Hortalizas y verduras, cuáles hay que pelar antes de cocinarlas
Este post nace a raíz de un comentario un tanto indignado de uno de mis seguidores que no se aclaraba con el pelado o no pelado de las hortalizas en general antes de cocinarlas o simplemente cocerlas, ya que no había unanimidad en ello. ¡Y no es para menos! Ya sabéis, los que me seguís,... Leer mas »
Cómo limpiar «mágicamente» un fondo difusor exterior de acero
Para limpiar «mágicamente» el fondo difusor exterior de acero o de aluminio de vuestras ollas, cacerolas y cazos…, lo que se llama vulgarmente «culo«, hay un producto fantástico que se suele ver en las ferias medievales de muchas ciudades. Lo ideal, al sacar alimentos de un utensilio de cocina, sea el que sea, olla, cacerola, sartén…, es... Leer mas »
Callos a la madrileña con menos calorías
Hoy vamos a hablar de un plato típicamente español, callos a la madrileña, en este caso «con menos calorías», y por ello se distingue del resto de recetas que circulan por Internet. Los callos pueden gustar mucho o nada en absoluto. Para los que disfruten con ellos, esta es una receta facilísima y muy cómoda porque... Leer mas »
Usos interesantes de la lejía que te interesa conocer
La lejía que muchos utilizan con mucha “alegría”, a mí me inspira mucho respeto. Si es pura, y aunque esté mezclada con detergente, que es el último “invento”, cuidado con ella porque es un producto muy abrasivo y se debe manipular siempre con guantes de goma. Dependiendo del sitio en el que caigan tan solo... Leer mas »
Cómo hacer mermeladas caseras con miel aptas para celíacos
A petición de algunos de mis seguidores os voy a explicar cómo se hace una mermelada casera con miel en lugar de azúcar, en este caso de ciruelas porque estamos todavía en plena temporada y pueden ser granates, amarillas, verdes o las más dulces, las claudias. Todas las mermeladas que se os ocurran se elaboran en... Leer mas »
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas
Falsedades oídas, vistas, leídas o anunciadas Os voy a seguir contando una serie de falsedades, bulos, preparaciones o “cosas” que se hacen mal en la cocina y se siguen haciendo porque: ♦ los que las hacen se creen en posesión de la verdad, ♦ o son inamovibles y no se quieren reciclar, ♦ o no... Leer mas »
Lentejas estofadas con embutidos, pero desgrasadas
Se pueden y se deben hacer lentejas con embutidos pero desgrasadas, siempre que dichos embutidos conserven todo su sabor, algo que se puede realizar con otros muchos guisos tradicionales. ¡Y ya no son tan «aburridas» como las clásicas «lentejas viudas»! En algunas recetas cuecen antes los embutidos solos con agua durante mucho tiempo, luego tiran este agua... Leer mas »
Cómo cocer huevos duros en el microondas
Cuando necesitamos huevos duros para picarlos después y añadirlos a una sopa, una menestra, un pollo en pepitoria…, o queremos tomarnos uno a media mañana como tentempié sano, nutritivo y con pocas calorías, puede resultar muy útil prepararlos en el microondas ya que se cocinan ya cascados y nos ahorramos los 10 minutos de cocción... Leer mas »
Cómo cocinar correctamente verduras congeladas
Para cocinar verduras congeladas sin que pierdan ni sabor, ni aroma, ni propiedades que es lo más importante hay 2 métodos correctos, – al vapor con poquísima agua que nunca las tocará, 10 cucharadas máximo, y lo más rápidamente posible, en tan solo 1 o 2 minutos, y esto se consigue como ya vimos usando... Leer mas »
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente
Congeladores, cuántas estrellas deben tener para congelar correctamente Aunque ya lo he explicado alguna vez, como sigue habiendo un desconocimiento total y absoluto, hasta por los mismos fabricantes de estos electrodomésticos, ¡algo inaudito!, vuelvo a hacerlo. Según las normas internacionales de congelación, para medir la capacidad de producir frío, es decir su capacidad de congelación, de... Leer mas »