Pollo relleno para Navidad
Este pollo relleno es un plato fantástico, muy fácil y cómodo de hacer, que se puede tener hecho con antelación puesto que se sirve frío, y que además de bueno es muy lucido. No os asustéis al ver la receta tan larga pues si os fijáis, se utilizan muy pocos ingredientes, y la extensión radica... Leer mas »
Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
Sal yodada, ¿Por qué hay que consumirla siempre? Desde hace ya muchos años la Organización Mundial de la Salud, OMS, recomienda el consumo de sal con yodo para mejorar el nivel de salud de la población, y desde que empecé a cocinar es la única que he usado porque lo había estudiado en mi carrera.... Leer mas »
Qué son y para qué sirven las potencias de un microondas
Conocer la potencia total de vuestro microondas es totalmente imprescindible para poder cocinar con buenos resultados pues lo mismo que una bombilla de 100 vatios luce más que una de 25, un microondas de 800-900 vatios de potencia máxima, en principio, trabaja más de prisa que uno de 600. Sin embargo es verdad que algunos... Leer mas »
Tomate entero o pulpa espesa de tomate, cuál es más práctico?
En múltiples recetas, por ejemplo sin ir más lejos en la clásica paella y en otros muchos guisos, os encontraréis con el ingrediente que dice “un tomate entero y pelado”. En mis recetas desde luego no. Os pueden a continuación decir que lo peléis, lo ralléis, o que lo despepitéis, o que lo cortéis en brunoise, es decir en pequeños dados. Para usar... Leer mas »
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Enmantecar y enharinar moldes de cocina Hasta ahora siempre se ha recomendado enmantecar, con mantequilla, los moldes de cocina antes de hornearlos, fueran del material que fueran, porque hasta ahora la mayoría de los bizcochos se elaboraban con esta grasa. De los míos, ninguno. Esta es otra “operación” que se sigue encontrando tanto visualmente como... Leer mas »
Centrifugar la lechuga después de lavada, ¿correcto o incorrecto?
Como ya vimos en el post de la vinagreta muchos todavía siguen sirviendo las diferentes lechugas sin escurrir del todo con lo que el aderezo siempre se aguará. Otros sin embargo las escurren bien o secan sus hojas después de lavadas con papel de cocina, algo entretenido y no demasiado efectivo. Si hacéis a menudo ensaladas... Leer mas »
Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida, octavo ebook de Cristina Galiano
He aquí mi octavo ebook o libro digital, «Más recetas rápidas y saludables con la olla superrápida». Para adquirirlo en Bubok, como siempre, en 2 versiones, pdf + Epub, pinchar aquí. También podéis adquirirlo en Amazon en formato Kindle pinchando aquí. Como prácticamente todo se puede y se debe cocinar en una olla superrápida, más cómodamente... Leer mas »
Planchas de vapor, cómo limpiarlas por dentro en la actualidad
Todas las planchas actuales de vapor, con el uso prolongado se van ensuciando tanto interior como exteriormente, aunque es verdad que cada vez menos porque las van perfeccionando. Las de calidad llevan incorporado desde hace años un sistema antical automático o calc-clean que reduce la acumulación de partículas de cal y garantiza por tanto una mayor... Leer mas »
¿Un alimento se puede recongelar?
¿Un alimento que se ha congelado, si se descongela, se puede volver a congelar? Pues aunque la mayoría de los lectores hayan contestado que no, salvo mis asiduos seguidores y lectores de libros y ebooks, esta operación sí se puede hacer pero únicamente en determinados casos. Podríamos hablar de que, en ciertas circunstancias, se puede... Leer mas »
Leche o yogur llenos de polifenoles
Este post se podría llamar, además de leche o yogur llenos de polifenoles, «chocolateando tu leche o yogur de manera natural y muy saludable» El cacao en polvo, erróneamente denominado a veces chocolate en polvo, es la parte del cacao desprovista de su manteca. Tampoco es lo mismo cocoa en polvo que cacao en polvo.... Leer mas »