¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Los escabeches se empezaron a elaborar para conservar muchos alimentos y alargar su vida útil y ciertos ingredientes eran totalmente imprescindibles. Se elaboraban con: ♦ 2 partes de aceite ♦ 1 parte de vinagre ♦ 1 parte de vino blanco ♦ sal ♦ laurel ♦ pimienta en grano ♦ unos dientes de ajo ♦ hierbas aromáticas El vinagre, al ser un ácido, el ácido... Leer mas »
Cacahuetes, ¿»frutos secos» muy saludables?
Para empezar los cacahuetes no son frutos secos como muchos pudieran pensar sino una legumbre un tanto especial un tanto especial porque su vaina de consistencia dura se introduce bajo tierra y ésta es la que luego adquirimos y tenemos que pelar para sacar las semillas de dentro. Se pueden comprar tal cual, – es decir al... Leer mas »
Vuelta al cole, cómo organizarse si comen en comedor
Vuelta al cole, cómo organizarse si comen en comedor. ■ Si tenéis hijos en edad escolar, ya estaréis mentalizándoos para la vuelta al cole, que está al caer… ¿Desayunan correctamente antes de irse?¿Planificáis las cenas con antelación o improvisáis cuando se acerca la hora de la cena? Si queréis alimentarles de manera equilibrada, seguid leyendo.... Leer mas »
Vídeo-receta 4. Tarta rápida de galletas, queso y arándanos
Hoy, en el video-receta 4 de mi canal de YouTube vamos a elaborar una Tarta de galletas, queso y arándanos. 1. Olvidaros de las marcas de galletas que cito, porque ambas hoy día están fabricadas con grasa vegetal, de la que ya sabéis que siempre huyo. No es fácil encontrar unas que lleven aceite de... Leer mas »
Hornos convencionales y turbo, termómetros de horno
Hornos convencionales y turbo, termómetros de horno ■ Si hay sitio suficiente en la cocina y se va a usar a menudo, es preferible colocar el horno en columna para tenerlo al alcance de la mano y de la vista, algo mucho más cómodo y práctico que tenerlo instalado debajo del fogón o de la placa.... Leer mas »
Mi segundo ebook «Mis recetas más ricas con varias técnicas culinarias modernas»
Ya está aquí mi segundo ebook, «Mis recetas más ricas elaboradas con varias técnicas culinarias modernas», para complacer a tantos y tantos que me piden que vaya colgando en esta forma electrónica mis libros ya publicados en papel, aunque tengo que confesaros que me da bastante trabajo el meteros continuamente enlaces que, en mi opinión,... Leer mas »
Arroz salvaje, variedades y cocción
Como hace unos días una seguidora me comentaba que no conocía el arroz salvaje ni lo había cocinado nunca, se me ha ocurrido escribir un post al respecto hablando de la cocción de sus diferentes variedades. El verdadero arroz salvaje, también conocido como grano de agua, aunque se le llama arroz no lo es ya que se... Leer mas »
Turrón-pastel de chocolate con frutos secos en 5 minutos de cocción, ¡sin gluten!
Por si alguien que se ha incorporado recientemente no se ha enterado, o para los que a lo mejor lo han olvidado, os recuerdo que mi segundo ebook, «Mis recetas más ricas utilizando varias técnicas culinarias modernas»…. recopila mis mejores recetas para estos días de fiesta, con la particularidad de que son sencillas, muy fáciles... Leer mas »
Rollitos de pechugas de pollo con jamón y queso y video
No os fijéis en la alocución del video que me parece horrorosa, pero sí en lo demás. Dónde mejor se cocinan estos rollitos es en el microondas ya que si se hacen en su punto salen muy jugosos, con bastante salsita y buenísimos. Comprobaréis que se ensucia muy poco, el recipiente se limpia después estupendamente... Leer mas »
Bonito con cebollas, pimientos y tomate
Para que todavía aprovechéis la temporada del bonito os brindo una receta riquísima y muy fácil de hacer. ♦ Los que tenéis una buena olla superrápida, usarla aunque esta vez la vamos a utilizar sin presión, tapando únicamente con su tapa de cristal. Si vuestra olla tiene un buen diámetro os resultará mucho más cómoda... Leer mas »