El mejor blog de cocina
😆 Después de estos días de descanso y cambio de actividad, estamos ya de vuelta, con nuevas energías, así que bienvenidos todos. «Brujuleando» por Internet, algo que hago de vez en cuando para comprobar las barbaridades e inexactitudes que cada día aparecen, me he encontrado con este título sobre l0s blogs, el mejor blog de cocina. Se... Leer mas »
Aluminio, ¿hay que usarlo en alimentación?
¿Hay que usar el aluminio en la alimentación? El aluminio es el segundo metal más utilizado después del acero y el tercer elemento más abundante en la corteza terrestre. Está prácticamente por todas partes, tanto en forma natural como artificial, sobre todo después de que hace poco más de un siglo comenzase su explotación industrial... Leer mas »
Cómo congelar correctamente en casa
Para congelar correctamente en casa alimentos frescos o alimentos caseros cocinados se necesita un congelador de 4 estrellas ya que hace años, para medir la capacidad de producir frío de un congelador, se estableció un código cuyos símbolos son estrellas y a cada una se le otorgaron 6º bajo cero. Así que necesitaremos un aparato... Leer mas »
Evitar que las frutas se hundan en los bizcochos. Bulo
Para que las frutas no se hundan en un bizcocho sencillo, o en un plumcake que tiene más categoría, se sigue diciendo y haciendo, y hasta grabando, lo mismo que se decía cuando yo era pequeña y que nunca ha funcionado, que era envolver estos frutos previamente en harina. ¿Por qué no se cambia el chip?... Leer mas »
Bacalao al pil pil suave en 10′ sin tener que «bailar» la cacerola, con video
Esta receta, ver video, tiene 2 ventajas enormes: – que se necesita poco aceite para elaborarla y por tanto tendrá pocas calorías, – y que no hay que hacer «bailar» la cacerola como se acostumbra, con lo que el ahorro de tiempo y trabajo son considerables. 1. Este bacalao se llama al pil pil suave precisamente porque se... Leer mas »
Placas de vitrocerámica e inducción, pros y contras
Placas de vitrocerámica e inducción pros y contras. Placas de vitrocerámica. ■ El calor se obtiene de las resistencias eléctricas que llevan debajo de la superficie de vidrio cerámico. Por ello, tardan más en adquirir la temperatura deseada y requieren más energía pero, en contraposición, se pueden apagar antes de terminar la cocción ya que... Leer mas »
Mejor forma de cocer coliflor
Mejor forma de cocer coliflor. La coliflor pertenece a la familia de las Crucíferas como el bróculi, las coles, el romanesku, los recién aparecidos Kale y Bimi..., y os voy a explicar la mejor forma de cocerla. Todas ellas tienen tal cantidad de propiedades que deberían consumirse por lo menos 1 vez a la semana, cambiando... Leer mas »
Panettone espectacular sin mantequilla
He aquí una receta de Panettone, espectacular como podéis observar en esta foto, elaborado sin mantequilla, que sustituimos por nuestro maravillos aceite de oliva virgen extra, mucho más sano y, además, en muy pequeña cantidad. Y no se necesita ningún robot especial, ya que se puede amasar y hornear en una panificadora bastante sencilla, en este caso en... Leer mas »
Mermelada de fresas apta para diabéticos en el microondas
Esta receta especial para diábéticos también sirve para personas que no quieren, por el motivo que sea, tomar azúcar o que no quieren consumir muchas calorías. 100 g de mermelada de fresa casera elaborada con azúcar tiene 203 calorías y una mermelada como ésta tiene solamente 34. Como el microondas es el sistema más revolucionario de cocción desde que... Leer mas »
Tapa de cristal para la olla superrápida, ¿por qué es imprescindible?
Mis antiguos alumnos, los seguidores después de mis libros, y ahora los del blog y de mis ebooks ya sabéis que una tapa de cristal del mismo diámetro que la olla es imprescindible para multiplicar el uso de la misma. Tendremos así 2 por 1, es decir 1 olla superrápida + 1 olla normal, ¡justo... Leer mas »