Cómo calentar pulpo ya cocido en el microondas y que quede bien
El microondas es el mejor método para calentar pulpo ya cocido siempre que se haga correctamente ya que no pierde nada de sabor ni se recuece. De no usar este método habría que calentarlo al baño María, lo cual es un incordio pues hay que utilizar 2 recipientes y además es muy lento, o calentarlo cubierto de agua con lo... Leer mas »
Por qué hay que consumir siempre tomates rojos
El tomate es uno de los alimentos que hay que tomar en toda época del año porque uno de sus colorantes naturales, un carotenoide, el licopeno, es un antioxidante potentísimo y cada día hay más evidencias experimentales y epidemiológicas que apuntan a que una ingesta elevada de antioxidantes está asociada a una disminución del riesgo... Leer mas »
Cuánto mide un abdomen saludable y peligros si aumenta
La medida del abdomen o perímetro abdominal es el que se mide con una cinta métrica alrededor de la cintura pasándola por el ombligo. Si no hubiera ningún tipo de sobrepeso coincidiría con el perímetro de la cintura. Cuando no hay kilos de más, sino que se trata de personas grandes y fuertes anchas por... Leer mas »
¿Engorda la pasta siempre igual?
Pues parece ser que no y que depende del grado de cocción que haya sufrido. ■ Toda la pasta tiene que resultar al dente, es decir ofrecer una cierta resistencia en su interior al querer mascarla. Al estar cocida de esta manera las moléculas del almidón que contiene no se “desestructuran” y se va asimilando... Leer mas »
¿Tostadora o sandwichera?
Me diréis que son 2 cosas distintas, y claro que lo son, y muchos de vosotros como yo tendréis las dos. Pero realmente hoy solo uso una de ellas y si tuviera que adquirir una nueva compraría únicamente una sandwichera. ¿Por qué? Pues porque en la tostadora, en las tradicionales de siempre, lo que se... Leer mas »
Usos del plato crisp
Aunque me he resistido “panza arriba” para no explicaros nada sobre dicho plato o fuente, pues es una exclusiva de una marca determinada de microondas, sois tantos los que me lo habéis pedido que no he tenido más remedio que sucumbir. Que quede claro que os voy a explicar lo que yo encuentro que sale... Leer mas »
¿Qué pasa si las patatas peladas se echan después en agua?
Todavía veréis como consejo muy útil tanto en revistas que presumen de tener trucos muy eficaces como en muchos programas de televisión que las patatas después de peladas se echan directamente en agua. Si, por las necesidades del “guión”, estas patatas no se van a cocinar inmediatamente después, efectivamente para que no se “oxiden” y... Leer mas »
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras
Microondas Whirlpool, vamos a contar mentiras Aunque hoy día muchas empresas de todo tipo, incluso algunas alimentarias, nos cuentan lo que quieren con el único objetivo de vender más, creo que “lo” de esta empresa ha llegado demasiado lejos y nos siguen tomando por tontos e ignorantes, cuando ni ellos mismos saben lo que afirman... Leer mas »
Mayonesa y sus derivados y 4 videos
😆 Hace unas dos semanas, en colaboración con el Instituto de Estudios del Huevo a cuyo Consejo todavía pertenezco después de haber pertenecido los años reglamentarios a su Comité Científico Asesor, grabamos, mejor dicho la directora grabó en mi escuela, que muchos reconocerán porque está siempre igual, estos 3 cortitos videos que están hechos en tiempo real, por eso se escucha el ruido... Leer mas »
Pescados de piscifactoría, ¿recomendables?
Todavía sigue habiendo una cierta reticencia por parte de los cocineros y también de los pescaderos a la hora de recomendar los pescados de crianza o acuicultura y nos siguen ofreciendo como “algo maravilloso y único” lubinas… o pescados salvajes. Pero, aunque se les sigue mirando con recelo, los pescados procedentes de estos cultivos, criados... Leer mas »