Microondas, horno
Microondas, «horno». ■ Un horno microondas sencillo, al que yo llamo siempre “microondas” a secas, para no confundirlo con un horno tradicional puesto que no asa sino que cuece, es un pequeño electrodoméstico que no debería faltar en ninguna cocina, no solo para calentar nuestros platos sino para cocinar muchos de ellos, aunque muchos se sigan... Leer mas »
Reposa cucharas
Reposa cucharas. ■ En la cocina se deben remover todos los sofritos y alimentos que lo necesiten con una cuchara de madera, y nunca de acero que araña y hace ruidos molestos. ■ Hoy en día están prohibidas las cucharas de madera en la hostelería por higiene. Conviene lavarlas en el lavaplatos a pesar de... Leer mas »
Video.receta 8. Codillos salmuerizados con falsa choucroute
1. Hoy como les han cambiado los aditivos que llevan y ahora están menos salados, ver el Pozo, tardan 30 o 40’ en cocerse y no le pongo nada. Tan solo, cuando compro cebolletas tiernas, corto todas las partes verdes que no sirven, las congelo y el día que cuezo los codillos les añado todos... Leer mas »
Espátulas y brochas de silicona
Espátulas de silicona. ■ Las espátulas de silicona son imprescindibles en una cocina rápida, práctica y actual, donde las vamos a usar continuamente. Tener varias a nuestra disposición para trabajar con comodidad y evitar aclararlas continuamente será muy útil. ■ Sirven para rebañar fuentes, cacerolas, ollas, sartenes, cuencos…, y que luego cueste mucho menos lavarlos... Leer mas »
Cilantro, qué es
Cilantro, qué es. ■ El cilantro es una antigua planta aromática anual de la familia de la zanahoria muy popular en las cocinas de todo el mundo. ■ Aunque se utilizan sus hojas, sus raíces y sus semillas, quizás en nuestro país sea más frecuente el uso de las hojas frescas que se deben añadir... Leer mas »
Coles y coles de Bruselas
Coles y coles de Bruselas. ■ Las coles son unas verduras excelentes de la familia de las crucíferas, sanísimas y anticancerígenas debido a la gran cantidad de vitaminas A y C y a la presencia de indoles, las sustancias responsables del fuerte olor a azufre que despiden al cocer. ■ Toda la familia aporta mucha... Leer mas »
Pies planos, qué son y cómo tratarlos
Pies planos, qué son y cómo tratarlos. ■ Los «pies planos» se denominan a aquellos que tienen los arcos naturales del pie más aplanados de lo normal, especialmente el arco longitudinal. Cuando esto ocurre, la parte interior del pie toca más el suelo de lo que se esperaría en una persona con arcos más pronunciados. ■... Leer mas »
Cómo combinar salud y tiempo libre
Conviene programar nuestro tiempo libre con cierta flexibilidad, sin deshumanizarse ni convertirse en un robot, sabiendo que siempre surgirán imprevistos con los que habrá que contar. Pero si se organizan las jornadas de trabajo y las de ocio, el tiempo se estirará como chicle, cundirá más y se podrán hacer muchas cosas. En un post anterior ya... Leer mas »
Entrevistas que me han hecho en RNE
Entrevistas que me han hecho en Radio Nacional de España. Si os apetece oír las entrevistas que me han hecho en RNE, a lo largo de los años, como antigua colaboradora de ellos, en esta primera hecha tan solo hace un mes, 1. Entrevista en Radio Nacional de España en febrero 2012 en la que hablo de... Leer mas »
Manzanas-florero, adorno para la mesa
Ahora que hay manzanas de tantísimos colores, rojas, amarillas, verdes, jaspeadas... os propongo este adorno para la mesa que sirve tanto para decorar un buffet, como si los comensales están sentados. Estos días, lo ideal sería prepararlo con ramitas pequeñas de muérdago o de acebo, pero posiblemente serán demasiado grandes para estos «floreros» tan pequeños.... Leer mas »