Manitas de cordero modernas
Manitas de cordero modernas Hay que recuperar muchos de nuestros guisos tradicionales que son riquísimos, pero adaptándolos a las técnicas modernas de manipulación de alimentos y de cocinado. Otro día os explicaré la receta de la gallina en pepitoria, que ya no se debe hacer con gallina y que con las técnicas culinarias modernas solo... Leer mas »
Sin colorantes ni conservantes ¿Verdad o mentira?
Según la definición oficial española aditivo es «toda sustancia que sin constituir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas, en cantidades mínimas, con objeto de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración y/o conservación». Son utilizados principalmente con una finalidad... Leer mas »
Marisco fresco, cómo conservarlo
Aunque los que me seguís ya sabéis que soy una entusiasta tanto de la conservación como de la congelación de nuestros alimentos, siempre que ambas “operaciones” se realicen de una manera correcta, en el caso de los mariscos frescos soy muy cauta al ser productos muy delicados, que pierden buena parte de su fantástico sabor... Leer mas »
Toda la verdad sobre los edulcorantes
El gusto o la atracción por el sabor dulce existe ya en el feto y sigue existiendo después del nacimiento, por eso antaño cuando el bebé lloraba y lloraba, posiblemente porque padecía un “cólico del recién nacido”, le callaban poniéndole un chupete mojado en azúcar o en leche condensada. Si se repetía frecuentemente esta costumbre... Leer mas »
Microondas, resumen
Microondas, resumen Como en el caso de las ollas superrápidas también me estáis continuamente preguntando sobre ellos, y están ya publicados muchísimos más posts que sobre ellas, antes de acudir a mí, teclear en el Buscador del blog la palabra microondas. Os saldrán muchísimos más posts, pero para que no os perdáis os voy a poner... Leer mas »
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets
Pato asado de Navidad a la naranja, o magrets de pato, o pollo o cerdo a la naranja, todas ellas recetas muy ricas para Navidad. Os la voy a explicar con patos enteros y con magrets, ya que la salsa es siempre la misma, y las cestitas de naranja, si se ponen, también. Esta es una... Leer mas »
Aceites vegetales no tan saludables
Entre los aceites vegetales comestibles más conocidos, además del de oliva, nuestro maravilloso «oro liquido», tenemos el de girasol, soja, cacahuete, nuez, sésamo… Como son menos estables que el de oliva, ya que empiezan a desdoblarse en subproductos a 160-165º, los grandes expertos en grasas aconsejan utilizarlos para frituras una sola vez y nunca reutilizarlos, sino... Leer mas »
Requisitos de una buena lavadora
Para que una lavadora lave bien, valga la redundancia, y sea buena y eficaz, en mi opinión hay 2 puntos fundamentales: 1. Que sea, como el resto de los electrodomésticos, de una buena marca. Personalmente prefiero las alemanas porque las pocas que he tenido, ya que todas me han durado años, lo eran, salvo la... Leer mas »
3 Exigencias al comprar bolsas de verduras lavadas y secadas listas para consumir
Los alimentos frescos, limpios, pelados, troceados y envasados listos para consumir se denominan productos de cuarta gama y pueden ser una solución para personas que disponen de poco tiempo y sin embargo quieren alimentarse bien y tomar vegetales sin necesidad de perder tiempo en manipularlos. Los productos que más se ven en la actualidad son... Leer mas »
Huevos revueltos sin usar sartén
Huevos revueltos con ajetes, o gambas, o jamón… sin usar ni una sartén. Este revuelto puede ser muy socorrido para elaborar una cena para los niños, o para 1 o 2 personas, si se quiere tardar muy poco tiempo manchando casi nada. Se puede hacer con diferentes ingredientes, ajetes, espinacas, espárragos verdes, salsa casera de... Leer mas »