Membrillo industrial, qué lleva y qué debería llevar
Estamos en plena temporada de membrillos, y aunque hace 2 años os puse ya la receta aquí, como sigo recibiendo preguntas al respecto, y como sigo haciendo experimentos para simplificar mi vida, y de paso la de todos vosotros, os voy a explicar más cosas. El que hagáis en casa, siguiendo todos mis pasos, os durará... Leer mas »
Fabada asturiana saludable en 10′
Fabada asturiana saludable en olla superrápida y en 10 minutos. Esta receta es para 4 o 5 personas. Tiempo de cocción: 10 minutos ■ 400 g de judías blancas o fabes ■ 1 cebolla gorda entera ■ 200 g de un buen chorizo, clase extra ■ 2 morcillas secas asturianas ■ 200 g de lacón... Leer mas »
Panettone con frutos secos sin nada de azúcar
Panettone con frutos secos sin nada de azúcar. ■ Hace tiempo ya os daba una receta de Panettone elaborado sin mantequilla con todas las indicaciones si queríais utilizar naranja escarchada. ■ Hoy la actualizo y añado algunos consejos para que, en estas fechas, os animéis a probarla con frutos secos y sin añadir nada de... Leer mas »
Rodaballo, mejor manera de degustarlo
Rodaballo, mejor manera de degustarlo El rodaballo, aunque es un pescado semi graso que muchos consideran por ello pescado azul, es uno de los grandes pescados blancos que podemos disfrutar en nuestro país. Se puede elaborar de múltiples maneras, pero la manera más fácil y natural porque conserva todo su sabor primitivo, es la siguiente. Necesitamos antes cumplir ciertos... Leer mas »
Cabello de ángel en el microondas
Por muy increíble que os parezca, es en el microondas dónde menos vais a tardar en elaborar el cabello de ángel, queda fantástico y sin añadir ni una gota de agua como es ya costumbre imprescindible en todos los microondas. Solamente se puede elaborar con la variedad de calabaza llamada cidra que tiene la piel... Leer mas »
¿Por qué la yema de huevo es más o menos amarilla?
La preferencia por las yemas doradas de color intenso de los huevos se encuentra muy arraigada en la historia. Las yemas pálidas han sido siempre señal de gallinas enfermas, infectadas por lombrices o con una alimentación precaria. Sin embargo una yema de color amarillo dorado intenso indicaría que la gallina que ha puesto dichos huevos está... Leer mas »
Qué hacer con el hueso de un jamón terminado
Si el jamón es de buena calidad y el jamonero se ha conservado en un sitio fresco a medida que se ha ido cortando, su hueso al final estará en perfectas condiciones, no estará rancio y habrá que sacarle el máximo provecho. Si tenéis en casa una buena tabla de cocina, una buena herramienta, hacha, sierra… y... Leer mas »
Crepes fáciles y socorridas, ¿cuáles te gustan más?
Crepes fáciles y socorridas, ¿cuáles te gustan más? ■ Las crepes tienen su origen en la Edad Media, cuando los campesinos de Bretaña comenzaron a preparar una masa sencilla con harina de sarraceno, agua y sal. Así nacieron las galettes, también conocida como la versión salada de las crepes. ■ Con el tiempo, cuando el... Leer mas »
Conservar o congelar
Ya sé que conservar y congelar son operaciones distintas, pero continuamente me hacéis preguntas al respecto que me demuestran que hay todavía una confusión enorme sobre ambos procesos. Y no debería ser así, porque el único libro fidedigno a nivel de usuario que ha existido sobre este tema fue «Bajo Cero, Conservación y congelación de nuestros alimentos» que me... Leer mas »
Agradecimientos por la acogida de mi ebook y aclaraciones, ePub y Kindle
😛 ¡Ante todo, gracias y gracias porque sois magníficos, geniales, únicos…! Con razón llevo escribiendo desde hace ya muchos años que mis seguidores de clases, libros, radios, televisión, blog… lo son y os he citado a todos en este libro. No solo la respuesta ha sido unánime, sino que los comentarios de muchos de vosotros me... Leer mas »