Sal yodada, por qué hay que cocinar exclusivamente con ella
Sal yodada, ¿Por qué hay que consumirla siempre? Desde hace ya muchos años la Organización Mundial de la Salud, OMS, recomienda el consumo de sal con yodo para mejorar el nivel de salud de la población, y desde que empecé a cocinar es la única que he usado porque lo había estudiado en mi carrera.... Leer mas »
Enmantecar y enharinar moldes de cocina. Bulo.
Enmantecar y enharinar moldes de cocina Hasta ahora siempre se ha recomendado enmantecar, con mantequilla, los moldes de cocina antes de hornearlos, fueran del material que fueran, porque hasta ahora la mayoría de los bizcochos se elaboraban con esta grasa. De los míos, ninguno. Esta es otra “operación” que se sigue encontrando tanto visualmente como... Leer mas »
Carne asada en 10′
Para 6 u 8 personas ■ 1 rabillo de cadera o un redondo de ternera de 1 kilo ■ 2 o 3 cebollas grandes ■ 50 g de aceite de oliva virgen = 5 cucharadas ■ 1 hoja de laurel ■ 1 cabeza de ajos sin pelar ■ 5 cucharadas de un buen brandy ■ ... Leer mas »
Arroz de acompañamiento en 2′
Arroz de acompañamiento en dos minutos. Este arroz es un estupendo acompañamiento para platos de pescados y carnes guisados o la plancha, todavía más rápido y fácil que el clásico arroz blanco que normalmente hay que refrescar después. También está muy rico con huevos y plátanos fritos y salsa de tomate estilo «Arroz a la cubana». Si os sale... Leer mas »
Pollo relleno para Navidad
Este pollo relleno es un plato fantástico, muy fácil y cómodo de hacer, que se puede tener hecho con antelación puesto que se sirve frío, y que además de bueno es muy lucido. No os asustéis al ver la receta tan larga pues si os fijáis, se utilizan muy pocos ingredientes, y la extensión radica... Leer mas »
Microondas, nuevas barbaridades sobre los mismos
Me seguís mandando artículos sobre los microondas que encontráis en Internet y que siguen siendo barbaridades sobre los mismos que no tienen ni pies ni cabeza. A continuación os he puesto solamente una «parte» de lo que uno de mis seguidores hace unos días había encontrado, como no, en Internet, con lo que él no... Leer mas »
El blog de Cristina Galiano cumple 5 años
😀 😳 ¡¡El blog de Cristina Galiano cumple 5 años!! Mi blog cumple 5 años y estrenamos formato que espero os guste. Se admiten toda clase de sugerencias, es decir algo que os falte o que os sobre. Ya sé que querríais fotos, por ejemplo, que lo enriquecerían muchísimo …, pero que me es imposible hacer,... Leer mas »
Productos de cuarta gama, ¿los consumes?
Productos de cuarta gama, ¿los consumes? ■ Los productos de cuarta gama son aquellos que vienen preparados para su consumo. Generalmente, se trata de alimentos frescos, limpios, pelados, cortados y envasados dispuestos para consumir o cocinar. Son muy prácticos para quienes apenas tienen tiempo para guisar y se interesan por su alimentación. ■ Entre los... Leer mas »
Cuántas calorías diarias necesitas para mantenerte en forma
Si nos encontramos con nuestro peso ideal, el que hemos mantenido durante varios años y con el que nos sentíamos a gusto, o queremos recuperar el que teníamos años atrás, hay que saber, aunque sea de una manera aproximada, las calorías que se necesitan para mantenerse en ese peso más o menos ideal y, a... Leer mas »
Platos cocinados en casa, cómo conservarlos
Todos los platos cocinados en casa, es decir caseros, son susceptibles de conservarse en la nevera en su zona más fría, siempre que se mantenga a la temperatura adecuada, 2º o 3º y se sigan unas técnicas correctas. Si este plato cocinado en casa es delicado, y por tanto más perecedero, durará menos y habrá que consumirlo... Leer mas »