Ollas o cacerolas que no consumen agua ni aceite.
■ Para mantenerse en forma sin engordar es muy importante utilizar al cocinar la cantidad de aceite adecuada, justo la necesaria, sin pasarse, algo de lo que muchos todavía no son conscientes… porque el aceite de oliva es tan saludable…
■ Por ello es importantísimo disponer de buenas ollas, cacerolas o sartenes en las que, por las características propias de sus materiales de fabricación, se puede cocinar con poca grasa, si así se desea, sin que nada se pegue.
■ Los alimentos, al tener poca grasa alrededor, la absorberán menos y el resultado final del guiso será menos grasiento, por tanto, menos calórico y mucho más saludable.
■ Este motivo es ya suficientemente importante como para aconsejar guisar siempre en cacerolas de este tipo que, además, también guisan sin consumir líquidos, siempre que se tapen.
■ Con ellas se puede hacer un estofado de carne, de pollo, de pescado, o de verduras… utilizando muy poquito aceite sin tener que recurrir siempre a la plancha o al hervido.
■ Si guisáis con mucho aceite, algo que todavía se hace demasiado a menudo en nuestro país, aunque estéis utilizando alimentos con poca grasa y por tanto con pocas calorías, el resultado final del plato será demasiado energético y por tanto os engordará.
■ En cualquier cacerola que no sea de las que no consumen nada de grasa, tendréis que añadir una mayor cantidad de aceite para que no se peguen los alimentos y para que en ellas se pueda elaborar directamente cualquier sofrito.
■ Me estoy refiriendo a las ollas super rápidas de Kuhn Rikon, por ejemplo.