Bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli suave soufflé
Esta receta de bacalao fresco, o congelado y desalado, con alioli soufflé es facilísima de hacer, rápida y muy rica, a pesar de que la palabra «soufflé» os parezca muy rimbombante. La podéis hacer con cualquier otra clase de pescado, blanco o azul, pero el bacalao «casa» muy bien con el falso alioli o mayonesa con ajo... Leer mas »
Cebollas y cebollas «alegres»
Cebollas y «cebollas alegres». ■ Las cebollas son ricas en vitaminas C y E y en carotenos, considerados los tres, muy buenos antioxidantes. ■ Cuando se va a tomar cebolla cruda en ensalada, se le puede disminuir su “fuerza” lavándola rápidamente con agua fría y secándola a continuación. Aunque circulan muchos consejos para evitar “llorar”... Leer mas »
Video-receta 18, Carne asada en la olla y «flores» de zanahoria
Aclaraciones a este video de Carne asada en la olla. 1. Como podéis observar es el único video en el que me pongo delantal, aunque normalmente no lo uso nunca. Cuando una carne o piezas sueltas de carne, de pollo, conejo, pavo… salpican es cuando se están dorando y hay que levantar la tapa de cristal... Leer mas »
Desodorantes para la nevera y el congelador
Desodorantes para la nevera y el congelador. ■ Si el frigorífico y el congelador se usan correctamente, no se puede producir en ellos ningún tipo de olor y por tanto no necesitan en absoluto estos desodorantes. ■ Si hay algún olor, algo se está haciendo mal en el congelador, puesto que prácticamente todo tiene que estar... Leer mas »
Qué es alimentarse bien. Revisión.
Qué es alimentarse bien. Si os interesa tan solo un poquito vuestra salud, dos cosas son fundamentales y totalmente imprescindibles – alimentarse de una manera sana, – y hacer algún tipo de ejercicio, en definitiva, tener un estilo de vida saludable Muchos estáis pensando que ambas cosas son una quimera, que es imposible, que no hay tiempo ni... Leer mas »
Mayonesa con ajo y con video
Aunque algunos de vosotros, no sé si muchos o pocos, ya conocéis estos videos, os voy a poner los 5 que hice con la colaboración especial del Instituto de Estudios del Huevo de Madrid a cuyo Consejo Científico Asesor pertenecí durante muchos años. Su directora, Matilde Fernández, ingeniero agrónomo fue quién me grabó. Los ajos... Leer mas »
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables?
¿Tests de intolerancia alimentaria, son fiables? Los tests de intolerancia alimentaria hace ya varios años que aparecieron, realizados entonces siempre por médicos, y uno de los primeros de los que se habló fue el test de Alcat que, entonces, costaba un pastón. Para la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica, la SEAIC, estas pruebas... Leer mas »
Zarangollo
Zarangollo. ■ Es un plato típico de Murcia que no debe confundirse con otro que suena parecido, el zorongollo. ■ El zarangollo se hace, principalmente, a base de calabacín y cebolla, bien cocinados y salpimentados al mismo tiempo. En algunos casos, le añaden también patata, lo que hace que sea algo menos ligero. ■ Se... Leer mas »
Sprays o pulverizadores de aceite
Sprays o pulverizadores de aceite. ■ Tenemos hoy unos sprays o pulverizadores de aceite que son comodísimos para usarlos en los casos en que se necesita una muy pequeña cantidad de aceite uniformemente repartida y basta con rellenarlos cuando se vayan gastando. ■ Generalmente, para limpiarlos, puede desenroscarse la parte superior, donde está el tubo por... Leer mas »
Video-receta 12, Carne con salsa de atún
Video-receta 11, Carne con salsa de atún, aclaraciones y correcciones al mismo. 1. Si queréis consultar todos los ingredientes de la receta entera pinchar aquí. 2. Hoy hay ciertas partes de carne de ternera que pueden llevar infiltrada más grasa que una pieza muy magra de carne de cerdo que la tiene solo en el experior. 3. Para los que me preguntáis... Leer mas »