Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Se pueden y se deben hacer lentejas con embutidos pero desgrasadas, siempre que dichos embutidos conserven todo su sabor, algo que se puede realizar con otros muchos guisos tradicionales. ¡Y ya no son tan «aburridas» como las clásicas «lentejas viudas»! En algunas recetas cuecen antes los embutidos solos con agua durante mucho tiempo, luego tiran este agua... Leer mas »
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas Os voy a seguir contando una serie de falsedades, bulos, preparaciones o “cosas” que se hacen mal en la cocina y se siguen haciendo porque: ♦ los que las hacen se creen en posesión de la verdad, ♦ o son inamovibles y no se quieren reciclar, ♦ o no... Leer mas »
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Para cocinar verduras congeladas sin que pierdan ni sabor, ni aroma, ni propiedades que es lo más importante hay 2 métodos correctos, – al vapor con poquísima agua que nunca las tocará, 10 cucharadas máximo, y lo más rápidamente posible, en tan solo 1 o 2 minutos, y esto se consigue como ya vimos usando... Leer mas »
Truco infalible para congelar la tortilla de patata y que no se note
Una de las cosas que representa una ayuda espectacular, sobre todo en una cocina organizada y productiva, es congelar la base de la tortilla de patata, de nuestra tortilla española, por muy increíble que parezca, y dura además varias semanas. Os puede venir de maravilla 1 día que recibís amigos en casa y no vais a... Leer mas »
¿1 caloría es siempre 1 caloría?
La energía que nos suministran los alimentos que injerimos para mantener nuestro organismo se expresa normalmente en kilocalorías. Aunque kilocalorías y calorías no son unidades iguales puesto que 1 kilocaloría = 1.000 calorías, se utilizan como sinónimos y es más frecuente usar en el campo de la nutrición el nombre de calorías a secas. Aunque una... Leer mas »
¿Adelgazar comiendo despacio?
Pues sí, por muy increíble que pueda parecer, se puede adelgazar comiendo despacio, aunque si uno estuviera comiendo despacio durante dos horas seguidas, sin parar, 1 kilo de embutido por ejemplo, no adelgazaría y quizás hasta se pondría malo. Pero ¿Se puede estar masticando el mismo alimento durante tanto tiempo? Seguro que no. Antes se... Leer mas »
Yogur casero sin utilizar nada especial
Podemos elaborar yogur en casa sin necesidad de ningún «aparato» especial. ■ 1 litro de leche fresca entera, Lauki, Priégola… ■ 1 yogur natural entero no desnatado 1. Calentar la leche hasta 45º que corresponden a una temperatura calentita, que no queme ni mucho menos, pero que tampoco esté tibia. 2. Escoger frascos de cristal... Leer mas »
¿Un microondas sin grill, sirve para algo?
¿Un microondas sin grill, sirve para algo? Ya os expliqué hace tiempo para qué servía el grill de un microondas y la diferencia que había con los llamados microondas con grill simultáneo que puede hayan dejado de existir, aunque yo tuve uno hace varios años. En la actualidad los grills que muchos fabricantes están colocando en... Leer mas »
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018
La mafia de los fabricantes de microondas en 2018 Después de la publicación de mis dos últimos posts los días 9 de abril de 2018 y 16 de abril de 2018, ha sido tal la inundación de correos recibidos, hasta de fotos de recipientes o accesorios que «se supone» son imprescindibles para cocer alimentos al vapor en un... Leer mas »
Microondas, recipientes «imprescindibles» para cocinar
Herramientas imprescindibles para cocinar bien en el microondas Ya vimos las herramientas mínimas que se necesitaban para cocinar con rapidez, eficacia y comodidad en este post y en este otro. Ahora le llega el turno al microondas, que muchos todavía lo tienen totalmente infrautilizado y que sin embargo constituye una gran ayuda en la cocina. No... Leer mas »