Qué langostinos comprar estas navidades
Qué langostinos comprar estas navidades España es el país de Europa que más langostinos y marisco consume en general, no solo durante la Navidad, sino a lo largo del año, 170.00 toneladas. La oferta es inmensa y la estafa, en ocasiones, también. Al menos la ¼ parte de estos langostinos que consumimos en nuestro país... Leer mas »
Operaciones que se siguen haciendo incorrectamente en la cocina
🙂 😛 Ante todo quiero agradeceros a todos y todas vuestra respuesta a mi llamada de «socorro» del lunes pasado. ¡Ha sido impresionante, hasta desde Estraburgo he recibido correos, y han sido tantos que he tenido que crear una carpeta especial, con el nombre de «ayudantes» para archivarlos todos! A las 9 de la mañana ya... Leer mas »
Gazpacho andaluz casero, refresco saludable con pocas calorías
El gazpacho andaluz casero es un refresco con pocas calorías dependiendo fundamentalmente del aceite que se le ponga y del pan añadido, que puede suprimirse si no se cuela. En ese caso el gazpacho espesa de «manera natural», únicamente con la piel y las pepitas de los tomates que desaparecen completamente. Me estoy refiriendo al gazpacho de toda la... Leer mas »
Diarrea, qué es y limonada alcalina
Diarrea, qué es y limonada alcalina La diarrea se define, en sentido amplio, como la expulsión de heces no formadas o anormalmente líquidas, con una mayor frecuencia, por ejemplo 3 o más deposiciones de consistencia acuosa en un período de 24 horas. Más del 90 % de los casos de diarrea aguda se deben a... Leer mas »
Papel absorbente de cocina, usos
Papel absorbente de cocina, usos. ■ Es totalmente indispensable hoy en nuestras cocinas ya que tiene múltiples usos. Sirve para depositar sobre él cualquier alimento frito y escurrido, aunque lo saquemos con la espumadera de alambre, ya que absorberá no solo el exceso de grasa del frito, sino también las gotas de aceite que suelta... Leer mas »
Sorbete casero de fresas o de frambuesas
Sorbete de fresas o de frambuesas Aunque se pueden hacer sorbetes caseros con varias frutas, dos de los más ricos son los de fresas y los de frambuesas que están, además, en plena temporada y, por tanto, con el máximo aroma y sabor. Y serán, como todo lo casero y verdaderamente natural, los más sanos.... Leer mas »
«Despensa fría»
En la nevera debemos tener siempre todos los productos perecederos que son los que necesitan conservarse en frío. Además, si se guisa habitualmente, tener «a mano» una serie de «primeros auxilios» nos ayudará terriblemente a la hora de ponerse a cocinar. Es lo que llamaríamos «fondo de nevera» o «despensa fría» que será diferente dependiendo del o de los habitantes de la casa. Viene a... Leer mas »
Calienta fuentes o platos, ¿son prácticos?
Calienta fuentes o platos, ¿son prácticos? ■ Para mantener las fuentes de servir calientes, por si algún comensal quiere repetir después, existen varios tipos de calienta fuentes que, como siempre, encontraréis en Internet. ■ ¿Qué son exactamente? Un calienta fuentes es un soporte sobre el que se coloca una fuente, bandeja o recipiente con comida... Leer mas »
¿Sabemos cocer las verduras? Microbiota
Este post Sabemos cocer las verduras debería llamarse «Sabemos cocer las hortalizas», pero como alguno puede que no sepa que las verduras son las hortalizas de color verde, por ello he cambiado el título. Si nos atenemos a lo que se ve y se oye continuamente, por parte incluso de los cocineros y grandes chefs, rotundamente... Leer mas »
Congelador no «no frost», cómo descongelarlo
Congelador no «no frost», cómo descongelarlo. ■ Como sabéis, existen sistemas de congelación con tecnología no frost o convencional (o no «no frost». El sistema No Frost se compone de un único motor que enfría el congelador y la nevera y de un ventilador que reparte el aire frío de forma homogénea. A diferencia de los convencionales,... Leer mas »