Mayonesa con ajo y con video
Aunque algunos de vosotros, no sé si muchos o pocos, ya conocéis estos videos, os voy a poner los 5 que hice con la colaboración especial del Instituto de Estudios del Huevo de Madrid a cuyo Consejo Científico Asesor pertenecí durante muchos años. Su directora, Matilde Fernández, ingeniero agrónomo fue quién me grabó. Los ajos... Leer mas »
Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Esta receta de bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli soufflé es facilísima de hacer, rápida y muy rica, a pesar de que la palabra «soufflé» os parezca muy rimbombante. La podéis hacer con cualquier otra clase de pescado, blanco o azul, pero el bacalao «casa» muy bien con el falso alioli o mayonesa con ajo... Leer mas »
Video-receta 16, Caldo de pollo y sopa cubierta
En este video-receta de Caldo de pollo y sopa cubierta os explico varias cosas importantes de mis ebooks y del blog que continuamente me preguntáis, y las aclaraciones hoy serían las siguientes: 1. Explico por qué no hay que desespumar previamente un caldo, sea éste, el del cocido, un caldo con huesos de jamón, o... Leer mas »
Cebollas y cebollas «alegres»
Cebollas y «cebollas alegres». ■ Las cebollas son ricas en vitaminas C y E y en carotenos, considerados los tres, muy buenos antioxidantes. ■ Cuando se va a tomar cebolla cruda en ensalada, se le puede disminuir su “fuerza” lavándola rápidamente con agua fría y secándola a continuación. Aunque circulan muchos consejos para evitar “llorar”... Leer mas »
Zarangollo
Zarangollo. ■ Es un plato típico de Murcia que no debe confundirse con otro que suena parecido, el zorongollo. ■ El zarangollo se hace, principalmente, a base de calabacín y cebolla, bien cocinados y salpimentados al mismo tiempo. En algunos casos, le añaden también patata, lo que hace que sea algo menos ligero. ■ Se... Leer mas »
Bizcochos sin azúcar
Desde hace muchos años, bastante antes del nacimiento de este blog, sois “cantidad” los que os habéis dirigido a mí pidiéndome una receta o consultándome algún problema que habéis tenido a la hora de elaborar un bizcocho sin azúcar. Antes de nada yo establecería 3 casos bien diferenciados de personas que hacen o quieren hacer... Leer mas »
Qué es alimentarse bien. Revisión.
Qué es alimentarse bien. Si os interesa tan solo un poquito vuestra salud, dos cosas son fundamentales y totalmente imprescindibles – alimentarse de una manera sana, – y hacer algún tipo de ejercicio, en definitiva, tener un estilo de vida saludable Muchos estáis pensando que ambas cosas son una quimera, que es imposible, que no hay tiempo ni... Leer mas »
Planchas de vapor, cómo limpiar sus suelas hoy
Las suelas de las planchas de vapor solían ensuciarse bastante si no se limpiaban interiormente a menudo como ya hemos visto, y lo siguen haciendo si se plancha inadecuadamente, es decir utilizando en ciertos tejidos delicados una temperatura demasiado elevada y sin protección lo que hace que se queden «pegados» a las mismas y hasta pueda salir... Leer mas »
Cebollitas francesas y chalotas
Cebollitas francesas y chalotas. Las cebollitas francesas ■ Las cebollitas francesas son pequeñas y achatadas. Pertenecen a la misma familia de las cebollas y tienen un sabor muy fino. ■ Si son muy nuevas y tienen la piel muy pegada, el truco para pelarlas con más facilidad es meterlas unos segundos en el microondas a... Leer mas »
Tarta para niños muy pequeños y familia
Esta tarta puede servir como tarta de cumpleaños para niños desde muy pequeños, y se les puede dar en cuanto coman ya de todo y no tengan ni alergia al huevo ni a la leche. Para la base de la tarta ■ 1 bizcocho genovés ■ 1 lata pequeña de leche condensada de 370 g... Leer mas »