La patata, ¿hidrato de carbono de absorción rápida o lenta?
Pues depende como en tantos otros casos ya que se comporta de distinta manera. Según el método de cocinado podrá tener más o menos calorías, algo que casi todos sabemos, pero según el «estado»en que se encuentre dicha patata, es decir de su manipulación posterior, podrá comportarse como hidrato de absorción rápida o lenta, algo que ya... Leer mas »
Ollas superrápidas, por qué deben tener bastante diámetro
Las ollas superrápidas, aunque ya llevan con nosotros muchos años, están todavía infrautilizadas, muchas veces porque se desconocen sus múltiples posibilidades, o porque se utilizan solamente para lo que se usaban la mayoría de las ollas exprés de toda la vida antiguamente, es decir para cocer legumbres, que todos sabemos que tardan bastante, o para... Leer mas »
5 Requisitos de una buena plancha para alimentos
Si os gustan los alimentos a la plancha os recomiendo una plancha eléctrica, grande, redonda y con tapa. Es uno de los utensilios aconsejables en una cocina moderna, organizada y bien equipada. Los requisitos que deben tener son: 1. Que sea eléctrica y transportable, no empotrada, para poderla usar en la terraza, en el jardín… siempre que haya... Leer mas »
Truco para luchar contra los gases intestinales o aerofagia
Hay una serie de medidas a la hora de cocinar que “supuestamente” contribuyen a evitar los molestos gases intestinales e incluso hay una serie de alimentos “proscritos”, algo que en general tampoco tiene fundamento, pero que se sigue repitiendo desde tiempos inmemoriales y de los que hablaremos otro día. Pero hoy os voy a hablar... Leer mas »
Blog de Cristina Galiano, ¡300 posts publicados!
Hemos publicado hasta hoy ni más ni menos que 300 posts, con miles de comentarios y correos particulares, y según los entendidos, eso quiere decir que el blog va viento en popa. Pero no hay que bajar la guardia en ningún momento. Yo voy a seguir dándoos calidad, variedad, rigurosidad… y mucho más, pero sois... Leer mas »
Microondas, ¿cuál comprar?
Además de todo lo que ya os he hablado sobre los microondas en general, sencillos, con grill, con grill simultáneo, con función crisp, multifunción, es decir con aire caliente incorporado o aire forzado… os voy a proporcionar unas aclaraciones a algunas de sus funciones. Actualmente los que tienen 750 u 800 vatios de potencia máxima son... Leer mas »
¿Hay que remojar las legumbres?
¿Hay que remojar las legumbres? ■ Las legumbres que más utilizamos en nuestro país son las lentejas, los garbanzos, todas las variedades de alubias o judías secas y en ciertas regiones de España, como Murcia las habas secas, siendo las más digestivas las primeras. La soja, aunque se está incorporando poco a poco, no forma... Leer mas »
¿Hay que ahorrar al hacer la compra?
😳 Ahora que desgraciadamente todavía estamos en crisis, ¿es aconsejable ahorrar al hacer la compra? Por supuesto que sí, sobre todo si el presupuesto del hogar va “adelgazando”. Pero una cosa es una buena organización y saber comprar, y otra muy diferente es ahorrar en la calidad de los alimentos, y en este caso rotundamente... Leer mas »
Ollas superrápidas, por qué yo trabajo de diferente manera
😛 Como en otras ocasiones, el blog deja de publicarse unos días durante la Semana Santa y volverá a estar con vosotros el lunes 13 de abril. Espero que este post, Olla superrápida, por qué yo trabajo de diferente manera con ella, sea el último que escriba sobre las mismas, porque de los consejos y... Leer mas »
¿Se pueden tomar varias claras de huevo a diario?
■ Pues no hay ninguna razón que lo impida aunque tampoco nada que lo recomiende, a no ser en determinados fragmentos de la población. Algunos deportistas y culturistas las consumen en profusión. ■ Como la proteína de la clara del huevo es la más completa de todas, y por ello se ha tomado como patrón,... Leer mas »