán todas.

El enlace al que os dirijo lo actualizo para la nueva versión, que podéis adquirir en Bubok en formato “ebook en epub” y en papel.

Os transcribo un comentario puesto por una compradora de este libro en Amazon:
«Es un libro que hay que tener. Recetas y consejos escritos con mucho conocimiento y de forma muy rigurosa. Las medidas y los tiempos son exactos. Los platos además son muy ricos. Y encima saludables. Sigo desde hace mucho tiempo todas las publicaciones de la autora. Y admiro todo el trabajo y conocimiento que hay detrás de este libro».

Como sigue sucediendo en los libros en papel en su primera edición, hemos observado alguna errata tanto en los formatos pdf como epub, y por tanto en el formato Kindle que Amazon transforma directamente desde el epub. Como en ocasiones anteriores, Bubok, mi editorial online y la más importante en habla hispana, ya os habrá mandado a todos los que ya lo habéis adquirido los nuevos enlaces.
También Amazon os dará la posibilidad de descargároslo de nuevo sin coste alguno.
Esperemos que los «duendes», o «las brujas», que haberlos «haylos», no sigan haciendo de las suyas, porque parece imposible que con todas las revisiones que se hacen, puedan aparecer todavía gazapos.
Os pido disculpas a todos por las molestias ocasionadas.

Cómo poder leer mis ebooks sin ningún dispositivo especial.
♦  Para leer cualquier documento en pdf en vuestro ordenador, solo tenéis que descargaros gratuitamente y de forma segura el programa Adobe Acrobat Reader.
♦  Si lo queréis leer en vuestros dispositivos electrónicos Android, desde la Play Store os tenéis que bajar, también gratuitamente, la aplicación Adobe Acrobat Reader.
♦  Y si lo queréis leer en vuestros dispositivos electrónicos Apple, iPad, iPad mini, iPhone o iPod touch… desde la AppStore deberéis bajaros la aplicación Ibooks que también lee epubs. De esta manera, cuando Bubok os manda los 2 enlaces, solo tenéis que pinchar en el que pone pdf para poder leerlo.
♦   El formato epub, que es para los “entendidos”, se puede convertir en otros muchos formatos MOBI, AZW3, FB2…, y existen muchos programas de gran calidad, como el Calibre, para poder realizar esta conversión.
Si alguien quiere ver este epub en su ordenador, deberá descargarse otro programa, por ejemplo el Adobe Digital Edition, y en el móvil, Tablet… el programa FBReader, pero no os lo aconsejo ya que se ve infinitamente mejor el pdf.

♦   Para todos los que vivís en Madrid o su Comunidad, Bubok ha tenido la feliz idea de ofreceros otro servicio más.
En su librería de Madrid, calle Belén 13, Bubok ayudará a todos los lectores que lo necesiten, a cargar estos 2 formatos, pdf + epub, en cualquiera de los dispositivos que quieran, móvil, tablet…
Incluso podréis pagar el ebook en efectivo y llevároslo «puesto».
Si alguno de vosotros tiene un problema con la compra de su ebook, dirigiros siempre a la editorial que está para ayudaros.Para mí ha sido un gran lujo y un impresionante honor que me haya prologado este ebook el Dr. Julio Mayol, uno de los mejores cirujanos de digestivo del mundo, según Google una de las 500 personas más influyentes en nuestro país, y todavía mejor persona.
El Doctor Julio Mayor es en la actualidad, y desde marzo de 2016, el Director Médico del Hospital Clínico San Carlos de Madrid.
Es, además, Profesor titular de Cirugía de la Universidad Complutense de Madrid y en el Hospital Clínico San Carlos, y ha sido Jefe de Sección de Cirugía Colorrectal (2010-2016).
Desde 2010 es Director de la Unidad de Innovación del Instituto de Investigación Sanitaria San Carlos (IdSSC) y vocal del Centro de Estudios Quirúrgicos del Departamento de Cirugía de la UCM.
Ha sido también miembro del Comité Editorial del British Journal of Surgery, y en el mes de abril de 2015 se incorporó al Consejo de Dirección de la revista.
Además, sigue formando parte del consejo editorial del Journal of Gastrointestinal Surgery y World Journal of Gastroenterology.
¡¡¡Y muchas cosas más!!!
Para que se cumplieran sus 2 sueños de niño, ser médico y escribir un libro, acaba de publicar en junio de 2016 su primera novela «La guardia del doctor Clint».
¡¡ Enhorabuena Julio!!

Esta vez no os puedo decir que “espero que os guste tanto o más que los anteriores”, porque estoy convencida de que es un libro único y definitivo.
Así que solo os puedo decir “que os aproveche”.

El blog, como en años anteriores, se toma unas vacaciones bien merecidas pues tiene ahora mismo 537 posts publicados, casi 28.000 comentarios, más de 7.000 personas suscritas y un tráfico de más de 100.000 personas mensualmente.
¡Con 5 añitos de existencia, creo que no se le puede pedir más!
Pero tenemos que crecer más y más deprisa para ser muy numerosos los consumidores exigentes, así que «poneros todos las pilas» este verano y contarlo a vuestro alrededor, reclutando a personas a las que simplemente les interese saber lo que comen, puesto que somos y seremos lo que hemos comido y lo que injeramos a partir de ahora.
Pasad de los que ni siquiera se molestan en leer las etiquetas, que son hoy todavía millones.
Ya se concienciarán de ello… más o menos tarde, cuando se les presenten problemas de salud.

Os deseo unas estupendas vacaciones y nos veremos a finales de agosto o primeros de septiembre. Gracias a todos los que me seguís porque los más importantes sois vosotros.

Publicado en: Libros Etiquetado como: Adobe Acrobat Reader, Adobe Digital Edition, android, Apple, Dr.Julio Mayol, ebook, epub, errata, Espasa Calpe, FBReader, Ibooks, kindle, pdf, Planeta

Helado cremoso de limón sin nata

13 junio, 2016 by Cristina Galiano 53 comentarios

Este es un helado cremoso de limón sin nata, muy fácil y rápido, que está mucho más rico cuando no está congelado del todo como veremos más adelante.
Más que un helado cremoso de limón, debería llamarse crema helada de limón.
La receta valdría para 6 personas, aunque está tan delicioso que a lo mejor solo “da” para 4.
Los ingredientes son:

■  150 g de azúcar
■  piel de limón rallada, pueden ser 10 g
■  100 g de zumo de limón = 1 dl = 10 cucharadas
■  4 yogures griegos naturales de 115 g cada uno, es decir 460 g de yogur, los 4 del pack

Al comprar los limones, escoger 1 de piel gorda, ideal para rallar, y los demás de piel fina.
Lavarlo intensamente, incluso con un estropajito, para eliminarle el recubrimiento céreo que lleva.
Secarlo muy bien.
Si compráis los yogures griegos naturales que se encuentran con facilidad en la mayoría de los supermercados, vienen en un pak de 4.

Para trabajar bastante menos y con la mayor productividad posible, vamos a tener todo preparado encima de la mesa de la cocina.
1. Los 4 yogures recién sacados de la nevera, es decir el pack entero
2. Los limones, sin embargo, a temperatura ambiente, unos 3 o 4 gordos
3. El tupper en el que se guarda el azúcar
4. Un exprimidor
5. El cuchillo para cortar los limones por la mitad
7. Un rallador muy fino
8. Una puntilla muy afilada si se va retirar del limón solo su parte amarilla, o un pelapatatas que solo nos quita la piel de color amarillo, sin nada de blanco que es lo que se llama albelo y que amarga.
9. Un bol grande para poder mezclar con facilidad todos los ingredientes de la crema.

10. Un tupper hermético, mejor planito, que sea por lo menos el doble de grande que el volumen de la crema helada, para luego poderlo remover bien cuando esté semi congelado.

Preparación de la crema del helado por el método tradicional
1. Triturar el azúcar para transformarlo en glas. La mejor “herramienta”, si se tiene, es el Thermomix.
Podría ser otra trituradora muy potente, e incluso el molinillo del café, aunque será incordiante y entretenido limpiarlo bien para eliminar todos los restos de café.
Volcarlo en el bol grande escogido.
2. Rallar el limón, más o menos cantidad dependiendo del aroma que le queráis proporcionar y añadirlo encima del azúcar.
Remover bien para que se distribuya uniformemente.
Para no manchar más que una “herramienta”, utilizar la minipímer sin accionarla, es decir como si fuera una cuchara o un tenedor.
3. Exprimir limones suficientes hasta conseguir el decilitro, es decir las 10 cucharadas de zumo que necesitamos y añadirlo también al bol, volviendo a mezclar, también con este tercer brazo.
4. Agregar ahora los 4 yogures de 1 en 1 e incorporarlos utilizando la minipímer esta vez enchufada. Dependiendo de su potencia total tendréis que escoger una u otra velocidad.
Cuando tengáis una crema totalmente uniforme, volcarla en el tupper planito para que se congele lo más rápidamente posible, tapándolo después.
5. Introducirlo en el congelador al máximo de frío.
6. Cuando esté casi congelada, pero no del todo, batirla bien, con un simple tenedor, pero deshaciendo todos los trozos sólidos de helado para que se mezclen bien con el resto que todavía no se ha congelado.
Tiene que quedar una crema muy fina, sin «grumos» pero espesa, nunca clarucha.
7. Servirla a continuación.

Preparación de la crema del helado en el Thermomix
1. Con el vaso y las cuchillas bien secar triturar el azúcar en velocidad máxima hasta que salga bastante “humo” por el cubilete, que es ya el azúcar transformado en polvo finísimo, como harina.
2. Volcar encima, sin parar la máquina, la piel de limón recién obtenida con la puntilla o el pelapatatas y seguir triturando en velocidad máxima hasta que desaparezca.
Simplemente se levanta un poco el cubilete y se dejan caer las pieles de limón encima del azúcar glas.
Si las pieles de limón se trituraran al mismo tiempo que el azúcar, la humedad de la esencia de la piel nos impediría que se glaseara bien el azúcar, y si dejáramos secar las pieles 2 o 3 días al aire libre, como a veces se aconseja erróneamente, la esencia de limón que es volátil, durante ese tiempo se perdería en gran parte.
3.  Agregar encima el zumo de limón e incorporarlo uniformemente en una velocidad intermedia.
4.  Añadir ahora los 4 yogures fríos y mezclarlos bien con todo el contenido del vaso en velocidad 4.
5.  Volcar esta crema en el tupper preparado y seguir los mismos pasos explicados anteriormente.

Consejos de cocina y nutrición
■  El azúcar glas que se compra ya así, comercializado, no es solo azúcar sino con un anti apelmazante añadido, ya que es algo higroscópico.
Pero el que fabriquéis vosotros en casa podéis guardarlo ya hecho en un recipiente bien hermético, sin añadirle absolutamente nada como se aconseja en Internet. ¡Qué horror!
Aunque no le añadáis nada, si está bien envasado y no lo guardáis durante años, tan solo formará unos pequeños terrones que se deshacen después con toda facilidad.

■  Los mejores limones para rallar son los que tienen su piel gorda porque tendrán más esencia, y para exprimir, los de piel finita porque tienen más zumo.
Estos últimos deben estar a temperatura ambiente porque se les «saca» más zumo que si están duros de la nevera, aunque en este último caso se les puede dar un «golpe» de microondas como os explico en mi ebook.

■  Este helado se hacía hace años, y está explicado tal cual en muchos de mis libros en papel sobre el Thermomix, con una lata entera de leche ideal concentrada o evaporada que se congelaba previamente y que, entera, tenía 615 calorías.
Pero como su fabricante, Nestlé, es una de las multinacionales que se reparte «la gran tarta de la Industria Alimentaria», y como todo «lo light o bajo en calorías» vende mucho, ya no fabrica estas latas de leche evaporada entera que las ha sustituido por la leche concentrada o evaporada desnatada, algo que me parece una estafa.
Si una crema, o un helado, necesitan cremosidad, no necesitan ni espesantes, ni aditivos…, como tiene la actual leche evaporada.
La pena es que se aprovechan del consumidor de a pie que todavía se sigue creyendo que todo lo «light», «desnatado», «bajo en calorías»… adelgaza cuando no es así en absoluto.
Como muchas personas creen, equivocadamente, que lo light que no engorda, abusan de ellos. También ignoran que no son ni siquiera buenos para la salud porque llevan siempre aditivos.
¡Y pensar que ninguna administración hace nada por informar al consumidor y alertarle de todos estos productos!

■  Los yogures que he usado, que son los que se encuentran con facilidad en casi todos los supermercados son de la marca Danone, otra de las grandes multinacionales que se “reparte” también «el pastel de la alimentación».
Con ellos solo se puede comunicar mediante un teléfono de pago, y cuando una empresa solo tiene esta clase de teléfono para ofrecer a sus clientes, ya está demostrando lo que estos le importan.
¡Al conectar con ellos por mail, que es la otra alternativa, piden hasta el número del zapato!
Solo les interesa vender más y más, productos que resultan ricos al paladar, pero que distan mucho de ser los más saludables.
Según lo que declaran en el pack tiene 123 calorías por cada 100 gramos, 10 gramos de grasa también por cada 100 gramos, de las cuales solo 6,2 gramos son saturadas.
Y el resto, es decir 3,8 gramos, ¿qué tipo de grasa llevan y que según el nuevo etiquetado no están obligados a declarar?
Llevan también 3,9 gramos de hidratos de carbono, y de proteínas solamente 3,7 gramos
También declaran 0,11 gramos de sal 
Así que esta crema helada tiene un total de
♦  565 calorías de los yogures
♦  + 559 calorías del azúcar que hemos glaseado
♦  + 22 calorías del zumo de limón = 1.146
Si tomamos la 1/6 parte de la receta entera estaremos ingiriendo 191 calorías y, si solo tomamos la 1/4, 286.

■  La lata de leche evaporada o concentrada entera, la única que había hasta hace muy poco, era una leche, como su nombre todavía indica, evaporada o concentrada, es decir a la que se le había eliminado parte del agua, pero que solo conservaba la grasa de la leche, nada más.
Ahora, la actual, es otro producto más procesado, es decir manipulado, fabricado en un laboratorio… y lleva como estabilizante el fosfato disódico, y como espesante, carrogenato.

■  Cuando usábamos la leche entera evaporada, la empleábamos congelada para evitar que se formaran cristales de hielo. Por eso este nuevo helado debe removerse o batirse bien antes de que esté completamente duro, y presentarlo como una crema helada de limón en lugar de helado.

■  Si se necesitara nata para montarla, debe tener por lo menos un 35% de materia grasa, y este helado también se podría hacer con ella, aunque contaría con más colesterol y más calorías.

■  Podríamos también servir esta crema helada en poleras, para los niños, pero tendrá más textura de polo que de helado.

■  El yogur griego es un producto lácteo elaborado con leche de vaca o de cabra y, por lo general, contiene entre un 9 y un 10% de materia grasa láctea y entre un 8% y un 16% de proteínas, alrededor del doble que los demás yogures, aunque como siempre dependerá de las marcas. (las variedades típicas de yogur no superan el 3,5% de materia grasa láctea).
Pero el que he usado y que se encuentra por todas partes, tiene tan solo 3,7 gramos de proteína por cada 100 gramos.

■  Cuanto más alto es el índice de grasa láctea, el yogur tiende a ser mucho más completo, ya que los bacilos se desarrollan plenamente en este medio, y  el resultado es un yogur bastante sabroso, denso de cuerpo y muy cremoso. Por ello no he usado en esta receta yogur normal, sino el griego.

■  Cuando queráis consumir un yogur griego de mayor calidad, usad las marcas Fage o Chobani que yo no he encontrado en mi alrededor cercano.

Publicado en: Recetas diferentes Etiquetado como: crema helada, Danone, Fage, leche evaporada, limón, Nestlé, Nutrición, poleras, Productividad, Salud, thermomix, yogur griego

¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?

6 junio, 2016 by Cristina Galiano 28 comentarios

¿De qué color son las hortalizas y frutas que consumes?
Los colores de los vegetales que consumimos son muy importantes aunque muchos podrían pensar que vaya tontería, que qué más da, no siendo así en absoluto.
Os recuerdo que las verduras son las hortalizas de color verde, de ahí su nombre.
En más de un post, y en varios de mis ebooks, os he hablado de la necesidad de que haya mucho colorido en nuestro plato, señal de que nuestra alimentación es, no solo nutritiva, sino también variada y equilibrada.
Y sigue vigente lo de “5 al día”, publicidad que ha dejado de escucharse, o lo de “7 al día”, todavía mejor, refiriéndose a raciones diarias de verduras y frutas.
Os aconsejo 3 de verduras, que tienen menos calorías, y 2 de frutas.
Sin embargo son muchos todavía los que afirman categóricamente que no les gustan las verduras y que no las toman.
Así que se inflan de hidratos de carbono, muchas veces de absorción rápida, de grasas de dudosa procedencia, y de proteínas poco recomendables al ser la mayoría de las veces procesadas.
Pero no solo hay que tomar hortalizas y frutas todos los días, sino que tienen que ser muy variadas, ya que unas se complementan con otras, y muchos jóvenes y no tan jóvenes siguen tomando las 4 o 5 de siempre.

Hortalizas que se deben consumir a lo largo del año:
■  Las de color rojo-anaranjado como los tomates, la calabaza naranja, la zanahoria, los pimientos rojos…
■  Las de color verde como la mayoría de las lechugas, acelgas, espinacas, alcachofas, pepinos, habas, guisantes, espárragos verdes, judías verdes, pimientos verdes, calabacines, perejil, apio verde, cardos, borrajas, grelos, las diferentes coles como las de Bruselas, el repollo, el bróculi, el Romanesku, el Pak Choy llamado también acelga china, el Kai-lan, también conocido como gai lan, el brécol chino o col verde china … todas ellas de la familia de las Crucíferas.
■  Las de color blanco como las cebollas, cebolletas, ajos, espárragos blancos, nabos, coliflor, bulbos de hinojo, puerros, apio blanco, patatas, champiñones…
■  Las de color amarillento como las escarolas, el repollo de hojas lisas amarillentas, los pimientos amarillos…
■  Las de color violáceo como las berenjenas, nunca peladas, las remolachas, la lombarda, la coliflor violeta, los rabanitos, también sin pelar, las acelgas moradas, el bróculi morado y algunas lechugas también de este color…
■  Las de color más o menos marrón como tantas variedades de setas y hongos de las que disfrutamos…
■  Las de color negro como los ajos negros.
¡Os he citado más de 30 diferentes!
¿Cuántas tomáis de todas estas a lo largo de las semanas o de los meses?

Hoy casi todas ellas están presentes durante todo el año gracias a las exportaciones, aunque es preferible tomarlas en temporada, cuando están en plena sazón y, además, son más baratas.
De la familia de las coles, de las Crucíferas, como acabamos de ver, se debería tomar por lo menos una diferente a la semana, y muchos ni las toman ni las han siquiera probado.
Por sus magníficas propiedades antioxidantes ya se empiezan a considerar “super alimentos”.

Entre las frutas tenemos también una gran variedad de colores, y hay que tomarlas de todos estas diferentes tonalidades a lo largo de las semanas y meses, teniendo tan solo un poquito de cuidado con las más calóricas.
Si las clasificamos también por colores, como en el caso de las hortalizas, tendremos:
■  Las de color rojo, como todos los “frutos rojos” o frutos del bosque, fresas, frambuesas, arándanos rojos, grosellas, cerezas, picotas y guindas, algunas variedades de ciruelas, manzanas, las sandías rojas por dentro de toda la vida…, ahora sin pepitas negras, o casi sin ellas, los granos de las granadas…
■  Las de color amarillo – anaranjado como los albaricoques, melocotones, nectarinas, naranjas, mandarinas, pomelos, algunas variedades de ciruelas, limones, nísperos, caquis, membrillos, las piñas de color amarillo por dentro, algunas variedades de melones por dentro como el cantaloup…
■  Las de color blanco o casi, como una gran variedad de melones por dentro, las paraguayas y fresquillas, también casi blancas por dentro, los plátanos y unas nuevas sandías también de ese mismo color…
■  Las de color verde como los aguacates, las ciruelas verdes, los higos verdes… y las que son verdes por fuera pero blancas por dentro como como las uvas blancas, las peras, una gran variedad de manzanas, las chirimoyas …
■  Las de color negro como las brevas, los higos negros, los arándanos negros, las moras, las uvas negras…
■  Las de color violáceo – rojizo como ciertas variedades de uvas, las Red Globe por ejemplo.
Ya tenemos uvas de este color por fuera pero sin pepitas, variedad Crimson, cuyo origen es Sudáfrica, y otras muchas ya cultivadas en la huerta murciana que, además de estar riquísimas, se pueden tomar con piel porque ésta es muy finita, consiguiendo así absorber más cantidad de resveratrol.
Ya os pondré un post solito sobre estas variedades nuevas de uvas.
El color de su piel es diferente según las variedades, pudiendo variar entre tonos verdosos o amarillentos, rojizos, púrpuras, azulados o negros. Su pulpa es jugosa y dulzona.

■  No he mencionado los frutos exóticos, cada vez más frecuentes en nuestro país, como los mangos, las papayas, los lichis, los kumquats…
Os pregunto lo mismo que en el caso de las verduras.
¿Cuántas variedades diferentes de frutas tomáis a lo largo del año?

Ya hablamos en su día de la microbiota, también conocida como microflora o flora intestinal, que es el conjunto de microorganismos que se localizan de manera normal en distintos sitios de nuestro cuerpo, y de su importancia en nuestra salud.
Hablaremos otro día de los efectos beneficiosos que producen las verduras, las frutas y sus fibras en esta microbiota, al estar considerados por la Organización Mundial de Gastroenterología como alimentos prebióticos naturales.

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Organízate mejor y simplifica tu vida

30 mayo, 2016 by Cristina Galiano 36 comentarios

Organízate mejor y simplifica tu vida
Lo primero que debes plantearte es si te gustaría hacer más “cosas” con las que realmente disfrutas o, si ya «te vale», con las que realizas.
Algunos solo pretenden que se les “pasen los días” sin más y, otros afirman que no le sacan a su vida todo «el jugo» que querrían.
Si eres de los que sienten que pueden hacer más o, estás concienciado de que puedes organizarte mejor hasta en el aspecto económico o, tu mente no deja de pensar en cómo mejorar tu calidad de vida y simplificarla, bienvenid@ al club.
Aquí van mis primeros consejos.

1. Calcula tu tiempo.
Para empezar tienes que dividir tu jornada en 3 partes incuestionables: 8 horas para trabajar, 8 horas para dormir y 8 horas para disfrutar y poder dedicarlas a tu ocio.
Si trabajas más de 8 horas, algo deberías hacer para limitarlas y, muchas veces, no es fácil aunque siempre hay que intentarlo.
De hecho, en España, comparándonos con el resto de europeos, es dónde los horarios de trabajo son más largos y dónde la productividad, sin embargo, es menor.
Parece ser que el gobierno, para conciliar la vida familiar y laboral, está pensando en que solo se trabaje hasta las 6 de la tarde ¡y ya es muy tarde!

¿Por qué la productividad española es tan baja?
♦  Porque algunos piensan que tienen muchas horas por delante y no se ponen, desde primeras horas de la mañana, las «pilas» para trabajar a fondo, de verdad y, sin perder el tiempo.
♦  Primero, se pueden bajan a tomar el desayuno, que ya suele ser tan solo un cafetito cuando lo realmente importante es hacer un desayuno completo en casa en el que no falte ningún alimento imprescindible cuidando así nuestra alimentación.
♦  Los que todavía fuman salen a ello, aunque hay que celebrar que es cada vez menos, con lo cual dejan de concentrarse en lo que estaban haciendo, se disipan y hasta pueden olvidarse, por unos momentos, del tema que tenían entre manos.
♦  Otros se levantan de la mesa de trabajo por cualquier motivo, aunque para conectarse con el resto de sus compañeros valdría un correo interno.

Poniéndose en el mejor de los casos, si os levantáis a las 8 de la mañana y, muuuchos se levantan bastante antes, hay que contar 1 hora que transcurre desde esa hora, + 8 horas de trabajo, + 1 para ir y volver del trabajo, cuando muchas veces es el doble.
En este caso aislado ya habremos consumido 10 horas de nuestra jornada y solo nos quedaran 14 horas disponibles.
Si a estas 14 horas 
les quitamos las 8 necesarias para el descanso forzoso, ya solo nos quedan 6 horas de asueto ¡así que ya empezamos mal!

En la hora que transcurre desde que suena el despertador hay que dejar tiempo para poder hacer un desayuno en toda regla. En muchos países de Europa se dejan todo preparado por la noche, hasta la mesa puesta.

2. Duerme 8 horas.
Muchos también lo considerarán totalmente innecesario y una “pérdida de tiempo”, cuando nada más lejos de la realidad.
Se ha comprobado con muchos estudios científicos que el que no duerme suficientemente, además de estar siempre agotado, tiene más facilidad para engordar que el que descansa lo que su cuerpo necesita.
Pero volvamos a nuestro país.
Los programas de televisión con más audiencia, sean buenos o malos, se ofrecen en horarios intempestivos, porque son las horas en las que reciben más dinero por los anuncios, el 90% de ellos o más totalmente falsos.
La Unión Europea ya ha llamado la atención en varias ocasiones a España porque los espacios publicitarios ocupan más espacio del que deben.

¿Quién hace caso?
Nadie, ni siquiera las televisiones estatales que, se suponía, no iban a tener publicidad y que la siguen teniendo, cada día más numerosa, a veces encubierta y otras por las claras.
Por ello los jóvenes cada día vez ven menos la televisión en directo. Buscan los programas o series que más les interesan en Internet y los ven en sus dispositivos móviles, cuando quieren o pueden.
Eso de “tragarse” la televisión en el momento en que se está emitiendo ya no lo hacen más que las personas mayores o, las que no lo son tanto pero que tienen mentalidad vieja.
Las personas organizadas no dejan que les roben su precioso tiempo.
Otros tienen un grabador de DVD con disco duro en el que seleccionan todo lo que desean ver a lo largo de las semanas y, si al reproducirlo no les gusta, lo borran.
También han desaparecido y han sido reemplazados por los Blurays que pasarán pronto a mejor vida porque nadie se organiza de esta manera.

3. Ten por “escrito” todo lo que tienes que hacer no solo en los próximos días sino también en los próximos meses, como por ejemplo, las vacunaciones de los niños, las revisiones médicas, las vacaciones, bodas, bautizos, las compras grandes…
Aunque muchos lo hacen en Tareas de Gmail, también se puede usar en el calendario de Gmail que se sincroniza directamente con el móvil, la Tablet y demás dispositivos.
De esta manera, de un vistazo, se consigue una visión casi panorámica de todas las obligaciones no solo en un mes sino en todo el año o más.
Aunque este calendario no esté pensado para esta función, en mi opinión, es la más fácil, rápida, eficaz y productiva.
Siempre se puede añadir, en cualquiera de los 3 dispositivos, algo que se ha olvidado o que se nos acaba de ocurrir y que quedará grabado, automáticamente, en todos los otros.
Conforme se van haciendo se van borrando para tener siempre al día y bien limpio dicho calendario.
Algunos se descargan el Wunderlist, una sencilla aplicación de gestión de tareas pendientes que ayuda a sacar cosas adelante pero, en mi opinión, son ganas de complicarse la vida.
¡¡¡ Muchos todavía llevan todos estos recordatorios en un cuaderno o agenda de papel!!!

4. Procura tener buena memoria para acordarte de lo más importante aunque lo tengas por escrito.
Los que todavía se justifican alegando que tienen “mala memoria” es porque no la quieren tener buena.
Si estás convencido de que la tuya es muy mala se puede, también, hacer “gimnasia con la memoria” para ejercitarla y, de hecho, algunos psicólogos ya organizan talleres para ello.
Ya sabes que el órgano que no se ejercita se atrofia, y muchos al tener todo “organizado «ya pasan” de ella.
La mala memoria se debe a que no se presta una buena atención a lo que se lee, se oye o se escucha, a pesar de que nuestro ilustre Ramón y Cajal (1852-1934) afirmó que “la memoria era el don más preciado y maravilloso de la vida”.
Buena memoria, la mayoría de las veces, solo equivale a tener interés en hacer algo en particular.

Los que usan en su propia ciudad en la que han nacido y vivido, a todas horas, un navegador GPS Tom Tom o similar, acaban por no poder prescindir de él, ni en pequeños recorridos.
Terminarán así siendo unos perfectos desconocedores de su ciudad, unos extraños, casi extranjeros, sin saber ni moverse.
Estos navegadores, dependiendo de su calidad, no siempre indican el mejor recorrido ni el más rápido y con menos tráfico porque para eso tienen que estar conectados con la Dirección General de Tráfico, DGT.
Una cosa es consultarle en las grandes ciudades cuando hay que desplazarse a sitios lejanos que nadie conoce, salvo sus vecinos o, para viajes, y entonces sí es imprescindible, y otra usarlo para recorridos cortos.

5. Algunas personas, no todas, pueden hacer más de una cosa al mismo tiempo siempre que ninguna de ellas requiera especial atención.
Por ejemplo, cuando alguien necesita por su trabajo hablar a menudo por teléfono, algo que muchos lo consideran ya totalmente obsoleto, a pesar de seguir siendo uno de los mejores medios de comunicación y el más rápido, se puede usar un teléfono fijo con manos libres y, mientras se habla, se pueden estar haciendo otras muchas cosas: borrar ficheros antiguos, ordenar los papeles del despacho, de la mesa de trabajo…
Si os contara lo que se puede compaginar, es decir, “realizar al mismo tiempo”… ¡más de uno se horrorizaría!
Claro que esto solo lo pueden hacer los que están solos y aislados en su despacho o trabajan desde su casa, o son autónomos…
Los que además de profesionales son amos-amas de casa pueden hasta pelar patatas, ordenar la casa, planchar los que todavía realizan esas “tareas antiguas”…

No se trata de angustiarse al querer hacer muchas cosas al mismo tiempo porque ya, en el siglo pasado, Dale Carnegie (1988-1955) hablaba de organizarse creando compartimentos estancos e ir resolviéndolos poco a poco, sin abrir uno nuevo hasta que el otro estuviera totalmente concluido.
Hay que «ocuparse» de todos ellos, uno detrás de otro pero, sin «preocuparse».

6. Habla más y escribe menos.
¿Por qué el teléfono está hoy totalmente “caput”?
Por varios motivos:
♦  A los varones en general no les ha gustado nunca hablar por teléfono y ahora menos.
♦  Porque muchos usan el mail para todo o, el WhatsApp, sin pararse a pensar si es siempre la mejor opción. Si se utiliza en grupos de familia o de amigos puede resultar muy interesante.
♦  Sin embargo, hablar es insustituible porque los correos a veces pueden transmitir una idea equivocada al tener que resumir el tema que se va a tratar.
Lo constato todos los días en los innumerables que me veo obligada a mandar.
♦  El hombre se ha comunicado desde hace siglos por la voz porque esta ya refleja, aunque sea levemente, la personalidad del interlocutor.
♦  De resultas de todo esto ya hay muchos que no saben hablar, no saben expresar sus ideas, les da “corte” y ni lo intentan.
♦  Muchos, más mujeres que hombres, no se fían todavía de comprar por Internet, algo que en personas bastante jóvenes me parece extrañísimo…, pero que ocurre.
Se debe comprar por esta vía siempre que resulte interesante pero, antes, para aumentar la confianza, se puede hablar con una persona de carne y hueso, no solamente con una máquina.

Se puede hacer esto mismo con los móviles ya que muchos, sobre todo los más jóvenes, no disponen de teléfono fijo pero, el móvil, en mi opinión, siendo totalmente imprescindible, en muchas ocasiones, es muy incómodo, puede tener poca cobertura, a punto de agotarse su batería, puede sonar en el momento más inoportuno…, casi siempre.
Al tener que arrimarlo a la cara, en el caso de las mujeres, se mancha muchísimo y cuesta limpiarlo bastante más que el manos libres de un fijo.
Y si se pone en la postura «manos libres» o altavoz, que se suele oír peor, también se sigue manchando más que el fijo debido a las denominadas gotitas de Fluggë que todos emitimos al hablar y que lo dejan como pegajoso.

Para los que, por su trabajo, tienen forzosamente que llevar unos cascos, se ha creado una banda para la cabeza que, en realidad, son unos auriculares de conducción ósea bautizados como BatBand.
Esta banda tiene la ventaja de que no nos aísla del mundo exterior porque, al no colocarse nada en los oídos, estos pueden seguir “oyendo” todo lo que sucede a su alrededor.
Conozco a más de uno que lleva los cascos puestos todo el día oyendo música mientras trabaja, y se los tiene que quitar, a veces, si le llaman por teléfono.

Respecto al uso abusivo de los auriculares con la música demasiado elevada, cada vez aparecen más casos de células sensoriales auditivas dañadas por la música demasiado elevada en ellos.
Según un informe de la Organización Mundial de la Salud, OMS, más de 1.100 millones de jóvenes en el mundo están en riesgo de sufrir pérdidas de audición a causa de prácticas inseguras de escucha, como usar dispositivos electrónicos y auriculares reiteradamente.
Este estudio, que se acaba de presentar el Día Mundial del Oído, el 3 de marzo de 2016, alerta de que actualmente ya hay más de 43 millones de jóvenes entre 12 y 35 años con discapacidades auditivas.
En los países de ingresos medios y altos casi el 50 % de los jóvenes comprendidos entre estas edades escuchan sus dispositivos electrónicos (MP3, teléfonos móviles y otros…) a niveles inseguros y, además, cerca de un 40 % de estos mismos jóvenes están expuestos potencialmente a niveles excesivos de ruido en discotecas, bares y eventos deportivos…

7. Aprende a usar tu Smartphone y evita que él te “use” a ti.
A pesar de lo dicho anteriormente, nadie hoy puede vivir sin móvil y, algunos tienen más de uno.
Además de poder conectarse casi inmediatamente con quien sea, es un artilugio imprescindible para cualquier profesional porque pesa poco, ocupa también poco espacio y puede ser una copia exacta de todo lo que se tiene en el ordenador, como es mi caso.
Como teléfono, debería usarse en casos imprescindibles y, miles, millones de personas se pasan horas y horas hablando sin tener nada que decir o wasapeando.
Recordad lo que decía Mark Twain: «El hombre es el único animal que come sin tener hambre, bebe sin tener sed y habla sin tener nada que decir».
Estos jóvenes ya no aguantan ni la publicidad en los espacios musicales como Sky.fm, Spotify…, en los que les inundan de publicidad cada poco tiempo y, por ello, todas estas innovaciones se han sacado de la manga las cuentas Premium ¡¡de pago naturalmente!!
El caso es consumir por todas partes y a todas horas.
(Ahora acaban de bajar las cuotas y, si en una familia hay 4 personas ya suscritas, lo que se llama «Spotify Family», pueden regalar a un amigo una suscripción Premium gratuita.)

8. Si tienes que estar siempre conectado y en todas partes, el móvil es imprescindible y tienes que tenerlo siempre disponible por lo que hay que tener la precaución de empezar las jornadas con él totalmente cargado para no quedarse “colgado” en algún momento del día.
Si ya sabéis que, de todas maneras, os vais a quedar sin “servicio”, es muy interesante llevar un cargador de batería externa portátil que esté siempre cargada al máximo, otro requisito más para que vuestra organización sea la mejor.
Las tenéis con más o menos capacidad pero os aconsejo que más vale que “sobre a que falte” pues, aunque al principio os parezca muy grande como los armarios, en cuanto la uséis os parecerá pequeña.
La diferencia de precio entre una y otra no es demasiada.
Una de las de mayor capacidad del mercado es la RAVPower Deluxe, uno de sus modelos disponibles proporciona 15.000 mAh, más que suficiente para múltiples cargas o para usarla también sin problemas con las Tablets.
Yo tengo esta otra, ideal para cargar 2 tablets o un iPhone casi 6 veces o, un Galaxy S6 unas 4 veces o, dar a un iPad Air una carga completa.
Son imprescindibles si vais de viaje.

9. No pierdas el tiempo con el móvil, pues muchos lo hacen sin darse ni cuenta.
Si os “caen” wasaps muy a menudo, hasta que no tengáis varios, no los miréis.
Los muy jóvenes se pasan el día haciéndolo y ya los amigos no charlan directamente, solo wasapean, lo que es una pena.
Parece que la “gracia” estriba, precisamente, en pasarse horas y horas con los pulgares en juego.
Cuando no tengo más remedio que contestarlos, lo hago siempre mandándolo como audio, algo que tampoco nadie hace. Me he asesorado por varios sitios por si era de mala educación mandarlos así y me han asegurado que no.
Es verdad que para grabarlos y escucharlos tiene que haber un silencio a nuestro alrededor y muchos se mandan y reciben en horas de trabajo.
A algunas emisoras de radio ya se les pueden mandar audios y solo audios por wasap, más rápido y cómodo que el antiguo contestador o el clásico email.
Los niños y adolescentes pasan muchas horas del día y de la noche wasapeando, cuando ya hay estudios científicos que asocian el uso abusivo de esta aplicación con un mayor riesgo de obesidad.
Una médica que se pasó toda una noche de guardia porque no tuvo ninguna incidencia, amaneció con tendinitis…
Y problemas de artrosis en los dedos pulgares están apareciendo todos los días.
Ya dedicaré un único post a ese fenómeno.
Al final, además, muchos a fuerza de poner abreviaturas acaban por no saber hablar, ni expresarse, ni escribir correctamente…

10. Reduce el uso de las redes sociales.
Quienes están en muchas redes sociales para demostrar que son muy “friquis” y dárselas de muy modernos, o tienen mucho tiempo libre o están dejando de lado otras cosas más importantes, que ellos, por supuesto, no lo considerarán como tales.
Se apuntan a cualquier aplicación nueva que surja, aunque sirva prácticamente para lo mismo, y quién mucho abarca, poco aprieta.
Por ejemplo, si ya se tiene el WhatsApp, para qué usar otros parecidos como Hangouts, Telegram, Line…
Todos los que realmente están bien organizados al final solo llevan 2 o 3, sin dejarse invadir por las demás.
Muchos de los que ya tuvieron hace casi siglos el Messenger, ahora lo han eliminado para siempre porque, por ejemplo, el Facebook Messenger puede ser una ¡trampa mortal!
Solo entro en Facebook para dar amistad, cuando me la piden, en Twitter exclusivamente para seguir a los que verdaderamente son interesantes y en LinkedIn cuando también me piden que quieren que les añada a mi red. En esta última red todos los profesionales deben estar aunque no tengan después ninguna actividad.

11. Deberíamos tener un sitio específico para cada «objeto» y que cada «objeto» esté siempre en su sitio.
A la hora de necesitarlos, los localizaremos rápidamente pudiendo usarlos sin perder nada de tiempo.

12. Crea tus propios hábitos.
Lo mismo que el libro de David Allen sobre el GTD, Get Things Done, es imprescindible para todos los profesionales que quieren conseguir en su trabajo la mayor productividad, otros que son, además, amos-amas de casa, es decir, “pluriempleados”, pueden crearse su «planning particular, su propio GTD por llamarlo de alguna manera, acoplado a sus necesidades, sobre todo si trabajan desde casa o son autónomos y se pueden organizar al máximo.
Dependerá de todo lo que tengan o quieran hacer a lo largo del día.
No importa tanto la forma o el modo de hacerlo sino conseguir una rutina en la que se sientan a gusto y en la que comprueben que van alcanzando nuevas metas que aumentan su productividad.
Habrá algunos que prefieran madrugar y organizarse a primera hora de la mañana y otros que prefieran trabajar por la noche…
Si son acciones que se deben hacer todos los días, como prepararse la vestimenta del día siguiente, chubasquero, gabardina, abrigo, paraguas …, puesto que podemos saber con antelación el tiempo que se va a tener, es mejor realizarlas la noche anterior.
Y los-las que cocinan ya 1 día a la semana para toda la familia, tendrán que programarse también el día anterior para sacar del congelador y de un solo golpe todo lo que les va a hacer falta al día siguiente. Además de aumentar su organización ahorrarán energía.

Si se tiene que coger algo de la nevera antes de marcharse de casa y evitar que se nos olvide, a pesar de llevar el calendario al día o de poner alarmas, colgar del picaporte de la puerta de salida de nuestra casa, una bolsita pequeña de plástico, y otra en la puerta de la nevera. Este detalle tan simple nos hace recordar que tenemos que sacar y llevarnos algo que necesita frío.
¡Más sencillo imposible!

La productividad personal no es algo que se aprende sin más, es una forma de ver la vida.
Yo creé este blog para enseñar a gente como todos vosotros y como yo, que pueden ser más felices dejando de perder su tiempo sin darse ni cuenta y convertirse en personas más productivas y con bastante menos estrés.
¿Os habéis parado a pensar que también puede uno organizarse no solo a la hora de cocinar, como ya os lo estoy explicando en mis últimas recetas, sino también a la hora de planificar todas las tareas del hogar, hacer la compra, poner la lavadora, planchar…?
El amo-ama de casa tiene que ser el jefe de su hogar y dominar todas las situaciones.
Ya lo iremos viendo… ¡por muy extraño que os parezca!

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Salpicón de pulpo cocido sin agua

23 mayo, 2016 by Cristina Galiano 46 comentarios

Esta es una receta muy rica, rápida, sencilla y refrescante cara al verano, que hasta puede ser un plato único si se acompaña con un poquito de pan, mejor integral.
¡¡Y tiene pocas calorías!!
Y como podemos haber cocido ya el pulpo y tenerlo congelado, se puede preparar en un momento.
Acordaros tan solo de sacar el tupper a la nevera la noche anterior.

Antes de seguir con la receta me gustaría hacer una aclaración para todos aquellos que entran por primera vez en mi blog, o que lo han hecho hace poco y no me conocen.
Los que me han seguido en mis libros en papel, en mis ebooks y en el blog desde el principio ya lo saben.
Recetas de cocina hay miles, millones en Internet pero ninguna
♦ 
 Utilizando la técnicas culinarias modernas,
♦  Aplicando todos los conocimientos actuales de nutrición,
♦  Manipulando los alimentos correctamente,
♦  Y enseñándonos a trabajar en la cocina para permanecer en ella el mínimo tiempo posible, manchando también poquísimos “cacharros”, en definitiva a aumentar al máximo nuestra productividad, algo de lo que todavía se habla demasiado poco. Luego todo se arregla diciendo «no cocino porque no tengo tiempo».
♦  Si mis recetas se leen “al bies”, parecerán demasiado largas, y “más de lo mismo”, algo que no es así en absoluto porque mi cocina es totalmente revolucionaria al cocinar todo de distinta manera a lo que siempre se ha hecho y se sigue haciendo. 

Los ingredientes para 4 personas son:
■  800 g de pulpo ya cocido en casa
■  sal y pimienta blanca recién molida
■  1 o 2 cucharadas de vinagre de vino blanco, de sidra o de manzana
■  4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra = 40 g
■  350 g de tomates rojos pero muy duros
■  1 diente de ajo
■  150 g de cebolleta tierna
■  150 g de pimiento verde
■  150 g de pimiento rojo
■  2 cucharadas de perejil picado

Como siempre, antes de empezar a trabajar, para tardar menos y ser más productivos, vamos a tener preparado todo lo necesario encima de la mesa de trabajo.
1. El pulpo ya cocido, recién hecho o descongelado.
2. La sal y el molinillo de la pimienta blanca. 
3. 
El vinagre que más guste.
4. El aceite de oliva virgen extra escogido.
5. Todos los vegetales.
6. La tabla de cocina.
7. El cuchillo pequeño para pelar los ajos y la cebolleta.
8. Y el grande de carne para cortar todas las hortalizas, ambos bien afilados.
9. El rollo de papel absorbente de cocina.
10. Una ensaladera grande.

Para cocer el pulpo si está crudo
■ 1 olla superrápida con su rejilla o cestillo
■ 1 pulpo fresco gordo, ver más adelante
■ 1 hoja de laurel, si se quiere 

Preparación y cocción del pulpo si no se tiene ya cocido
1. Escoger un pulpo gordo pues como tiene mucha agua merma muchísimo.
2. Hoy los pulpos suelen venir ya limpios, sin tripa, y lo único que hay que hacer con ellos es lavarlos bien debajo del grifo para quitarles toda la telilla negra que tienen en las ventosas de sus brazos, pero en esto se tarda poquísimo.
Si vinieran con tripa, abrir ésta con unas tijeras y vaciarla completamente de toda la basura que pudiera llevar.
3. Recién lavado y sin escurrir demasiado colocarlo dentro de la olla superrápida encima de la rejilla o dentro del cestillo de las verduras.
4. Añadir 1 hoja de laurel si gusta el aroma, pero nada de agua ni de sal.
5.
Cocerlo durante 7 minutos desde que aparece la segunda rayita de la válvula o regulador de presión fuera.
6. Cuando abramos la olla, una vez que ha bajada del todo la válvula, veremos que el pulpo ha soltado gran cantidad de agua, como un 1/4 de litro, violácea y saladita.
Esta corresponde a su agua de composición, ya que tiene un 88% por cada 100 gramos, y por ello hay que cocerlo sin nada de agua en contra de lo que siempre se ha dicho y hecho.
Cocerlo a presión y cubierto de agua, como muchos todavía hacen, los «lava» exhaustivamente, es decir les elimina mucho sabor, y puede resultar altamente peligroso.
Antes de sacarlo comprobar siempre si está bien cocido pinchándole con una aguja larga.
Si no estuviera del todo blando, porque a veces puede ser de una variedad más dura, volver a cerrar la olla y ponerlo 1 o 2 minutos más.

Preparación de la «vinagreta» del salpicón 
Mientras se está cociendo el pulpo preparar la vinagreta en la ensaladera grande donde vayamos a servir el salpicón, disolviendo primero la sal y la pimienta en el vinagre y añadiendo después el aceite. Remover bien esta mezcla.

 Preparación y elaboración del salpicón
1.
Encima de la tabla de cocina cortar el pulpo en rodajas no muy gordas con un cuchillo bien afilado añadiéndolas a la ensaladera donde está el aceite y el vinagre de la vinagreta.
Se suele cortar con tijeras, pero se tarda más como todos podréis comprobar simplemente probándolo.
2. Limpiar rápidamente dicha tabla con papel de cocina para seguir utilizándola sin necesidad de fregarla.
3. Guardar el resto del pulpo, si sobra, para otra preparación, conservándolo en la nevera, o congelándolo, ya que aunque haya estado congelado en crudo, se puede volver a congelar ahora, ya cocido, porque se trata de “otro producto”.
4. Encima de la tabla de cocina quitar ahora las barbas a la cebolleta, cortarla en dos a lo largo y quitar a cada mitad la piel fea y la parte dura que la unía al tallo. Si no tiene tierra no hace falta ni lavarla… ¡porque luego habría que secarla!
Cortarla en rodajitas finas y volcarlas encima del pulpo.
5. Picar finamente el ajo para que casi no se note y añadirlo a la ensaladera.
6. Cortar en cubos más o menos pequeños, a vuestro gusto, los tomates y los pimientos y juntarlos con todo lo anterior.
7. Remover bien y dejarlo macerar en la nevera por lo menos 1 hora.
Si se va a dejar más tiempo, tapar la ensaladera con film transparente o plastifilm bien pegado para que no le entre aire y no se reseque.
El aire frío de la nevera reseca más que el aire ambiental.

Consejos de cocina
■  
Escoger preferentemente un pulpo grande pues al tener tanta agua en su composición encoge mucho. Por ello si adquirís uno muy gordo, de 2 kilos o más, podéis cocerlo entero y luego congelar el que no os haga falta, o cortarlo en crudo en 2 o 3 trozos y congelarlo así, troceado.
Un pulpo gordo encoge menos que uno pequeño al ser todos sus tentáculos y su cuerpo mucho más carnosos.

■  Para que la olla coja temperatura hay que poner el fuego al principio al máximo y en cuanto aparecen las dos rayitas de la válvula o regulador de presión fuera bajarlo al mínimo o en el punto que permita que esas dos rayitas se mantengan inmóviles, sin perderse pero sin sobresalir.

■  El pulpo tiene que estar blando, pero no se le tienen que caer las ventosas.
Si se han empezado a caer es que se ha cocido demasiado y se tendrá en cuenta la próxima vez para ponerlo 1 o 2 minutos menos.

■  Siempre que he preguntado en mi escuela si alguien hacía pulpo en casa, incluso alumnos que ya sabían cocinar, me contestaban lo mismo, que no lo hacían porque era un “rollo” cocerlo.

■  Efectivamente, entre los muchos bulos que hay en la cocina y que pasan de generación en generación, está el de que el pulpo, para cocerse bien, necesita previamente ser golpeado varias veces, o ser sumergido 3 veces consecutivas en agua hirviendo.
Efectivamente ¡vaya “rollo”! Pero esto no es cierto en absoluto si tenéis una buena olla superrápida y la sabéis usar correctamente.
Tampoco hay que congelarlo previamente, incluso aunque lo sigan recomendando grandes cocineros alegando, además, que con la congelación se rompen sus fibras.
Si así fuera no se podrían congelar pescados de textura blanda o suave como merluzas, pescadillas, salmón…, y se pueden congelar todos.
Pero hay que hacerlo siempre correctamente.
Por último, a los que repiten que «siempre se ha hecho así» y no quieren incorporar las técnicas modernas de manipulación de los alimentos a su cocina, yo les recordaría que nuestros antepasados no tan lejanos, sobre todo en los pueblos, iban al río a lavar su ropa, y hoy aprietan tan solo un botón.

Consejos de nutrición
■  
El pulpo es un molusco cefalópodo con una gran cantidad de agua, como acabamos de ver, pero de buen valor nutritivo, como los calamares, puesto que tiene una proporción interesante de proteína.
Aporta minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y yodo y solo 57 calorías por cada 100 gramos de parte comestible.

■  Acompañado de las verduras frescas de la vinagreta, que lo enriquecen con sus vitaminas y antioxidantes, constituye un plato muy nutritivo y de fácil digestión.
Como siempre, para que no se disparen las calorías, podéis añadir muchas verduras y menos aceite.

■  El pulpo, como el bacalao desalado, absorbe mucho el aceite y, si sois muy generosos al añadirlo el plato puede triplicar sus calorías. Por cada cucharada que añadáis tendréis que contabilizar 90 calorías o kilocalorías.
Haced lo que más convenga a vuestro sistema alimenticio escogiendo uno virgen extra con mucho sabor como el Cornicabra, el Picuda… para “engañar” de alguna manera al paladar.
El salpicón sabrá así mucho a aceite sin tener que aumentar la cantidad añadida.
Ya sabéis que el sobrepeso existente en nuestro país se debe en gran parte al aceite, porque como es oro líquido y muy saludable, se echa a chorros.

■  Aunque más de uno se asustará, ni os podéis imaginar la cantidad de pulpos que tenemos en la actualidad, para equivocar al consumidor, y es una verdadera locura acertar con el bueno.
♦  Hay pulpo crudo congelado que se vende así, congelado entero o a trozos.
Se descongela la noche anterior en la nevera y se cuece como he explicado.
♦  Hay pulpo solo cocido, entero o a trozos, o congelado también ya cocido.
En las pescaderías y supermercados se pueden ver enteros, cocidos, al aire, sin ninguna protección para que, además de resecarse, le caigan encima todas las bacterias de la atmósfera. ¡Sobran los comentarios!
♦  Hay pulpo que “parece” fresco pero que ha sido congelado, y que se vende después descongelado, aunque está prohibido.
♦  Hay pulpo fresco “inyectado”, al que le han introducido agua para que pese más, por muy increíble que parezca.
♦  Hay pulpo fresco “tratado”, es decir al que le han agregado aditivos para que dure una eternidad, pero no os lo dirán.
♦  Hay pulpo fresco de calidad salado, al que le han añadido sal no sé si para que pese más o para que se conserve mejor. Si os venden éste y no os lo aclaran, al cocerlo como os he explicado, es decir sin agua, os saldrá salado.
♦  Finalmente hay pulpo fresco de calidad, natural, es decir sin sal añadida, que es con el que obtendréis mejores resultados.
Como comprobaréis, hay que hacer una labor de investigador «estilo Sherlock Holmes» para adquirir el único que es bueno, este último.

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Microondas, por qué se compra hoy

16 mayo, 2016 by Cristina Galiano 58 comentarios

Microondas, por qué se compra hoy
En una gran mayoría de casos el microondas se compra un poco como “adorno”, porque no se concibe una cocina moderna sin él, aunque la mayoría de las personas no lo vaya a usar, no sepa para qué sirve ni cómo utilizarlo, o lo use después incorrectamente.
Pero está presente en todas las cocinas, en casi todos los continentes y hasta en los pueblecitos más pequeños.
Todos los montadores de cocinas aconsejan, además, su colocación empotrado “en columna”, encima del horno, porque hace más “mono”, aunque ellos mismos tampoco conocen sus múltiples usos.
De hecho, lo primero que deberían hacer es documentarse y preguntar al futuro usuario qué uso le va a dar.
Si éste ya ha tenido uno y lo usa, nunca lo querrá colocar en alto sino en la encimera.
Aunque haga estéticamente más feo es mucho más cómodo y productivo tenerlo al alcance de las manos.
Además ya vimos que colocado empotrado, en columna, acorta su vida considerablemente.

Si preguntáis en una de esas grandes superficies especializadas en electrodomésticos, o en unos grandes almacenes qué es un microondas, os pueden decir con mucha probabilidad de todo, hasta que es un “como un horno tradicional” pero más rápido.
Y como ahora casi todos, aunque sean muy baratitos, llevan un grill incorporado que sirve, como ya vimos para muy poco, os afirmarán que también sirve para “gratinar” y si seguís preguntando “¿cómo qué? os contarán que un plato de macarrones, una lasaña, “dorar lo que queráis” e incluso para hacer un filete, algo inconcebible….
¡Y se quedarán tan frescos!

Muchos piensan efectivamente que es un horno rápido, más pequeño a la vista que uno tradicional, cuando de horno solo tiene su apariencia, es decir su aspecto físico, nada más.
Por ello  en todos mis libros en papel, en mis ebooks, en el blog y en tantas y tantas conferencias que he dado a lo largo de los años y sigo dando, nunca hablo de horno microondas, precisamente para no equivocar y que haya posibles confusiones, sino de microondas a secas.

El otro día, mientras estaba conduciendo, en la radio hablaban precisamente de los microondas, y entre los contertulios, tan solo uno supo explicar, y solo muy por encima, qué era un microondas.
Ni siquiera el conductor del programa aportó ningún dato, señal de que si lo tiene, y es probable que así sea, no lo use para nada.
Como se trataba de que llamaran los «escuchantes», todos sin excepción hablaron de temperatura máxima, cuando en ningún microondas se puede hablar de temperatura, que suele rondar los 100º, salvo en el caso del aceite o del azúcar cuando lo elaboramos para obtener caramelo, demostrando así que sabían muy poquito de los mismos.
En cualquier microondas solo se puede hablar de potencias ver enlace, y como es natural, éstas se especifican en vatios y no en grados.
Un microondas es el sistema más revolucionario de cocción, desde que se inventó la olla exprés, pero no asa, cuece.

Si se ignora cómo funciona un microondas, cómo son “sus tripas” y para qué sirve realmente, difícilmente se obtendrán buenos resultados.
Como ya se vendieron los primeros, allá por los años 80, equivocando al consumidor, y se sigue haciendo en la actualidad, la gente, con toda la razón del mundo, acaba diciendo “no me gusta el microondas”, cuando debería afirmar “no sé usarlo”, algo que sucede con otras muchas Técnicas Culinarias Modernas que necesitan, todas ellas de un aprendizaje previo.
De lo contrario, con todas ellas, se pueden conseguir verdaderas «bazofias«.

¿Hay que usarlo por rapidez, para sustituir a la comida rápida llamada también “ comida basura” o «comida chatarra»?
Las personas que tienen pocos conocimientos sobre los microondas, o ninguno, piensan que un aparato de éstos es una alternativa a la “comida rápida”, llamada también «comida basura», con toda la connotación negativa que llevan estas dos palabras, ¡y nada más lejos de la realidad!
Lo que pasa es que no saben ni siquiera qué son estas ondas electromagnéticas que se producen dentro de estos pequeños electrodomésticos, ni cómo funcionan, ni lo que hacen o producen.

Si buscáis información sobre los mismos en las numerosas páginas de Internet que existen, os vais a encontrar de todo, y malo.
Os aparecerá de inmediato la web de la OCU, Organización de Consumidores y Usuarios, con la que normalmente no suelo estar nunca de acuerdo porque hablan de demasiados temas sobre los que no están suficientemente documentados.
En el caso que nos ocupa os darán una información errónea.

¿Por qué?
Porque lo primero que os encontraréis al abrir su web será con el interior de un aparato en el que aparece un bol hondo grande casi lleno de guisantes y destapado, o sea que ya empezamos mal.

¿Por qué?
Porque aparecen 3 errores mayúsculos.
1. El recipiente es muy profundo y con poca superficie, cuando debe ser al revés.
En ningún microondas hay que usar recipientes profundos, como es el caso del bol, sino recipientes planitos y con el mayor diámetro posible, es decir con mucha superficie útil, mucho más grande que la que tiene el bol, ya que las ondas electromagnéticas que se producen en el interior de estos aparatos, generadas por el magnetrón que es como su “corazón” y el que transforma la energía eléctrica que le llega por la red en energía electromagnética, solo penetran 2 o 3 centímetros de profundidad o espesor, y es obvio que en el bol hay muchos más.
Ya sabéis que en la mayoría de los utensilios que usamos en la cocina, la olla superrápida por ejemplo, cuanto mayor sea su superficie útil, mejor trabajaremos, y en el caso de las microondas no solo las ondas penetrarán mejor sino que se repartirán también mejor.

2. El recipiente debe taparse siempre, y el bol aparece destapado.
Estas ondas electromagnéticas llamadas «microondas» por su pequeña longitud de onda, atraen hacia el exterior, queramos o no, las moléculas de agua de cualquier alimento, es decir que una parte del agua interior que todos los alimentos tienen en su composición, y que es lo que se denomina “agua de constitución”, se nos escapará y el alimento se resecará.
Esta evaporación continua es de 12 gramos de agua por minuto, es decir 60 gramos en 5 minutos, más de 1/2 decilitro, que es una cantidad considerable.
Por ello muchas personas alegan que “el microondas reseca”, y claro que lo hace si no se sabe usar correctamente.
Un buen recipiente con su tapa correspondiente es por tanto imprescindible en la cocina con microondas.
Podría ser algo lo más parecido a esto, que era tan bueno que decidieron no volverlo a fabricar.
También valdría algo así, aunque con menos diámetro, pero si alguien encuentra algo mejor, por favor que nos lo cuente.
La mayoría de las personas tapan para evitar salpicaduras, pero el motivo principal es evitar esta resecación que dificulta la cocción.
Os recuerdo, porque parece ser que casi nadie lo sabe, que en ningún microondas se debe cocinar con recipientes de plástico, aunque pongan «aptos para microondas», ni tapar con lámina de plástico transparente. No especifican por ningún sitio si tienen ftalatos o BPA.
Los más seguros y cómodos son los de vidrio, ya que al ser transparentes nos dejan ver lo que está pasando en su interior.

3. Por último, han escogido como documento gráfico para cocinar los guisantes, que no son verdaderas verduras, sino leguminosas o legumbres disfrazadas de verduras y éstos, junto con las habas, que son como sus primos hermanos, tienen una gran cantidad de fibra que no se ablanda suficientemente en el microondas, ni siquiera los congelados.
Por esta cantidad respetable de fibra insoluble, se cocinan mal en un microondas, frente al resto de verduras que lo hace muy bien.
No se quedan nunca lo suficientemente blandos, siempre demasiado al dente.
Algo parecido sucede con las judías verdes, aunque estas sí son ya verduras, tanto las tradicionales anchas, como las finitas y con las coles de Bruselas.

Otras webs, para daros “pistas” y “pretender “ayudaros en la elección, enumeran, por orden, las condiciones que ellos consideran más importantes en las que os debéis fijar a la hora de comprar un microondas, como por ejemplo, dónde vais a ponerlo, si lo vais a encastrar o va a estar independiente encima de la encimera, sus medidas, su tamaño externo e interno, el gasto de energía, el tiempo de cocción que necesitáis, el gasto, vuestro presupuesto… y otras “chuminadas” más cómo si queréis realizar repostería…, demostrando también así su ignorancia total y absoluta sobre el tema.

Lo primero que deberéis plantearos al adquirir un microondas es saber realmente para qué sirve y para qué lo usan las personas inteligentes que conocen, tan solo un poquito, estas técnicas culinarias modernas.
No os fiéis de lo que os digan los de vuestro alrededor, porque os dirán de todo, y mucho menos de los que tienen algún interés en que lo adquiráis.
Nuestro ilustre economista Leopoldo Abadía afirmaba: “Hagas lo que hagas, hazlo sabiendo lo que haces, no hagas caso de lo que digan, y si no entiendes algo consulta a quién sepa de verdad y no a un charlatán. Un consumidor inteligente no se deja llevar por el criterio de la persona que le va a vender el producto”.

En mi blog vais a encontrar amplia información, veraz y fidedigna sobre los mismos con tan solo teclear en mi Buscador, arriba a la derecha, la palabra microondas y mucha más en las primeras páginas de mi ebook.
Os quedaréis gratamente sorprendidos pues nunca sospechasteis la cantidad de preparaciones que se pueden y deben hacer con ellos, no solo con calidad gastronómica, sino lo más importante con calidad nutricional.
¡Y lo que os va a facilitar la vida!
Se admiten sugerencias de “preparaciones “que habéis hecho siempre en un cacito y que ni se os hubiera ocurrido elaborar en el microondas.

Sabiéndolo usar, el ahorro de tiempo es tan considerable que se puede aprovechar para aprender a comer, a cocinar, a hacer ejercicio… algo para lo que no se «tiene tiempo» simplemente porque no se quiere.
Desde que adquirí mi primer microondas, cuando aparecieron los primeros que se comercializaron en España, empecé a “jugar” con él ya que entonces no había recetario, ni bueno ni malo, ninguno.
Así que rápidamente eliminé de mi cocina todos los trastos ya inservibles, como cazos, cacitos y cacerolitas…
Con 1 o 2 ollas superrápidas de calidad, 1 sartén antiadherente para cuajar tortillas y 1 recipiente de vidrio, como los que os he indicado anteriormente, tendréis vuestra cocina maravillosamente equipada, sin utensilios inútiles, siempre que vuestro microondas tenga una potencia suficiente, de 700 u 800 vatios que es lo más importante para poder cocinar.
Pero mucho cuidado a la hora de calentar comida ya cocinada, ya que nunca se debe hacer a más de 300 o 350 vatios de potencia.
Los que quieren correr y que caliente muy deprisa estropearán sus platos,
y ya no se tratará de «comida regenerada», como dicen los franceses, sino de «comida recalentada», nada que ver con la anterior.
Si se calienta mal tan solo 1 vaso de leche, es decir a demasiada potencia o demasiado tiempo, puede suceder que toda la leche se salga y «crucifiquen» el aparato para siempre.

Si queréis «rizar el rizo» y elaborar pasteles de carne o de verduras, que salen estupendos, os vendrán bien:
♦   1 molde de plumcake que podéis encontrarlo de la marca brasileña Marinex en los grandes bazares.
♦   1 jarrita de ½ litro de capacidad para calentar cualquier líquido, hacer infusiones, caramelo liquido para guardar… que también hallaréis en estos grandes bazares.
♦   Y 1 molde de rosca o anillo si queréis hacer flanes o puddings, todos ellos en vidrio.
♦   Si tenéis un cuenco grande y profundo tipo ensaladera, podréis elaborar bechamel, natillas, y cremas de tartas riquísimas…, sin grumos y en un momento. En estos casos no debemos tapar, sino remover de vez en cuando.

Frente a los que todavía hablan de radiaciones, de cáncer y demás falacias, otro día os hablaré dónde se encuentran situadas estas microondas dentro del espectro electromagnético, así como las de la radio, las de la televisión, todas ellas no ionizantes, y lejos de las que verdaderamente lo son, como los rayos X o los gamma.
¡Los más escépticos, que abran el enlace para convencerse!
No hay mejor «estudio científico»que este para demostrar el por qué no son radiaciones ionizantes.

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¿ Tienes estreñimiento?

9 mayo, 2016 by Cristina Galiano 40 comentarios

Aunque ya puse en su día 2 posts al respecto, “Truco para combatir el estreñimiento de manera natural«, que tiene en la actualidad ¡629 comentarios!, y otro, Estreñimiento, 15 factores claves para combatirlo», con bastantes menos, vuelvo a hablar del tema porque la mayoría de la gente no se quiere enterar, y aunque muchos padecen este trastorno desde la infancia, cada vez personas más jóvenes contactan conmigo buscando trucos, o píldoras mágicas que no existen, porque la mayoría de las veces, en el 99% de los casos, se trata de un estilo de vida equivocado.
Piden socorro, muchas veces de una manera angustiada, sin ni siquiera haberse leído estos posts enteros y mucho menos esa cantidad enorme de comentarios.
Pero no quieren cambiar de hábitos, se resisten a ello.
El estreñimiento es el malestar digestivo más común en los Estados Unidos, ya que afecta a 42 millones de personas, precisamente porque sus hábitos alimenticios son totalmente erróneos, todo su estilo de vida es incorrecto.

Como no hay “nada nuevo bajo el sol”, voy a repetir brevemente y por orden de importancia lo que ya expliqué entonces.
1. Si se quiere que nuestro intestino funcione bien, con regularidad, hay que tomar suficientes alimentos con fibra todos los días, un mínimo de 400 o 500 gramos en total de frutas y hortalizas, mejor si son 2 raciones de fruta y 3 de verduras, pero no hay que limitarse a tomar siempre las mismas, sino al revés, hay que diversificar continuamente.
La OMS, Organización Mundial de la Salud, aconseja un mínimo de 30 gramos diarios de fibra, y en nuestro país no se alcanza ni la mitad.
Muchos prefieren acudir a “cosas raras” como el salvado de trigo o de avena… que no deben ser ningún manjar a la hora de ingerirlos disueltos en leche o zumos.
Así que en nuestros platos diarios tiene que haber forzosamente colores, cuantos más mejor, amarillos, rojos, verdes, violetas… y estos solo los proporcionan los vegetales y las frutas.

2. Nuestra alimentación a lo largo de los meses y años debe ser siempre la correcta, es decir equilibrada, variada y nutritiva.
Por ello no solo hay que tomar verduras y frutas, sino todos los grupos de alimentos que tenemos a nuestro alcance, proteínas, hidratos de carbono, preferiblemente de absorción lenta, y grasas con la calidad y en la cantidad adecuada.
No me voy a repetir porque ya tenéis en este ebook todo lo que se debe comer para alimentarse correctamente y disfrutar siempre de una buena salud, no solo para adelgazar.

3. No hay que llevar una vida totalmente sedentaria, sino que hay moverse de alguna forma, hacer algún tipo de ejercicio aunque no se haya hecho nunca antes.
Ya muchos médicos se “atreven” a decir “algo” que hasta ahora no era «políticamente correcto»: “el movimiento es vida”, y que se oirá cada vez más porque el sedentarismo junto con los kilos de más, que van normalmente unidos, son las nuevas epidemias de este siglo nuestro, el XXI.
El sobrepeso influye enormemente pues es la pescadilla que se muerde la cola, cuántos más kilos se “llevan” encima, más cuesta moverse y más y más sedentario se vuelve uno.

4. Hay que beber suficiente agua, aunque el tema de una hidratación suficiente creo que ya está bastante asumido.
Sin pasarse, pues no hay ninguna necesidad de tomar 3 o 4 litros diarios a no ser que nuestro trabajo nos haga sudar mucho. Beber mucha agua no adelgaza como muchos piensan.
Pero agua no quiere decir refrescos, ni bebidas energizantes, ni zumos, ni néctares… que son siempre industriales por muy naturales que los anuncien, algo que no es nunca verdad.
Muchos toman esta clase de refrescos industriales no solo a diario sino a veces más de uno.
Agua es simplemente agua, del grifo si está microbiológicamente testada.

5. Hay que tomar platos o guisos cuanto más sencillos mejor, y en la actualidad cada día se consumen más precocinados, alegando además que no hay tiempo para cocinar.
Lo que no hay son ganas, porque no todos quieren concienciarse, como se repetía ya en la antigüedad, de que «somos lo que comemos», y de que «la salud y la enfermedad entran por la boca«.

6. Hay que evitar al máximo las “chucherías” dulces o saladas llenas de aditivos y de grasas malas o sospechosas.
1 día puede ser 1 día, pero nunca a diario, como ya es costumbre.
Tampoco hay que abusar de los alimentos demasiado refinados como el pan normal o el pan de molde blanco, y acostumbrarse al pan integral, multicereal o de semillas que, si están bien horneados y son de calidad, elaborados siempre con masa madre, son una delicia.

7. Hay que a analizar fríamente lo que se come y se bebe al cabo del día y de las semanas.
Si se toman casi exclusivamente muchas carnes rojas super grasientas, muchos fritos y rebozados, las patatas fritas prácticamente a diario, pastas, pizzas, lasañas, embutidos, arroces, bollería industrial… es casi imposible tener un intestino “educado” y que funcione bien.

8. Evitar comer cantidades demasiado grandes en una sola toma, hasta el doble e incluso el triple de lo que se consume o quema, muchas veces en la cena y a unas horas tardías, mientras que los desayunos son flojos o casi inexistentes.

9. Tomar determinados medicamentos como ansiolíticos, antidepresivos y antihipertensivos pueden contribuir a este estreñimiento, pero no obligatoriamente, y siempre se puede combatir.

10. Comer muy deprisa también influye en el estreñimiento pues los alimentos muchas veces se tragan casi enteros.
Deberíamos masticar cada bocado por lo menos 20 veces antes de deglutirlo para transformarlo así en una papilla fina, pero la ansiedad, la falta de tiempo y el estrés no ayudan.
Comer con tenedor pequeñito, de postre, y soltarlo cada vez que nos lo hemos llevado a la boca puede contribuir a comer más despacio.
De esta manera la digestión empezaría en la boca gracias a la enzima ptialina de la saliva, que es en realidad donde empieza.
Además se ha visto que comer despacio y lo que se debe, no solo ni exclusivamente lo que apetece, previene la aparición de cáncer de colon que está creciendo a una velocidad vertiginosa.

11. Aunque no se han encontrado razones científicas para aconsejarlo, el yogur puede ayudar en muchos casos, por la presencia de sus Lactobacilos, a hacer mejor la digestión y a aliviar la labor del intestino. Pero tiene que ser natural y desnatado.
Paradójicamente, los que más se consumen son los azucarados, edulcorados o con «sabor a…» seguido del nombre de la fruta o producto al que corresponda el agente aromático utilizado.
Todos ellos son ya productos procesados.

12. Los consejos caseros que siempre se han usado como tomar 1 o 2 kiwis en ayunas, acompañados o no de 1 vaso de agua, o las ciruelas pasas remojadas en agua durante toda la noche pueden ayudar.
Modernizaros, y recién levantados macerarlas, cubiertas de agua 2 o 3 minutos en el microondas, a potencia máxima, bebiéndoos también a continuación este agua.
Cuidado con las que tomáis pues tienen muchas calorías.

13. Salir de viaje y por tanto cambiar de costumbres y de alimentación también contribuye al estreñimiento y todos lo hemos comprobado.
Se injieren normalmente muy pocas fibras ya que las frutas se sustituyen por postres muy calóricos y las verduras solo se encuentran como adorno o acompañamiento.

14. Lo último a lo que hay que acudir es a los laxantes, ni siquiera a los “naturales” que se encuentran en las herboristerías o farmacias, salvo que el médico los prescriba.
Con un laxante se elimina el síntoma, es decir el estreñimiento, pero no la causa que es lo fundamental.
Ante un estreñimiento persistente hay que hacer un buen diagnóstico, algo que lleva tiempo pero que es importantísimo para detectar cualquier problema grave.
Y si este estreñimiento aparece de repente, sin ninguna causa justificada, hay que acudir al médico a los muy pocos días pues puede tener graves consecuencias.

15. El consejo de tomarse en ayunas, al levantarse, 1 cucharada de sopa bien llena del mejor aceite de oliva virgen extra, sola sin nada más, puede ser una buena costumbre, pero que no hará milagros si no se acompaña de todas las medidas anteriores.
Después se puede ingerir todo lo que uno quiera, el desayuno acostumbrado.
Este aceite actuará como lubricante de todo nuestro aparato digestivo, desde el estómago hasta el final del intestino.
Es totalmente inofensivo y lo pueden tomar hasta los niños pequeños y las embarazadas.
Si a los 15 días, sin olvidar ninguno, se comprueba que no ha surgido efecto, se suspende su ingesta y habrá que estudiar qué es lo que falla en vuestro estilo de vida, porque indudablemente, algo falla.
Es una medida que se recomienda muy poco, aunque yo se la oí hace años a uno de los mejores cirujanos del aparato digestivo del mundo, y os aseguro que puede funcionar.

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El ejercicio físico hace casi milagros. Esclerosis múltiple

2 mayo, 2016 by Cristina Galiano 54 comentarios

El ejercicio, y muchos se echarán las manos a la cabeza aunque es totalmente verídico, es bueno hasta para la mayoría de enfermos de esclerosis múltiple, EM, una enfermedad neurológica, degenerativa, crónica y autoinmune que afecta al sistema nervioso central provocando insensibilidad, fatiga e intenso dolor, más a mujeres que a hombres y siendo la segunda causa de invalidez en adultos jóvenes tras los accidentes de coches.

En la esclerosis múltiple, el sistema inmune ataca la mielina, una cubierta grasa que recubre los nervios y facilita la transmisión de los impulsos.
Cuando está dañada, la comunicación neuronal se retrasa o interrumpe y aparecen los síntomas de la enfermedad, que varían según la zona afectada.

José Luis Layola, (Barcelona, 1971) es una de las 48.000 personas que padecen esclerosis múltiple en España, y se la diagnosticaron en el año 1996 cuando tenía 25 años.
Entonces declaró, “la enfermedad apenas me afectó y francamente no creí que eso de la EM fuera conmigo”.
Pero en 2004, cuando empezó a atacarle fuertemente, pensó que era el final de su vida tal y como la conocía, ¡y así fue!

Pasó de ser el jefe de sala del Centro de Control de Tráfico de TMB (metro y bus de Barcelona), un trabajo muy satisfactorio aunque estresante, a una incapacidad casi total.
Ese año lo pasó en una silla de ruedas, y en 2005, tras sufrir varios brotes consecutivos, quedó con la movilidad reducida, la enfermedad quebró la mitad izquierda de su cuerpo y pasó a depender de una silla de ruedas, muletas y bastón «durante el año más duro de su vida», como afirmó.
Su médico apenas le daba 10 años de vida.
Ya entonces dijo:
“Ahí fue cuando comprendí que nada me sería regalado y que si quería algo me iba a costar. Decidí intentar todo lo que estuviera a mi alcance para recuperar la movilidad”. Y lo consiguió.

En apenas 1 año, a través de la rehabilitación, pasó de la silla a las muletas y de ahí al bastón.
Hoy, ya no lo necesita, pero aún debe tomarse entre 11 y 15 pastillas para tratar el mayor hándicap de su enfermedad, el dolor, ya que el sistema nervioso central al verse atacado envía señales de dolor comparables en intensidad al momento en que una mujer da a luz.

Al cumplir los cuarenta años, en 2011, a pesar de su falta de coordinación, se propuso ir un poco más allá.
“Pedí a toda mi familia una bicicleta de carretera, ¡y la conseguí!”, y empezó así a practicar spinning y ciclismo.
Gracias a su esfuerzo y a la rehabilitación no sólo volvió a caminar sino que desde ese mismo año 2011 practica el ciclismo.
En 2012 ya participó en la breve más cañera de Catalunya, la BPB de 600 km.
En 2013 decidió probar Triatlón y, entre otros, consiguió el subcampeonato de España en distancia Sprint y el campeonato de España de Larga Distancia en la categoría TRI 3, pero aquello le destrozó definitivamente las piernas, viéndose forzado a no correr nunca más en una competición y volvió a decir: “2014 está siendo un año brutal. Llevo ya 12.000 km de los 24.000 que tengo marcados como meta».

“Más que centrarme en lo que no puedo, me centro en lo que sí puedo”,
afirmó.
Cuando echa la vista atrás asegura que si le hubieran dicho hace diez años que iba a realizar este tipo de cosas, “hubiera pensado que hay que estar muy loco para hacerlas”.
A través de estas “locuras”, este ciclista busca transmitir un mensaje: “Yo intento que la gente se dé cuenta de que no hay límites, uno puede hacer lo que se proponga.
Una persona que tiene una patología no puede permitirse el lujo de abandonarse. Al contrario, si quiere estar bien, va a tener que esforzarse”.
José Luis ha llegado tan lejos a base de conocer su cuerpo y adaptarlo a las limitaciones físicas que su enfermedad y carrera le han impuesto.
Y prosigue: “ahora soy consciente de que toda persona es capaz de superarse y adaptarse, especialmente si esa es su única opción».

La Titan Desert by Garmin 2014, una competición en la que los ciclistas se enfrentan a temperaturas de 50ºC mientras recorren el desierto del Sáhara, era su gran reto y la oportunidad de demostrar que con el entrenamiento adecuado se puede superar cualquier obstáculo.
Pensó: “Esto puede ser mi límite o mi excusa para superarlo”.
Pero lo superó, no con poco esfuerzo: “Cada etapa era como bajar al infierno, reírse del demonio y volver a subir al cielo para llegar a la meta, recuperar un poco de la humanidad perdida y continuar”,
recuerda José Luis.
Pero la bicicleta le había devuelto la energía necesaria para afrontar esta Titan Desert con un claro objetivo: sufrir lo mínimo y disfrutar al máximo.
Así que encontró en la actividad física el principal motor de mejora para todos los afectados, convirtiéndose en un estandarte desde el mundo del deporte para la Fundación de Esclerosis Múltiple.

Su lema: «Con voluntad, esfuerzo, mucha dedicación y fe en uno mismo, sí se puede».
“El paso entre la incapacidad y mi vida actual ha sido la voluntad y la creencia de que a través de la actividad física mi vida mejoraba”.
“Me levanto agarrotado, pero empiezo la mañana con mi rutina de ejercicios y estiramientos, aparte de tomarme mi medicación y poco a poco me voy convirtiendo en una persona normal”.
Pese a conservar “daños residuales de la enfermedad” afirma que, desde su diagnóstico, le ha dado la vuelta a su enfermedad, siendo, en términos médicos, un caso atípico.

«Soy un caso atípico porque yo he querido serlo. “A las personas que como yo padecemos alguna enfermedad neurodegenerativa nos han metido el miedo en el cuerpo en todo lo que se refiere a actividad física”.
Sin embargo se ha demostrado que la actividad física mejora el estado de salud de la mayoría de los pacientes.
«He encontrado en el deporte no solo una forma de estar mejor, sino una forma de tener menos dolor”.

Esta actividad que realiza subido en una bici le permite reducir su dosis de fármacos ya que, como explica, con el ejercicio se libera serotonina, un inhibidor de la señal del dolor en el cerebro.
Y el mensaje más bonito que nos regala es el siguiente: “Yo intento que, a través de los retos, la gente se dé cuenta de que no hay límites. Uno puede hacer lo que se proponga”.

Cuando le preguntaron qué le gustaría conseguir en la vida contestó: “conocer en primera persona o a través de las redes sociales a personas que sufren el revés del diagnóstico o de un brote y ayudarles a orientar y adaptar sus vidas».

José Luis Layola, un hombre digno de admiración por su tesón, fuerza de voluntad y afán de superación.
Hay que descubrirse ante él.

A pesar de este ejemplo de superación, una gran mayoría de personas sigue convencida de que la “solución universal” a todos sus males está en las “pastillas” de todo tipo, cuando en muchos casos, la solución está dentro de nosotros mismos, eso sí, con un esfuerzo más o menos grande.
Por ser precisamente licenciada en farmacia puedo asegurar que la curación a muchos de nuestros males está en nuestra mano.
Todos sabemos que los medicamentos, todos, tienen sus efectos beneficiosos y otros secundarios como dañar el hígado, el estómago, los riñones…
Pero estamos ante una sociedad del mínimo esfuerzo, del “sillón ball”, de la «opulencia» como dice el psiquiatra Luis Rojas Marcos.

Pese a todos estos factores negativos, hoy se operan, desde hace tan solo 3 años, menos de la mitad de operaciones osteoarticulares que antes, porque los mismos médicos se han dado cuenta de los magníficos resultados que se obtienen con ejercicios bien pautados.
Sin embargo muchos todavía prefieren ponerse una prótesis de rodilla o de cadera… que esforzarse y perder los kilos que les recomiendan que, muchas veces, representan tan solo el 10% de su peso total.

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El sedentarismo junto a la obesidad, nuevas epidemias del siglo XXI

25 abril, 2016 by Cristina Galiano 57 comentarios

El sedentarismo es, junto a la obesidad, la epidemia del siglo XXI y personajes tan ilustres como Luis Rojas Marcos así lo han afirmado.
Sin embargo la operación «bikini» en los medios de comunicación ya ha empezado con todo su fulgor y, por todas partes están ya ofreciendo curas milagrosas que por supuesto no lo son, la mayoría de las veces obviando el ejercicio diario al que una gran mayoría de españoles son “alérgicos”.
Podríamos hablar, como he hecho en mi próximo ebook, del gran negocio de engordar y adelgazar.

Para dejar atrás la vida sedentaria y hacer algo de ejercicio, o tan solo moverse un poco más, problema número uno de los países occidentales, junto con una buena alimentación, se necesita estar muy concienciado, tener una gran fuerza de voluntad, ser realista y saber si se es capaz de cambiar.
A partir de aquí organizando tanto las jornadas de trabajo como las de ocio, se encontrará el momento adecuado para hacerlo.
El “no tengo tiempo” no sirve, ya que todos tenemos el mismo tiempo y cada uno se lo reparte de distinta manera dependiendo de sus prioridades.
Los que están bien organizados estiran el tiempo como chicle y pueden hacer muchas cosas.
Toda la comunidad científica está de acuerdo en que para mantener una buena salud, aunque no haga falta perder peso, es importantísimo hacer ejercicio que nos crea endorfinas, nos relaja, nos ayuda a liberar el estrés de todo el día, a dormir mejor y refuerza nuestra musculatura y nuestros huesos.

Comer sano sin ejercicio es bueno pero se queda “cojo”, y comer malamente por mucho ejercicio que se haga tampoco lo es.
Es más, hace muy pocos días ya se ha dicho que a la hora de adelgazar el ejercicio es más importante que la alimentación, aunque yo sigo pensando que es mitad y mitad.
Fijaros que, en la actualidad, ya se ha demostrado en los laboratorios que la salud física, por término medio, va unida a la salud mental.
Ya disponemos, y cada día más, de una gran variedad de “parámetros” para medir la capacidad cognitiva o la memoria y hasta programas especiales de ordenador para estimular la salud mental, en definitiva la inteligencia.

El célebre psiquiatra español Luis Rojas Marcos (1943), encargado de la salud mental de los neoyorquinos en la época del 11 de septiembre afirma que «quien cuida su cuerpo tendrá una mayor calidad de vida» e incluso añade «aquellos que han realizado ejercicio de forma periódica, experimentarán el proceso de la muerte de un modo más breve».
¡Y a pesar de lo ocupado que está ha corrido la Maratón de Nueva York en varias ocasiones!

Valentín Fuster (1943), Director médico del Instituto Cardiovascular del Hospital Mount Sinaí de Nueva York, donde reside habitualmente, es también director del CNIC, el Centro Nacional de Investigaciones Cardiovasculares Carlos III de Madrid, y como una de las entradas a Central Park está situada justo delante de su despacho, también se ejercita en dicho parque.

El periodista José María Carrascal, corresponsal en muchos países del mundo, que vive a caballo entre Madrid y Nueva York, 6 meses en cada ciudad, y que nació en 1930, anda una media de 10 kilómetros diarios.
Así se le puede ver con la agilidad física y mental que tiene.

El tan célebre hoy Mario Vargas Llosa, premio Nobel de Literatura en el año 2010, acaba de cumplir 80 años, está espléndido y ha confesado públicamente que esté donde esté, camina una hora diaria.

Antonio Garrigues Walker, (Madrid 1934), cuando cumplió 80 años en el año 2015 dijo lo siguiente: “He cumplido 80 años pero no tengo 80 años”.
Concienciaros de esto: “No pesan los años, pesan los kilos y la inactividad”.

Cada día aparecen más estudios sobre las ventajas enormes del ejercicio.
El ejercicio físico es, sin ninguna duda, bueno para nuestro organismo en general y para todos nuestros órganos, incluido el cerebro ya que el sedentarismo no solo puede disminuir nuestra capacidad cognitiva al aumentar el riesgo de arteriosclerosis cerebral y, por tanto, de demencia, sino que tampoco es bueno para nuestro volumen cerebral, al revés encoge nuestro cerebro que se vuelve más pequeño.

Nicole Spartano, directora de una investigación publicada en la revista Neurology, afirma que la falta de ejercicio físico acelera el deterioro cerebral a partir de los 50 años y se produce un envejecimiento acelerado.
El cerebro de las personas de la tercera edad o de edad avanzada que físicamente están activas, es decir que hacen ejercicio moderado o intenso, se mantiene 10 años más joven y con más agilidad mental, es decir envejece menos rápido que el de aquellas que hacen poco ejercicio o son sedentarias.
La actividad física incrementa el flujo de la sangre hacia el cerebro ayudando a mejorar la conexión de las neuronas entre sí, generándose una mejor agilidad mental y del proceso de la información.

Así lo sugiere un nuevo estudio publicado hace unos días, el 27 de marzo de 2016, dado a conocer en el servicio médico informativo MedlinePlus de la Biblioteca Nacional Médica de Estados Unidos.
La investigación liderada por el Dr. Clinton Wright, neurólogo de la Escuela de Medicina Miller de la Universidad de Miami (Florida), encontró que los ancianos que hacen un ejercicio rutinario con una intensidad de moderada a intensa (correr, ejercicios aeróbicos, gimnasia…) retienen más sus habilidades mentales a medida que envejecen, es decir tienen más agilidad mental en comparación con los que hacen un ejercicio ligero, como caminar sin acelerar las palpitaciones del corazón, o son sedentarios.
De acuerdo con los resultados del estudio, los adultos mayores menos activos que participaron en el estudio mostraron, en promedio, un extra de 10 años de “envejecimiento del cerebro” en contraste con los que hacen ejercicio regularmente, es decir los más activos físicamente que estarían «comprando» una década extra de buen funcionamiento del cerebro.
“Los resultados prueban que el ejercicio en sí retarda el envejecimiento del cerebro”.

Estudios anteriores ya habían señalado que el ejercicio también podía ayudar a controlar los “factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares”, tales como la presión arterial alta, los niveles altos del colesterol malo y la diabetes… y estos «accidentes cerebrovasculares aumentan la probabilidad de padecer demencia”, dice el Dr. Wright.

Así que si queréis añadir calidad de vida a la vuestra, y no solo años, en vuestras manos está el hacerlo, y cuanto más pronto empecéis mejor.
Una frase que me gusta especialmente, y que refleja la importancia de “movernos” en todos los aspectos, tanto físicos como psíquicos, es de la madre Teresa de Calcuta:
“Cuando no puedas correr, trota.
Cuando no puedas trotar camina, y cuando por los años no puedas caminar, ayúdate con un bastón pero no dejes de caminar, no te detengas nunca».

Publicado en: Salud Etiquetado como: cerebro, demencia, envejecimiento, epidemia, Garrigues Walker, José María Carrascal, Luis Rojas Marcos, siglo XXI, Valentín Fuster, Vargas Llosa

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¿Y si las grasas no fueran las únicas responsables del colesterol elevado?
Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
4 Requisitos de una buena sartén
Sartén tradicional, ¿tiene todavía mucho futuro?
Mayonesa "achocolatada" y alioli de ajos negros. Videos
Ajos negros
Oferta de Bubok y libros digitales de Cristina Galiano
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
Artrosis, ¿te duele algo?, ¡pues muévete!
Tomates secos aliñados para ensalada, "pommodori secci"
Colesterol elevado, ¿se puede detectar a simple vista?
¿Te levantas de noche?
Mayonesa, mascarilla estupenda para el pelo estropeado
¿ Cuál es el alimento que más calorías tiene?
Tortilla de patatas exprés para emergencias
¡Nuevo Thermomix!
Si no tienes tiempo..., invierte en tiempo
10 Medidas saludables para cumplir años con buena salud
Entrevistas verano 2014 Canal Sur Radio
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
Cuidado con las ensaladas
¿No os gusta el ejercicio? ¡Bailad zumba!
¿Os duelen los pies?
Brevas en almíbar, en el microondas o por el método tradicional
¿La dieta sin gluten adelgaza?
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Vivir más comiendo más verduras y frutas a diario
¿Es útil una bicicleta elíptica?
Brevas o higos frescos, cómo conservarlos más de 8 días
Qué hacer si se estropea el lavaplatos lleno hasta arriba
¿Os duelen las manos?
Merluza a la sidra, también en el microondas
¿A qué edad hay que empezar a cuidarse?
Acoso a los microondas
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Video-receta 21, Bizcocho genovés y tarta borracha
¿Y si comer un poquito menos fuera muy saludable?
Video-receta 20, Mejillones cocidos en el microondas rellenos con vinagreta
Al freír carne o pescado, ¿se tienen que pegar en el fondo?
Video-receta 19, Fresas, propiedades, sorbete...
¿Se puede engordar 1 kilo en 1 solo día?
Video-receta 18, Carne asada en la olla y "flores" de zanahoria
Crema hidratante casera para el contorno de la boca
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
¿Te peleas con tu barba?
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
Ollas superrápidas, ¿hay que precalentarlas vacías? Rejilla o trivet
Entrevista en RNE sobre mi ebook de Conservación y Congelación
12 Trucos para aplicar ante la "operación bikini"
Video-receta 15, Pulpo a feira cocido sin agua
Video-receta 13, Espárragos blancos y verdes con salsa tártara
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Las grasas trans amenazan la salud cardíaca de los europeos
Video-receta 11, Pastel de patatas
Tarta de bizcocho y crema de limón o lemon curd en el microondas, o en el horno
Video-receta 10. Cola de rosada con pimientos del piquillo y mayonesa "suflé"
Guiso de sepia y arroz negro con menos de 500 calorías
Video-receta, Salmón fresco cremoso con espinacas y curry
Video-receta 9. Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Video-receta 8. Codillos salmuerizados estilo alemán
Plato único con huevos, verduras y setas con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 7. Pastel o fiambre de carne
Guiso de pescado con menos de 500 calorías
Video-receta 6. Rape alangostado en el microondas
Guiso de pollo con verduras, tipo chilindrón, con menos de 500 calorías
Mis mejores recetas con Thermomix 31
Vídeo-receta 5. Tarta sablée de frambuesas
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Mentiras sobre los microondas que circulan por Internet
Guiso de arroz con menos de 500 calorías en 2' de cocción
Vídeo-receta 3. Champiñones
Guiso de garbanzos, plato único con menos de 500 calorías y en 7' de cocción
Vídeo-receta 2. Ensalada marinera de pasta
El blog de Cristina Galiano cumple 3 años
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Entrevista en RNE y canal de YouTube de Cristina Galiano. Video 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Olla superrápida, ¿la usas a tope con y sin presión?
Guiso de pollo con menos de 500 calorías
Adelgazar con salud y sin dietas, más medidas (2)
Adelgazar con salud y sin dietas (1)... masticando mucho
Rebajas, ¿se ahorra realmente con ellas?
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
¿Te duelen las rodillas?
Besugo, cómo congelarlo, 10 puntos clave
Mariscos frescos, moluscos, cómo se cuecen
Mariscos frescos, crustáceos, cómo se cuecen
Guisos, ¿se pueden tomar en una "dieta" de 1.500 calorías?
Métodos mejores para cocinar en una dieta de adelgazamiento
Dulce de manzanas y kiwis tipo "membrillo"
Cebollas que no nos harán llorar
Marisco fresco, cómo conservarlo
Menopausia y sobrepeso, ¿están siempre unidos?
Habas frescas, ¿hay que hervirlas antes de cocinarlas?
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Solo recetas que salen bien en el microondas, 6º ebook de Cristina Galiano
Andar o correr, lo importante es hacer ejercicio
¿La manera de cocinar Influye en el resultado final de un plato?
Morcillo u ossobuco en 15 o 20 minutos
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
¿Tu tripa o cintura han aumentado?
Bebidas sin azúcar, ¿engordan?
Requisitos de una buena lavadora
Bebidas azucaradas, ¿Son saludables?
¿Hay que enharinar los trozos de carne antes de freírlos?
Microondas, qué hay que saber antes de empezar una receta
Mis mejores recetas con Thermomix 21, nuevo ebook de Cristina Galiano
Cómo lavar a mano ropa delicada, aunque ponga lavar en seco
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Mis ebooks, ¿qué se necesita para leerlos y consultarlos?
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Tirar comida a la basura, cómo evitarlo
Gazpacho de pepino, fantástico para perder kilos
Primeras páginas de mi tercer ebook
Blog de Cristina Galiano, cambios
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
Mis ebooks en papel
Refrescos, ¿se consumen demasiado?
Microondas, recipientes "imprescindibles" para cocinar
Tubos de crema, cómo vaciarlos del todo
10 Reglas de oro para saber alimentarse
"Mis recetas más ricas..."primeras páginas de mi segundo ebook
Azúcar, ¿es tan saludable como parece?
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
4 Aditivos autorizados en España pero prohibidos en otros países
Manchas en la ropa, ¿desaparecen siempre?
Utiliza tu olla superrápida a tope, ebook, ojear sus primeras páginas
Los 5 "ingredientes" dañinos de la vida moderna
5 Requisitos de un combi o nevera-congelador eficaces
Pastel de cabracho estilo moderno
Filetes empanados, ¿tienen su razón de ser hoy?
Guisos caseros, cómo desgrasarlos y rebajar sus calorías
Soy donante de órganos, App
Espinacas, cómo cocinarlas o degustarlas
Adelgazar con más proteínas
Codornices con champiñones en 4 minutos y video
Pan rallado, cómo obtenerlo rápidamente si no hay pan duro en casa
Las carnes procesadas,¿enemigas de la salud?
Cocinar en casa con herramientas eficaces(1)
Caldos de carnes o pollo, cómo desgrasarlos para que sean más sanos y con menos calorías
Helado de tutti fruti o frutos secos
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Detergentes líquidos de lavadoras, ¿nos equivocan?
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Agua de limón totalmente natural o limonada casera
¿Filetes 4 o 5 veces a la semana?
¿Podemos comprar en una gran superficie siempre lo que queremos?
Tercer ebook de Cristina Galiano, cómo adquirirlo
Cristina Galiano, tercer ebook, Recetas en 10 o 20 minutos en la olla superrápida sin presión, o en una cacerola buena
Rabo de ternera o toro en 30'
Ansiedad, preparados farmacéuticos o fitoterápicos para combatirla
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
Andar no es suficiente
Ollas superrápidas, ¿cuál comprar?
Aspirador inalámbrico pequeño o recoge migas, ¿Es útil?
Pulpo con patatas en 7 minutos con video
Microondas, ¿cuál comprar?
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
Declaraciones saludables permitidas y prohibidas en alimentos en Europa
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
El blog de Cristina Galiano va a descansar unos días
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Puré de patata totalmente natural en 10 minutos. Trucos
Plato crisp, cómo freír patatas y cebolla para la tortilla
Artilugio ingenioso para que las rodillas no sufran
Respiración abdominal para combatir el estrés y el insomnio
Smartphone, más aplicaciones gratis (2)
Cacahuetes, ¿"frutos secos" muy saludables?
Tarta o bizcocho de chocolate
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Plato crisp, cómo freír patatas en él
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Mariscos congelados, ¿envases visibles o misteriosos?
Smartphone, cómo usarlo a tope (1)
Bacalao al pil pil suave en 10' sin tener que "bailar" la cacerola, con video
Ollas superrápidas, ¿por qué enfriarlas rápidamente puede ser peligroso?
Bronquiolitis, sobrellevarla sin ponerse nervioso
Plato crisp, aclaraciones
Entrevistas que me han hecho en RNE
Tarta de naranja rápida y sencilla
El blog cumple 2 años
¿A qué temperatura congelas?
Usos del plato crisp
Mermeladas caseras, cómo conservarlas muchos meses sin esterilizar
Averigua si respiras bien
Cómo planchar una camisa en muy pocos minutos
Año nuevo, ¡kilos fuera!, segundo decálogo
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
Mejoras en mi blog, Buscador Personalizado de google
Postre de Navidad, fácil, rico y original
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Cebolla caramelizada apta para diabéticos
¿Los cereales del desayuno son buenos para conservar la línea?
Tabla de planchar, cómo transformarla en una realmente eficaz
Legumbres, ¿qué cantidad se debe tomar?
Colesterol, ¿son todas las cifras iguales?
Pescado azul, ¿por qué alguno es de color anaranjado?
Cómo limpiar y cocinar alcachofas frescas en muy poco tiempo
Qué hacer con el resto de una lata abierta
Cómo calentar platos vacíos en 3' sin nada especial
Menopausia, por qué se engorda
Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla
Azúcar moreno o azúcar blanco, ¿moda o realidad?
Rollitos de pechugas de pollo con jamón y queso y video
Ácidos grasos omega 3, ¿por qué los tienen todos los pescados?
¿El sedentarismo es una enfermedad?
¿Hay que asustar las legumbres? ¿Dónde se cocinan mejor?
Mejores recipientes para cocinar en el microondas
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Bizcocho exótico y fantástico
Comer poco mejora la salud, ¿verdadero o falso?
Cómo planchar sin cansarse y sin que duela la espalda
Truco para que la ensaladilla rusa casera se conserve bien sin ponerse "zapatera"
Bebidas energéticas, ¿recomendables o no?
Champiñones rellenos en 5', con video
Aclaraciones en la compra de mis ebooks
Microondas, "cocción al vapor" y ebooks
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Osteoporosis, cómo combatirla
Cómo adquirir mis 2 ebooks desde mi blog
Mi segundo ebook "Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas"
Requisitos de una tabla de planchar eficaz
Cena rápida y sana con menos de 500 calorías
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Osteoporosis, cómo prevenirla desde la infancia
Tomate frito casero, cómo conservarlo en el siglo XXI
Tupper para el cole
Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más
Cómo congelar verduras correctamente
Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com
Ollas superrápidas, por qué pueden perder agua por la tapa
Estreñimiento, 15 factores clave para combatirlo
Tomate, cómo conservarlo en el siglo XXI
Mermelada casera de tomate en el microondas
Diarrea, cómo cortarla con una preparación casera pero farmaceútica
Seguimos comiendo de menú
Microondas, cómo saber si un recipiente es apto
Cenas saludables, incluso para niños... y sin cocinar
Berenjenas de Almagro, receta y propiedades
Pastel de chocolate en 7' con video
¿Os acordáis de las bayas de Goji?
Cómo hornear una pasta quebrada o sablée vacía, es decir sin relleno
Cómo congelar muchos pescados de golpe
¿Es sano el ejercicio solo en fin de semana?
Cómo tender o secar la ropa de una manera eficaz
Filetes de rodaballo en 5'
Bizcochos sin azúcar
¿Tostadora o sandwichera?
Cómo pelar pimientos rojos asados muy facilmente, video
Mensajes saludables sobre alimentación, ¿siempre ciertos?
9 Motivos para confiar en los pescados de crianza de la Unión Europea
¿Hay que hacerle cortes a un pescado entero al horno?
¿Quieres que tu ropa te dure más?
¿Bocadillo o sandwich?
Solomillos de cerdo en 10' con hierbas provenzales y video
Microondas, baño María, cómo conseguirlo
Leche materna, conservación y congelación
Adelgazar tomando menos feculentos
Moldear croquetas y albóndigas muy deprisa
Yogur casero sin utilizar nada especial
Ensalada marinera de pasta
Pescados de crianza españoles, cosas que te interesa conocer
Por qué comer fuera de casa todos los días engorda
Para qué sirven la rejilla o el cestillo de las ollas superrápidas
14 Consejos para alargar la vida de tu lavadora
Chitosán y vinagre de manzana o sidra
Albondigón sin freír o pastel de carne
Pescados de piscifactoría, ¿recomendables?
¿La carnitina es recomendable?
Cómo bajar el Índice glucémico total de una comida
Qué hacer con el hueso de un jamón terminado
Cómo conservar mermeladas caseras sin esterilizarlas
Video de acelgas cocinadas en el microondas con jamón
Cómo limpiar, preparar y cocer acelgas frescas en muy pocos minutos
Cuidados con las gomas de las ollas superrápidas
Bechamel sin grumos en el microondas
¿Hay que mantener la comida caliente durante mucho tiempo?
Errores sobre los aguacates
Alioli auténtico sin huevo, ni leche, ni nata
Fresas al natural con limón
10 Remedios para combatir los errores de la alimentación infantil
Usos interesantes de la lejía que te interesa conocer
Cómo conservar queso rallado
¿Qué pasa si las patatas peladas se echan después en agua?
Tarta para niños muy pequeños y familia
Cómo aprovechar una pasta de croquetas demasiado blanda
Por qué se puede pegar una olla superrápida y cómo remediarlo
Hidratos de carbono imprescindibles para tener buena salud y no engordar
Por qué no deben pelarse nunca las berenjenas
Cuándo usar guantes de goma, qué tipos y truco para que duren más
Lomos de merluza al vapor en 1' o en su propio jugo en 5'
¿Cuántas calorías gastas con tus ejercicios? 12 Ventajas para realizarlo
Para perder 1 kilo de grasa corporal ¿qué necesitas?
Entrevista de RNE radio 5 e IVA de los libros eléctronicos
Qué hacer para no engordar cuando se presenta la menopausia
¿Son todos los hidratos de carbono iguales? Índice glucémico
Salmón marinado casi ahumado, con video
Agradecimientos por la acogida de mi ebook y aclaraciones, ePub y Kindle
Cómo congelar la paella y que no se note
2 Trucos caseros para blanquear las juntas negras de las mamparas de ducha
Por qué es necesario tomar fibra en nuestra dieta
¿Sabes cuánto te engorda la televisión?
El bizcocho más sano y menos calórico
Mi nuevo ebook, Utiliza tu olla superrápida a tope. El blog de Cristina Galiano cumple 1 año
8 Errores importantes de la nutrición infantil
Toda la verdad sobre los edulcorantes
9 Factores para evitar exceso de peso en el embarazo
Video de la receta de la dorada a la espalda y mejor recipiente para microondas
Dorada a la "espalda" en 7' en el microondas
9 Consejos para rentabilizar al máximo tu limpia polvo, limpia cristales y quita grasas
Truco infalible para congelar la tortilla de patata y que no se note
Qué son y para qué sirven las potencias de un microondas
Mayonesa con ajo o falso alioli y video
4 Claves para prevenir la obesidad infantil
Ensalada auténtica Waldorf Astoria
"Trufas" o bolitas de mazapán con miel
Qué tipo de nata hay que usar en cada ocasión y 3 trucos para que no se estropee
Cómo limpiar un microondas y cómo desodorizarlo
6 Consejos para aprovechar al máximo algunos de tus productos de limpieza
5 Razones para no cocer las verduras con agua y bicarbonato
Cómo calentar pulpo ya cocido en el microondas y que quede bien
Vinagreta light casera
Verdades y mentiras sobre las freidoras
7 Maneras de conservar quesos
¿Se pueden tomar varias claras de huevo a diario?
Por qué las bebidas Light tomadas con regularidad pueden contribuir al sobrepeso
¿Tiene que oler siempre mal la coliflor?
Crema para cara y manos agrietadas por el frío
6 Pasos para arreglar una mayonesa cortada, con video
4 Factores que predisponen a la obesidad infantil
Salsa rosa saludable en menos de 4'
2 Razones para que tus cuchillos estén bien afilados
¿Es peligroso un horno microondas?
¿Se puede engordar porque algo en nuestro cerebro se "descontrola"?
Cómo elaborar tu propia sal aromática y dosis recomendadas
4 Razones por las que no puedes vivir sin verduras
Pimientos "asados" a 100º en el microondas
10 Pasos para que tu mayonesa no se corte
Truco para conservar 1 vino o 1 cava ya abiertos
Verdades y mentiras de los productos Light
Ajos ya pelados, cómo conservarlos muchos días
9 Tentempiés saludables de sabor neutro o dulce para no "picotear"
Membrillo elaborado en la olla o en el microondas sin gota de agua
Para qué sirve un microondas con grill simultáneo
Mayonesa, 9 motivos para evitar que se estropee
Despensa "congelada" saludable
Truco para aromatizar tu aceite de oliva virgen
La patata, ¿hidrato de carbono de absorción rápida o lenta?
Tarta de almendra apta para celíacos
Más reglas de oro para adelgazar
Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
8 Maneras de conservar frutas muchos días
13 Tentempiés saludables para evitar picoteos
7 Pasos para preparar una sabrosa vinagreta y cómo guardarla
Cinta de lomo de cerdo asada en 8'
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
¿Engorda la pasta siempre igual?
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
16 verdades sobre el adelgazamiento
5 Alimentos que no deben faltar en un desayuno completo saludable
Arroz de acompañamiento en 2'
Para qué sirve un microondas con grill
Cómo hornear bien un bizcocho
4 Soluciones para que tus platos cocinados te gusten una vez descongelados
¿Mermelada o confitura?, no es lo mismo
14 Motivos más para usar tu microondas a tope
Mousse de chocolate "light", sin nata ni mantequilla
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Cómo conseguir claras de huevo a punto de nieve muy duras
Primera compra de productos no alimenticios
8 Detalles imprescindibles que debes saber para usar correctamente tu olla superrápida
6 Requisitos al comprar verduras congeladas
Cómo hacer caramelo líquido para guardar
Cómo aprovechar mejor el hierro de tu dieta
Cómo descongelar carnes y pescados correctamente
6 Cosas que no sabes del perejil
7 Ventajas al cocinar 1 día para varios
7 Maneras eficaces de conservar las hortalizas frescas
Mejillones frescos al natural en 5'
10 Mentiras sobre los alimentos
Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Congelar, unos pocos grados una gran diferencia
Truco para hacer caramelo en el microondas
Cómo conservar fresco el perejil en 9 pasos
Carne asada en 10'
10 Mentiras sobre el adelgazamiento
Tuppers para nevera y congelador. Requisitos.
"Despensa fría"
7 Razones para tener tiempo para cocinar
Gazpacho o salmorejo, ¿cuál engorda más?
Helado de fresas en 10' para tomarlo helado al momento
Trucos para saber comprar
Lo que no engorda a los 20 engorda a los 30 o a los 40
Por qué hay que leerse siempre las etiquetas de todos los productos alimenticios
Cómo congelar croquetas crudas y fritas, albóndigas crudas, frutas rojas...
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Cómo llevarse la comida al trabajo para que no se estropee
"Potitos" caseros de verduras y proteína
Palomitas de maíz saludables y aptas para celíacos
Regla de oro para eliminar calorías “escondidas” de tus platos de carnes y aves
3 Exigencias al comprar bolsas de verduras lavadas y secadas listas para consumir
Cómo cocer huevos duros en el microondas
9 Pasos para elaborar los purés de verduras de los bebés correctamente
Alimentos que no deberían faltar en una despensa cardiosaludable
Cuánta agua compras con tus congelados. Revisión
Cómo evitar que las encías sensibles sangren
Truco para combatir el estreñimiento de manera natural
Cómo distribuir el presupuesto familiar
Espárragos verdes con salsa tártara en 5'
4 Razones para dejar de usar las ollas express antiguas
Como hacer ejercicio y relacionarse
Torrijas para hacer con tus hijos
¿Adelgazar comiendo despacio?
Verdades y mentiras sobre las grasas trans
Todo lo que no sabes sobre el aceite de oliva
6 Ventajas al cocinar en recipientes tapados
13 Preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder
Potaje saludable de garbanzos en 7'
Aceites vegetales no tan saludables
Cómo congelar correctamente en casa
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
6 Razones para comprar una buena olla superrápida
11 Maneras de hacer ejercicio sin salir de casa
Salsa de tomate rápida apta para diabéticos y celíacos
Aclaraciones sobre los hornos microondas sencillos
Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
¿Qué es alimentarse bien?
Cómo saber nuestro peso ideal
2 Trucos para conservar bien en la nevera
Fabada asturiana saludable en 10'
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Cómo combinar salud y tiempo libre
¿1 caloría es siempre 1 caloría?
Qué es una olla superrápida
Cómo perder saludablemente 3 o 4 kilos "pescados" estas navidades
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