Como conseguir pulpa espesa de tomate
Como conseguir pulpa espesa de tomate. Cuando queramos obtener pulpa espesa de tomate, a pesar de proceder de una lata o brick de la clase extra, hay que colarlo pues tiene todavía una cantidad respetable de agua. Si se parte de tomates naturales, éstos suelen llevar mucha más agua que la lata de tomate triturado... Leer mas »
Berberechos, qué son y propiedades
Berberechos, qué son y propiedades. ■ Los berberechos son moluscos bivalvos – como las almejas – pero sus conchas son estriadas en lugar de lisas. ■ Como tienen que estar higienizados, como ellas, no deben llevar arena en su interior y solo hay que lavarlos rápidamente con agua fría en su misma malla. ■ Se... Leer mas »
¿Te levantas de noche?
¿Te levantas de noche al baño y no quieres desvelarte? Muchos de vosotros podéis tener el sueño «ligero», y si tenéis que levantaros por la noche al baño, tal vez os desveléis si empezáis a encender luces, sobre todo si dormís con plena oscuridad, es decir con todas las persianas bajadas. Levantarse a «tientas» puede ser... Leer mas »
Sartenes. Qué hay que hacer si se prende una sartén de aceite o si hay que flambear
Sartenes. Qué hay que hacer si se prende una sartén de aceite o si hay que flambear. ■ Si se os prende una sartén con aceite, normalmente será por exceso de fuego, sobre todo si estáis usando una llama de gas y ésta sube demasiado hasta el borde superior de la misma. ■ En estos casos... Leer mas »
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido?
¿Perder peso tiene que ser siempre aburrido? Fijaros bien que no estoy hablando de dietas, todas monótonas y aburridas, sino de perder peso, algo bastante diferente. Ya sabéis que la palabra dieta, en mi opinión, debería eliminarse del diccionario porque ninguna funciona a largo plazo y en cuanto se abandona se vuelven a coger los kilos perdidos... Leer mas »
Ajos negros, tostas exóticas y exquisitas
Tostas exóticas y exquisitas con ajos negros Como ya os he hablado de los ajos negros, del aceite aromatizado con ajos negros, de la mayonesa achocolatada o con ajos negros y del alioli correspondiente, hoy vamos a hablar de tostas fantásticas y exóticas que se pueden elaborar fácilmente con alguno de estos productos. Como tenéis... Leer mas »
Chitosán y vinagre de manzana o sidra
El Chitosan o Quitosano en principio cumple la misión de atrapar y retener la grasa ingerida durante las comidas impidiendo que se absorba y facilitando su eliminación por las heces. No obstante los resultados de diferentes investigaciones han revelado que la cantidad de grasa retenida es muy pequeña, siendo prácticamente inapreciable la pérdida de peso... Leer mas »
Video-receta 17, Helado o biscuit glacé de ron con pasas
Este Helado de ron con pasas necesita las siguientes aclaraciones. 1. En este video os explico lo que es un biscuit glacé, y cómo se puede elaborar en casa, sin necesidad de tener una “heladera”. 2. Este helado es parecido, en cuanto a su categoría gastronómica, al Biscuit glacé de Amaretto y merengue italiano que ya elaboramos en otro... Leer mas »
Tijeras bien afiladas
Tijeras bien afiladas. ■ Las tijeras de cocina, lo mismo que los cuchillos, deben estar siempre bien afiladas para trabajar con rapidez y comodidad. Las podéis encontrar de diferentes tipos: ■ Con ellas vamos a realizar múltiples operaciones, cortar las agallas del pescado, el pulpo cocido en trozos, picar finamente el cebollino… ■ Se pueden... Leer mas »
Mejores métodos caseros de cocinado
Mejores métodos caseros de cocinado en la actualidad Aunque cada día se compra más comida cocinada, no solo platos congelados sino menús completos que llegan en pocos minutos a nuestro domicilio o a la oficina, listos para calentar en el microondas, o todavía calentitos, siempre habrá, aunque sea una minoría, personas que seguirán cocinando. Por... Leer mas »