Truco para hacer caramelo en el microondas
El caramelo para poner en el fondo de los flanes y demás preparaciones que lo exigen como ciertos puddings y bavarois, se puede hacer en el microondas pues es donde se elabora más cómoda y rápidamente, salvo que queramos hacerlo en una flanera o molde metálico. Pero así como en el fuego el molde suele ponerse directamente al calor... Leer mas »
Gazpacho andaluz tradicional y casero. Revisión
Gazpacho andaluz tradicional y casero. Me voy a referir al gazpacho andaluz tradicional, el de toda la vida, y nunca a los numerosos «gazpachos» que siguen naciendo cada día y que, en mi opinión, no deberían llamarse gazpacho, aunque pueden estar muy ricos como el gazpacho de pepino, de fresas, de melón, de sandía… El... Leer mas »
Compota de manzanas 100% natural sin azúcar añadido
1Compota de manzanas 100% natural sin azúcar añadido. ■ Aunque se pueden encontrar manzanas, prácticamente, durante todo el año, como ahora es la temporada, podéis comprarlas a buen precio y de buena calidad. ■ Con tantas variedades de manzanas como hay, podéis elegir aquélla que más os guste o la que veáis que está mejor... Leer mas »
Bróculi, ¡ponlo en tu mesa! Cocción, conservación y congelación correctas
El bróculi, brécoli o brécol apareció en España en los años 70, es decir relativamente hace poco tiempo, por lo que los jóvenes actuales puede que no lo hayan tomado nunca en casa de sus padres ya que éstos ni lo conocían ni lo consumían. Pertenece a la familia de las crucíferas como las coles en todas... Leer mas »
Herramientas eficaces para cocinar en casa (2)
Ya vimos la primera parte de las herramientas que nos simplifican la vida en la cocina, todas ellas muy baratas. Doy por sentado que tenéis ♦ 1 nevera-congelador de 4 estrellas, en 1 aparato o en 2, ♦ 1 buena olla superrápida con su tapa de cristal para tener 2 piezas en una sola. Aunque... Leer mas »
Myplate o «Healthing Eating Plate»
MyPlate o “Healthy Eating Plate” Ya vimos varias de las Pirámides Alimenticias que muchos todavía recomiendan y que, como ya os comenté, no me gustan en absoluto. No sé si serán muchos o pocos los que las siguen, pero la obesidad en nuestro país sigue aumentando vertiginosamente, no solo en las personas de más de... Leer mas »
Guiso de ternera con menos de 500 calorías
Guiso de morcillo de ternera con patatas y zanahorias, plato único con menos de 500 calorías. La receta es para 4 personas: ■ 4 cucharadas de 10 g cada una de aceite de oliva virgen extra = 360 calorías ■ 600 g de morcillo ya limpio = 786 cal ■ 20 g... Leer mas »
Cómo congelar los purés de verduras
Os voy a explicar a continuación cómo congelar los purés de verduras de los bebés, y de cualquier otro puré de verduras u hortalizas aunque no sean específicos para ellos. Cuando los bebés empiezan a tomar purés de verduras caseros, los más saludables, es un gran adelanto hacerlos de una sola vez para toda la semana... Leer mas »
Cómo limpiar, preparar y cocer acelgas frescas en muy pocos minutos
Siempre que se pueda es importante adquirir las acelgas, como el resto de las verduras → hortalizas de color verde, el mismo día en que se van a cocinar y a consumir o congelar, pues si las tenéis que preparar adecuadamente para que se conserven en buenas condiciones… casi vais a tardar lo mismo y ya... Leer mas »
13 Preparaciones fantásticas en el microondas que no te puedes perder
En mis charlas y conferencias, incluso firmando libros en la Feria del Libro de Madrid durante muchos años, he descubierto que prácticamente todo el mundo tiene un microondas en su casa, que en el mejor de los casos usa para calentar la leche del desayuno, y no siempre, pero al que desprecia olímpicamente. Es más,... Leer mas »