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Cristina Galiano

Licenciada en Farmacia. Especializada en nutrición y en técnicas culinarias modernas.

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4 Razones para dejar de usar las ollas express antiguas

No es lo mismo ni mucho menos una olla express u olla a presión, las de toda la vida, que aparecieron en nuestro país hace más de 50 años, que una olla superrápida.

Todos tuvimos en su día televisión en blanco y negro, porque entonces era la única que había. Pues la diferencia entre las ollas express antiguas y las modernas superrápidas es bastante mayor que entre las televisiones. Es cambiar de un triciclo a por lo menos un Mercedes, no solo en rapidez, que sería casi lo de menos, si no en calidad nutricional y las que todavía puede que se adquieran es por falta de información. De hecho las buenas marcas ya solo fabrican ollas superrápidas.

Las primeras ollas a presión que aparecieron en el mercado, como es lógico, no estaban del todo perfeccionadas y las temperaturas que se conseguían en su interior eran demasiado elevadas, luego perjudiciales para la conservación de la mayoría de las vitaminas termolábiles.
En este tipo de ollas, mientras la válvula de presión, que se encuentra en el centro de la tapa, está girando, hay un escape continuo de vapor de agua, y se tienen que añadir los líquidos necesarios para contrarrestar esta pérdida que vamos a sufrir, ateniéndose en cada momento a las instrucciones que indica el fabricante.

Pero, si se usaran correctamente, la válvula giratoria debería dejar salir una pequeña cantidad de vapor, únicamente la necesaria para que pueda girar, lo que nos indicaría que tendríamos la presión adecuada en su interior.

Si la válvula gira demasiado deprisa, como sucede la mayoría de las veces, estamos trabajando incorrectamente, tenemos un exceso de presión, lo que lleva consigo un exceso de temperatura, y tenemos no solo mayor pérdida de vapor sino también mayor pérdida de valor nutritivo. Lo que hay que hacer en estos casos es bajar el fuego inmediatamente, o retirar la olla momentáneamente, hasta conseguir que la válvula gire adecuadamente, es decir despacio y con un ligero silbido.
Muchas personas piensan, sin embargo, que se tardará menos cuanto más deprisa gire la válvula y esto no es cierto en absoluto.

Aunque a veces se las llama “ollas rápidas”, la expresión es errónea. Son por supuesto más rápidas que una cacerola u olla normal, pero el término correcto es olla a presión u Express, dejando el de rápida para las modernas superrápidas.

Así que resumiendo:
1.   Se trabaja a demasiada presión y por tanto a temperatura demasiado alta
2.   Como hay una pérdida continua de vapor, hay que trabajar echando más agua
3.   Al tardar mucho más la calidad nutricional disminuye
4.   El consumo de tiempo y de energía es considerablemente mayor

473 comments to 4 Razones para dejar de usar las ollas express antiguas

  • Voy a imprimir esta entrada y se la daré a mi suegra para que la lea puesto que, a pesar de tener una olla moderna usa una de estas antiguas que parece sacada de un museo que diría que incluso es de aluminio, claro que conociéndola no aseguraría que me haga mucho caso, pero se intentará.

    Yo tengo una duda desde hace tiempo. Yo tengo una tapa de una batería de marca alemana, de venta directa, que compré hace 15 años, toda la batería es fantástica aunque me costó muy cara pero no tengo queja. Esta tapa se ajusta tanto a la olla mediana como a la cazuela del mismo diámetro, la válvula se ve interna y en el exterior tiene un barómetro, el recipiente hace una especie de vacío y a partir de ese momento la aguja empieza a subir, aconsejando que se mantenga en lo que serían las 12 si se tratara de un reloj, no sé si me explico. También tengo una olla de marca conocida de las que se ven más habitualmente con el típico pitorrito que sube y que tiene tres franjas amarillo, naranja y rojo. Esta es más grande y la uso para caldos porque la otra acoplada a la olla mediana me queda pequeña para según que cosas.

    Yo es que tengo la duda de que es mejor, tengo la impresión que la primera, la cara, es más rápida y quedan las cosas mejor, es sólo una impresión. Pregunté al representante de la marca alemana y lógicamente me dijo que la suya era muchísimo mejor. De forma recurrente me vienen las ganas de conseguir la tapa grande de esta batería con la que podría cocinar a presión con la cazuela grande y también con la olla grande que apenas uso, pero me echa para atrás cuando me recuerdan que el precio de la tapa sola se acerca a los 700 euros, cosa que me parece un disparate.
    Saludos

    • Cristina Galiano

      Gemma, sin verlas difícilmente te podría ayudar. Si tu batería es la que yo pienso, aunque debe ser la más cara del mercado, porque toda la venta directa es un “atraco a mano armada”, no es ni de lejos la mejor, ni mucho menos. ¡Y lo de 700 euros ya es de juzgado de guardia!
      Por menos de ese precio te compras un set completo con dos ollas, dos tapas, cestillo… y de máxima calidad. Tú que las usas, y con toda la información que os he dado sobre las ollas superrápidas de calidad debes decidir cuál es la que más te gusta desde el punto de vista nutricional. Si yo las probara, te lo diría inmediatamente… pero seguro que no estás en Madrid. Gracias por tu comentario :)

      • Gracias Cristina. No estoy en Madrid, pero me ha servido de ayuda tu comentario. De hecho creo que me hacía falta un último empujoncito para echar de mi vida a ese duendecillo malo que de vez en cuando me acecha y me dice “compra la tapa, cómprala” y que a veces parece tener más poder que mi marido que me dice lo mismo que tú… qué cosas.

        • Cristina Galiano

          Me alegro de haberte dado el último empujoncito. Si supiérais la cantidad de “intringulis” que tiene la venta directa… os asustaríais. :)

      • fran

        eres la mejor..la verdad sea dicha

  • Maru

    Gemma lo mismo que te pasa a ti con tu suegra me pasa a mi con mi madre, ella tiene una rapida que no usa, no es como la mia es una marca archiconocida, pero digo yo que sera mejor que la de aluminio con el rabo largo de una marca que ya ni se fabrica. En fin con estas edades es inutil convencerlas.
    Cristina otra razon que yo pondria, que implicitamente está dicha, es lo poco que ensucia; al no salir vapor de agua no ensucia nada los azulejos de la cocina. Y lo que te ahorras que cocina con la vitroceramica apagada.
    Gracias de nuevo por el articulo, la gente es reacia a cambiar de utensilios, porque realmente no la conocen, si lo hicieran….

    • Cristina Galiano

      Maru, gracias por recodarlo. La verdad es que llevo tantísimos años usándola que se me ha olvidado lo poco que ensucia y ¡lo bien que se friega! Hay mucha gente que se “instala” en su zona de confort… y ya no quiere saber más. :)

  • María

    Desde poco después de aparecer este blog (lo que me estaba perdiendo), cocinaba de la forma tradicional y la olla superrapida, pues para cocidos y algún puré de verduras, pero nada más.
    Ahora, estoy descubriendo su utilidad, probando poco a poco platos nuevos. La verdad es que inventos así son dignos de aprovechar e ir quitando el “miedo a la olla” como me decían hoy personas que han tenido malas experiencias con ella. Yo simplemente la tenía “aparcada” y ocupándome sitio.
    Hoy mismo he podido conseguir “Menus para estar sanos..” además del último del microondas, que lo mio me ha costado, y estoy encantada de poder empezar asacarla todo el partido posible.
    Ahora me falta encontrar la tapa famosa para cocinar sin presión.
    Gracias por el post.

    • Cristina Galiano

      María, no te tiene por qué costar encontrar la tapa, pues muchas marcas ya las tienen, y seguro que son más baratas las de vidrio tipo Pyrex. Lo único en que te tienes que fijar es en el diámetro, para que encaje bien.
      Y ya verás como tu cocina da un giro de 180º.¡Esto es solo el principio, “para hacer boca”. :)

  • TERESA

    Este comentario no tiene que ver con las ollas, pero leyendo lo de las suegras, me he acordado que el otro día hablaba con la mia (gracias a ella te descubrí)y me comentaba, lo agusto que te veía cuando salías en la tv, y se nos ocurrió lo siguiente, te propongo:
    ¿Por qué no recopilas en DVDs los programas de cocina que hiciste y los pones a la venta?
    En esa época no te conocía y no he visto ninguno, y me encantaría.
    Con todos los que te seguimos seguro que se vendian muy bien…….
    Gracias como siempre por tus consejos y “posts”.

    • Cristina Galiano

      Gracias Teresa por tus buenas intenciones, pero te cuento.
      Estaban hechos para Video, aunque el pasarlos a Dvd no sería problema.
      Acababa de empezar dicho canal de televisión y no trabajé nada a gusto. De hecho querían que dejara de ser “yo” a lo que me negué, claro está. Cuando vi el panorama, quise rescindir el contrato pero ellos no quisieron y tuve que hacer los 20 o 25 programas que había firmado. Lo bueno fue que luego vendieron dichos programas a todas o casi todas las televisiones autonómicas y mucha gente, como tu suegra, me conoció así. Pero mis propias antiguas alumnas que comentaban que “no era yo y que estaba forzada”, y era cierto.
      Pero ya comprobarás que, aunque por aquí no me ves, me vas a “sentir” y vas a aprender muchas cosas interesantes. :)

  • rosario

    Cristina,hoy he hecho para almorzar sepia guisadas con patatas,estan riquisimas, y en solo tres minutos con su tapadera de presion,gracias a la olla y a tus recetas.

    • Cristina Galiano

      Rosario, si seguís todos mis pasos, sin “inventaros” ninguno y sin dejar pasar ninguno, te aseguro que todo te saldrá bien. :)

  • TERESA

    ¡Qué pena! Pero bueno, como tú dices por aquí te “sentiré”, y seguiré aprendiendo de tí…. es increible todo lo que estoy aprendiendo… lo último congelar las madalenas, las tuyas, las de aceite de oliva… ¡IGUALES QUE RECIEN HECHAS!!!
    ¡GRACIAS!!!

  • carmen

    Bueno, te parecerá mentira pero yo no tengo olla superrápida y estoy pensando comprarme una. Pero antes queria que me indicaras si son todas iguales. Que tengo que preguntar a la hora de comprarla, porque veo que son caras y hay diferencias de precios entre establecimientos. No sé si podrias indicarme alguna marca en especial.

    • Cristina Galiano

      Pues si eres, que seguro que eres una chica joven y “modelna”, me parece mentira que no te hayas modernizado en la cocina… que es por dónde en mi opinión se debe empezar si quieres comer rico y saludable.
      Te mando un correo particular:)

      • Celia Mas Agulló

        Buenos días, Cristina:

        Estoy en el mismo caso que Carmen… ¿Te importaría mandarme a mi correo algún consejo sobre qué marca comprar, qué preguntar cuando vaya a la tienda o en qué me he de fijar, por favor?

        Aprovecho para agradecerte todos tus consejos. ¡Estoy aprendiendo muchísimo! Gracias de nuevo,

        Celia.

        • Cristina Galiano

          Te mando un correo :)

          • Muy Buenas,

            Ante todo felicitarte por tu EXCELENTE web, la información es excepcional, muy clara, muy actualizada, accesible, en fin que no es común, la verdad. De hecho, creo qué ésta es la primera vez en mi vida que una web me inspira tánta confianza, qué mando un email pidiendo consejo!! De ahora en adelante no dejaré de utilizarla.
            Quería preguntarte también a modo particular, que marca de olla rápida comprar, qué características debe cumplir y que cualidades como usuaria debo tener en cuenta.
            Se me rompió mi olla a presión de siempre, iva a comprar otra similar, pero al ver tu artículo, he cambiado totalmente de opinión.
            Un millón de gracias.

          • Cristina Galiano

            Pues no sé cómo has escrito el comentario, pero no sé si te va a llegar mi respuesta. Te la mandaría entonces a tu correo.
            Por si se ve, Águeda, quiero agradecerte desde aquí tus bonitas palabras y me alegro de que reconozcas la calidad y la rigurosidad con la que escribo y he escrito siempre. Además, como pongo en ello todo mi cariño y mi entusiasmo… ¡se tiene que notar! :)

  • estoy pensando comprar una olla superrapida ,por favor podrias reconmendar alguna marca en especial ,muchas gracias

  • Oscar

    Hola Cristina, estoy pensando en comprar una olla superrápida, visitando tu blog he visto muchas alusiones a tus libros, pero no hay ninguno de recetas sólo para ollas superrápidas, o sí y no me he dado cuenta? muchas gracias y gran trabajo!

    • Cristina Galiano

      Pues no te has dado cuenta Oscar, porque si pinchas arriba a la derecha en este mismo blog en “Libros” verás que de los 18 libros que he escrito salvo los que están dedicados al microondas o al robot, todos los demás, incluso el de “Menús para estar sanos…” están escritos con una buena olla superrápida porque es lo único que uso, con o sin presión. ¡No tengo ni una sola cacerola normal… y eso que he estado dando clases durante muchos años! :)

      • María Jose

        Hola Cristina.
        Yo creía que tenía una olla rápida y lo que temgo es una olla a presión (como no la he usado mucho por lo trasto que es pensaba que eran lo mismo).
        Me acabo de comprar tu ebook para cocinar con olla rápida por lo que solo me falta la olla. Por eso me gustaría que me aconsejaras que olla comprarme, características y tamaño, teniendo en cuenta que en casa somos dos.
        Enhorabuena por el gran trabajo que haces y gracias por anticipado

        • Cristina Galiano

          Te envío la información por mail pero te delanto que yo, aunque seáis 2, me compraría una de 6 litros. ¡Dónde cabe lo mucho… cabe lo poco! :)

  • jose

    Hola Cristina,
    Estoy mirando una olla express y no se cual comprar. Los precios varian mucho. SOmos tres personas en casa por lo que necesitarimos según creo una de 6 o 8 litros por si vienen familiares y una de 4 para nosotros. no?
    Las fagor xpress ¿qué tal son? están por 50.-€

    • Cristina Galiano

      Son las que más se venden… porque las anuncian en la tele, pero están muy lejos, lejísimos de las de primera fila.
      Es preferible, en mi opinión, que te compres una solo pero buenísima, porque donde cabe lo mucho cabe lo poco, y en cuanto aprendas a usarla… cocinarás para más raciones de las que necesitas que es lo realmente rentable y productivo. :)

  • jose

    Cristina me puedes recomendar alguna marca precio calidad y que medida. Si compras una de 6 u 8 litros se te queda grande para 2 personas y un niño y si compras una de 4 o 3 se queda corta por si tienes que hacer para más gente.
    Una ayudita que voy muy perdido.

    • Cristina Galiano

      Como aquí no me gusta poner marcas te mando un correo particular, pero sí te adelanto, porque le puede interesar a más gente, que es preferible, siempre, comprarse una olla un poco grande que una pequeña. ¡La diferencia de precio entre un tamaño y otro es muy pequeña… y dónde cabe lo mucho cabe lo poco! Una de 6 creo que seria ideal :)

  • Victoria

    Conozco el blog desde hace poco (libros tuyos tengo varios) y veo que se pueden hacer comentarios a entradas antiguas, así que voy a aprovechar.

    Yo compré la olla superrápida después de leer los libros (creo que es buena, es alemana, la de las tres letras), pero reconozco que la tenía aparcada, pero leyendo el otro día la receta de arroz, la hice y me quedó perfecta. Así que me he animado a usarla olla pero no tengo una guía fiable de tiempos, pero me ha parecido leer que en el libro “recetas fáciles….” vienen varios platos y sus tiempos ¿es así?, si no es así ¿me podías decir dónde o busco o facilitarme tiempos?.

    Por ejemplo, las recetas de legumbres que pones en el blog, los tiempos son igualmente válidos?, por ejemplo, la fabada, es el mismo tiempo aunque yo use otros ingredientes.

    Gracias.

    • Cristina Galiano

      Todos los tiempos que ya están en el blog son para una olla de las de primera fila, como la tuya. ¡Pero si es que llevo siglos guisando solo y exclusivamente con ellas! No concibo una cocina sin ellas. ¡Nunca he guisado chuf, chuf…!
      El libro que me citas es el que necesitas. Puedes ver aquí mismo, pinchando en Mis Libros, su índice completo para saber exactamente lo que te vas a encontrar dentro :)

  • Fernando

    Sólo algunas puntualizaciones sobre el término “calidad”. Las ollas de hace 40 años estaban hechas para durar toda la vida. Puede que tecnológicamente no fueran tan avanzadas como algunas actuales, pero eran mucho más fáciles de usar. Hoy todas estan hechas por estampación: un círculo de acero inoxidable se introduce en una prensa y sale el vaso de la olla. En las antiguas el vaso se realizaba de fundición de aluminio, es decir, el aluminio fundido se introducía en un molde, y luego el vaso así realizado se torneaba y fresaba a mano. Era casi de un dedo de grueso. La calidad era incomparable, la durabilidad eterna. Estaban hechas para toda la vida. Ya quisieran las actuales que se deformarán con los años víctimas de la presión y el calor.

    • Cristina Galiano

      Pues siento discrepar de tí, Fernando, y lo triste es que por falta de tiempo no te puedo explicar aquí todo lo que me gustaría.
      La calidad de las express de toda la vida no tiene nada que ver con la calidad de “las buenas” superrápidas… y he usado las dos. Efectivamente eran eternas… pero las prestaciones no son ni de lejos comparables, máxime desde el punto de vista nutricional.
      ¡Yo las tengo desde 1980…, con el uso poco “normal” que les he dado y les doy, y te invito a verlas. Perfectas, como el primer día!
      Y las que a mí más me gustan… son facilísimas de usar, esperas a que suban los 2 anillos y pones el minutero, por cierto digital para que sea muy exacto. :)

  • Fernando

    En un blog, que puedes encontrar en google, llamado “la cocina de javitxu” se ve perfectamente cómo se fabrican las ollas de la que se considera una de las mejores marcas de ollas actuales, la suiza Kuhn Rikon. Entras en la página y escribes en el buscador de la misma “Kuhn Rikon” y te saldrán las fotografias del proceso de fabricación. En efecto, intoducen un círculo de acero inoxidable en una potente prensa y así obtienen el vaso de la olla, rosca incluida. Después le añaden el “culo” que está formado por dos capas, una de acero inoxidable y la interior de aluminio. Más tarde, unos robots efectuan el pulido. Las ollas traen una garantía de 10 años y duran, según los entendidos, con un uso intenso pero correcto, 20 años. Bien, una olla de fundición -producida por la fusión de metal en un molde, y no por estampación- dada la resistencia del vaso -mucho más grueso y caro de fabricar- y de las roscas torneadas en su perímetro -no estampadas- durará eternamente, siempre que tengamos los repuestos para la goma que sella la unión entre la tapa y el vaso. Una pesa de acero con la válvula de seguridad durará eternamente también, mucho más desde luego que cualquier válvula con componentes de plástico. Serán más eficientes, pero me quedo con la olla de fundición de aluminio, de una sola pieza, con válvula de acero. la olla de mi madre tiene más de 50 años de uso ininterrumpido y durará otros 100. Sólo mi opinión. Por cierto, una olla que tienes que contabilizar sus tiempos con un cronómetro digital en la mano, porque un minuto de más supone destrozar una acomida, no es fácil de usar, al menos para mí. Lo primero que habrá que hacer es un máster para averiguar los tiempos de coción de cada cosa, según temperturas, agua y cantidades, contabilizadas al segúndo… Tanta exactitud no es práctica, al menos para el común de los mortales. Por supuesto, no hablo de los expertos cocineros, que trabajan a otro nivel. Un saludo

    • Cristina Galiano

      Te voy a contestar muy rápidamente porque tengo demasiados comentarios y correos.
      He visto la fábrica de la olla que comentas en Rikon, un pueblecito precioso y me explicaron todo el proceso.
      Tendría que tirar mís ollas que no solamente están nuevas a la vista sino que funcionan como el primer día.
      No tienes por qué tener el cronómetro en la mano. Para cocciones cortas lo pegas en la nevera o donde te plazca, y para cocciones largas te lo pones con un clip y te vas a otra habitación.
      Los recipientes de aluminio no se deben utilizar ya para cocinar, y esto científicamente está probado desde hace años.
      Tampoco debe usarse el papel en el horno para elaborar “papillots”… y se sigue usando.
      De todas maneras gracias por tu comentario. Se ve que eres todo un “entendido” :)

  • Fernando

    Que quede claro que te considero una experta, si no, ni me molestaría en escribir aquí. Lo de los materiales para cocinar merece todo un post y me encantaría saber lo que piensas. Es cierto que el aluminio se cuestiona para cocinar porque teóricamente lo que se desprende de las cacerolas se cuela en el cerebro de las personas, dañandolo. También es verdad que las cantidades que se desprenden son absolutamente mínimas y no dañinas, y más si está anodizado. Pasa parecido con las tuberías de plomo: Son malísimas pero la gente ha vivido con ellas desde época romana y no ha pasado nada. ¿Qué decir de la paranoya reciente con los termómetros de mercurio? ¿Quién no ha jugado mil veces con las bolitas?. En todo esto hay también muchos intereses comerciales. Si admitimos el suspuesto daño causado por el aluminio, habrá que ser coherentes y admitir también el daño causado por el cromo, metal pesado venenoso, base del acero inoxidable, o de un tóxico como el antihaderente teflón, o de los esmaltados de cierto tipo de cacerolas que contiene plomo (e incluso uranio en determinadas vajillas ¡si, uranio radiactivo!). Del cobre para que hablar, productor del terrible y asesino cardenillo, pero en Galicia el buen pulpo se sigue cociendo en pota de cobre y sin nigun revestimiento por dentro… ¡Y no veas lo bien que sabe! Para qué hablar de los viejos almireces de bronce… veneno total. Por cierto, supongo que sabrás que las ollas industriales (20, 30, 50 litros y más) siguen haciéndose de fundición de aluminio. Todo el menaje de aluminio es perfectamente legal así que, o todos los gobiernos son unos irreponsables, o no es tan dañino. Un abrazo

    • Cristina Galiano

      Me encantan las polémicas, Fernando, me encanta escribir…¡creo que se nota! pero me “pinchas” y no tengo tiempo.
      En las placas que se forman en los cerebros de los enfermos de Alzheimer se han encontrado más concentración de aluminio.??¿¿
      Somos el país de Europa que más papel de esa clase consume. Yo… para nada.
      De acuerdo con el plomo, con el mercurio y con los intereses comerciales.
      Pero antes, cuando todos esos elementos no nos afectaban, el aire, el agua,la comida… eran de verdad, y hoy son…
      En desacuerdo con el cobre… que hay que saber usar pues es peligroso. Yo te hago un pulpo cocido sin agua en tan solo 7’… y te chupas los dedos, pero sé que los gallegos me matarían!!!
      Y muchas agencias de seguridad alimentaria oyen como quién oye llover porque no les interesa enfrentarse a las poderosísimas industrias :):)

      • Fernando

        El problema, y con esto termino, es que esta supuesta contaminación de que hablas siempre ha estado ahí. Hace años, las tuberías eran de plomo, las cacerolas de cobre, los almireces de bronce, los tenedores y demás de nickel o latón cromado -para los que no podían pagar plata-, termómetros y barómetros de mercurio, las cocinas de leña o carbón, los alimentos a la brasa o ahumados -según opinan muchos un procedimiento cancerígeno-. Quiero decir que la supuesta contaminación actual no está en esto. Está en la contaminación de las aguas, en el aire envenenado de las ciudades, en las hormonas artificiales que se dan al ganado, en alimentar el ganado con despojos de otros animales en vez de hierba (lease “vacas locas” inglesas), en la contaminación bacteriana de los invernaderos de producción artificial y masiva (vease el reciente escándalo en Alemania que afectó a nuestros pepinos), en los vegetales transgénicos cuyos efectos todavía se desconocen, en los abonos artificiales a base de fosfatos, en los plaguicidas para mejorar la producción… Al lado de todo esto, las cacerolas de cobre, aluminio, teflón, acero inoxidable, esmaltados con plomo, etc, son un chiste. Se han usado siempre y nunca ha pasado nada. Un abrazo

        • Cristina Galiano

          Estoy muy de acuerdo contigo Fernando porque lo explicas perfectamente.
          Antes, todo era “natural” a nuestro alrededor y hoy todo es “artificial”.
          Por eso “esas pequeñas cosas” que tú citas no nos afectaban y hoy sí. De ahí la cantidad de alergias de todo tipo que están sugiendo cada día más y desde edades más tempranas.
          Volviendo a mi tema que es la nutrición, como los alimentos no tienen nada que ver con los que teníamos hace algunos años… hay que “mimarlos” al máximo desde que los adquirimos hasta que nos los comemos. Bastantes “perrerías”, que tú enumeras, han sufrido ya los pobres :)

  • Rumika

    Hola Cristina, quería saber si a la hora de seguir tus recetas, si puede haber mucha diferencia de tiempos de entre una olla superrápida de primera fila, a una olla rápida más comercial.

    Gracias, un saludo.
    Enhorabuena por la web :)

    • Cristina Galiano

      Si me estás hablando de una olla express, las de toda la vida, no solo los tiempos sino la cantidad de líquidos a añadir y sobre todo la calidad nutricional… no tienen nada que ver. Te remito al post correspondiente para que veas con más detalles las grandes diferencias entre unas y otras.
      Yo también tuve, hace miles de años, una olla de esas, ya que no había otras, y ¡una televisión en blanco y negro… como tú!
      Y además con lo que ganas en tiempo, en limpieza y en ahorro de energía… la amortizas rápidamente. :)

  • Rumika

    Qué rapidez! :)
    Me refiero a una olla rápida de las de ahora, la F que se ha visto en televisión. No sé si tendré que adaptar los tiempos, ó si al ser el mismo tipo de olla, me saldrá “bordado” al seguir los tiempos que nos dices para cada cosa.
    Gracias de nuevo, y Felices Fiestas :)

    • Cristina Galiano

      Rumika, el que os conteste tan rápido no tiene ningún mérito porque como estoy escribiendo en el ordenador, a medida que me llegan vuestros comentarios o correos los contesto para que no se me amontonen.
      Pues si la olla de la que me hablas no tiene 2 rayitas, y las que yo probé de esa marca hace años, concretamente 3, no las tenían, no creo que te sirvan los mismos tiempos.
      Pero, como no creo que quieras comprarte otra, prueba primero con mis tiempos y la cantidad de líquidos que yo os indico a ver que pasa. Los tiempos que ellos usan me da la impresión de que son demasiado largos, ¡se pasan “3 pueblos”! Vigila sobre todo para que no haya pérdida de vapor, o el menos posible. ¡Suerte! :)
      Y si no te importa me lo cuentas. Las probé hace tiempo.

  • Rumika

    En lugar de anillos, tiene el 1 y el 2, es decir, dos posiciones para cocinar, y un dispositivo que sube, y ahí és cuándo empiezo a contar el tiempo.
    Probé las patatas al vapor con piel, buenísimas por cierto, y de agua bien con las 10 cucharadas, pues yo diría que la olla prácticamente no pierde agua. Con 7 minutos me faltó tiempo; las patatas eran medianas-grandes, y por el centro no estaban hechas. Y las tuve unos 6 minutos más… y muy buenas, aunque no sé si con menos tiempo también se hubiesen cocinado.
    Tengo que probar a hacer el potaje de garbanzos en 7′ y cuento que tal, aunque me parece muy poquito tiempo (que si me sale, genial).

  • Griselda

    Buenas Tardes Cristina, Me gustaria comprar una olla de presion pero no se que marca seria mejor, Ojala me puedas ayudar mandando a mi correo dicha
    información. Saludos y Gracias

  • Isabel

    Hola Cristina.

    No hace mucho me independicé y mi pareja y yo estamos aprendiendo muchas cosas con todo lo que nos cuentas en este blog para organizarnos en las comidas. Además, ya le he encargado a la libreria de mi pueblo algunos de tus libros y estoy deseando que los traigan para leer más sobre estos temas.
    Para los reyes me gustaría comprar para la casa de mi madre y para la mía una olla a presión. Siempre que puedas ¿podrías aconsejarme alguna en es especial?.

    Gracias por todo.

  • Anabel

    Hola Cristina,

    llevo unos meses dándole vueltas a la idea de comprar una nueva olla superrápida, y ahora con las rebajas quería aprovechar …

    Si eres tan amable, ¿podrías indicarme algún consejo sobre lo que tengo que mirar o preguntar?

    Muchas gracias

  • Aurora

    Hola Cristina,
    Tengo una olla rápida que últimamente tarda mucho en cocinar. Le he cambiado la goma y nada. Por ello estoy pensando en comprarme una nueva. Me podría aconsejar alguna, ya que yo no tengo ni idea en lo que me tengo que fijar. Necesito una que sea rápida ya que trabajamos mi marido y yo y no tenemos mucho tiempo.
    Muchas gracias

    • Cristina Galiano

      Te mando un correo con la más maravillosa :)

      • María JOSE

        Hola
        Yo soy usuaria de la Thermomix y como no de tus libros que me encantan. Confieso que la web no la he visitado poco. Estoy interesada en comprarme una buena olla superrapida y me gustaría que me aconsejases. He comprado tu ebook pero por problemas co internet en mi ebook no puedo acceder a los enlaces, supongo que en algunos vendrá la recomendación de tu marca, mientras soluciono el problema me aconsejarías una buena olla para 4 personas. Muchas gracias

        • Cristina Galiano

          No puedo encontrar dónde has puesto tu comentario, menos mal que el blog permite muchas opciones.
          De mis posts, y sobre todo de mis ebooks, una de las cosas que más me entretienen son los enlaces, que son super didácticos, una mejoría notable frente a los libros en papel por lo que si puedes arreglarlos será una gran ventaja para ti.
          Te mando mi “chuleta” y una recomendación. Una olla no debe ser nunca pequeña, tampoco una piscina!!, pero dónde cabe lo poco cabe lo mucho y la diferencia de precios entre tamaños es muy pequeña.

  • Angela Prado

    Querida Cristina:

    Enhorabuena por tu dedicación y lo trabajadora que eres. Gracias por la profesora tan excepcional que eres.
    Te sigo desde que me casé y compré tu primer libro, “Recetas fáciles para Thermomix, Olla rápida y Microondas”, no te acordarás, pero te llamé para darte las gracias y preguntarte una duda de una de las recetas. Me quedé asombrada cuando me cogiste el teléfono y me lo explicaste con gran dedicación. MUCHAS GRACIAS. Contigo he aprendido a comer muy sano, y lo he transmitido a TODA MI FAMILIA, mis 3 hijos y mi marido.
    Contigo también he aprendido más que con mi madre, y eso que siempre estaba con ella en la cocina (sin menospreciar a mi madre). Pero contigo no solo aprendo a cocinar, sino como tratar los alimentos y conservarlos algo MUY IMPORTANTE.

    Bueno, Cristina, te pido por segunda vez un gran consejo para mí. Sigo usando la olla de toda la vida, olla expres, me la compré cuando me casé, hace 15 años, y quiero hacerte caso, pero no me fio de nadie y no me la compro por ese motivo, porque son muy caras y no quiero arrepentirme. Te ruego, (porque te considero una mujer muy honrada), me aconsejes sobre qué olla comprarme.

    Gracias de todo corazón. Te ruego que sigas trabajando y nos sigas enseñando.

    Recibe un fuerte abrazo.
    Angela

    • Cristina Galiano

      Muchas gracias Angela por tus bonitas palabras que me llenan de satisfacción.
      Lo que he deseado desde que empecé a dar clases, después con mis 18 libros, con el primero que va a salir on-line esperemos que ya muy pronto, y con este blog, es ayudaros a todos para que os adentréis en este maravilloso mundo de la cocina y la nutrición.
      ¡Y granito a granito… algo voy consiguiendo! Te mando un correo particular :)

  • Rocio

    Estimada Cristina,

    Por favor,
    me podrias mandar el nombre de la olla a presion rapida que recomiendas.Gracias

  • patricia

    Hola,
    soy una nueva seguidora tuya y me encanta. Yo también quiero comprarme una olla rápida y me gustaría que me recomendases una.
    Gracias por tu blog.

  • Juani

    Hola Cristina!!

    Soy una chica que actualmente esta arreglando un pisito (por fin, jeje), por lo que también me interesaría que me recomendaras una de esas ollas rápidas.

    Un saludo

  • Aurora

    Hola Cristina.
    El pasado día 11 deje un comentario para ver si me podrias aconsejar que olla rápida comprar. Me contestaste, muy amablemente, que me enviabas un correo. No lo he recibido, por lo que no se si he tenido algún problema con el correo. me lo podrias volver a mandar.
    Muchas gracias por todos los consejos que nos das para aprender a comer sano de una forma sencilla. He de decirte que he aprendido muchas cosa sobre nutrición y algunos alimentos que desconocia.

    Perdona por las molestias

    Aurora

  • Pilar

    Hola Cristina ¡Enhorabuena porl el blog! Por fin me he decidido a entrar en el mundo de las ollas súper rápidas y me gustaria hacer una buena eleccion. En principio me atrae la Khun R, pero los seguidores de WMF son tantos que me siento bicho raro. Por favor dame tu opinión.
    Un saludo,
    Pilar

    • Cristina Galiano

      Pilar, tienes que tener tu propio criterio y no sentirte “bicho raro” simplemente porque una olla es más conocida en España, que no en otros países, y otras vinieron después.
      Si te he mandado un correo, y sinceramente no lo sé porque sois muchos, ya te he dado muchas explicaciones, demasiadas.
      Yo no vendo ollas, ni microondas, ni nada por el estilo… solo buenos consejos y ciertos conocimientos.
      Y no todas las ollas son iguales, aun siendo buenas. Las que tienen poco diámetro, por dentro lo tienen todavía más pequeño, y no todas tienen el mismo espesor en sus paredes, ni la misma calidad del acero, ni sobre todo el tipo de fondo difusor en forma de “sándwich” con 5 capas alternas bien diferencidas, la primera de acero-cromo-níquel, la segunda de una aleación de aluminio y silicio, la tercera de aluminio, un magnífico conductor del calor, la cuarta de otra aleación de aluminio y silicio y la quinta de acero cromado, válido para inducción.
      Haz lo que quieras pero luego si te equivocas no vengas con lamentaciones. Yo las he probado todas y todavía tengo en mi escuela 4 marcas diferentes.

  • Sandra

    Hola Cristina,
    Primero felicitarte y agradecerte por este interesante espacio dedicado a la cocina.
    Como la gran mayoría tengo intención de hacerme con una olla o juego de ollas súper rápidas, pero no se cual es la mejor en relación calidad precio. No quiero pagar una marca, quiero pagar calidad, que ya se sabe que no van de la mano.
    Gracias,
    Sandra

    • Cristina Galiano

      Efectivamente lo más caro no siempre es lo mejor. Yo te voy a hablar de 3 marcas, te explico los contras de algunas de ellas… y tú decides.
      Y si por fín te la compras…adquiere mi e-book y la usarás a tope y correctamente :)

  • Cristina

    Lo primero, gracias por tus consejos que son valiosísimo y de los que siempre aprendo algo. Lo segundo es que, abusando de tu amabilidad y a punto de comprar una olla superrápida, me gustaría que me indicaras cuál me recomiendas, teniendo en cuenta que hay días que cocino para tres personas y otras podemos llegar a ser ocho o más, por eso pienso que en vez de una deba comprar dos de distinto tamaño. A mi hija, cuando se casó, le regalé una batería de esas supercaras de venta directa pero no estoy en disposición de pagar semejante barbaridad ya que se de sobra que no por ser más caro el producto es mejor. Por eso, agradecería enorme te tus indicaciones, viendo que, más arriba te has ofrecido a mandar un correo privado. Muchas gracias de antemano por tus sugernecias y gracias también por el nuevo eBook que me acabo de comprar.
    Cristina

    • Cristina Galiano

      Pues efectivamente Cristina, ni de lejos son las mejores, aunque probablemente sí las más caras.
      Te mando la consabida “chuleta” :)

  • maría

    Hola Cristina,
    buscando información sobre ollas rápidas acabo de descubrir tu blog. Me parece magnífico. Quisiera pedirte consejo sobre cual olla comprar. Muchas gracias.

  • María

    Hola Cristina!
    Decidida a sacarle partido a mi olla rápida he comprado tu libro (súper cómodo de usar en la cocina con el IPad!) he leído desde el principio todas las indicaciones que das pero tengo una duda (que lo mismo no lo he leído bien…)
    Mi olla que es la de las tres letras tiene tres anillos… Uno amarillo y dos naranjas, ¿Cuándo en el libro te refieres a dos anillos puedo entender que son los dos naranjas?
    Por cierto, me ha encantado el libro, y el precio!!!
    Muchas gracias de antemano y un saludo!
    María

    • Cristina Galiano

      Yo también tengo una como la tuya, solo para probarla, es del año pasado, y solo tiene 2 rayas.
      En principio tendría que ser como tú dices con las 2 primeras… pero tendrás que probar. ¡No saben qué hacer para complicar!
      Ten cuidado para que no te pierda agua al cocinar, es fundamental. Prueba el arroz del blog o alguno del ebook para ver cómo te sale :)

      • María

        Gracias por la respuesta Cristina,

        Me he lanzado a medio día y he probado con la receta de Coliflor al Ajoarriero ;)
        He puesto la coliflor congelada directamente en el cestillo de vapor y en 1 minuto con los dos anillos naranjas fuera se ha hecho de sobra! Ha quedado un poco blanda pero es que mis coliflores vienen directamente del huerto y son muy tiernas!! ya antes las tenía que cocer menos tiempo del normal.
        Por lo demás buenísima!!
        Arroz si he hecho en otras ocasiones y como más me gusta es una vez que cierra la válvula y empieza a subir programo 2 minutos y listo!
        Seguiré probando y conociendo poco a poco los tiempos de mi olla
        Un saludo!

  • María del Carmen

    Hola Cristina, he leido muchas cosas sobre las ollas a presión y en ningun sitio lei, sobre si tienen perdidas de gotitas de agua, por la union de la tapa con la base. Tengo una RAPID-EXPRESS de Fagor, la que tien dos bases y una sola tapa. No cocino mucho con ellas, porque tengo que estar pendiente de secar todo el tiempo y de poner paños. Te agradezco tu comentario y tu recomendación para comprar otra de una buena marca. Gracias

    • Cristina Galiano

      Es que María del Carmen no todas las ollas superrápidas son buenas, por mucho que se vean en la tele, ni tienen naturalmente el mismo precio. Las hay muy malas. :)

      • María del Carmen

        Perdona que insista, no me comentas nada sobre si es normal que gotee tanto la unión de la tapa y la olla. Te agradezco tu ayuda y la rapidez con que contestas. Me alegro de haber encontrado esta escuela de cocina, me esta ayudando mucho. Gracias

        • Cristina Galiano

          Si has leído despacio este post y los muchos que ya están publicados sobre las ollas superrápidas, tú misma tendrías que haber encontrado la respuesta.
          En todo caso, una buena no debe hacerlo… porque si te suelta mucha agua tendrás que poner también mucha y en el post “Qué es una olla superrápida” os doy razones científicas de por qué desde el punto de vista nutricional no es correcto hacerlo.

  • poxitaly

    Hola Cristina!
    tengo una duda muyyy grande… acabo de comprar una olla de regalo para mi mamá, y no sé si he elegido bien. Dudaba entre la famosa Fissler, la Perfect WMF y al final he caído en una oferta de Laguiole de 6l por 105 euros..
    He hecho bien?!
    estoy a tiempo de devolverla.. gracias!

  • poxitaly

    HECHO!
    GRACIAS!! me puedes echar una mano?!
    más y más gracias!

  • poxitaly

    Muchísimas gracias!! interesantísimo! pero cómo sabes tantísimo?!
    me puedes aconsejar dónde encontrarlas? gracias!!!

  • Pi

    Hola Cristina, acabo de descubrir esta página; qué bien te explicas, me ha gustado mucho, aunque ya veo que no dais pistas. Yo quiero una olla, desde hace tiempo; la gente por aquí tiene la thermomix, pero a mí no me convence, cocichef, o algo así, artifry…en fin; como ya veo que no dais pistas sobre marcas, te agradecería si me pudieras informar un poco. Gracias.

  • Hola Cristina, acabo de conocer esta página y me viene genial todo lo que he leído porque me encanta cocinar con olla, lo único que se me ha roto mi olla rápida de muchos años de fagor, y , ahora no sé cual comprarme que sea buena, aunque tenga que gastarme un poco más…Si pudieras indicarme alguna marca o modelo te lo agradecería un montón porque parece que me he quedado viuda…Despues de tantos años, no sé por dónde empezar a buscar.Me interesa mucho que haga una cocción sana. Muchas gracias de antemano.

  • Ana Deva

    Un saludo, Cristina,aquí una lectora habitual de todas tus publicaciones. También a mí me gustaría recibir tu recomendación para adquirir una olla superrápida ya que tengo una batería – alemana – de venta directa cuya marca no se puede nombra pero que ya se comenta por aquí, que ahora no me sirve para la cocina de inducción. Recibe un saludo con mi agradecimiento y mi devoción.

  • Ana

    Hola Cristina, enhorabuena por tu blog.
    Me gustan mucho tus libros y sigo tus consejos para la cocina.
    Pero ahora necesito tu ayuda. Quiero comprarme una olla y no sé por cuál decidirme. Actualmente tengo una rápida normalita y hace tiempo que tengo ganas de comprarme una buena.
    Te cuento que en casa somos cinco, dos adultos y tres niños, y no sé que capacidad nos irá bien. Tampoco tengo ni idea de qué marca de ollas da mejor resultado para inducción.
    Gracias y un saludo.

  • Concha

    Hola, he cambiado la cocina de gas a inducción y no me sirve la olla exprés que venía utilizando, por lo que necesito reponerla. He encontrado este blog, que me ha parecido interesante, y antes de tomar la decisión de cuál comprar, me encantaría disponer de tu recomendación. Además, como he visto que es algo que preguntan muy a menudo, ya estoy intrigada. Es como saber quién ganará los oscars. Gracias por tu ayuda.

    • Cristina Galiano

      Pues te mando mi famosa “chuleta”. La escribí con muchas prisas, no está del todo bien explicada… pero no he tenido tiempo de reformarla :)

  • María

    Hola Cristina!me encanta tu blog, enhorabuena por él!Tengo un bebé de seis meses que ha empezado a comer sus purés y se los hago en la olla rápida (de las mas comerciales, como te han explicado por aqui, con el 1 y el 2;sube una válvula cuando se ha alcanzado la presión adecuada en el interior) y luego lo trituro en la thermomix, pero claro,leyendo todos los comentario, creo que ha llegado el momento de comprarme una olla superrápida.¿Serías tan amable de decirme qué preguntar y en qué fijarme a la hora de comprarla?Muchas gracias

  • Hola Cristina,tengo que comprar una olla rápida para dos personas y no sé por cual decidirme .Quisiera tu opinión , gracias y un saludo.

  • Mario

    Hola Cristina, estoy pensando en compar una olla rápida y me gustaria que me enviaras una de tus famosas chuletas, con consejos y recomendación de compra. Un saludo y mil gracias.

  • Silvia

    Hola Cristina, tengo una olla express de las de toda la vida y después de leer tus siempre interesantes posts estoy decidida a pasarme a las ollas superrápidas. En casa somos dos adultos y tres niños, así que el tiempo es escaso y hay que rentabilizarlo al máximo. Como estoy totalmente perdida en cuanto a marcas, tipos, etc…te agradecería mucho algunos consejos y alguna recomendación de compra. Gracias por tu tiempo.

  • maria

    Hola Cristina: estaba buscando ollas rapidas y me encotre con este post, agradezco si me envias a mi tambien asi como a Silvia marcas y tipos y caul me recomendarias. Que Dios te bendiga.

  • María

    Hola, muy buen día!
    Que bueno ya encontrarse de todo por aqui…resulta que tengo una olla de presión que no creo que sean tan vieja, pero, yo llevo poco en esto de la cocina, y recien note, me cambia los alimentos de color.
    La verdad si me preocupa, no se me hace normal, ¿ lo es ? ojala puedas recomendarme que usar.
    Saludos

    • Cristina Galiano

      Pues si es una olla express de las de toda la vida, aunque no sea tan vieja, léete de nuevo el post y verás lo que es una olla superrápida… que no tiene nada que ver :)

  • Azucena

    Buenas tardes Cristina, soy seguidora tuya desde que te conocí en un blog de cocina, me parecieron muy útiles y interesantes tus consejos, aparte de que eres un encanto y resolviste mis dudas rauda y veloz. Desde entonces me he hecho de tus libros y sigo tus consejos. Acabo de descubrir este blog y casualidad se me acaba de caducar mi olla exprés, me gustaría que me enviases la “chuleta” para hacerme de una olla en condiciones y comprar tu e-book para seguir aprendiendo de tu mano.
    Muchas gracias de antemano
    Un saludo

  • esme

    ola , cristina , estoy hecha un lio con el tema de las ollas expres yo las he tenido siempre , pero hace pocos dias he tirado una fagor a la basura cansada de que no funcionara bien y ahora he comprado una magefesa y ya voy por la segunda que devuelvo a la tienda porque sale el vapor por la tapa , y ya les estoy cogiendo miedo ,quisiera que me aconsejaras una buena olla y segura, cracias

    • Cristina Galiano

      Esme, ahora con tanta abundancia de todo y más que nunca hay que saber “comprar” e informarse “a tope” porque, además, hay muchísima publicidad engañosa.
      Te mando mi “chuleta” a parte, pero tienes que empezar por saber que una olla express, como “tú dices”, no tiene nada que ver con una olla superrápida :)

  • Hola Cristina,

    Siempre es un placer leerte y disfrutar de toda tu sabiduría y honestidad. Te descubrí por primera vez en Canal Cocina hace ya muchos años y recuerdo que de aquellas recetas hice un pudding de naranja amarga con pasas (si la memoria no me falla) que en casa nos encantó. Luego un tiempo después descubrí por sorpresa en la biblioteca algunos de tus libros y me encantaron así que me compré el de Comidas y cenas rápidas y sanas en el microondas y tampoco me decepcionó en absoluto. Y quiso la casualidad que hace algo más de un mes que empecé a interesarme por la cocina en olla a presión cuando descubrí tu página y tu nuevo libro (utiliza tu olla superrápida a tope) del que inmediatamente pedí un ejemplar. Me ha parecido fascinante toda la información sobre las ollas que he encontrado en tu blog. La verdad es que siempre es un placer disfrutar aprendiendo de los grandes maestros. Y al leer este post me ha entrado una curiosidad. En casa siempre hemos tenido una Perfect pero hace poco cambiamos la cocina por una de inducción y la olla no nos servía así que tuvimos que comprar una nueva. Al final nos decidimos por la Duromatic. Después de leer todo lo que has escrito sobre este tema creo intuir que hemos acertado con el cambio pero me encantaría que me mandaras esa chuleta para saber si estoy en lo cierto.

    Gracias de antemano y enhorabuena por esa labor incesante de investigación y divulgación.

    Un saludo,

    Susana Blanco

    • Cristina Galiano

      Muchas gracias Susana por tus bonitas palabras. Es muy gratificante saber que sois muchos los que valoráis el esfuerzo enorme que hago cada día, he hecho y dentro de lo posible seguiré haciendo.
      Sin embargo lo de Canal Cocina no me gustó nada, pero había firmado un contrato y tuve que cumplirlo.
      Te mando un correo particular para la segunda parte de tu comentario.
      Un millón de gracias :)

  • katherine

    Perdón por mi ignorancia: ¿Qué es una olla superrápida de primera fila?, que quiere decir eso de “primera fila”?, hay alguna clasificación por filas?.
    Gracias

  • Cristina

    Hola Cristina:

    Quiero comprarme una olla nueva y gustaría que me recomendases alguna marca.

    Un saludo

  • Cristina

    Pues yo también ando buscando una olla. Me he comprado una Fagor rapid pero antes de ver este post ya habia decidido devolverla. Espero tu email informativo sobre la mejor olla con mucho interes. Besos desde San Sebastian de una tocaya.

    • Cristina Galiano

      ¡Pues tenemos un bonito nombre… aunque no lo hayamos escogido nosotras!
      Te mando información detallada a esa ciudad tan bonita en la que vives :)

  • Marrero

    Estoy en operación de cambio de olla. Me gustaría que me recomendaras cuál comprar. Me gustaría comprar uno de esos pack que traen una tapa y dos recipientes. ¿Cuál me recomiendas? Gracias.

    • Cristina Galiano

      Pero yo te voy a recomendar algo diferente de lo que aconsejan los fabricantes “por intereses comerciales”, ya que las ollas de 4 litros –> no sirven para casi nada. ¡Yo ni las estrenaría!
      Y desde luego, siempre, una tapa de cristal del mismo diámetro, que tampoco ellos recomiendan… y que multiplica por 100 el uso de tus ollas.
      Te mando un correo particular.

  • Fran

    Hola Cristina. En primer lugar enhorabuena por tu web y por los estupendos consejos que nos regalas… yo gracias a ti este año he empezado por fin a “comer bien” desde el desayuno hasta la cena, y la verdad es que se nota! :-)
    El caso es que estoy queriendo comprar una olla superrápida a una pareja y no tengo muy claro por cuál optar… Es decir, de capacidad sí – ya veo que recomiendas siempre algo a partir de 6 litros, así que supongo que esa será la opción en cuanto a tamaño. Sin embargo donde más me pìerdo es en las marcas, porque como es obvio me gustaría comprar una que esté muy bien pero sin andar pagando innecesariamente por el “nombre” – si la mejor es de una buena marca y lo merece sí.
    ¿Me podrías orientar? Tienes mi email para que no tengas que hacer “publi” por aquí ;-)
    Muchas gracias!

  • ana

    Hola de nuevo Cristina, voy a comprarme la olla superrápida de 28 cm, y cuando ya tenía decidido la de 8 lts. al verla me ha parecido pequeña para mi familia, somos 5 en casa. He pensado comprarme la de 12 litros, te agradecería me ayudases a decidirme pues tengo dudas, ¿se hace igual la comida en la de 12 lts, que en la de 8 lts? ¿sirve la olla para hacer cantidades pequeñas?
    Porque para hacer un caldo o potajes la de 12 lts. me hará falta, pero para hacer un estofado, ¿será muy grande?
    Gracias por tu atención.

    • Cristina Galiano

      Ana, yo creo que la de 12 te va a resultar inmensa y hasta incómoda. La comida se hace exactamente igual, solo que si tú tienes más cantidad, porque la olla es más grande, la válvula tardará más en subir y en bajar.
      Cuando eramos 5 en casa, yo tenía la de 8, y la de 5 bajita que es la olla-sartén y tenía más que suficiente. Es más, como también tenía otra de 6 l, a veces usaba ésta y no la de 8.¡Y todavía las sigo usando y están como nuevas.
      Ya sabes que en Internet, e incluso en Amazon están mucho más baratas que en cualquier tienda :)

  • ana

    Gracias Cristina por tu pronta respuesta, es que tengo miedo a quedarme corta en capacidad.
    Sí la voy a comprar en Internet, siguiendo tus recomendaciones en la chuleta que me enviaste hace un tiempo, lo que pasa es que antes de comprarla fui a verla a unos grandes almacenes porque me gusta ver las cosas en la mano y la verdad que hasta le pregunté a la chica si era la de 8 lts, porque al ser de mayor diámetro engaña a la vista en cuanto a la capacidad.
    Bueno no me enrollo más y otra vez mil gracias. Ya te contaré cuando la estrene.
    Un saludo.
    Ana.

  • barquero

    hola, puede mandarme la chuleta esa famosa a mí, es que estoy dudando qué escoger, aunque tengo claro que voy a 8l. gracias

  • Rosa

    Hola Cristina,
    Cuéntame como una más de tus fans y envíame por favor la información para que cambie mi olla, una Magefesa ” de toda la vida” que ha empezado a perder vapor por donde no debe, por otra mejor.
    Muchas gracias.
    Rosa

  • Carmen

    Hola, yo también necesito consejo para una olla rápida. Yo cocino sólo para una y a veces dos personas. Si pudieras enviarme tu “chuleta” sería genial. Muchas gracias. Un saludo. Carmen.

  • María

    Hola Cristina, hace poco encontré tu web por casualidad y la verdad es a partir de ese día la consulto a menudo ya que considero que todo lo que escribes en ella es de fiar. Ahora necesito tu consejo para la compra de una olla rápida, se me ha roto una que tenía de 10 litros y la usaba para cocinar más cantidades y poder así congelar para otros días. No me puedo gastar mucho dinero, así que teniendo todo esto en cuenta ¿cuál olla me aconsejas que compre?

    Muchas gracias por compartir tu gran experiencia.

  • GEMMA

    Hola Cristina, yo tengo la olla de 6 y 4 litros de fagor y estoy muy contenta la verdad, pero de todas formas me puedes mandar un correo con la famosa olla que me gustaria comparme una de 10litros. muchas graciasssssssssss

  • Luis Fernando

    Hola Cristina, voy a comprar en los proximos dias una olla porque todabia sigo con las antiguas, casi tenia decidido cual, pero despues de leer tu blog…me podrias mandar tambien a mi la “chuleta”.

    Muchas Gracias.

  • Raul

    Hola Cristina,
    estoy buscando una olla superrápida de primera fila, conveniente en precio y de calidad, imagino que siendo 2 en familia, una de 6l de capacidad vaya bien no?
    Un saludo y gracias

  • Rafael

    Por fa, envíamela a mi también. Quiero hacer un regalo. Muchas gracias

  • sonia

    Hola Cristina! agradecería que me enviase la mega “chuleta” para decidirme por una olla..tanta información y opiniones por internet, al final resulta complicadísimo llegar a una conclusión. Gracias.

  • juana

    Por favor me enviaria la mega chuleta.muchas gracias.

  • Mariangels

    Hola Cristina:
    Abusando de tu amabilidad, me podrías enviar la famosa mega chuleta.
    Estoy enganchada a tu blog, que visito casi a diario. Siempre he tenido mucho interés por todos los temas que tocas.
    !!Ojala te hubiera encontrado antes.!!
    Un saludo,
    Mariangels

  • Mariangels

    Hola Cristina:
    Muchas gracias por tu rápidez en contestarme.Después de leerme todo la información que me has facilitado, ya me he decidido, pero antes he estado mirando en la web de Amazón y no consigo ver ninguna olla de 28 cm. ni de la marca que me indicas.
    Te agradecería me enviases las webs donde puedo adquirir la olla.
    Ya tengo tu e-book, me parece muy interesante y por eso me he decidido a aparcar mi olla express, que por cierto hace solo 3 años que la tengo, pero claro no tiene ni punto de comparación…
    Gracias de nuevo por tu amabilidad.
    Mariangels

  • Jesus

    Hola Cristina:
    No te voy a mentir, he descubierto esta página por casualidad. La verdad es que a mis 28 años todavía estoy introduciéndome en el universo de la cocina, por lo tanto, tampoco es de extrañar que no conociera tus libros. Sin embargo, ya estoy agradeciendo nuevamenete a internet el haber descubierto tu web ya que me parece de una utilidad increíble y además es justo lo que yo andaba buscando. Sin embargo, todavía ando un poco perdido en cuanto a qué marca de olla superrapida es la mejor en relación calidad-precio.He leído en algún sitio que las WMF perfect pero ya son bastante antiguas y como tu dices que solo las nuevas son superrápidas, ya estoy descolocado.
    Comprendo que públicamente no puedas promocionar una marca en concreto, pero te agracedería enormemente que me dieses tu punto de vista en privado por favor. Supongo que la megachuleta… Dispongo de poco tiempo para cocinar y me es muy importante disponer de una buena olla exprés.
    Gracias por la web y por tu enorme trabajo Cristina. Prometo recomendarte a todos mis amigos.
    ¡¡Un saludo!!

    • Cristina Galiano

      Dos puntualizaciones Jesús.
      1. Aunque haya sido por casualidad, bienvenido, nunca es tarde si la dicha es buena.
      2. Podría promocionar lo que yo quisiera en el blog porque en él solo mando yo, pero no quiero, ni querré, ni habrá publicidad. Son cosas que tengo muy claras… desde hace mucho tiempo.
      Te mando mi megachuleta, nunca mejor dicho y si tus amigos me siguen… seguro que te lo agradecerán :)

  • María Jesús

    Hola Cristina.
    Buscando información sobre las olla rápidas, he encontrado esta página y me gustaría me enviaras tu mega chuleta para decidirme por una marca.
    Saludos y gracias.

  • María Jesús

    Tus recomendaciones me han confirmado la marca que más me gustaba, y me has sido de gran ayuda a la hora de elegir modelo.
    Si no es mucho abusar, me gustaría que me enviases las web donde adquirirla.
    Muchísimas gracias y un saludo

  • Hola cristina:
    Mi duda es la siguiente: desde hace muuuchos años preparo mi comida diaria con olla a presion, y me pregunto si de alguna forma es perjudicial para mi salud,si es cierto lo q escuche alguna vez, que los alimento preparados alli con el tiempo pueden generar en el cuerpo células cancerigenas, lo digo por que de todas formas son ollas elaboradas en aluminio o alguna aleacion de acero, supongo…mi duda es infundada? o tiene alguna validez? debo dejar de comer alimentos preparados en ella? agradezco tu ayuda.
    Un saludito.

  • ANA

    Buenas tardes, Cristina.

    He encontrado esta página por casualidad. Andaba buscando información sobre ollas express porque yo tengo una olla antigua y quería buscar algo mejor. Estaría muy agradecida que me remitieras información sobre cuál /es son las mejores marcas. Por lo que he visto hasta ahora me decanto po Kuhn Rikon pero no estoy muy segura…Gracias.

  • Maribel

    Hola Cristina, soy una de tantas que no sabe que olla rápida comprar. He leído en tu página todo lo que he podido, y me as aclarado muchas cosas. Yo he tenido la exprés de toda la vida (la del pitorrito).

    Me gustaría que me aconsejaras que modelo comprar, marca, donde mas barato etc.

    Se me olvidaba, somos cuatro en casa. Gracias

  • María Esther

    Hola Cristina,estoy muy interesada en comprar una olla rápida pero no tengo idea de cual es la más conveniente, por lo que te agradecería me informaras al respecto. Un saludo.

  • Bell

    Hola Cristina,estoy muy interesada en comprar una olla rápida pero no tengo idea de cúal es la más conveniente, por lo que te agradecería me informaras al respecto. Como he leido con anterioridad tienes una ‘chuletilla’ estupenda para poder comparar marcas. Tampoco tengo decidido el tamaño. Somos 3 en casa. Gracias y saludos

    • Cristina Galiano

      Te mando mi “chuletilla” que más bien es una “chuletaza”. No te la compres menor de 6 litros porque dónce cabe lo mucho cabe lo poco, y en cuanto que te acostumbres a usarla para todo, no usarás otra cosa :)

  • Bell

    Muchas gracias Cristina por tu correo.
    Sé que no gusta nombrar marcas pero hay una que tiene varios modelos : Plus, Pro, Premium… Si me decantara por esa marca… ¿cuál es la más eficiente? Si tengo que cotejar entre varias marcas ¿cuál sería mejor calidad/precio?
    Gracias de nuevo por tu amabilidad.

  • encantado,
    Nunca he tenido una olla express pero mi madre sí. Decidí comprar una pero ante mi total desconocimiento me puse a buscar. Evidentemente llegué a este magnífico tema que me he leído completo así como el de ollas super rápidas que me parece interesar.
    Sin querer abusar de tu amplia generosidad y conocimiento, me gustaría disponer de esta gran ayuda para elegir correctamente.
    Muchas gracias por todo y espero poder dedicar más tiempo a leer el blog así como tus recetas y consejos.
    Atentamente,
    un pequeño iniciado.

  • Cristina Galiano

    Joel, te mando mi “superchuleta” con muchísima información, tanta como la que vas a encontrar en este blog. Si sigues informándote, dentro de muy poco dejarás de ser “iniciado” :)

  • María José

    Hola, Cristina. Te he “descubierto” hace poco por casualidad, buscando sobre las ollas superrápidas, y por lo que he leído tienes confeccionada una chuleta con toda la información. Te estaría muy agradecida si me la pudieras enviar. Gracias de antemano y un saludo.
    María José.

  • Álvaro

    Hola Cristina, hoy he comprado una olla rápida que aún tengo metida en la caja, es una Fagor rapid Xpres de 4 litros y 55 euros. Es mi primera olla ya que empiezo a olvidarme de lo que era un buen plato y estoy cansado de los platos precocinados. Como comento aún la tengo en su caja pero antes de abrirla me gustaría que me dieses una opinión al respecto sobre ella y si hay alguna mejor por ese precio. Me gustaría obtener la “chuleta” por privado. Un saludo y espero noticias.

  • Álvaro

    Muchas gracias por la chuleta y espero una opinión de la olla porque si es así podía cambiarla por otra.
    Saludos Álvaro.

  • María José

    Muchísimas gracias, Cristina, por la información que me has mandado. Me es de una gran utilidad, así como todo lo que estoy descubriendo gracias a tí. Sí estoy interesada en las webs que me comentas, porque voy a comprarla. Espero que me lo puedas mandar.
    Un saludo.
    María José.

  • José Mª

    Hola Cristina:

    Somos 4 en casa y cada vez es mas frecuente que nos sentemos a la mesa 7 personas. Ya sabes: novios, “agregados”, nueras…. como los queramos llamar.
    El caso es que con la olla Fagor Rapid que tenenemos se nos hace pequeña y hemos decidido comprar otra mayor.
    Buscando precios por internet me he tropezado felizmente contigo y descubrir muchas cosas que desconocia sobre el tema.
    Como suele ocurrir, acordémonos de Sócrates, no se nada pero cada vez estoy mas liado.
    Por ello te pido consejo sobre el tamaño de olla mas apropiado para las nuevas circustancias y cual me recomiendas por calidad/precio de las super rápidas.
    Un cordial saludo de José Mª.

  • Cristina Galiano

    Te mando mi mega chuleta :)

  • José Mª

    Muy agradecido por tu completa orientación. Un cordial saludo de José Mª.

  • Ameno

    Sobre las ollas rápidas ¿Te importaría mandarme a mi correo algún consejo sobre qué marca comprar, qué preguntar cuando vaya a la tienda o en qué me he de fijar, por favor?

    Aprovecho para agradecerte todos tus consejos.
    Un Saludo

  • Esperanza Verdugo Quirós

    Hola Cristina gracias por todo lo que aprendemos de ti, yo tambien estoy un poco liada con el tema de las ollas no se que hacer las raciones si lo tengo claro (como tu bien dices donde cabe lo mucho cabe lo poco)pero lo dificil es decidirme por las que hay en el mercado no tengo ni idea te agradeceria me mandases tu super chuleta. Gracias un saludo de Esperanza.

  • cesar

    Estoy indeciso en comprarme una olla ultrarapida de gran capacidad para congelar, judiones, cocido etc.
    Tengo una fagor que cuando la lleno, se me sale el agua por todos los sitios, y ademas se me a roto el mango.
    Por favor enviame la mega chuleta.muchas gracias.

    • Cristina Galiano

      César, te mando la “chuleta” pero te aclaro que una buena olla superrápida sirve para cocinar todo, no solo legumbres, carnes, pescados, menestras, verduras..

  • Rosana

    Hola Crsitina!!
    Enhorabuena por tu blog y por la ayuda y lo que aprendemos de ti.
    Como no, yo también estoy interesada en tu “súper mega chuleta”.
    Cuando te diriges a una tienda para adquirir una olla súper rápida, la verdad, no sabes si fiarte de lo que te “aconsenjan” o es que te intentan vender lo que quieren…
    Gracias por tus consejos y saludos

    • Cristina Galiano

      Claro que te venden lo que más les interesa a ellos en ese momento porque tienen una buena promoción, y casi nunca lo que más le conviene al consumidor :)

  • Esperanza Verdugo Quirós

    Ya he recibido tu correo gracias por la información y por lo amable que has sido.Un cariñoso saludo Esperanza.

  • paco

    Hola Cristina, te cuento,mi mujer se queja de la olla porque tira algo de agua (a pesar de haber cambiado la goma) y me dice que no salen las comidas igual que antes. Quiero sorprenderla con una nueva pero no se que comprar, no tengo ni idea, si me puedes orientar te estaría muy agradecido.

  • elsa

    Hola Cristina, de vuelta del verano y con los buenos propósitos a punto, estaba dando un vistazo a tu blog, y he visto este hilo que hablas de las ollas rápidas, yo tengo una de las de antes, olla express, pero no la utilizo nada, me gustaría me enviaras la “famosa chuleta” y poder así elegir mejor la compra de una olla rápida y ver si me animo a usarla, yo creo que con una de 6 tendría suficiente.
    Muchísimas gracias por compartir tus conocimientos. Un abrazo

  • Ana

    Hola Cristina. Felicidades por tu blog y muchas muchas gracias por compartir todos los conocimientos! En casa somos 4, queremos mejorar la calidad de nuestra alimentación, y todas las recetas nos van a ayudar mucho…

    ¿Me podrías recomendar una olla rápida de calidad?

    Muchas gracias y enhorabuena!

  • luis

    Hola, yo también estoy interesado en regalar una olla en casa y no se cual ya que todas dicen son rápidas y alguna sera la mejor, sácame de dudas muchas gracias.

  • Salvador

    Hola a tod@s.

    En primer lugar Cristina, agradecerte toda esta información que amablemente nos expones. Descubrí tu blog hace poco y estoy aprendiendo muchísimo.

    Desde hace tiempo, uso olla express de toda la vida. Dispongo además de una olla de 10 litros de dos posiciones de marca española. De hecho la uso además para esterilizar para hacer conservas, algo que utilizo muy a menudo sobre todo en campaña como ahora de recolección del huerto; me evito el baño maria tradicional de esta manera y sinceramente estoy encantado. El tema es que estoy buscando comprar otra de mayor calidad y me gustaría pedirte la famosa “chuleta” para guiarme un poco a la hora de saber elegir. La busco que sea al menos de 10 litros por el tema de poder meter botes también.

    Recibe nuevamente mis felicitaciones y muchas gracias por tu ayuda.

  • Imma

    Hola Cristina,podrías enviarme tu famosa chuleta, para poder elegir bien una olla superrápida.

    • Cristina Galiano

      Pues sintiéndolo mucho ahora ya no sé a quién le he mandado “mi chuleta” y a quienes no. Voy a mandar unas cuantas, y si a alguién no le ha llegado que me la vuelva a pedir. ¡Y perdón!

  • Encarni

    Hola Cristina. Necesito urgentemente tu chuleta. Acabo de comprar una fagor rapid de 8L, y una vez en casa no me convence (no la he estrenado aún, asi que tengo unos días para devolverla)-La cuestión es que no encuentro por ningún sitio la composición de su material, la aleación del acero, ni nada, por lo que me supongo que no ha de ser del bueno. Muchas gracias.

  • Isa

    Hola Cristina, me podrías mandar la chuleta sobre la compra de olla rápida? Necesito urgentemente una, porque con la olla tradicional tardo una eternidad en hacer la comida y ahora que se acaba el verano apetece más el comer de cuchara. Muchas gracias de antemano!!

  • Carmen

    Hola,Cristina!

    Desde hace poco sigo tu blog, que encontré por casualidad, y me gustaría que me informaras sobre la olla superrápida de la que estáis hablando, ya que yo no sabía que exisitieran siquiera. La semana pasada fui a ECI a verlas pero te agradecería tu orientación sobre marcas, diferencias entre ellas si las hay, precios, sitios donde mejor comprarla… En casa somos dos pero prefiero guisar para varias veces y congelar; tengo cocina de gas y hasta ahora cocino en ollas convencionales o, si tengo mucha prisa, en una a presión de esas “prehistóricas” :), pero después de leer en la prensa varias noticias sobre explosiones (en concreto de una marca española) le he cogido miedo.

    Gracias anticipadas por tu respuesta y por todo lo que compartes en tu blog!

  • José Mª

    Hola Cristina, felicitaciones por la web.

    Yo también quiero comprar una ola rápida y quisiera estar bien encaminado.

    ¿Una de Chuletilla por favor?

  • Christine

    Cristina:
    Me podría aconsejar sobre las marcas de ollas super rápidas, voy a renovar las mías.
    Gracias.

  • maria

    Hola, me gustaria compartir esa chuleta, ¿Es posible?. Gracias

  • roberto

    Yo estoy empezando a cocinar y me voy a comprar una olla rápida y tambien estoy con miles de dudas sobre cual comprar. Agradecería tu ayuda, Cristina.
    Gracias.

  • Virginia

    Buenos días Cristina, estaba trasteando por la red buscando opiniones sobre ollas rápidas, y he dado con esta página que me ha enganchado. todavía no he dado con ninguna que me pueda convencer, un poco por ignorancia y también desconfianza a veces. Me gustaría principalmente comprar una olla rápida de 6 u 8 litros de calidad pero no excesivamente cara. Necesito tus consejos. Gracias, un saludo.

    • Cristina Galiano

      Una olla que te da unas prestaciones magníficas y que mantiene todo el valor nutritivo de los alimentos no será nunca cara.
      Si la tratas bien… te durará siglos y, además de la calidad nutricional, ahorras tiempo, energía, trabajo…
      Y, adquiriendo una tapa barata de cristal del mismo diámetro como yo os aconsejo, te sobra todo lo demás en la cocina porque la vas a usar con y sin presión… y para todo.

  • Buenos días Cristina. Necesito tus consejos para comprar una olla rápida de 6 u 8 litros, no me decido porque desconozco sus prestaciones, cuales ofrecen mejor calidad y todas las casas venden sus ollas como las mejores del mercado y antes de cometer un error me gustaria pudieras asesorarme un poco. Muchas gracias por tu atención, un saludo

  • Disculpa por los dos mensajes seguidos, el primero me dió error. Gracias

    • Cristina Galiano

      Te mando amplia información.

      • Buenos días Cristina, la imagen que me enviaste no puedo verla, no obstante por la descripción las he visto por internet, estoy interesada y me gustaría saber como ponerme en contacto para saber precios, teléfono, web o email. Está claro que la mejor compra son las suizas. Gracias, un saludo

  • Mar

    Hola Cristina. He comprado tu libro de la thermomix 31 y estoy encantada, gracias por tus explicaciones. Estoy aprendiendo un montón. Me puedes seguir ayudando a decidir que olla superrápida debería comprar? La que tenía se ha estropeado y busco una con cestillo. Muchas gracias.

    • Cristina Galiano

      Mejor que el cestillo Mar es una rejilla que ocupa menos espacio que el cestillo, no te roba nada de sitio en la olla y sirve para lo mismo. Ya lo he explicado en algún post, creo que era en uno que hablaba del diámetro de las ollas.
      Te mando mi chuleta :)

  • Jose Ramon

    Hola Cristina. Navegando por la red me he llevado la grata sorpresa de toparme hoy con tu blog. Tengo varios libros tuyos en papel (thermomix) pero no conocia este magnífico sitio. Después de echarle un buen vistazo, me he dado cuenta de lo ignorante q soy en lo q respecta a la cocción al vapor y has terminado por convencerme de q tengo q tirar mis viejas ollas y hacerme con una de verdad. Me podrías mandar tu megachuleta? Después de leer los posts de este hilo tengo claro lo q no debo comprar, pero me gustaría no pifiarla. Muchísimas gracias!!

  • Cristina Galiano

    Pues si me haces caso, no la vas a “pifiar”.¡¡Ya habrás visto los comentarios!! Te mando “el chuletón!!

  • Mirian Gonzalez

    Buenas tardes Cristina
    Me encanta tu blog!
    Me acaban de regalar la Thermomix, estoy practicando y me gustaria adquirir tu libro.
    Te agradeceria me envies la chuleta para comprar la olla q no tengo, es necesaria teniendo la thermomix? Muchas gracias por tus consejos ya tienes otra seguidora mas!!

  • Cristina Galiano

    Mi libro, la 9ª edición ya, lo encontrarás con facilidad, quizás incluso en Amazon.
    Aunque yo fui la primera persona en España en dar clases con este robot, y también la primera en escribir libros sobre el mismo, ya que la empresa empezó al año siguiente, para cocinar cocinar es mejor una superrápida porque tardas bastante menos, tienes mucha más superficie útil y puedes hacer verdaderos sofritos mientras que en el robot, lo mismo que en el microondas no pasamos de 100º, y por lo tanto no dora.
    ¡Pero es un magnífico aparato y debes sacarle todo su partido!

  • Mª ANGELES

    Hola Cristina
    Hace poco que he descubierto tu blog. Lo encuentro muy practico y estoy aprendiendo muchas cosas. Al igual que comentan en las anteriores consultas, yo tambien tengo la thermomix pero no me gusta mucho como quedan los guisos, lentejas, etc. Te agradecería me dijeras que olla superrapida me aconsejas y donde la puedo comprar. Somos dos personas.
    Muchas gracias por tus consejos.

  • Marie

    Hola Cristina. Pues yo hoy mismo he descubierto tu blog mientras buscaba información sobre ollas rápidas. Te agradecería me enviaras tu chuleta.Gracias por esos consejos (el de la aerofagia, con perdón, me vendrá de perlas, aunque me cueste seguirlo)

  • Marie

    Muchas gracias por la chuleta, Cristina. Nos ha sido muy útil y hemos decidido comprar la olla suiza. Te agradeceré me indiques alguna web donde poder comprarla. Aunque hemos visto en su web oficial varias tiendas que venden esta marca en nuestra ciudad, siempre será más barato por Internet. Gracias de nuevo. ¡A ver si entre todos conseguimos que este país vuelva a comer bien!

    • Cristina Galiano

      Yo llevo muchos años en ello, pero soy consciente de que soy un granito de arena en el desierto.
      Sois vosotros, cada uno de vosotros, el que tiene que ir sembrando a su alrededor. El problema del sobrepeso y la obesidad no ha hecho más que empezar!!!! y como no tiene trazas de pararse, no se están tomando las suficientes medidas, dentro de unos años colapsará totalmente la Sanidad.
      Te mando lo que me pides :cry:

  • Daniel Isaac Montero Segura

    Muchas gracias por su trabajo y su atención. Tengo varias preguntas que agradecería su respuesta. La inquietud nace en que tengo en el hogar a mi esposa muy delicada de salud y debo poner especial atención a la no contaminación de los alimentos:

    1º. En 1988 en Salamance compramos Una olla mágica” Fagor. ¿Hay algún “ajuste para “convertirla en super rápida?
    2º Según su opinión, ¿vale la pena realizar una inversíón alta por la compra de una batería como Rena Ware, o es únicamente lo que los economistas llaman como producto diferenciado?.
    3º Siendo que vivimos en la acutalidad en Costa Rica, América Central. Ámbito de dominio del mercado gringo y Japones, ¿Conoce alguna marca de estas economías que me pueda recomendar? La única marca española que se comercializa por aquí es Monix-. Si tuviesen a la venta “superrápidas”, serían de fiar.?
    Entiendo lo inconveniente de la contestación publicamente. De tal forma que agradecería, la enviara a mi correo electrónico.
    Gracias de Nuevo por su ayuda

  • Cristina Galiano

    1. En la red todos nos tuteamos.
    2. Dada la fecha de adquisición es una olla express normalita y no tiene solución.
    3. Hoy es un absurdo adquirir una batería completa porque, aunque guises mucho, con un par de ollas superrápidas de primera fila tienes más que suficiente.
    Yo he estado dando clases durante muchos años y no tengo ni cacerolas, ni cazos…, solo ollas, hasta una olla-sartén, con lo que solo uso la clásica sartén para cuajar tortillas, nada más.
    ¡¡Es otra manera de cocinar, mucho más eficaz y conservando el máximo valor nutritivo de los alimentos.
    Creo que te puede venir bien leerte esto si no lo has hecho
    http://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/
    4. Te voy a mandar mi “chuleta” de las ollas y las webs dónde puedes adquirirla. Sé que alguna de ellas ?¿, manda a toda Europa, puede que a Sudamérica.

  • Núria

    Admirada Cristina:
    Te felicito, porque tus libros están escritos de una manera muy clara, práctica y provechosa.Igual que esta web.
    Quiero deshacerme de mi olla exprés Magefesa y comprarme una olla super rápida. Necesito la “chuleta” para saber que marca es la mejor.
    Gracias anticipadas. Muy cordialmente. Núria

  • Angela

    Hola Cristina,

    Yo también quiero comprar una olla súper rápida para cocinar para 6 o 7 personas. Por lo que he leído en tus consejos a otras personas entiendo que necesitaría la de 8L, me podrías mandar tu súper chuleta para saber cuales te gustan por favor? Y también me gustaría preguntarte si las webs donde se pueden comprar responden en caso de problema con la garantía de un Corte Ingles por ejemplo

    Muchas gracias y un abrazo

    • Cristina Galiano

      Te mando mi mega chuleta, pero aprovecho desde aquí para decir que la garantía la da la marca por lo que debes guardar la factura.
      Las buenas de verdad, si no han cambiado, tienen 20 años de garantía. Las mías tienen más años y siguen super guays!
      No hay como comprar cosas buenas para ahorrar, disfrutar y no tener problemas :)

  • MILA

    Hola Cristina
    Quiero regalarle a mi hija una olla super rápida y me gustaría que me enviaras la “chuleta” para conocer la marca mejor y saber donde comprarla.
    Muchas gracias

  • Lidia

    Hola Cristina, hoy te he conocido a través de una amiga, que me ha dicho que eres mega experta en estos temas de las ollas súper rápidas. El tema ha salido porque tengo hace muchos años una fagor rapid express que está para el arrastre y estaba pensando en o bien arreglarla o cambiarla por otra, siempre he querido la wmf pero no sé si vale lo que cuesta, si no te importa aconsejarme un poco te lo agradezco, la verdad es que me he quedado sorprendida de que utilices tanto este tipo de ollas ya que no sabia que tenía tanta utilidad, yo solo la he utilizado para pucheros y estofados, desde ya me guardo tu blog en mis favoritos y seguro que caerá algún libro ya que también tengo thermomix. Muchas gracias y un saludo

    • Cristina Galiano

      Lidia, solo uso –> para todo, ollas superrápidas de primerísima calidad y bastante diámetro para que sean cómodas a la hora de freír, dorar, rehogar…, con o sin presión, por eso insisto mucho en que adquiráis una tapa de cristal del mismo diámetro.
      Como mi próximo ebook va a ser para que sigáis usando vuestra “olla a tope”, pero esta vez sin presión , el otro día fui a ver cacerolas normales, con tapa de acero (lo cual ya es un incordio porque no puedes ver lo que pasa dentro), y con un buen fondo difusor como el de las superrápidas, que no gastan ni agua ni aceite, y cuál sería mi sorpresa al ver que ¡¡costaban bastante más que mis ollas superrápidas!!

  • Jorge

    Hola Cristina, ayer mismo me compre una olla presión Bra vitesse 6l, por lo que he leido en el tamaño he acertado, pero no se si en la calidad 65e., estoy ha tiempo de devolverla, quisiera que me aconsejases, y en caso de devolverla cuál me recomiendas, gracias

  • Cristina Galiano

    La probé en su día, y puede que hasta la tenga en el maletero.
    Mi consejo es que la cambies, es algo que te va a durar casi una vida. Te mando un correo :)

  • Iranzu

    Hola Cristina,
    Para comenzar agradecerte tus consejos, te agradecería que me enviases tus recomendaciones a la hora de elegir una olla super rápida, por tamaño (sólo somos dos personas) y dónde comprarla. Mil gracias.

  • Amparo

    Hola cristina,ayer entre en el mundo de la olla superrapida, la estrene haciendo un caldo para mi niña y todo bien, hoy la volvi a usar para hacer unas lentejas, conforme las instrucciones, presion 2 y 20 minutitos, el caso es que al poner el selector para que saque el vapor, primero solto algo de vapor y luego salio caldo… no se si es que lo hice mal y fue la novatada. Claro que empece a mirar por internet y cuentan cosas que dan miedo, por eso he decidido dejar de buscar, si no terminare por no usarla mas. Decir que mi olla es de la marca fagor, modelo chef xtra. tienes referencias sobre esta olla? Gracias!!

  • Cristina Galiano

    Pues siento decirte que tienes que entrar más en el mundo fantástico de las ollas superrápidas si la quieres usar correctamente y usarla para todo, como yo.
    1. Yo nunca hablo de presión 2 sino de anillos o rayitas, el primero y el segundo, y ya os he explicado por que uso siempre el segundo.
    2. En un caldo, si solo lleva verduras y pollo con 2 minutos vas que chutas.
    3. La opción que dan algunos fabricantes de “sacar el vapor”, –> también es una barbaridad. Como también está ya en otro post, siento no poder repetirme.
    4. Pues como voy contestando a medida que voy leyéndoos, porque sois muchísimos y de otra manera no podría contestaros a todos, hasta ahora no he visto la marca, y ya sabéis que no me gusta ponerlas aquí, por correo privado todo lo que queráis.
    5. ¡¡Y que quieres que te diga!!

  • Amparo

    Muchas gracias Cristina, por tu rapidisima respuesta, era solo eso si al darle a sacar el vapor, era normal que tambien se saliera el caldo, voy a mirar los posts a ver si veo algo, Gracias!!

  • María

    Buenos días,
    Felicidades por el blog, es estupendo, muchísimas gracias. Tengo una olla Fagor que no funcionó bien desde el primer momento, dentro de la garantía le han cambiado el mango de cierre y parece que funciona mejor, pero ya empieza a perder agua…
    Compre el ebook y me gustaría saber las marcas que recomiendas en las que se pueda ver las dos rayitas y no haga falta sacar el vapor al final de la cocción. Gracias de antemano.
    Por otro lado, no he entendido bien porque no se debe usar esta opción de expulsar rápidamente el vapor al acabar de cocinar, me puedes indicar algún Post en lo que lo expliques .
    Gracias de nuevo y saludo.

  • Cristina Galiano

    Te mando “la chuleta” y para saber por qué no se debe expulsar el vapor consulta el post
    http://cristinagaliano.com/2011/7-cosas-imprescindibles-que-debes-saber-para-usar-correctamente-tu-olla-superrapida/ :)

  • Pilar

    Buenas noches,
    ando en proceso de independizarme y estaba pensando en las cosas indispensables y evidentemente la olla es una de ellas para mi, he acabado en su página, le agradecería cualquier información sobre marcas, precios, calidad, etc… ;)))) Muchas gracias!

  • Rosa María

    Buenas tardes,
    Felicidades por el blog porque me parece muy bueno, y por el ebook “utiliza tu olla superrapida a tope” que me saca de muchos apuros, muchas gracias.
    Ahora quiero comprarme una buena olla superrapida porque la que tengo es una normalita de 6 litros y estaba pensando en comprarme una de más capacidad por lo que te agradecería que me enviases la “chuleta” para ver las características que tiene que tener una buena para gastarme el dinero una vez sóla ya que las cosas no están para más
    Saludos.

  • mariano

    Un saludo Cristina, mi suegra tiene una olla expres de aluminio antigua de la marca Laster y no hay manera de que la cambie dice que es donde mejor la sale el cocido, la pregunta es si estas ollas no las retiraron por contaminantes, gracias.

  • Cristina Galiano

    ¿Cómo la van a retirar de tu casa?
    ¿ Cómo sabe tu madre que es dónde mejor le sale el cocido, si no ha probado otra?
    ¡Yo no la usaría ni loca! :cry:

  • Javier

    Hola, Cristina:

    Estoy mirando el tema de las ollas superrápidas para cambiar la mía (una Tefal). Te estaría muy agradecido si, con todo lo que tú sabes, me pudieses aconsejar sobre qué marcas y modelos son los más adecuados.

    Felicidades por tu blog, es espectacular.

    Saludos.

    • Javier

      Cristina:

      Tal y como te he respondido en mi e-mail, te agradezco enormemente la atención y ayuda que me has dispensado. Eres muy generosa con tu tiempo, y desde luego tus conocimientos e interés son admirables. Seguiré tus consejos al pie de la letra.

      Un abrazo.

  • Lucia

    Hola Cristina,

    Llevo varias horas leyendo tu blog y todo lo que se ha dicho sobre las ollas súper rápidas, yo tengo hace 22 años una Tefal que yo creía que era súper rápida, pero ahora tengo mis dudas porque no se a que te refieres con los anillos, esta tiene una válvula que cuando sube un botoncito rojo le das la vuelta y el botoncito rojo sube otro posición. El caso es que ya lleva tiempo que me pierde vapor y agua por el mango y le tengo que apretar con una pinza de sujeción.

    Quisiera comprarme tu ebook de las ollas pero no se sí con la que tengo me servirán los tiempos. Necesito urgentemente reorganizarme la cocina porque entré mi hijo que le hago la comida para el colé y se la lleva en el tuper, yo que quiero hacer comidas sanas para mantenerme y no engordar y poco tiempo que tengo que si estoy en la cocina un par de horas me siento mal porque no estoy haciendo lo del trabajo y si es al revés igual porque no le decico a mi familia lo que necesita. Necesito haces cosas fáciles y rápidas para entré semana. Bueno, ya me comprendes lo de toda mujer que le preocupa la alimentación de la familia y tiene que trabajar.

    Envíame la famosa chuleta porque si la olla que tengo no me sirve tendré que ir planteandome otra y donde comprarla más barata.

    Tengo tu libro de la thermomix y estoy encantada. Entre la TH y la olla espero poder organizarme.

    Aconsejarme que libro me iría mejor para las comidas de dieta, las rápidas y las que pueda hacerle a mi hijo para el comedor.

    Muchas gracias

  • Cristina Galiano

    1. Yo probé en su día todas las ollas del mercado, entre ellas la tuya, y tú misma me dices que no tiene anillos, imprescindibles hoy para saber a qué presión trabajan, y por tanto a qué temperatura.
    2. No creo que te sirvan los tiempos, tendrás que acoplarlos a los que tu olla necesita.
    3. Te mando la chuleta y los sitios más baratos para adquirirla.
    4. En cuanto a libros, abre aquí mismo en el blog el apartado arriba a la izquierda de Mis libros, vete al que se llama “Menús para estar sanos y no engordar” y si abres su Índice completo podrás ojear su contenido, y si te convence adquirirlo.

  • Eduardo Cebolla Garcia

    Hola Cristina, buscando cambiar mi olla express. he visto que en tu página comentas que tienes mucha experiencia con variedad de ollas…
    podrías compartirla conmigo pleasseeeeee. Es que no se que comprar y no quiero comprar me una “patata” y luego arrepentirme. Gracias

  • Cristina Galiano

    Te mando mi chuleta y las webs por si te quieres enterar de precios.¡¡Hay que llamar, porque los precios realmente buenos, por la competencia, no están en las webs.

    • Eduardo Cebolla Garcia

      Siento molestarte otra vez Cristina pero no me ha llegado el correo,(no sé si te lo di mal o soy un impaciente), pero aprovecho para preguntarte si hay alguna marca española que recomendarías (por lo de apoyar a la pátria) ¿o ya todas fabrican en China?.

      • Cristina Galiano

        Pues tu primer correo o comentario no me ha llegado… y por eso no has recibido nada.
        A mí, Eduardo, también me gusta hacer patria, y de hecho hace años hablé con una de las empresas más fuertes españolas para que copiaran las buenas, y se limitaron a decirme que las suyas eran las mejores. ¡¡Encima ignorantes!! Están a años luz…
        Las que más me gustan a mí, siguen fabricándose en Suiza, he visitado su fabrica, y otras en Alemania.
        China no ha llegado todavía a este campo…
        Te mando “mi chuleta” y hay que comprarlas por Internet, en empresas españolas, ya que salen la mitad de precio… y son auténticas de verdad.

  • Irene

    Hola Cristina! Cómo recién estrenada esposa que soy quiero dar a mi familia (de momento mi esposo y yo) lo mejor, también en alimentación. Por lo que estoy muy interesada en adquirir una olla superrápida y aprender a usarla. Así que si es tan amable de enviarme a mí también la ya conocida chuleta para comprar una buena olla… se lo agradecería! Muchas gracias!
    Un saludo. :)

  • Elena Otano

    Buenas noches a todos, llevo horas leyendo esta pagina…..por favor yo también solicito “la chuleta” para adquirir una buena olla rápida. Llevo meses pensando que compro, por el precio y no me decidía. Yo uso desde hace treinta años la olla exprés, y gracias a vosotros, acabo de ver y entender, por que debo cambiar a la rápida. Mil gracias.

  • Cristina Galiano

    A ti también :)

  • Conciso

    He leído con atención los comentarios de tu blog, Cristina, y me han parecido muy interesantes a la vez que muy informativas tus opiniones y las de muchos de los que escriben.
    Me animo a escribirte estas líneas desde el total desconocimiento del mundo de las superrápidas, no de las exprés antiguas que utilizo con frecuencia, para pedirte tu opinión sobre la olla super rápida que ofrece mañana ese supermercado que hace ofertas semanales de productos fundamentalmente alemanes. Es una olla de 6 litros y su marca son tres letras, ¿qué te parece la adquisición?
    Te pediría otro favor y es que me envíes esa superchuleta tan solicitada, para saber qué olla comprar si me decido a adquirir una mejor.
    Gracias de antemano, enhorabuena por tu trabajo en esta página tan interesante y un saludo muy afectuoso.

  • Cristina Galiano

    Te mando mi super chuleta y ya verás que hay mejores opciones. La que tú me dices es demasiado estrecha!!!!, pero los alemanes no se quieren enterar!!! He hablado personalmente con ellos.
    Tienen solo 22 cm de diámetro y a mí me gustan las de 28 cm, ¡¡fíjate la diferencia!!
    Y para luchar contra tu “desconocimiento total”, aquí, arriba a la derecha en el Buscador personalizado de Google que os he puesto teclea simplemente ollas superrápidas … y ya verás la cantidad de información que ya he publicado al respecto :)

  • ferrero

    me podrias enviar tu super chuleta?? tengo que comprar una olla para unas 4 o 6 personas. un saludo

    • Cristina Galiano

      Pues te la he mandado… y me la han devuelto. Creo que en tus señas has puesto un espacio… que sobra.
      Si me las mandas bien –> te la reenvío :cry:

  • Oscar

    Hola Cristina! Soy nuevo en esto, mi madre tiene una olla a presión de hace 40 años o más y quería cambiarla por una duromatic inox de 6 litros de 24 cm de diámetro con asas. El caso es que me gustaría adquirirla junto con un cuerpo de 2.5 litros, que también sirve para freír. Vivo en Madrid y no tengo ni idea dónde poder adquirir todo esto (en CI he visto que no, sólo venden las top). Si puedes recomendarme algún sitio donde comprar lo que busco lo agradecería mucho. Muchas gracias!!

    • Cristina Galiano

      Te mando lo que me pides, pero asegúrate de que la de 2,5 litros es olla-sartén. Es la única que no tengo, y no sé a ciencia cierta si tiene el fondo alveolado o no, como la olla-sartén de 28 cm y 5 litros.
      Si no la tienen en “mis webs”, pregunta a ver si te la pueden pedir ya que al encontrarla demasiado pequeña yo no la promociono.
      Entérate también si la tapa de la olla de 6 litros es igual que la de 2,5 litros … porque entonces podrías comprar solo una tapa de 24 cm, y te ahorrarías “pasta”.
      Compra también una tapa de cristal, que en las webs que te envío sí tienen. Si me sigues sabrás que es ¡¡¡imprescindible!!! para multiplicar su uso.

  • Virginia

    Hola Cristina…
    me encantan tus consejos. Mi madre ya tiene una “suiza” pero yo por desgracia llego tarde: hace un año compré una nueva olla “Rapid Xpress” supongo que ya sabes de que marca es. Y claro despues de leer todo esto .. ojala lo hubiese leido antes, ya tendria pagada una parte de una super rápida. Te agradeceria que me recomendases tamaño y marca y donde comprarla. De familia somos 3 aunque aumentará algo más, y casi siempre cocino para un par de dias.
    Mil gracis de antemano

  • Cristina Galiano

    Posiblemente tu madre nunca la habrá usado “a tope” y por eso tú no te has comprado una igual.¡¡Y nada que ver!!
    Te mando la chuleta, las webs = a mitad de precio, y lo que yo aconsejo, máxime si guisas para más de un día, lo cual es un ahorro de tiempo, de energía y de limpieza increíble.

  • Cristina Vazquez

    Hola Cristina,
    Me podrías enviar la famosa “chuleta”? mi olla exprés de fagor, ha empezado a perder y necesito comprar otra… La utilizo un montón, por eso quisiera comprar una buena. Y el tamaño, para 2 personas, cuál me recomendarías? Vivo en Madrid.
    Muchas gracias por tu ayuda!

  • Marina

    Hola Cristina,
    Felicidades por tu página. La he descubierto por casualidad mientras buscaba información de ollas rápidas y necesito tu ayuda. Ayer compré en el CI una olla alemana cuyo nombre empieza por F de 8 libros y 26 cm de diámetro y como todavía estoy a tiempo de devolverla quería conocer tu opinión. Muchísimas gracias.

    • Cristina Galiano

      Pues has hecho muy bien en contactar conmigo porque todavía estás a tiempo y, además hay sitios a la mitad de precio.
      Te mando mi “chuleta” que está en proceso de renovación porque, parece ser que antes no estaba tan clara :)

  • Margarita

    Hola Cristina:

    Nunca he tenido una olla rápida y quiero comprarme una.He estado informándome un poco pero no me decido. La quiero de 6.5l .Fui al ECI y me recomendaro una alemana (WMF)y por lo que dice la gente que la tiene es estupenda pero me parece un poco cara.
    Total un lio y van pasando los días y yo sin decidirme.
    Te agradecería que me aconsejaras.
    Un saludo

    • Cristina Galiano

      Al sitio al que has ido es al último al que hay que ir porque los precios son más del doble que por Internet.
      Y una cosa, sea la que sea, aunque cueste dinero, si es una maravilla, y te ahorra dinero, tiempo, cacharros… y sobre todo te ayuda a tener calidad nutricional y de vida, nunca resultará cara, te lo aseguro.
      Te mando mi nueva “chuleta”.

  • Azucena

    Hola Cristina:
    Me gustaría me enviases tu “chuleta” para orientarme en la compra de una olla rápida porque estoy bastante perdida al respecto y me interesa para preparar lo mejor posible los purés de mi hijo de 6 meses. También quisiera saber tiempos de cocción y cantidad de agua para que sean lo más nutritivos posible para él y el resto de la familia.
    Muchas gracias, un saludo.

    • Cristina Galiano

      Espero que si te compras una buena olla, la uses para todo y no solo para tu bebé!!!
      Pero para sacarle todo el partido tendrás que conocer sus “tripas” a fondo y leer antes mucha información mía que ya está publicada.
      Para tiempos y demás, mis ebooks, empezando por el de “Utiliza tu olla superrápida a tope” que vale 2,50€.
      Te mando mi “chuleta”.

  • julio

    Hola Cristina, te escribo para ver si me puedes mandar la famosa “chuleta”
    Mi olla a muerto y estoy buscando para comprar una.
    Ya hace más de veinte años que mi madre se trajo de suiza una Kuhn Rikon y estaba encantada.
    Ahora que tengo que comprar yo una no se que hacer, estoy dudando entre la Kuhn Rikon(que ya la conozco) y una wmf perfect.
    Te agradeceria que me puedes ayudaras en la elección.
    Muchas gracias por tus consejos

  • Jose

    Buenos dias, Cristina

    Tengo intencion de comprarme una olla super rapida y te agradeceria que me enviases esa famosa chuleta para orientarme.
    Un saludo y enhorabuena por tu web.

  • Cristina Galiano

    Pues creo que no debes dudar. Te mando la chuleta, que acabo de modificar, y en la que directamente os aconsejo.

  • monica

    Hola Cristina,

    Tengo una WMF desde hace 10 años y la verdad es que me ha ido muy bien. Ahora quiero comprar una olla grande, de 8 litros para un uso esporádico, una vez al mes o quizá menos para comidas familiares de más de 8 personas. Mi duda es si merece la pena comprar un cuerpo WMF de 8 litros y aprovechar la tapa que tengo en perfecto estado, si comprar una olla más barata (es para un uso muy poco frecuente) o si crees que merece la pena invertir una cantidad elevada en una olla mejor que apenas voy a usar.
    Aunque de todo lo que he leído en este post tuyo creo saber cual es, a tu modo de ver, la compra más inteligente, me gustaría que me enviaras tu famosa chuleta, especialmente para conocer las webs donde se pueden adquirir a mejor precio.
    Muchas gracias por tu dedicación y generosidad.

  • Cristina Galiano

    1. Por lo que me cuentan, la tapa de tu olla, al tener la válvula de presión en el mango, con el uso suele estropearse, y es bastante caro reponerla. Yo no me arriesgaría.
    2. “Somos lo que comemos”, así que todo lo que nos proporciona calidad nutricional merece la pena.
    Yo en la vida me compraría una olla barata.
    3. Te mando mi nueva “chuleta”, y tú eres la que debe decidir en la “compra más inteligente”.

  • monica

    Muchas gracias, Cristina.
    La web que facilitas tiene unos precios muy buenos.Tendré en cuenta tus recomendaciones

  • Jose

    Buenos dias Cristina. Estoy esperando con impaciencia es “chuleta”

    Un saludo

    • Cristina Galiano

      No es que se me haya traspapelado mi respuesta, que podría ser como te he dicho en mi mail, es que me has escrito hace menos de 1 hora.
      Soy rápida… pero no tanto!!! :cry:

  • Sonia

    Serias tan amable de enviarme la famosa chuleta? Estaba a puntito de comprar la famosa olla alemana y leyendote veo q puede haber mejores opciones. Gracias

  • Silvia

    Buenos días Cristina. Lo primero felicitarte desde que te descubrí buscando recetas de pures para bebés te sigo siempre que puedo, me parece que te explicas perfectamente sobre todo para las inexpertas en cocina como yo. Ahora hago las recetas como tú explicas y uso la olla tanto que me voy a comprar tus ebooks de cocina en olla y una tapa de cristal. El problema es que me parece que mi olla de marca alemana se ha estropeado porque sale el vapor por el tapón en lugar de por el orificio de siempre. No tiene muchos años (7) y me da rabia ahora gastarme el dinero pero así que no sé si mandarla a reparar o comprarme una de las que tú recomiendas ya que a veces lo barato sale caro. Te importaría mandarme la famosa chuleta??? Muchas gracias por todo.

  • Cristina Galiano

    Pues tendrás que decidirlo tú, las mías con el “tute” que han llevado y con las que sigo cocinando tienen más años que la tuya y están perfectas!!! Te mando la “chuleta” :)

  • Isa

    Hola Cristina! Mil gracias por tus consejos, son los mejores. Ahora tengo que pedirtelos “personalizados”. Tras años y años de uso, con las papillas de mis tres hijos incluídas, mi WMF empieza a perder agua y no mejora aunque cambie la goma. Creo que ha llegado el momento de cambiarla. Uso la olla mucho, según tus libros, y te agradecería me enviases tu “chuleta” para orientarme a la hora de comprar una nueva.
    Muchas gracias por tu tiempo y el cariño que desprenden tus comentarios.

  • Cristina Galiano

    Marchando una de “chuleta” :)

  • Pablo

    Hola Cristina, buenisima tu paguina, me di cuenta que hablan de las ollas express, vivo en Mexico y deseo saber que olla express es la mas moderna y practica de usar para mi madre, ella esta casada con las Presto, pero no se en que generacion van, ya que entre a la paguina de ellos y no la actualizan desde el 2006, asi que no se que olla es la recomendable….saludos

  • Cristina Galiano

    Están en la prehistoria. Te he mandado mi chuleta.

  • Montsecg

    Hola Cristina! Acabo de descubrir tu página y me encanta, la añadí a mis favoritos para explorarla con más tiempo.
    Estoy pensando en comprarme una olla expres programable, y me gustaría que me enviaras tu chuleta.
    Muchas gracias!

  • Cristina Galiano

    Te mando un correo. De ollas programables… ni olerlas!!!!

  • ANGELES

    Hola Cristina,

    Estoy pensando en comprarme una olla rapida.
    Me puedes mandar tu chuleta?. Gracias

  • yolanda

    Hola Cristina.
    He tenido que cambiar la placa de la cocina y siguiendo tus consejos he optado por una placa de induccion.
    El problema es que ahora la olla a presion que tenia (la del “pitorrito que da vueltas” de toda la vida), no me vale, asi que me tengo que comprar otra que me valga para la induccion. He pensado en comprar una “super rapida”, pero estoy perdida.
    Me puedes ayudar? Somos 3 de familia, pero suelo cocinar para varios dias y congelar. Que tamaño crees que sea el idoneo? compro un set de dos ollas y una tapa? que marca me puedes recomendar? estoy como te decia, muy perdida.
    Gracias por tus consejos, me son de gran ayuda.
    Muchisimas gracias.

  • Belén

    Hola Cristina!!
    Lo primero de todo, acabo de descubrirte, y decirte que me pareces una tia estupenda, de las que hay pocas, interesandote únicamente por la salud de la gente y por que no nos engañen al comprar.
    A partir de ahora tienes una nueva fan, que te seguira alla donde pongas una letra, ya que me pareces sincera y auténtica.
    Te he encontrado ya que quiero comprar una olla de esas maravillosas que cuentas, y me gustaría que me pasaras la famosa chuleta.
    Muchísimas gracias por estar ahí y ser tan genial.

  • Ana

    Hola Cristina,

    no tengo claro si lo que yo tengo es una olla super rápida y me gustaría saberlo para poder utilizarla a tope como ya hago con el microondas. Es una Monix Quick. Ni idea de pq la tengo, me la regalarían por la boda o algo. No tiene anillos sino posición uno y dos. y tengo de dos tamaños.

    Espero que puedas aclararmelo. Muchas gracias! y enhorabuena por lo que haces.

    Ana

  • Cristina Galiano

    Pues si tiene 2 posiciones 1 y 2, a lo mejor es hasta rápida, pero es una pena que en España no haya habido ningún fabricante que haya “copiado” una de las buenas, y ¡ninguna es para tirar cohetes!
    Prueba a hacer una de mis recetas… y luego nos lo cuentas.

  • Mayca

    Hola. Bueno parece que me voy animando, es la segunda vez que escribo en tu web y no suelo hacerlo en ninguna.
    Hace poco heredé una chef 2000 nueva debe ser del año 2006 (creo) de mi abuela, alguien se la vendió y no la llegó a utilizar nunca. En mi afán de facilitarme la vida (tengo tambien la thermomix, todo un acierto) busco recetas pero tampoco hay mucho porque es antigua. Tiene menú arroz, presión, vapor, horno y como es programable tiene mantenimiento. Mi pregunta es la siguiente: hay muchos aparatos más modernos que este pero digo yo que los tiempos de coccion serán los mismos mi pregunta es, ¿hay algun truquillo para saber calcular los tiempos?,porque sinceramente yo tenia una olla a presión rápida y empezaba a contar desde que salía el vapor a presión pero nunca me salía igual las cosas.
    Además quisiera saber si dentro de estas cubetas se puede meter (aunque son pequeñas) recipientes cuando la funcion es vapor
    Un saludo y gracias de antemano

  • Cristina Galiano

    Pues no te sé decir porque si me sigues hace mucho sabrás que estos “robots”, tanto los antiguos como los modernos, no son nada recomendables desde muchos puntos de vista, el más importante para mí el nutricional.
    Si tu olla te daba problemas, es que no era de buena calidad, y sigue pasando, por desgracia, con todas las nacionales!!
    En cuanto a la “función vapor” de la que me hablas, nada mejor que el microondas… sin añadir nada de agua!!!
    Por si quieres aprender a usarlo, hay muchos posts al respecto y solo tienes que teclear microondas en el Buscador Personalizado de Google de mi blog.

  • Salva

    Hola, hoy acabo de descubrir este blog, foro o lo que sea.
    Estoy interesado en comprar una olla a presión y buscando en google, me salió esta página. No la he leido entera como habras imaginado, empezó hace como dos años y tiene muchísimos post.
    La cosa es que necesito una olla, lo suficientemente grande para que cinco personas adultas coman y además pueda guardar para otra vez o lo que surja. Había pensado en una de 10 litros, pero no sé si estará bien así.
    Te advierto que soy “primerizo” en esto de la cocina, aunque me encanta comer.
    Por favor, asesórame con la olla expres o superrapida o lo que sea.
    Por cierto sabes también de paellas y sartenes?
    Muchísimas gracias de antemano y enhorabuena por la página.
    Ciao.

  • Cristina Galiano

    Te aclaro Salva que esto es un blog.
    Te consejo que, “con tiempo y una caña”, teclees arriba a la derecha, aquí en mi blog en el Buscador Personalizado de Google que os he puesto las palabras ollas superrápidas… y empieces a leer. Te vendrá muy bien para luego usar la olla correctamente, y de usarla bien a usarla mal, si te gusta comer… hay un abismo.
    Te mando mi “chuleta”.
    ¡¡ No te asustes, solo hay hasta hoy 276 posts!! el 277 mañana pero hay de otros muchos temas entre ellos el microondas = el ilustre desconocido y el calentador de leche más caro del mercado :)

  • Loli

    Hola Cristina. Antes de nada quiero darte las gracias porque me sirvieron de mucho los consejos que das en tus libros para utilizar mi Thermomix 21 “a tope”. Hace un mes descubrí esta página y me gustaría que me mandases tu “chuleta” de las ollas superrápidas porque yo tengo una fisler de hace 26 años y creo que si compro una de las que tu dices puedo ahorrar mucho tiempo y eso me interesa. ¡Qué suerte haberte encontrado!

  • irene

    Hola Cristina,estoy interesada en comprar una olla rápida.
    En casa somos solo dos, mi hijo de tres años y yo, y estoy pensando en comprar
    un set de una tapa con dos cuerpos, dudo entre 3 ,4 y/o 6 litros (ya sé que tú opinas que en lo grande cabe lo pequeño…)
    Como trabajo también fuera de casa el ahorro de tiempo para mí es fundamental, pero tambié de energía y la calidad de los guisos.
    Me gusta mucho cocinar y voy a seguir con interés tu blog, que acabo de descubrir.
    te agradecería muchísimo si me envías la famosa “chuleta” de ollas.

    Un abrazo.

  • Cristina Galiano

    Irene, los sets ya “fabricados” que os ofrecen los fabricantes son interesantes para ellos, no para los consumidores. Una olla de 3 o 4 litros no te va a servir para nada, porque el volumen útil es demasiado pequeño. Te mando mi “chuleta”.

  • Nuria

    Hola Cristina,¿Me podrías mandar tu chuleta? He tirado el dinero en una olla Rapid Xpress de Fagor que me ha durado justo los dos años de garantía y eso que apenas la he usado.Me había decidido por la Kuhn Rikon pero un técnico me ha comentado que estas ollas eran muy buenas,pero las que se fabricaban antiguamente,dice que las que hacen ahora no tienen nada que ver y que sin embargo la Perfet sigue siendo igual de buena que hace años y que es la mejor del mercado.¿Me podrías aconsejar por favor? Pues a mi me gusta mas la Duromatic,la Perfet la veo muy alta y estrecha.
    Muchas gracias y un saludo.

  • Cristina Galiano

    Te voy a mandar mi “chuleta” pero antes quiero desmentir lo que te ha dicho un técnico.
    Me acabo de comprar en navidades una olla de 12 litros y 28 centímetros de diámetro, porque las primeras que compré, una de 6 litros y otra de 8, hace ya tantos años que tienen todavía grabada en el fondo, en la parte exterior, la fecha de fabricación tenían solo 24 cm, no las hacían más que en esa medida.
    Luego empezaron a fabricarlas más anchas, de 28 centímetros pero solo de 5 litros, y adquirí 1 y después otra cuando empecé a impartir clases.
    Pero tenía ganas de una ancha y grande y me la he regalado.
    De pinta, de aspecto y de espesor en sus paredes y en el fondo difusor, igual que mis primitivas, que siguen funcionando como el primer día.
    Ya la habré usado 40 veces, y su uso perfecto.
    La goma también tiene un aspecto inmejorable, y puede que no me dure tantos años como me han durado y me duran mis antiguas.
    Pero por lo demás perfecta, es una maravilla.
    El otro día, para no salpicar la placa me hice hasta gambas al ajillo!!! Ya lo veréis en mi próximo ebook.
    Otras, altas y estrechas, como tú bien dices.

  • María

    Cristina me puedes enviar tu chuleta. Estoy interesada en la Olla superrápida.

  • maria

    Acabo de descubrirte,me a gustado mucho,yo tengo una del pitorro que da vueltas,(presion),otra que se cierra tiene el mando en la tapa y sube una valvula amrilla(rapida),acabo de adquirir trmx 31 Solia usar los mismos tiempos para las dos ollas, me puedes corregir y darme algun consejo ,para usarlas bien

  • Cristina Galiano

    Como has leído este post, ya sabes la diferencia entre una olla express de siempre y una moderna superrápida.
    Es imposible que los tiempos sean los mismos en tus 2 ollas, a no ser que la que tú llamas “rápida” sea solo rápida y no superrápida.
    Creo que te vendría bien adquirir mi ebook “Utiliza tu olla superrápida a tope” = 2,50€ y comparar tiempos y cantidades de líquido a añadir, las 2 cosas más importantes desde el punto de vista nutricional.

  • SERGIO

    Hola Cristina, te agradecería que me enviaras la “chuletilla” con tus consejos sobre las marcas, ya que también estoy pensando en cambiar la olla a presión que tengo (y que pensaba antes de leerte que era rápida, jejeje). Gracias!

  • Cristina Galiano

    De chuletilla nada, Sergio, chuletón de primera!

  • Isabel

    Hola Cristina ,estoy interesada en comprar una olla rápida o superrapida no se muy bien cual es la diferencia .He leído bastantes comentarios pero me gustaría que me mandases tu chuleta somos cuatro de familia y no se cual comprar, si de 6 litros o de 8 muchas gracias

  • ANA

    Hola, Cristina, estoy cambiando la cocina y voy a poner la placa de Inducción, deduzco que mi fiel Olla rápida ya no me va a valer para este sistema, me puedes recomendar alguna?
    mil gracias.

  • Pilar

    Hola Cristina, estoy pensando en comprarme una olla rápida, ¿me podrías aconsejar?.

  • mariano

    Un saludo, mi suegra tien una olla expres de aluminio de hace muchos años de la marca Laster, ella dice que es buenisima y que no la cambia,mi pregunta es la siguiente, al ser de aluminio es buena para la salud cocinar en ella?

  • Cristina Galiano

    Pues, no lo es, y mi madre también tuvo una Laster que yo creo fueron las primeras en aparecer, aunque no la convencerás porque como no ha probado otra cosa, le parece maravillosa.
    Las modernas ollas superrápidas no tienen nada que ver con ellas, fundamentalmente desde el punto de vista nutricional y gastronómico.

  • AnabelGA

    Hola Cristina,
    Llevo tiempo consultando esta web y me parecen muy interesantes y variados los contenidos, siempre aprendo algo nuevo.
    Esta vez estoy pensando en comprar una olla rápida para dos o tres personas y me gustaría que me envíes cuando puedas la “chuleta”.
    También tengo el microondas con crisp, te agradezco que hayas puesto ya alguna recetilla, ya que la información del fabricante es muy escasa.
    Muchas gracias por tu tiempo e interés, que pases muy buen día :-)

  • Cristina Galiano

    Te mando la “chuleta”, pero mi consejo es que no te compres una olla pequeña, porque en cuanto la uses para todo, como tiene que ser, se te quedará pequeña.
    Ya solo por los bizcochos y los usos que os he puesto del crisp de las patatas, ¡¡ya me compensa!! :)

  • Mikel

    Hola Cristina,

    Estoy muy interesado en comprar una olla nueva, he estado leyendo con interés tus aportaciones y los comentarios de usuarios. Te agradecería muchísimo s i fuera posible esa “chuletilla” con la información.

    Muchísimas gracias.

  • Joan Mateu

    Hola Cristina,
    Hará ya unos diez años que empezamos con la aventura de la olla superrápida, la compramos en Alemania (WMF IDEAL) y fuimos aprendiendo de la mano de tu libro “Menús para estar sanos y no engordar”. La verdad es que ha sido una gran compañera, primero fueron nuestros menús diarios, despúes vinieron los niños con sus papillas y purés, pero la seguimos usando y cada vez mas. La olla se mantiene estupenda y sólo necesita los cambios de goma.
    La verdad es que la cocina de mi família no hubiera sido lo mismo durante estos diez últimos años sin tus libros ni la olla.

    Estábamos pensando en comprar un recipiente mayor para la olla pero, si no es posible debido al modelo, compraríamos otra adicional. Seria posible que nos ayudaras a decidir con esa “chuleta de compra” que veo que ya tienes elaborada? Gracias por adelantado.

    Ahora nuestro reto está con la recien adquirida Thermomix y también seguiremos los consejos de tu libro.

    En tus libros siempre os has dejado tu teléfono, aunque no lo haya usado, siempre he pensado cómo debes tener tiempo para atender a tus lectores? Ahora con tu blog y la facilidad para comunicarse contigo simplemente debe ser una tarea enorme…

    Una abrazo y gracias por enseñarnos a estar sanos y comer bien.

    • Cristina Galiano

      Joan, te mando la famosa “chuleta”, te agradezco tus bonitas palabras, me encanta que hayas aprendido conmigo y ¡¡¡mis teléfonos siguen estando operativos!!!.
      Cuando tengas varias preguntas, las apuntas y me llamas, estaré encantada (me haces un favor porque así no tengo que escribir tanto) :)

  • Guadalupe

    Hola Cristina,
    Tengo que cambiar mi olla exprés.Te agradeceria me enviaras la “chuleta” sobre las ollas rápidas. Somos 5 de familia, a veces 7 , y no sé de cuantos litros me iria mejor. Segun he visto en el blog, las WFM son estupendas. Pero ¿dónde puedo encontrarlas?
    Muchísimas gracias.

    • Cristina Galiano

      Ya te he mandado la “chuleta” y las hay mejores que las que tú nombras que son altas y estrechas. Una buena olla que te sirva para todo, hasta para freír, tiene que tener mucha superficie útil = mucho diámetro.

  • Lorena

    Hola Cristina:
    Muchas gracias por toda la información, tengo libros tuyos y son muy útiles. Quiero comprarme una olla somos 7 de familia y tengo las alemanas de 4 y 6 litros , lo primero que me vendría bien es la suiza de 5 litros para freir y guisar antes que las de 8 o 12 litros no? porque puedo utilizar las que tengo no o con la de litros tampoco podría cocinar para congelar? como tengo tampoco tiempo prefiero gastarme el dinero pero poder cocinar menos veces y luego congelar. Muchas gracias

  • manuela

    Desearía que me mandara esa famosa chuleta. Necesito comprar una olla nueva la WWf perfect la veo muy alta, me gusta más la suiza. ¿qué opina? ¿dónde podría comprarla más barata? Gracias

  • Luis

    Hola Cristina, estoy por comprar mi primer olla a presión y he visto tu blog y me parece muy interesante, pensaba comprar algo económico por ser la primera pero veo que recomiendas comprar algo bueno, me podrías orientar en cual marca o modelo es la que tiene mejor calidad precio?

    Gracias

    PD. Dónde compro tu e-book?

  • Cristina Galiano

    No tires el dinero Luis, si compras una mala, además, no te gustará!!!
    Para adquirirlo te aconsejo que aquí mismo, arriba a la derecha, en el Buscador Personalizado de Google que os he puesto, encima de “Todas las entradas publicadas” teclees la palabra ebooks y le das a “Buscar”. Te saldrán varias cosas, entre ellas las 2 publicaciones mías = posts en las que os explico cómo hacerlo.
    Si te los lees, luego es muy fácil.
    No te asustes porque lo que te mando es un “chuletón de primera”!!!

  • anmau

    Hola, podrias mandarme la archifamosa chuleta? Quiero comprar una olla a presion buena, y si estuviera bien de precio seria genial. Podria ser una ALZA?

    • Cristina Galiano

      Pues nooooooooooo, es la única que ha tenido problemas de seguridad y no sé cómo la siguen vendiendo.
      Es la más baja en calidad de todas las bajas, así que si quieres una buena olla, para muchísimos años… piensa en otro presupuesto!!!

  • pepe

    Buenos dias Cristina necesito comprar una olla ultrarapida y necesito tus consejos puedes enviarme la chuleta con tus recomendaciones? Habia pensado en la compra de una Fissler en el
    CI de 8 l. en un principio pensaba en el set pero veo que no lo necesito gracias a tus comentarios pero quisiera no equivocarme gracias.

  • Carlos

    A raiz de lo leído en tu artículo, por lo visto las “4 Razones para dejar de usar las ollas express antiguas” son que la gente no sabe utilizarlas.

    Yo tuve una olla de estas modernas superrápidas y no sólo no era más rápida si no que además perdía vapor por la junta de la tapa y lo ponía todo perdido.

    Acabé comprándome una clásica, de dos asas y que se cierran girando “el grifo” por arriba. En cuanto coge presión bajo el fuego al mínimo para que no pierda vapor por la válvula y me cocina igual que la supermoderna.

    A mí me va bien y no veo aún cual es la diferencia, aparte de ajustar la presión para diferentes alimentos con las rallitas de color que llevan las válvulas de estas “rápidas” nuevas.

    • Cristina Galiano

      La diferencia estriba en que en las de toda la vida no se reúnen las condiciones para conseguir el mayor valor nutritivo, explicado en el post “Qué es una olla superrápida”.

  • Laura

    Hola Cristina,
    Yo también necesitaría una recomendación para comprar la olla! Quiero empezar a cocinar y con lo que veo que cuestan no me gustaría equivocarme!
    Un saludo!!

  • Cristina Galiano

    Te mando el “chuletón”, pero no te equivoques porque Amazon, que es el sitio más barato si están de oferta, vende también ollas estrechas de 20 y 22 cm de diámetro.
    Y no son nada caras, cuestan bastante dinero que son cosas diferentes. Si la usas para todo y en miles de ocasiones durante muchos años, resultan baratísimas!!

  • Ricardo

    Hola Cristina:

    qué suerte “caer” en esta página. Hace años te ví en el canal Cocina y desde entonces tu enfoque en la cocina me ha servido mucho. Compre varios 3 libros tuyos…el de Bajo cero, el de Recetas rápidas en 10 minutos y el de cocina en microondas (por cierto que acabo de ver el nuevo “horno microondas” sputnik de Fagor que supuestamente calienta más homogeneamente. El caso es que desde que leí tu libro, la olla super-rápida se ha convertido en mi forma principal de cocinar. Compré una Magefesa que ahora empieza a fallar, parece ser que la empresa ha cerrado y me está costando encontrar repuestos…así que toca comprar otra y tengo muy claro que quiero un juego de 4L y 6L. Qué casualidad que la Alza hayas comentado que no conviene, para mí hay otras alternativas como las dos que comentas en tu libro (la marca suiza y la alemana de las tres letras), pero también había visto la Fagor Future como opción más económica y española.
    Cualquier apreciación tuya sería bien recibida, como he visto que a otros les das consejo, me encantaría que a mí también.
    Me gustaría saber también qué opinas de la “waterless cooking” (cocina sin agua) en la que los alimentos se intentan cocinar rondando los 70-72 grados, sé que en cocina al vacío es relativamente sencillo cocinar controlando la temperatura pero todo eso de las bolsas y los cacharros para extraer el aire te alejan de las recetas tradicionales. A ver si tu sabes de algún sistema que se pueda comprar en España y que se componga de cacerolas más normales

    Me encanta tu enfoque científico y nutricional de la cocina.
    Un afectuoso abrazo. Ricardo.

  • Raquel

    Hola Cristina,

    Soy nueva en esto de la cocina con ollas rápidas, y viendo tu blog y antes de decidirme a comprar quería saber tu opinión. Somos cuatro de familia y había pensado en un pack de 4.5 o 3 l y la de 6.5 l. ¿ Me mandas por favor tu famoso chuletón ;-) ? En cuanto las tenga, derecha a comprar tu ebook y manos a la obra!!!!!!! Gracias de antemano y un saludo

    • Cristina Galiano

      No compres nunca Raquel packs ya hechos de ninguna marca porque es lo que le interesa al fabricante, nunca al consumidor!!!
      Te mando chuleta.

  • Raquel

    Hola de nuevo!
    Se me ha olvidado preguntarte si sabes si las WMF Perfect Pro están dando fallos, porque he visto algo por internet y ya sabes la fiabilidad que tienen muchas informaciones en la web…. Y dentro de esa marca ¿cuál te parece mejor opción? Mil gracias

  • Cristina Galiano

    Ninguna, son como tubos, demasiado altas y estrechas, nada cómodas, además de otros pequeños problemas.

  • Amparo

    Me podrias recomendar una olla super rapida y decirme como se llama la app de las recetas para usarla? Esta disponible para iphone?
    Gracias

    • Cristina Galiano

      Te mando mi “chuletón”, y en cuanto a la app, si no tienes mucha idea del mundo de las ollas superrápidas, te aconsejo mis 3 ebooks que para eso los he escrito teniendo ya 18 en papel con más de 95 ediciones en total.
      “Utiliza tu olla superrápida a tope”
      “Mis recetas más ricas utilizando varias técnicas culinarias modernas” y
      “Recetas en 10 o 20 minutos, con la olla superrápida sin presión, utilizando su tapa de cristal”.
      En todos los casos antes de descargártelos puedes ojear gratuitamente sus primeras páginas.
      Y luego, la versión pdf la puedes llevar en tu iphone, yo los llevo en mi android.
      Y como por 2,50€ te mandan las 2 versiones, pdf y epub, también te puedes descargar esta última. Cuando estás en el supermercado puedes mirar los ingredientes necesarios y comprarlos. Comodísimo!!

  • ANNA

    Hola Cristina, buenas noches!

    Sin duda eres un ángel del cielo que Dios ha mandado para ayudarnos a los pobres mortales en los quehaceres culinarios. Hace ya meses que descubrí tu blogg y ya no puedo vivir sin consultarlo y cada día me sorprende más tu dedicación y entrega a nosotros, sin nigún interés. ¡ojalá hibera más personas como tú! que diferente sería el mundo, de verdad te lo digo.

    Verás, hasta hace poco, era yo tan feliz con mi olla express de marca F, que tarda casi una hora en cocer unos garbanzos, pues desconocía que hubiera algo mejor (he de reconocer que los post sobre ollas nunca habían llamado mi atención hasta hoy ). Ahora visto lo visto y leidos tus post sobre ollas superrápidas, y lo fácil que hacen la vida, veo cuanto tiempo he desperdiciado en la cocina, que podía haber aprovechado para otras actividades de la vida, ainss qué pena…aunque más vale tarde que nunca…
    Podrías enviarme, por favor el famoso chuletón sobre las ollas?
    Aunque mi olla express funciona bien, pienso jubilarla y adquirir una superrápida, aunque me da un poco de respeto pues no tengo ni idea de como funcionan, supongo que es otro mundo pero bueno con tu ayuda seguro que será muy fácil.
    Por cierto que tamaño de olla me recomiendas para una persona o dos?
    Y que libro tuyo tengo que adquirir para aprender el manejo de la olla?
    un millón de gracias por tu tarea tan altuista, no sabes cuanto bien nos haces. Quedo a la espera de la super-chuleta.
    Gracias otra vez.

    • ANNA

      Me he equivocado al poner mi correo,rectifico (si puedo).

    • Cristina Galiano

      Espero que hayas puesto bien tus señas, porque demasiadas veces, después de contestaros, me devuelven mi mail.
      Te mando mi chuleta y en cuanto a libros te recomiendo por lo menos mi ebook 1, y el 3 que acaba de salir.
      Ahora bien, si lees los comentarios, lo sabrás, todos mis libros son mucho más que recetas y conviene leerlos desde la primera página, si quieres usar la olla para todo y correctamente para ganar no solo en tiempo sino en ¡¡calidad nutricional!!

  • ANNA

    Perdona, me equivoqué al poner el correo !

  • Alina

    Buenas noches Cristina,

    Tengo la misma duda sobre cual comprar.
    Espero tu “chuleta” y muchas gracias por tu ayuda!

    Un saludo,
    Alina

  • Maria

    Acabo de entrar en Amazon para pedir una olla rápida. Había pensado en una WMF Perfect, aunque he tenido una Fissler montones de años y ha funcionado estupendamente. Buscando opiniones, he encontrado esta página. Me podrías enviar tu “chuleta” para ayudarme a decidir. Muchas gracias

  • Paloma

    Hola Cristina, somos 3 de familia y prácticamente se puede decir que soy casi vegetariana, haciendo todas las verdudas al vapor al considerar que este tipo de cocción es el más sano y el que más conserva las propiedades de los alimentos. Me gustaría que me dijeras si la olla rápida es equipareble a este sistema de cocción o presenta más ventajas. Te rogaría también que me mandes la chuleta así como las páginas web de confianza en las que se puede adquirir.

    Gracias

  • Cristina Galiano

    Espero Paloma que, por mucho que te gusten las verduras, tomes también pescado y huevos pues a la larga podrías tener carencias, y más siendo mujer.
    Te mando la chuleta, pero para saber todas las posibilidades de estas ollas, busca como te explico en dicha chuleta y verás para todo lo que sirven! Para mucho más, para todo.
    Y otra opción muy buena para cocer ciertas verduras al vapor, no todas, es el microondas porque no tienes ni que añadir agua ya que se van a cocer con el vapor de su agua de constitución, es decir de la que ellos tienen en su interior.

  • antonino

    Vamos a ver, yo tengo una olla express magefesa de las de toda la vida, que debe tener cuarenta años y funciona como el primer día. Tardo cincuenta minutos en hacerme mis garbanzos. También poseo una olla rápida fagor innova, de esas que usaba Arguiñano, con la que tardo 25 minutos en hacer esos mismos garbanzos. Resultado:

    A menos tiempo = Peor sabor

    Con este resultado me quedo con mi magefesa de toda la vida. Desconozco como serán esas ollas alemanas o suizas que son tan caras. Pero vamos, con la fagor estoy totalmente decepcionado y encima, a los pocos meses ha empezado a perder agua por el mango ¡Lo que faltaba!

  • Cristina Galiano

    Eran estupendas, yo también tuve una, pero también tuve, seguro que tú también, una tele en blanco negro y ahora tendrás una de plasma.
    Los garbanzos se hacen en 8 minutos en esas “ollas carísimas que tú citas, y solo con el ahorro de tiempo y energía ya se pagan solas.
    Y como está demostrado científicamente =
    http://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/,
    son el mejor sistema de cocinado no solo desde el punto de vista nutricional sino gastronómico.

  • Paloma

    Gracias por contestarme tan rápido.Si como pescados y huevos. Al leer los diferentes posts veo que los tiempos fijados para las ollas están pensados para cocinas vitrocerámicas. Yo sigue teniendo cocina de gas y me imagino que los tiempos variarán dime por favor dónde puedo mirarlos porque no los encuentro.

    Gracias de antemano

  • Cristina Galiano

    Los tiempos no varían en absoluto, porque yo hace años ya trabajaba con estas ollas y también tenía gas, así que tranquila.
    Eso sí, tienes que esperar siempre a que baje la válvula y a que no se sobrepasen las 2 rayitas porque el gas “obedece” inmediatamente, mientras que la electricidad no.
    Cuidado no vayas a quemar las asas que son de baquelita, si la llama del gas las alcanza.

  • isabel

    Hola Cristina, gracias por todos las cosas que me has enseñado sobre cocina. Te sigo desde hace mucho tiempo y soy una autentica fan tuya porque es verdad lo que dices que si seguimos tus recetas al pie de la letra salen perfectas.
    Estoy pensando en comprarme una olla superrapida porque la que tengo es una olla a presion y ya esta muy vieja, me gustaria que me aconsejaras cual es para ti la mejor asi que si puedes me pasas tu famoso “chuleton”.

  • María

    Buenas tardes Cristina:
    Lo primero, felicitarte por tu aportación al buenhacer de los mortales. Es genial poder contar con profesionales como tú que conseguís transmitir tanto conocimiento con explicaciones tan amenas.
    Y ahora, mi pregunta: al igual que el resto de lectores de este post, estoy interesada en adquirir una olla superrápida. Hoy me he pasado por un comercio donde las venden (para verlas en vivo y en directo) y no tenían variedad. Así que te rogaría que me enviases la “chuleta” para poder tener mejor criterio a la hora de elegir el tamaño y características.

    Muchas gracias de antemano y cuídate.

  • Cristina Galiano

    ¡¡Claro que me cuido… por la cuenta que me trae!!
    Sabes cuál es mi “secreto” = alimentación sana y muy variada y ejercicio de cuerpo y mente :)
    Marchando un “chuletón”… nada de chuleta.

  • Julian Mendez

    Hola Cristina.

    Es muy interesante tu sitio web, que sigo hace tiempo aunque hasta ahora no he escrito nada.

    Quisiera comentarte una duda que tengo y que he estado tiempo pensando en exponer, ya que de simple que es parece estúpida. Y es la siguiente….no se que clase de olla a presión tengo!!!!.

    Me explico. Hasta hace cosa de tres años yo nunca había usado ningún tipo de olla a presión, pero llegó un momento en el que (sobre todo debido a la falta de tiempo) me decidí a utilizar una que le habían regalado a mi esposa ahí por el 2005 más o menos y que teníamos olvidada. Se trata de una olla Magefesa Favorit, que en su manual y recetario publicitan como SUPER RAPIDA. La verdad es que estoy contento con ella y desde entonces prácticamente no uso la “cocciín tradicional”. Cuando comencé a buscar recetas vi que casi siempre se hablaba de un “pitorro” en el que hay dos anillos de color….y en la mia no hay nada de eso, sino una válvula “abierto-cerrado” en la que controlo la salida de vapor al mínimo con la potencia de la vitro!!!. Eso fue lo primero que me despistó….

    Luego, al ver los tiempos de cocción…ahí ya me perdí del todo, ya que muchos hablan de cocciones de 10 minutos para, por ejemplo, unos garbanzos, y a mi me lleva no menos de 30…

    Con todo eso, empecé a sospechar que mi olla SUPER RAPIDA no era tal, sino una simple olla express normal….

    En tu entrada veo que recomiendas cambiar las ollas antiguas por las modernas, pero….¿en que categoría me encuentro yo???. Desde luego no es la vieja olla a presión en la que cocinaba mi madre, pero tampoco esas maravillas que leo que te hacen una carne guisada en 8 minutos (a mi me lleva al menos 30).

    Por otra parte, si antes tenía poco tiempo, ahora con dos bebés en casa, ni te cuento, y estoy pensando seriamente en adquirir una super-rápida actual. Parece ser que tienes un “chuletón” por ahí, que si fueses tan amable de pasármelo, te lo agradecería mucho.

    En otro momento también quisiera comentarte la animadversión que tiene mucha gente a la olla a presión, que no entiendo. Estoy cansado de oir eso de que “no sabe igual”…yo te aseguro que lo que cocino, está igual de bueno (o de malo….) el olla a presión que cuando lo hacía en la tradicional y estoy seguro que en una “cata ciega” la gente normal no sería capaz de distinguir un guiso bien hecho en olla a presión de un guiso bien hecho en la cacerola de toda la vida(no se si los profesionales podrían).

    Muchas gracias por adelantado por tu interés y atención. Y nuevamente felicidades por tu web.

  • Cristina Galiano

    Tu olla Julián, no es una olla express de las de toda la vida, pero tampoco es una superrápida.
    Dejémosla en “rápida” quizás, o ni siquiera eso, porque no debería soltar nada de vapor, y tú dices que sí lo hace.
    Lo de menos es el tiempo, hoy desde luego importante, pero lo mejor es que desde el punto de vista científico =
    http://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/ son el mejor sistema de cocción, y desde el punto de vista gastronómico una maravilla.
    El otro día una joven valenciana me mandaba por twitter la foto de su “paella” hecha en la olla!
    Si tomas unas verduras, cocidas al vapor, con tan solo 10 cucharadas de agua debajo y en tan solo 2 minutos… descubres un mundo nuevo de sabores.
    Y efectivamente los alimentos no saben igual, saben mejor porque ni se pierden aromas, ni olores, ni sabores… ni vitaminas, ni propiedades… pero a los trogloditas, déjalos en paz.
    Si prueban unas patatas de esas pequeñitas con piel = porque siempre se deben cocer con ella, también al vapor, con las mismas cucharadas de agua y esta vez en 6 minutos, ya no volverán a tomar las encharcadas y cubiertas de agua y ¡encima peladas!
    La gente que no sabe usar la olla dice que no le gustan, aunque nunca la hayan probado, lo mismo que los que dicen que “no les gusta el microondas” porque no lo saben usar.
    Ya sabes que hay 2 posts dedicados a los purés de los bebés que puede que te interesen.
    Me alegro de que te guste mi blog :)

  • Maria

    Hola Cristina,
    Estoy pensando en comprarme una olla rápida o superrápida,pero no tengo idea de qué marca es la mejor.En casa somos cuatro,una de 6l es suficiente? es lo mismo rápida que superrápida? Te agradecería que me enviaras tu “chuleta”.

    Muchas gracias

  • Cristina Galiano

    No es lo mismo una olla rápida que una superrápida y si sois 4 quizás te convenga una olla de 8 litros si quieres hacer cocidos, caldos y potes… La de 6 puede que se te quede pequeña, y dónde cabe lo mucho cabe lo poco, pero no al revés.
    Te mando la chuleta.

  • Daniel

    Hola Cristina,
    Llevo 2 días leyendo tus artículos y me parecen muy interesantes, por lo que tengo muchas preguntas y aclaraciones que hacerte sobre los temas de los que hablas, pues me encanta saber sobre estas cosas.
    Sin embargo, para no agobiarte, y teniendo en cuenta que lo primero es lo primero, necesito comprarme una olla superrápida, por lo que te agradecería que me dijeses algún consejo, marca, etc, para poder comprar una con garantías.
    Muchas gracias, sigue así.

  • Lola

    Hola Cristina. Pues aquí otra admiradora de tu trabajo y de tu web. Te escribo para solicitarte esa famosa chuleta de ollas “de primera línea”. Yo vivo sola, no quiero una olla grande, y tampoco me sobra el dinero. Pero estoy decidida a hacer un esfuerzo e invertir en una olla que me facilite y alegre la tarea de cocinar, y me encantaría que me iluminases un poco para ir sobre seguro y no equivocarme.

    Gracias por tu atención. Espero tus noticias, cuando buenamente puedas.
    Un saludo.

  • Cristina Galiano

    Ya te he mandado la “chuleta”, pero si te la compras, ya sabes que puedes y debes usarla para todo, menos los huevos y tortillas que es lo único que sigo haciendo en la sartén.
    ¡¡Y tendrás que aprender a usarla a tope y correctamente, y eso solo lo conseguirás leyendo mi blog!!
    Solo con el ahorro de energía y de tiempo ya se paga sola, pero lo mejor es la calidad nutricional que te da =
    http://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/

  • Lola

    Muchísimas gracias, Cristina, por tu respuesta tan rápida y minuciosa.

    Tu blog ya lo tengo más que leído y precisamente por eso estoy decidida a comprar la olla. Sin duda será mi guía para sacarle todo el partido posible a esta “inversión”.

    Gracias de nuevo, seguiremos siguiéndote.

  • Cristina Galiano

    ¡¡Algo muy sano…, además!!

  • Esti

    Interesante blog, de mucha utilidad, un golpe de buena suerte haberlo encontrado por casualidad. Me voy de casa en breve y me toca ponerme al día en esto de la alimentación. Me preocupa. He estado mirando en el Corte Inglés ollas, pero necesito un poco de asesoramiento en el tamaño y marca. Soy yo sola y al principio me da que pued ser más útil una olla pequeña. Muchas gracias.

  • Cristina Galiano

    No te compres nunca una olla pequeña, aunque solo seas tú. Se te quedará pequeña enseguida… y la puedes usar, por su buen fondo difusor hasta para freír y dorar… tapando además con su tapa de cristal para salpicar mucho menos!
    Por la mitad o menos de lo que te cuestan en el sitio que has mirado puedes tener una ¡¡fantástica!!
    Te mando mi chuleta

  • María

    Hola Cristina,

    Quería comprar una olla a presion de 8 litros porque somos 4 perosnas. ¿ me podrías mandar en privado la que te guste más ? Yo estaba pensando en la Fagor xpress, pero no entiendo de ollas. gracias

  • Cristina Galiano

    ¡¡ Ni se te ocurra!! Te mando mi “chuletón” y el sitio más barato para comprarla = Amazon que, imagino, conocerás.

  • Myriam

    Hola Cristina, yo tengo una olla a presion heredada de mi madre que se llama Vita Reform Swiss Made Chromnkelsthal. Se vendia hace años por las casas y le costó una barbaridad y no la usó apenas.Es de estas de varios pisos con diversos cestillos y bandejas para cocinar al vapor, hacer flanes, etc. No tengo instrucciones de ella y no he encontrado nada por internet de ella. Me preguntaba si tu tal vez pudieras conocerla (aunque supongo no conoceras todas las ollas existentes) y si podías decirme si su fondo difusor es equifalente a uno de las buenas ollas superapidas que tanro recomiendas. Me ayudaria mucho saberlo. A ver si hay suerte! Un saludo.

  • Cristina Galiano

    La mayoría de ollas que se vendieron por venta directa han desaparecido y no hay nada de ellas en Internet.
    Yo conozco alguna de las que cocinaban, como tú dices, en varios pisos, pero no eran con presión, así que fundamentalmente desde el punto de vista nutricional, aunque hay muchos otros, no me sirven.
    Por si no lo has leído me gustaría que vieras esto
    http://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/.
    El fondo difusor de la tuya te puedo asegurar que no tiene nada que ver con el de estas ollas, en forma de sándwich, con 5 capas diferentes, y con materiales como el titanio que no se usaban entonces. :cry:

  • Jose Antonio

    Hola, me podrías enviar tu chuleta de las ollas rápidas de calidad? Te lo agradecería.
    Una pregunta: Tengo una olla Le creuset de acero esmaltado y vitrificado. Se han oído tantas cosas en pro y en contra que uno al final se lía. Son seguras estas ollas desde el punto de vista de su toxicidad?
    Un saludo,
    Jose

  • Cristina Galiano

    Desde hace siglos… solo uso ollas superrápidas de máxima calidad, y para todo menos huevos y tortillas, y esas sí te puedo asegurar que no solo son seguras, sino la mejor opción de lejos desde el punto de vista nutricional.
    Del resto no puedo opinar.
    No te asustes de mi “chuletón”!

  • Olga

    Hola, desde hace ya varias semanas estoy buscando una olla rápida. Estoy mirando las de “vwf” pero aún hoy vi en un foro que la “Pro” había salido mala, que perdía vapor por el mango. Me podrías decir entre cuales puedo elegir. Mi marido aún estaba hoy por la mañana mirando una revista en internet (una especie de ocu en alemania) y me hablaba de otra marca no conocida en España. vamos que ya estoy hecha un lio.

    Un saludo

  • Cristina Galiano

    Efectivamemte las hay mejores, con mucha superficie útil, es decir con mucho diámetro y que sirven también para freír.
    Te mando mi “chuletón”, no te asustes!

  • Mosquito Fillano

    Hola Cristina,

    buscando información sobre temperaturas de cocción he acabado en esta pagina, que ya veo que no tiene nada que ver, pero me ha hecho ver que estaba equivocado…

    Yo tengo una Fagor con dos posiciones de cocción, y estoy razonablemente satisfecho con ella, porque normalmente hago cosas sencillas (verduras, fundamentalmente), pero leyendo tu pagina me he dado cuenta de que podría/debería sacarle mucho más partido a mi olla… y que debería se otro modelo y de otra marca.

    Te estaría muy agradecido si me pudieras pasar tu chuleta… A ver si con una olla buena de verdad, puedo superar en la cocina a mi mujer, que me suele ganar de largo…

  • Gamaliel

    Buenas tardes Cristina,

    Tengo intención de hacerme con una olla súper rápida, pero no tengo ni idea de cual escoger. Estoy buscando por tiendas físicas y por internet y casi compro una fagor de 6l del carrefour de oferta, pero leyendo comentarios de más arriba, veo que no es recomendable gastarme el dinero en ella. No sabía que fuese tan mala jeje. ¿Que opciones tengo para no tirar el dinero?

    Muchas gracias por adelantado.

    Un saludo.

  • Cristina Galiano

    Te mando mi “chuletón”, no te asustes!

  • Alejandra

    Hola Cristina! Ya conocía esta página pero hoy he llegado a esta entrada porque leyendo tu libro de “Platos sanos de diario para cocinar en 20 minutos” hablas de la “buena olla”, las súper rápidas y yo, la verdad, es que no sé ni qué tipo de ollas son las mías. Me las regaló mi madre cuando me independicé, son de la marca Fagor Innova, no tienen rayitas sino que en el mango tiene un disco con los números 1, 2, un dibujito como de vapor y el símbolo del vacío. ¿Sabrías decirme si mi olla es rápida, exprés o qué tipo? He estado buscando por internet pero no llego a tener nada claro.
    Por otro lado, había pensado en comprarme cacerolas nuevas porque una se me rompió el otro día y otra se está pelando por dentro (supongo que eso será peligroso para la salud también?) pero veo que tú recomiendas tener unas “buenas ollas” que pueden servir como cacerolas también así que te rogaría que me enviaras por mail esa chuleta que asusta, jeje.
    Por último, he estado leyendo sobre el material de los utensilios de cocina y la verdad es que dan ganas de tener todo de madera!! Que si el aluminio es peligroso, el teflón, el cobre… ¿Para sartenes y demás, qué material recomiendas?
    Muchas gracias de antemano por tu respuesta.

  • Cristina Galiano

    Pues concretamente tu modelo no lo conozco, pero desde luego no es una olla superrápida.
    Solo uso para cocinar ollas de este tipo. Te mando mi “chuletón”.

  • Conchita

    Hola Cristina:
    Estoy interesada en comprar una olla rápida y no se por cual decidirme, he estado utilizando una fissler vitavit pero se me ha estropeado, me puedes enviar tu chuleton.
    Gracias
    Un saludo

  • Jesús

    Buenas noches. Esta semana mi olla Magefesa decidió dejar de trabajar bien (de hecho, nunca lo hizo porque la calidad de materiales de la tapa dejaba bastante que desear). Es de unos 22 cms y trae dos cazuelas, una de 6L y otra de 4L (que es la que usaba habitualmente porque me parecia más cómoda que la otra, al ser más chata).

    Ahora estoy pensando en gastarme los dineros en una Kuhn Rikon, pero tengo dudas respecto al tamaño. ¿Qué me aconsejas?

    Gracias de antemano.

  • Rocio

    Buenas noches. Buscando utensilios para mi nueva cocina de inducción, pues no me sirven los que tenía, encontré esta página por casualidad. Reconozco que no tenía la menor intención de adquirir una olla rápida, puesto que tuve una hace años, con la que lo único que conseguía era “pulverizar” su contenido por toda la cocina. Es evidente que no funcionaba bien, pero consiguió que no me ofreciesen la más mínima confianza.
    Pero después de leer tus comentarios me lo estoy replanteando. Aunque creo saber la marca que usas, después de consultar su página, veo que hay diferentes modelos, pero no sé las características de cada uno de ellos, por lo que te pido la famosa chuleta y los sitios de confianza donde poder adquirirlas. Gracias pOr tu tiempo.

  • Cristina Galiano

    Te mando el “chuletón”, no te asustes!

  • Rocio

    Gracias por la superchuleta. Es muy útil y detallada. Ya tengo muy clara mi elección gracias a tus comentarios. Un saludo.

  • Marga

    Hola Cristina, actualmente estoy utilizando una olla expres de las de toda la vida pero no me importaria comprarme una superrápida viendo las maravillas que dices que hace y lo bien que funciona. Te importaría mandarme información? Desconozco cual es la mejor y donde adquirirla.
    Muchas gracias. Un saludo.

  • Lady

    Hola…llegue a tu blog buscando información sobre mejores formas de prepararlas comidas para bebes me ha llamado mucho la atencion esto de las ollas super rapidas…vivi en Venezuela y aqui no se consigue practicamnete nada de lo importado…..por favor me podrias envio tu chuleta a ver si sabiendo las caracteristicas puedo consegui algo parecido a lo que recomiendas. Gracias! alucino con lo dinamico de tu blog, de verdad dedicas tiempo a tus admiradores! te felicito!

  • Cristina Galiano

    Te mando mi chuleta, pero me he informado y también puedes comprar desde tu país en Amazon.es o Amazon.com. Y serían exactamente las mismas! :)

  • Eva Marta

    Hola. Un blog muy interesante. Creo q ha llegado el momento de cambiar mi olla exprés por la olla super rapida, por lo que te agradecería que me enviaras información para acabar de decidirme, la ya famosa “chuleta”. Lo siguiente serå uno de tus libros para aprovecharla al máximo. Gracias por adelantado.

  • ivan

    Buenos dias Cristina.
    Hemos cambiado la cocina…ahora induccion.
    Queremos comprarnos una superrapida para la comida nuestra y la de los 3 peques…de 8 o 10l.
    Podrias mandarnos la mega chuleta por favor?
    No nos gustaria equivocarnos.
    Muchas gracias!!

  • fonfria

    Hola Cristina

    Tengo unas ollas a presion fagor y siempre me sale liquido alrededor de la valvula. Procuro llenarla menos de los dos tercios o sólo hasta la mitad Disculpa mi torpeza; pero crees que puede ser de las gomas, yo creo que no ya que el liquido no sale, en absoluto, por el cierre de la circunferencia de la tapa. Su uso no ha sido excesivo; pero ya tienen sus años. Aprovecho y te pido tambien la mega chuleta y algun link a tus libros

    Saludos

  • Cristina Galiano

    Hay ollas, que por su calidad, siempre pierden agua.
    Te mando mi megachuleta!
    En cuanto al link de mis libros, los tienes todos aquí, en el blog, y desde aquí los puedes adquirir.
    Para no entretenerme poniendo títulos, el verde, el naranja-rosado y el azulón, esos tres son imprescindibles si le quieres sacar todo el jugo a la olla!

  • Hola Cristina,
    Muchas gracias por tu experiencia y consejos. Quiero comprarme una olla buena, me podrías recomendar cuales y las web para comprarlas por internet. Muchas gracias

  • juan martinez

    Hola Cristina,
    Me he leído casi todos los comentarios y en todos te remites a la “chuletilla” con tus recomendaciones para comprar una buena olla súper rápida.
    Cuando puedas te agradecería que me la pudieras enviar pues estoy a punto de comprar una. Tenemos una Fagor de hace años que “hace agua” por varios sitios y nos da miedo usarla.
    Gracias por tu ayuda y por tus comentarios.
    Saludos,

  • Helena

    Hola Cristina¡ Mil gracias por todas tus enseñanzas y consejos. Podrias enviarme la chuleta de la olla superrápida maravillosa? Tengo la super rápida alemana y la bateria tambien alemana, pero me gustaria poder simplificar cosas en la cocina.La olla superrápida es muy alta e incómoda.Somos 4 de familia. Me puedes indicar tambien donde puedo comprar la tapadera de cristal para utilizar en la olla que me aconsejes y para el microondas?
    Te quedo muy agradecida
    Helena

  • Antonio

    Hola, estaba buscando información sobre ollas superrápidas y he encontrado tu blog por casualidad… o como señal… podrías mandarme la famosa chuleta para poder elegir una correctamente. Un millón de gracias por tu ayuda

    Antonio

  • Inma

    Hola me llamo Inma tengo 42 años y casada desde hace 9. Le escribo para decirle que su articulo sobre las ollas super rapidas es muy bonito pero nada de practico economicamente hablando….. Yo como decia he ‘crecido viendo a mi madre cocinar en las ollas a presion cocretamente La Magefesa de Valvulita’ y tengo q decir que la SUPERRAPIDAS son PARA POCA BATALLA si señora, yo cocinaba con una superrapida y tuve que TIRARLA porque al cocinar un guiso diario de 8 raciones SON MUCHOS GUISOS AL AÑO y se me rompio ese bracito tan mono que llevan esas ollas osea por donde sale el vapor en un par de años….asi que cocinarán mas rápido y todo lo demas pero para el dia a dia en tiempos de crisis son un asco y mire que yo soy moderna e Informatica de profesion pero tambien cocino y mire usted…..NO QUIERO UNA OLLA SUPERRAPIDA NI EN SUEÑOS OTRA VEZ!Ah mi superrapida no era de marca blanca…era una FAGOR, que por cierto conservo aun la olla sin tapa como cacerola.

  • Cristina Galiano

    Yo tengo 4 de los años 70, he estado dando clases muchos años todos los días de la semana, las he usado a tope tanto en mi casa como ahora, solo tengo estas ollas con sus diferentes tapas de cristal, solo cocino en ellas y hasta frío, ya que la sartén tradicional la uso exclusivamente para huevos y tortillas, y las tengo nuevas a pesar del trote que les he dado.
    No tengo ni cazo, ni cazuela.. nada!​​
    Es que las del “bracito” como tú dices, altas y estrechas, muy estrechas porque solo tienen 22 cm de Ø, no son las mejores ni de lejos.
    Y nadie tiene la culpa de que tú te equivocaras.
    Las mías tienen 28 cm de Ø, así que fíjate la diferencia con la tuya a la hora de freír, dorar o asar!!
    Y no se me han estropeado nunca porque tienen además 2 asas, mucho más prácticas!!
    Pues mira, yo creí que tenías una alemana, bastante mejor que la tuya, porque ésta, a pesar de que la promocionara un cocinero, era bastante corrientita.
    Probé 3 que me regalaron para precisamente probarlas… y ni regaladas!!
    Y como eres informática, y será tu herramienta de trabajo, como para mí, no creo que tengas un ordenador de “chichi y nabo”, si no uno de excelente calidad.

    • Hola Cristina, ante todo gracias por contestar, no pretendia ofender si lo he echo lo siento pero al ver tu respuesta me he dado cuenta de que se me habia pasado esa posibilidad…..es decir que quiza hubiesen ollas superápidas que fuesen mas resistentes, pues en ese caso me alegro pero yo escarmentada prefiero una tradicional aunque recordaré este articulo en un proximo futuro que decida comprar otra olla si la comprase superápida MIRARIA MUY MUY BIEN lo que comprase por si las moscas creo que LA DE SIEMPRE NUNCA FALLA…saludos y valga de paso FELICES FIESTAS Y PROSPERO AÑO NUEVO.

      • Cristina Galiano

        No me has ofendido en absoluto Inma, puedes estar tranquila.
        Lo que siento es que siendo una chica joven y moderna prefieras trabajar con artilugios arcaicos, que tuvieron claro que sí su razón de ser, y yo misma tuve una recién casada porque no había otra cosa, y que hoy no se pueden ya recomendar, no solo por el ahorro de tiempo y energía que son considerables, aunque sería lo de menos, sino por la gran calidad nutricional que se consigue con ellas.
        Es como volver al río a lavar, no te rías, todavía hay algunas que dicen que es mejor lavar la ropa a mano que darle a un botón, con lo que se destrozaban la misma ropa y las manos de las pobres lavanderas!

      • Cristina Galiano

        Y se me olvidaba, Feliz Navidad para ti también :)

  • maria campo

    Hola Cristina, como tanta gente buscando ollas de buena calidad he llegado a esta, tú página. Te agradecería me mandaras tu chuleta y consejos para una buena compra. La mía que tengo hace diez años se me cayo y se rompio el mango, la uso pero porque según me dijeron no influye en su funcionamiento pero me da un yuyu cada vez¡¡¡¡

    Gracias.

  • Luis

    Hola. Estoy tratando de comprar una olla rápida y, la verdad, en las tiendas me dan poca información. Sólo encuentro magefesa, fagor y marcas similares, pero no sé si su fama se corresponde de la calidad necesaria. Te agradecería que me ilustraras con su famoso “chuletón” y también acerca de las prestaciones que ofrecen las marcas más comerciales.

  • Tania

    Hola Cristina,

    ¿podrías enviarme tu megachuleta con toda la información para comprar una olla súper rápida?

    Gracias y un saludo.

  • Maribel

    Me gustaría saber porqué a mi olla se le sale el agua por la junta de la tapa. Aunque compre una nueva sucede lo mismo.Te agradecería me ayudaras .Ah y por favor dime qué olla me recomiendas,la quiero superrapida. Gracias

  • Cristina Galiano

    Me encantaría ser “adivina”, pero a “eso” todavía no he llegado… y no me dices de qué olla se trata!
    En general pueden ser dos cosas = o la goma está mal, o no tiene suficiente calidad.
    Te mando el super chuletón!

  • Beatriz

    Hola Cristina, gracias por tus sabios consejos que nos ayudan a todos los que por ache o bor be estamos entre fogones. Tengo una olla rápida DURATIC de la marca KUHN RIKON desde hace veinte años, y con frecuencia he tenido el mismo problema: pierde vapor alreedor de la tapa. Le he cambiado varias veces de goma pero persiste el problema. Estoy pensando en comprar una nueva, me gusta la que tengo pero me da un poco de miedo que tenga el mismo problema. ¿Qué em aconsejas? ¿compro otra igual? ¿tiene algún arreglo la vieja? Muchas gracias de antemano y un saludo.

  • Cristina Galiano

    Beatriz, ¿le aprietas de vez en cuando por el revés el tornillo que lleva en el centro?
    Si vives en Madrid, ponte en contacto conmigo y seguro que lo arreglamos.
    Las mías primitivas tienen muchos más años que la tuya, y las gomas me duran años, muchos!
    Te mando mi super chuletón… por si te sirve de algo.

  • Rosa

    Hola Cristina,
    Estoy pensando en comprar una olla superrrápida y me gustaría que me aconsejaras sobre qué marca comprar.
    Por otra parte, en muchas webs se habla de las maravillas de la cocina en crockpot o lenta. ¿Qué opinas al respecto? Me interesa mucho conocer tu opinión como experta en nutrición. Muchas gracias por todo, por tus libros, la web y tus opiniones.
    Un saludo. Rosa

  • Cristina Galiano

    Pues no solo como experta en nutrición, sino también en técnicas culinarias modernas, me quedo con todo lo que os puse aquí.
    http://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/
    No te pierdas mis ebooks porque son, si cabe, mejores que mis libros en papel, más didácticos al ser digitales y poder poneros enlaces a Internet!
    Te mando mi chuletón.

  • Maria

    Cristina, descubrí hoy tu blog aunque hace años que conozco varios de tus libros, fiándome en especial de tu obra dado que aúna experiencia y conocimiento científico.
    Soy entusiasta de las ollas rápidas y buenas, pero quisiera saber más de lo que sé, de modo que te agradecería enormemente que me enviaras la mega chuleta que has elaborado. Tengo varias WMF, y siendo buenas desde luego no me entusiasman; quizás mi preferida sea una tan pequeña que parece un juguete, que no da ninguna pereza utilizar en cualquier momento y que permite cocer unas pocas patatas o unos fréjoles en unos pocos minutos. Para cocinar para varias personas o bien para que sobre y congelar, utilizo las otras, pero efectivamente resultan estrechas y altas, especialmente la de 8 litros. Tampoco encuentro que hagan las cosas lo rápido que se suele decir; quizás tengo las gomas deterioradas, pues aunque de apariencia no lo están, creo que cometo el error de lavarlas en el lavavajillas y pienso que tanto vapor quizás las estire, pues pienso que sufren más con el vapor del lavavajillas que sirviendo de cierre en la olla cuando se está cocinando.

    Como estoy dispuesta a comprar otra (que seguramente será la de 28 cm de diámetro de la que eres partidaria), te agradecería enormemente que me enviaras tu mega chuleta, y a poder ser que me concretaras tu marca preferida; aunque creo haberla adivinado, no quisiera equivocarme.

    Muchas gracias,
    María

    • Cristina Galiano

      A todos los que me seguís, por favor no metáis nunca la tapa de la olla en el lavavajillas, ya os puse en un post cómo había que lavar la olla por dentro y por fuera.
      Os cargaréis no solo la goma, sino los pomos, y lo más importante la válvula de vapor!
      Si metéis solamente el cuerpo, allá vosotros porque el fondo no se suele quedar bien y hay que frotarlo después por dentro, y las asas también sufrirán, pero la tapa es la parte más delicada de la olla…y precisamente si tapáis mientras cocináis con la tapa de cristal, prácticamente no se mancha nunca.
      Si hacéis algo al vapor, y esto ya lo he explicado también, no hay ni que fregarla. Secáis el agua que le queda, sin quitar la goma, y ya está.

  • Maria

    Cristina, perdona que escriba de nuevo. Se me olvidó comentar que el manual de instrucciones de mis ollas aconsejan cocinar con al menos 250 ml de líquido. Según para qué cosas a mi me parece mucho líquido. Quizás sea que no tengo en cuenta el agua que pueden soltar la cebolla, el pollo, los champiñones, etc, pero no me atrevo a cocinar al vapor con diez cucharadas de agua. No sé si mis ollas son las más rápidas, pero sí confirmo que son las más caras de la marca.
    Otro saludo,
    María

  • Cristina Galiano

    Ya sé además la marca que lo aconseja, lo siento erróneamente, por lo menos 1/4 de litro de líquido, y a su director en España se lo he demostrado.
    En una de sus ollas, tengo todas las marcas, le hice en mi escuela patatas de guarnición, con su piel como se deben cocer, al vapor con 10 cucharadas de agua y en 7′ y luego el arroz de acompañamiento de este blog en tan solo 2′ y con la cantidad de agua que yo pongo.
    Cuando lo probó… flipó. Pero si te digo la explicación que me dio para justificar esa cantidad, es para echarse a llorar y no parar.
    Si tu olla pierde agua… es otra cosa, pero usar una buena olla superrápida no es por rapidez, como la mayoría de vosotros pensáis, sino por calidad nutricional. Si echas más líquido y pones más tiempo = y es lo que hacen todos los libros de instrucciones, y digo todos, “matas las vitaminas” en la olla como alguien ha dicho.
    Los fabricantes en general saben fabricar ollas, pero usarlas correctamente ¿¿???
    Y el precio no tiene nada que ver, pues las que más me gustan a mí y las que yo uso, pueden tener un precio irrisorio en alguna oferta de Amazon.
    Tú haz lo que juzgues oportuno.
    Hay en este blog suficientes posts, por lo menos 10, desgranando todos los “detalles” de estas ollas, y no te digo nada si adquieres los 3 ebooks dedicados a ellas.
    Piensa que de mis 18 libros en papel, más de 10 estaban dedicados a estas ollas… que muy pocos saben usar correctamente.

  • manuel

    Hola Cristina, felicidades por la página, se aprende mucho. Quería comprar una buena olla pero no me decido por una buena marca. Podrías aconsejarme una marca de verdad para una olla de unos 6-8 litros? Te agradecería me lo enviases a mi correo.

    Un saludo y gracias

  • Madre mía Cristina, me he leído casi todos los comentarios de este post… sino llegan a 100 le quedan bien pocos y desde el 2011!!!.

    La verdad es que es la primera vez que escucho de tí, se nota que soy hombre jejeje. Sin embargo por lo que leo tienes bastante autoridad en tema de nutrición y útiles de cocina así que te comento ( ale, ya empiezo pidiendo la chuleta jajaja ): yo y mi pareja nos independizamos ( una odisea en estos tiempos que corren ) y estamos viendo entre otras cosas de comprar una buena olla super-rápida para cocinas de gas y la verdad es que estamos muy verdes en el tema… me podrías pasar el chuletón y ya de paso un enlace a tu e-book?
    Gracias.

  • Cristina Galiano

    Te mando mi chuletón, no te asustes, pero para adquirir mis ebooks debes hacerlo tú mismo desde aquí.
    Te recomiendo que adquieras el primer ebook, de color verde, para sacarle todo el partido a tu olla utilizándola con presión, y el tercero, de color azulón para usar esta misma olla, pero sin presión, tapándola con una tapa de cristal que encaje bien en ella. De esta manera la puedes y debes usar hasta para freír… salpicando muchísimo menos.
    Pinchas con el ratón en cualquier punto de sus portadas… y vas siguiendo los pasos que te van indicando.

  • Maype

    Hola Cristina, no voy a decir que me he leido todos los post porque eso me llevaría demasiado tiempo, pero si que he estado leyendo algunos y veo que, aunque estás encantada con tu olla utra rápida, no quieres hacer publicidad abierta, de modo que si eres tan amable, pásame a mi también el chuletón de la que tu consideras mejor que con tu amplia experiencia, seguro que lo será. Gracias!!

  • Cristina

    Hola Cristina, buscando informacion para hacer potitos para bebes, he descubierto tu blog. Me he dado cuenta que no tenía ni idea de lo importante que es tener una buena olla superrapida, pensaba que todas eran iguales.
    ¿Podrias mandarme la superchuleta? Después de tantos post hablando maravillas estoy deseando hacerme con una y probar tus recetas.
    Un saludo.

  • tino

    Hola Cristina,podrías enviarme tu famosa chuleta, para poder elegir bien una olla superrápida.
    muchas gracias

  • Mauro

    Hola Cristina, tengo que comprar una nueva olla y estoy orientado a la suiza de 28 cm; de todos modos, aprovecho de tu disponibilidad para pedirte yo también el famoso “chuletón”.
    Gracias

  • Bego

    Se acabó mi vieja olla Alza, y necesito urgentemente comprar una. He empezado a mirar alguna en algún hipermercado y me han surgido muchas dudas, empezando por la posible diferencia entre olla rápida y olla a presión. Intentando encontrar información sobre la oferta de Mónix que vi, acabo de descubrir este blog que me ha sorprendido muchísimo y al que voy a tener que dedicar bastante tiempo. Creo que voy a necesitar ese famoso ‘chuletón’. Muchas gracias, Cristina…

  • Merche

    Hola Cristina, saludos desde Valencia. A ver, hasta hace medio hora estaba decidida a ir al super y comprarme una olla, asi, al tun tun,pero mi curiosidad me ha llevado hasta aqui, y me gustaría me dieses alguna “pista”, para poder acertar con la calidad y servicio de “tus ollas”.Gracias por tu atención personalizada.

  • Asís

    Holaaa¡!!, enhorabuena por tu post, me añado al regimiento en busca de tu chuleta, gracias por adelantado, y si me puedes dar opinión de las ollas alza te lo agradecería.

    Saludos

  • Alberto

    Hola Cristina,

    Me has conquistado desde el mismo momento en que te descubrí. De hecho acabo de adquirir todos tus ebooks y te felicito por hacerlos tan asequibles y didácticos.

    Te agradecería enormemente que me enviases una copia de tu “megachuleta” comparativa de ollas de primera fila. Tengo pensado regalar una a mi madre y quizá así consiga paliar los malos hábitos de cocción que las antiguas ollas exprés inculcaron en la generación anterior.

    Un afectuoso saludo desde Asturias.

  • Manuel

    Hola Cristina,
    ando pensando en comprar una olla rápida y, aunque ya he estado leyendo “reviews”, quería conocer tu recomendación (bueno, ya sospecho cuál es, pero quiero conocer tus razones). Envíame por favor el “chuletón”. Muchas gracias.

  • carlos forner

    Hola Cristina,
    Me apunto a este comentario también: Ando pensando en comprar una olla super rápida y, aunque ya he estado leyendo opiniones, quería conocer tu recomendación. Envíame por favor el “chuletón”.

    Muchas gracias por tan buenos comentarios.

    Salud2.

    Carlos

  • almudena

    Gracias Cristina por tu tiempo y consejos
    Te agradeceria me enviaras la chuleta

    saludos

  • Antonio

    Hola Cristina, he leído tu post y me gustaría que me enviaras la famosa chuleta, por favor.

    Gracias!!

  • Jenniffer

    Hola Cristina. Yo tengo una olla a presion de valvula giratoria,pero cada vez que la pongo a el fuego y comienza dar vuelta la valvula, sale mucho vapor y le bajo el fuego a 7 y deja de girar,tengo vitroceramica, y nos e que hacer, es una olla que me regalaron, pero me desespera que la valvula deje de girar cuando bajo el fuego,y eso que aveces dejo que la valvula de vueltas un rato para ver si luego cuando la bajo sigue dando vueltas y nada no da vuelta solo escapa vapor pero nada mas.o no se si es que el fuego en que la pongo esta mal, por que primero la pongo en fuego 9 y luego lo bajo a 7;me gustaria me ayudes. Gracias por tu atención.

  • Cristina Galiano

    Siento no poder ayudarte Jennifer, pero estas ollas ya están super pasadas de moda, sobre todo desde el punto nutricional y con estos altibajos que me cuentas, es muy probable que tenga grandes alzas de temperatura lo que es perjudicial porque se pierden nutrientes :cry:

  • Mª Carmen

    Hola Cristina: de tanto oírte hablar de tu maravillosa olla super rápida , he decidido que ahora que me voy a jubilar me haré ese regalo, pues deduzco que no es muy barata, así que cuando puedas envíame un correo con la marca y dime donde se puede adquirir. El tiempo que ahorre cocinando con ella lo aprovecharé para hacer otras actividades que antes no he podido hacer. Muchas gracias por tus consejos

  • Cristina Galiano

    Depende de lo que tú consideres barato o caro.
    Un utensilio que vas a usar miles de veces y que te va a permitir comer de una manera más que saludable, nunca será caro!
    Se paga sola simplemente con el ahorro de energía, de tiempo, de limpieza, de cacharros… ya que, si tú quieres, te va a servir para todo.

  • neus gonzalo

    estoy intrigada con tu chuleta! hace años que cocino con la superrapida y ahora quisiera comprar una mas grande. podrias enviarme tu chuleta, para asesorame? muchas gracias

  • Anna

    Hola Cristina! Me acabo de independizar y estoy a la búsqueda de una buena olla rápida. Me podrías mandar tu súper chuleta, por favor? :) gracias!

  • inma

    Acabo de conocer tu blog y he quedado gratamente sorprendida. Tengo una olla express pero realmente la utilizo poco porque creo que la comida sale mas rica normalmente , sin embargo y para no darme por vencida y despues de leerte he pensado comprar una olla express pero descomozco cual comprar por favor me podrias ayudar gracias

  • Maria

    Después de leer tu blog me he dado cuenta que mi olla es de otra generación. Te agradecería poder contar con tu chuleta y sorpreder a mi familia. Gracias por tu esfuerzo.

  • Inma

    Hola Cristina, te vuelvo a escribir al no recibir contestación. Insisto porque deseo comprar una olla rápida, pero antes me gustaría conocer los detalles de tu “chuleta”, me la podrias mandar por favor?.
    Gracias

  • Cristina Galiano

    Ya te la he reenviado.

  • Enrique

    Hola.
    Llegó la hora de cambiar la olla, y hemos leído tu wep de arriba a abajo, magnífica por cierto. Muchas gracias por compartir tus conocimientos.
    Las 2 candidatas son:
    .-Kuhn Rikon DUROMATIC de 6L (somos tres en casa), pero en sus especificaciones pone: Base para sándwich de aluminio hipertérmico. Me ha parecido leer que no es recomendable al aluminio ¿Es cierto?
    WMF Perfect Ultra 6,5L. Viene con instrucciones en castellano, pero no encuentro la composición del material de construcción, imagino que será de acero.
    Por supuesto cualquier sugerencia por tu parte será más que bien recibida.

    Muchas gracias. Un saludo

  • Luis Enrique

    Buenos días Cristina,

    Ya conocía tus libros / web y aún así…. me temo que llego tarde al tema de las ollas rápidas o super-rápidas. Ya he comprado una. Justo de las que no recomiendas (4 litros), fundamentalmente por problemas de espacio (esos apartamentos pequeños en los que no cabe casi nada, ya sabes).

    En fin, a riesgo de hacer otra compra, más inteligente, eso sí, esas recomendaciones que envías a todo el mundo me vendrían bien, al igual que alguno de tus e-books.

    Por favor, cuando puedas…. Muchas gracias.

  • Isa

    Hola Cristina.
    Me quiero comprar una olla superrápida y no sé de qué tamaño ni cuál es la mejor ni dónde puedo comprarla al mejor precio.
    En mi casa somos 3, pero me gusta mucho hacer cocido y siempre me gusta sacar mucho caldo para tener durante varios días o poder congelarlo para hacer otros guisos.
    Muchas gracias y me encanta tu blog.

  • compre la goma de la olla de presion y cocine una comida y me quedo amarga crei que eran los condimentos y se cocino otra comida y tambien salio amarga porque paso esto

  • Cristina Galiano

    Pues no tengo ni idea porque no me dices qué marca de olla era y qué tipo de comida hiciste!

  • Isa

    Hola Cristina.
    Me quiero comprar una malla para meter dentro los garbanzos, ya que al hacer el cocido en la olla superrápida se quedan desparramados y así los sacaría todos juntos, pero las mallas de tela no me gustan ya que, aunque las lave, parece que siempre huelen a algo, ¿me recomiendas alguna malla que valga para esto?.
    Muchas gracias y un saludo.

  • Cristina Galiano

    No sé si sabes Isa que los garbanzos no deben cocer el mismo tiempo que las verduras o la carne, sino mucho menos.
    Referente a las mallas de tela, las mejores son las de algodón, y antes de meterlas en la lavadora y lavarlas con la ropa blanca a 40º… como os he explicado en varios posts, debes lavarla a mano con agua caliente y el lavavajillas manual que uses, aclarándola después bien.
    Y cuando salga de la lavadora, si la metes un instante = meter y sacar, en una jarrita de vidrio con mitad agua mitad lejía, que has calentado previamente en el microondas hasta que casi hierva, te saldrá preciosa.
    Luego, naturalmente, la aclaras bien.

  • Isa

    Pero me parece muy engorroso tener que estar lavando la malla en la lavadora y todo ese lío de la lejía. ¿No hay mallas de otros materiales que no requieran tanto lío?.
    ¿Qué opinas de las mallas de silicona?.

    • Cristina Galiano

      No creo que haya ningún estudio serio sobre estas bolsas, es decir si después de cocer y cocer dentro de un líquido cualquiera, a presión o sin ella, te puedes tomar tranquilamente ese caldo.
      Sí se han hecho respecto al film transparente y al papel de aluminio, y sin embargo muchos los siguen utilizando y se siguen “tragando” todo lo que estos materiales han ido soltando, lo que me parece demencial.
      Ahora que tanto se habla de contaminación ambiental y de residuos tóxicos, quizás habría que plantearse la contaminación que se produce durante los procesos de cocinado.

  • Isa

    Hola de nuevo Cristina.
    Me gustaría comprar tu libro “Utiliza tu olla superrápida a tope” pero en versión libro de papel, no el ebook. ¿No lo venden, verdad?

  • Cristina Galiano

    Bubok, la editorial, sí lo venderá, porque yo ya he corregido pruebas, pero se lo están tomando con demasiada tranquilidad, así que no te puedo decir nada.
    Si quieres más información dirígete a ana.cuervo@bubok.com.
    ¿Sabes que si lo compras en pdf = 2,50€, se te descarga en tu ordenador y desde allí lo puedes imprimir tú, en casa, total o parcialmente?
    Después de haber escrito 18 libros en papel, con una editorial como Espasa!, encuentro mucho más didácticos los libros digitales.

  • Julio

    Excelente blog, a mi también me toca cambiar la olla, ¿puedes enviarme la chuleta? Gracias

  • Isa

    ¿Qué tal Cristina?. He leido en la página web de la olla superrápida que me quiero comprar que para hacer alitas hay que “Calentar la olla en vacío durante dos minutos, cubrir la base de aceite y dorar las alitas salpimentadas”.
    ¿Es esto cierto?. ¿Hay que calentar la olla sin nada durante 2 minutos antes de echarle el aceite?. ¿Para qué?.

  • Cristina Galiano

    Isa, aunque ya lo he repetido hasta la saciedad, por enésima vez voy a repetirlo.
    ¿Has leído, u ojeado por lo menos, los más de 12 posts gratuitos que hay en mi blog sobre estas ollas?
    Tampoco tendrás de los 3 ebooks que he publicado sobre la olla, y de los cuales 2 por lo menos son totalmente indispensables para sacarle todo el jugo y usarla correctamente
    1. http://www.bubok.es/libros/210266/Utiliza-tu-olla-superrapida-a-tope
    3. http://www.bubok.es/libros/223590/Recetas-en-10-o-20-minutos-con-tu-olla-superrapida-pero-sin-presion-tapada-con-su-tapa-de-cristal
    y sus primeras páginas también te las puedes descargar gratuitamente.
    Pues si lo que quieres es fiarte del fabricante, y sería lo lógico si no estuviéramos en un mundo de locos, estás en tu perfecto derecho.
    Seguro que ellos te saben decir la razón poderosísima para hacerlo, y seguro también que te van a responder!

  • Isa

    Disculpa Cristina, acabo de leer en tu 2º bubok que no es nada recomendable. Los voy a leer “a tope” para empaparme de tus buenos consejos.
    Estoy entusiasmada con ellos y con tu forma de cocinar.

  • Isa

    Buenas de nuevo Cristina.
    Por fin me he decidido y ya he pedido mi olla de 28 cm de diámetro y 8 litros a Amazon. Ahora solo tengo que esperar a que llegue y disfrutarla.
    Te quería comentar que yo ya tengo hace muchos años tu libro “Recetas fáciles para todos los días”, lo tenía en la librería olvidado y, al descubrirte por casualidad por Internet, lo he sacado y leido y es fantástico.
    Me recomiendas que, además de este libro, me descargue el de “Utiliza tu olla superrápida a tope” y el otro de “recetas en 10 o 20 minutos en tu olla, con o sin presión”, o con este solo libro me sobra.
    Te lo digo porque en este libro están recogidos todos los consejos sobre cómo utilizar la olla superrápida y, también he comprobado con el índice de los otros 2 ebooks, que muchas recetas se repiten.
    Espero tu respuesta y me encanta tu blog. Ha sido una maravilla descubrirte.

  • Isa

    Hola Cristina.
    Acabo de comprar tres de tus libros en bubook, estoy ahora mirando en pdf el de “Utiliza tu olla superrápida a tope” y en las primeras hojas pone lo siguiente: “Cada vez que en las recetas de este libro os encontréis con una palabra o palabras que aparecen en otro color, si ponéis el ratón encima veréis que es un enlace que, al pincharlo, os dará mucha información ya explicada en otra parte del ebook y que no repito de nuevo.
    También aparecen a lo largo del libro enlaces directos que os llevan a fotos que
    están en Internet”. Sin embargo, yo no veo ninguna palabra en otro color ni ningún enlace en todo el pdf y me hubiera gustado tener esa información adicional. ¿Por qué no están?.

    • Cristina Galiano

      Isa, antes de nada pedirte disculpas, me acabas de dar un disgusto!
      Con este libro ha habido tantos problemas que ya no sé qué hacer, y lo peor es que junto al de la tapa de cristal
      http://www.bubok.es/libros/223590/Recetas-en-10-o-20-minutos-con-tu-olla-superrapida-pero-sin-presion-tapada-con-su-tapa-de-cristal
      son completamente imprescindibles para que saquéis a vuestra olla el máximo rendimiento.
      ¿Te importaría mandarme ese pdf?
      Si yo también lo veo como tú, es que Bubok se ha confundido y te ha mandado una versión que está mal y que ya debería haberse destruido.
      Yo no había escrito nunca libros digitales, solamente 18 en papel, y aunque había avisado que yo les iba a mandar el libro como estaba acostumbrada a enviárselos a Espasa, la persona que lo colgó y que ya no está en Bubok, ni siquiera lo ojeó.
      Pero no te preocupes, porque tú vas a tener muy rápidamente esa versión actual con los enlaces a Internet funcionando. Es una de las cosas que más me gusta de los ebooks y solamente por eso ya son mucho más didácticos.
      Si me lo mandas hoy mismo, intento solucionártelo hoy mismo :cry:

  • Marga Ponsa

    Hola Cristina! Estoy encantada con tus libros. Hace tiempo q tengo los d thermomix y ahora me acabo d leer los de la olla rápida y he decidido comprarme una… ¿Me podrías enviar tu “chuleta”, por favor? Muchísimas gracias por tus buenos consejos! Un beso!
    Marga

  • Marga Ponsa

    Recibido, Cristina…muchísimas gracias!

  • Julio

    Hola Cristina
    Tengo tus libros digitales y la nueva olla,y no tiene nada que ver con las que conocía. Por cierto, los de Bubok me enviaron una nueva versión de “Utiliza tu olla superrápida …” actualizada. Tus consejos son muy acertados, tanto para conocer los utensilios como para las recetas. Ahora quiero cambiar el microondas, ¿podrías enviarme la chuleta de éste aparato? Muchas gracias por todo.

  • Irene

    Estimada Cristina:

    Hace poco que he descubierto tu web y me he comprado en papel tu libro “Menús para estar sanos y no engordar” de Espasa y varios de tus ebooks en Bubok (por cierto, yo también he recibido un email de ellos con la versión actualizada de “Utiliza tu olla superrápida a tope”).

    Me encanta la sencillez con que te expresas y el sentido común que exudas tanto en tus libros como en los posts que ofreces aquí, y he cocinado varios platos de tus libros que me han salido de rechupete ¡a mí, que me he pasado la mitad de la vida sintiéndome perdida en la cocina y limitándome a la pechuga a la plancha y las ensaladas! Ahora me siento como si fuera el chef del Waldorf Astoria, ¡mi marido se relame con el pollo al chilindrón, y eso que lleva pimiento, que nunca le ha gustado! Por todas estas razones ya le he hablado a mucha gente de ti y voy a seguir haciéndolo ^_^

    Sin embargo, me compré una olla superrápida antes de saber la mucha diferencia que hay entre unas y otras marcas. Aunque quiero sustituirla dentro de unos meses por la marca suiza a la que algunas veces se ha hecho referencia por aquí, mientras voy juntando el dinerito para ello querría seguir usando la olla que tengo, pero con la que estoy un pelín perdida respecto a cómo saber cuándo realmente tiene la presión adecuada con relación tanto a la válvula de trabajo como al indicador de presión, ya que en esta olla el indicador de presión no tiene rallitas ni diferentes colores y sube de golpe. Te agradecería mucho la guía que pudieras darme en este sentido.

    Muchas gracias por tu trabajo :-)

    Recibe un cordial saludo,

    Irene

  • Cristina Galiano

    Irene, por correo si te parece, me mandas la marca de tu olla, aunque me temo que vas a ser tú quién tendrás que ir haciendo pruebas para acoplar mis recetas a tu olla.
    Aquí, en el blog, hay varias, hasta videos, que recuerde por ejemplo el de las codornices, y en mi canal de YouTube tienes más.
    Te hará falta, posiblemente añadir más líquidos, ya que a veces, no necesito ninguno, y prolongar los tiempos.

  • 300 g =300 ml = 3 dl

    Hola Cristina.
    Mañana quiero hacer la receta de tu ebook “arroz caldero”, pero no entiendo porqué pones las medidas de líquidos en gramos. No sé a cuánto equivalen 300 gramos de caldo de pescado en mililitros, ¿son quizás 300 ml?.

  • Cristina Galiano

    La mayoría de los libros de cocina, cuando hablan de medidas hablan de vasos pequeños, grandes….
    300 g = 300 ml = 3 dl.

  • Veronica

    Me encanta la cantidad de informacion que siempre nos das. Yo tambien estoy interesada en comprarme una olla super rapida, por eso me gustaria que indicaras cuales son las mejores. Y si me puedes decir si no son buenas las ollas programables, no quiero poner marcas. Muchas gracias de antemano.

  • Cristina Galiano

    Te mando mi chuleta y, por muchas razones desde el punto de vista nutricional, no me gustan.

  • Blanca

    Buenos días,

    Estoy muy preocupada porque llevo años cocinando en olla rápida para darles lo mejor a mis peques y ahora descubro que es posible que lo haya hecho mal. Resulta que dado que la temperatura que alcanza es superior a los 100º, muchos alimentos se degradan y pierden nutrientes y propiedades….
    ¿Alguna olla garantiza menos de 100º o debo de abandonar cocinar con olla? Lo digo porque ya no sé cocinar de otra forma…me salva la vida! y además, me iba a comprar otra nueva, una WMF perfect (la antigua) con dos ollas, de 4 y 6 litros. ¿Es la que recomiendas? La mía actual es malilla, una JOCCA sencillísima.

    Si me puedes resolver estas dudas, si las sabes, te estaría eternamente agradecida. Sino, quizá me pase a la cocción al vapor en el microondas con estuche de vapor de silicona. ¿Sería mejor? Allí no se alcanzan temperaturas tan altas, llega a unos 85º según tengo entendido, suficiente para matar anisakis (65º mueren) y no destruir tanto los nutrientes.

    mil gracias por adelantado!!
    Blanca

  • Cristina Galiano

    Te contesto tipo telegrama, lo siento :cry:
    1. Depende de si tienes una olla express de toda la vida, o una buena superrápida.
    2. Los alimentos no se degradan nunca, dependiendo de la temperatura que se alcance y del tiempo pueden perder algunas vitaminas, como las termolábiles. Por eso una de buena calidad nunca será cara ya que se va a usar miles de veces conservando todo el valor nutricional de los alimentos.
    3. Es peor 100º durante 30 minutos, que 2 o 3 minutos a 120-130º. Aquí tienes la explicación
    http://cristinagaliano.com/2011/que-es-una-olla-superrapida/
    4. Recomiendo otra que tiene más superficie útil, es decir más diámetro.
    La que tú citas es alta y estrecha!
    5. En el microondas no todo sale bien aunque es una gran ayuda, para mí indispensable, pero lo están usando mal, con tal de vender lo que sea.
    No hay por qué usar “estuches de vapor”, solo hacen falta recipientes que tapen bien, sin ser herméticos, y no poner nunca ni una gota de agua.
    Tienes aquí en el blog videos para usar correctamente tanto el microondas como la olla.
    Y la temperatura que se alcanza suele ser alrededor de los 100º, nunca 85º como tú dices.
    Piensa que se puede hacer hasta caramelo en el micro, sólido para una flanera o líquido, para guardar.

  • Beatriz

    Hola Cristina, muy buena página.
    Estoy en busca de una nueva olla super rápida, pero con tantos módelos y marcas…
    Agradecería algo de ayuda. Muchas gracias por todo.

  • Bea

    Hola Cristina, quiero comprar una olla super rápida y he ido a ECI para verlas físicamente. Varias dependientas me han aconsejado la alemana F….. (el set de 4l y 8l de 26cm).
    Te agradecería que me enviases la chuletilla porque dudo entre esta o la suiza de 28cm .( el precio es similar y serían 2 ollas).
    Gracias

  • Cristina Galiano

    Te habrá “tocado” una dependienta de la marca o que ahora, por el motivo que sea, quieren promocionar!
    El set tiene una pinta imponente, pero grandes defectos que, para más inri, el fabricante no piensa corregir.
    Te mando mi chuleta comentándote que hace muy pocos días había una oferta increíble en Amazon.it.

  • miquel casasayas

    Hola. Voy a fabricar mermeladas para venta y antes de empezar, estaba pensando sobre la posibilidad de comprarme una olla expréss de 20 litros (Lacor, p.ejemplo). Me parece un concepto ideal para conservar sabores, nutrientes, etc.,así como para reducir tiempo. Inconvenientes, que no puedes ir abriendo para comprobar densidad o cantidad de azúcar, ni para remover (se me puede quemar!) Existen unas marmitas algo mayores con pala removedora pero son muy caras. ¿Se te ocurre algún consejo? Muchas gracias

  • Cristina Galiano

    La olla que tú citas es una simple olla a presión, y claro que se pe puede pegar.
    Además, como la válvula gira constantemente, hay una pérdida continua de agua por lo que, para elaborar la mermelada, tendrás que añadir algo de agua, que luego tendrás que evaporar a base de cocer y cocer.
    No sé si te compensaría, por ahorro de tiempo, de energía y por mucha más conservación de nutrientes, una olla superrápida, aunque la más grande que conozco es de 12 litros.

  • maria mac

    hola Cristina ,he puesto una placa de indución y no me sirve mi olla expres antigua. Me gustaria que me aconsejaras marcas y sitios donde comprarla.te he leido y sé que recomiendas a partir de 6litros.me gustaria utilizarla para cocinar más cosas y no solo pucheros. gracias un saludo.

  • Cristina Galiano

    Si quieres usar tu olla para todo, sin tener ni cazos, ni cacerolas, ni sartenes…, solo una para los huevos, cuanto más superficie útil tenga, tanto mejor.
    Te mando mi “chuletón”.

  • maria mac

    hola de nuevo,cristina
    he visto una oferta de olas GM E mas cabezal horno mas cubeta roja y la amarilla 149, como lo ves?.
    y que ves mejor una kunh rikon de 6litros o la GM, gracias por tus consejos ,estoy un poco perdida,y claro es que valen cars. un saludo

  • maria mac

    holaa se me olvidaba ,los caldos del pucherito o cocido ,como salen?blanquitos u oscuros.

  • Cristina Galiano

    Vamos con tu primer comentario.
    La mejor olla programable, y estoy hablando de la mejor, no tiene nada que ver, nada, con una buena olla superrápida.
    Yo, personalmente, la tiraría a la basura. Todo lo que cuentan es pura estafa. Y las ofertas –> doble estafa para que piquéis!
    En cuanto a “caras” depende de lo que tú entiendas por caro o barato.
    Algo que te ha costado poco dinero y que no sirve para nada y tienes que tirar es carísimo.
    Algo que tiene un precio, y se paga solo con el ahorro de tiempo, de energía, de limpieza… y, sobre todo, con la calidad nutricional que se consigue con ellas, y que acabas usando miles de veces, para mí me resulta muy barato porque realmente lo vale.
    El ahorro lo consigues dependiendo del sitio en el que compres, pues puede costar el doble o el triple.
    En cuanto a los “caldos” del pucherito, su color dependerá siempre de los ingredientes que le hayas echado!
    Te puedo mandar “mi chuletón” si crees que te va a aclarar las cosas.

  • maria mac

    hola cristina ,en un correo que me enviastes el dia 14 de amazon.it que dijistes que te acababa de llegar venia la duromatic 28cm y 8l.pero no pone hotel y no se si es la misma.gracias

  • Cristina Galiano

    Si es de 28 cm, y os lo especifican, y de 8 litros, es forzosamente la serie Hotel.
    La otra que hay, también de 8 litros, tiene solo 24 cm de Ø.

  • Adela

    Buenos días Cristina, apabullada por la información que siempre das en tu blog, en tus libros y en todo, me atrevo a molestarte para que me pases ’la chuleta’ de las marcas de confianza para ollas super rápidas y para inducción. Hasta ahora tenía la clásica Magefesa de toda la vida y al cambiar a inducción quiero una buena y a quien mejor preguntárselo¡!

  • Cristina Galiano

    :) Muchas gracias por la confianza que depositas en mí!
    No te asustes porque es un “chuletón”.

  • maria mac

    HOLA YA TENGO MI OLLA DE 8L. 28CM QUE BONITA.AHOR HABRA QUE COGER EL TRUQUI DE LOS TIEMPOS .LEI QUE AUNS JUDIAS BLANCAS 3MIN. A PARTIR DE LA SUBIDA DE LA SEGUNDA RAYA , Y EN EL LIBRO DE LA OLLA VIEN EUNAS JUDIAS BLNCAS 8MIN. Y GRANDES 12MIN.O SEA AHORA UNPOCO LIOSILLO. NO SE TODAVIA .

  • maria mac

    Y LOS GARBANZOS? YO LOS PONGO CON UN HUESO BLANCO .CORTEZA FINA,UN NABO, APIO,UN TROZO DE CARNE CERDO Y POLLO.ANTES LO TENIA 35MIN. Y AHORA ???

  • Cristina Galiano

    Puesto que tienes una “joya” en tus manos María, lo primero que deberías hacer para sacarle todo el jugo y utilizarla para todo es aprender a usarla correctamente, y aquí no hay truquis que valgan, o sabes o no sabes.
    Por eso de los 4 ebooks que he escrito sobre la olla, dentro de unos días sale el 4, son totalmente imprescindibles el 1
    1. http://www.bubok.es/libros/210266/Utiliza-tu-olla-superrapida-a-tope
    y el 3
    3. http://www.bubok.es/libros/223590/Recetas-en-10-o-20-minutos-con-tu-olla-superrapida-pero-sin-presion-tapada-con-su-tapa-de-cristal.
    Si como tú dices “he leído”, o te fías de los tiempos digamos que “oficiales”, te saldrán “bodrios” porque ningún libro de instrucciones, ninguno, y los he leído todos, es bueno, al revés, son malos, malísimos, puede que porque al fabricante no le interese que uses tu olla para todo como yo propugno, sino que adquieras, de su marca, cazos, cazuelas y demás menaje que también el tiene…
    Exactamente lo mismo sucede con los microondas.
    Tú entonces podrías pensar: esta señora que nos da la lata continuamente con las buenas ollas superrápidas, ¿será que lo único que quiere es vender sus libros?
    Pues nada más lejos de la realidad.
    Llevo usándolas, como el microondas, desde que aparecieron en el mercado, hace más de 30 años, realizando pruebas y experimentos casi cada día y ya descubrí, cuando empecé a impartir cursos también en aquella época, que nadie usaba bien ninguno de esos aparatos.
    Por eso empecé a escribir libros en papel sobre estos temas, 18 con más de 95 ediciones en total, y por eso he seguido con los ebooks y los mismos temas.
    ¡Y comprenderás, con lo que cuesta cada uno, que no cubro ni gastos!
    Del libro de conservación se han vendido poquísimos ejemplares, ¿por qué? Posiblemente porque a la gente le interese más tirar comida a la basura, día sí y día no, que molestarse y aprender las técnicas fundamentales.
    Peor para vosotros, porque yo ya me lo sé.
    Y no se trata de que guises como yo, que también sería una buena cosa porque normalmente hacéis recetas cargadas de grasa, de azúcar, de productos nada recomendables… pero al principio, hasta que conozcas las “tripas” de tus aparatos tendrás que seguirte por algo fiable y saludable.

    • Antonio

      Hola Cristina. Aunque no escriba casi nada, que sepas que siempre estoy aquí :)
      Decirte que el libro de conservación es quizá el que más ha influido en mis hábitos, por lo que lo considero de los más importantes que tienes publicados. De nada sirve cocinar un día para varios si después no sabes cómo conservar lo que cocinas. Otro aspecto que me gusta de este libro es que te enseña cómo se deben elegir los productos frescos, así como los trucos para espaciar las visitas al super y acudir los días más adecuados para perder el menor tiempo posible. Yo ya tenía la versión antigua, que me hice imprimir y encuadernar en papel. En fin, un pedazo de obra que deberían tener todos tus seguidores.

      Supongo que no se vende tanto como los otros quizá porque no lo tienes anunciado en este blog, ¿no crees? Yo mismo me enteré que lo habías ‘rehecho’ y convertido a formato digital porque lo comentaste en una entrada de este blog, si no, me pasa desapercibido.

      Este libro en papel costaría una fortuna, ya que tiene muchísimas páginas, pero, que lo sepáis, en Bubok se puede adquirir por 2.50€ + IVA, al mismo precio que los demás (en formato digital, se entiende)
      Un saludo,
      Antonio

      • Cristina Galiano

        Ya lo sé que muchos de “siempre” estáis ahí :)
        Pues precisamente esta tarde Antonio hablaba yo en algún comentario de que muchas personas prefieren tirar comida a la basura día sí y día no, que aprender a conservar y congelar.
        De hecho, de mis 7 ebooks es el que menos se ha vendido y con diferencia.
        ¿Sabes por qué no lo puse aquí?
        Porque no quiero inundar el blog con libros, y porque tuve que hacer pocas modificaciones del de papel al pdf.
        Ahora sale el de “Recetas para todos los días…”, el primero que escribí en 1996, y que seguro tienes, y ese sí lo voy a colgar aquí. Pero es que no tiene nada que ver con aquél, he conservado lo más importante y he añadido mucho nuevo.
        De todas maneras veo que muchos prefieren copiar una receta mala y poco saludable de YouTube o de Internet creyendo que “total, es lo mismo” cuando tú, precisamente, sabes que no tiene nada que ver.
        Ellos se lo pierden, porque yo ya me lo sé!
        Un abrazo :)

  • maria mac

    HOLAAAA HE PEDIDO LOS DOS LIBROS .ME HAN MANDADO UNOS NUMEROS DP CODIGO. Y AHORA QUE.. .ME LLEGAN POR EL CORREO ELECTRONICOY ? YA ESTA

  • Cristina Galiano

    No te pongas nerviosa María que todos hemos pasado por esa etapa de aprendizaje, y el que no quiera aprender y subirse al tren de la modernidad se quedará anclado en el pasado.
    Si Bubok te ha mandado algo es que, hasta aquí por lo menos ya lo has hecho bien.
    Tendrás 2 enlaces, el pdf y el epub. Como creo que solo vas a usar el pdf, el otro no lo tires y guárdalo en tu ordenador de manera que no se “escape” a la basura.
    Vas a descargarte el pdf y para poder descargarte cualquier pdf, y hay miles en Internet, tienes que descargarte antes en tu ordenador, si no lo tienes ya, un programito gratuito que se llama Adobe Reader.
    Si pinchas en este enlace se te descargará http://adobe-reader.softonic.com/.
    En el momento en que lo tengas, pinchas en el enlace pdf que te ha mandado Bubok y ya tienes mi o mis libros para siempre. Te lo puedes descargar en todos los aparatos electrónicos que tengas, no solo en el ordenador, en una tablet, en un smartphone…

  • maria mac

    GRACIAS CRISTINA ,YA LOS TENGO¡HE EMPEZADO A LEERLOS UN POCO , CUANTO SABES¡¡.GRACIAS.SE VEN MUY INTERESANTES SEGURO QUE APREDO UN MONTON. UN SALUDO.

  • Sagra

    Hola Cristina,me podrías mandar “tu chuleta” por favor? Quiero comprar una olla super rápida y no sé por cual decidirme. Muchas gracias por adelantado. :-)

  • Lola

    También necesito ( además del microondas, del que ya tengo las referencias gracias a ti) el nombre de ollas superrápidas. Tenía una olla programable y la he regalado, no me ha convencido, y creo que la opción que recomiendas, muy bien argumentada, está mejor. Gracias mil.

  • Mercedes

    Hola Cristina, necesito comprar una olla superrápida, considerando que como somos dos adultos más una niña con una de 6 litros me bastaría, pero me hago un lío con tanta marca y precios tan dispares. En principio, y salvo su superior consejo creo que no debería gastarme más de 60 euros, pero a tal fin espero su consejo. Quizás su megachuleta pueda darme algo de luz.

    Muchas gracias de antemano y le felicito por su excelente página.

  • Cristina Galiano

    Pues si quieres una olla, la mejor, no solo desde el punto de vista gastronómico, sino lo más importante para mí, desde el punto de vista nutricional, tendrás que subir tu presupuesto.
    Si me sigues, menos los huevos y tortillas, vas a poder hacer todo lo demás en la olla, todo, y se paga sola con el ahorro de tiempo, 2, 3 minutos, ahorro de energía, de limpieza… de todo.
    La vas a usar miles y miles de veces pues son eternas.
    Si no puedes llegar, no tires el dinero y no te compres ninguna.
    Puedes empezar a ahorrar… algo que much@s han hecho.
    ¡Y en las redes todos nos tuteamos!
    Te mando mi gran “chuletón”, no te asustes!

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