Cocinar siempre con las ollas o cacerolas tapadas
Cocinar siempre con las ollas o cacerolas tapadas. ■ Los últimos datos científicos sobre este tema, cocinar siempre con las ollas o cacerolas tapadas, aclaran que todas las cocciones deben ser lo más rápidas posible y con la mínima cantidad de líquido, y esto se consigue tapando siempre el recipiente con su tapadera correspondiente, algo... Leer mas »
Cilantro, qué es
Cilantro, qué es. ■ El cilantro es una antigua planta aromática anual de la familia de la zanahoria muy popular en las cocinas de todo el mundo. ■ Aunque se utilizan sus hojas, sus raíces y sus semillas, quizás en nuestro país sea más frecuente el uso de las hojas frescas que se deben añadir... Leer mas »
Espátulas y brochas de silicona
Espátulas de silicona. ■ Las espátulas de silicona son imprescindibles en una cocina rápida, práctica y actual, donde las vamos a usar continuamente. Tener varias a nuestra disposición para trabajar con comodidad y evitar aclararlas continuamente será muy útil. ■ Sirven para rebañar fuentes, cacerolas, ollas, sartenes, cuencos…, y que luego cueste mucho menos lavarlos... Leer mas »
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
1. Hoy como les han cambiado los aditivos que llevan y ahora están menos salados, ver el Pozo, tardan 30 o 40’ en cocerse y no le pongo nada. Tan solo, cuando compro cebolletas tiernas, corto todas las partes verdes que no sirven, las congelo y el día que cuezo los codillos les añado todos... Leer mas »
Pies planos, qué son y cómo tratarlos
Pies planos, qué son y cómo tratarlos. ■ Los «pies planos» se denominan a aquellos que tienen los arcos naturales del pie más aplanados de lo normal, especialmente el arco longitudinal. Cuando esto ocurre, la parte interior del pie toca más el suelo de lo que se esperaría en una persona con arcos más pronunciados. ■... Leer mas »
Coles y coles de Bruselas
Coles y coles de Bruselas. ■ Las coles son unas verduras excelentes de la familia de las crucíferas, sanísimas y anticancerígenas debido a la gran cantidad de vitaminas A y C y a la presencia de indoles, las sustancias responsables del fuerte olor a azufre que despiden al cocer. ■ Toda la familia aporta mucha... Leer mas »
Microondas, horno
Microondas, «horno». ■ Un horno microondas sencillo, al que yo llamo siempre “microondas” a secas, para no confundirlo con un horno tradicional puesto que no asa sino que cuece, es un pequeño electrodoméstico que no debería faltar en ninguna cocina, no solo para calentar nuestros platos sino para cocinar muchos de ellos, aunque muchos se sigan... Leer mas »
Cómo combinar salud y tiempo libre
Conviene programar nuestro tiempo libre con cierta flexibilidad, sin deshumanizarse ni convertirse en un robot, sabiendo que siempre surgirán imprevistos con los que habrá que contar. Pero si se organizan las jornadas de trabajo y las de ocio, el tiempo se estirará como chicle, cundirá más y se podrán hacer muchas cosas. En un post anterior ya... Leer mas »
Calamares, curiosidades sobre los mismos
Calamares, curiosidades sobre los mismos. ■ Para limpiar los calamares, si el pescadero no lo hace, ponerlos debajo del grifo del agua fría poco abierto, tirar de la cabeza y con ella salen los tentáculos y las tripas entre las cuales está la bolsa de la tinta de color plateado. ■ Retirarles a continuación la... Leer mas »
Cáncer, prevención
Cáncer, prevención. Hay varias cosas que podemos hacer para prevenir, tan sólo un poco, el cáncer en general: ■ Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra ingiriendo frutas y verduras de todos los colores, legumbres y cereales especialmente de grano entero. ■ Disminuir el consumo de grasas animales, limitando también el consumo de embutidos,... Leer mas »