Dorada a la «espalda» en 7′ en el microondas
■ 1 dorada entera de 600 g ■ 10 g de ajos fileteados ■ 1 guindilla si se quiere ■ 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ■ 1 cucharadita de vinagre suave de vino ■ sal y pimienta blanca recién molida 1. Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de... Leer mas »
¿Mermelada o confitura?, no es lo mismo
La diferencia entre mermelada y confitura radica en que la primera se elabora con piezas de fruta entera, troceadas o trituradas, con un contenido mínimo de un 30% de fruta. Si este contenido es igual o superior al 50%, la mermelada será «extra», y ya hay alguna marca ahora mismo que si no cambia su... Leer mas »
Carne mechada casera
Carne mechada casera Esta carne mechada casera no tiene nada que ver con la llamada carne mechada «estilo andaluz» que, uno de sus fabricantes, «fantasma», «pirata» y «desaprensivo» ha provocado los múltiples casos de Listeria. Mi consejo de todas maneras es que huyáis siempre, como si se tratara del diablo, de los productos procesados y ultraprocesados como... Leer mas »
Espinacas, cómo adquirirlas y prepararlas en pocos minutos, ventajas e inconvenientes
Hay muchas maneras de adquirir espinacas: 1. Hojas frescas dentro de una bolsa fuerte tipo celofán, limpias, lavadas, secadas y envasadas en atmósfera inerte, como producto de 4ª gama, con la fecha de caducidad impresa en la bolsa. Estas bolsas suelen tener 300 g de peso. Deben conservarse siempre en el frío, un supermercado refrigerado por ejemplo, y así lo especifica el fabricante, pero... Leer mas »
¿Los escabeches tienen que llevar mucho aceite?
Los escabeches se empezaron a elaborar para conservar muchos alimentos y alargar su vida útil y ciertos ingredientes eran totalmente imprescindibles. Se elaboraban con: ♦ 2 partes de aceite ♦ 1 parte de vinagre ♦ 1 parte de vino blanco ♦ sal ♦ laurel ♦ pimienta en grano ♦ unos dientes de ajo ♦ hierbas aromáticas El vinagre, al ser un ácido, el ácido... Leer mas »
Hidratos de carbono imprescindibles para tener buena salud y no engordar
Ya vimos la ventaja de los hidratos o glúcidos de absorción lenta y dónde se encuentran. De las verduras sabemos muchas cosas que no voy a repetir, simplemente insistir en que tienen pocas calorías y un índice glucémico muy bajo y que se pueden tomar casi las que se quieran, por lo menos 400 g diarios o más. Entre... Leer mas »
Natillas muy fáciles y rápidas de hacer
Las natillas son un típico postre casero, y son tan fáciles y rápidas de hacer que comprarlas ya elaboradas, como un producto más procesado, es un gran error, por muy ricas que estén. La mayoría de ellas llevan varios aditivos y hasta mucha sal… que no hace ninguna falta. Aunque las verdaderas natillas se hacen solo... Leer mas »
Cómo congelar alimentos líquidos sin tuppers
Lo ideal es tener tuppers de varios tamaños para no tirar absolutamente nada en la cocina. Pero si no se tienen los suficientes, hasta una simple clara de huevo se puede congelar sin tupper, o cocerla en 30 o 40 segundos en el microondas siguiendo las instrucciones de los huevos duros. Una vez cocidas son... Leer mas »
Pescados de crianza españoles, cosas que te interesa conocer
Hoy en España ya se cultivan en granjas marinas 300.000 toneladas de moluscos, crustáceos y peces y Galicia lidera la producción de mejillón, besugo, lenguado y rodaballo de crianza. Tienen un 16% de proteína de muy buena calidad y aunque se les achaca que tienen más grasa que las especies marinas puesto que se mueven... Leer mas »
Acompañamiento de patata y repollo en el microondas y video
Este acompañamiento es muy agradable para servirlo con cualquier plato de carne o pescado en lugar de las consabidas patatas fritas, muy ricas pero cargadas de calorías. Aunque no necesita en absoluto estar dorado, se puede elaborar en el horno tradicional, a 160º, también en un recipiente tapado, utilizando bastante más aceite para que no se... Leer mas »