El batch cooking ¡que funciona de verdad!
El batch cooking ¡que funciona de verdad! ■ ¿Y qué es realmente el batch cooking? No es nada más que una manera de organizar el menú semanal cocinando un único día para varios, de manera que se dejen los platos listos para comer, o casi, salvo algún preparativo de última hora. ■ Seguro que todos... Leer mas »
Sartén, cómo trabajar en ella y limpiarla sin esfuerzo
1. Si la usáis como yo, solamente para huevos y tortillas, calentar el aceite de oliva virgen extra, normalmente en muy pequeña cantidad. Con echar unas gotas y extenderlas con una brocha de silicona es suficiente. La sartén tarda un poquito en calentarse y en cuanto lo está, el aceite lo hace casi instantáneamente. 2. ... Leer mas »
Mis mejores recetas con Thermomix 31
🙄 Los seguidores míos que tanto me pidieron que publicara mis libros en papel en la versión digital están de enhorabuena, y creo que no se podrán quejar. ¡Ya van siete! Y si supieran la “lata” que me dan y las infinitas horas que tengo que dedicarles, para cambiar el formato en el que los escribí... Leer mas »
Bocadillo casero para el cole, ¿Sigue estando vigente?
Los bocadillos de siempre de pan pan, y que tantos de nosotros hemos llevado al cole, siguen haciéndose pero no tan a menudo como sería aconsejable. ¿Por qué? Por varios motivos, entre otros porque muchas madres dicen que no tienen tiempo de hacerlo, o que el pan no va a estar tan blandito como ellas... Leer mas »
15 años cumple ya el blog
15 años cumple ya el blog. ■ Sí, parece mentira que ya hayan transcurrido ¡15 años! Se dice pronto… ■ Todos sabéis que un blog no funciona solo. Supone una dedicación de muchísimas horas de trabajo, ilusión y cariño, algo que nunca ha faltado aquí. ■ Este aniversario es un buen momento para repasar qué podéis encontrar en... Leer mas »
Cabezas de marisco, ¿se deben seguir utilizando hoy? Fumet de pescado
Las cabezas del marisco pequeño como gambas, langostinos, carabineros …, hasta de las langostas, se han utilizado siempre para elaborar con ellas fumets o caldos de pescado, lo que yo he llamado en mis libros “concentrados de marisco” y que eran fantásticos pues con ellos se obtenían unos sabores increíbles. Se podían hacer con diferentes... Leer mas »
El blog cumplió ayer 9 años
El blog cumplió ayer 9 años Como ya he puesto en algún comentario, se avecinan grandes cambios no solo en las Redes Sociales sino en la vida en general. Ya nos lo vaticina Enrique Dans en sus posts diarios y en su fantástico libro «Viviendo en el futuro.» Muchos puestos de trabajo desaparecerán, otros aparecerán,... Leer mas »
Naranjas escarchadas estilo moderno, en el microondas
Os voy a explicar cómo elaborar naranjas escarchadas o confitadas, exactamente igual que las que compramos en Navidad para el roscón de Reyes, en trozos o cuartos de naranja, pero sin complicaros la vida ni tardar horas y horas como hacen todas las recetas tradicionales. Además suelen hacerlas en rajas que se conservan en almíbar… y... Leer mas »
Cómo limpiar, preparar y cocer acelgas frescas en muy pocos minutos
Siempre que se pueda es importante adquirir las acelgas, como el resto de las verduras → hortalizas de color verde, el mismo día en que se van a cocinar y a consumir o congelar, pues si las tenéis que preparar adecuadamente para que se conserven en buenas condiciones… casi vais a tardar lo mismo y ya... Leer mas »
Flanes caseros muy rápidos
Flanes caseros muy rápidos Los flanes caseros se pueden hacer de muchas maneras y, dependiendo de la técnica culinaria escogida, se podrá tardar poco o mucho tiempo. Además serán también muy saludables puesto que podemos escoger todos los ingredientes con los que los elaboramos. Una receta de un flan sencillo, flan al caramelo por ejemplo,... Leer mas »