Olla superrápida, ¿Sí o no?
Olla superrápida, ¿Sí o no? Como las «nuevas técnicas culinarias modernas» aconsejan ahora cocciones muy largas a baja temperatura, porque la industria «cocineril» tiene que renovarse para seguir vendiendo utensilios, os recuerdo que hace más de 30 años ya existían baterías completas de cocción lenta, no solo extranjeras sino españolas, o sea que no se ha descubierto «nada... Leer mas »
Humidificadores caseros
Humidificadores caseros En las zonas secas de nuestro país, sobre todo en invierno cuando la humedad ambiental está por los suelos porque ha llovido muy poco, como el año pasado 2015, y la calefacción está funcionando a tope, en las viviendas puede haber un problema de sequedad importante, no solo en las mucosas como ojos,... Leer mas »
Plato crisp, aclaraciones
Como además de los comentarios en mi blog sobre dicho plato crisp, todos contestados, he recibido también un montón de correos privados, os vuelvo a aclarar varios puntos que para muchos todavía quedaron confusos. Bien es verdad que las explicaciones que dan muchos fabricantes sobre sus aparatos son realmente farragosas y nada claras. ¿Por qué será?... Leer mas »
¿Un alimento se puede recongelar?
¿Un alimento que se ha congelado, si se descongela, se puede volver a congelar? Pues aunque la mayoría de los lectores hayan contestado que no, salvo mis asiduos seguidores y lectores de libros y ebooks, esta operación sí se puede hacer pero únicamente en determinados casos. Podríamos hablar de que, en ciertas circunstancias, se puede... Leer mas »
Champiñones, truco para que no se ennegrezcan, y cómo comprarlos
Al comprar champiñones deben estar muy frescos, y eso se nota en que están tersos y en el color, o muy blancos, blanquísimos, o un pelín más amarillentos, pero sin mancha alguna. Si las tienen, pocas o muchas, de color parduzco, es que ya llevan días recolectados y no os aconsejo que los adquiráis así.... Leer mas »
Microondas GT 286, qué botones funcionan de verdad y cuáles nos equivocan
Hay botones que funcionan de verdad o son útiles en el microondas GT 286, llamado también «Gusto», y otras muchas nos «equivocan». Como puede que algunos de vosotros tengáis este modelo, que me acabo de comprar porque el microondas Siemens que tenía en casa y que apareció en muchos de mis videos antiguos se cansó... Leer mas »
Bizcocho de chocolate y yogur en cualquier microondas sencillo
El blog se toma como todos los años, y como muchos de vosotros, unos días de descanso, aunque “de aquella manera” porque algún “duende” seguirá contestando vuestros comentarios y correos electrónicos. Van a venir muy bien para todos los que se han ido incorporando al mismo en estos últimos meses y están realmente abrumados con tanta... Leer mas »
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Enmantecar y enharinar moldes de cocina Hasta ahora siempre se ha recomendado enmantecar, con mantequilla, los moldes de cocina antes de hornearlos, fueran del material que fueran, porque hasta ahora la mayoría de los bizcochos se elaboraban con esta grasa. De los míos, ninguno. Esta es otra “operación” que se sigue encontrando tanto visualmente como... Leer mas »
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
En múltiples recetas, por ejemplo sin ir más lejos en la clásica paella y en otros muchos guisos, os encontraréis con el ingrediente que dice “un tomate entero y pelado”. En mis recetas desde luego no. Os pueden a continuación decir que lo peléis, lo ralléis, o que lo despepitéis, o que lo cortéis en brunoise, es decir en pequeños dados. Para usar... Leer mas »
Qué son y para qué sirven las potencias de un microondas
Conocer la potencia total de vuestro microondas es totalmente imprescindible para poder cocinar con buenos resultados pues lo mismo que una bombilla de 100 vatios luce más que una de 25, un microondas de 800-900 vatios de potencia máxima, en principio, trabaja más de prisa que uno de 600. Sin embargo es verdad que algunos... Leer mas »