Mejores recipientes para conservar y congelar alimentos crudos o cocinados
Mejores recipientes para conservar y congelar nuestros alimentos crudos o cocinados 1. Para almacenar en un hogar bien organizado alimentos crudos como lentejas, garbanzos, harina, azúcar… lo más primitivo, si hay poco espacio, es cerrar cada bolsa de papel con una pinza especial para ese uso.Naturalmente en estas bolsas los alimentos no se conservan igual... Leer mas »
Panettone con frutos secos sin nada de azúcar
Panettone con frutos secos sin nada de azúcar. ■ Hace tiempo ya os daba una receta de Panettone elaborado sin mantequilla con todas las indicaciones si queríais utilizar naranja escarchada. ■ Hoy la actualizo y añado algunos consejos para que, en estas fechas, os animéis a probarla con frutos secos y sin añadir nada de... Leer mas »
Membrillo elaborado en la olla o en el microondas sin gota de agua
I. Membrillo elaborado en la olla superrápida ■ 1 kilo de membrillos con piel ■ la misma cantidad de azúcar que de membrillos ya limpios ■ 150 g = 15 cucharadas de zumo de limón 1. Lavar los membrillos debajo del agua fría frotándolos bien con los dedos para eliminar toda la “pelusilla” que los puede recubrir, a veces muy abundante dependiendo... Leer mas »
2 Trucos para conservar bien en la nevera
Para que los alimentos perecederos se conserven bien en la nevera, ésta debe tener: – una temperatura adecuada y – todos los alimentos deben estar suficientemente protegidos. Por ello si un individuo joven o no tan joven, hombre o mujer, decide independizarse de sus padres o de su pareja, y en principio no lo hace... Leer mas »
Cómo congelar la paella y que no se note
Ya vimos en el post de cocinar 1 día para varios lo cómodo y práctico que resulta hacer varias raciones de más o preparar ciertos platos ya cocinados del todo o a punto de terminar y congelarlos después, como la base de la tortilla de patata. Además de este gran invento, podéis preparar el sofrito completo... Leer mas »
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables?
Palitos de cangrejo, ¿son recomendables? Pues lo siento por los miles y miles a los que les gustan, porque son el clásico producto procesado, mejor dicho ultraprocesado. Se podrían definir con la expresión siguiente: «Cómo partiendo de una buena proteína de pescado blanco de fácil digestión se consigue un producto nada natural y superindustrializado». El... Leer mas »
Bolsas de asar para el horno, cómo emplearlas
Bolsas de asar para el horno, cómo emplearlas. ■ Si vais a realizar cualquier asado en el horno tradicional, sobre todo de carne o de ave que son los que salpican más, y no queréis que sus paredes se llenen de grasa, meter la pieza de carne o de ave ya aderezada en una “bolsa de... Leer mas »
Crepes fáciles y socorridas, ¿cuáles te gustan más?
Crepes fáciles y socorridas, ¿cuáles te gustan más? ■ Las crepes tienen su origen en la Edad Media, cuando los campesinos de Bretaña comenzaron a preparar una masa sencilla con harina de sarraceno, agua y sal. Así nacieron las galettes, también conocida como la versión salada de las crepes. ■ Con el tiempo, cuando el... Leer mas »
Cómo adobar carnes en casa en muy pocos minutos
Muchos de vosotros en múltiples ocasiones habréis comprado cinta de lomo ya adobada, en una pieza o cortada en filetes y al freírla, ¿qué ha pasado? Pues que os ha empezado a soltar agua, mucho más que otro filete de ternera o de esta misma cinta de lomo sin adobar, que ya sueltan demasiada por... Leer mas »
Conservar o congelar
Ya sé que conservar y congelar son operaciones distintas, pero continuamente me hacéis preguntas al respecto que me demuestran que hay todavía una confusión enorme sobre ambos procesos. Y no debería ser así, porque el único libro fidedigno a nivel de usuario que ha existido sobre este tema fue «Bajo Cero, Conservación y congelación de nuestros alimentos» que me... Leer mas »