¿La manipulación de los alimentos influye?
😥 Siento que este post salió anteayer sin terminar y muchos lo recibieron y otros no, puede que por tener una nueva versión de WordPress, no lo sé ¿? ¿La manipulación de los alimentos influye en el resultado final? (1) Lo primero que se debe hacer al entrar en la cocina para “trabajar” es lavarse las... Leer mas »
16 verdades sobre el adelgazamiento
16 verdades sobre el adelgazamiento Ahora que media España está haciendo o ha hecho la última dieta «ultramilagrosa», además por su cuenta, quiero aclararos que yo leí este libro del francés Pierre Dukan justo cuando se acababa de escribir, en el año 2000, y en aquella época el autor era un ilustre desconocido. Después de... Leer mas »
Desayuno completo y saludable para después de las vacaciones
En el post anterior os explicaba como podíais elaborar una mermelada casera de pimientos rojos con pocas calorías, concretamente 133 calorías por cada 100 gramos, bastantes menos que las mermeladas industriales que llevan, además, normalmente pectina para espesarlas y en muchas ocasiones algún aditivo. ¡ Una cucharada de 2o gramos de esta mermelada tiene tan solo... Leer mas »
Guiso de salmón, plato con menos de 500 calorías y video-receta 14
Salmón cremoso con patatas y espinacas, otro plato único completo con menos de 500 calorías. La receta es para 4 personas: ■ 1 trozo de 1 kilo de salmón fresco del centro = 1.219 calorías ■ 400 g de patatas = 284 cal ■ 600 g de espinacas frescas, lavadas y secadas = 84 cal... Leer mas »
¿A qué temperatura congelas?
Los que me seguís aquí en el blog, o antes en mis libros, seguro que lo sabéis, pero como cada día, en conferencias, comentarios, entrevistas… veo que sigue habiendo un desconocimiento generalizado, voy a volver a explicarlo. Congelar, y yo creo que mucha gente lo hace más o menos frecuentemente, es mucho más que abrir... Leer mas »
Fiestas navideñas, ¿quieres disfrutarlas también tú?
Fiestas navideñas, ¿quieres disfrutarlas también tú? ■ El tiempo pasa que vuela y ya estamos a las puertas de la Navidad, un año más. Si estáis cansados de tiraros horas y horas cocinando; si a la hora de la cena o de la comida llegáis ya reventados y sin ganas ni de comer, seguid leyendo… ■ Estas... Leer mas »
¡Año nuevo, kilos fuera!, primer decálogo
¡ Kilos fuera para el año nuevo, primer decálogo Probablemente muchos de vosotros habréis “pescado” algunos kilos de más estas fiestas, porque nuestras cenas y comidas de navidad no son normales, son pantagruélicas y en tan solo una de ellas podemos tomar o ingerir el doble de las calorías totales de un solo día. 1.... Leer mas »
Lámina de plástico transparente o plastifilm
Lámina de plástico transparente o plastifilm. ■ Aunque esta lámina de plástico transparente tiene miles de usos en la cocina, porque tapando con él se evita que cualquier plato o alimento se reseque en la nevera de un día para otro, para una conservación más larga y segura es preferible usar bolsas de plástico especiales de... Leer mas »
Infusiones para los que no les gusta beber agua
Aunque hoy es un día muy importante para todos los que somos creyentes, Viernes Santo, voy a seguir publicando posts puesto que a muchos os gusta. Infusiones para los que no les gusta beber agua. Hay personas a las que no les gusta – beber agua, ni del grifo ni embotellada, – o que nunca... Leer mas »
Carpaccio, qué es
Carpaccio, qué es. ■ El carpaccio consiste en lonchas muy finas de carne cruda, de añojo o vacuno, de primerísima calidad, que se maceran con zumo de lima o limón. ■ Se sirven rociadas con aceite de oliva virgen extra, acompañadas de lonchas también muy finas de queso parmesano. ■ Para conseguir estas virutas finas... Leer mas »