Caldo de pescado, cómo se hace
Caldo de pescado, cómo se hace. ■ El caldo de pescado, llamado también caldo corto o fumet de pescado, se prepara con espinas, cabezas y pieles de pescado blanco, y no hay que dejarlo hervir durante mucho tiempo ya que las espinas proporcionarían cierto amargor. ■ En una cacerola grande colocar todos estos restos de... Leer mas »
Nevera y congelador, recipientes más prácticos
Nevera y congelador, recipientes más prácticos. ■ Para conservar en la nevera o en el congelador alimentos con plenas garantías debemos tener una serie de recipientes que van a ser como las “perchas” de nuestros armarios roperos. ■ Si los conserváis de cualquier manera, no da igual por supuesto, y no os gustarán los resultados. Por... Leer mas »
Ensalada marinera de pasta
Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: el que indique el paquete de pasta + 10 minutos para los mejillones si son frescos Raciones: 4 Para cocer la pasta ■ 200 g de pasta, coditos, plumas… ■ 2 litros de agua ■ 2 cucharadas de sal Para el resto de la ensalada ■ 1... Leer mas »
Ejercicio físico al aire libre, walking o running
Ejercicio físico al aire libre, walking o running. Muchos, después de haber estado «enjaulados» durante tanto tiempo, incluso ya antes, han incorporado el ejercicio a sus vidas, algo muy saludable. En Madrid los veo hasta andando o corriendo por las aceras de la ciudad, cuando no es lo más recomendable porque es preferible hacerlo sobre... Leer mas »
Ciruelas pasas
Ciruelas pasas.23 ■ Las ciruelas pasas, si están muy secas para tomarlas “a pelo”, cocedlas un par de minutos con vino blanco o tinto que haya hervido previamente él solo para perder su acidez, o macerarlas también en un té concentrado hirviendo. Tanto el calentamiento del vino como la preparación del té se pueden se... Leer mas »
Calamares, curiosidades sobre los mismos
Calamares, curiosidades sobre los mismos. ■ Para limpiar los calamares, si el pescadero no lo hace, ponerlos debajo del grifo del agua fría poco abierto, tirar de la cabeza y con ella salen los tentáculos y las tripas entre las cuales está la bolsa de la tinta de color plateado. ■ Retirarles a continuación la... Leer mas »
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso
Cómo conservar alimentos que se han comprado en exceso. En estos aciagos días que nos ha tocado vivir, muchos se han lanzado a la calle a comprar alimentos «a lo loco» sin tener ni idea de cómo conservarlos después. Estoy segura de que los que me seguís desde hace tiempo no habréis tenido ninguna duda,... Leer mas »
Aceites vegetales
Aceites vegetales. ■ Entre los aceites vegetales comestibles más conocidos, además del de oliva, nuestro maravilloso «oro liquido», tenemos el de girasol, soja, cacahuete, nuez, sésamo… ■ Como son menos estables que el de oliva, ya que empiezan a desdoblarse en subproductos a 160-165º, los grandes expertos en grasas aconsejan utilizarlos para frituras una sola vez y nunca reutilizarlos, sino tirarlos a continuación... Leer mas »
Conservar correctamente en la nevera. Revisión.
Conservar correctamente en la nevera. Hay 2 condiciones imprescindibles para conservar correctamente en la nevera: – una temperatura adecuada y – que casi todos los alimentos estén suficientemente protegidos. Por ello, si un individuo joven o no tan joven, hombre o mujer, decide independizarse de sus padres o de su pareja, y en principio no lo... Leer mas »
Cáncer, prevención
Cáncer, prevención. Hay varias cosas que podemos hacer para prevenir, tan sólo un poco, el cáncer en general: ■ Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra ingiriendo frutas y verduras de todos los colores, legumbres y cereales especialmente de grano entero. ■ Disminuir el consumo de grasas animales, limitando también el consumo de embutidos,... Leer mas »