Mensajes saludables sobre alimentación, ¿siempre ciertos?
La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria = EFSA = siglas en inglés, advierte que el 80% de los mensajes saludables que circulan sobre la alimentación son mentira, y si nos referimos a métodos, cremas, productos y dietas para adelgazar… yo me atrevería a decir que todos o casi todos. ¿Os acordáis de las plataformas vibratorias que... Leer mas »
Desglasear después de cocinar, ¿por qué?
Es importante desglasear después de haber frito o asado con poco aceite algún tipo de carne o de pescado, porque lo lógico y natural es que se haya pegado un poquito. Este desglaseado se puede hacer con múltiples sustancias, nata líquida que como grasa saturada no os recomiendo aunque esté muy de moda, cualquier licor... Leer mas »
Gracias de nuevo por mi segundo ebook
Otra vez sois magnífic@s porque se han batido récords. En menos de 1 semana, porque os estoy dando datos del domingo 7 de octubre al final de la tarde y el libro no salió hasta las 10 de la mañana del lunes día 1, se han vendido en Bubok = 124 y en Amazon ocupamos esta... Leer mas »
Cocinar en recipientes tapados. Revisión
Cocinar en recipientes tapados. En la cocina tradicional son todavía demasiados los que cocinan cualquier plato en una cacerola cualquiera, siempre destapada, añadiendo agua continuamente a medida que se va evaporando, sin saber que cuanta más agua echemos más “lavaremos” los alimentos que están en su interior. Con todos los conocimientos que tenemos hoy sobre... Leer mas »
Guantes de horno, tipos
Guantes de horno, tipos. ■ Es muy práctico, cuando se tiene que hornear cualquier preparación, disponer en la cocina de unos guantes de horno, aunque los profesionales siguen utilizando para este menester, como antaño, y ejemplo vivo de lo que no hay que hacer en casa, paños de cocina con los que, además de quemarlo,... Leer mas »
Soy donante de órganos, App
Con motivo del Día Nacional del Donante que se celebró anteayer miércoles 5 de junio, la secretaria general de Sanidad, Pilar Farjas, ha presentado una nueva herramienta que permite a todas las personas que lo deseen solicitar la tarjeta de donante de órganos, recibirla, almacenarla y visualizarla en sus dispositivos móviles, o recuperarla de forma digital si ya... Leer mas »
Video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla
Todas las aclaraciones y modificaciones a este video-receta 1, Judías blancas con chorizo y morcilla las encontraréis en este post. Aunque todo el mundo sabe hacerlo, seguro que muchos aprenden ciertos truquitos 1. Judías blancas con chorizo y morcilla. Cómo desgrasar éstos. Ensalada de judías blancas y cómo elaborar una vinagreta. 1. Tener todo preparado en la mesa... Leer mas »
Planchas de vapor, cómo limpiarlas interior y exteriormente
Planchas de vapor, cómo limpiarlas interior y exteriormente. ■ Las planchas de vapor más prácticas, para planchar la ropa, son las que tienen un mayor número de agujeros, por los que saldrá más cantidad de vapor. ■ Lo ideal sería rellenarlas, cada vez que se usan, con agua de lluvia, pero como esto no suele... Leer mas »
Cebollas que no nos harán llorar
Dentro de las células de la cebolla normal o corriente existen algunos compuestos que contienen azufre y, cuando las cortamos, estas células se rompen y estos compuestos sufren una reacción química que los transforma en moléculas sulfuradas más volátiles, que son liberadas al aire. Estos compuestos sulfurados reaccionan con la humedad de nuestros ojos generando ácido sulfúrico,... Leer mas »
Claras de huevo a punto de nieve
Claras de huevo a punto de nieve. ■ Para “montar” claras de huevo a punto de nieve sin problemas, no deben tener ni rastro de yema, y tanto el recipiente como el batidor deben estar inmaculadamente limpios. ■ Si cae una gotita de yema en estas claras, intentad retirarla con la punta humedecida de un... Leer mas »