Cristina Galiano

Nutrición, organización y productividad en el hogar

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Qué hacer con el resto de una lata abierta

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Yo creo que la mayoría lo sabréis, pero como el otro día oí algo que me extrañó mucho, os lo explico.
Se trataba de un americano culto, viviendo en España hace algunos años, que dio por sentado sin que hubiera ni el menor rastro de duda, que había que tirarla.

¿Hay que tirar la lata, sí o no?
Nunca hay que tirar nada, porque para evitarlo tenemos en nuestras manos el aprender a conservar todos nuestros alimentos, tanto los perecederos como los que no lo son.
Y también es importante saber congelarlos, y hacerlo correctamente es mucho más que abrir el congelador y meter «cosas».
Los resultados posteriores no suelen gustar porque se ha hecho mal desde el principio.
Dejo una palabra en el aire que suelo hacer en todas mis conferencias y charlas
¿A qué temperatura congeláis?  

Yo he escrito en varios de mis libros, no en 1 ni en 2, cómo hay que hacer ambas cosas, e incluso en este blog, sin que os cueste ni un céntimo, tenéis amplia información.
Solo se necesita un requisito, querer aprender a hacerlo.

Casi 3 millones de toneladas de alimentos se desperdician cada año en España, lo que supone, según un estudio realizado, 65 kilos anuales por persona con un gasto aproximado de 250 euros per cápita.
Esta cifra me parece escalofriante si se tiene en cuenta que en muchos hogares no se tira nada en absoluto, lo que quiere decir que en otros muchos la cantidad que se tira es bastante mayor.
¡Y no hay más que abrir algunas neveras para darse cuenta, y ya no digamos el congelador!

Os contaría casos verídicos, que he visto con mis propios ojos, aunque os prometo que no me dedico a abrir las neveras de amigos o conocidos, o que me han contado directamente los que han conectado conmigo interesándose por aprender, y que no os creeríais, ¡alucinaríais!
Y no os cuento nada si se trata de la nevera o cámara de un restaurante, cafetería, bar, pastelería…. ¡¡He visto muchos cientos!!

En el caso de cualquier lata, pequeña o grande, que contenga cualquier producto, da igual el que sea, lo primero que hay que hacer al abrirla es sacar su totalidad a un plato, una fuente… en donde quepa, es decir vaciar totalmente su contenido y tirarla a la bolsa que irá después al contenedor amarillo.
Así que tiramos la lata completamente vacía a la basura … no vaya a ser que luego se tenga la tentación de recuperarla.
Os aseguro que no estoy exagerando nada, ¡ni un pelo!

Por supuesto que lo que nunca hay que hacer es dejar ese resto en la misma lata abierta, totalmente prohibido.
¡Que levante la mano el que no lo haya hecho nunca! Por suerte habrá más de uno.

¿Y si no nos comemos todo su contenido?
Pues lo ideal, sin dejar rodándolo por la cocina, es trasvasarlo a un tupper que a ser posible se quede muy lleno y guardarlo inmediatamente en la nevera.
Por eso, para evitar tirar cualquier clase de comida hay que tener recipientes herméticos de distinto tamaño.
Lo que no se termina en una comida, sea lo que sea, no es un resto, como siempre se califica con aire despectivo, es comida recién hecha que sabiéndola guardar, conservar y calentar correctamente si ha lugar, está tan rica como recién hecha.

¿Y si no tengo tupper y es una cantidad irrisoria, por ejemplo media lata de sardinas en aceite?
Pues aunque lo ideal sería el tupper, y para estos casos aislados serviría uno cualquiera siempre que tuviera el tenedor y la copa grabadas, y los hay muy baratos y de poca calidad, volcaríais este pequeño “resto” recién sacado de la lata, en una tacita, en un bol…, en donde quepa y no sobre mucho espacio vacío, lo taparíais muy bien con film transparente del que pega bien, lo meteríais en la nevera para consumirlo al día siguiente o, como mucho a los 2 días.
Os recuerdo que este film, aun el de calidad, no es del todo impermeable y por tanto no os aísla completamente del aire frío de la nevera.

Congelar un alimento envuelto con este film transparente, como todavía se aconseja, no es ni mucho menos recomendable precisamente por eso.
Hay que aislarlo mucho más introduciéndolo en una buena bolsa de congelación.
Podéis usar primero el film para separar raciones y éstas luego dentro de la bolsa.
Recordar siempre que lo que estropea todos nuestros alimentos a una velocidad vertiginosa es el aire, la temperatura ambiente o temperaturas demasiado altas en la nevera.

¿Pensáis que lo que coméis en los restaurantes, por muchos tenedores que tenga, está recién hecho?
Pues os equivocáis completamente.
Puede llevar hecho muchos días… y sin embargo estar buenísimo.

Con el frío bien utilizado se pueden hacer verdaderas maravillas, y sin perder ni valor gastronómico ni nutritivo.

Cómo calentar platos vacíos en 3′ sin nada especial

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Ya sabéis que hay ciertos platos, sobre todo en invierno, que deben presentarse en la mesa muy calientes, porque en cuanto se enfrían tan solo un poquito, o ya no están igual de ricos o su salsa se “cuaja” rápidamente formando una especie de velo y no resultan nada agradables de tomar.
Para evitarlo la fuente de servir debe estar muy caliente y los platos de los comensales también.

De hecho todos sabéis que en muchísimos restaurantes, sobre todo en los de una cierta categoría, el camarero os avisa cuando os coloca un plato que está muy caliente, que hasta quema.

Aunque en muchas casas ya se han acostumbrado a tomar todos sus platos solamente templados, algunos para sacarles todo su sabor y su “gracia” deben servirse calientes, y si lo estuvieran demasiado, esperar unos segundos antes de tomarlos porque tampoco es bueno consumirlos «ardiendo» ya que a la larga, y si se hace en exceso, podría provocarnos un cáncer de boca, lengua, laringe..

Pero ciertos platos muy gelatinosos como los callos, las manitas de cordero, los potes, los codillos frescos, el codillo salmuerizado, los típicos guisos de nuestra cocina mediterránea, el rabo de buey, el ossubuco, el cocido…, las sopas y caldos no se conciben ni fríos ni templados.

Por eso se establece como norma que sean siempre los comensales los que esperen sentados en la mesa a que la comida llegue y no al revés.

Hay una manera muy sencilla de calentarlos sin necesidad de encender el horno, que es como siempre se ha hecho, que siempre gasta energía y tarda tiempo en calentarse, y es el microondas.

Lo primero que debéis conocer es si vuestros platos son aptos para el microondas ya que aunque las vajillas modernas suelen todas serlo, las que llevan adornos metálicos o coloreados, dependiendo de éstos, pueden llevar plomo o cualquier otro metal en su composición.
En los microondas multifunción y en los que llevan incorporado el sistema crisp no hay ningún problema.

Vamos a calentar 6 platos grandes, lisos u hondos, de golpe en tan solo 3 minutos, ¿os apetece?
Coger 6 platos y mojarlos de 1 en 1 por la cara del derecho, no hace falta ni mucho menos que estén encharcados, solo ligeramente mojados por el lado en el que se sirve la comida.
Por el lado del revés, ni tocarlos.

1. Apilarlos y meterlos tal cual, los 6, en el microondas, 2 minutos a potencia máxima.
2. Comprobaréis que están muy calientes, por todas partes, casi queman.
3. Secarlos con un paño limpio de cocina porque a pesar de estar calientes pueden estar todavía algo mojados.
4. Llevarlos a la mesa al mismo tiempo que la comida que se va a servir.
5. Permanecen calientes durante mucho tiempo.
6. Si los mojáis tan solo una chispa, o prolongáis el tiempo indicado, los platos se podrán rajar.
7. Si calentáis menos platos, lógicamente tardaréis menos y si tenéis que calentar más, hacerlo en 2 veces puesto que se tarda tan poco.

¿Quién ha dicho y redicho que el microondas no servía para nada?

Si hace mucho frío, o son platos que vamos a degustar plácidamente, saboreándolos al máximo, o si la cocina está lejos del living o comedor, o si muchos comensales van a repetir, conviene servir la comida no solo en platos ya calientes sino que la fuente de servir también se mantenga caliente durante todo el tiempo.
Esta fuente de servir se puede calentar también en el microondas, antes de volcar en ella la comida, como acabamos de ver para los platos, solo que en 30 o 50 segundos nada más, pero sí lo que realmente queremos es que permanezca caliente durante toda la comida, hay algún “utensilio” especial llamado “calienta platos”, y yo tuve uno hace muchos años, que calentaba gracias a unas velitas especiales que no se veían porque estaban situadas en el interior, debajo de la parte superior sobre la que se colocan las fuentes.

Pero ocupa un cierto espacio en las cocinas o aparadores y pienso que calentando los platos y la fuente de servir previamente como os acabo de explicar, no es imprescindible un «artilugio» de éstos.
Cuando yo me lo compré no existían todavía los microondas con sus múltiples soluciones.

Brillos al planchar, cómo evitarlos y cómo planchar ropa delicada sin quemarla

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Todos sabemos que para evitar que se hagan brillos al planchar ciertas prendas delicadas de color oscuro o negras, fundamentalmente pantalones, americanas, trajes de chaqueta …  hay que planchar encima de un paño muy finito de algodón totalmente humedecido e ir mojándolo y escurriéndolo a medida que se va secando.

Digamos que éste es el método antiguo y que hoy existen cosas mucho más cómodas, eficaces y rápidas propias de nuestro siglo XXI y no de la Edad Media.

1. Una de ellas sería una suela teflonizada que, mediante unas gomas, se acopla a la suela misma de la plancha.
Yo he usado la de otra marca Wenko y puede que ésta al ser más moderna sea mejor.

2. Pero más cómodo es planchar encima de lo que se llama paño antibrillos sin necesidad de colocar ninguna suela especial a la plancha ni humedecer un paño.
Tampoco he probado éste que aparece en la foto, pero si uno que es muy parecido, yo diría que de resultados muy similares, y que podréis encontrar en un sitio tan raro como Varsovia.
Como la empresa es polaca, no lo he podido visualizar en Internet y aquí todavía no nos ha llegado.
Su marca es Rörets y puede que también se venda en algún otro país europeo, Alemania por ejemplo.
Con la plancha al máximo de calor se puede planchar encima de ambos, tejidos delicados que requieren normalmente una temperatura inferior. Nada se estropea.

El tejido es blanco, como calado, parecido al antiguo cañamazo en el que se hacía punto de cruz y parece «nyloso», pero si realmente lo es debe ser un nylon especial porque no solo aguanta temperaturas máximas sino que permite planchar sin riesgo tejidos delicados como terciopelo, seda, nylon … evitando quemaduras, manchas, brillos y que los tejidos se peguen a la plancha.
Como es totalmente transparente, al tener tantos agujeritos, se distinguen perfectamente todos los detalles de las prendas que se están planchando como botones, bolsillos. frunces…
¡Algo realmente útil, barato y eficaz! ideal para personas organizadas que quieren rentabilizar su tiempo al máximo.

Cómo planchar sin cansarse y sin que duela la espalda

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1. Si tenéis una tabla con gran superficie de planchado como os he explicado, buscaros una silla o silloncito con buen respaldo en el que podáis apoyar del todo la espalda y los riñones, es decir sentaros hasta el final del asiento.

Esta es la manera correcta de sentarse en cualquier silla, también la del ordenador, aunque muchos no lo sepan.
Manteneros en esta postura bien rectos, pero sin forzaros, todo el tiempo que dure este planchado, con los hombros lejos de las orejas, sin encorvarse.
Podéis aprovechar para meter el estómago hacia adentro y que os sirva como un ligero ejercicio de abdominales.

2.  Acoplar la altura de la tabla de planchar al sitio en el que os vais a sentar de manera que estéis lo más cómodos posible, ni demasiado bajos ni demasiado altos.
Tendréis que bajarla mucho más que si fuerais a planchar de pie, que es lo habitual.
Ya sé que no estáis acostumbrados a planchar sentados, pero para no cansarse y evitar que la espalda duela os aconsejo que os acostumbréis.
Al principio puede que os cueste, pero cuando comprobéis los efectos positivos que se consiguen, estaréis encantados.
Por eso es muy importante que entre las dos patas de la tabla no haya ninguna bandeja ni impedimento que os estorbe al sentaros. Puede llevarla fuera, en un lado.

3. Colocaros si es posible delante de la tele en la que habéis grabado algo que os gusta o que os habéis descargado del ordenador.
Planchar no tiene que ser forzosamente nada desagradable.
También podéis oír música o repasar algún idioma que tengáis más o menos olvidado. Hay un canal de radio en inglés que funciona las 24 horas del día los 365 días al año, y muchas otras cosas más.

4.  Rellenar totalmente vuestra plancha de agua y llevaros “la jarrita” o artilugio que se usa para llenarla, completamente lleno, para evitar levantarse cuando se os vacíe.
Una buena plancha de vapor, es decir la que tiene muchos agujeritos para que éste salga en abundancia, os puede gastar un depósito lleno de 1/4 de litro en 30 minutos si está puesta para que suelte el máximo de vapor y por tanto planche más deprisa.
Si plancháis 1 vez a la semana o cada quince días y no sois de los que os gusta “la arruga es bella“ tendréis bastantes camisas, pantalones, vestidos… y necesitaréis rellenar este depósito 2 o 3 veces.

5. Colocaros cerca de la tabla varias perchas de vestidos, camisas o pantalones… para colocarlos allí a medida que los vais planchando.

6. Si vuestra tabla tiene una rejilla que se saca también como el manguero, desplegarla para poder colocar allí todo lo que no necesita colgarse sino que se dobla, ropa de niños, camisetas, fundas nórdicas si todavía les dais un estirón, sábanas, pijamas….
Si no la tenéis podéis tener a mano una mesita auxiliar, una gran bandeja, una silla vacía… cualquier otra cosa que os facilite el trabajo.

7. Si vais a planchar durante cierto tiempo, cada 3/4 de hora o cada hora hacer un parón para movilizar las articulaciones y estirar los músculos, ya que esto os relajará.

En otro post os contaré como transformar vuestra antigua tabla estrecha en una eficaz con tan solo un pequeño desembolso.

Requisitos de una tabla de planchar eficaz

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Al pasearme por Internet para ver qué tipos de tablas de planchar modernas había en la actualidad e incluiros alguna foto, me he quedado totalmente “anonadada” porque uno de los factores más importantes a la hora de que la tabla sea cómoda y eficaz para gastar poca energía y tardar menos, el más importante, es la superficie de planchado y casi ninguna lo citaba.

Como todas tienen más o menos la misma longitud, quiere decir que cuanto más anchas sean, más superficie útil tendremos y menos se tardará.
Los traumatólogos especialistas en dolencias de la espalda dicen que lo peor que hay para la espalda es planchar… a no ser que lo hagáis como os recomendaré.

Una tabla de planchar cómoda, buena y eficaz debe reunir los requisitos siguientes:
1. Ser bastante ancha, por lo menos de 40 centímetros o las de tamaño L de 45 centímetros o super L de 52.
2. Ser regulable, y todas hoy creo que lo son, para poder acoplarla a nuestra altura y a la manera de planchar de cada uno.
3. Si tiene una bandeja debajo de la tabla para ir colocando la ropa planchada, algo que no tiene por qué ser útil si hay que agacharse demasiado, que no se encuentre situada entre las patas una vez abiertas porque nos puede resultar muy incómoda y molesta para planchar como os  explicaré en otro post.
La de la foto parece que está bien colocada.
4. Si lleva el manguero incorporado al tablero, pero escondido debajo de él, tanto mejor, y si tiene algún artilugio para sujetar el cable largo de la plancha y que no nos incordie, también nos facilitará el trabajo.
Si la tabla no lleva el manguero acoplado, comprar uno plegable que ocupa muy poco espacio.
Este es imprescindible, como su nombre indica, para las mangas, para la parte superior de algunos pantalones, y para las zonas demasiado estrechas que no entran en la tabla.
5. Si lleva un enchufe acoplado a la misma tabla también mejor ya que nos proporcionará mucha autonomía y se podrá planchar escogiendo la habitación más luminosa y cómoda de la casa.
Si en ella no hay un enchufe cerca, como la tabla ya lleva el suyo acoplado, al final de su cable se puede poner una alargadera tan larga como haga falta.
6. Cuando la tabla se pliegue, debe ocupar poco espacio para poderla poner detrás de alguna puerta si no se tiene ningún armario para los trastos del hogar.
7. Todas las que reúnan las condiciones anteriores deben llevar una funda espesa de algodón, lavable, para que la superficie de la tabla esté muy mullida.
8. Si es muy «flojucha», y casi todas suelen serlo para que el precio no aumente, adquirir una aparte que puede ser, a su vez de 2 tipos:
a) Una que yo llamaría “térmica”.
Son todas ellas de color gris, con aspecto metalizado sin serlo, con rayas, letreros…, forradas por el interior con una capa de esponja y solo se pueden lavar en seco.
Y como es lógico llevan un sistema de “fruncido” para acoplarlas a los diferentes anchos que pueden tener estas tablas.
Al conservar todo el calor de la plancha son mucho más rápidas a la hora de planchar.
Las que yo conozco son alemanas, y existen hasta para estos tamaños L.
Antes se conseguían en el extranjero, pero buscarlas aquí o por Internet porque deberíais encontrarlas, yo las tengo hace ya muchos años.
b) Como los tiempos adelantan que es una barbaridad, acabo de descubrir, con el post ya escrito, unas fundas que planchan al mismo tiempo por los 2 lados, ya que acumulan el calor y difunden el vapor de la plancha.
Son universales, es decir que se pueden acoplar a cualquier ancho de tabla, aunque sea muy grande, ya que sus medidas son de 150×57.
Y también se pueden reducir porque llevan unas gomas para tensarlas más o menos.
Son chinas pero de calidad, ¡¡ y a veces hay que descubrirse ante ellos por lo prácticos que son!!, y para las sábanas sobre todo resultan mucho más cómodas y rápidas pues sí es cierto que planchan bastante por los dos lados, es decir por el lado de la plancha y por el lado de la tabla. Son, además, mullidas, pura delicia.
Incluyen de regalo una manopla especial para planchar las prendas de difícil acceso. Ya os la explicaré si a alguien le interesa.
9. Algunas tablas llevan a la derecha, como se aprecia en la foto, un soporte para dejar la plancha en espera mientras se colocan las prendas y se van moviendo, en mi opinión poco útil, o a mí me lo parece, porque las planchas actuales, todas de vapor, deben descansar en posición vertical para que paren de echar vapor, y colocarlas en esa especie de rejilla nos hace trabajar despacio para evitar que se pueda caer al suelo.
Es más rápido colocarla, siempre vertical, encima mismo de la tabla puesto que es suficientemente larga.
Si la colocáis horizontalmente encima mismo de la tabla, la funda sea la que sea, se os irá «tostando» o quemando.
Otras llevan un soporte ya plano pero no me parece demasiado necesario.

Y como esto se alarga, otro día os contaré cómo planchar cómodamente sin cansarse y sin dolor de espalda, y como aprovechar vuestra tabla actual, si es muy estrecha, únicamente con un pequeño desembolso.

Lavaplatos, cómo cuidarlo para que dure más

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La manera de cuidar nuestro lavavajillas influirá no solo en su resultado final, sino en la calidad del lavado y en las veces que tengamos que llamar al servicio técnico sobre todo si se trata de una marca buena que, en principio, duran muchos años.

1. Es preferible eliminar bien todos los restos de comida tanto de platos como de fuentes o de cualquier otro recipiente.
Ayudaros de un tenedor o cuchara ya sucios o mejor aun de alguna espátula de goma blanda que hayáis usado para rebañar duarnte el cocinado.
Incluso podéis coger un trozo de papel absorbente de cocina.
Si vuestro cubo de basura es móvil, acercároslo al lavaplatos para que esta operación os resulte más fácil y si estuviera empotrado o fijo, acercaros lo más posible a él con cuidado para no “chorrear” ni manchar en el recorrido.

2. Si retiráis bien todos estos residuos, el o los filtros os durarán limpios durante mucho tiempo.
Vigilarlos de todas maneras de vez en cuando por si hubiera que quitar alguna cosa.

3. Si los niños ayudan en las tareas del hogar, y en mi opinión es una práctica estupenda, es preferible encomendarles alguna otra tarea, pues ésta aunque parece muy fácil requiere ciertos cuidados.
Pueden vaciarlo si son lo suficientemente mayores como para no hacer estropicios.

4. No hay ninguna necesidad de aclarar los platos manualmente como a veces he visto con mis propios ojos.
Sería trabajar el doble y gastar mucha más agua.

5. Si solo lo llenáis hasta la mitad, hacer inmediatamente un prelavado para que los restos no se queden demasiado resecos hasta la hora de un lavado completo.
Se han hecho diferentes pruebas y se ha llegado a la conclusión de que un prelavado en máquina consume menos agua que a mano, ¡y es mucho más cómodo!

6. Ir colocando todos los utensilios de la mejor manera posible, pensándolo antes un poco.
Colocar siempre los más sucios o grasientos en la parte inferior.
Si un tupper o un vaso están tapados por otro recipiente, aunque solo sea en parte, ninguno de los dos quedará limpio.

7. Colocar los cubiertos en su bandeja especial, si la lleva, o en su cesta siempre con el mango hacia abajo, y no metáis demasiados juntos para que no estén excesivamente apretados. Puesto que esta cubeta tiene varios compartimentos repartirlos entre todos ellos.

8. No deben meterse en el lavavajillas ni los cuchillos buenos de cortar carne, ni los de cortar jamón. Estos últimos si se frotan al terminar de usarlos con papel absorbente de cocina quedan estupendamente, y los otros grandes si no se dejan secar, también se friegan con mucha facilidad a mano.

9. Como detergente utilizar las pastillas actuales que ya llevan el abrillantador incorporado pues nos facilitan el trabajo. Las de marca son todas buenas, las de marca blanca no las he probado, pero puede que también lo sean.

10. Para todos los utensilios que tengan grasa, platos, fuentes, tuppers, cubiertos utilizar un programa con agua caliente, 55º o 65º que es uno de los mejores “desengrasantes”.

11. Probar en vuestro lavavajillas moderno si con un programa caliente pero corto se os quedan bien todos los recipientes.

12. Si vivís en una zona de agua dura utilizar siemprela sal especial para combatir la cal, de lo contrario no hace falta.
Es conveniente que ajustéis el descalcificador de la máquina a la dureza de vuestra agua.
Si no la conocéis preguntar al servicio técnico de la zona o a la central abastecedora del agua.

13. Procurar que nada entorpezca el movimiento de las hélices, ni la inferior que está debajo del «carro móvil», ni la superior que es algo mucho más fácil.
Si algo choca con la hélice o dispersor de agua, éste se puede descolgar, y salvo que tengáis un “manitas” en casa, tendréis que llamar al técnico.

14. Si a vuestro lavaplatos no se le puede eliminar el paso último de secado, aunque la mayoría ya hoy lo llevan, estar pendientes de cuándo termine de lavar y aclarar, para abrirlo inmediatamente, también en el caso de que lo hayáis quitado.
Si se abre recién terminado el último aclarado, todo el interior del aparato así como su contenido están muy calientes con lo que se secarán mejor y más deprisa.
Esta operación representa un ahorro importante de energía.

15. Realizar una limpieza general vacío con algún producto específico para ello, un “limpia máquinas universal”.  Los fabricantes de estos productos recomiendan que se haga cada 30 lavados, pero si los platos se meten ya sin residuos, yo creo que no hace falta tan a menudo.
Aunque antiguamente se recomendaba hacer un lavado con el aparato vacío y añadiendo 1 litro de vinagre, los productos especiales actuales son mucho mejores y limpian y desengrasan todos los conductos internos del lavaplatos hasta el mismísimo desagüe.

16. No soy partidaria de poner permanentemente un desodorante de lavavajillas.
Aunque es verdad que proporcionan un olor muy agradable, los que he probado no me han durado nada y no eran especialmente baratos. Pero esto es a gusto del consumidor.

17. Si queréis conservar la tapa interior del lavavajillas también reluciente y sin apenas trabajo consultar el post.

Cómo suscribirse gratuitamente a mi blog www.cristinagaliano.com

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A estas alturas, y después de más de año y ½ de existencia de mi blog diréis que estoy un poco “chalada” al sacar este post.
Pero sigo viendo que muchas personas que no están acostumbradas a bloguear tienen dificultad para suscribirse,  y los que saben algo, que tampoco son todos, se limitan a marcarme en su navegador como “favoritos”, lo cual es un incordio porque se tienen que acordar cada día de mirarlo.
Como, además os va a venir bien para noticias futuras, os explico.

♦ Entráis en mi blog www.cristinagaliano.com
A veces os puede salir al teclear o pinchar esta dirección, otro blog antiguo que tuve durante muy poco tiempo en blogspot, aunque es raro, pero desde él se os manda a éste, el actual.

♦ Después de la foto de la portada de mi ebook “Utiliza tu olla superrápida a tope” pone
♦ “Suscríbete por email”y debajo
♦ “Recibe gratis las entradas del blog por email”
♦ “Introduce tu dirección de email”, y si lo escribís en una ventanita blanca que está para eso, os sale todo lo siguiente
♦ “Petición de suscripción por email”
♦ “Gracias por tu petición”
Ahora os aparecen las señas vuestras que acabáis de introducir, por ejemplo [email protected] o xxx@ hotmail.com…, o las que sean, y  y os dice que
♦ “Dicho correo será agregado a la lista de suscripción para “Cristina Galiano”, pero que antes debéis copiar, en la cajita en blanco que veis las letras tumbadas que aparecen.
Esto es simplemente para prevenir el spam.
Cuando las copiáis os vuelve a decir algo,
♦ “Petición de suscripción finalizada”, o puede que os vuelva a pedir que copiéis otra vez más las nuevas letras tumbadas, para extremar las precauciones, o sencillamente porque las habéis copiado mal ya que al estar torcidas se distinguen a veces con dificultad.
A continuación os dirá
♦ “Por favor, comprueba tu buzón de correo. Recibirás un mensaje de verificación de “FeedBurner Email Subscriptions,” de FeedBurner, que es la dirección que envía las suscripciones por email de Cristina Galiano. Tendrás que hacer click en un enlace que aparece en ese mensaje para activar tu suscripción y cerrar ventana”.
Y al poco tiempo en tu buzón, es decir en las señas que has puesto, recibes un correo que te dice:
♦ ”Recientemente has solicitado la suscripción a la web de Cristina Galiano. Para poder mandarte las actualizaciones por email, por favor, haz clic en el siguiente enlace.
Y al pinchar en este enlace para activarlo, como te piden, te dicen ya por último
♦ “Suscripción confirmada. Enviaremos un mensaje a las señas de [email protected], (es decir a las señas que tú pusiste) si el editor ha publicado nuevo contenido ese día. Si no hay nuevo contenido, no te enviaremos nada».
A partir de este momento, los lunes, miércoles y viernes que son los días que yo publico os llegará a vuestro buzón mis posts sin tener que hacer nada, y si los consideráis interesantes los leéis.

Los entendidos o que han nacido en esta era informática dicen que es muy fácil, y lo es si antes te explican cómo hacerlo.
Espero que os haya sido útil, pero si aun así hay dudas… lanzarme un SOS y os ayudaré.

El que no sabe y no pregunta se queda sin saber.
Yo tampoco lo sabía, y cuando empecé a leer blogs, después de ponerlos en «favoritos», aprendí a suscribirme.
Nadie nace sabiendo aunque es verdad que los que ya han nacido en esta era digital… lo intuyen todo en tres patadas.

Y si queréis recibir también en vuestro buzón los comentarios, arriba, a la derecha pone «Suscríbete a los comentarios».

Los que ya dominan las redes se suscriben por RSS, más cómodo para ellos y mucho más profesional, pero para los principiantes creo que es más fácil como os acabo de explicar.
De todas maneras si alguién tiene interés en suscribirse por este último método que siga las instrucciones aquí →  http://norfipc.com/articulos/suscribirse-fuentes-noticias-rss.html

Cómo congelar muchos pescados de golpe

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Imaginemos que estáis muy bien organizados, vivís aislados o en el campo, tenéis sitio… y compráis pescado fresco para congelar y que dure varios días, semanas o meses, por ejemplo 10 kilos en total que una vez limpios son bastantes menos.
Para que no os dé un ataque de nervios y sucumbáis en el intento os propongo todos estos pasos.

1.  Recordar que la cantidad de cualquier producto fresco que queráis congelar con garantías no debe exceder lo que se llama “capacidad de congelación de vuestro aparato” que suele variar entre un 10 y un 15% de su capacidad útil total, dependiendo de la marcas.
Es decir que si vuestro aparato tiene una capacidad de 100 litros, en 24 horas podréis congelar correctamente 10 o 15 kilos de golpe, y si congeláis una cantidad mayor los resultados serán desastrosos porque el frío se repartirá de manera desigual y no llegará a penetrar en los alimentos con la rapidez necesaria para que se formen cristales pequeños.

2.  El frío tiene que llegar también con rapidez al «corazón» de un paquete grande, los de mayor densidad.
A las 3 o 4 horas como mucho todo lo que hayáis congelado debe estar duro como una piedra.

3.  Escoger para comprar un día en el que sepáis de antemano que al llegar a casa vais a tener tiempo libre suficiente para preparar todo este pescado.
Es preferible que no sea sábado que es el día que más gente hay, aunque también es verdad que hay un mayor surtido si se trata de un mercado municipal.

4.  Poner la noche anterior el congelador a tope de frío pulsando el botón de congelación rápida para bajar su temperatura al máximo, mejor a 28º o 30º bajo cero que a -24.
Recordar que un exceso de frío nunca perjudica mientras que una temperatura demasiado alta sí, por ejemplo 18º bajo cero que es la temperatura a la que habitualmente están los congeladores domésticos y que nunca es la adecuada para congelar alimentos frescos.

5.  Dejaros preparado encima de la mesa todo lo que vais a necesitar al llegar a casa:
♦  bolsas de congelación de varios tamaños, incluso alguna de cremallera,
♦  un gran rollo de papel absorbente de cocina,
♦  un gran escurridor o colador dónde ir soltando el pescado a medida que lo vais lavando,
♦  un rotulador impermeable para que no se borre en el congelador

6.  Deberíais saber con exactitud la procedencia del pescado para no llevaros sorpresas desagradables, lo cual no es nada fácil pues aunque la normativa está ahí, la realidad es que no se cumple.
Increíblemente, y el FROM no me ha sabido dar una explicación, se vende pescado como fresco, que ha llegado previamente a nuestras lonjas congelado, que se ha descongelado, no entiendo la razón, y como ahora es mucho más perecedero que el fresco le añaden aditivos.
Y le han puesto el nombre de ¡¡¡ pescado “tratado”!!!
Si lo vais a congelar, no lo adquiráis.

7.  Procurar que el pescadero os limpie previamente la mayor cantidad posible de pescado, por ejemplo boquerones para freírlos o ponerlos en vinagre, calamares, salmonetes, chipirones, pescadillas pequeñas…

8.  Para no tener que esperar, sobre todo si tenéis la suerte de poder comprar en grandes mercados municipales y si sois buenos clientes y el pescadero os conoce, podéis hacerle el pedido el día anterior para que cuando lleguéis vosotros esté ya todo limpio y envasado.
Y si además tiene reparto a domicilio y os lo envía a casa, mejor que mejor. Muchos ya lo hacen para no perder la clientela.
Limpiar 10 kilos de pescado lleva su tiempo, dependiendo sobre todo de las variedades que hayáis adquirido, aunque ellos sean grandes profesionales.
Las buenas pescaderías utilizan bolsas térmicas económicas pero mejores que las normales de plástico para transportar todos estos productos y que pierdan poco frío.

9.  En principio no compréis nada que esté ya hecho en filetes.
Si queréis filetes de gallo, lenguado, rodaballo, palometa… que los haga el pescadero en el momento.
Todo lo que ha estado manipulado con anterioridad y que se presenta ya limpio lleva aditivos porque es más perecedero.

10.  Al llegar a casa, o cuando recibáis el pedido, empezar por limpiar y envasar el pescado con el que menos vais a tardar, doradas o lubinas enteras pero que ya os han limpiado y abierto por la mitad, lenguados o gallos enteros pero sin la ristra de espinas de los bordes, bonito cortado en una raja más o menos gorda pero a la que le han quitado la piel de alrededor, filetes de emperador, de rodaballo, cola entera o lomos abiertos enteros de pescadilla gorda, merluza, bacalao fresco…
Si hace calor meter mientras tanto el resto de pescado sin limpiar en la nevera, tal como lo habéis comprado.

11.  Lavarlos siempre debajo del grifo para quitarles bien los restos de sangre, la suciedad e incluso trocitos de porespan de las cajas en las que se han distribuido.

12.  Ponerlos a escurrir después en el gran escurridor mientras seguís preparando el resto.
Secarlos bien por todas partes con papel absorbente de cocina que usaréis ¡¡casi a kilómetros!! y envasarlos en las bolsas de congelación correspondientes, separando raciones y escribiendo con un rotulador lo que es, la cantidad que cada paquete contiene y la fecha.

Si queréis y si usáis bolsas de congelación corrientes y por tanto no caras, podéis introducir estas bolsas en unas segundas de calidad superior, de cremallera por ejemplo que podréis reciclar, porque no se ensucian.
Cuanto mayor sea el aislamiento, mucho mejor.

La noche anterior, cuando las saquéis del congelador a la nevera, retirar esta segunda bolsa totalmente limpia, y poner la otra, que sí se va a manchar encima de una fuente o bandeja que también puede ensuciarse pues la bolsa del pescado suele siempre soltar algo.
De esta manera la nevera no se os manchará nunca.

Y como esto se alarga, otro día hablaremos de lo que debéis hacer con otro tipo de pescados más pequeños y entretenidos y con mariscos que adquiráis.

Cómo tender o secar la ropa de una manera eficaz

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Ya tenemos toda nuestra ropa perfectamente lavada y centrifugada.

1.   Si para tender no tenéis ningún sitio más o menos privado, como las terrazas semiabiertas de muchas urbanizaciones en las que entra el aire pero no se ve nada desde el exterior, y si solo disponéis de un patio interior, algo que ya va desapareciendo en los edificios modernos, no tendáis fuera si se os va a llenar de polvo… porque todavía sacuden en ese mismo patio como en el siglo pasado, o si las ventanas de las cocinas dan a ese patio, o si vivís en un sitio húmedo con mucha niebla o con mucha polución en los que la ropa va a estar colgada 2 y 3 días hasta que se seca.

2.   Si tenéis la suerte de secarla al exterior, sin que se vea, y si os da el sol, retirarla en cuanto esté seca.
El sol poco a poco la irá decolorando si es negra o de colores fuertes y luego, incluso la ropa blanca, estará tan tiesa que costará mucho plancharla o estirarla.

3.   Si podéis, no tendáis nunca las camisas de hombres y mujeres.
Como salen muy centrifugadas colgarlas de 1 en 1 en perchas de plástico y secarlas en el interior.

4.   Si no disponéis de ningún sitio cómodo y limpio para tender, y no tenéis secadora, que si es de clase energética  A+ o A++ consume muy poco y se va pagando sola con el ahorro de plancha, se pueden poner en el cuarto de baño si no es demasiado pequeño unas cuerdas extensibles que se recogen cuando ya no hay ropa o que incluso se pueden subir hasta el techo con una manivela, o los clásicos tendederos de tijera con alas que conviene que tengan muchos «hilos» o varillas para poder secar mucha ropa al mismo tiempo.
En Internet tenéis un gran surtido así que estudiar vuestras necesidades y emplazamientos antes de decidiros.

5.   Si las prendas no admiten centrifugado, eliminarlo del programa. Pero os diré que ciertas prendas que embeben mucha agua, como gabardinas, jerséis, edredones sintéticos … y que aconsejan en la etiqueta que no se centrifuguen, quedan mucho mejor con un centrifugado más o menos fuerte al final, incluso si se han lavado a mano, ya que se les elimina gran parte de agua, con lo que se secan bastante antes y quedan mucho más esponjosos que si se ponen a secar chorreando.

6.   En cuanto a las prendas de lana, dependiendo de si son de pura lana o con otras fibras, quizás sea mejor lavarlas a mano para que no estén mucho tiempo en contacto con el agua, pero hacer después un centrifugado fuerte si no son muy delicadas, estirarlas a continuación un poco y con cuidado si se ve que han encogido, y ponerlas planitas, encima de las cuerdas de un tendedero de tijera almohadillado con una toalla gorda para que los «hilos o varillas» no queden marcados.
No colgarlas nunca, ni en perchas, porque aunque ya les queda poca la humedad, podrían deformarse.

7.   Si no queréis centrifugarlas porque os da miedo, aunque yo siempre lo hago, retirarles el máximo de agua posible empapando todas las toallas que hagan falta y “esponjarlas” después con las manos para que “vuelvan a su ser”.

8.   Las personas mayores que en su infancia o juventud no disfrutaron de lavadoras automáticas, sencillamente porque no existían, todavía se resisten a lavar todo en la lavadora, alegando además, que queda mejor a mano, y nada más lejos de la realidad.
El golpeteo continuo de la ropa con el agua jabonosa limpia mucho más y gasta mucho menos que el frotamiento continuo con las manos, por mucho cuidado que se ponga, ¡y la diferencia de trabajo es abismal!

¿Quieres que tu ropa te dure más?

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Ya vimos un montón de consejos sobre la manera de cuidar la lavadora y alguno sobre la ropa que os voy a ampliar aquí.

1.  Se puede y se debe lavar en la lavadora todo lo que es susceptible de limpiarse con agua, aunque sean prendas muy delicadas, ¡por muy inverosímil que os parezca!

2.  Hay muchas prendas en las que pone “lavar a mano” y que se pueden lavar perfectamente en la máquina dependiendo de lo delicado que sea el tejido y comprobando primero que no destiñen, en cuyo caso se “arruinaría” el resto de la colada.
Ya vendrá la época en la que todo se lleve a la tintorería para que nos lo entreguen lavado y planchado como hacen muchos estadounidenses, y como ya se está empezando a copiar aquí.

3. También nos encontramos con ropa que pone lavar en seco y que, estudiándola detenidamente, se puede lavar perfectamente a mano.
En este caso comprobar también antes que no destiñen.
Para saberlo meterlas en agua fría, aunque estén sucias, y observar si sueltan color. Si es así, echar inmediatamente en ese agua de prueba un buen chorro de vinagre corriente y lavarlas a mano con un detergente especial para ropa delicada.

4.  Para la ropa delicada que sí se puede meter en la máquina, habrá que envolverla en algo,“mimarla”, para que no “sufra” durante el proceso ni se deteriore.
Aunque encontraréis en el comercio bolsas agujereadas, de rejilla o de malla para estos fines, en muchas ocasiones no son nada buenas porque, por estos agujeros, la ropa delicada sufre casi el mismo frotamiento o desgaste e incluso puede engancharse.

5.  Os aconsejo pues que adquiráis «bolsas de lavado» que no sean de malla, es decir, sin agujeritos, y de diferentes tamaños, pequeñas y grandes.
En Internet y en las tiendas esas tan baratas ya se pueden encontrar algunas muy tupidas, y seguro que tiendas como Ikea o “Casa” también las tendrán.
Pero tienen que ser de diferentes tamaños, grandes para prendas voluminosas, medianas y pequeñas.
Son tan solo cuatro costuras a máquina y una cremallera grande que cierre completamente uno de los lados.
Se pueden fabricar con tejidos muy finitos tipo nylon, o restos de visillos siempre que no estén calados ni rotos, que dejan pasar perfectamente el agua jabonosa de la lavadora, no impiden el golpeteo con ella, pero hacen que éste sea muy leve y que la ropa no sufra.
Las prendas más delicadas se lavan en profundidad, exactamente igual que si no llevaran “protección”.
Ya sé que la gente joven no cose, ¡ni tiene tiempo para hacerlo con los horarios espantosos actuales! pero puede que encontréis a alguien que las haga. ¡Sería un buen negocio!
Yo las uso desde hace muchos años. Me lo aconsejó un técnico de la lavadora que yo tenía en ese momento para los sujetadores que llevaban aro metálico incorporado.
En aquella época la lavadora al centrifugar “succionaba” estos aros, aunque no hubiera ningún agujerito visible…, éstos se enganchaban en los orificios del tambor… y  la lavadora no funcionaba porque a veces estos aros se veían y se podían arrancar pero otras veces no.

6.  En ellas podréis lavar en la lavadora las cosas más sorprendentes, los pantys y medias, los pikis, tangas por muy diminutos que sean, los vestidos delicados, hasta los que son de seda natural si no se corren, los jerséis, los pantalones lavables de verano agrupados por colores, camisetas o blusas o camisas delicadas, las gabardinas si no son de lavado en seco, los anoraks, los «plumas» de material sintético, los chubasqueros,»chupas», chaquetones… siempre que admitan el agua, las chancletas de la piscina o playa si son todas de goma, las zapatillas de deporte si son de buena calidad y lavables, las playeras, si comprobáis previamente que no se van a despegar, los trajes de baño y bikinis, y por supuesto los sujetadores con aro y la ropa interior con encaje.
Todo esto separado en bolsas, con agua fría y un programa más o menos largo dependiendo de lo que se trate.
Si la ropa es muy delicada, utilizar un detergente especial para máquinas y ropa de esta clase ya que los hay muy buenos, de lo contrario utilizar el de siempre.

7.  Si los cordones de las deportivas están muy negros, porque suelen ser de color claro y es lo que más se ensucia, sacarlos, meterlos en una de estas bolsas pequeñas y lavarlos en un programa largo con agua a 40º y el resto de ropa blanca. Quedan como nuevos.
Los mochos, mopas, cepillos de la ropa, cepillos del pelo, cepillos de la aspiradora…, todo lo que admita el lavado en agua, se introduce en este tipo de bolsas y se lava también en frío o a 40º dependiendo de su composición.

8.  Si tenéis varios estores lavables, retirarles las varillas que llevan para plegarse y lavarlos también dentro de una o varias de estas bolsas sin llenar demasiado la lavadora para que no se arruguen ni se deformen.
Si son blancos y queréis que sigan siéndolo, añadir junto con el detergente 1 o 2 cucharadas soperas de perborato o percarbonatos sódicos, especiales para lavadora mucho mejores que cualquier producto específico y bastante más baratos. Y lo ahorráis en detergente del que hay que añadir una menor cantidad.

9.  No lavéis la ropa si está limpia y solo os la habéis puesto 1 o 2 veces. En una tintorería amiga hace años me dijeron que cuanto más se limpiaba la ropa, en seco o con agua, más se iba “sensibilizando”, es decir que cada vez se ensuciaba antes y se deterioraba más.

​En Internet podéis encontraros consejos totalmente opuestos a estos míos, muchos escritos por fabricantes de lavadoras, o de detergentes, que nos «quieren comer el coco» diciéndonos que hay que consumir poca agua y fría, poco tiempo, poco detergente… poco de todo.
Lo que no dicen es que, si se hace eso, al cabo de 2 años o menos, hay que renovar toda la ropa personal y del hogar porque está vieja, ajada y como si estuviera «sucia» a pesar de acabar de salir de la maquina.
Muchos de los que han seguido mis consejos están encantados, como lo han manifestado en muchos comentarios y correos privados.    ​

Otro día hablaremos de los varios métodos de secado.

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